#kiełbasa

[@Cebula-2000]

👍👍👍Witam Mistrza Kielbasa jest super. Dodałem do Leczo z cukinia. Robi robotę. Pozdrawiam.

[@konradkorzeniewski2259]

Świetny film!!! Nie rozumiem komentarzy o wykładach z chemii, za długim ględzeniu itd. Przecież o to w tym wszystkim chodzi! Człowiek ma wiedzę i doświadczenie którym dzieli się z innymi i nie bierze za to kasy. Jest kilku niezłych wędliniarzy ale to kup u nich książkę, to wykup kurs on line lub przyjedź i dowiesz się na miejscu za odpowiednią opłatą. Nie ma w tym nic złego, wiedza kosztuje ale tu jest za darmo i to na jakim poziomie! Dziękuję autorowi, rewelacyjna robota, znakomity film i choć sam na razie takiej kiełbasy nie zrobię bo nie mam wędzarni i nijak jej w bloku mieć nie będę, to potrafię docenić mistrzowską robotę. Brawo 👏👏👏 A tym którzy mają jak zrobić życzę smacznego i lekko zazdroszczę🙄

[@marcinbrozek23]

Zrobiłem kiełbasę dokładnie według przepisu. Rakieta! To kolejny przepis Pana Ogrodnika, który próbuje i kolejny, który się sprawdza. Uczę się jeszcze swojej wędzarni stawianej na kuchenkę, ale jestem na dobrej drodze. Kiełbasa pyszna, ze śliczną strukturą, fajnie się kroi i pięknie wygląda. Robienie wędlin we własnym zakresie, pod światłym przewodnictwem takiego nauczyciela jest zadziwiająco łatwe i bardzo przyjemne. Czekam na kolejne przepisy, a teraz przystępuje do wędzenia drugiej porcji. Cześć!

[@adamjurczuk9739]

Po prostu mistrz. Mądrego dobrze posłuchać. Wiedza z dziedziny chemii aż zadziwia. Najlepszy kanał do nauki ogrodnictwa i wędliniarstwa.

[@janek.h1338]

Przepracowałem 45 lat jako wędliniarz -wedzasz (dyplom mistrzowski otrzymałem w 1980 roku w Rumi) miejscowość nad morzem i muszę przyznać że znasz się na fachu,moje gratulacje bo ja do tej pory prawie tak samo robie, jedynie czosnek miele maszynką razem z mięsem ze ścięgnami na oczku 3 mm.2 razy. Stara dobra receptura.Pozdrawim

[@ogrodniknewstv]

Pozdroo

[@jozefwisinski4868]

Super Filmik tematyczny DZIĘKI !!!

[@paulinazelisko2255]

Czołem Kamraci Polska ponad wszystko Czuj 👻 duch.Polskie kielbasy ponad wszystko .uczcie sie ludzie.dobry fachowiec.smacznego😊

[@Paczanga]

Wszyscy tu jesteśmy sympatykami tego kanału, chcącymi sie czegoś mądrego i wartościowego nauczyc. Kamraci to za mocne słowa. Ogrodnik, ani nikt z nas tu nie pije wódki na wizji, nie wyzywa innych używając słów powszechnie uznanych za wulgarne i nie namawia do przemocy w stylu "przyp...lcie mu, bo jak nie to ja to zrobię". Tu nie ma "Kamratów". To nie ta wycieczka.

[@DzolyDzamper]

jak pekluje mięso , na górę zawsze kładę tłuste podgardle, słonina itp świetnie zabezpieczają przed utlenianiem lepszych klas, które są pod taka kołderką

[@Daju_Z_Szanghaju]

mądrego aż miło posłuchać . 16 grudnia zrobię tą samą metodą . Pozdrawiam wszystkich którzy działają sami w takich tematach :)

[@jerzyzaprzalek]

Jesteś super. Nie potrafię zrozumieć tak małą ilość łapek. Bomba kolego.

[@wiesawasluzek6726]

Witam kielbaska wysmienita wlasnie ja zrobiłam jestem Panu wdzięczna za wszystkie przepisy i rady a zwlaszcza o wedzeniu bo po raz pierwszy moje wedliny zostaly owedzone jak należy maja smak i wyglad jak nalezy i należą się się Panu za to szczególne podziekowania korzystam z Pana rad odnosnie pomidorow a teraz i wędlin

[@ogrodniknewstv]

Super, cieszy mnie to niezmiernie. pozdroo

[@Wies_Pol_2022]

ale mi smaka zrobiłeś :) zamiast spać bede słuchać marsza kiszek

[@mirosawkoperski6441]

Bardzo dobre wyroby robię wędliny według przepisu pana i są bardzo dobre. Pozdrawiam

[@krzysztofmarkiewicz8664]

Jak zwykle profesjonalnie pozdrawiam

[@vaclavplachta6539]

Zdravím z České republiky. Výborný recept a obdivuhodné znalosti chemie potravin. Děkuji, hodně jsem se od Vás naučil!

[@annakowalczyk4911]

W szkole średniej byłam bardzo dobra z chemii, ale tyle wiadomości co Pan przekazał na swoim kanale to wiem, że człowiek uczy się przez całe życie.Pozdrawiam.

[@rafaortwein6646]

Bardzo ciekawy film i szczegółowy, szczególnie cenne są informacje naukowe i szczegóły techniczne, bo tego zwykle nikt nie pokazuje!

[@johnnyb2610]

Posiada Pan niesamowitą wiedzę. Dziękuję za pouczający odcinek.

[@edytad8378]

Nie mam jeszcze wędzarni, może na wiosnę coś się uda zbudować, ale już teraz patrzę, uczę się i wiem, że będę robić tak jak pokazujesz ❤

[@krzysztofczypior4473]

Ogromną wiedzę chopie posiadasz i miło że się nia dzielisz ! Dzięki i pozdro

[@danutafunke125]

JESZCZE NIE WIEM CO BEDZIE , ALE DLA MISTRZA LECI KCIUK!👍👍👍👍👍👍👍👍

[@pjoterkawuski1598]

Na pewno przepis wypróbuję, zresztą jak większość.

[@Cebula-2000]

Super Super Super. Zrobiłem kiełbaskę wg. Przepisu. Zajebista. Pozdrawiam Mistrza.

[@marslesz]

Jak zawsze merytorycznie:) Czekamy na kolejne filmy z serii_kiełbasy. Pozdrawiam serdecznie

[@mrkudlaty72]

Super.Dzięki!

[@andrzejkozlowski5633]

najpierw skończe robić śledzie w sosie musztardowym z curry z wiadomego przepisu , ale tę kiełbaskę też spróbuję jeszcze zrobić w grudniu; dokładnie w/g przepisu , bo ostatnio mi się wióry zrobiły , czyli jednak parzenie w niewłaściwej temperaturze ; mądrego to zawsze warto posłuchać

[@Zygmunt-m4s]

Dzięki za fajny przepis.

[@jimmycsf]

Muszę namówić ojca żeby zrobił twoim przepisem. Pomino, że część zasad ma innych (o czym wspomniałeś, ze to kwestia gustu) to robi najlepszą kiełbasę dla moich kubków smakowych 😊 Jak nie będzie chciał podjąć sie wyzwania to trudno, już najwyzsza pora postawić własną wędzarnię. Pozdrowienia z gminy Niemce na Lubelszczyźnie 😉

[@krzysztofk7885]

kurde ojciec do roboty się weź i zawieź dla ojca łobuzie jeden 😜

[@mil49P]

świetny film

[@alekawaltv]

ładna kiełbaska. Pozdrawiam!

[@Lowcahistorii]

Patrzę mistrzu bo niebawem będę wędził, kończę działkę wiec będzie wędzarnia 🤝

[@romihofi8848]

Super.. pozdrawiam 👍👍👍

[@marzenalucja988]

Serdeczne dzięki Ogrodniku 🙏 za dokładne opisy, szczegóły zależności . Cieszy mnie dogłębne podanie faktów. Serdecznie dziękuję, gratuluję wiedzy, oby mi się udalo😢 kiedyś taką kiełbaskę zrobić, pozdrawiam serdecznie 😀.

[@zygmuntzamos6039]

Ja rzadko robię kiełbasę z powodu bardzo dużej pracochłonności, ale czasem przychodzi taki czas jak dzisiaj, że coś trzeba będzie zrobić. Tak naprawdę to mam ochotę na dobrą parówkową, ale to chyba jedna z najtrudniejszych do zrobienia kiełbas. Twoja swojska wygląda rewelacyjnie i chyba ją zrobię na święta.

[@FrankDrebin905]

WOW!

[@kacperbrenkus9690]

Jedyny prawdziwy i rzetelny kanał. Inni to tylko piękne wyglądają a to co mówią to wstyd i hańba. Pozdrawiam

[@nocry3153]

jakiego smaku narobiłeś....wygląda kiełbaska idealnie .

[@DarekSupernak]

Mega wiedza podziwiam🫡

[@marunio1]

Dzięki z przepis.

[@wnm264]

Jak to możliwe że jeszcze nie ma 100tys? Każdy kto nie subskrybuje, wstydźcie się, za taki ogrom wiedzy popartej argumentami naukowymi, szacun i podziw.🎉

[@tumek3212]

Jak zawsze petarda 🎉🎉🎉

[@kuklafoto]

Najbardziej niesamowite jest to że dzielisz się z całym światem swoim doświadczeniem i pomysłami 💕 Dla mnie to jest coś!!!! A pytanie mam, czy smak jest mocno czosnkowy czy tylko tak lekko wyczuwalny, bo zapewne wypróbuję tę recepturę, ale zbyt czosnkowe nie przejdzie w mojej rodzince wtedy musiałbym mniej dać.

[@ogrodniknewstv]

10-12 gramów to max a jeśli chcesz mniej to startuj od 3 do 7 gramów czosnku na kilo.

[@kuklafoto]

No i dałem 5 gr. zobaczymy😊 A podepnę pytanie czy dodanie sproszkowanej serwatki do peklowania szynki mam z jelenia, zrobi jakąś "robotę" ? Mam taki przepis żeby dodać tej serwatki i niewiem

[@krzysztofk7885]

Dobra robota chłopie piękna kiełbaska i pewnie tak smakuje 😋

[@mariuszsobolewski7783]

Komentarz taktyczny dla zasięgu, pozdrawiam super spróbuję to zrobić

[@stanisawbaranowski7253]

fajny przepis dzięki

[@mareksleziona1404]

Super, dobra robota .

[@andrzej9057]

W szkołach nie nauczyłem się tyle chemii, co z Twoich wykładów.

[@BogdanKieronski-vh5kq]

Smacznego 😂

[@zofia2414]

Dziękuję za przepis ,kiełbaska wyszła przepyszna. Teraz ĵą degustuję a może raczej no nie mogę przestać jeść

[@Bartez1989]

Nareszcie film o wędzeniu, czekałem od dawna na coś nowego, na pewno na dniach zrobię 😊

[@marekjaworski5793]

Super materiał. A może zrobisz film jak wędzić zimnym dymem. Pozdrawiam serdecznie

[@ogrodniknewstv]

Jest parę filmów na ten temat.

[@aleksandrabialikiewicz9044]

Panie ogrodniku prosze podac kilka przepisow na kielbaske w oslonkach bialkowych wykonana w warunkach domowych ,parzona w garnku lub pieczona w piekarniku .Pozdrawiam serdecznie i dziekuje.

[@martgorstek1851]

Podpinam się do tego....

[@krzysztofkurecki6222]

Arcymistrz ile to sie czlowiek dowie madrego👍👏

[@mirosawm5568]

👍👍👌👍👍

[@konradmarcioha]

Jaką masz praskę do czosnku i maszynkę do mielenia? Jaka to firma, albo gdzie kupowałeś. Dziękuję z góry.

[@FajnyMisio]

Maszynka do mielenia to prawdopodobnie Zelmer'owski klasyk z ubiegłego wieku. Też posiadam podobną na chodzie.

[@konradmarcioha]

Kurcze, ale ja mam nowego zelmera i po mieleniu na małych oczkach coś twardszego, pękło coś w środku i był na reklamacji. A tu widziałem mięso wołowe na 3mm. Super

[@FajnyMisio]

Oho, kolejny mniamnuśny temacik. Pozdro!

[@slodzik25]

Jakiej maszynki do mielania urzywa Pan w filmie? Noszę się z zamiarem kupna i nie wiem co wybrać na użytek domowy

[@ogrodniknewstv]

Zelmer 5 ale to stary wyrób z połowy lat 90".

[@slodzik25]

@@ogrodniknewstv i ciągle działa :). Dziękuję za odpowiedź

[@radnapi2123]

Wiedziałem że będzie mega materiał przed Świętami 👍

[@wacawlubinski5218]

👍🙏

[@KarolMacek-fd7hk]

Hej! Wspominales że sól kamienna nie nadaje się do wyrobów... A czy można stosować sól morską jako domieszkę do peklosoli?

[@ogrodniknewstv]

Tak.

[@janek.h1338]

Na pewno jest zdrowsza od innej soli,tylko zostaną nie rozpuszczone grutki kamienia które czuć pod zębami, tak samo jak sól morska.

[@ogrodniknewstv]

@@janek.h1338 Która to taka zdrowa sól?

[@robertsledz5246]

Witam. Mam pytanie jak wędzić to przy otwartych drzwiach paleniska czy zamykać palenisko bo u Ciebie chyba nie masz zamykanego paleniska

[@jarosawszymczyk8514]

Witam ponownie. Czy mogę użyć z chudego mięsa tylko szynkę a z tłustych boczek i karkówkę?. I czy z boczku odcinamy skórę?

[@ogrodniknewstv]

Skóra na wywar lub emulsję, a co do mięs to różnie można kombinować czyli zapisuj co dajesz potem zapisuj wrażenia po degustacji i szukaj swojego idealu. pozdro

[@mariia4671]

Dowiedziałam się bardzo dużo ciekawych wiadomości, o których nie miałam pojęcia. Dziękuję i pozdrawiam.

[@wojciechzelazny4733]

Bardzo ładnie wygląda a mam pytanie kolego czy swojską polską surową od wędzarnią masz jakiś przepis

[@taured11]

Suszenie najważniejszym etapem💪 choć z tym efektem rosy mnie zaskoczyłeś bo z 2 strony wiem że osuszanie do tego momentu jest procedowane przez kilku moich znajomych zadymiaczy😊 Ja tak szczerze nie przywoazywalem do tego aż tak dużej wagi ale widzę że jest temat do zglebienia💪👍 dzięki za fajna relacje😊

[@ogrodniknewstv]

Suszenie nic nie da jeśli umieścisz mięso w wędzarni a ono będzie miało temperaturę punktu rosy czy niższą wynikającą z parametrów powietrza w wędzarni. Idealnie osuszone mięso w ciągu kilku minut będzie pokryte kropelkami wody. pozdro

[@taured11]

@@ogrodniknewstv no tak jest to normalne, dlatego ja wkładając wędliny do komory staram się żeby temperatura była jednakowa i stopniowo ja podnoszę. Natomiast nie spotkałem się z tym efektem☺️ choć jak wspomniałem wyżej kilku moich znajomych, z tego co zrozumiałem w ten sposób osusza, choc jest szansa że to ja coś pokręciłem i chodzi o co innego🤔🤭

[@ogrodniknewstv]

@@taured11 Widzisz, wędzisz prawidłowo i dla tego nie masz wody na mięsie.

[@Paczanga]

​@@ogrodniknewstvdobrze, że kiełbasy nie podłącza się "do prądu". Bo po przeniesieniu z zimnego w cieplejsze, poza "poceniem" doszłoby jeszcze do zwarcia 🙃. Niektórzy popełniają właśnie ten błąd z elektroniką przyniesioną do domu.

[@pjoterkawuski1598]

Panie zrobiłem w tym momencie kiełbasę w ilości podobnej do Twojej i powiem, że słowo sztos to jest gnój nie znam słowa, które mogłoby opisać tą kiełbaskę jest przepyszna, małe dzieci nawet się nią zajadają a ja mówię: zostawcie na święta> MISTRZ Z CIEBIE

[@ogrodniknewstv]

Super.

[@andym133]

I wiedza i praktyka. 👍 dzięki.

[@arkadiuszpiskaa3867]

Jedyny minus tego przepisu że wyszedł o 2 tygodnie za późno :P już narobiłem sobie zapasu. Ale jak się skończy to spróbuje. Mam pytanie odnośnie kutrowania tutaj na filmiku nie trzymałeś się temperatury 13 stopni czy jednak nie było to pokazane na filmiku? Dzięki za tip z dużym oczkiem na boczek zawsze używałem małego bo myślałem że będzie słabo w przekroju ale widzę że kiełbasa dalej wygląda pięknie. A próbowałeś może dodawać czosnek niedzwiedzi? Póki co zrobiłem z twoich przepisów Krakowską, Szynkową, Białą i za 2 tygdonie boczek rolowany z polędwiczką. Wszystkie świetnie wychodzi. Dziękuje.

[@ogrodniknewstv]

Wołowina kutrowana była z lodowatą wodą i chyba wspominam o tym jak się nie mylę. Niedźwiedzi czosnek to nie mój gust (suszone liście), wygląda kolorowo w przekroju ale smak? słabo.

[@Fabi....]

Siema, no niestety jutro obejrzę, bo teraz jestem głodny 😁

[@mrjacek7637]

Jaki termometr używasz w wędzarni?

[@nikaslask2978]

Ja całe lata używałam ruskiej praski do miażdżenia. Ale kiedy niedawno kupilam pierwszy raz zmywarkę i ja zniszczyłam, to stwierdziłam, że idź pań w cholerne z praską. Sporo czosnku się marnowało, trzeba było resztki.palcem wydłubywać i czasem wykałaczka wydziobać resztki z otworów. Kupiłam z drobnymi oczkami tarkę do sera i na niej trę czosnek. Wychodzą fajne, drobne wiórki. Wystarczy palcem zdjac z jednej i drugiej strony i tarka zostaje prawie czysta. Tę odrobinę pozostałości wystarczy spłukać wodą. Właśnie jestem tuż przed pierwszą próba własnych kiełbas, obejrzalam wiele przepisów, ale myślę, że wykorzystam Twój. Tylko pieprzu mniej i tylko drobno zmielony, bo ja nie lubię zapachu i smaku pieprzu. Zwłaszcza, jak w kiełbasie są grube kawalki i trafi mi to poz ząb.

[@johnyboo1445]

Bardzo dobry materiał. Jedno pytanko. Często w przepisach dodaje się cukier do kiełbas, jednak Ty go nie dodałeś. Jest jakiś powód ku temu? Jestem świeży w temacie więc proszę o wyrozumiałość ;)

[@ogrodniknewstv]

Do długo peklowanych, dojrzewających, fermentujących wędlin dodaje się cukier. Tutaj nie ma potrzeby dodawać cukru.

[@pjoterkawuski1598]

A można zmielić czosnek na sitku 3 z wołowiną? Będzie prościej.

[@ogrodniknewstv]

Robię tak często.

[@jarosawjankowski661]

A czy cukru dodaje się do kiełbasy?

[@PeterTschernik]

Jak zwykle SUPER. Skorzystałem już z wielu rezeptur. Ale ... szukam rezeptury na: "pasztetówkę" /pasztet wątrobiany "do smarowania"/ Czy jest już na emisji? Pozdrawiam.

[@blondyn26081987]

ostatnie kilka razy robię z szynki i podgardla około 10 kg szynki 3 kg podgarldla w sumie 13 kg i oczko 13 szynka podgardle 10 16 gr peklo czosnek i pieprz do smaku

[@pawelriken]

Kolego jak to mowia Anglicy. Keep up the good work 👍👍👍👍👍👍

[@marunio1]

Ile czasu można trzymać biała kiełbasę bez peklosoli? Czy dzień -dwa zrobi jad kiełbasiany? Dziękuję za ogpowidq.

[@ogrodniknewstv]

Jad kiełbasiany nie powstaje od tak, trzeba czasu i szybciej powstanuie w konserwach ale licho nie śpi więc trudno powiedzieć.

[@sirBako23]

Dzień dobry, pytanie od początkującego wędzarnika :) Jak mam jelita kaliber 30 mm, lejki do nadziewarki mają średnicę : 17, 21, 25, 29 mm. Lejek wybrać 29mm?

[@ogrodniknewstv]

25 będzie dobrze szło.

[@kumbota5586]

a masz komentarz ! za ten głód!! a ja na diecie. chyba zrobię jutro krakowską z twojego przepisu. dobrze ze sie wyswietliłeś na głównym bo zapomniałem, a tak już mam. Musze te przepisy spisać bo jak Youtuba zabraknie to zaginie ta wiedza.

[@lukaszjablonski8614]

Czyli sól ważona to znaczy Kłodawska himalajska tak ? a czy może być 100% peklosól

[@wojtekzborowski]

Czy jeśli zamiast boczku użyję pachwiny to mielenie też na oczkach 13

[@ogrodniknewstv]

Tak.

[@Wies_Pol_2022]

Nie przejmuj sie. Jak Tobie smakuje i rodzinie, to nikomu nic do tego :)

[@stanislawtelejko1753]

szanowny Panie ogrodniku Pana filmy są głęboko kształcące dlatego nasuwa mi się pytanie nie związane z filmem ale wymagające twojej wiedzy otuż chcę uwędzić żeberka po😮d zupę powiedz proszę się czy trzeba je peklować w peklowali czy może w samej soli? a mo🎉że wcale nie peklować, jaki czas i jaka solanka proszę o szybką odpowiedź i przepraszam raz jeszcze że pytanie jest z innego tematu

[@ogrodniknewstv]

Możesz zasolić samą solą dobę/dwie z przyprawami jakie lubisz i wędzić.

[@tumek3212]

Witam nareszcie coś do zjedzenia😊😊😊😊

[@PeterTschernik]

Czy przy robieniu kiełbasy białej, zamiast masowania i "obijania młotkiem " mięsa klasy 1 mogą użyć szarpak np "nerkę"?

[@ogrodniknewstv]

Bez nożyka.

[@p.j2390]

Czesc

[@ogrodniknewstv]

Hej.

[@stanwal9847]

Jak zawsze najwyższy poziom . często używasz podgardla (tuszonki i inne) czym je zastąpić , mieszkam w uk nie potrafię kupić podgardla (chyba żę włoskie wedzone) -smalec , boczek , słonina , podpowiedz proszę

[@ogrodniknewstv]

Boczek to tłuszcz miękki i będzie się szybko wytapiał. Najlepiej dać słoninę w zamian i najlepiej ze starszych tuczników.

[@stanwal9847]

Witam dziekuje za szybka odpowiedz - jutro tuszonki opisze jak mi wyszło , podziękowania za przekazywane rady i wskazówki , pochylam głowe przed wiedzą , doświadczeniem i praktyką .Wiele twoich wskazówek i rad na stałe stosujemy. (mandarynki - zalewa zdominowała polędwice i szynke).@@ogrodniknewstv

[@piotrmalczyk5177]

Kolejny bardzo dobry film. Korzystam ze wszystkich porad! Dziękuję! Bardzo cenna uwaga dotyczy wykorzystania wody z parzenia a właściwie zakaz jej wykorzystania. Aczkolwiek doczytałem że wode można wykorzystać jeśli po parzeniu ma ona jasny słomkowy kolor. Nie nadaje się ona do wykorzystania jeśli woda po parzeniu jest ciemna ponieważ świadczy to że znajdują się w niej duże ilości substancji smolistych. To jak to w końcu jest?

[@ogrodniknewstv]

Benzoapiren jest bardzo niebezpiecznym związkiem i nie patrz czy woda jest ładna czy brzydka. Ona do zlewu się tylko nadaje.

[@梁丽-t7v]

大师可以把香料的配方打在留言区吗？熏肉的温度多少？熏多长时间？

[@basiaskupien683]

Witam mam pytanie odnośnie kiełbasy robiłam podobną ale boczek mieliłam na drobno i pod skórą zebrał się cały tłuszcz i podczas gotowania albo z grilla kiełbasa była sucha co zrobiłam źle proszę o poradę pozdrawiam

[@ogrodniknewstv]

Jeśli boczek był z podbrzusza i z małego młodego tucznika to wtedy występuje tluszcz miękki i się wystąpia.

[@michalmichu9234]

A ile wedzic bez patrzenia?

[@ogrodniknewstv]

Z 1,5 h a potem podnieść temp, do max 80st C i do 68 w środku. Potem do gorącej wody chociaż na minutę i prysznic zimną.

[@paweszczepanowski5813]

O widzisz,niebawem bede robil kielbe to bedzie okazja wyprobowac przepis...

Czy zrobił by pan filmik z przepisem kiełbasy jałowcowej i myśliwskiej?

[@StachLach]

Super film. Mam pytanie czy te proporcje 50/50 stosujemy również do wędzenia szynek, boczków i innych stałych kawałków mięs czy tylko do kiełbas? Pozdrawiam serdecznie.

[@ogrodniknewstv]

Jeśli mięso świeże i pewne to 50/50 z powodzeniem wystarcza. Jeśli mięso jest ze sklepu i po dwóch dniach w lodówce już zaczyna się kleić to peklosól bez rozcieńczania.

[@januszb.1686]

Pozdrawiam, będę robił kiełbachę z tego przepisu, myślę że będzie ok, robiłem kiedyś kruchą z galaretką, wyszła zajebioza🎉! Mega fachura z pana Ogrodnika 👍

[@edwardmroz8400]

Przy uboju gospodarczym, jednego dnia rano jest przeprowadzony ubój i tego samego dnia są wyrobione wszystkie wyroby, kiełbasa jest zrobiona i uwędzona oraz wyroby podrobowe zrobione i z parzone, tak się robi od dziesiątek lat , a te wyroby ze sklepów nigdy nie mogły, nie mogą i nigdy nie będą się mogły, równać z tymi z uboju gospodarczego.

[@mariuszmariusz1563]

Zgadzam się 👍👍 nawet mięso kupione w masarni nigdy nie dorówna własnej wychowanej świni

[@jotex1967]

czy można grillować kiełbasę robioną na pękło soli

[@ogrodniknewstv]

Dobre pytanie bo nitrozoaminy powstają też w mięsie bez peklo za sprawą naturalnie występującego azotu w mięsie. To samo sery żółte z peklosolą. Szaszłyki mięsno warzywne a w warzywach bardzo duże stężenia azotanów od kilku do kilkadziesiąt razy więcej jak w kiełbasie na peklosoli. Ogólnie zalecam unikać grillowania wędlin z dodatkiem azotu i zrobić kiełbasę z filmu "kiełbasa grillowa"

[@Spawacz889]

Jeden grosz 1,64🎉🎉❤❤❤