Kibbeling mit Remoulade und Süßkartoffelpommes

Heute erlebt ihr mal ein größeres Projekt mit. Felix und ich hatten Spaß, waren aber auch froh, als alles von der Kamera eingefangen war. Viel Spaß beim anschauen und ausprobieren.
Gleich vorweg, die Kibbeling könnt ihr gut mit etwas Zitrone beträufeln. Das haben wir in der Tat vergessen, solange die Kamera lief.
Zutaten Kibbeling
ca. 200-250g Kabeljaufilet pro Person (hier 1kg)
alternativ könnt ihr auch Seelachs oder Seehecht verwenden
Gewürze für 4-5 Portionen
1EL Senfpulver
1TL Pfeffer schwarz
1TL Ingwerpulver (oder frisch, fein gerieben)
1TL Paprika edelsüß
1TL Cayennepfeffer
1TL Knoblauchpulver (oder 2 Zehen fein gerieben)
1TL Muskatnuss gerieben
1/2 TL Salz
für den Teig
4 Eier
150 ml Milch
175 g Mehl
1,5 TL Backpulver
1/2 TL Salz
Öl zum Ausbacken (möglichst neutral z.B. Sonnenblume oder Raps)
Remoulade
2 Eier
2 Zwiebeln
3 Gewürzgurken
1/2 Bund Petersilie
ca. 150 g Mayonaise
ca. 200g saure Sahne
etwas Zucker und Salz
Süßkartoffelpommes für ca. 4 Portionen
2-3 Süßkartoffeln
2 EL Hartweizengrieß
2 EL Speisestärke
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer schwarz gemahlen
1 TL Cayennepfeffer
1/4 TL Chiliflocken gemahlen
etwas Öl (Raps oder Olive)
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00:00 Begrüßung
00:35 Pommes vorbereiten
03:37 Würzmischung für Pommes
05:00 Fisch vorbereiten
06:40 Würzmischung für den Fisch
10:30 Fisch würzen
11:58 Teig ansetzen
15:00 Pommes für den Ofen vorbereiten
18:34 Pommes gehen in den Ofen
19:07 Remoulade herstellen
24:44 Fisch ausbacken
28:05 fertiger Fisch
29:47 Das Ergebnis und Abschied

[@user-nn1jp5np9t]

Hallo Muddi … ich finde es einfach toll, wie ihr euch vor der Kamera präsentiert…. so natürlich und so wie es in allen Familien beim Kochen zugeht. Da ist nichts gekünstelt.

[@kochenmitmuddi]

Vielen lieben Dank❤️

[@m.c.m.k.9848]

Hallo, ich schaue Euch so gern beim Kochen zu. Ihr seid super sympathisch und herzerwärmend. Tolles Team. Danke!

[@kochenmitmuddi]

Lieben Dank 😊

[@marliesgocke8388]

Das manche unperfekte während der Arbeit ist sowas von sympathisch, genau wie es in den meisten Küchen zugeht, aber das Ende ist immer perfekt, ich freu mich auf jeden Donnerstag, macht bitte noch ganz lange weiter so😊❤

[@kochenmitmuddi]

Gerne 👍❤️

[@alexandermittler9316]

Hallo liebe Dorothee, (Muddi)! Erst einmal: Deine Videos sind einfach nur Spitze! Meine Mum und ich gucken sehr gerne Kochvideos und lassen uns gerne inspirieren. Wir sind auf Deine Seite gestoßen und waren sofort begeistert. Uns gefällt Deine Kochweise. So traditionell und unkompliziert. Wir haben alle Deine Videos durch und wünschten uns, es käme jeden Tag eines😆. Jetzt mal zu uns: Wir sind Mutter und Sohn. Rosi, 76 Jahre und ich Alex, 49 Jahre. Was uns in KZbin aufgefallen ist, dass niemand einen ordentlichen Kartoffelsalat machen kann! Meine Mum und das kann ich behaupten, macht den Weltbesten Kartoffelsalat. Ich weiß, das sagt jeder. Aber in diesem Fall ist es wirklich so! Jeder der ihn probierte, war sofort begeistert und wollte sofort das Rezept. Wenn Du ihn mal nachmachen könntest, wird das mit Sicherheit ein Schlager werden. Das Rezept ist aus unserer Familie und ist schon ca. 150 Jahre alt. Ich versuche hier mal das Rezept zu schreiben, wie es mir nur möglich ist: 1 kG. Kartoffeln festkochend Salz nach Geschmack Pfeffer Essig Essenz 1 Ei Pflanzenöl 30 gr. Speckwürfel Ca. 30 gr. gute Butter etwas süße Sahne Nach belieben, 3 hatgekochte Eier Zubereitung: Kartoffeln kochen, pellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Salz, Pfeffer, Essig nach Geschmack hinzuzufügen. Speckwürfel in der Pfanne auslassen und die gute Butter zum Speck hinzuzufügen und leicht braun werden lassen. Speck mit der Butter über die Kartoffeln geben. Für die Mayonnaise, das Ei mit Pflanzenöl aufschlagen, bis es sämig ist. Soviel Öl zum Ei einträufeln, bis die Mayo sämig ist. Die Mayo dann auch über die Kartoffeln gießen. Süße Sahne hinzuzufügen,bis der Salat die gewünschte Feuchtigkeit erreicht hat. Gut durchrühren und fertig. Nach Belieben nach würzen und oder hart gekochte Eier uund oder saure gewüfelte Gurken hinzufügen. Vllt. kannst es ja mal in einem Video nachmachen. Ich wette, es wird ein einzigartiger Salat, den jedermann mag👍👍. Bockwürstchen dazu und den Bauch voll schlagen😅. Mach weiter so, mit Deinen Videos. Wir bleiben Dir treu! Rosi und Alex

[@ninaalm8615]

😂

[@kochenmitmuddi]

Das klingt lecker und ich habe es abgespeichert ❤️👍

[@demoninside6017]

Ach, der Felix... grinst immer wie ein Honigkuchenpferd 😀 Super Rezept. Sieht alles sehr lecker aus, und werde ich definitiv nachkochen. Danke schön ❤

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich 👍

[@susanneleudesdorf7410]

Ich finde das Rezept schön und es sieht sehr lecker aus! Manchmal muss man auch mal ein wenig aufwendiger kochen, vor allem wenn man Lust darauf hat!

[@helgaheider3593]

Fisch geht bei uns immer. 👌Die Bezeichnung kannte ich nicht, ich sls gebürtige Mecklenburgerin kannte nur Dorsch. Sehr leckeres Gericht, danke euch Beiden für das Zeigen🤗. Ich wünsche euch noch einen besinnlichen 🕯🕯🕯 Advent

[@kochenmitmuddi]

Gerne ❤️

[@andeaceelen8136]

Dorsch ist die Bezeichnung für den Kabeljau aus der Ostsee und somit auch richtig. Ich finde die unterschiedlichen Bezeichnungen für Dinge, je nach Region immer spannend . P. S. Mecklenburg ist so schön.😀💚

[@helgaheider3593]

@@andeaceelen8136 genau, bin in Rostock geboren und wir sind zum Fisch holen immer nach Warnemünde gefahren🚣‍♀️😊

[@siggi3750]

Ich hätte liebend gern gesehen, wenn Ihr beide euer Essen am Tisch genießt. Wir lieben Kibbeling und Süsskartoffeln. Die Videos wären umso schöner, wenn wir euvh beim Essen zuschauen könnt. Lg

[@kochenmitmuddi]

Ich könnte das ja dann Essen mit Muddi nennen 😉❤️

[@siggi3750]

​@@kochenmitmuddija genau❤

[@wolfgangundsoweiter8054]

Einfach herrlich ihr zwei und das sieht so lecker aus, muß ich mal nachkochen.👍👍👍

[@kochenmitmuddi]

Viel Spaß ❤️

[@renate4597]

Guten Morgen Ihr Lieben! Felix wollte wohl Chips machen 🍠😉 Kippeling habe ich schon gemacht. Nicht frittiert, sondern gebraten. Schmeckt auch lecker😋 Es ist ganz schlimm. Eure Rezepte sind immer sooo lecker. Da sitze ich am Frühstückstisch und habe schon Appetit auf Mittagessen.🫣 Danke Euch fürs zeigen 🥰 Liebe Grüße aus Berlin 🤗

[@kochenmitmuddi]

Danke für das schöne Feedback ❤️❤️❤️

[@teddybaerchen9780]

Ihr zwei zusammen seid einfach soo niedlich ❤. Ich sehe gerne zu. Lasst es euch gut schmecken und vielen Dank für das Rezept. Das Pfannenbrot habe ich übrigens ausprobiert. Ging wirklich total leicht und hat wunderbar funktioniert 👍. Danke auch dafür! Liebe Grüße. Ich freue mich auf viele leckere Gerichte, gewürzt mit Liebe und Humor ❤.

[@kochenmitmuddi]

Danke für die lieben Worte. Es freut mich, wenn es beim Nachmachen gelingt❤️❤️❤️

[@silleschulz3589]

Hallo Muddi, seit längerer Zeit steht Freitags ein Holländer mit seinem Verkaufswagen vor unserem Kaufland und verkauft Fisch. Das erste Mal hat er mir ein Kibbeling zum kosten gegeben.😋 Jetzt gibt es immer Kibbeling bei mir und Backfischbrötchen für meine Tochter. Das schmeckt wirklich gut und ich höre seine Stimme (Sprache) so gern😂

[@kochenmitmuddi]

Das kann ich gut verstehen 👍

[@Jassimama]

Vielen Dank für das tolle Rezept. Werden wir nach den Feiertagen ausprobieren. Meine Familie und ich wünschen Ihnen, Felix und dem Rest der Familie schöne Weihnachten und alles Liebe. Gruß von der Ostsee!

[@kochenmitmuddi]

Danke gleichfalls - Frohes Fest 🎄❤️

[@TatjanaH]

Tolle Idee zu zeigen, wie man Kibbeling macht! Gibt es bei uns jeden Sommerurlaub in Zeeland, demnächst auch bei uns in Hessen!😋😊👍

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich ❤️

[@lolaruiz9225]

Gute Speisekarte. Ihr seid wirklich sehr nett. Viele Grüße ❤

[@kochenmitmuddi]

Liebe Grüße zurück❤️

[@23121966maurice]

Ich schaue euch aus den Niederlanden an. Und ja, Kibbeling ist hier hot.❤

[@kochenmitmuddi]

Bei euch ist er auch am Besten 👍

[@edithatietze3060]

Das ist genau mein (fast) Lieblingsessen! ❤ Es erinnert mich ganz stark an „Fish and Chips“, was ich oft in meinen England-Urlauben esse. Ich werde es auf jeden Fall nachkochen, weil mir diese Variante (ohne Erbsen) sogar noch besser gefällt. Schönen 3. Advent wünsche ich euch!

[@kochenmitmuddi]

Danke und dir auch einen schönen 2. Advent ❤️

[@urselasandlein6629]

Guten Morgen liebe Muddi und Felix danke für das schöne Rezept was ihr alles zaubert da sind Sachen manchmal dabei die ich überhaupt nicht kenne aus Süßkartoffel Pommes Zauber habe ich noch nie gemacht ich werde natürlich auch das ausprobieren lecker ich wünsche euch einen schönen Adventstag bleibt gesund 👍👍🤗😘❤️🍀🕯️🕯️

[@kochenmitmuddi]

Danke und liebe Grüße zurück 👍❤️

[@TheCrylive]

Mit Süßkartoffeln habe ich tatsächlich noch keine Pommes gezaubert, müsste ich mal drüber nachdenken ;-) Zum Abtupfen der Kartoffeln nehme ich immer zwei Trockentücher, das klappt ganz gut. Vielen Dank für das gelungene Video - liebe Grüsse auch an Felix, höre und schaue ihn auch sehr gerne zu.😊

[@kochenmitmuddi]

Dankeschön ❤️

[@marieheide1026]

Euch beiden beim kochen zuzuschauen ist einfach himmlisch 👍👍👍Danke für dieses Rezept ❤❤❤

[@kochenmitmuddi]

Dankeschön ❤️

[@ramonareuter8682]

Hallo ganz lieben Dank für das tolle Rezept,ist aber sehr viel Arbeit.Werde es ein Weihnachtsfeiertag zubereiten.LG und Danke❤

[@kochenmitmuddi]

Wenn du die Pommes nicht selbst zubereitest, geht es mit dem Aufwand 👍❤️

[@ramonareuter8682]

Nee Nee wenn schon denn schon❤

[@helgaschmidt6128]

Hallo ihr zwei,danke für euer leckeres Rezept😋👍eine schöne Adventszeit u.ganz liebe Grüße🎄🥰

[@kochenmitmuddi]

Danke gleichfalls❤️

[@gabyhendrix6707]

Das sieht ja alles super lecker aus wenn auch ein bisschen zeitaufwendig aber lohnt sich die Arbeit. Ihr seid ein tolles Team. Ich wünsche ein schönes Wochenende und LG

[@kochenmitmuddi]

Vielen lieben Dank❤️

[@roswithas.4817]

Hab ich noch nie gegessen aber das muß ich unbedingt mal nachholen. Man lernt nie aus egal wie alt man ist...😊 Danke

[@kochenmitmuddi]

Das ist sehr lecker ❤️

[@ulrikejager714]

das sieht aber wirklich richtig, richtig, richtig lecker aus! Ich kann es förmlich riechen! mmmmhhhhh 🤩 ich wünsche ein wunderschönes und friedvolles Weihnachtsfest 🎄🎄🎄❄❄❄LG aus Unterfranken

[@kochenmitmuddi]

Vielen lieben Dank, das wünsche ich euch auch ❤️🎄

[@gabieberharter4756]

Ich liebe es euch beiden zuzuschauen, ihr seid ein super Team👍👍. Euer heutiges Video hat mir so viel Freude gebracht, jedes Jahr mache ich die weite Reise nach Holland , über 1000km, weil dort meine Schwester lebt.........und ich freu mich immer auf Kibbeling........jetzt gibt es ihn auch in Tirol. DANKE und liebe Grüße 😍

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich besonders👍❤️

[@fatos8722]

Klasse 👏🏼

[@ulrikeschmidt4720]

Sehr schön! Sowas kenne ich gar nicht - ist mal ne tolle Idee für die Nachweihnachtszeit! Liebe Grüsse um die Ecke😉

[@kochenmitmuddi]

Danke und liebe Grüße zurück ❤️

[@irisheinrich1481]

Guten Tag, liebe Muddi und lieber Felix! Das war wieder so schön, euch zuzusehen! Eure Freude und Begeisterung über das gute Gelingen kam direkt zu mir rübergesprungen und so möchte ich recht bald euer leckeres Rezept ausprobieren. Vielen Dank euch beiden ❤❤

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich ❤️❤️

[@Bluecoral75]

Wünsche euch noch ein frohes neues Jahr🎉 Ihr beide macht das soo toll ich schaue eure Videos super gerne an. Freue mich schon auf eure nächsten Videos😊 Liebe Grüße Tanja aus Stuttgart 🎉🎉

[@kochenmitmuddi]

Dankeschön 😊❤️

[@manuelabusing9159]

Geschenktipp für Felix , 🎅einen Mixer

[@astridbarthel384]

Liebe Muddi so ein tolles Rezept werde ich nach machen.Liebe Grüße Astrid ❤

[@kochenmitmuddi]

Gutes Gelingen 👍❤️

[@bernburgercream1272]

Kibbeling habe ich in Holland oft gegessen und wir hatten mal eine Baustelle,3 min Fußweg und schon stand ich an der Bude wo es diese Leckerei gab😋🤤🤤🤤 , war eine schöne Zeit, zwanzig Jahre her 😏

[@kochenmitmuddi]

Schöne Erinnerung! Liebe Grüße Muddi ❤️

[@thorstenkrause1644]

Weiter so liebe Muddi...Einfach ehrlich wie jede Muddi sein sollte 👍💯😉LG aus der Schweiz

[@kochenmitmuddi]

Dankeschön ❤️

[@karlaschneider6441]

Das ist ne tolle Idee....👍🏼🙏 KIBBELING das kannte ich noch nicht und Pommes aus Süßkartoffeln muss ich unbedingt probieren... Danke an Muddi und ihren fleißigen Helfer. Ich habe einen neuen Heißluftherd der wird damit eingeweiht. Bin gespannt.... Liebe Grüße.... Gesundheit, Glück und Erfolg für das neue Jahr 2024 an die ganze Familie 🎉🍀🥂🍾🎇🎆 ❤lichst Karla

[@kochenmitmuddi]

Danke, liebe Karla. Dir auch einen guten Jahreswechsel 🥂🎉❤️

[@gabrieleberhorst8020]

Sieht sehr sehr lecker aus.....danke ihr beiden

[@kochenmitmuddi]

Sehr gerne 😊

[@DeftigLecker]

Guten Morgen Dorothee und Felix. Das Dreamteam ist wieder am Werk.🤗Kibbeling machen wir ziemlich oft.😍 So wie Frikandeln Speziale.❤Da habe ich Glück, bin mit Gewürzen super gut bestückt. Habe mir die Zutaten aufgeschrieben.Wenn man bedenkt, wie unsere Ur/Oma/Mutter es gemacht haben und die jüngere Generation hat ein Gerät neben dem anderen Spalier stehen.🤭Mit den Süßkartoffeln habe ich das noch nicht gemacht. Die unterschiedlichen Kameraeinstellungen haben sich schon jetzt mehr als gelohnt.👍Das sieht Mega lecker aus. Notiert ist alles, vielen lieben Dank an euch beide.👌

[@kochenmitmuddi]

Danke für die schöne Rückmeldung 👍❤️

[@mamazuhause143]

خیلی خوشمزه بنظر می‌رسد نوش جان 🙋👍 sehr sehr lecker aus, guten Appetit 😋🍹👍🌷und Söhne Weihnachtzeiten☃️

[@kochenmitmuddi]

danke und liebe Weihnachtsgrüße zurück ❤️🎄

[@Petra058]

Hallo Muddi und Felix, es war wieder ganz mein Geschmack! ❤😋 Habe beim Video schauen öfters schlucken müssen! ❤🤔🤣🤣🤣 Esse auch gern Süßkartoffelpommes mit Avocado Dip (Guacamole)! 👍😋😋😋 Dankeschön und viele liebe Grüße von der 🏝 und schönen 🕯🕯🕯Advent! 🙏🙋‍♀️

[@kochenmitmuddi]

Dankeschön und liebe Grüße zurück ❤️🎄

[@marcovillbrandt5176]

Guten Abend, Muddi und Felix, ich versuche es mal nachzumachen und hoffe, es klappt. Sieht gut aus und lecker. LG! 😊😋😋👍

[@kochenmitmuddi]

Viel Erfolg!❤️

[@JensLuther-vh3do]

❤ sieht echt lecker aus 😋

[@kochenmitmuddi]

hat auch lecker geschmeckt 👍❤️

[@thortirc-pilot9875]

WOW, genau DAS was es jetzt braucht und falls ich es mir nicht insgeheim gewünscht haben sollte, dann hätte ich das eigentlich müssen, vieeelen DANK an euch BEIDE and all the best for YOU ... have a nice Christmas time and take care of you and your family, from WIESBADEN :))))

[@kochenmitmuddi]

Vielen lieben Dank und liebe Weihnachtsgrüße zurück ❤️🎄

[@christelscarbatta6642]

Guten Morgen ihr lieben Zwei, super macht ihr das. Ich schaue euch gerne zu. Kannte Kibbeling bisher nicht. Aber Kabeljau ist schon ein guter Fisch, hatte ihn erst kürzlich paniert gebraten. Bin kein großer Fan von Fisch, ich mache den nur für meinen Mann. Ihr habt euch aber heute viel Arbeit gemacht. Ich sende euch viele liebe Grüße und wünsche euch ein schönes 3.Adventswochenende.

[@kochenmitmuddi]

Dankeschön ❤️

[@petrahoppe9047]

Lecker! Wird ganz sicher probiert.Wünsch einen schönen 3. Advent🥰🥰🥰🥰🥰🥰

[@kochenmitmuddi]

Danke gleichfalls 🎄🎄🎄

[@TheMedusa2011]

Wunderbar, ein tolles Rezept für den Fisch. Auch die Remoulade finde ich sehr schön. Vielen Dank Ihr Zwei für die schöne Anregung😄👍👍

[@kochenmitmuddi]

Gerne ❤️

[@creatives_mit_Polina]

Ohhh lecker, lecker... 👍👍

[@raphael5905]

Super Video Ihr Beiden. Viele Grüße aus Magdeburg!

[@kochenmitmuddi]

Liebe Grüße aus Stendal zurück❤️

[@karinmuhr5759]

Hallo ihr zwei sehr lecker 😋

[@angelas1318]

Das sieht toll aus vielen Dank ihr beide,ihr seid ein Dream Team 👍👌

[@kochenmitmuddi]

Lieben Dank 😊

[@oehmkathrin7948]

Guten Morgen ihr beiden super, super lecker...kenne ich gar nicht wird aber probiert...da lohnt sich der Aufwand...und selbst gemachte Remoulade ein Muß...Ich lasse halt die Zwiebeln weg 😂 LG Kathrin ❤

[@kochenmitmuddi]

So ist es richtig, einfach dem eigenen Geschmack anpassen 👍❤️

[@gabyfassbender4052]

Vielleicht bringt der Weihnachtsmann dem Felix ein Handrührgerät. 😂 Frohes Festvlg ❤

[@JensLuther-vh3do]

Mach weiter so und grüße Felix

[@kochenmitmuddi]

Gerne ❤️

[@sonjaguethoff6131]

Guten Morgen ihr beiden, ihr seid ein sooo tolles liebenswertes Team. Vielen Dank für das Video, wird ganz bald umgesetzt

[@kochenmitmuddi]

Dankeschön ❤️

[@su33safe5]

@@kochenmitmuddi ist Felix dein Sohn?

[@cvb3329]

Der Bierteig stimmt schon, aber es kommen keine Eier rein, hab 21 Jahre in den Niederlanden gewohnt und mein Mann ist Niederländer ❤

[@SilkesWelt]

Das kannt ich noch nicht. Ihr hattet sichtlich viel Spaß. VG Silke

[@kochenmitmuddi]

Ja, liebe Silke. Das war ein schöner Tag, auch wenn wir hinterher platt waren ❤️

[@inci2]

Kibbeling kenne ich nur vom Hören-Sagen. Kenne nur Fischfilet im Bierteig. Aber dein Rezept ist vielversprechend. Ihr habt euch wirklich ins volle Programm gestürzt und wirklich alles selber zubereitet. Sogar die Remoulade ! Zum Glück gibt es den Nicer Dicer. Ein wirklich hilfreiches Gerät wenn man viel " schnibbeln " muss. Bin auch glückliche Besitzerin von so einem Teil. Und was soll ich sagen ??? Habe von dir mal wieder einen guten Tipp abgeschaut. Erst mal alles dünn aufschneiden und dann erst mit dem N.-D. bearbeiten... Gewusst wie ! Alles in allem war das ein sehr ausführliches Kochen mit Hilfe von Felix. Habt ihr beiden mal wieder richtig toll gemacht. 👍👍 Liebe Grüße an euch ❤❤

[@kochenmitmuddi]

Dankeschön ❤️ Wir hatten richtig Lust, mal wieder etwas umfangreicher zu kochen. In den nächsten Wochen kommen sicher mehr kleinere Rezepte. LG ❤️🎄

[@inci2]

@@kochenmitmuddi Da freue ich mich auch drauf. .Einen schönen 3. Advent für euch 🎄🎄

[@ireneabt2388]

Hallo liebe Dorothee, lieber Felix, ein aufwendiges Rezept sehr gut erklärt. Backfisch und Remouladensoße essen wir sehr gerne, Pommes nicht, aber jetzt habe ich auch gleich eine zweite Variante der Remouladensoße. - Dorothee, es ist gut, dass Du auch viele Arbeitsabläufe mit ganz normalem Haushaltsinventar vorstellst, denn nicht jeder hat eine voll elektrisch ausgestattete Küche. Ich habe zwar viele Haushaltshelfer (u.a. den Genius von Nicer Dicer, der sehr viel im Einsatz ist), aber das war vor fast 60 Jahren keineswegs der Fall, sondern das haben wir uns auch erst im Laufe der Jahrzehnte angeschafft. Lieben Gruß an Euch beide und einen schönen 3. Advent wünscht Euch Irene ❤‍🩹 P.S. Übrigens ein kleiner Tipp: Die Hitze vom Öl kann man auch sehr gut mit einem Tropfen vom Backteig feststellen.

[@kochenmitmuddi]

super Tipp 👍 danke für die schöne Rückmeldung und dir auch einen schönen dritten Advent❤️🎄

[@ireneabt2388]

@@kochenmitmuddi ❤

[@gabyliebl6681]

Ich habe von Kibbeling bei uns in Bayern noch nichts gehört. Sieht sehr sehr lecker aus ! 😊Aber es macht eine Menge Arbeit!

[@angelikaradtke6025]

Gibt es meisten nur in Holland oder auch Frikandel ,mittlerweile auch bei uns.LG 👱‍♀️👍

[@AndreaWilma]

Stammt ja auch eher von der Waterkant 🐟im Norden!

[@kochenmitmuddi]

Der Aufwand hält sich in Grenzen, wenn du die Pommes mal weglässt 👍❤️

[@andreashasler2033]

@@kochenmitmuddi bei den pommes kann man denke ich auch mal gut auf ein TK Produkt zurückgreifen, da gibt es durchaus gute Produkte,auch wenn nichts über handmade geht..

[@karinschillerac]

Hallo ihr Beiden, der Nicer-Dicer ist unbezahlbar. Ich liebe Kibbelinge. Die gibt es bei uns auf dem Wochenmarkt. Ich mache sie gerne freitags, denn das ist einer unserer Fischtage. Die Mayo bzw. Remoulade mache ich selbst. Die geht ganz einfach, schnell, schmeckt viel besser und wenn man (z B. im Sommer) statt Ei H-Milch nimmt, hält sie so lange, wie das MHD der Milch. Ist oder wird Felix Koch? Er erklärt oft auch sehr gut, was er tut. Guten Appetit!

[@kochenmitmuddi]

Hallo und danke für den schönen Kommentar. Der Felix hat soziale Arbeit studiert, aber er kocht gern ❤️

[@karinschillerac]

Ich habe neulich eine Reportage gesehen, in dem Kinder und Enkel mit Mutter oder Oma gemeinsam alte Gerichte gekocht und gebacken haben. Damit die alten Rezepte nicht verloren gehen (so wie das der Original Currywurst von Frau Heuwer von 1949, weil sie es niemanden verraten wollte), haben die Damen sich gemeinsam hingesetzt und alles aufgeschrieben. Man plant, im Dorf auch andere ältere Herrschaften nach alten Rezepten zu fragen und dann nach dem Vorbild der Landfrauen ein Rezeptbuch herauszubringen. Das finde ich eine tolle Idee. Es ist doch schade, wenn alte Rezepte verloren gehen. Bei der Gelegenheit: Wie wäre es mit einem Kochbuch von Muddi?

[@spatzspatz]

Senfkörner in die Gewürzmühle oder einen Mörser geben und dann hat man Senfmehl. Ich schneide Pommes immer mit einem Wellenmesser, dann schmecken sie noch ein wenig besser, wenn sie aus der Heißluftfritteuse kommen. Backfisch ist immer etwas Leckeres.

[@kochenmitmuddi]

Heißluftfritteuse ist schon was Feines 👍

[@lw7108]

Signore Felix. :) Die vielleicht noch berühmteren Fish and Chips sind ja recht ähnlich, auch mit Kabeljau und Backteig und Pommes. Süßkartoffelpommes finde ich anders, aber nicht unbedingt besser.

[@iristhal7103]

Ich habe heute deine Königsberger Klopse gemacht. Endlich hat mir die Sauce geschmeckt.

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich sehr!❤️

[@andreahenning718]

Liebe Muddi, lieber Felix, dies ist wieder einmal ein Herz allerliebst schönes Video. Es ist ein tolles Rezept, was ich bestimmt im nächsten Jahr ausprobieren werde. Eine Frage, Pommes aus normalen Kartoffeln werden genauso gemacht, oder gibt’s da Unterschiede? Wasserbad, Ofentemperatur, Backzeit?

[@kochenmitmuddi]

Das geht genauso 👍

[@user-tu3om1ug6w]

Mmh, das sieht so lecker aus.Lg

[@kochenmitmuddi]

War auch echt lecker 👍❤️

[@kevinmuller2164]

Ich wünsche euch beiden lieben und der Familie besinnliche Weihnachtsfesttage

[@kevinmuller2164]

Ihr beide seid so zuckersüß

[@kochenmitmuddi]

Vielen lieben Dank ❤️❤️❤️

[@andreahanzlik7110]

NA DA BRINGT VIELEICHT DER WEIHNACHTSMANN FÜR FELIX EIN Mixer 🥳wenn er lieb war🎅

[@kochenmitmuddi]

Mal sehen... von mir bekommt er den nicht. Küchengeräte zu Weihnachten gehen gar nicht. Werkzeug wird angeschafft, wenn es gebraucht wird 😉❤️

[@andreahanzlik7110]

Ich hab schon schöne Bräter an meine Kinder verschenkt. Und sie haben sich sehr gefreut.

[@dominikpazdyka564]

Hey ihr Lieben, war ein richtig schöner Beitrag 😊 LG Dominik

[@kochenmitmuddi]

Wir hatten auch viel Spaß dabei 👍❤️

[@irenepoppe9942]

Ich hab auch immer gerne mit meinem jüngsten sohn zusammen gekocht. Das war unsere zeit auch immer für gute Gespräche. Leider ist er jetzt weggezogen . Felix erinnert mich sehr an ihn.

[@kochenmitmuddi]

Ich bin sehr froh, dass Felix wieder zurückgekommen ist ❤️

[@user-qr3zp3fo6f]

Hallo tolles Koch-Team! Das ist ja mal wieder ein Super-Essen, das Ihr da gezaubert habt! Mir läuft das Wasser im Mund zusammen!😂 Aber - sehr viel Aufwand, der sich lohnt! Dankeschön für die wunderbare Präsentation! 😊 Liebe Grüße Rita aus LH ❤❤

[@kochenmitmuddi]

Der Fisch an sich, geht recht schnell. Pommes muss man ja nicht machen 😉

[@Multiklotilde]

Ihr seid so liebenswert, ich mag euch so gern beim Kochen zuschauen. Ja , liebe Muddi, Fisch könnte ich auch mal wieder essen.

[@brigitteschadeberg1584]

Liebe Muddi vielen herzlichen Dank für das Rezept was ich nicht kannte. Was mich grundsätzlich interessiert und mir spontan aufgefallen ist: wie machst du deine Holzbretter sauber gerade nach dem Fisch? Im Voraus herzlichen Dank und liebe Grüße ❤

[@kochenmitmuddi]

Mit Spülmittel, heiß Wasser und Bürste. LG Muddi

[@sarahguesswho3849]

Du kannst auch Salz drauf streuen und mit einer halben Zitrone über das Brett reiben 😊

[@lalamedi4335]

Felix schneidet, Muddi: "Es wär' gut, wenn die alle gleich dick geschnitten sind".😂 🍟 Den Nicer Dicer hab' ich auch, danke für den Tipp mit den Gurkenwürfelchen.👍

[@kochenmitmuddi]

Jo, eben kochen mit Muddi 🤣❤️

[@ursulawagner8889]

In jedem unserer zahlreichen Holland -Urlaube zum Auftakt ein Muss: Kibbeling und Pommes

[@AndreaWilma]

In Noordwijkerhout gibt es beim Fischhändler schon morgens Kibbeling (wahlweise mit einem Glas eiskalten, trockenen Weisswein🍾😉)!

[@kochenmitmuddi]

Für mich kommen auch nimmer die Urlaubserinnerungen 😍

[@andreapompea3534]

Ich kenne die Remoulade auch noch mit etwas Apfel. Das ist dann die originale Hausfrauen Soße 😊 oder auch Möwenschiet genannt 😊

[@kochenmitmuddi]

Apfel klingt gut 👍❤️

[@ronalkoptis6921]

tempura-teig = gewürzter dünnflüssiger teig. wird oft in der asiatischen (japanischen) küche verwendet...

[@kochenmitmuddi]

Der wird fast genauso zubereitet, stimmt 👍

[@irenebohm707]

❤😊

[@wolfganghover6218]

👍👍

[@martinschulte-beckhausen8687]

Ich mache den Teig nach Jamie Oliver. Nur Bier, Mehl, Backpulver und Salz. Deine Gewürzmischung für den Fisch werde ich aber ausprobieren.

[@kochenmitmuddi]

Gute Variante 👍

[@kochenmitmuddi]

Sehr gut 👍

[@susannelesinski3049]

Ganz tolles Video von euch. Das Essen sieht unheimlich lecker aus. Da bekommt man direkt Hunger. Danke für die genialen Rezepte.

[@kochenmitmuddi]

So soll das sein 👍

[@alexandraweiss9459]

Das ist ja ein richtiges Festessen. 😀 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

[@kochenmitmuddi]

Es war uns ein Fest 😅❤️

[@m.c.1706]

Oh Muddi,ihr seid klasse.Das mache ich nach, sowie ich wieder gesund bin liege mit Kehlkopfentzündung flach 14:56 .😢😢

[@kochenmitmuddi]

Gute Besserung ❤️

[@cvb3329]

Übrigens, die Kibbeling sind eigentlich die Wangen des Kabeljauw, aber da der Fisch zu teuer werden würde wurde später dann das Fisch filet genommen und Muskat kommt nicht an den Teig es kann aber ein bisschen Bier in den Teig

[@kochenmitmuddi]

Dann wäre es Bierteig, den ich noch anders zubereiten würde. Aber ja, Bier passt 👍

[@grenzenloserezeptemitirina7125]

Lecker 🎉🎉🎉

[@jsteppfuss1524]

Guten Morgen und Danke für die aufwendige Präsentation. Tolle Rezepte und viele gute Tipps und Anregungen. Die Ummantelung der Pommes , die Gewürzmischungen und die Remoulade, einfach toll. Zu welchen anderen Gerichten könnte man das Senfpulver noch verwenden ?? Kibbeling liebe ich. Ich habe das große Glück, daß auf unserem Hauptwochenmarkt , jeden Samstag ein großer Fischwagen aus Holland kommt. Die backen alle Sorten Fisch, auch den Kibbeling. An dem Stand stehen die Leute in Schlange an. Ich hole mir dort auch gerne was. Muddi und Felix, Ihr seid SPITZE!!!!! Lb. Gr. Jutta

[@spatzspatz]

Zu jeder Soße und auch in eine Salatsoße passt Senfpulver. Auch in Marinaden im Allgemeinen passt Senfmehl/ Pulver gut hinein. Oder du machst deinen Senf selbst, was auch sehr einfach geht und besser als jeder gekaufte schmeckt.

[@jsteppfuss1524]

Danke

[@kochenmitmuddi]

Senf ist ein natürlicher Geschmacksverstärker. Passt überall, wo es herzhaft zugeht 👍❤️

[@maikbrummer2791]

​@@spatzspatzprobier es mal mit bautzener senf Gibt bei Edeka oder Kaufland Besser geht nicht

[@spatzspatz]

Kenne ich gut, ist aber kein Vergleich zu selbstgemachten Senf. @@maikbrummer2791

[@irisvanberker4470]

Hallo ihr zwei lieben, es macht so ein Spaß euch beim Kochen zuzuschauen, ihr seid ein tolles Team, das Rezept werde ich auf jeden Fall nach kochen, LG Iris 😊

[@kochenmitmuddi]

Das freut uns sehr!❤️

[@heinervoges701]

Kabeljau heißt auf holländisch Kabeljauw. Mit Kibbeling wurden früher die leicht eingesalzenen Bäckchen des Kabeljaus bezeichnet.

[@diro3131]

mmmm leeegggggeeeerrrrr - ein niederländisches must hav !!!!!!!!

[@Netti0209]

Guten Morgen, liebe Dorothee und lieber Felix. Da ich eine Doppelkammerheißluftfritteuse habe, kann man so ein Gericht mal zaubern. Sonst wäre mir der Aufwand zu hoch😂😂 und spart ne Menge Frittiertes ein und der Gestank in der Wohnung entfällt😊 aber habt ihr wie immer ganz toll gemacht das Vorführen❤ wenigstens kein Weihnachtsessen, wie Gans, Ente und dergl., da gibts Rezepte zur Genüge😂😂 seid ganz lieb gegrüßt von der Netti und auch für alle hier in der Community eine besinnliche Zeif😊❤

[@kochenmitmuddi]

Ja, so eine Heißluftfritteuse ist nicht schlecht. Ich will mir nur nicht noch ein Gerät in die Küche stellen 😅❤️

[@Netti0209]

@@kochenmitmuddi 🤣🤣kann ich irgendwie ja verstehen. Das Backblech von Hoffmann ist auch genial. Es müsste noch eins geben mit Löchern, für die Zirkulation😉

[@andreashasler2033]

@@Netti0209 es gibt Backbleche mit Löchern,u.a. speziell für pommes, Brot, Bötchen, habe ich mir gerade für meinen neuen Herd bestellt

[@Netti0209]

@@andreashasler2033 Danke für den Tipp. So richtig in der Größe eines Backbleches? Für runde Pizza hab ich schon

[@andreashasler2033]

@@Netti0209 ja, das ist in der original Grösse eines normalen Backofens, ich habe das im Zubehör Shop des Geräteherstellers bestellt

[@segantini12]

💪💪👍🙏🌟

[@gabygaedecke2411]

Mehrere Fruende von mir benutzen eine Luftfritteuse ... "air fryer" ... Damit kann man Gerichte die frueher in Oel teifgebacken wurden mit ganz wenig Oel zubereiten. Wuerde vielleicht ganz gut mit Kabeljau gehen?

[@Netti0209]

Funktioniert bestens😊

[@kochenmitmuddi]

sicher 👍 Ich zeige es aber auch für alle, die so ein Gerät nicht besitzen ❤️

[@inci2]

@gabygaedecke2411 Aber sicher funktioniert das ! Aber ein kleines bisschen Öl muss man schon zufügen.

[@gabygaedecke2411]

@@inci2 - richtig, mir ging es um die Proteste im Kommentar, wegen dem Oel - MUSS nicht so eine Suende sein!

[@inci2]

@@gabygaedecke2411 Stimmt schon, aber nicht alle haben eine Heißluft- Fritteuse oder einen Herd mit Umluftfunktion. Ich bin schon froh, beides zu haben, denn Öltriefende Speisen mag ich nicht mehr.

[@a-frosch-music]

👍

[@maritahaase7923]

Hallo ihr! Schaue heute in Ruhe und bedanke mich für das prima Fischrezept. Wie hast du, liebe Dorothe, eigentlich den Umzug verkraftet? Man übernimmmt sich bei sowas ja leicht und die Wehtaten kommen dann später. Ich denke da zum Beispiel an den Rücken. Beste Grüße und eine besinnliche Zeit.

[@kochenmitmuddi]

Danke für die lieben Worte ❤️ Umzug war heftig und ich bin gefühlt immer noch dauermüde, aber sonst alles gut ❤️

[@maritahaase7923]

Das ist gut. Vielleicht fällt zwischen den Jahren für dich eine Mütze Schlaf mehr ab😊...

[@julianekaiser7315]

Das sieht superlecker aus. Süßkartoffelpommes machen wir auch oft, allerdings nur mit Salz und Olivenöl. Das mit der Würzmischung ist mir neu. Werden wir auf jeden Fall mal ausprobieren. Eine Frage habe ich noch. Was macht man anschließend mit dem Frittieröl? Euch eine schöne Vorweihnachtszeit! Lg Juliane

[@inci2]

@julianekaiser7315 Das abgekühlte Öl in ein geeignetes Behältnis umfüllen ( Flaschen o.ä.). Am besten das Öl durch einen Kaffeefilter filtern. Es sollten keine Speisereste darin verbleiben. Kühl und dunkel aufbewahren . So kann man es noch 1-2 mal zum Frittieren gebrauchen. Insgesamt kann man dieses Öl mindestens 4 Wochen aufbewahren. Sollte es den Geruch vom Fisch zu stark angenommen haben, dann bitte auch nur Fisch damit zubereiten. LG.

[@kochenmitmuddi]

Danke für die Erklärung inci 👍 Am Ende wird es mit dem Restmüll entsorgt.

[@inci2]

@@kochenmitmuddi so ist es...Allerdings sind die hiesigen Vorschriften noch strenger. Frititieröl sollte hier bei dem -Schadstoffhof abgegeben werden... Ich glaube kaum, dass das jemand macht.

[@julianekaiser7315]

Dankeschön!

[@andreasitter6462]

Danke für das schöne Rezept. Was ich nicht ganz verstanden habe ist, das man erst die Stärke aus den Kartoffeln macht und dann wieder welche zufügt.

[@inci2]

@andreasitter6462 Die Stärke IN den Kartoffeln lässt sie leicht matschig werden. Die Stärke AUF den Kartoffeln hingegen sorgt dafür, das sie von außen knusprig werden. Das gilt für alle selbstgemachten Pommes. LG.

[@kochenmitmuddi]

Danke inci - perfekt erklärt

[@inci2]

@@kochenmitmuddi Hat schon was gutes wenn man jahrzehntelang Hausfrau und Köchin ist. 👍👍😄😄

[@inci2]

@@kochenmitmuddi Lieben Dank. ich sehe das als ein Lob an.

[@heike1965]

Ich finde euch beide suuuper 👍👍♥️♥️

[@kochenmitmuddi]

Danke ❤️

[@user-sm5mh6tn1c]

H habe auch einen Felix. Hätte mal Lust mit Muddi zusammen zu kochen.

[@user-cy8dn9tg4r]

liebe Muddi,Sie kennen sich doch mit Süßkartoffeln,bestimmt gut aus?Wissen Sie zufällig, nach wieviel Minuten,die Süsse der Kartoffel,in Erscheinung tritt?Um die Süsskartoffel,im Vitamin Idealzustand zu belassen?

[@kochenmitmuddi]

Tut mir leid, ich habe nur "Hausfrauenwissen" und das geht nicht so ins Detail 😉

[@inci2]

@user-cy8dn9tg4r Geh doch mal mit deiner Frage zu " Tante Google ". Die weiß sicher eine Antwort.

[@sarahmd5513]

guten morgen, ihr zwei beiden. gleich um 6 uhr in der früh, verführt ihr mich und macht mir den mund wässrig. jetzt muss ich in die stadt runter einkaufen, und meine küche versau‘n. weil ich ja in england an der küste lebe, könnte ich mir ja fish and chips holen, aber jetzt muss ich kibbelings selbst machen. weil ich keinen Felix habe, schmeiss ich meinen mann aus dem bett und schleif‘ ihn in the kitchen. yummie, freu mich schon. (hat der Felix die küche geputzt? ) 😜 alles liebe aus england🙏🏻❤️

[@kochenmitmuddi]

Felix hat eine Portion zum Papa gefahren, der arbeiten musste. In der Zeit hab ich aufgeräumt und dann konnten wir zusammen essen 👍❤️

[@magnushori]

Da weißt du auch gleich wer das Regiment anführt zu Hause...😉💪🏼🍽🍤🥘🍛🍖🍗

[@kochenmitmuddi]

In meiner Küche schon 😅❤️

[@irmelie2305]

Hallo das ist wieder tolles Essen. Die Pommes könnte man aber auch in der Heißluftfritöse machen oder?

[@Netti0209]

In der Heißluftfritteuse werden die Pommes am besten; im Backofen gibt's keine Zirkulation auf dem Backblech, da hilft auch das Wenden nicht viel

[@abckatze8999]

...dann mach die Pommes doch i.d Heissluftfriteuse,meine Güte,mach es doch ,wie Du es willst...kann doch jeder machen ,wie er will,ich mach es so ,wie Mudditraditionell ,klassisch ,als es den Heißluftquatsch noch nicht gab,und koche es mit Genuss und Muße genau so nach,deshalb schaue ich es ja🤦🏻‍♀️

[@kochenmitmuddi]

Wenn du eine Heißluftfritteuse hast, dann nutze sie gern. Ich zeige immer meine Gerichte so, dass die meisten Menschen mit Grundausstattung, in diesem Fall Ofen und Topf mit Öl, es auch nachmachen können 👍❤️

[@naturfreak1582]

@@kochenmitmuddiDanke dafür, so ist es auch richtig ❤️

[@irmelie2305]

Es war ja auch nur eine Frage, ob Muddi weiß ob es mit dem Gewürz in der Friteuse auch geht.