ครัวชั้นสูง EP 73 หมูสามชั้นทอดน้ำปลา (Fish sauce pork belly)

เมนูวันนี้กินให้อร่อยไม่ต้องคิดถึงแคลอรี่นะคะ ในวันที่เราอยากกินของทอด มันๆ กรอบๆ หมูสามชั้นทอดน้ำปลา คือสิ่งที่ตอบโจทย์ค่ะ หมูสามชั้นหมักจนเข้าเนื้อ กินคู่กับแจ่วรสเข้ม เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม ครบทุกรสค่ะ จะมีวิธีการทำอย่างไรต้องติดตามนะคะ
#ครัวชั้นสูง
#highzonekitchen
#หมูสามชั้นทอดน้ำปลา
หมูสามชั้นทอดน้ำปลา
เครื่องปรุง
หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
พริกไทยป่น 3/4 ช้อนชา
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 3 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ
น้ำมันพืช
วิธีทำ
1. แร่หนังหมูออก หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นหนาพอประมาณ
2. หมักรวมกับกระเทียมผง พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซอสถั่วเหลืองปรุงรส และน้ำปลา คนจนส่วนผสมเข้ากันดี หมักทิ้งไว้
3. ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน
4. นำหมูที่หมักไว้คลุกกับแป้งทอดกรอบจนทั่ว แล้วนำไปทอดในหม้อน้ำมันที่ตั้งไฟเตรียมไว้
5. ทอดหมูสามชั้นจนสุก และเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
น้ำจิ้มแจ่ว
น้ำปลา 1/4 ถ้วย
น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
น้ำตาลปีบ 1/8 ถ้วย
ข้าวคั่ว
พริกป่น
มะนาว
ต้นหอมซอย
หอมแดงซอย
ผักชีฝรั่ง
วิธีทำ
1. .ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปีบ และพริกป่น ลงในหม้อตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนส่วนผสมเข้ากันดี รอให้เดือด ลดลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
2. บีบน้ำมะนาวผสมในน้ำจิ้มแจ่ว โรยด้วยซอยหอมแดง ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย ข้าวคั่ว และพริกป่น

[@natheenakmonkol6321]

ใครเป็นเหมือนผมบ้าง เวลาทานข้าวเช้า พวกข้าวเหนียวหมูทอด ชอบเปิดครัวชั้นสูง ดูตอนป้าป้อมปรุงรสวัตถุดิบ ไปด้วยระหว่างทานข้าวเช้า มันทำให้ทานอาหารอร่อยมากขึ้นบ้างครับ

[@Gataring]

ผมชอบที่ป้าป้อมแยกคำว่า กิน กับ รับประทาน ออกจากกันแบบชัดเจน ไม่ใช้คำว่า ทาน ที่เป็นความหมายอื่น แสดงให้เห็นว่าป้าป้อมเป็นผู้รู้จริงทางภาษาครับ

[@fcbbasjtr428]

ใช่ครับ ทาน ใช้สำหรับ การทำบุญทำทาน แต่คนส่วนใหญ่เอามาใช้เพราะมองว่าคำว่า กิน ไม่สุภาพ งงมากมันได้ได้หยาบเลยแต่มันเป็นการเพี้ยนของการใช้คำของคนยุคใหม่

[@mymingziisowenhong5185]

จะใช้คำว่า กิน หลายคนก็มองว่าไม่สุภาพ (ไม่สุภาพตรงไหนแว้) จะใช้รับประทาน ก็ดูหรูเกิน เลยหาจุดกึ่งกลาง คือคำว่า ทาน ซึ่งผิดความหมายสุดๆ ถ้าจะไม่สุภาพ ก็โน่น แ-ก ยัด_่า

[@payungsakpanmanee25868]

ใช่ครับ

[@attasitniyomvanich8512]

ดูป้าทุกครั้ง คิดถึงแม่มากครับ ทั้งเสียงและการทำอาหาร ดูแล้วมีความสุขจนน้ำตาไหลทุกครั้ง ขอบคุณมากครับ

[@user-nj1vd2cm1p]

ป้าน่ารักที่สุดเลย ดูง่ายๆสบายๆ😊😊😊😊

[@BananaHawaii]

ลองทำตามสูตรนี้แล้วค่ะ แต่เปลี่ยนแป้งทอดกรอบเป็นสูตรเผ็ด อร่อยมาก ๆ ขอบคุณป้าป้อมสำหรับสูตรดี ๆ นะคะ

[@DarkAsura666]

กินกับผักเมี่ยงต่าง​ ๆ​ ทำเป็น​ เมี่ยงหมูสามชั้นทอดน้ำปลา​ ก็น่าสนใจดีไม่น้อยเลย​ เมนูนี้

[@bank84]

เปลี่ยนลุคจากเชฟป้อม มาเป็นป้าป้อม สอนหลานๆ ทำอาหาร น่ารัก มากๆ ครับ

[@usasompong3901]

ป้าป้อมทำอาหารน่ากินมากค่ะ

[@user-py7rx6zq7t]

ชอบฟังป้าป้อมพูดค่ะ การใช้ภาษาไทยดีมากค่ะ😁

[@tellerchannel1644]

ยอมอ้วนเลยค่ะ ชอบป้าป้อมพูดค่ะ ดูเพลิน ฟังเพลินเลย

[@pingpongs28]

ขอบคุณมากครับ 🙏🏻 ชอบการอธิบายของป้าป้อม เข้าใจง่ายครับ 😊

[@nalintornchaipattararot6471]

สวัสดีค่ะ เชฟป้าป้อม น่ารัก หมูสามชั้นอร่อย ขอบคุณค่ะ

[@yyurtyy2736]

ขอบคุณมากค่ะป้าป้อมที่แจกสูตรดี ๆ ให้กับลูกเพจค่ะ

[@kanchanawongwate7607]

ทำแน่นอนค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ

[@user-bi6tn2ze1x]

น่าทานมากคะ ขอบคุณคะ

[@user-ud1ps7tw6e]

น่ากินที่สุด ตั้งแต่เคยดูมา

[@boriboonkhamduang6048]

ขอบคุณค่ะ จะลองทำดู เพราะชอบหมูสามชั้นมาก

[@worapontk9464]

ป้าป้อมทำได้น่ากินมากๆครับ สอนเข้าใจง่าย แถมแทรกความรู้ให้ตลอดเลยครับ

[@mieu1995]

ป้าป้อมน่ารักมากเลยค่ะ เหมือนป้าป้อมสอนลูกๆทำอาหาร ฟังเพลิน ดูเพลินที่สุดค่ะ อ่าววว ลืมจดสูตรค่าาา ^^

[@touchchakornjiraphathitiya2292]

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารดี ๆ ครับ เป็นรายการที่ดูแล้วรู้สึกเพลิดเพลิน มีครบทุกรสชาติ

[@Khayanreview]

หม่อมป้อม อธิบายเข้าใจง่ายมากๆค่ะ ต้องทำเมนูนี้ตามเเล้วค่ะ

[@user-eq9df2jz9r]

น่ากินและบอกทุกขั้นตอนชัดเจนมาก สามารถกลับไปทำได้เลย สุดยอด

[@Headrice-ks7yl]

🙏ขอบคุณมากครับ สำหรับเทคนิคดีๆนะครับ น่าทานมากครับ

[@lindakim3298]

น่าทานมากๆค่ะ ขอบคุณสำหรับวิธีทำค่ะ

[@user-vj1xg6qe2d]

ป้าป้อมทำไป อธิบายไป คนดูก็ดูแล้วได้ความรู้ เทคนิคในการทำอาหารอร่อย ชอบวิธีนี้ค่ะ เอาไปทำกินเองที่บ้านต่อได้เลย

[@nopporn24]

ได้เคล็ดลับดีๆเยอะเลยครับ ขอบคุณป้าป้อมมากๆครับ

[@buabua4182]

ดูรอบเดียว สอนเข้าใจง่าย พูดชัดเจน จะไปลองทำตามสูตรค่ะ

[@______5561]

น่าทานค่ะต้องลองทำแล้วค่ะป้าป้อม ขอบคุณค่ะ

[@user-tr4yi9tp9y]

ขอบคุณนะคะ จะลองนำไปทำให้ลูกๆกินค่ะ

[@ekachaitanapattananuphap3706]

คุณป้าสอนชัดเจนมากครับ ติดตามได้ง่ายจริงๆครับ เยี่ยมมากครับ

[@user-ib2oc3rx4n]

ขอบพระคุณค่ะป้าป้อม

[@user-ml8zf9ib7g]

ขอบคุณคะ

[@user-vu6vh9eh2g]

น่าอร่อยมากเลยค่ะ แม้กระทั่งนำ้จิ้มแจ่ว

[@labyrinthxxx8526]

สวยและน่ากินมากๆ เลยค่ะ

[@Nattaphumno]

คลิปดีมากค่ะคุณป้าป้อม ไม่นานเกินไป อธิบายน่าฟัง ทำให้คลิปน่าติดตามค่ะ

[@user-mi6vi3ry5r]

ผู้หญิงในฝันของชายหลายๆคน

[@preaw8335]

กำลังหาเมนูทำพอดีเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

[@piyawatz_7173]

น่าทานมากๆครับ

[@user-vi2ev8eq1x]

ขอบคุณมากนะคะ

[@asharakhamsom7161]

ขอบคุณมากค่ะ

[@Termmine]

ฟังหม่อมพูดได้ทั้งวันเลยค่ะ รื่นหูมาก

[@user-mt9kb1xc8m]

น่าทานครับ จะลองไปทำตามดูนะครับ

[@user-zu1oy3hm4f]

น่าทานมากๆค่ะ

[@zuz9708]

ชอบมาก อยากลองทำตามเลย

[@walaipranbaitoey7829]

ชอบตอนเอาหมูเขย่าในถุงค่ะ จะทำตอนเลี้ยงฉลองปีใหม่นะคะ

[@user-dh9kw5yy8i]

จริงค่ะ คนส่วนใหญ่ใช้คำว่าทาน เพราะคิดว่าเป็นคำสุภาพของคำว่ากิน ซึ่งไม่ใช่ค่ะ คำว่า ทานคือการให้ ส่วนคำว่ากินไม่ใช่คำหยาบตรงไหน ถ้าจะพูดให้เต็มๆก็ใช้คำว่า รับประทานไปเลย เพราะคนสมัยก่อนรับมาจากเจ้านายที่ประทานให้

[@user-dh9kw5yy8i]

พูดภาษาไทยได้ชัดเจนมากค่ะ

[@BNKja-oj2ni]

แปลนบ้านสวยมากค่ะ ชอบบ

[@keepgoing9141]

ชอบน้ำจิ้มแจ๋วเลยครั

[@nitikornaong3047]

ล่าสุดผมเปิดฟังป้าป้อม ก่อนนอนแล้วครับ สบายหู-เพลินมาก

[@ruenruedeesupathammarat7853]

น่ากินมากค่ะ

[@maliwan_nn4638]

หนูรักป้าป้อม❤ค่ะ ได้ความรู้มากมายย เทคนิคมากมายยย

[@suwannatanwisad664]

ขอบคุณค่ะ

[@user-ib1hm2dn1d]

ติดตามตลอดค่ะชอบอาหารไทย แต่่ทำไม่อร่อย

[@somzxrhcp]

น่ากินมากค่าา

[@kukkiksrithongkerd7142]

น่าทานมากๆๆๆๆคร่าาา

[@watchareejk4931]

น่ากินมากๆ

[@lindawilliams5424]

น่าอร่อยมากๆเลยคะ

[@jumrussamerpak3493]

❤❤❤ขอบคุณมากคะ

[@manuchannok6881]

น่ากินมากๆ ครับ😋😋😋

[@KanyaJongkeerat]

น่าทานมากฯค่ะ

[@user-vr8ff5kh9u]

ปลื้มมากเลยค่ะ❤❤❤😊

[@Tonguy2546]

น่ารับประทานครับ

[@Kuromimimimimi]

น่าทานมากๆเลยค่าป้าป้อม

[@peachy1632]

น่ากินมากๆๆๆ หนูจะออกไปซื้อหมูมาทำค่ะ

[@ppaozz29]

น่าทานมาก

[@yadanuchyuanna5724]

ชอบจริต แม่มากค่ะ

[@thanthipthanthip8178]

น่าทานมากๆเลยคะ จะหัดทำบ้างนะคะ แต่อร่อยหรือเปล่าไม่รู้😅😅😅รักนะคะ

[@ruenruedeesupathammarat7853]

ขอบคุณค่ะป้าป้อม

[@porntipleelawijitset8058]

เนื้อหมูสวยน่าอร่อย แม่ครัวก็งามค่ะ

[@user-hf6vl5pw7e]

ชอบจร้า ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@weerintreethiptikoon2272]

จริงค่ะ ไดเอท แต่ก็อยากกินแบบนี้บ้าง ชีวิตจะได้ไม่ขาดสมดุล 😃 เข้าข้างตัวเอง

[@kenbangkaja8666]

ต้องลองบ้างแล้วครับป้าป้อม น่ากินมาก

[@user-wb6tu5ql6p]

น่าทานมากๆ เมนูนี้ยอมอ้วนเลยค่ะป้าป้อม

[@pueanthisa8878]

เมนูโปรด

[@redminotenineoneone1208]

น่าทานมากค่ะ ป้าป้อม

[@thiraratkhongsin3858]

คุณป้อมครับขอเมนูที่ทำจากอกไก่ง่ายๆสัก2-3เมนูทำไม่ยากอร่อยๆหน่อยครับ เพราะผมเพาะกายเบื่อที่จะกินอกไก่ต้มแล้วครับ

[@MrMusicaldog]

อร่อยมากครับป้าป้อม เด็ดจริงๆ

[@DerryDrew-vi6cm]

สุดยอดด

[@armjj9094]

น่ากินครับ แต่บางสูตรคือเอาไปต้มกับน้ำปลาที่ผสมน้ำเปล่าครึ่งต่อครึ่ง กลิ่นน้ำปลาจะแรงนิดนึง ก็อร่อยไปอีกแบบครับ

[@surakiza]

ของป้าก็ดูน่าทาน แต่ตอนผมทำมักต้มในเครื่องปรุงนานก่อน แล้วเอาแช่ตู้เย็น แล้วค่อยคลุกแป้งทอด ผมชอบกินหนังครับ

[@kanrara11]

กินแล้วอ้วน รักคำนี้

[@memolwater7989]

หิววววว

[@krkchaneltv8661]

น่าทานมากจ้ะป้าแ้อม

[@punyaweekaenklang5723]

น่ากินมากค่ะป้าป้อม❤

[@fiftyone5151]

เปลืองถุงทิ้งมาก ใช้กล่องปิดฝาก็ได้ คิดถึงการล้างใช้ซ้ำบ้าง

[@ppmmii]

น่ากินสุดๆเลยค่ะ 🤤🤤🤤

[@user-ox8pj3ux4k]

ขอบคุณค่ะหม่อม

[@kiepaireuy246]

น่ากินจังครับ❤

[@user-or9yx6oc9z]

ขอบคุณที่ให้ความรู้และเทคนิคในการทอดหมูกรอบค่ะ

[@ggmummong2874]

แหมๆๆตอนที่คุณป้อมบอกว่าจะใช้เวลาให้เป็นประโยชน์.ฉันนึกถึงที่นอนเลยค่ะ5555

[@kornpaphakusolvititkul6051]

ต้องทานกับผักด้วยค่ะ หร่อยๆ

[@user-cz9rt4rt1j]

แซ่บอีหลีเด้อ หม่อมแม่ 😁🥰

[@user-eb2ps1sk6o]

ไม่เคยผิดหวังกับการติดตามชอบค่ะ

[@zodaza1127]

รักป้าป้อมครับ

[@parkyimprang7636]

ถ้าอร่อย.ยอม ยอมอ้วนค่ะ 👍👍👏😀🤣

[@Baht91]

น่ากินมากๆครับ เทคนิคดีๆเยอะเลย จะลองเอาไปทำตามนะครับ แต่ป้าป้อมตกม้าตายนิดเดียวตรงใช้มีดใช้เขียงหั่นหมูแล้วมาหั่นผักต่อ อันตรายถ้าหมูมีเชื้อ แต่ก็ขอบคุณสำหรับเทคนิคดีๆครับ

[@ChopinLiszt150]

คงตัดต่อถ่ายทำเป็นช่วงๆมั้งครับ สังเกตว่าป้าป้อมย้ายชามหมูไปอีกที่นึงแล้ว แต่เห็นด้วยครับ รายการควรใส่ใจรายละเอียดตรงนี้เพิ่มเติมครับ

[@user-jh6vi2so7e]

😊ช​@@ChopinLiszt150

[@user-mx6nb5wn7o]

น่ากินจุง อยากให้ป้าป้ปอม ทำเมนู เส้นหมี่คลุก

[@user-hj1cw4yg2y]

น่าทานมากค่ะ รักๆๆค่ะติดตามแล้วนะคะคุณเชฟป้าป้อม

[@wandy1426]

น่าทานมากๆเลยค่ะ ขอบพระคุณนะคะ มื้อหน้า ขอ กะกล่ำปลี น้ำปลา ฉบับป้าป้อม ได้ไหมคะ

[@gmmoonlight8343]

😊