Kiełbasa Smalcówka, Proces Tyndalizacji -KuchniaKwasiora

[@marcinwolczek4314]

Jestes jednym z niewielu,ktorych oglada sie z przyjemnoscia,a Twoje pomysly sa ''OUT OF THE WORLD''

[@ellormac7709]

Kwasior już dawno nie widziałem tak dobrze przygotowanego materiału zwięzły i na temat Jesteś naturalny i bardzo przyjemnie się ciebie słucha i ogląda Materiał przygotowany w stu procentach profesjonalnie Oby tak dalej Pozdrawiam

[@MrOprawca1978]

Ale pozytywny człowiek, już mi się podoba, a zwłaszcza to, co robi! Ani chybi w weekend będę robić słoikówę z łopatki, już kupione półtora kilo, słoiki, przyprawy, wszystko jest!

[@iskandiara]

Niesamowicie naturalny i charyzmatyczny prowadzący!

[@robertbujniewski9620]

KWASIOR JESTEŚ MISTRZEM! Uwielbiam twoje przepisy! Niesamowite , niemal czuje ten zapach sprzed monitora.

[@zizi1377]

Wyznanie wegetarianki. "Zeżarłam kiełbasę po czterech latach bycia wegetarianką. Chrystusie Niebieski, jakie to dobre. Tak się chciałam Wam pochwalić, jakoś mi lepiej. Najlepsze jest to, że idę sobie, idę i nagle myśl: a czemu ja tego mięsa nie jem? I nie pamiętam już czemu. Miałam 16 lat, jak przestałam jeść, walczyłam wtedy o zwierzątka i lepszy świat. Pierdzielę. Kiełbasa taka pyszna"

[@Mavmack]

Nawrociła sie! Chcesz moze sałatki? XD

[@ABKCop]

To ładne miałaś sranie po tej kiełbasie !!!!!!!

[@yoda2228]

Nawrócenie i po czterech latach dobre ;)

[@e-w-a4943]

Dobre i mam nadzieję że aktualne :)

[@rabinpoluje3321]

Fajnie, że przestałaś być jak Rozia Thundberg Luksemburg

[@maciejniemczyk9684]

KWASIOR zostań moim sąsiadem.....................................................................................................................

[@KuchniaKwasiora]

+Maciej Niemczyk :D

[@kreut82]

+Maciej Niemczyk hah;P jest moim sasiadem...no prawie ;)

[@danielgetke9291]

Maciej Niemczyk bbbccgfugughhguhķ9062224455666788*3(?#-?(##09/?$?3(3(?/($9-)#(?2?@)3?#(2)020000000000-0$040(3(004))3))3)2?@)

[@RYKOWISKOpolskieostresosy]

W Polsce to nie jest dobry pomysł, bo wiadomo, że somsiad odpowiada za wszelkie zło świata 😁

[@urszulawojcik4347]

Kwasiora chcieli już za męża, za żonę, adoptować, ale porwać i somsiadem zrobić to już szczyt!!!... dobry pomysł w zasadzie...

[@jerzymichalak4072]

Przepis super, ja jestem na diecie Kwaśniewskiego i takie smakołyki to najlepsze co może mnie spotkać.Tak naprawdę to węglowodany powodują przyrost tłuszczu w naszym organizmie. Moja dieta to 50g węgli 90 g białka i 200g tłuszczy. 20 lat tak się odżywiam i nie choruję. Pozdrawiam i czekam na inne dobre przepisy kulinarne.

[@Qbollo007]

Bardzo lubię Twoje filmy. Widać, że kochasz to co robisz i dużo wiesz o gotowaniu. Piątka ;)

[@moczykijek674]

człowiek z pasją,łapa w górę.pozdrawiam kwasior.

[@piotrektropolio8876]

Moja babcia kiedyś zapiekała kiełbasę w słojach. Nigdy nie zapomnę tego smaku coś wspaniałego.

[@dariuszwarzynski5604]

jesteś wielki, masz pasję i robisz coś wspaniałego, też uwielbiam wędzić kombinować z przepisami, suszyć, chorizo, szwardzwaldzkie,albo z orzechami. ale ani czasu, ani nie ma kto tego jeść, bo to jednak średnio zdrowe, choć tysiąc razy lepsze niż kupne. a jak będę miał czas to zrobie sobie taką samą wędzarnię jak twoja, jest świetna. obejrze wszystkie twoje filmy,popatrzę i zbuduję taką samą, a ty rób następne filmy bo dobry w tym jesteś i też żałuję że nie jesteś moim sąsiadem.

[@Tamija551]

Świetny prowadzący i świetny kanał :) Tak gwoli doprecyzowania tyndalizacji, od specjalistów wiem że wystarczy 15 minut od zagotowania aby zabić aktywne bakterie (zbyt długie gotowanie prowadzi do utraty walorów smakowych i witamin) a kluczowym momentem jest ten czas pomiędzy. Musi to być 12-17 godzin ale ale w temperaturze pokojowej. Dlaczego? W tym momencie te "niezniszczalne" przetrwalniki, które dają radę nawet w 150 stopniach Celsjusza przetrwać odbierają sygnał ze środowiska, że warunki są sprzyjające i można przejść ze stanu uśpienia w aktywne życie - wzrost i rozmnażanie. Takie pobudzone przetrwalniki nie mają wtedy szans na przeżycie kolejnej pasteryzacji. Dla pewności, że wszystkie przetrwalniki się "obudziły" powtarzamy inkubację w temperaturze pokojowej raz jeszcze i po raz kolejny zagotowujemy. Jest to istotne, aby tyndalizować przetrwory mięsne które nie mają kontaktu z powietrzem, gdyż tylko w takich warunkach pałeczki jadu kiełbasianego mogą się rozwijać (są beztlenowcami). Tak styndalizowane przetwory można już w chłodnym miejscu trzymać latami bez "obawień" Pozdrawiam, i nie mogę się doczekać aż wypróbujemy Pana przepisy ;) 15 min gotowania - 12h inkubacji - 15 min gotowania-12h inkubacji- 15 min gotowania - nawet lata w piwnicy, jak konserwa.

[@KuchniaKwasiora]

+Tamija551 Bardzo dziękuję za obszerny opis :) Ja dla pewności tak jak mnie pradziadek uczył gotuje (od zagotowania wody) 1,5h/1h/1h i wychodzi poetycko ;) Pozdrawiam !

[@Mamoru128]

Czas gotowania zależy też od tego co tyndalizujemy bo jak chcemy np uzyskać dobre miesiwo w słoju a ładujemy surowizne to pierwszego dnia gotujemy aż 3 godziny, głównie po to żeby zawartość słoja była kruchutka. Natomiast tyndalizujac warzywa, dajmy na to wekujac leczo używamy metody opisanej wyżej czyli 15 max 20 minut od zagotowania jeśli nie chcemy mieć papki zamiast obiadu. Pozdrawiam 😊

[@mariuszk2826]

"Jest to istotne, aby tyndalizować przetrwory mięsne które nie mają kontaktu z powietrzem" - o co chodzi? Czy mięso może wystawać z sosu wewnątrz słoika? Czy koniecznie musi być całe zanurzone?

[@Tamija551]

@@mariuszk2826 albo możliwie najbardziej upchać - tu puszki i konserwy, albo żeby pływało pod jakąś galaretą, lub smalec na powierzchni, chodzi o to żeby mięso nie miało bezpośredniego kontaktu z tlenem który znajduje się w słoiku. Dodatkowo takie mięso z czasem czernieje jak wystaje ponad lustro smalcu/ galarety czy innej zalewy

[@rafabaran9990]

No nareszcie bo już nie mogłem się doczekać nowego przepisu...super jak zwykle pozdrowionka

[@MrPiterek32]

Stare przepisy, ale bardzo fajnie to pokazujesz.Brawo ty:)

[@YYXON]

wkońcu jakaś normalna kuchnia.... Dzięki!

[@lysol1989]

W imieniu wszystkich ketogenikow Dziękujemy za przepisy ;)

[@malybartus1]

smalczyk sympatycznie i po tym od razu kciuk w gorę!!! sorki dalej oglądam!

[@calkiemmalutki]

Rewelka - tłuszcz to energia , a energia to życie, słoninka wędzona w papryce - potęga....mam skromną wędzarnię ale daje radę, mój syn mi pokazał Twój kanał jak zrobiłem pierwszy raz wędzoną słoninę i od tego aromatu można było oszaleć............ pozdrawiam jak nie wiem co :)

[@Pandikollo]

kurde Kwasior ty cholerniku. Tyle czekałem na nowy odcinek a Ty mi smalcówkę zapodajesz jak na diecie jestem... ;)

[@rzeznik75]

he tak fajnie opowiadasz że nawet ten co się nie zna napewno spróbuje zrobić "nima to jak nima jak masarskie rzemiosło ☺"

[@takietutajo7470]

az czuje zapach tego jedzenia ... jestes kozak :D

[@kaziinmc]

Pozdrawiam każdego wegetarianina który to ogląda. Piona!

[@Bebick11]

w sumie jak się wyjmie kiełbasę z tego smalcu i wytrze ją w papierowy ręcznik to nie jest wcale taka kaloryczna! tego sposobu konserwowania mięsa nie znałem ;) możliwe że kiedyś skorzystam, dzięki! :)

[@irenaurbanczyk]

Można kiełbasa wkładać do słoików bez smalcu bez dodatkowych przypraw. Trzeba ciasno umieść kiełbasę i pasteryzujemy przez 3 dni tak ja objasnia pan Kwasior. Robię tak z kiełbasą swojską. 😊

[@ewelonapowiernik4924]

Tak można samą kiełbasę, ale ze smalcem mamy kiełbasę i smalec do smażenia. Pozdrawiam

[@tomek583]

O co chodzi z tym pasteryzowaniem?

[@wojtek_bezportek]

@@tomek583 google it

[@pawebudzynski1451]

Dzień dobry, panie Kwasiorze!!!

[@KuchniaKwasiora]

Dzień dobry !

[@enopoland]

mniam :) film równie dobry jak te nowsze ;) ✌ pozdrawiam :)

[@Kafarion]

Tak ciekawostka - zajmuję się eksploracją z wykrywaczem i kilka lat temu trafiliśmy na piwnicę która od wojny była zasypana, czyli około 70 lat - prócz różnych przetworów, win z których porobiły się galaretki, mega śmierdzącego piwa, były także pulpety mięsne, coś w tym stylu, właśnie w smalcu - pachniały elegancko, jednak odważny do degustacji się nie znalazł :D

[@mirawm4119]

Ja w swoich przetworach przy przeprowadzce znalazłam 10 letnią zawieruszoną mielonkę z 1990 r była świetna, teraz mam jeszcze z 2005 roku dżemy, kompoty i soki, bo nie ma komu pić, przestawiłam się na wodę. Dalej robię mięso różne do słoików, taka staroświecka nauka mi została 😀😀 Będą ciężkie czasy to się zupę owocową będzie jadło i makaron.

[@magnat3569]

Witam, czy mozna dokonać tego samego procesu bez zalewania smalcem ? Pozdrawiam

[@InnerPeacekeeper]

Zajebisty koleś, niezłą ma zajawkę i wie co gada :) Szacun sub i pozdro!

[@kamilacabello6383]

Ale przepysznie wygląda ❤️

[@gustawuciekinier4094]

Moj tata wlasnie w ten sposob robil kielbasy w garnku tak zwany gliniak,goraca wedzona kielbasa zalana smalcem ze skwarkami ,cieszko bylo sie do kopac do tej kielbaski,ale smalczyk byl tak pyszszny jak kielbaski

[@bourbon5983]

Wybitny przepis kolego... suba drugi raz nie zostawię bo się nie da ale kciuka masz i niech Ci dobrze służy.

[@magik2532]

Boże to jest zbawienie na redukcji te kiełbasy kocham Twoją kuchnie, robie się przez to mega głodny ale diete trzeba trzymać więc robie sobie te Twoje potrawki i są kozak

[@gelox1]

Opinel dobry do wszystkiego :) pozdrawiam

[@kamiliwankiewicz1800]

Łapa w górę ale z czystej sympatii. Na lenia zrobiłeś ten film ;)

[@kk-it1pt]

Więc jak dałeś mu łapkę to teraz będą jeszcze nudniejsze filmy

[@kamiliwankiewicz1800]

+kamil zdanek Dałem również komentarz. Po za tym przepis ciekawy sam w sobie. Jednak po policzkach wołowych czy fenomenalnym śledziu gajowego kiełbasa utopiona w smalcu jakoś nie konweniuje.

[@KuchniaKwasiora]

+Kamil Iwankiewicz Film nie jest na lenia, tylko chciałem pokazać bardzo stary przepis na metodę konserwowania mięsa i opowiedzieć o "tyndalizacji" :) Po za tym uważam, że dziedzictwo kulinarne jest ważnym elementem naszej tradycji i powinno być przekazywane następnym pokoleniom, np. jak śledzik gajowego, pozdro ! ;)

[@kamiliwankiewicz1800]

+KuchniaKwasiora KK 100% racji. 😀

[@ThrashHMG]

+KuchniaKwasiora KK Pokazałbyś jeszcze jak się pasteryzuje, wekuje i tyndalizuje (?) :). Dla mnie to czarna magia i jak czegoś nie zobaczę, to nie będę pewny, że dobrze robię. Przepis jak zwykle w pytkę. Pozdrawiam.

[@andrzejwszoa2854]

Super film . Pozdrawiam Serdecznie...

[@pawenogajewski9902]

Genialne patenty👊❤️👍👋💪

[@danielwodkowski5199]

Jak dla mnie, ta kiełbasa wędzona jest kupna, a smalec powinien być przetopiony ze zmielonej słoniny, a nie kostki ze sklepu. Pomysł dobry i powszechnie znany, ale wykonanie na dwa z minusem. Sorry za szczerość

[@franekkimono133]

Na pierwszy rzut oka widać, że kiełbasa topiona w roztworze ze sztucznej krwi. Podczas naturalnego wędzenia kolory są bardzie zróżnicowane. Smalec też kiepski, ale może to tylko na pokaz.

[@awysnefo]

Dla mnie to na 3 + sorry za szczerość

[@grazynaszymkowiak1957]

To jest pomysł nie recepta. Każdy zrobi tak jak uważa..

[@krolewna66]

No cóż, a co mają zrobić Ci którzy kiełbasy mieszkając w bloku zrobić nie mogą. Mogą tylko Kupić. I nie wszędzie też jest dostęp, do kiełbas swojskich. Więc Pan Kwasior, pokazał pomysł dla wszystkich, a nie tylko dla tych co mają kiełbasę czy smalec z własnych wyrobów. Szczerość jest zawsze piękna w odróżnieniu od przemądrzania.

[@sandra_berken_art]

Potrzebna mi taka kiełbasa 😍

[@naz84er]

Kardiolog by się za głowę złapał, ale dla osób ciężko pracujących jak znalazł. Mój dziadek całe życie pracował na hucie przy wytapianiu ołowiu. Z wszystkich z jego zmiany tylko on jeden żyje i jak twierdzi to wszystko przez to że tłusto jadł... Robiąc sobie domowy smalec chochlą nabierał i pił by sprawdzić smak :) Teraz ma 86 lat i nadal się trzyma... SrakeTV ma dużo racji, my teraz pracując prawie na dupie, bo maszyny za nas robią jesteśmy bardziej słabsi niż pokolenie naszych dziadków...

[@berti84]

+naz84er choroby serca nie wynikają ze spożycia tłuszczy tylko z faktu bycia grubym :) Pozdrawiam :)

[@naz84er]

Bartek, nie tusza sprawia, że chorujemy na serce :) ja mam prawidłową wagę a od ponad 5 lat leczę się na nadciśnienie tętnicze, a mam 32 lata :)

[@Trzyzet]

+Bartosz Cięszczyk otłuszczenie narządów wewnętrznych jak coś, a to niekoniecznie wynika z tuszy :)

[@lucas_video3518]

Pięknie napisane. Potwierdzam, zastrzegając, że NIE JESTEM LEKARZEM!

[@RT-dr2eu]

zacznij od czerwonego wytrawnego wina

[@lipussss]

Jesteś bardzo sympatyczny!

[@notenteges9654]

A można troszkę cebulki podsmażonej do smalczyku dodać?

[@CosmoskyVIP]

Daje like w ciemno ! mniam mniam :) pozdro Kwasior!

[@automarkt9459]

Od samego tlumaczenia juz mi sie jesc zachcialo mniamm ;)

[@arekwydmuch9194]

Takie przepisy są stare i dobre.sekret takiego zabezpieczenia mięsa to zalewać smalcem gorącym .omówienie tandalizacji ok.a ha smalec musi pokryć mięso.potem po otwarciu po latach trzebaby dla pewności zebrać łyżką górę smalcu.mieso nie może mieć kontaktu z powietrzem słoika pod nakrętką, dlatego smalec musi pokryć go.

[@32iseeyou]

to bardzo nieładnie, wrzucać na wieczór takie pyszne filmy..

[@dudutmaria6819]

Da așa este și la noi rețeta și este foarte bun felicitări și mult succes din Romania

[@matyyys666]

Kwasior nie wiem z jakiej części kraju jesteś ale to co pokazujesz to tradycyjna kuchnia śląska którą kocham

[@kamillo89c]

Chyba z Pomorza 😁

[@ebmmonkiPL]

Kiełbasa z GS'u i smalec z GS'u ;-) Robisz własne kiełbasy/wyroby a zalewasz kupnym łajnem (smalcem) Na pewno to 15 lat postoi...

[@marekbzowski3715]

Jak bym zjadł taki słoik kiełbasy wsmalcu cholesterol zerwał by mi dekiel...

[@dertoto576]

Oj, ale głodu mi narobiłeś 😉😉👍🤙

[@laskolasko2000]

cześć jestem pierwszy raz bardzo mi się podoba masz suba. pozdrawiam

[@KuchniaKwasiora]

Dzięki wielkie, Pozdrawiam również !

[@marioijulka2335]

super tylko ten smalec w kostkach obraża tą kiełbase ale Twoje przepisy 1 liga napewno tak zakonserwuje moje następne kiełbaski i nie będę się martwił o 4000 kalorii pozdrawiam

[@rafapawski815]

jak na ciebie patrze to aż wszystko lepiej smakuje xd

[@Makuskawasaki]

Po trzecim Twoim filmie poszła subskrypcja. Pozdrawiam i czekam na więcej

[@therednask]

też ma swoistą dobrą energie ten prowadzący , też oglądam i napalam się na biała kiełbachę

[@RobloxDaneh]

Świetny kanał stawiam słaba i łapka w górę👍

[@TheManiek1988]

Mam pytanie co do kiełbasy placówki mięso peklowales wczesniej czy nie ?? A po za tym dzieki za tak wspaniałe przepisy które tu prezentujesz.

[@KuchniaKwasiora]

+TheManiek1988 Film o palcówce 1:38 ;D Tak peklowałem przez 24h :) Mięso na kiełbasę prawie zawsze musisz uprzednio zapeklować.

[@mimozaiprzeciw7369]

@@KuchniaKwasiora kurcze, zrobiłam z samej łopatki i dałam sol kladawska, w smaku pycha, ale trochę sporo jej i muszę dać do sloika, zalać smalcem i tyndalizowac, ale pytanko, bez peklosoli nie będzie się trzymać?

[@kaczkinson]

mozna dodac do smalcu podsmazona cebulke ze skwarkami, majeranek, czosnek, pieprz - i oprocz kielbasy jest pyszny smalczyk na chlebek. do tego kiszony ogoreczek i pyszna wyzerka gotowa :)

[@agnieszkaagnieszka396]

Szanowny KWASIORZE przepis na białą kiełbasę jest trochę niedokładny ☹️ to znaczy czy po zalaniu gorącym smalcem zaraz wstawiamy do pasteryzacji czy kiełbasa ma ostygną i dopiero pasteryzacji? dalej skąd w słoiku tylko od góry zastygniety smalec a dalej do dołu sloika sos czy zalewając smalcem dolałam go zadurzo?☹️proszę odpisz bo zmarnuje się 4kg kiełbasy.

[@knosiemtrzy4294]

Jak jest różnica w trwałości między tym sposobem a sposobem Sp. Adolfa Kudlinskiego?

[@Al-jo5ly]

Szkoda że takiego Kwasiora nie mam za kumpla...imprezy na wiejskim podwórku to by były pieszczoty dla podniebienia. Fajny kanał i pomysly

[@generamrzajac6875]

Mogę przeprowadzić ten proces jeżeli mam w zamrażarce kiełbasę? Bo teraz zaczynam się o prąd obawiać jakby coś się stało to mnóstwo pieniędzy poszłoby do kosza. Z góry dziękuję za odpowiedź 💪💪💪

[@marga4286]

Jaki smalec w kotkach używasz?

[@bogdanczarnecki8711]

Czy w normalnych sloikach tzn tymi mz gumka, chyba nazywaja sie weki tez mozna taka kielbase zrobic

[@KuchniaKwasiora]

Jak najbardziej.

[@bogdanczarnecki8711]

@@KuchniaKwasiora Dziekuje

[@iwonadziugie8437]

Hej. Kwasior czy próbowałeś jeśc te kiełbasy ?Kiedy dokładnie je wekowałeś ? Niby 3 razy pasteryzowane ale jakos troche bałbym sie je spróbowac, bo to zawsze niepewnosc a od zatrucia jadem kiełbasianym raczej odwrotu nie ma.

[@andrzejkalit4646]

Spokojnie, tak przygotowane mięso i trzymane w odpowiednich warunkach przechowuje się naprawdę długie lata. U mnie są tylko i wyłącznie tego typu konserwy od pokoleń. Jest jeden warunek. Kiełbasa musi być kiełbasą a nie produktem kiełbasopodobnym dostępnym w sklepach.

[@BodziuRat]

Mam pytanko. Pierwszy raz robiłem mięso w słoikach i tyndalizację przeprowadzam odpowiednio 3-2-1 czyli pierwszego dnia 3 godziny itd. Czy taki sposób jest odpowiedni?

[@gabrielakonkel8704]

Tak samo robiłam po filmie kudlińskiego

[@lastbutcher]

Czy napisał byś coś o swojej wędzarni jestem w trakcie budowy... w zasadzie elementy drewniane mam gotowe jestem ciekaw wymiarów ,paleniska ,podmurówki... ? Pozdrawiam

[@KuchniaKwasiora]

+lastbutcher Wpadaj: Kuchnia Kwasiora na Facebook'u, pogadamy !

[@wojtek_bezportek]

Kwasior pytanie z innej beczki... mam całe opakowanie białej kielbasy która dopiero co dostałem 🥳 miałem mrozic ale oczywiście najpierw wyguglalem Twój kanał z adekwatnym dopiskiem... czy mogę wekować białą kiełbę bez smalcu? W zalewie czy surową? Z flakiem? Będę mega wdzięczny za odpowiedź! Za jakiś miesiąc będę miał drugą partię... która przyprawa z Twoich najlepiej by pasowała?

[@VenusPolNocy]

a z baraniny tez cos przygotujesz? Ciekawy przepis na ta kielbase w smalcu.

[@KuchniaKwasiora]

+Venus PolNocy Oczywiście !

[@VenusPolNocy]

No to swietnie bo ja lubie baraninke ;-)

[@venomlry7646]

Od dawna oglądam filmy na tym kanale, a zapomniałem o subskrypcji...warto wspierać ten kanał przez subskrybcje. 🙂

[@annajagodzinski3018]

W marcu zrobilam kielbase w sloikach zalalam goracym smalcem,zapomnialam styndylizowac,czy da sie je jeszcze uratować?

[@KuchniaKwasiora]

Sprawdź czy jest dobra ale nie ryzykowalbym

[@IndiankaCreative]

Super przepis

[@radekklimkowski6424]

ta kielbasa sie nie upiecze w tym goracym smalcu ?

[@mira238]

Witam z Czech, chciałbym zapytać, jak długo te kiełbasy mogą wytrzymać i jakie jest przechowywanie smalcu w smaku

[@leeon63]

Wszystko OK, ale zdecydowanie lepszym pomysłem jest wytopić smalec samemu ;)

[@nmnmnmp4503]

przepis ciekawy, ale dlaczego nie uzyles domowej roboty smalcu?

[@KuchniaKwasiora]

+nmnmnm P Bo akurat nie miałem takiej ilości na podorędziu ;)

[@mxck.]

+KuchniaKwasiora KK słoninę było kupić i wytopić ;p

[@nmnmnmp4503]

KuchniaKwasiora KK nie ladnie, kielbase samemu zrobic a smalec dodac kupny:D juz sie nie moge doczekac zeby sprobowac. masz moze w planach przepis na jekies ostre sosy?

[@KuchniaKwasiora]

+nmnmnm P Ostre sosy będą latem, jak mi papryczki wyrosną ;)

[@nmnmnmp4503]

+KuchniaKwasiora KK trzymam za slowo;D

[@mietekthebest3117]

A ja mam pytanie o tyndalizację. 24 godziny liczymy od wystygnięcia po pierwszej pasteryzacji czy zaraz po wyłączeniu gotowania??A drugie pytanie czy po każdej pasteryzacji wyciągać słoiki do wystygnięcia czy zostawić je w garze do następnego dnia??

[@pjk8575]

Czuje jak od samego oglądania mi sie żyły zapychajo 😁

[@Astat18]

Spoko przepisik ale nie dla mnie za dużo tluszczu, będą jakieś przepisy na rybe?

[@KuchniaKwasiora]

+Astat18 Oczywiście :)

[@RT-dr2eu]

Tłuszcz jest zdrowy i tym się głownie najadamy.

[@Astat18]

Raz na jakis czas, sloj z ta kielbasa ma kilkadziesiat tysiecy kalori...

[@KuchniaKwasiora]

Ale nie zjadasz słoja na raz. Smalcu też nie zjadasz całego na raz. Tu bardziej chodzi o sposób przechowywania żywności. Po za tym w razie wojny jak by ktoś tydzień nie jadł to taki słoik jest prawdziwym skarbem.

[@stanisaw83]

hahahaha racja. Właśnie powinniśmy myśleć,że niekoniecznie "jutro" bedzie spokojne. :D Zacznę od mięsa wieprzowego w słoikach

[@lotar219]

Kwasior. Jak bywasz w USA to gdzie dokladnie ? Ktory stan ?

[@danielrajszczak]

Ile czasu może być tak przechowywana?

[@darooami9615]

Mistrzu mój. Przepis zajefajny ale czy ta kiełbasa na pewno swojej roboty? Smalec no cóż. Wytopiony z kupionej słoniny byłby lepszy. Wiadomo na potrzeby filmu kiełbasa taka czy inna oraz smalec. Ale jednak dla stałych bywalcy na Twoim kanale wypadałoby zrobić coś więcej. Pozdrawiam. I tak jesteś Mistrzem dla mnie. Trzym się

[@romankoper9100]

pyszota polecam i dzieki

[@zenonzuza8973]

Fajne. A mam pytanie. Jak długo może stać smalec w słoiku? Mam taki z dzika ale nie stał w lodówce, tylko w temp. pokojowej. Pozdrawiam

[@ostryb3579]

Czy kiełbasę białą po parzeniu też można zalać smalcem i odstawić na dłuży okres ? Pozdrawiam.

[@ROBERT-gq3kl]

Super

[@tomahawk7765]

Kwasior smalec gotowiec ze sklepu?

[@wandamak6797]

Czyli sklepowa kielbasa sie nie nadaje?

[@koraspiro]

a czy zamiast gotowania można piec w piec? jeśli tak, to jaki jest proces czasowy i ilościowy? pozdrawiam

[@wojciechbarbapapa5734]

Kwasior, muszę przyznać, że w dobie, gdy wszystko jest fit Twoja kuchnia jest przepyszna:))

[@wutangp9591]

Będę go zjadł.

[@bejbielektryk2057]

sympatyczna kiełbasa.

[@yogi125de]

Stary a co sie z ta szynka stalo? ona jest kompletnie czarna. Chyba nie zamierzasz tego jesc?

[@robertorobi315]

Bajka , super filmik 😀

[@snajperwyborowy769]

Kwasior w 4k nagrywasz ?? :D

[@kamilek196]

od samego oglądania przytyłem 2kg :D

[@sophijazofija1307]

A ta kiełbasa biała to surowa czy parzona?

[@KuchniaKwasiora]

surowa

[@sophijazofija1307]

@@KuchniaKwasiora Dzięki 🙂

[@sophijazofija1307]

@@KuchniaKwasiora a mogę jeszcze prosić o inf odnośnie białej do bigosu przetrwania, bo zapomniałam połączyć pytania, też surowa?

[@mariuszmarzec4635]

superrr podziekowal

[@agnieszkaagnieszka396]

Ile smalcu do słoika?

[@annasynowiec5438]

Do kilbsy dajesz się swoiski smalec nie kupiony w sklepie. Popsuje smak kiełbasy. Tak to wygląda znawca ja się na wsi wychowałam więc coś wiem. Nie na chemii. Co obecnie jemy. Polecam wytopic słoninę . I zalać kiełbaski swojskie. Mielone są pyszne zalane smalcem z cebulką prze smażoną. Oczywiście świnia kupiona od gospodarza. To co w sklepach to sztucznie chowane.