Pizza Napolitana Caseira

Pizza napolitana marguerita caseira assada em forno comum. Neste vídeo mostramos todos os passos para obter uma pizza com bordas altas e aeradas e com miolo bem molhado. Daremos dicas sobre farinhas de trigo mais adequadas, como abrir a massa para ficar bem fina no meio e como assá-la em forno comum. Esta receita rende 2 pizzas napolitanas médias.
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Obrigado por assistir :)

[@deborahpolilovera2068]

Que delícia 😋!!! Obrigada por compartilhar!! Apenas uma dúvida: caso use o forno elétrico, deixo a resistência superior também ligada??

[@PadeirodeApartamento]

Boa pergunta. Eu não uso a parte de cima (dourador). Já fiz algumas vezes mais acho que a massa (bordas) ficam muito secas. Uma sugestão é usar o dourador na hora de aquecer a pedra. Faltando uns 5 minutos para dar os 45 min do aquecimento, vc liga o dourador para gerar um calor extra na parte de cima da pedra. Se o forno for pequeno, funciona ainda melhor. Um abraço!

[@deborahpolilovera2068]

@@PadeirodeApartamento muito obrigada!!!

[@prh6061]

Oi acabei de comentar o vídeo. Eu faço essa pizza com forno elétrico. Deixo sim a resistência de cima ligada, mas só depois que coloco a pizza, e tem que ficar de olho, pois se vc deixar passar do ponto ela queima em cima e pode não assar em baixo. Mas está resistência ajuda e muito. Lembre-se de ficar de olho. Boa 🍕.

[@deborahpolilovera2068]

@@prh6061 obrigada pela dica😋!!!

[@jhdrawings1321]

@@prh6061 você pré assa ou assa direto?

[@bmc0578]

Tenho feito bastante pizza em casa em forno convencional com pedra. Duas dicas que dou baseado aqui no meu processo depois de muitas e muitas pizzas é usar uma hidratacao alta pq ela resseca menos no forno, eu fazia com 70, agora to usando 80. E tambem pré assar a massa com o molho antes de colocar a cobertura. Com 80% eu pré asso ela por 3:30 e depois com a cobertura mais 4min, totalizando 7:30 (com 70% o tempo total era 6:30). Um outro detalhe tambem é que eu nao deixo ela o tempo todo na pedra pq embaixo acaba ficando mto duro. Eu pré asso no tabuleiro (tabuleiro em cima da pedra) e finalizo na pedra. Mas da pra ser ao contrario tb, pre-assar na pedra e finalizar no tabuleiro, é mais questão de logistica e ajuste mesmo. No livro Flour, Water, Salt, Yest do Ken Forkish ele da umas boas dicas pra assar pizza em casa. Ta 18 reais no kindle, vale a pena. Ele tem um livro só de pizza também, esse ainda não tenho. Abraço!

[@PadeirodeApartamento]

Olá, Bruno! Que legal suas dicas! Obrigado por compartilhar. Eu não tive problema com a hidratação da massa. Já testei também com hidratação mais alta, mas particularmente gostei dela com hidratação menor. A massa fica bem macia. Talvez a farinha faça diferença. Qual farinha você tem usado? Sim, o livro do Ken Forkish é muito bom. Tenho ele aqui em casa. Inclusive o reli antes de preparar o vídeo 😊 Pizza realmente é um tema bem vasto! Obrigado novamente pelas suas dicas! Vou testar algumas em breve. Um abraço!

[@izarodriguesp]

Olá vc é de onde? acom mais água a massa não fica muito mole e difícil de trabalhar ? Qual marca da farinha?

[@denisandre3942]

Que maravilha! Parabéns e obrigado.

[@mednicius]

Obrigado pela receita maravilhosa!

[@teyyanagawa]

Muito bom o vídeo! Melhor vídeo de pizza napolitana!

[@vivianquinelllo2178]

Muito obrigada por compartilhar, seus vídeos são maravilhosos!

[@elisiamarqueslima4220]

Meu Deus finalmente achei um vídeo ideal!!! Obrigada!

[@soniamariapisaneschi1964]

Obrigada pela bela dica !!!

[@vanderleiafv678]

AMO pizza. A massa ficou TOP TOP TOP TOP TOP

[@mariasiqueira519]

Nossa deu água na boca 😋!

[@mariaeduardamarfabris3026]

Meu Deus eu amei Olha essa massa depois de assada😍😍😍

[@aldenorareis4163]

Fiz e ficou maravilhosa !!! Obrigada ! 👍👏👏👏

[@helenabelini8910]

Amei a receita vou tentar fazer igual! Muito obrigada!!🍕🍕

[@adrianacamelo7814]

Obrigada pela receita!!! Farei para minha família... 🌻🌻🌻

[@marioflorio48]

Simples e saboroso

[@deyzecsilva]

Estava aguardando ansiosamente por sua receita de pizza. Vou fazer hj mesmo. Obrigada por compartilhar

[@sergiopaolillo2538]

Nosssaaaa!!!!! vou fazer com certeza! Obrigado pela receita e continue fazendo essas delícias!!!! Grande abraço!

[@jorgedaniele]

Top ! Adorei seu video muito claro e profissional, Parabens!

[@jaimealbertocostaribeiro7048]

Obrigado por compartilhar essa receita. Parece uma delícia e não tão difícil de fazer. Parabéns.

[@luciagoncalves8524]

Obrigada por compartilhar seus conhecimentos. Essa massa parece maravilhosa. Parabéns!

[@jerremyish]

O melhor vídeo q eu ja vi do assunto , parabéns o canal logo mais vai explodir certeza

[@manualdaarquitetadetenis]

Sempre uso essa receita, é muito fácil de fazer e dá super certo!!

[@manoeladeize6747]

Que lindeza de pizza vou tentar aqui...obg

[@aldenorareis4163]

Que pizza linda !!! Mt prática sua receita, adorei. Obrigada! Vou fazer. 🤗🤗🤗

[@Dumb_33]

Nossa, de todos os vídeos que eu já assisti, esse, sem dúvida é o mais didático! Parabéns 👏

[@umbertomazzei69]

Segui todos os passos e ficou perfeita! Vou fazer toda semana agora. Muito obrigado! Abraco

[@deusarodrigues1761]

Adoro pizzas e essa é show vou fazer

[@joaogabriel6156]

Sem uma pedra para por no forno eu costumo pegar a maior assadeira que tenho em casa e utilizá-la virada para baixo simulando a pedra. Funciona bem!

[@patriciapaulaoliveira435]

João, vc deixa pré aquecer pelo mesmo tempo se usasse a pedra?

[@irlanportto4789]

Assadeira de alumínio mesmo??

[@debs.2]

Eu utilizei a tua dica aqui em casa várias vezes e dá muito certo. Obrigada por compartilhar

[@debs.2]

@@patriciapaulaoliveira435 sim

[@debs.2]

@@irlanportto4789 sim

[@karinadalfre9930]

Finalmente alguém mostrou como assar em forno caseiro. Obrigada e parabéns!!

[@ericecunha8205]

@padeirodeapartamento adoro sua didática de ensinar,super fácil. Já fiz várias receitas e ficaram boas. Obrigada 🙏

[@camilakunde4013]

Parabéns pelo ótimo vídeo

[@josecarlosgrippo6956]

Muito bom 😊

[@eduardosouzasantos3567]

Opa, passei aqui para avisar que a massa ficou ótima, muito boa, parabéns!

[@canalzinho2637]

Vc e top receitas maravilhosas

[@victoriarolim7839]

Que receita maravilhosa! Obrigada por compartilha-la. Eu fiz e ficou MARAVILHOSA! 🍕

[@luizsantos2041]

Parabéns, tenho acompanhado suas aulas e já fiz um pão que ficou dez.

[@luciocoelho4907]

Meu amigo, fiz minha primeira pizza na semana passada e, graças à Deus foi um sucesso. Estou encantado com estas massas. Parabéns.

[@Pizzariafreitasoficial]

Muito bom parabéns meu amigo

[@soniagrasser9413]

Amei.....

[@cafecomc3932]

Gostei muito!!!

[@TheJairei]

Sua pizza está mesmo parecendo com aquelas napolitanas! Parabéns! E obrigado por nos ensinar. Eu e minha família vamos aperfeiçoar as técnicas de fazer pizza com suas dicas.

[@elianaconceicao5967]

Ola!Procurando uma massa de pizza parei aqui e fiquei muito boa sua receita já tem uma nova inscrita vou compartilhar,canais como esse tem que crescer como massa.😍😍😍

[@aprsteffen]

Apenas Apaixonada por essa receita!!! Obrigada! Muito sucesso pra vc!

[@PadeirodeApartamento]

Obrigado, Anna!

[@sergiobarcellos225]

Fizemos ontem à noite!!! Perfeita, ficou exatamente como foi descrito nas explicações dadas no vídeo. Melhor do que muitas pizzas de algumas pizzarias. Parabéns.

[@Wanderns]

Essa pedra refratária é sensacional. Já vi o pessoal colocando um tijolos refratários, opção barata e parece q funciona super bem. Muito obrigado pela receita.

[@luiseduardo5599]

Simplesmente incrível, seus vídeos são super didáticos, além de mostrar a receita em si, você ainda ensina as técnicas usadas e as variações pra quem não tem os equipamentos necessários como fogão a lenha, muito bom, ansioso pela próxima receita de apartamento 😋😋

[@angelagoretti9699]

Adorei...obrigada

[@PadeirodeApartamento]

😊😊

[@marcelladutra6199]

Hoje vai ser a segunda vez que faço. Massa já está fermentando na geladeira. Na primeira já deu super certo. Fica muito linda. Humm fome!!!

[@marceloluispensky3248]

Muito do pouco que sei, devo a seus vídeos. Meu muito obrigado. Hoje faço meus pães de fermentação natural praticando suas técnicas.

[@genih.goncalves1081]

Gosto da maneira simples como você explica. Tenho a farinha Colavita 00 e vou experimentar. Sempre fiz pizza em casa, mas adorei a sua receita. Obrigada por compartilhar.

[@cookingmaster2536]

Muito top. Vc sempre ensina muito bem

[@PadeirodeApartamento]

Obrigado 😊😊 Que bom que está gostando do conteúdo. Um abraço!

[@ceciliamariapereira3352]

Adoro esta pizzas

[@guilhermefreire5321]

Receita excelente!

[@PadeirodeApartamento]

Que bom que gostou, Guilherme ! Um abraço!

[@lagodailane]

Ontem assisti seu vídeo e fiz a massa, hoje tive que voltar para enaltecer essa receita, já fiz várias receitas e nenhuma ficou igual a sua, mas leve macia e muito saborosa. Certeza que não vou mais pedir pizza, obrigada por compartilhar.

[@debvaic]

Ai ficou perfeita! Vou fazer hahaha

[@marianataliceborgesferreir8273]

Obrigada

[@angeladias0406]

😋 que maravilha!!!

[@PadeirodeApartamento]

😊😊

[@amantedesabores4993]

Oi! Amo suas receitas. Fiz e aprovei 👍... Assei na tampa da minha panela de ferro que é uma frigideira, na chapa no meu fogão a lenha. Mtooooo top 🤗

[@juliadadalto3856]

incrivelmente didático! tentarei fazer :)

[@PadeirodeApartamento]

Que bom que gostou do vídeo, Júlia! Um abraço!

[@denneralbert5246]

A melhor pizza que já fizemos na vida, eu e minha esposa amamos a receita, melhor do que algumas que já pedimos e pagamos caro

[@dadsbabygirl-3-]

Mano amei essa pizza,obrigado por seus ótimos vídeos,ja estou esperando o proximo

[@PadeirodeApartamento]

Obrigado, Carlos! Um abraço!

[@jessicakrishnaaromaterapia6302]

Ficou top essa versão com vc falando no vídeo!

[@PadeirodeApartamento]

Que bom que gostou, Jessica 😊

[@mariaizildacampossouza3371]

Obrigada pelas dicas

[@PadeirodeApartamento]

😊😊

[@mariaelisaimlau5552]

Fiz a receita hoje e estou muito feliz com o resultado, me sentindo uma Masterchef 😂😂!! Obrigada por seus ensinamentos professor!!

[@vitoriaregia3853]

#GRATIDÃO!!!!!🤗🌻🙌🙏

[@jessicazoz5071]

Nusss água na boca

[@gelderandrade4108]

Já tentei várias receitas e até já usei farinha italiana, mas essa receita foi a q mais deu certo, a pizza ficou da maneira q eu gosto, borda alta e aerada, deliciosa. Hj vou repetir a receita. Partiu pizza.

[@aillamonteiro9143]

Eu amo esse canal 🥰

[@PadeirodeApartamento]

Obrigado pelo carinho 😊

[@robsonfernandes7662]

Maravilhosa receita! Obrigado pela dedicação em compartilhar sempre com o máximo de excelência e cuidado!

[@PadeirodeApartamento]

😊🙏

[@bernardoroy]

Eu fiz esta receita semana passada ficou muito boa!! Recomendo bastante, foi a melhor massa de pizza que já fiz. O que percebi foi que um bom molho de tomate faz toda a diferença. Parabéns pelo vídeo e continue com a ótima didática.

[@humbertopontes2199]

Sensacional

[@PadeirodeApartamento]

Que bom que gostou, Humberto!

[@helenabelini8910]

Fiz a massa da pizza ficou maravilhosa porém iria usar a pedra pela primeira vez mas na hora de passar a pizza fez uma dobra e não consegui acertar mesmo assim aproveitei e ficou muito boa !!! Agora comprei uma pá!!! Vou treinar !

[@marcoantonioseverocastro9682]

Maravilhosa receita . vou tentar fazer, Depois que fizer vou postar o resultado

[@PadeirodeApartamento]

Posta no Instagram e nos marque por lá, Marco! Um abraço!

[@isabelsilva-tt6qz]

Perfeito ! Faço suas Receitas todas ficaram perfeitas, muito obrigada por compartilhar Parabéns 👏🙌 que

[@PadeirodeApartamento]

Que legal!! Obrigado pelo feedback, Isabel. Um abraço!

[@guilhermeassis1043]

Sensacional o video, sempre quis fazer a massa da pizza napolitana em casa mas so achava videos em italiano explicando kkkk

[@atilagomes5519]

Gostei..

[@tfh7]

fiz em casa, a receita funciona! A unica diferença que fiz aqui foi bolear depois de duas horas, e deixei a segunda fermentação acontecer até dobrar o tamanho(3hrs). Ficou excelente, subiu bem a borda e tal. Só não consegui deixar a borda dourada. Próxima vez vou fazer como o colega aqui dos comentários e pré-assar a massa. Obrigado pelo vídeo!

[@alperimartins6648]

Obrigado por compartilhar conosco! Pensei que era tão complicado fazer a massa da pizza.

[@PadeirodeApartamento]

É bem tranquilo neh? Depois nos conta como ficou. Um abraço!

[@marianamenezes6065]

Tooop!

[@ronaldovizzoni708]

Que bom que mandou essa receita. Tenho feito baseado em receita do Chef e da certo, fica boa, mas algumas coisas tive que adaptar. As suas receitas dão certo sem precisar fazer adaptação.

[@PadeirodeApartamento]

Que bom que esteja gostando e replicando as receitas 😊 Um abraço!

[@vitoriaregia2508]

#GRATIDÃO!!!👏👍💖🌻🙌🙏

[@elsaperes2264]

Oiii boa noite estou adorando suas receitas por favor ensina para nós o panetone ......

[@juliaferreirax]

acabei de fazer e a massa é maravilhosa, bem leve. a minha pareceu um pouco mais úmida que a do vídeo, o que dificultou um pouco na hora de manusear após aberta. não consegui transferir para a assadeira que estava aquecida no forno, grudou mesmo enfarinhando o local em que abri (acredito que pela umidade também). por isso não criou aquela crostinha na base mas o sabor com certeza compensou!

[@rosimeireponzoni9661]

Amei... Como não te achei antes????

[@paulinipaquiel]

Fiz essa receita e não acreditei o quão incrível ficou!! Uma dica para quem tem forno elétrico com resistência superior: aqueça o forno por 45 minutos com a resistência superior ligada. Coloque a pedra o mais alto possível no forno. Dessa maneira eu consegui assar por 6 minutos, obtendo uma massa crocante, sem estar seca e o recheio gratinado.

[@joaob.weinem9011]

Show! Sábado teremos pizza!

[@priscillacarecho3647]

Boa tarde! Gostaria de te convidar a conhecer o meu canal, estou começando ainda com vídeos de culinária e por esse motivo, seria muito importante contar com sua inscrição, para que eu possa continuar! Desde já agradeço!!

[@amandabiazottosa7511]

Fiz a receita ontem de noite e posso dizer que não preciso mais ficar procurando massas de pizza, pois essa é perfeita, vou sempre fazer essa. Amei demais!!! Obrigada por compartilhar!!!

[@philipesiqueira1588]

Boa noite, me tire uma dúvida? Cado opte por deixar 24 horas na geladeira. Quando for fazer seria só tirar da geladeira e ir direto pra fazer o disco de pizza ou precisa deixar um tempo ainda fora da geladeira?

[@hectormcbill]

@@philipesiqueira1588 Não, amigo. Tem que esperar duas horas pra abrir a massa

[@roserizatto5071]

Q pizza linda.. e deve estar uma deliciaaaaa

[@PadeirodeApartamento]

🥰🥰

[@allanhenriquefc9615]

Poxa não sei o que dizer pra te agradecer por esse vídeo, já devo ter assistido uns 50 vídeos de receita de pizza e seu vídeo é fantástico o melhor. Parabéns nota 10 Sou Carioca de Rocha Miranda ao lado de Madureira!!!

[@bernardo2740]

Mt legal

[@PadeirodeApartamento]

Obrigado! 😊😊

[@Adri-yc3tb]

Seu vídeo veio na hora certa. Eu estava para fazer uma massa de pizza pra amanhã, agora testarei sua receita! Obrigada! Tenho uma dica pra compartilhar com quem tem apenas forno elétrico como eu: eu monto a pizza numa assadeira em cima da boca do fogão ligada, até dar aquele aspecto queimadinho em baixo. Quando vejo que a massa está pra ficar firme, eu coloco a pizza no forno, com ele ligado apenas na parte de cima na temperatura máxima. Dessa maneira, consigo tb cozinhar o recheio da pizza e dourar o queijo. Tentei de vários jeitos já e esse é o que consegui o melhor resultado. 😉 a gente se vira do jeito que dá hehe

[@PadeirodeApartamento]

Oi, Adri! Depois nos conta como ficou. Boa dica! Obrigado por compartilhar conosco. Um abraço!

[@josepablomolinacarrillo3621]

I made one with sourdough starter and it was delicious! I used the same recipe for the dough as my 70% hydration bread. Amazing.

[@PadeirodeApartamento]

Thanks for sharing your experiences, Jose!

[@josepablomolinacarrillo3621]

Padeiro de Apartamento No thank you. I am using your fermented raisins starter. Amazing.

[@motoclublucianocosta8613]

Show mermao👍✌

[@sheilarosasilva]

Que maravilha!!! Mais uma receita pra eu testar...😅🍕

[@PadeirodeApartamento]

Depois me conta como ficou!! Um abraço!

[@sheilarosasilva]

@@PadeirodeApartamento primeiro vou ter que providenciar uma pedra pra assar a pizza...😉

[@pablomoraes6003]

Linda pizza !!! Gosto com muito queijo !! Na verdade gosto de qualquer jeito !!!

[@PadeirodeApartamento]

Obrigado, Pablo! Se for usar queijo muçarela fresco, só tome cuidado pois ele solta muita agua. Se colocar muito a pizza pode ficar meio encharcada. Um abraço!

[@vivianebastos6263]

Linda pizza !!

[@PadeirodeApartamento]

Que bom que gostou 😊😊

[@vivianebastos6263]

@@PadeirodeApartamento 👏👏👏👏👏

[@laidner]

Com água na boca pra variar, bora colocar mãos na massa! Grato pizzailo de apartamento!

[@PadeirodeApartamento]

😄😄 É isso aí!!

[@anarodrigues8520]

Olá! Adorando os vídeos. Parabéns!!! Quanto a essa pizza, se fosse feito com fermento natural qual seria a quantidade? Obrigada 🥰

[@anavanicedesouza3161]

Que maravilha! Parabens pelo canal !Se não tiver essa pedra provável q não fique essa crocancia né?😞

[@solangemartospugliesi2909]

La vem vc de novo com essas receitas maravilhosas que eu adoro! Pronto, vou ter que fazer!!! 🤦‍♀️😅🍕🍕🍕

[@PadeirodeApartamento]

😂😂 depois nos marque lá no Instagram para vermos sua pizza tb 😁

[@solangemartospugliesi2909]

@@PadeirodeApartamento combinado!!!😋😋