เครื่องว่างไทย.....จากสำรับชาววังสู่ของว่างชาวบ้าน : หอมกลิ่นสยาม (22 ธ.ค. 61)

Рет қаралды 186,026

Күн бұрын

เจ้าของฉายา “พี่เพชรเข้าครัว” กรุณพล เทียนสุวรรณ และอาจารย์สายอาร์ต มัณฑนากรสาวจากมหาวิทยาลัยศิลปากร อาจารย์จันทรรัตน์ เหมเวช ที่มีฝีมือขั้นเทพสามารถบรรจง 4 ทักษะของยากของชาววังได้ จะจับคู่กันมาสืบเสาะที่มาของคำว่า “สาวน้อยร้อยชั่ง” จะเกี่ยวข้องอย่างไรกับเครื่องว่างไทยที่ได้ชื่อว่าเป็นสำรับแห่งชนชั้น และเพราะเหตุใดคนไทยจึงหันมานิยมชมชอบของว่างแนวฝรั่ง มากกว่าความบรรจงของเครื่องว่างคาวหวานของไทย ต้องตามไปดูกัน
ติดตามชมสารคดี "หอมกลิ่นสยาม" วันเสาร์ที่ 22 ธ.ค. 61 เวลา 21.10 - 22.00 น. ทางไทยพีบีเอส รับชมออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
-------------------------------------------------------
กด Subscribe
ติดตามรายการดีๆของช่อง ได้ที่ : goo.gl/hdy2ye
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. Thai...
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
Google Plus : www.thaipbs.or....
LINE : bit.ly/2GtS44i
KZbin : / thaipbs

Пікірлер: 89

@คุณนายน้ําว้าน้ําว้า 2 жыл бұрын

คนสมัยนี้ขุดมูลเก่งมาก .....ปู่เราเคยมีร้านอาหารไง (แยกอโศก สุขุมวิท) ...ร้านรุ่นเก่า 40-50ปีก่อน ขายทั้งอาหารกลางวัน เครื่องว่าง ขนมไทย เมนูที่เราจำได้ ข้าวซอย ก๊วยเตี๊ยวเนื้อสับ สลัดเนื้อสัน พ๊อตพาย คัสตาด แอลแคร์ ขนมจีบไทย สัมปันนี ทองหยิบทองหยอด ปั้นขลิบ กลีบลำดวน อาลัว เค้กฝรั่ง ....เยอะแต่นึกไม่ออกแล้ว ครัวใหญ่มาก อยู่หลังร้าน เราชอบไปยืนดูเค้า ทำฝอยทอง ##### พวกส้มฉุน ขนมสี่ถ้วย พวกนี้เราได้กินตั้งแต่เด็กๆ .....หายากนะ ขนาด 40-50 ปีก่อน แต่ยังพอได้ โดยเฉพาะ ...ขนมสี่ถ้วย น้ำแข็งใสข้างทางมีเกือบครบ ถ้าจะขาด ขาดข้าวตอก ##### แต่คนยุคนี้ โคตรเก่ง ....ไปขุดมาไกลมาก ความละเอียดสูง

@SasinatDheerarattanangkura 2 ай бұрын

ชอบรายการ และละคร ของ ไทยพีบีเอส ค่ะ นำเสนอความเป็นไทย วัฒนธรรมความเป็นไทย อาหารไทยโบราณ ซึ่งปัจจุบันหาทานยากมาก ชอบที่สุดคือการถ่ายทอดเป็นละครมาให้ชม ปลายจวัก คือละครที่ทำให้เราได้ทราบถึงประวัติศาสตร์ ขนบธรรมเนียมประเพณีไทย และอาหาร ของว่าง เครื่องดื่มไทย ขอบคุณทางช่อง ผู้กำกับ ผู้จัดทำฯ นักแสดง ช่างกล้อง และผู้ร่วมผลิตงานทุกๆ ท่าน ที่ได้ถ่ายทอด มาให้ชม ขอบคุณจากใจจริงๆ คะ (ละครปลายจวัก ดูไม่ต่ำว่า 30 รอบ ยังชอบอยู่ค่ะ และจะยังคงย้อนดูตลอดคะ และก็ได้บอกต่อให้เพื่อนๆ ไปดูละครเรื่องนี้คะ🥰🙏

@nokio26 5 жыл бұрын

ชอบขนมไทยมากๆค่ะ ดูแล้วหัวใจพองฟู อยากทำ อยากให้คนชิมขนมไทย สวยงาม สร้างความภูมิใจให้เราอย่างมากมาย

@Tarinthorn 5 жыл бұрын

ขอเป็นกำลังใจให้ทีมงานทุกท่านนะคะ รักษ์เมืองไทย รักขนมไทย รักษาไว้ อยู่คู่คนไทย

@YhaaNat_Phatra 5 жыл бұрын

ดีจะตายขนม เครื่องว่าง ไทย ที่มันวิจิตร งดงามทางรูปลักษณ์ รูปูแบบ ความปราณีต คนรุ่นใหม่ยากนักจะได้พบได้ลิ้มลอง แต่มันคุ้ม ตรงที่ถ้าคุณจับทำเองจะรู้ว่าแต่ชิ้น มันต้องประกอบด้วยหลายอย่าง เลอค่า!!

@kudortc 5 жыл бұрын

โปรดักชั่นดีมาก การเล่าเรื่องดีมาก เป็น กลจ. ให้ทีมงานผู้สร้างสรรค์ทุกคนครับ

@pupu3500 5 жыл бұрын

ร้านนี้อยู่หน้าวัดมหรรณพารามค่ะ เลยไปเป็นศาลเจ้าพ่อเสือค่ะ ขนมเบื้องอร่อยมาก

@bintimuslim7864 3 жыл бұрын

ชอบบรรยากาศความเป็นไทยโบรานค่ะ ทั้งอาหารทั้งบ้านเรือน ทั้งคำพูดคำจากิริยา..หลงรักเลย

@shakintung 5 жыл бұрын

รายการดี ความรู้แน่น การถ่ายทำสวย คุณครูสมพิศดูใจดี ชอบครูแบบนี้ ครูโบราณมีความใกล้ชิดในการสอนศิษย์

@poohppshop1075 5 жыл бұрын

แล้วชอบมากๆค่ะ อยากให้มีสารคดีแบบนี้เยอะๆ รู้สึกภูมิใจมากที่เกิดเป็นคนไทย ^^

@salitarattanapol5331 2 жыл бұрын

วีดีโอหายไปไหนค่ะ กดดูไม่ได้เลยค่ะ เกิดอะไรขึ้นค่ะ ทุกตอนดูได้ยกเว้น ตอนนี้ค่ะ

@maewmiew8744 5 жыл бұрын

💖👍ถูกใจชอบมากเลยค่ะ แค่จะกดดูผ่านๆแต่เนื้อหาน่าติดตามทำให้ดูเพลิน และรักประเทศไทยมากขึ้นอีก

@panuwatnoychim7443 4 жыл бұрын

รูปเจ้าจอมผิดนะครับ คุณย่าของหม่ิมเจ้าพูนพิศมัยคือเจ้าจอมมารดาชุ่มในรัชกาลที่4. ในรุปคือเจ้าจอมมารดาชุ่มในรัชกาลที่5ครับ ร่วมศึกษาครับ

@jirasaksirikul3759 3 жыл бұрын

ทีมงานนำรูปภาพมาผิดนะคะ รูปที่เห็นคือเจ้าจอมมารดาชุ่มไกรฤกษ์ ในรัชกาลที่ 5 แต่ ที่จริงแล้วต้องเป็นเจ้าจอมมารดาชุ่ม โรจนดิษฐ์ใน รัชกาลที่ 4 ซึ่งเป็นเจ้าจอมม่รดา ในสมเด็จกรมพระยาดำรงราชานุภาพและเป็นเจ้าจอมหม่อมย่าในท่านหญิงพูนพิศมัย

@suwannarutsurakool7 3 жыл бұрын

เห็นขนมสัมปันนี้แล้วคิดถึงอะ อยากกินอีก คิดถึงแม่ แม่เคยทำอาหารไทยโบราณบางชนิดให้กินค่ะ อยากกลับบ้านแล้ว

@ploytatchi 5 жыл бұрын

การเล่าเรื่อง ภาพ เสียง สวยงามมากค่ะ ชอบมากเลย เป็นกำลังใจให้ทีมงานทำงานดีๆแบบนี้ต่อไปนะคะ

@nawapadonboonlek4878 5 жыл бұрын

อยากให้ทำ Subtitle ภาษาอังกฤษและจีนกลาง เพื่อสื่อสารกับสังคมโลก เพราะรายการเชิงสารคดีของ TPBS เป็นที่ยอมรับด้านความถูกต้องของข้อมูลและการนำเสนอที่น่าติดตาม

@impishgirl69 5 жыл бұрын

มีแล้วค่ะ ไม่ทันได้ออกอากาศ แต่จะนำไปฉายในงานเทศกาลสารคดีนานาชาติน่ะค่ะ

@NymphNapat 5 жыл бұрын

ดูจะเน้นเรื่องค่าตัวผู้หญิงสมัยก่อน มากกว่าประเด็นเครื่องว่างไปนิดค่ะ แต่องค์ประกอบภาพสวย ย้อมสีสวย ดนตรีประกอบไพเราะ น่าสนใจค่ะ

@reilarlily8043 3 жыл бұрын

เรากลับคิดว่า ค่าตัวผญ.ที่กำหนดมาจากฝีมือ ก็แลดูมีค่าดีนะ ดีกว่าทำไปแล้วผช.บอกนี่คือหน้าที่ ก็ทำๆ ไปสิ ถือว่าเค้ายกย่องให้เกียรติผู้หญิงจากการฝึกฝนตนค่ะ

@kraidechlamroungreang6669 3 жыл бұрын

ขนมไทยอร่อยๆนี้หากินยาก อย่างเช่นตอนเป็นเด็กอายุสัก10-14ขวบ มันก็ผ่านมาจะ50ปีแล้วละนะ ชอบกินขนมคองแคงที่แม่ค้าตั้งขายอยู่ห่างจากซอยคุณพระที่ตลาดพลู ขนมเบื้องนี้ยิ่งไปกันใหญ่ขนมเบื้องอย่างทุกวันนี้ที่เห็นใส่ครีมกองกันเละเทะอย่างทุกวันนี้ ชาติหนึ่งจะซื้อกินสักครั้งนะเพราะรสชาติมันห่างไกลกับอดีตมาก แต่พอมาเห็นขนมเบื้องในคลิปนี้ก็ว่าต้องหาโอกาสไปซื้อกินแล้วละ.

@อินทิราอินทรักษ์-ฆ1ย 5 жыл бұрын

ในที่สุดก็มีคนทำสารคดีเกี่ยวกับอาหารไทยโบราณบ้าง น่าดูชมมากค่ะ

@nonggrapechanel2189 4 жыл бұрын

ชอบขนมไทยมาก ,ค่ะ

@กมนทรรศน์เนตรนาค 7 ай бұрын

ขอบคุณประเทศไทย

@sukandawootton4226 3 жыл бұрын

ถึงว่าเห็นในละครมีทาสรับใช้เยอะเพราะต้องช่วยกันทำอาหารเพราะอาหารไทยทำอยากหลายขั้นตอน ในละครทำแต่อาหารในครัวเต็มไปหมด

@cardiokid008 5 жыл бұрын

รูปแบบการนำเสนอ บท ดนตรี การร้อยเรียงเรื่องราว โอ๊ย..ดีไปหมด ชอบมากครับ

@Sujira961 5 жыл бұрын

โปรดัคชั่นการถ่ายทำดีมากกกกกกกค่ะ ภาพสวยอลังการมาก ชอบค่ะ

@wutthipatsomsuwan8223 5 жыл бұрын

อาหารว่างโบราณ แสดงออกทางวัฒนธรรมไทยโบราณ และความละเอียดของคนไทยรุ่นก่อนการไปต่างประเทศ

@jiraart7693 5 жыл бұрын

ชอบมากๆ เลยค่ะ เป็นกำลังใจให้ทีมงานทุกท่านในการทำต่อไปนะคะ ปล.เดี๋ยวนี้หารายการดีๆ โปรดักชั่นดีๆ มีสาระแบบนี้ยากมากเลยค่ะ ขอบคุณที่ทำรายการสร้างสรรค์ให้รับชมนะคะ 😊

@pupu3500 5 жыл бұрын

ดูแล้วคิดถึงวันเก่าๆมังคะ

@mameawruttitum8300 5 жыл бұрын

ช่วยกันอนุรักษ์ วัฒนธรรมไทยค่ะ

@Maddchalala 5 жыл бұрын

ดูรายการพร้อมสมุดโน๊ต จดแล้วไปค้นต่อ น่าติดตามมากๆเลยค่ะ

@waranyabumrung-aue2002 4 жыл бұрын

รักอาหารไทยที่สุด.

@num-ngernolelyts27 5 жыл бұрын

แค่จะกดดูrecipe สรุปดูทั้งคลิปเลยค่ะ storyน่าสนใจ,คุณภาพมากกกก แงงงง เยี่ยมไปเลยค่า

@bitosadio5209 4 жыл бұрын

ที่มาของเรื่องราวอาหาร💝👍👍 ชอบมากค่ะ ขอบคุณที่มีรายการดีๆแบบนี้มาให้ชมค่ะ💝

@paulabradshaw8493 5 жыл бұрын

รายการสนุกดีค่ะ เด็กดูได้ ผู้ใหญ่ดูดี

@worapop2526 5 жыл бұрын

รูปแบบรายการดีมาก. กึ่งละคร บวกเพลงประกอบและ MV.

@sonny2998 3 жыл бұрын

ชอบส้มฉุนค่ะ

@khemchiradangk2457 4 жыл бұрын

ชอบค่ะ ชื่นชม

@nutsabodeeaonsa430 5 жыл бұрын

ชื่นชอบกับภาพและเสียงมากครับ กดไลค์เพื่อเป็นกำลังใจให้แล้วครับ

@arnunbevillard3835 5 жыл бұрын

ทำให้ยากเรียนแล้วนำมาใช้ในต่างประเทศ เลยค่ะ

@kruweawdeechannel9177 3 жыл бұрын

ภูมิใจกับภูมิปัญญาไทย

@mitsupan1 5 жыл бұрын

ส้มฉุนๆๆๆ น่ากินมากค่ะ แปลกดี หากินได้ที่ไหนบ้างคะ👍👍👍

@กฤพรข้อนอก 5 жыл бұрын

อยากเป็นลูกศิษย์ท่านอาจารย์จังค่ะ

@Milkyjit 5 жыл бұрын

เพลงเพราะดีค่ะ

@hathaichanokkrell5318 5 жыл бұрын

ดีมากๆ จริงๆ ประทับใจ 💖💖😍

@theberrys8060 3 жыл бұрын

ขนมเบื้องโบราณในเรื่องนี้อยู่ตรงไหนและชื่อร้านอะไร มีใครทราบบ้างมั้ยคะ?

@sodaachitpon9956 5 жыл бұрын

รายการดีทีเดียวเลย

@pong2027 5 жыл бұрын

ภาพสวยมากเลยครับ

@techshopcity 5 жыл бұрын

ดีมากๆ

@NongSoju 5 жыл бұрын

รายการนี้ดีจังค่ะ

@ThaijinfarmJP 5 жыл бұрын

อยากเรียนทำขนมเบื้องเลยค่ะ

@tueng3627 5 жыл бұрын

ชอบมากๆ

@orrayaporniammongkol642 2 жыл бұрын

เข้าชมไม่ได้แล้วหรือคะ

@taweepongentertain 10 ай бұрын

เสียงหาย นาที 17:30

@ใบหม่อนลูกหมู 4 жыл бұрын

ไม่บอกชื่อร้านสักนิดหรือที่อยู่ร้านบ้างหล่ะครับ จะได้ตามไปชิมได้บาง

@codechumcome1153 5 жыл бұрын

คุณณรงค์เป็นคนเดียวกับที่เป็นดีเจจัดรายการ sat and sun หริอเปล่าค่ะ

@jantararathemvej9386 5 жыл бұрын

ใช่ค่ะ

@jantararathemvej9386 5 жыл бұрын

ใช่ค่ะ

@รักธรรมชาติ-ฟ8ฤ 4 жыл бұрын

ขอบคุณมากๆที่นำเสนออาหารไทยและขนมไทย ทำให้รู้เลยว่าอาหารไทยและขนมไทยช่างมีเสน่ห์มากๆ พิธีกรพาไปลองชิมหรือแนะนำอาหารและขนมช่วยบอกชื่อร้านและสถานที่ตั้งจะดีมากๆเลยเพราะจะได้ตามไปลองชิมบ้าง!

@Yuu-b9m 2 жыл бұрын

นาทีที่ 21:16 ชื่อเพลงว่าอะไรเหรอคะ

@Tharadol4850 5 жыл бұрын

รู้สึกดีอ่ะ

@hn9790 3 жыл бұрын

ส้มฉุนอร่อยมาก ทานแล้วลืมขนมอื่นไปเลย

@malineesiriya2050 3 жыл бұрын

เด๋วนี้เพชรไม่หอมกลิ่นสยามแล้วหรอ ไปสนับสนุนสามกีบ

@RunwayAirways 5 жыл бұрын

อยากทราบพิกัด ร้านขนมเบื้อง ครับ

@ThematicStories 5 жыл бұрын

Runway Airway ร้านละเมียดครับ

@jantararathemvej9386 5 жыл бұрын

ร้านละเมียด ตรงข้ามวัดมหรรณพารามค่ะ

@amornratdaenseekaew7315 Жыл бұрын

เสียงหาย

@SheridanDevon 2 жыл бұрын

ความคิดยังติดหล่ม ชั้นสูง ชั้นต่ำ ไม่มีหรอก คนมันก็เท่ากันหมด จะมีก็สูงไม่เกินสองร้อยเมตร เท่านั้น

@zeetaf 4 жыл бұрын

16:19 เหมือนพิธีกรถอดวิญญาณข้ามทวิภพไปเรือนท่านพระยาสมัยต้นกรุงอย่างไรอย่างนั้น

@sittichoksangiamsintu3761 4 жыл бұрын

ขนมไส้หมูคือสาคูไส้หมู ขนมจีบใส่ไส้ไก่ ขนมปั้นสิบใส่ไส้ปลาช่อน พิธีกรฟังมาข้อมูลไม่ถูก

@khomkhamnilsen5928 4 жыл бұрын

เสียงไม่มี

@wariyapromjairan2947 3 жыл бұрын

ไม่ค่อยอินน์กับพิธีกรที่มาทราบภายหลังว่าไม่ค่อยรักความเป็นไทยหรือความเป็นชาววังซักเท่าไหร่

@aburameshibi6388 5 жыл бұрын

ความจริงไม่ต้องคาดหวังให้อาหารไทยไปต่างประเทศมากนักหรอกค่ะ บางทีท้องถิ่นเขาก็รู้สึกไม่ดี เอาง่ายๆถ้ามีร้านอาหารต่างชาติเยอะแยะมากมายในไทยจะรู้สึกยังไง

@กนกพลสุวรรณทา 5 жыл бұрын

สืบกันมาหลายร้อยปีแต่จะมาสูญหาไปในปัจจุบันเพราะอะไร?????????

@skkida 5 жыл бұрын

หายเพราะหลายๆ อย่างค่ะ อาหารไทยขั้นตอนค่อนข้างเยอะ วัตถุดิบหายากในสมัยนี้ สูตรหรือคนทำเป็นมีน้อย บวกกับค่านิยมสมัยใหม่ หลายอย่างเลยหายไปค่ะ แต่ว่าไม่ได้เราเองที่บ้านยายก็ทำอาหารเก่งมาทั้งคาวหวาน หลายอย่างคือสืบทอดมาหลายรุ่น พอยายเสียคือสูตรหายไปเลยค่ะ ลูกหลาน10กว่าคน ได้มาแค่คนละอย่างสองอย่างจากทั้งหมดที่ยายทำเป็นเลยค่ะ ส่วนมากจะรอกินตอนเสร็จมากกว่า ถึงช่วยเตรียมของก็ไม่รู้วิธีทำอยู่ดีค่ะ

@kruweawdeechannel9177 3 жыл бұрын

พิธีกรตอนนี้ไม่ใช่และ ไม่จริง