ครัวชั้นสูง EP 9 ขนมบัวลอย Bua Loy

มาแล้วจ้ามาแล้ว สัปดาห์นี้เราสลับมาทำของหวานกันบ้าง
ใครที่เคยสงสัยว่าบัวลอยนั้นทำยากหรือง่าย ป้าป้อมจะพาไปดูกันทีละขั้นตอน ค่อยๆ ทำไปด้วยกัน นอกจากจะได้ของหวานที่อร่อยถูกปากแล้ว ยังได้เป็นการทำสมาธิ อยู่กับตัวเองไปในตัวด้วย มาค่ะ มาเข้าครัวชั้นสูงกัน
#ครัวชั้นสูง
#highzonekitchen
ขนมบัวลอย
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
แป้งข้าวเหนียว 3 ถ้วย
น้ำใบเตยเข้มข้น 1 1/4 ถ้วย
ฟักทองนึ่งบด 1 1/3 ถ้วย
มันม่วงนึ่งบด 1 1/3 ถ้วย
เผือกนึ่งบด 1 1/3 ถ้วย
กะทิ 6 ถ้วย
น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชาพูน
เกลือป่น 1 ช้อนชาพูน
ใบเตยหอม 4-5 ใบ
วิธีทำ
1.นึ่งฟักทอง มันม่วง เผือก ให้สุกเปื่อย จากนั้นนำมาบดให้ละเอียด
2.ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวเหนียวเข้าด้วยกัน
3.นวดแป้งที่ผสมไว้กับน้ำใบเตยเข้มข้น หรือฟักทองนึ่งบด หรือมันม่วงนึ่งบด หรือเผือกนึ่งบด จนนิ่มมือ
4.ปั้นแป้งเป็นเม็ดกลมเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3/4 เซนติเมตร จนหมด
5.ต้มกะทิกับใบเตย น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย และเกลือป่น บนไฟค่อนข้างแรงจนน้ำตาลละลายและเริ่มเดือด
6.ใส่บัวลอยที่ปั้นไว้ลงไปต้มจนสุก ยกลงจากเตา แล้วตักเสิร์ฟ