KIEŁBASA PO ZBÓJNICKU

[@marek6217]

Witam wszystkich. Jak odkręciłeś to aż u mnie zapachniało😉 Czosnek wymiata pod każdą postacią 💪

[@sirzooro]

Wygląda smakowicie :) Przypomniałeś mi jak kiedyś moi rodzice robili kiełbasę w słoikach. Najpierw normalnie robili kiełbasę w jelitach. Potem wkładali je do weków i zalewali roztopionym smalcem. Słoiki wędrowały potem do spiżarni. Po otwarciu super smakowały :) Smalczyk też był niezły, zwłaszcza ten który był tuż przy kiełbasach i przeszedł ich smakiem. Szczegółów przepisu niestety nie znam, ale i tak polecam spróbować zrobić :)

[@magorzata6245]

Wczoraj ją zrobiłam. Jest petarda. Dziękuję za przepis 👍😃

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

super smacznego i pozdrawiam serdecznie

[@magorzatagebka5514]

Witam goroco super pszepis pozdrawiam goroco dziękuję za pszepis cześć i do zobaczenia ❤❤❤

[@marzannaechtanska4436]

Juz sie glodna zrobilam. Musze koniecznie zrobic. Pozdrawiam.

[@rasters8780]

Zrobiłem 😉 teraz tyndylizuję mam nadzieję, że wyjdzie pycha. Na dno słoika wrzuciłem po jednym ziarenku ziela angielskiego i jeden liść laurowy. Uwielbiam takie konserwy z pomidorem gruntowym a teraz mamy sezon na nie mniam...

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

@@rasters8780 super pozdrawiam i smacznego życzę 👍

[@aldonaszatkowska8960]

Super przepis udostępniam na swojej grupie

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

@@aldonaszatkowska8960 super dziękuję bardzo 👍

[@rafalrafal2555]

Extra sprawa super jedzonko 😊😊😊

[@lusiaradziszewska2655]

Swojska najlepsza i bez chemii.👍👍👍

[@patrz6047]

45 g NaCl to jest dla Pani bez chemii?🤪

[@waldemarsosnowski2596]

Bez chemii znaczy że świnkę znasz osobiście od urodzenia podajesz jej pasze ekologiczna wyprodukowana we własnym gospodarstwie z własnego nie prskanego zboża uprawianego bez nawozów sztucznych , ubitą przez siebie osobiście i z takiego surowca mamy swojskie wyroby

[@jakubgadzala7474]

Subik! Ja też już sobie teraz robie 1 część boczku, na 2 częsći łopatki lub szynki. Do tego przyprawy jakie kto lubi i sól peklowa 1/3 na całość soli. W Chinach na południu, gdzie mieszkam, to tutaj gorąco. Nawet nie tyndalizuje, tylko po pasteryzacji do lodówki i po 2 tygodniach 2-3kg ni ma. Robiłem niedawno kilka razy z podobnych filmików. Nawet dałem do spożycia młodemu Chińczykowi z pólnocy kraju, kilka słoiczków 250 gram. Zrobił sobie tosta z serem i taką właśnie kiełbaską słoikową ode mnie, bardzo zachwalał! Jego dziadkowie mają, już po 85 lat i też zjedli i bardzo zachwalali! Ale kolega Chińczyk z pónocy, ja mieszkam na południu. Tu na razie cięzko idzie mi południaków przekonać do naszego koryta. 🤣Temu chłopakowi, to też dałem słoiczky pasztetu w proporcji 1 boczek, 1 łopataka, 1 wątróbka drobiowa, warzywa i przyprawy. Też zachwalał! Ogółem tutaj w Chinach, kiełabasy to wszelakie; w proporcji 1 chemia, 1 tofu, 1 okrawki mięsa z tłuszczem i koścmi, 1 styropian i plastyk. Ci z południa to już tylko takie lubią. Ci na północy to i wódke naszą lubią. Wędzą też mięsa różnorako. Więc pisze z dumą, że na północy Chin nawet nasze koryto ktoś lubi! Pozdrawiam.

[@wiesawanowak4120]

Dlaczego piszesz tak nie ladnie koryto jakbysmy byli prosiakami❤

[@jakubgadzala7474]

@@wiesawanowak4120 Kucharza Mateusza sie naogoglądałem 🤣

[@jacekdreslerski3933]

Damianie proponuję słoiki z prostą ścianką. Proponuję również sterylizację wyrobu w szybkowarze (90min) Porównaj smak obu przetworów,po sterylizacji i tyndalizacji.

[@marzenakasprzyk6778]

pyszne 😊😊😊poprosze od razu na sniadanie 😊

[@elzbietakozowska9809]

Dziękuję i pozdrawiam ❤

[@warhorn2085]

8.30 rano, jestem po śniadaniu a już zgłodniałem. Właśnie mam zamiar zrobić jakieś słoiczki i chyba ten przepis wykorzystam . Pozdrawiam.

[@magorzatazygmunt7200]

Hej, hej. Oglądam..😊

[@alinamodzelewska9033]

Mam nadzieje ze powódź pana nie dotknęła a to jedzonko ślinka leci zrobię na pewno do tego kiszony ogórek lub kiszona kapusta

[@dawidmarcinkowski307]

Super 👌

[@lusia1163]

👍👍Witam serdecznie pozdrawiam 👍👍

[@jozefamitoraj215]

Dziękuję za przepis pozdrawiam serdecznie ❤❤❤❤❤

[@stefaniakolaczkowska2724]

Witam, teraz konserwy na czasie 🎉

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

@@stefaniakolaczkowska2724 wejdą na kanał też konserwy w puszkach 🤠

[@marzenakasprzyk6778]

😊😊😊pyszne musze zrobic

[@andrzejkarpowicz4845]

na zagrychę pod dobry bimberek by weszło jak złoto pozdro

[@sabinaandrzejfichna4194]

Pan to tylko smaka narobi😅

[@wanda5306]

Dzięki 👍🖐️♥️

[@jarekavatar621]

👍🍀

[@marli107]

Damianie, kiełbasa na pewno pyszna, ale chciałabym, żeby miała bardziej "smarowną" konsystencję. Może znasz sposób, jak taki efekt uzyskać?

[@aleksis784]

Pychotka😋 Boczek oczywiście surowy?

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Tak

[@iwonanowak3423]

Panie Damianie czy też muszę tak długo pasteryzować jak chcę zrobić 2 słoiki do bieżącego jedzenia? Bardzo fajny jest pana kanał i pomysły na potrawy😊

[@dv06121977]

Jeśli dwa słoiki to raz wystarczy

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Raz i do lodówki że 2 miesiące wytrzymają

[@beatachudzik747]

Hejka jak w garnku to ile pasteryzowac jak dlugo?Pozdrawiam z Belgii już mi pachnie

[@elzbietagurynow2994]

❤❤❤😊syn mi kupił żelatynę agar którą można gotować

[@MrPiterek32]

Do tyndylizacji nie trzeba agaru...Lepsze naturalne skórki ...CHyba że pani strylizuje w autoklawie

[@ArletaFrackowiak]

pysznie wygląda 😋, na pewno wypróbuję , a jeśli chciałabym tylko pasteryzować to w ilu stopniach i ile minut?

[@aleksis784]

Wszystko jest rozpisane pod filmem😊

[@ArletaFrackowiak]

@@aleksis784 pod filmem jest tyndalizacja a nie pasteryzacja 😏

[@aleksis784]

@@ArletaFrackowiak rzeczywiście nie doczytałam.

[@terpie5715]

Czy boczek musi być bez skóry?

[@doriskob9347]

witam

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Witam serdecznie 👍

[@juzefapiskorz]

Ja też robi

[@lidiadziuba1495]

Dzień dobry.A ja mam pytanie,bo kiełbasy robię w słoiki Ale chciałam zrobić i zawekować pasztet z królika.Czy taki pasztet nie popsuję się w słoiku?a może jakiś przepis na taki pasztet do słoika? dziękuję

[@gallanonim2508]

Robię od lat , nie popsuje się

[@robertprecel6471]

👋👋👋

[@eugeniakus3008]

Czytasz w myślach 😂, dosłownie przed chwilą rozmawiałam z mężem że trzeba zrobić mięso kiełbasiane w słoiku i masz babo przepis🤤 A mam tylko pytanie, bo co niektórzy mówią że do takich mięs nie daje się świeżego czosnku, bo zielenieje czy coś tam? Jakie jest twoje zdanie?

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Normalnie dodawaj czosnek bez obaw

[@tomekkuszynski1376]

A jak po 2,5h w 100st mi nie zaciagnelo to co, wszystko out?

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Poczekaj aż ostygnie muszą się zaciągnąć

[@tomekkuszynski1376]

@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI czesc zaciągnęła, część nie. Po drugiej, krótszej pasteryzacji znowu wszystkie wieczka do góry... zobaczę jutro po trzeciej, schowam do lodówki i w sobotę ciekawe, które zaciągną...

[@tomekkuszynski1376]

​final jest nastepujacy: na 12 sloikow dwa poszly do koszalina, jeden sie nie przyjal, ale zostal zjedzony. Wyszla smaczna, teoche zwarta, wiec oewnie za mało wody dałem. Ale będę probowal dalej

[@iwonna61]

🍺

[@liliananowicka9802]

Panie Damianie, bardzo żałuję że nie jestem pana znajomą 😢

[@robson9999]

Panie Damianie, Weki proponuje z solą peklową to tylko moje zdanie proszę się nie obrazić. Z mięsem od dziecka jestem a Clostridium botulinum to nie przelewka .Pozdrawiam serdecznie🖐️

[@MrPiterek32]

Robson a ty wiesz że wiecej było zatruć Botuliną z orzeszków w puszce niżeli mięsa?..Te które były to tylko dlatego że sposób utrwalenia nie był prawidłowy..Żeby zatruć sie botuliną to po pierwsze mięso musiało by byś skażone formą przetrwalinikową poprzez np zanieczyszczone mięso..No i warunki beztlenowe dla rozwoju tej bakteri.. W obecnych czasach ubuj odbywa sie w warunkach rezimu sanitarnego. A poprawnie przeprowadzona tyndylizacja daje gwarancje bezpieczeństwa takiego produktu..Pomijam już fakt że 80% mięsa na rynku już zawiera Azotyny..Całe świnie przerabiałem na samej soli i nigdy nic sie nie zapsuło i nigdy nikt sie nie zatruł..A 80% nowotworów układu pokarmowego to wpływ azotanów..

[@robson9999]

@@MrPiterek32 Zgodzę się kolego , ale to mięso teraz a to co było kiedyś nie mam co porównywać . Pamiętasz jak babcie dodawały saletrę do soli? Wolę jednak zabezpieczyć mięso bo nie wiem jakie ono jest.Przerabialem azotyny jeśli chodzi o teorie, przeczytałem sporo książek w tym temacie, ale każdy ma swoje zdanie. O orzeszkach nie słyszałem warto wiedzieć pozdrawiam.

[@rasters8780]

Ja na wszelki wypadek dałem połowę peklosoli i połowę zwykłej soli. Następnym razem zrobię ze zwykłą solą 😉

[@marcingradon7342]

Samo Zdrowie . Pozdrawiam

[@bernadettawarmuz9104]

Na pewno zaniża wysoki cholesterol we krwi ... 😋🤣

[@jolantakaczor8710]

​@@bernadettawarmuz9104cholesterol powinien być wysoki

[@marekprzygoda871]

W piekarniku nie robi się pasteryzacji a tym bardziej tyndalizacji

[@jolantakaczor8710]

Bzdura. Można w piekarniku jak najbardziej robić tyndalizacje . I proszę widzów nie wprowadzać w błąd

[@bozenastankiewicz4985]

Ojej tyle dni a nie lepiej 5 godz gotować w wodzie

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Nie tak trzeba robić żeby zabić przetrwalniki

[@GrzegorzDYSZKOWSKI]

No ja juz moge zapomniec .