KHACHAPURI - Receita fácil de pizza de queijo com ovo, típica da Geórgia

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Uma pizza no formato de um barquinho, coberta com muito queijo derretido e no meio uma gema de ovo bem molinha: Khachapuri
Apesar do nome difícil, é uma receita simples de preparar. Vamos fermentar e abrir essa massa com poucos ingredientes, fazer a montagem e a cobertura, e usar alguns truques para assar e conseguir um bom resultado no forno de casa.
🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS
Balança de cozinha
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Pote de plástico redondo com tampa 500 ml
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Tela de Pizza
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📝 INGREDIENTES
Massa:
- 700 g (5⅔ xícaras) de farinha de trigo
- 10 g (1 sachê) de fermento biológico seco instantâneo Fleischmann
- 15 g (1 colher de sopa) de sal
- 30 g (2⅓ colheres de sopa) de açúcar refinado
- 400 ml (1⅔ xícara) de água
- 60 ml (¼ xícara) de azeite
Cobertura:
- 960 g de queijo fresco
- 640 g de muçarela ralada
- 8 g (½ colher de sopa) de manteiga sem sal
- Salsinha a gosto
- 8 gemas para a finalização
🔢 RENDIMENTO: 8 pizzas médias
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total)
🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
01:14 Rendimento
01:26 Mistura dos ingredientes
02:19 Sova
02:44 Divisão e pré-modelagem
03:22 Fermentação
04:36 Modelagem
06:14 Tela de pizza
06:30 Cobertura
06:47 Forneamento
07:19 Pizza assada
©️ Imagens utilizadas no vídeo:
- Taste Atlas www.tasteatlas.com/khachapuri
- Sulguni or suluguni pt.wikipedia.org/wiki/Sulugun...
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[@amopaocaseiro]

► Planilha para calcular ingredientes de acordo com peso e quantidade: amopaocaseiro.com.br/receita/khachapuri/

[@julianateixeira4115]

Pra mim, este é o melhor e mais útil canal do KZbin! Sem delongas, sem enrolação e sem esconder os segredos! Pelo contrário, ensina tudo! Parabéns!

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@neuzam6469]

Dos deuses 👏👏👏👏👏

[@eididuartegomes1314]

Com certeza eu estou apaixonada❤

[@anilaamex9221]

Fiz na airfryer, assei por 15 minutos e ficou perfeito. Passando para agradecer e desejar sucesso e muita saúde pra continuar nos ajudando. Ficou maravilhoso, segui a receita certinho e deu tudo certo. Me surpreendeu e como fica bem grande fiz com outras recheios também, calabresa acebolada com queijo. Pra quem tem dúvidas se dá para congelar, dá sim congelei 3 unidades da massa: abri, fiz o formato e pré assei por 10 minutos na airfryer, deixei esfriar e congelei. Para usar não descongelei, apenas recheie e coloquei pra assar por 13 minutos na airfryer. Perfeição o nome❤

[@Xandi731]

Qual a temperatura que usou na airfryer?

[@anilaamex9221]

@@Xandi731 a minha é da marca Midea, coloquei 180°

[@Xandi731]

@@anilaamex9221 obrigado pela atenção

[@andreiapilli7914]

Parabéns pela receita e pela renovação fleischmann. Você e sua equipe, merecem!

[@amopaocaseiro]

Obrigado, Andreia! Eu que agradeço pelo carinho e apoio ao canal

[@jacirasouzadesouza]

Que espetáculo! Além da aula de pão, ainda tem aula de história! Ah, e a tua voz voz é muito linda!. Sucesso sempre garoto. ❤

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@rosemachado9225]

Nunca vi alguém tão detalhista pra explicar. Parabéns! Gratidão.

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 🤗

[@anavitoriaa.macedo798]

Descobri essa maravilha quando fui à Rússia, é muuuuito bom.

[@raphaferrari7361]

Aplausos e Aplausos, Adriano! História, Geografia e culinária em um vídeo só 👏👏👏👏 Receita fácil, simples, prática e relativamente rápida. Além de deliciosa 😋😋😋 Sugestão do que tenho aqui em casa: potes de queijo branco, que guardo após o consumo. Bem úteis! Parabéns 🎉

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@stellaaguiar2252]

Muito obrigada por compartilhar o seu conhecimento com tanta habilidade e perfeição, sua didática é impecável, obrigada... e parabéns pela renovação da parceria com a Fleischmann, vc e sua equipe merecem!!! Sucesso sempre!

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@fabiosilva2841]

Muito bom esse canal,comprei 2kg de farinhas de alta qualidade e fermentos biologicos (base) não quero mais comprar pão nem massa industrializadas,quero fazer tudo caseiro na mão! Leva tem e travalhoso,mas eu amo pois sempre faço 1 semana de marmitas fits,pote de saladas,toda minha alimentação é caseira feita por mim mesmo,até levo marmitas minhas pro trabalho,agora as massas e pães que eu nunca fiz na mão,irei fazer uma tour neste canal,todo material pra eu deixar de comprar essas coisas enpacotadas e sabe se la o que usam kkkk em casa é muito mais saboroso e sabemos o que colocamos na receita!

[@cristianemartins9775]

Olá, qual farinha vc usa ? A do supermercado é muito escura....não gosto

[@fernandaoliveira3978]

Tô me sentindo em um curso de gastronomia ❤ amei... Me sinto super capaz de reproduzir a receita 😍

[@Thekrhiya]

Acompanho e compartilho teu canal desde o início dele. Gosto da leveza e didática simples clara que tens. Nunca mude isso. Patrimônio do Brasil poder ter um professor como você dedicado por aqui. Gratidão

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@vitorcezarpacheco1408]

Que bacana. Recentemente estive na Geórgia e pude comer essa receita. Nunca pensei que veria aqui no canal. Vou fazer.

[@amopaocaseiro]

Espero que goste!

[@mislenesantana6300]

Eu amo Khachapuri! Meu prato preferido da Geórgia 🇬🇪, já vou testar em casa. Mas tenho uma declaração, na Geórgia o queijo é bem forte, então pra mim era difícil de comer

[@DMN1972]

De fato, fiz e é muito bom !!! Parabéns pela didática e renovação da parceria com a Fleischmann. Sucesso e forte abraço.

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado!

[@marcosandrealvesgondim-gx6xn]

Lindo demais . Faço gastronomia e tava procurando uma receita pra apresentar num "concurso " de receitas . Ai apareceu essa . Agora com essa receita vou ganhar .kkkkkkkk

[@eleonoralessa7307]

Amei a receita, Professor! Só vou fazer uma alteração bem pequenininha porque não gosto de gema mole rsrs Abraços e parabéns por mais uma receita TOP!

[@ruthsarafreitas]

Deve ser simplesmente delicioso. 😋

[@georgiabsena]

Eu tava doida pra aprender a fazer! Obrigada ❤

[@adrianalinhares7664]

Receita com história! Canal inteligente. Parabéns

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 👍

[@silviabianchi9214]

Vou fazer para meu aniversário. Valeu amigo por essa receita e a aula de geografia,amo saber as origens das receitas ❤

[@denisegomes1175]

Parabéns pelo patrocínio. Vocês merecem, Deus abençoe imensamente

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 🙌

[@marciacristinagalindo847]

Concordo ,sempre as as melhores❤

[@DudaRabeloMusic]

Parece otimooooo

[@marlirosadesouzazampol5503]

Não canso de ver esta receita.Ótima explicação!!

[@amopaocaseiro]

Obrigado!

[@neusalopes3205]

Obrigada pela aula maravilhosa ❤

[@mariadefatimaviugiacomelli8169]

Amo pão caseiro, vou tentar fazer essa receita 😋😋👏👏adorei saber as origens

[@thelmaoliveira4455]

Gosto muito desse tipo receita

[@user-C17]

Parabéns... bem didático.... sem enrolação.... valeu.

[@fatimagoulart4990]

Ficou linda a receita. Deve ser uma delícia

[@elianearaujodeoliveira6412]

Deu vontade de comer 😋😋. Q receita boa.

[@ValeriaSantoos]

Parabéns!!! Você é muito claro e objetivo na explicação.

[@yumisakamoto3797]

Bahhh que receita!! Sempre fico na expectativa de ver novas receitas. 👏👏👏

[@janegalvegerez5123]

Deve ser muito bom ❤

[@anabeatrizvieira1528]

Amei!!!

[@taiguarasouza4576]

ja sei qual vai ser o lanche do fim de semana. obrigado pela receita maravilhosa

[@rosangelajezus8419]

Estou fazendo as receitas.O resultado é fantástico 👏

[@andersonferreira9071]

Acabei de fazer que gastronomia sensacional vi várias receitas e a sua é a mais justa.

[@Sandraalves200]

👏👏👏👏👏 uhuuuuuu, estava louca por essa receita, já vou fazer nesse final de semana. Obrigada ❤❤❤

[@m.b.1111]

EU AMO ISSO !!!! Comia sempre na feira de Jerusalém quando morava lá , tem um restaurante gruzini ( Geórgia ) lá maravilhoso 🥰🥰🥰

[@mariadoloreslisboaferreira]

Nossa isso é um escândalo de bom, esse barulhinho da abertura do canal sempre me deixava com água na boca, agora aprendi a fazer o pão francês crocante e craquelado que estala ao morder, vou fazer essa de hoje meu forno é caseiro e a gaz mas parece industrial de tanto que esquenta, desde criança que adoro fazer pães. 😍

[@othoncezar]

Cheguei no canal hj, to achando o nivel profissional!!! Tem exatamente o que precisa pra fazer a magica das receitas acontecer, proporções dos ingredientes em mg ou L, tecnicas e uma didática ótima.

[@magno8238]

Obrigado Deus abençoe

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@MariaLourdes-ck1zp]

❤❤❤lindo e gostoso . Já fiz . Só não gosto de gema mole.

[@jessicazoz5071]

Explicação impecável, como sempre

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 🤗

[@claudineitrevizan8067]

Sensacional. Parabéns!

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😃

[@therezagama3795]

Fiz a receita e amei a massa! Já vou substituir minha massa de pizza anterior. Obrigada por compartilhar.

[@sueliesperancatriques1110]

Uau, uau, uau! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 Deu água na boca! 😊😊😊😊

[@amopaocaseiro]

Oba 😋

[@anitafrancolino3505]

Vou fazer....obrigado🎉🎉🎉

[@amopaocaseiro]

Espero que goste!

[@marizavaz3197]

Pizza 🍕 é a minha comida preferida 😋 que receita e explicação sensacional, chow ✌️😋🍕👏💫

[@leandroalmeida1053]

excelente

[@mariastelaalmeida3400]

Adoro as suas receitas já fiz várias... amo pão caseiro!!! Como ja falaram ainda temos a história e a geografia.....fui professora de geografia e adoro!!! Parabéns tudo muito bem feito e explicado😊

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 🤩

[@nilsonandrade1905]

Seu trabalho é showwwww

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado!

[@vaniacorrea9471]

Boa noite eu adoro suas receitas

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 🤩

[@cidasouza2473]

Amo as suas receitas!❤❤

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 🤩

[@claudineiadeoliveiralenkso8711]

Como sempre, perfeito 🤩

[@amopaocaseiro]

🤩

[@rosangelajezus8419]

Mais uma receita maravilhosa 👏

[@amopaocaseiro]

Obrigado 👍

[@julianaaugustolemos4213]

Melhor canal ever, sem enrolação e receitas possíveis de se realizar! Pergunta: É possivel fazer a sova na batedeira?

[@amopaocaseiro]

Sim, na batedeira pode seguir o mesmo passo a passo

[@vanessamendes9669]

Uma maravilha! ❤❤❤❤😊

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@lvalderesavalderesa4587]

Adriano. Vc é o melhor. Como vc sabe nos ensinar . Gratidão.

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@Gabriela1893]

Vou fazer ❤

[@reidosreissenhordossenhore7747]

Fiquei curiosa pra fazer e ver o resultado, mas sem a gema kkk

[@neusaaraujo3811]

Eu amei a receita!❤

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@brunaserrao3715]

Delícia de receita ,eu estava louca para aprender essa receita ❤pq eu já tinha visto e como não estava em português não fiz ,agora vou fazer ❤❤❤❤ brigada ,nova seguidora aqui nos seus canais ❤❤❤❤

[@luziaalves778]

Oi amo as suas receitas , me de mais fica sobre pães com frmetac

[@nelioricardorosa962]

Mais uma receita que será campeã aqui em casa. Obrigado Adriano, Por isso que eu Amo Pão Caseiro

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@ritalimalima3322]

Oi tu merece tudo de bom, tuas receitas são ótimas 😊

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@Curiopescador]

Ótima receita muito bom adorei ❤

[@amopaocaseiro]

Obrigado 👍

[@soniafernandes7453]

Perfeito ❤

[@SoniaMaria-fv8kv]

Mais um shooooow! Parabéns amigo! ❤

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@janemarisamattehachmann9560]

Maravilhoso! 👏🏻👏🏻👏🏻

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@TheMariorabbit]

Boa receita

[@lidiacsantiago]

Ótimo vídeo Melhor canal de pão caseiro ❤

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 🤩

[@mariaaguedadefreitascorrea5462]

Parabéns e obrigada por compartilhar, estava aguardando. Parabéns pela renovação, você merece muito ❤

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 🤩

[@lucianasouza4518]

Gratidão Adriano! Sou sua fã amoo suas receitas, irei fazer com certeza. Abraço 🤗

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@lidianearaujobatista4690]

Parabéns pela receita.Posso colocar outro ingrediente além do queijo para o recheio?

[@mariadefatimasantos6776]

Amo este canal e a simplicidade de Adriano. Ja fiz muitos dos seus pães. Obrigada ❤

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@brunobechtlufft6865]

Maravilhoso seus trabalhos e explicações. Parabéns pelo canal

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😃

[@mariavirginiamoraisdealves366]

Cómo siempre tus explicaçoes maravilla.A receitas muito boa obrigado

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@taniaoliveira6562]

Parabéns👏👏

[@amopaocaseiro]

Obrigado 🙌

[@renatinhapaetcha818]

Hmmm dever ser uma delícia!!❤

[@layonealvescarvalhosilva7660]

Parabéns pelo canal🥳🥳quais as outras maneiras que posso utilizar o restante que sobrou de massa?

[@ricardoprado369]

Mais uma delícia que ficou "fácil" graçãs ao Adriano com sua capacidade de transmitir as receitas. Parabéns!!!

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@vandamarialoureiro2404]

Sempre surpreende com essas delícias , linda demais essa massa , obrigada pelo carinho 👏👏👏

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@iaravargasmoraes9246]

Sempre uma certeza de ótimas receitas e um grande carinho com os que o buscam seus conhecimentos. ❤❤❤

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@adrianasantos7772]

Parabéns!! Seu canal é muito didático!! Tenho uma duvida: a massa , nos potinhos, pode ser congelada?

[@anacamposcatharino5436]

Amei esta receita. Vou fazer no final de semana😋 Vc explica muito bem, suas receitas são simples e saborosas 😋

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 🤗

[@lizaandrioli7711]

Sensacional, e não é só um pão, é uma arte. E este é o fermento que sempre uso, indiscutivelmente o melhor.

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 🤩

[@mauvindiesiel]

Meu caro isso deu muita agua na boca. Você é muito bom no que faz. Eis a razão de eu estar lhe seguindo. Parabéns.😋

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@raquelgomes3166]

É linda essa pizza de barquinho, vocês arrasam Adriano, obrigada a toda equipe. Vou tentar fazer👏👏👏👏

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@diovieira]

Que show essa receita!!! Já vou providenciar os porinhos. Agora uma dúvida ,da para fazer com atencedecia e congelar as bolinha para descongelar no dia que for preparar?

[@joceliapf]

Espetacular 👏🏻👏🏻👏🏻

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😃

[@josewilker212]

Vou esperimentar esse fermento, parabéns pelo patrocínio 😎👍🏻

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado!

[@marcelezeras3758]

Eu conheço como Pide, da Turquia. Acho q as esfihas do Habibs foram inspiradas nessas "pizzas". Pelo menos a Pide q eu comi tem sabor semelhante, mas muito melhor!

[@elionitadasilva1398]

amo pão caseiro

[@josewilker212]

Olha parao queijo qualho, aqui na minha região tem muito, nós encontramos de 30 - 40 reais

[@carinafernandes8764]

Já estou para assinar o canal há um tempo, mas fico só postergando. Hoje fui convencida. Amo essa receita e já tentei algumas versões. Hoje tenho certeza que vai dar certo 🙂

[@amopaocaseiro]

Oi Carina, muito obrigado pelo apoio :)

[@burguesinhosafado]

A farinha pode ser sem glúten? Pode ser adoçante no lugar do açúcar? Adorei a receita, parabéns!

[@suzysampa]

Que delícia Vou fazer no sábado 🥰

[@amopaocaseiro]

Oba 👏🏻👏🏻👏🏻

[@vitorpereira9515]

Eu tenho um profundo respeito pelos Georgianos. Eles não só estão entre os mais antigos cristãos do mundo mas eles sobreviveram aos Árabes, Turcos, Mongois, Timur e os Soviéticos com a sua cultura e a fé em Deus intactas.