เค้กมะม่วงหน้านิ่ม เค้กนุ่มทำง่ายมากใครเห็นก็ชอบ Mango Soft Cake ทำขนมกับเชฟโจ Ep.23

Mango Soft Cake 3D
สวัสดีครับเชฟโจครับ วันนี้มีเมนูเค้กมะม่วงหน้านิ่มมาให้ลองทำครับ เนื้อเค้กนุ่มหอมอร่อยสีเหลืองสวย กินแบบแช่เย็นอร่อยมาก มาดูเทคนิคการทำเค้กให้เป็นรูปทรงมะม่วงกันเลย
🥭พิมพ์มะม่วงครับ
shope.ee/7pMiWY5zff
กดติดตามเชฟโจได้ที่
🟦Facebook :
/ chefjoebakeshop
Mango Soft Cake
🔺 Mango Sponge Cake
ไข่(เบอร์ 2) 4 ฟอง
น้ำตาล 80 g
แป้งเค้ก 80 g
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมะม่วง 50 g
วานิลา 1 ช้อนชา
สารเสริม 15 g
น้ำมัน 70 g
-เทใส่พิมพ์ละ 50-55 g ได้ 9 พิมพ์
-อบไฟบน-ล่าง 170 c ไม่เปิดพัดลม 20 นาที
🔺ซอสมะม่วง
เนื้อมะม่วงบด 200 g
น้ำมะนาว 2-3 ช้อนชา
น้ำเปล่า 150 g
แป้งกวนไส้ 25 g
น้ำตาล 70 g
น้ำเชื่อมรสมะม่วง 50 g
เนยสด(เค็ม) 25 g
-อายุการเก็บ 3-5 วันในตู้เย็น
🔴พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.shop/chefjoe
เชฟโจ😋
Chef Joe's Bakeshop
ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ
------------------------------
🟩กลุ่มส่งการบ้าน : bit.ly/3pTxKPU
------------------------------
⬛️เชฟมีช่อง Tiktok ละนะ เข้าไปฟลอเลย
www.tiktok.com/@chefjoesbakeshop
🟦FB กดติดตามเพจอัพเดทสูตรขนม
/ chefjoebakeshop
🟪IG กดติดตามดูรูปขนมเป็นไอเดีย
bit.ly/3cZOD7Q
------------------------------
#สูตรเชฟโจ
#ทำขนมกับเชฟโจ
------------------------------
🔺 Mango Sponge Cake
Egg(No. 2) 4 units
Sugar 80 g
Cake Flour 80 g
Baking Powder 1/2 tea spoon
Salt 1/4 tea spoon
Mango Juice 50 g
Vanilla 1 tea spoon
SP 15 g
Oil 70 g
🔺Mango Sauce
Mango 200 g
Lime Juice 2-3 tea spoons
Water 150 g
Modified Starch 25 g
Sugar 70 g
Mango Syrup 50 g
Salted Butter 25 g

[@user-ck8gz8gp6h]

สอนละเอียดมากค่ะ ชอบๆ ขอบคุณมากนะคะ

[@chefjoebakeshop]

ขอบคุณครับ

[@dfgh5165]

สวยงามน่ากินมากค่ะ

[@chefjoebakeshop]

ขอบคุณครับ

[@enjoy2033]

ชอบมากเลยค่ะ มีเสียงพูด อธิบายชัดเจนมากเลยค่ะ เสียงเชฟนุ่มน่าฟังมากเลยค่ะ ไว้จะลองทำนะคะ ✌️

[@chefjoebakeshop]

ขอบคุณสำหรับคอมเม้นกำลังใจครับ😋

[@user-ot9yj8hi3l]

น่าทานมากค่ะ

[@chefjoebakeshop]

ขอบคุณครับ❤️

[@nittayaarthid6160]

เชฟอธิบายดีค่ะ น่ากินมากค่ะ

[@chefjoebakeshop]

ขอบคุณมากครับ❤️

[@wanwimoltattanon5817]

ขอบคุณสำหรับสูตรขนมอร่อยๆ สอนละเอียดมาก ขอบคุณค่ะเชฟโจ

[@chefjoebakeshop]

ขอบคุณสำหรับคอมเมนต์กำลังใจครับ😋

[@pppukkie1185]

สวยมาก เนื้อเค็กดูนุ่มละมุน น่าอร่อย

[@chefjoebakeshop]

ขอบคุณครับ

[@khunbeelaongtup7068]

น่าทานมากๆค่ะรอเชฟทำmolten chocolate นะคะ

[@chefjoebakeshop]

คร้าบ❤️

[@piyatidasuwannak7225]

น่าทานมากค่ะเชฟ…😍😍

[@chefjoebakeshop]

ขอบคุณครับ😋

[@anniebrighterday1990]

อธิบายเข้าใจดีมากเลยค่า ทำตามแล้วเวิร์คมากกก น่ารัก อร่อยมากค่ะ☺️☺️ ขอบคุณค่ะเชฟ

[@chefjoebakeshop]

ขอบคุณครับ😋

[@user-gr8wg6fu2w]

สวยน่าทานจ้ะ

[@chefjoebakeshop]

ขอบคุณครับ😋

[@user-tp6ch9ij3g]

ว๊าวจริงๆค่ะเชฟ..น่ากินสุดๆขอบคุณค่ะที่อธิบายละเอียดมากๆค่ะ

[@chefjoebakeshop]

ขอบคุณครับ❤️

[@rangermeaw]

ครูเชฟสอนละเอียดมากเลยค่ะ ชอบมากที่มีคำพูดด้วย ทำตามแล้ว อร่อยมากค่ะ ^^

[@chefjoebakeshop]

ขอบคุณครับ😋

[@nuch14848]

น่ารักน่ากิน

[@chefjoebakeshop]

❤️

[@sssvesix]

หิวเลยค่ะเชฟ 🥰🥰🥰❤️❤️❤️

[@chefjoebakeshop]

❤️❤️

[@cheronsri7247]

พึ่งมากดติดตามได้ไม่นาน แต่ชอบการอธิบายวิธีการทำพร้อมบอกทริกต่างๆ อย่างละเอียดด้วย เข้าใจง่าย ดูเพลิน ที่สำคัญชอบการครีเอตเมนูต่างๆ ของเชฟมากๆ เลยค่า 🥰👍👏

[@chefjoebakeshop]

ขอบคุณสำหรับคอมเม้นกำลังใจครับ☺️

[@snip2sukjam44]

ต้องทำแล้วเชฟ🍰🍰

[@chefjoebakeshop]

ลองเลยย😋

[@tangkraw2722]

ชอบที่เชฟพูดอธิบายไปด้วย ดูแล้วเข้าใจง่าย จะลองทำดูค่ะ

[@chefjoebakeshop]

ขอบคุณครับ❤️

[@user-ey4bj2cw2q]

เชพน่ารักจุง

[@chefjoebakeshop]

❤️❤️❤️

[@user-ey4bj2cw2q]

ลองทำแล้วค่ะ เนื้อเค้กนุ่มมากค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@chefjoebakeshop]

❤️❤️

[@bobbo7776]

มาแย้ววววววว.... น่าลองทำ บ้าง คร้าาาาาา

[@chefjoebakeshop]

❤️❤️❤️

[@chayananyenying7148]

ขอบคุณค่ะ

[@chefjoebakeshop]

❤️

[@user-co7hu9dx4f]

สอนละเอียดเข้าใจง่าย มากค่ะ ขอบคุณสำหรับคลิปการสอนดีๆนะคะ

[@chefjoebakeshop]

❤️❤️❤️

[@vssrithongkul9591]

เชพค่ะ ระหว่างแป้งกวนไส้ กับแป้งข้าวโพด เอามาทำหน้านิ่ม ต่างกันยังไงค่ะ ขอบคุณค่ะเชฟ

[@chefjoebakeshop]

แป้งกวนไส้สุกแล้วจะสีใส แป้งข้าวโพดสุกแล้วสีขุ่นกว่าครับ

[@kaegood73]

น่าทานมากค่ะเชฟ ขออนุญาตสอบถามหม้อที่ใช้กวนซอสซื้อจากที่ไหนคะ

[@chefjoebakeshop]

ช๊อปปี้ครับ หม้อจีนใช้สะดวกแต่ล้างไม่ค่อยสะดวก😅

[@kaegood73]

@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่ะ

[@user-wb6tu5ql6p]

ลองทำแล้วเนื้อเค้กเนียนนุ่มมากละลายในปากเลย ปกติทำแต่ชิฟฟ่อน เจอสูตรนี้หลงรักเลย ขอบคุณเชฟโจมากค่ะ

[@chefjoebakeshop]

😀😀

[@sukhanyapulpoem9363]

ขอบคุณค่ะ ต้องหา แป้งกวนไส้ก่อนค่ะ

[@chefjoebakeshop]

😋😋

[@KateKatie28]

สวยน่าทาน อยากลองทำบ้างค่ะเชฟ แต่แป้งกวรไส้คือแป้งอะไรคะ? ไม่รู้จักแป้งกวนไส้ หาซื้อได้ที่ไหนคะ

[@chefjoebakeshop]

ซื้อที่ร้านวัตถุดิบเบเกอรี่ หรือ Shopeeครับ ใช้เแป้งข้าวโพดแทนได้ครับ

[@unun1839]

ถ้าอยากให้เค้กนุ่มฟู สามารถใช้ เนยละลาย แบบbrown butter ได้มั้ยคะ

[@chefjoebakeshop]

ใช้น้ำมันนุ่มฟูกว่าครับ

[@vatcharaphongruangeiam4259]

ตาชั่งของเชฟน่าใช้มาก เชฟซื้อมาจากที่ไหนครับ

[@chefjoebakeshop]

ช๊อปปี้ครับ เป็นตาชั่งใช้ทำกาแฟครับ

[@26kenyo]

ขอบคุณครับ

[@chefjoebakeshop]

❤️❤️

[@phimonrakjagers9658]

เค้กรุปมะม่วงสวยมากๆคะ อยากถามเชฟว่า พิมพ์รุปมะม่วงเชฟซื้อจากที่ไหนคะ อยากสั่งซื้อด้วยคะ

[@chefjoebakeshop]

ช๊อปปี้จ้า

[@praewyy]

ลองทำแล้วค่ะเค้กขึ้นฟูนิ่มมาก แต่ปัญหาคือเค้กติดพิมพ์มะม่วงแบบเอาไม่ออกเลยค่ะ อยากถามเชฟว่าเกิดจากอะไรคะ

[@chefjoebakeshop]

อบนานไปหรือไฟแรงไปครับ

[@sevennovsuntharee4596]

จะลองทำก่อน ทำครึ่งสูตรได้ไหมคะเชฟ

[@chefjoebakeshop]

ได้ครับ

[@malichamberland1512]

สุดยอดค่ะคุณนอ้ง 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍ขอบคุณที่ทำให้ดูนะคะ พี่จะทำดูนะคะ

[@oil9609]

น้ำมะม่วงที่ใส่ตอนทำเนื้อเค้ก ใช้เป็นน้ำเชื่อมรสมะม่วงได้มั้ยคะ แล้วต้องใส่ปริมาณเท่าไหร่

[@chefjoebakeshop]

ไม่ได้ครับ ต้องเป็นน้ำครับ

[@user-ri4le1hh7j]

ขอสอบถามเชพใช้เครื่องผสมอาหารรุ่นไหนคะ

[@chefjoebakeshop]

Artisan ครับ

[@charintipnithikooltanon1455]

ใช้นึ่งได้มั้ยคะเชฟ

[@chefjoebakeshop]

ไม่ได้ครับ

[@sushimania11]

ถ้าไม่มีสาร sp ใช้อะไรแทนได้บ้างคะ

[@chefjoebakeshop]

โอวาเลตครับ

[@kruormsudtida3777]

ใช้ไข่เบอร์ 1 ได้มั้ยคะ

[@chefjoebakeshop]

ได้ครับ

[@suwimonlimwikran7634]

ทยอยอบได้มั้ยคะที่บ้านเตาอบเล็กค่ะ

[@chefjoebakeshop]

ได้ครับ

[@nattapateurpaiboonwattana4174]

ไซรัปมะม่วงใช้ยี่ห้ออะไรคะ

[@chefjoebakeshop]

ในคลิปใช้ติ้งฟงครับ ใช้ซันควิกได้ครับ

[@happyfirst422]

ใส่แป้งตามสูตร 80 กรัม ตีออกมาเหลวมากเลยค่ะ เป็นเพราะอะไรคะ

[@chefjoebakeshop]

เหลวหรือข้นไม่ได้อยู่ที่แป้งครับ ใส่ส่วนผสมอื่นๆตามสูตรมั้ยครับ

[@thanuchapornnokchan7906]

พิมพ์แบบนี้เชฟโจซื้อร้านไหนค่ะ

[@chefjoebakeshop]

ช็อปปี้เบยคร้าบบ

[@user-le2yw5rt4u]

สอบถามครับเชฟ สารเสริม นี่คือครีมออฟทาท่ารึป่าวครับเชฟ

[@chefjoebakeshop]

SP ครับ

[@Crazyvagabond99]

เชฟค่ะ ส่วนผสมที่เป็นน้ำมะม่วงใช้เป็นยี่ห้อดอยคำได้ไหมหรือมียี่ห้อไหนแนะนำไหมคะเชฟ

[@chefjoebakeshop]

ได้ครับ

[@Crazyvagabond99]

@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่ะ

[@manee3052]

มะม่วงแช่แข็งต้องใส่น้ำมะนาวไหมคะ

[@chefjoebakeshop]

ตามชอบครับ

[@kamonchanokwahphitak816]

เชพใช้เครื่องตีของอะไรคะโถตีน่าใช้มากค่ะ

[@chefjoebakeshop]

Kitchenaid ครับ

[@ratapakchulaluxsananukul5527]

น้ำมะม่วง 50กรัมในเนื้อเค็ก จากมะม่วงสด? ปั่น+กรอง?ครับ

[@chefjoebakeshop]

ได้ครับ หรือจะน้ำเปล่าก็ได้ครับ

[@weare1112]

ขอสอบถามนะคะ พอดีว่าน้องได้กวนหน้าโดยการใช้แป้งกวนใส้ พอเย็นหน้าที่กวนไว้กลับละลายเป็นน้ำ มันเกิดจากสาเหตุอะไรคะ

[@chefjoebakeshop]

แป้งไม่สุกครับ

[@planladaaa2479]

มันจะคล้ายๆพวกเค้กส้มมั้ยคะ

[@chefjoebakeshop]

คล้ายๆกันครับ

[@sevennovsuntharee4596]

รบกวนสอบถามขนากล่องที่ใส่ค่ะเชฟ ขอบคุณค่ะ

[@chefjoebakeshop]

9x9 cm ครับ

[@sevennovsuntharee4596]

@@chefjoebakeshop ขอบคุณมากค่ะเชฟ

[@user-lh4ql8ng1c]

เชฟคะ ซอสมะม่วงข้นเกินไป เป็นลิ่มนิดหน่อยเกิดจากอะไรคะ

[@chefjoebakeshop]

ต้มนานไปครับ

[@user-gp1bv8cu3f]

หาไซรัปมะม่วงไม่ได้ใช้อะไรทนได้บ้างคะ

[@chefjoebakeshop]

มีขายทั่วไปครับ ซุปเปอร์มาเกต แมคโคร ช๊อปปี้ ลาซาด้า

[@pimp2189]

ขอบคุณคะ..เชฟคะ น้ำมะม่วงที่ใส่ในตัวเค้ก ปริมาณเท่าไรคะ

[@chefjoebakeshop]

50 g ตามสูตรครับ

[@pimp2189]

@@chefjoebakeshop ขอบคุณคะ

[@preeyawan8344]

อยากได้พิมพ์เค้กมะม่วง ซื้อได้ที่ไหนคะเชฟ

[@chefjoebakeshop]

ช๊อปปี้เลยครับบ

[@user-em9fo4js2i]

เชฟครับ ไม่ทราบว่าพิมพ์​มะม่วง หาซื้อได้จากที่ไหนครับ

[@chefjoebakeshop]

ช๊อปปปี้จ้า

[@user-em9fo4js2i]

@@chefjoebakeshop ขอบคุณมากครับ

[@chanikarnl.6731]

น้ำมะม่วงที่ใส่ในเนื้อเค้กเป็นน้ำมะม่วงเข้มข้นใช่ไหมคะ?

[@chefjoebakeshop]

น้ำมะม่วงครับ

[@kattispersson1532]

มีปัญหาคือ ตี ยังงัยก้อไม่ขึ้นค่ะ 😅😅 สงสัยไข่จะเก่า ใข่ใหมคะ เขฟ ทำ สี่รอบแล้ว ก้อไม่ฟูเหมือนเชฟตีค่ะ ตี สิบนาทีก้อไม่ขึ้นฟู แบบเชฟ 😪😪😅😅

[@chefjoebakeshop]

ต้องใส่ SP หรือสารเสริมด้วยครับ

[@emememem7730]

Im sorry . For the sauce, what flour do you use? What type of starch? Is it tapioca starc or corn flour

[@chefjoebakeshop]

Tapioca

[@emememem7730]

@@chefjoebakeshop thank you

[@fskb376]

ไม่ใส่น้ำมะม่วงมีผลมากมั้ยคะ

[@chefjoebakeshop]

ในเค้กไม่เป็นไรครับ

[@somsrichaichana331]

ไม่มีแป้งกวนไส้ ใช้แป้งอะไรใช้แทนแป้งกวนไส้ได้คะ

[@chefjoebakeshop]

แป้งข้าวโพดครับ

[@somsrichaichana331]

@@chefjoebakeshop ขอบคุณ คะ

[@user-ln6ns7ug8f]

หม้อซื้อที่ไหนคะ

[@chefjoebakeshop]

🔰พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้ mycollection.shop/chefjoe หม้อไฟฟ้าสีขาว shope.ee/8zYfuwm9Uy

[@phatcharananchaidaroon7016]

ถ้าเปลี่ยนน้ำมะม่วงในตัวเนื้อเค้กเป็นน้ำเลม่อนได้ไหมคะ แล้วปริมาณเท่าเดิมรึเปล่าคะ

[@chefjoebakeshop]

ลองทำดูครับ น่าจะได้

[@phatcharananchaidaroon7016]

ขอบคุณค่ะ 😊

[@thampapontananilkul6234]

พิมพ์รูปมะม่วงซื้อที่ไหนครับ 💕

[@chefjoebakeshop]

เชฟซื้อใน shoppe ครับ

[@thampapontananilkul6234]

@@chefjoebakeshop ขอบคุณคราฟ 💕

[@acharapumarporn8939]

กล่องใส่เค้กที่เชฟใช้เรียกว่าอะไรคะ

[@chefjoebakeshop]

PE 9*9 cm

[@acharapumarporn8939]

ขอบคุณ่ะ

[@patimakornpatimakorn6411]

เค้กเป็นชิฟฟ่อนจะเข้ากันกับซอสมะม่วงไหมคะ(ถนัดชิฟฟ่อนค่ะ)

[@chefjoebakeshop]

ได้ครับ

[@patimakornpatimakorn6411]

@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่ะ

[@naturemind1875]

ใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งกวนไส้ได้ไหมค่ะ

[@chefjoebakeshop]

ได้ครับ

[@naturemind1875]

@@chefjoebakeshop ถ้าส่วนราดเย็นตัวลง สามารถนำกลับมาอุ่นแล้วราดใหม่ได้ไหมค่ะ ขอบคุณที่ตอบกลับนะคะ

[@chefjoebakeshop]

ได้ครับ แต่ไม่เหมาะ เนื้อจะไม่เนียนเหมือนเดิม อาจเป็นลิ่มๆได้

[@user-hh3dj3um9n]

ลองตีเค้กแบบเชฟแล้วไม่ขึ้นฟู สาเหตุเกิดจากอะไรคะ ทำไปหลายรอบ แล้วก็ทิ้งทุกรอบเลยค่ะ เพราะน้องไม่ขึ้นฟูเหมือนของเชฟ😅

[@chefjoebakeshop]

ทำตามสูตรครับ ใส่ส่วนผสมให้ครบตามสูตรไม่ปรับไม่เปลี่ยนไม่หาอะไรมาแทน ทำได้แน่นอนครับ ถ้าทำได้ดีแล้วอยากปรับค่อยปรับทีหลัง

[@passaweejiradechakul5710]

ถ้าไม่ใช่พิมพ์มะม่วง เป็นพิมพ์ปอนด์ ต้องใช้ไซด์ไหนคะ

[@chefjoebakeshop]

1-2 ปอนด์

[@passaweejiradechakul5710]

ขอบคุณค่พ

[@mayaphoomen2369]

ไม่ใช่ SP ได้ไหมคะ

[@chefjoebakeshop]

ไม่ได้ครับ

[@mayaphoomen2369]

@@chefjoebakeshop ขอบคุณคะ

[@natto1834]

สูตรนี้ใช้ทำเป็นเค้กปอนด์ได้ไหมครับ แล้วส่วนกานาซเราจะให้มันเซตตัวต้องใส่อะไรดีครับเชฟ

[@chefjoebakeshop]

ได้ครับ แต่เทคนิคผสมจะคนละแบบ เดี๋ยวเชฟมีสูตรแบบปอนด์ให้ครับ

[@pariyanuchjiamthapthaksin4723]

@@chefjoebakeshop รบกวนเชฟขอสูตรแบบปอนด์ค่ะ

[@chefjoebakeshop]

เดี๋ยวอัพให้ครับ

[@user-ci1oc9qo9k]

แป้งกวนไส้คืออะไรค่ะขอคำอธิบายดืวยคะเชฟ (คนไม่มีพื้นฐานคนทำขนมคะ) คนไม่มีพื้นฐานจะทำออกมาเหมือนเชฟมั้ยน้อ

[@chefjoebakeshop]

แป้งที่ผ่านกระบวนการ เมื่อสุกแล้วจะทำให้อาหารข้นหนืด ไม่คืนตัว คงตัวได้ดี คุณสมบัติคล้ายแป้งข้าวโพดครับ ถ้าตั้งใจทำตามสูตรทำได้เหมือนเชฟทุกคนครับ

[@user-sy7yp3zm3z]

😯😋🙏

[@chefjoebakeshop]

❤️❤️

[@keedee6424]

น่าทานมากค่ะ

[@chefjoebakeshop]

ขอบคุณครับ

[@suwimonlimwikran7634]

ทยอยอบได้มั้ยคะที่บ้านเตาอบเล็กค่ะ

[@chefjoebakeshop]

ได้ครับ