Kiełbasa golonkowa zobacz jakie to proste / Oddaszfartucha

link do Instant Pot -
www.mocsokow.pl/pl/menu/garnk...
Moje książki
Książka nr 1 - rcl.ink/REPNj
Książka nr 2 - rcl.ink/0DG1J
INSTAGRAM : oddaszfartu...
FB : / posts
WSPARCIE KANAŁU / @oddaszfartucha
www.cda.pl/ODDASZFARTUCHA/vfilm
składniki:
3 tylne golonki u mnie wyszło 2,6 kg czystego mięsa
2 szynkowary 1,5 kg
5 ząbków czosnku
40g soli
5 g saletra potasowa
2 łyżki majeranku
1 łyżka lubczyku
2 łyżeczki gorczycy
1 łyżeczka kolendry
1 łyżka czarnego pieprzu
1 szklanka zimnej wody 250 ml
#domowewyroby #golonka #kielbasa

[@marekszwed-lipinski1594]

Co do przepisu nie mam większych uwag, ale z mojej wiedzy (i skromnej praktyki) wynika, że: 1) do mielenia daje się tłustsze fragmenty mięsa (chudsze mieli się na grubszych oczkach, a chude kroi) i mam wrażenie, że tu też tak było, bo dwie golonki, które zostały pokrojone były optycznie dużo chudsze od mielonej, 2) woreczki separacyjne nie tylko ułatwiają wyjmowanie wędliny z szynkowaru, ale też zabezpieczają żywność przed zbyt długim kontaktem z metalem (technologicznie dłuższy kontakt żywności z metalem nie jest polecany nawet w przypadku stali nierdzewnej i chirurgicznej); tu dodatkowo podgrzanie wędliny w celu jej wyjęcia z szynkowaru pozbawiło ją galaretki (kolagenu/żelatyny), o którą chodzi w przypadku golonki, i mogło skończyć się utratą spoistości przez wędlinę. 3) po zakończeniu parzenia powinno nastąpić szybkie schłodzenie wędliny (np. przez wsadzenie szynkowaru do zimnej wody na 30 min) w celu poprawienia spoistości wędliny.

[@robertwojciechowski5317]

Marna oszczędność gazu jak trzeba było wodę zagotować, torebki wychodzą taniej.

[@thomasanderson3432]

Marku oczywiscie, że lepszy kontakt ze stalą nierdzewną niż z plastikiem (jakkolwiek promowany, badany, "bezpieczny" by on nie był) pozdrawiam

[@RayvenPL]

Od siebie dodam, że woreczek ma jeszcze jedną zaletę. Jeśli po napełnieniu dobrze go skręcimy u góry i założymy docisk, to potem w szynkowarze można przechowywać wędlinę w lodówce prawie jak w pojemniku próżniowym. Więc przygotowując dwa takie bloki jeden można wypakować i jeść a drugi może stać w szynkowarze w woreczku i czekać tydzień albo i dłużej bez uszczerbku na świeżości. A nawet najlepszy pojemnik metalowy nie jest polecany do przechowywania żywności dłużej niż dzień dwa bez dodatkowego worka separacyjnego. A że szynkowaru używam od dawna, to przepis oczywiście wypróbuję, bo wygląda smakowicie.

[@destinations.sunset3345]

Woreczek ma taką zaletę że jest z plastiku

[@hiaweipol8000]

Ale gdzie takie woreczki kupic

[@RayvenPL]

@@hiaweipol8000 internet. Woreczki separacyjne do szybkowaru, np. Browin

[@andrekowalski6427]

I o to chodzi: prosty przepis, humor, luz blues, trochę cierpliwości i jedzonko gotowe. Dzięki Tomek

[@paulinabieniak7493]

Jak zabraknie woreczków można użyć rękawa do pieczenia 🙂

[@magdafratczak9627]

Witam jak dobrze ze pokazuje pan przepis na szynkowar bo leży nie używany nie wychodziło mi nic dziękuję jeszcze coś dla młodzieży by się przydało chudego

[@Pawel_Kurbat]

Dziś mamy czasy w których cześć Rodaków zaczyna sama gotować i robić swojskie wędlinki. Raz że wiesz co jesz, a dwa cena!

[@lolixlolix9985]

A ja już nie oglądam bo nie stać mnie na płatne promocje A to chyba czym bogatszy to bardziej a tam itp itd Pozdrawiam Wszystkich ja

[@Mati-B]

Tomasz, jak zawsze extra 😎 Świetnie, gdybyś zrobił film z przepisem polędwiczki drobiowej - myślę, że wielu by się przydał, zwłaszcza dla tych, którzy mają dzieci 😃

[@JM833e]

Padlam ze smiechu na poczatku, wstep mistrzowski 😂😂😂

[@waldemarrudolf6250]

Trochę przerażający... :)

[@mariazaranska2107]

Dzień dobry drogi Panie Tomku,to jest więcej niż petarda,mega przepis,pycha po prostu,to na kanapki jest idealne,brawooooo,dzięki bardzo za przepis,bardzo serdecznie Pana pozdrawiamy i Pana rodzinę i życzymy wspaniałego weekendu kochani!!!!!

[@annagasparin5676]

lepsze od mielonki?

[@janinawielebinska6413]

Panie Tomku, super domowa wędlina na kanapki, dziękuję za przepis 👏 😄 Pozdrawiam serdecznie ❤️

[@dorotas.7320]

Robię czasami salceson z golonek w odsłonkach. Wypróbuję ten Pana przepis w szynkowarze, jestem ciekawa efektu. Dziękuję i pozdrawiam. 😊

[@kamilalipinska3707]

Wszystko super,ale ja spróbuję połowę skóry i kości ugotować w małym garnuszku z liściem,zielem i solą.Skore śmiało można zmielić i dodać do mięsa wraz z wywarem 🙂będzie więcej pysznej galaretki.😎

[@annajakociuk3235]

Hejka.Super przepis.Pozdrawiam🤗🤗🤗🤗🤗🤗💛💙Napewno zamówię szynkowar i będę robić wędliny.

[@WASZAQM]

Najlepsze są pomruki podczas degustacji 🙃

[@mateusz89]

Wygląda bardziej jak salceson niż baleron:)

[@stanisawpiotrowski1717]

Witaj Tomku, w ten sposób robię bardzo różne mięsa wychodzą obłędnie, bardzo fajny jest boczek pocięty w sporą kostkę oraz każdy rodzaj kiełbasy jest trochę czekania ale się opłaca, serdecznie pozdrawiam oraz życzę miłego dnia oraz smacznego 👍😀 buziaki dla Babci ❤💋⚘

[@iwonanowak3423]

Pycha!! Można prosić o więcej przepisów z szybkowaru. W dzisiejszych czasach to super sprawa.

[@kamilkamski2555]

to jest szynkowar ,nie szybkowar

[@Karol-es3rs]

@@kamilkamski2555 To jest multiccoker :) Szynkowary to te metalowe wkłady. Jedną z funkcji tego multicookera to gotowanie w stałej temperaturze.

[@kamilkamski2555]

@@Karol-es3rs JAK nie roumiesz o czym napisałem to się nie udzielaj.Amen

[@ewastefaniuk1974]

@@kamilkamski2555 ale o czym ty piszesz jaki szynkowar 🤣🤣🤣 to urządzenie to multicooker . Szynkowary to te metalowe pojemniki .

[@agamaz4019]

Pana golonke z butelki uwielbiam, robie kilka razy w roku. Na pewno wypróbuje również i ten przepis.

[@andreja6967]

Witam...wygląda super. Mam dwa pytania. Ostatnio robiłem ta golonke z butelki plastikowej i wyszło pycha. Golonka bardzo ładnie się rozgotowala i po zapakowaniu w butelkę jak przestygła byla wysmienita. Robilem ja w szybkowarze przez co skróciłem czas obróbki i zachowałem wszystkie smaki. Teraz pytanie nr.1 a co ze skórą od golonki? Pytania nr.2 rozumiem ze parzenie w temperaturze 83 st wszędzie się pojawia..ja niestety zauważyłem iż w tak niskiej temperaturze a robiłem i schab i szynke i łopatkę za każdym razem wychodzi wizualnie ładnie lecz nie stety jest Łykowate nawet mielonki bardzo suche w porównaniu gdy z tych samych składników robię to w słoikach oczywiście z Pana przepisów...więc prosiłbym bym o odpowiedź. Dziękuję

[@elzbietakaminska1014]

Robiłam z pana przepisu ,i faktycznie poezja .Dziękuję za przepis panie Tomaszu .Pozdrawiam .

[@michasobczak5314]

Za te wszystkie przepisy Panie Tomku chętnie wpadł bym w odwiedziny z dobrą butelką . chapeau bas🎩

[@adampajor5794]

👌

[@chalenger5]

Do takiego mięsa dodaję żelatynę, od razu upycham do woreczków, wkładam do tulei i trzymam 2 doby w lodówce. Żelatyna utrwala całość, skleja. Po tym czasie parzę przez 2.5 godziny w temp. 80⁰, lub 85⁰. Proponuję zrobic polędwicę sopocką, smakuje jak najlepsza szynka robiona przez naszych dziadkow dawno temu,.u mnie na codzień dla calej rodziny. Pozdrawiam.

[@Recepty_od_Agi]

Lubię Twoje przepisy, na pewno ich wypróbuję.👍👍👍

[@barbaramasierak8998]

Witam Panie Tomaszu !! Oglądałam to trochę z opóźnieniem. Supeeeeerrr przepis napewno z niego skorzystam. Nie kupuję wogóle wędlin wszystko do chleba przygotowuje sama. Wzbogacił Pan zbiór moich przepisów. Dziękuję i pozdrawiam. 😘😆

[@mefjuk3810]

Ślina mi pociekla na koszulę... mistrzostwo świata taka wędlina!!!

[@przygodyzbudowy2360]

Super przepis Pozdrowienia Tomku 👍

[@ODDASZFARTUCHA]

Dziękuje i również pozdrawiam

[@dv06121977]

@@ODDASZFARTUCHA przez jakiś czas w twoich filmikach przewinęło się kilka maszynek do mielenia mięsa możesz zdradzić która była najlepsza(może po kolorze żeby nie było reklamy :)i przy okazji kto ostrzy noże że są tak ostre .POZDRAWIAM

[@marekrudzik773]

Denerwujesz mnie w każdym swoim filmie hehe...;) Smakujesz te rarytasy a to katorga i męczarnia dla oglądających ;) Aż ślinka cieknie !!!

[@ODDASZFARTUCHA]

😀😀

[@danutafunke125]

marku nic nie stoi na przeszkodzie zebys sobie tez cos takiego zrobil. pozdrawiam

[@destinations.sunset3345]

Za to uwielbiam tego pana, szybko tanio zdrowo i smacznie

[@teresastodziesz3264]

Dziękuję panie Tomku za ten przepis golonki mielonki żeberek na pewno zrobię przypomnę sobie dawne czasy chowałam różny inwentarz nie było takich zamrażarek lodówek i robiłam wszystko w słoiki szynki kiełbasy salcesony pasztetowej to było wszystko pyszne i trwałe choć pracy było dużo ale wart te było wiedziałam co jem i podaje rodzinie satysfakcję przynosiło mi to że sama to robiłam👍👍👍🥰🥰

[@bogusawkucaa9864]

Proszę mi powiedzieć jaką temperaturę ma mieć ta golonka w środku żeby była dobra.

[@grazynakedzierska5369]

Dziękuję pięknie, życzę miłego weekendu 😘

[@basienka9878]

Tomku prosimy więcej przepisów w tym garnku instant pod. ilu litrowy ty masz?

[@ptaku8823]

Świetne są te Pana domowe wyroby. Pozdrawiam. Miłego Weekendu Życzę

[@tomaszpustelny6084]

Zawsze czekam jak Tomek machnie rekami po sprobowaniu:)

[@magorzatafrehlich2057]

Wow świetny przepis dziękuję

[@joannap.2636]

Jest 14:00 ja dopiero zaczęłam gotować obiad ale gotowane mięso z zupy już sobie podgryzam z musztardą Mam nadzieję że coś zostanie do zupki Oj Przydałaby się taka zagrycha jaką pan przyrządził

[@sebastianm6698]

Zawsze zastanawiam się co na obiad ugotować dziękuję

[@adamjozinkiewicz5796]

Super przepis. Mam pytanie odnośnie miski stalowej - jakieś namiary?

[@isobell_6762]

Wygląda super apetycznie. Prosimy o więcej przepisów z szynkowara :)

[@jarjur7]

Witam jakiej pojemności jest szybkowar 5 czy 7 litrów ?

[@henryktarkowski2388]

szynkowary należy po uparzeniu włożyć do zimnej wody mega efekt kulinarny.

[@erykdiy5321]

Wolę włożyć termometr w wędlinę i mieć pewność co do temp. w środku bo wydaje mi się że te 3,5h to za dlugo. A co do tego instant... To lepszy i tańszy jest zwykły warnik

[@jerzyjuras666]

...ale nie w szynkowarze, cały smak ''wycieknie'' z galaretką...co do termometru to się zgadzam...pozdro...

[@ewapobereszko4029]

Uwielbiam golonkę!Nie mam szybkowara ale zrobię z gotowanej w butelce .Życzę Wszyskim smacznego i Pozdrawiam serdecznie. 😀👍

[@ptaku8823]

Ten komentarz był tak na spontanie. A teraz bierzemy się do oglądania. Pozdrawiam

[@oleklukas4448]

Czosnek lepiej przez praske. Będzie drobniejszy.

[@alicjadyk7990]

Droge panie Tomaszu co to za urządzenie do mielenia mięsa ? Chce kupić nowe bo ręczna mi już za ciężko a trudno bo na rynku tyle różnych 😂 różnych urządzeń . Super recepta zapewne zabiorę się za to jedzonko co pan zrobił … kocham te pana żarełko co pan robi prawie wszystko wypróbowałam mniam mniam ❤

[@kzet2244]

Garnek posiadam i polecam 👍👍👍

[@ebbydesign1803]

Czy można prosić o proporcje jeśli chciałabym użyć peklosól...dziękuję...pozdrowienia z Kanady 😊

[@danutawalczak6934]

Witam serdecznie Pana Tomka wspaniały przepis na te wspaniałą kiełbasę z golonki coś takiego jak to wygląda rewelacyjnie a smakuję ze ślinka leci Najlepsze jedzonko po prostu mistrzostwa świata pozdrawiam serdecznie miłego dnia życzę ♥️ Danuta 😀😀

[@tomekkuszynski1376]

A co ze skóra i kosciami? Jak nie na folii to można użyć pieluchy tetrowej. Czuwaj!

[@bloodyistv538]

Z Pana przepisami można zaimponować żonie jak brak pomysłów już na danie.👍

[@marcinsinu2853]

Ja tam nie dodaje saletry ani pekli, robie na kamiennej klodawskiej takiej do kiszonek nic nie trzeba mrozic , wedlina wytrzymuje miesiac z lekim haczykiem, tyle tylko ze niema koloru mieso jest ciemno blade, a nie czerwone jak w przypadku saletry czy pekli. Ja nie robie pod publike tylko chce zdrowo jesc. 😊

[@mariuszrutkiewicz1842]

Witam Tomku ! Jestem fanem Twoich potraw.wiele z nich juz robilem ... dzieki Tobie kupilem moździeż,nie używam pieprzu mielonego,gotowych mieszanek przypraw,kostek rosolowych itd.... Pamietam wypowiedzi Twoje na temat pieprzu, przypraw,glutaminianu sodu,konserwantów.... a tu co ??? E 252 !!! "MAŁY MINUS"... Pozdrawiam

[@bogdanniedbaa4150]

Już lecę do sklepu po golonki!

[@mariomario1212]

Cudo 👍

[@dariusschonberg2683]

Te " CUDO " ... mozna pokroic w 05 cm plastry na talerz ... i polac nieco octem .. ( w koncu to mieso z Golonki )! Na zimno , jako zakaska do np. wodki :)

[@jadwigabeszt3886]

Ma Pan dobre chęci i wszytko co do ręki.

[@tomektwarog3026]

Tomku tam pysznie gotujesz , że mnie dopadła dna moczanowa i niestety wszystko co pyszne z wieprzowiny muszę odstawić ( przynajmniej na chwile ) uwielbiam z Tobą gotować i poproszę Dania z drobiu 🥰🥰🥰

[@ritornel6059]

Nigdy nie łączyłem majeranku z lubczykiem. Paprobujem.

[@mariatendera8363]

Faktycznie nic dodać nic ująć 😁cudooooooo pozdrawiam bardzo 🌹

[@tonikogorkowy]

HAHAHAHAH, to się uśmiałam z pierwszych sekund filmu :D

[@kazeklezmer]

Dziękuję! Na pewno wypróbuję! 🙂

[@Dusty20042008]

A czy te kubełki są dostępne razem z szybkowarem, czy kupuje się je osobno?

[@grzegorzskrzypkowski8979]

Te kubełki kupuje się osobno. Są dostępne w większości sklepów AGD i w marketach czasami bywają. Szukaj szynkowaru.

[@stanisawadac5156]

Super dziękuję 🙏♥️

[@Grzegorz1983]

Domowa wędlinka lepsza niż waginka. 😀

[@Rob81Mr]

Tak tak Panie Tomku. Musi być standardem👍👍👍👍👍👍👍

[@kulinarnyfreestyle]

fajny odcinek serdecznie pozdrawiam

[@TheGodwin1988]

"Alea iacta est" ... słowa Julisza Cezara gdy ze swoimi legionami przekraczał Rubikon

[@agnieszkazielinska698]

A gdyby nie ściskać taaak mocno w szynkowarze, to może ta galareta, która wypłynęła = esencja smaku, pozostałaby pomiędzy mięsem i było bardziej soczyste? Co Pan o tym myśli?

[@fetka888]

Witam, jestem w szoku i chyba zainwestuje w taki gar plus szynkowary, smaka Pan zrobił i chęci aby uszykować takie cudo :-) Pozdrawiam

[@ewaanna9854]

Panie Tomaszu. Mogę prosić o link do zakupu tego szybkowaru? Nie znajduję w opisie.

[@mektfilms3463]

Panie Tomku przepisy super, a może coś takiego dla których się spieszą?????

[@podosea]

bede dzisiaj robic ale dam poledwice lub schab i wymieszam z mielonym indykiem - mam nadzieje ze wyjdzie . a czy zmiast gorczycy mozna dodac musztarde ?

[@praskowia]

Kości zostały rzucone 👍😂🤗

[@henrykasupermuzykabardzolu9630]

Najlepsze przepisy Pana Strzelczyka. Pozdrawiam

[@kxkxk]

Golonka i boczek najlepsze, a jak się jeszcze ma dodatki...

[@wedkarstwost9244]

Właśnie jestem po zrobieniu pierwszych konserw w słoiku. Są mega pyszne. Zrobiłem kilka z ostrą papryką, czosnkiem, I tradycyjne. Mega pozdrawiam

[@Suchy19994m]

No tym początkiem to poleciałes ;D

[@eugeniuszszurman1668]

P.Tomku czy można włożyć do osłonek???

[@jacekpopawski2404]

A bez szybkowara - akurat mam wolnowar - to też 3 godziny 20 minut i w tej samej temperaturze?

[@marzena7613]

w szybkowarze pod ciśnieniem czy bez ciśnienia ?

[@marthamika7372]

wow, you are making me hungry

[@zbigniewmat3075]

Super panie Tomku to jest to. Te wszystkie celebryty co gotują w telewizjach to niech się schowają.

[@mirosawi5362]

Wyrób na pewno smaczny, ale dla mnie, to szynkowar niestety nie jest idealnym rozwiązaniem, bo wyciska cały smak, czyli galaretkę. Wyrób staje się suchy. Ja to bym zrobił wywar z tych kości, wymieszał z farszem i zapeklował w słoikach. 😁

[@jerzyjuras666]

...coś w tym jest...galaretka na pewno nie wypłynie...ale nie przekłuwając folii do szynkowaru też pewnie uzyskamy smaczną i bardziej słoną od mięska, galaretkę...jak to wszystko wyrównać...może wywrócić do góry nogami...może masz jakiś pomysł...

[@krzysztofwolniakowski]

Podobno Saletra jest trująca

[@ragusia2578]

z chlebkiem , z chlebkiem a nie samo mięsko ....hehehhehe super przepis , polecam

[@KaszuBosko_archie]

kosci zostaly rzucone :P dobre :)

[@magorzatamoszczynska9355]

Witam Panie Tomaszu Ogladam Pana filmy ,wszystkie.Często korzystam z przepisow.Ale statnio mialam problem ze znalezieniem przepisu typowo podawanego na kaszubskich i kociewskich weselach Kurczka w bialym sosie z zoltkami i rodzynkami Moze Pan mi pomoze z przepisem ?Bo nie ma w necie.Czekam z niecierpliwoscia😀👍🙏

[@md7300]

Klasa panie👌👌👌

[@lusia1163]

Witam serdecznie pozdrawiam 😁

[@lisek2526]

Ja mam praske, i wchodzi nawet do 2.8 kg mięsa w jednym bloku, jest mega

[@pawepanasiuk2921]

Idą święta a wiewiórki się nie mylą, warto robić zapasy na takie czasy 😂

[@makaron09able]

Mmmmm....petarda vel petardina :)

[@alexanderplatinhair8867]

Panie Tomaszu, rozwalasz Pan system... pokaz próbowania... boski... Dziękuję i pozdrawiam. Alek

[@ODDASZFARTUCHA]

Dziękuje i również pozdrawiam

[@mektfilms3463]

Witam o jaki instant pot chodzi aby zmiscily sie 2 szynkowary ??

[@jadwigabeszt3886]

Panie Tomku przypomina się mi dziecinstwo jak patrzę na Pana programy.

[@jadwigabeszt3886]

Te czasy PRL-u.

[@bronekwitkow1963]

Czy woreczki są jakieś specjalne czy te zwykłe foliowe

[@wiesawobara2857]

Woreczki do szynkowaru, są takie w sprzedaży. Można się obejść bez tak jak Tomasz i nic złego się nie dzieje. Pozdrawiam.

[@bronekwitkow1963]

@@wiesawobara2857 dziękuję za podpowiedź

[@elzbietakaminska1014]

Panie Tomaszu ,czy to jest pro 8 ,czy ten mniejszy .Bardzo proszę napisać .Pozdrawiam .

[@piotrekkanclerz1626]

No. Najedzony to mogę oglądać 😂

[@beataw5726]

WOW 😍 ...faktycznie, cytując Mistrza "MISTRZOSTWO ŚWIATA" Każde Pana danie to majstersztyk, podziwiam, korzystam i dziękuję.

[@mariatendera8363]

Nie wątpię że pycha.

[@ulajaroszewicz1252]

Gdzie kupic saletre?