KIEŁBASA KRAKOWSKA - prosty przepis krok po kroku l Co z mięsa?

[@wieslawa8301]

Witam właśnie zrobiłam krakowską wg Pana przepisu. Wyszła przepyszna po 3 dniach suszenia w chłodniejszym miejscu

[@michalblazki]

I to mi się podoba! Robię!

[@marzenakasprzyk6778]

Jak bym nie wedzila to wyjdzie mi zwykla krakowska pazona bo bede chciala zrobic 😊pozdrawiam napewno sobie zrobiona jest najlepsza bo dobre miesa damy

[@patrycjaszlaga98]

Szukam dobrego przepisu na kindziuk może uda się nagrać przepis?

[@dawideo1985]

Planuję zrobić krakowską suchą. Niestety nie mam spiżarni, gdzie mógłbym ją podsuszać w chłodnym miejscu. Czy zamiast tego, mogę załączyć starą lodówkę i tan podsuszać w temp. Około 6 stopni?

[@JerzyChlebowski]

witam w piekarniku czy w wędzarce pan wędził kiełkase krakowskom

[@nabuchomo123]

Zrobiłem według Pana przepisu i powiem Panu że mogłaby na konkurs pojechać.

[@Dzynias]

O matko zaraz lecę po mieso ;)

[@jarblo70]

witam czy 30g wody na kg farszu dodajemy do lacznej ilosci 1,2,3 klasy czy tylko do ilosci kl 3 \

[@od3065]

Wydaje się, że jest bardzo dobrze. Czy ta sól, której używasz, zawiera Azotyn i Azotan (INS250 and INS251)? Pochodzę z Brazylii, mam zamiar wypróbować ten przepis.

Tylko azotyn tzw. nitryt

[@andrzejksiazek4253]

Oglądając Twoje filmy zacząłem wątpić w sens kupowania jakichkolwiek wędlin .Nawet te bez wędzenia muszą być smaczne .Jedyny apel , podawaj precyzyjnie ilości mięsne i miast operować klasami , używaj ludzkich nazw.

[@Paxom-w6i]

Żubrówka z kiełbasą krakowską i zapiekanką

[@jarekhebdar-4468]

widze waga z drugiej pracy :D

[@antonrasek2067]

Witam mam pytanie czy wedzisz w garnku firmy browin i jak dlugo i ile zrebkow dales bo kupilem sobie taki garnek i nie wiem jak w tym wedzic bo chcialbym sobie zrobic taka kielbase.

Cześć, napisz do mnie na Facebooku albo Instagramie to podpowiem co i jak

[@eva89ch]

Robię z moim tatą już 2 raz kiełbasę z Twojego przepisu. Jednak podczas gotowania osłonka pęka przy wiązaniu. Robiliśmy zbite i pękło. Teraz próbowaliśmy mniej zbite-pękło. Proszę o pomoc. Co robimy źle

[@kara27072001]

PARZENIE W MAX 80-85 STOPNIACH

[@annazalewska8594]

Dopieka pan w piekarniku?

W piekarniku jak robie w domowej wędzarce. Jak robie w elektrycznej to tam dopiekam

[@bartoszogrodnik1895]

Pytanie. Po parzeniu u mnie w kiełbasie pojawiła się woda. Czy ja należy spuścić przekłuwając kiełbasę ? Mi się wydaje że nie. A ojciec mówił żeby przekuć i spuścić tą wodę. Nie wiem skąd się wzięła... Czy z mięsa czy naciekło do środka jakoś przy parzeniu w garnku...

Zostaw na noc w lodówce jeżeli zastygnie to tłuszcz się wytopił (miałem podobnie, wchłonęło się podczas suszenia) JEzeli nadal będzie to przekłuć bo to woda

[@ukaszkaszuba891]

Super film, oby więcej takich. Może nagrasz coś o szynce szwarcwaldzkiej?

[@justynawalasik8988]

W jakiej temp obsycha żeby się nie zepsuła ?

Najlepiej w ~10 stopniach

[@jarblo70]

Witam Jakie proporcje miarę po pokrojeniu i segregacji na klasy ile1i2

Wszystkie dokładne listy składników sa u mnie na stronie www.cozmiesa.pl

[@robson9999]

Nie lepiej peklowac przed mieleniem?

[@danielcorbanese-np6uj]

Bjr on peut avoir la recette en francais merci

[@alexkret1989]

W jakiej temperaturze je dopiekac?

Około 80 stopni

[@jarblo70]

WITAM czy ilość wody uzależnione jest od całej ilości farszu 1.2.3 klasy czy tylko😮i 3

[@marcinnogaj4285]

Podaj proporcje klas proszę najlepiej na 1kg

Dokładne przepisy w formie tekstowej i lsita składników są na www.cozmiesa.pl

[@marcinnogaj4285]

@ dziękuję

[@agnieszkakopczynska3591]

Na filmie dawał pan jeszcze szynkę, a w przepisie jej nie ma.

To chodzi o klasę pierwszą ( może byc pozyskana z łopatki lub szynki)

[@agnieszkakopczynska3591]

@ dziękuję bardzo

[@edgarbobi1247]

bo jak sam zauwazysz to na akademi miesa tego mlodego czlowieka on sa mowi ze przepisy sa nie pelne i nie rzetelne !!! i co teraz ?🙄

[@comamtojemcezary]

@@edgarbobi1247 wejdź na kanał - co mam to jem tam są prawdziwe i sprawdzone receptury.

[@arkadiuszwojno5210]

on tak zawsze mlaska jak kaczynski ??

[@jacekignaszewski7751]

Ale ile szynki dodać,to ani na filmie,ani w opisie,bo po co?amatorka...

[@aniatkaczyk5267]

Wystarczy wejść w opis i wszystko jest podane

[@adrift9999]

a bez wędzenia bo w bloku niema jak

[@dawid8097]

Dym wędzarniczy w płynie a potem do piekarnika i trzymać w temperaturze tak jak podczas wędzenia i czas tak samo tylko najlepiej smarować dwa albo trzy razy najlepiej samemu wypróbować jaki samak będzie pasował