제철 멍게는 노화방지에 좋고 장수식품입니다

김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 멍게 비빔밥, 멍게 젓갈 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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* 멍게 비빔밥 *
1. 멍게 200g
2. 밥 1공기
3. 미나리 줄기만 10가닥
4. 어린잎채소 조금
5. 생김 1장
[양념 재료]
고춧가루 2스푼, 청양고추 1개, 다진마늘 가볍게 1스푼, 쌈장 1/2스푼,
설탕 1/2스푼, 식초 3스푼, 국간장 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼
* 멍게 젓갈 *
1. 멍게 800g
- 천일염 3스푼 + 소주 1/2컵에 1시간 절이기
[양념 재료]
고춧가루 5스푼, 다진마늘 1스푼, 양파 1/2개, 멸치액젓 3스푼, 청양고추 2개,
대파 흰부분 15cm, 매실청 3스푼, 조청쌀엿 3스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼
- 이 영상은 ‘수협중앙회 양식어가 행복 프로젝트’ 일환으로 제작되었습니다.
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[멍게 구매처]
- 수협중앙회 쇼핑몰 : “수협쇼핑” 내 기획전 배너 클릭
www.shshopping.co.kr?src=image&kw=00000D
- 멍게수하식수협 쇼핑몰 : urbancoop.godomall.com
- 전화 또는 대량주문
: 멍게수하식수협 고객센터 055-641-2923/2928 (평일 09:00~17:00)
#멍게 #국내산멍게 #남해안멍게 #수협 #멍게비빔밥
#멍게무침 #멍게젓갈 #양식 #수산물 #통영여행

[@KimChefTV]

[멍게 구매처] - 수협중앙회 쇼핑몰 : “수협쇼핑” 내 기획전 배너 클릭 www.shshopping.co.kr?src=image&kw=00000D - 멍게수하식수협 쇼핑몰 : urbancoop.godomall.com - 전화 또는 대량주문 : 멍게수하식수협 고객센터 055-641-2923/2928 (평일 09:00~17:00)

[@nallaekwark7335]

셰프님 요리 알려주심 도 감사한데.. 파는곳 까지 알려주셔서 감사합니다.셰프님 최고

[@user-to1cf3fc2f]

👀👀👀👀👀👀👀👀

[@qeenj7803]

멍게 비빔밥 먹고싶네

[@user-ot6hl4vw2q]

제가 멍게를 못먹어서 다른 수산물을 주문했어요 나라사랑 쌤 뜻 동참합니다

[@user-fk8pr9kc9h]

셰프님이 진정 애국자 입니다. 와우 정말 싱싱 하고 맛있게었요 셰프님 덕분에 싱싱 하고 맛있는 멍게 주문 꼭 해야 겠습니다

[@retriever-bombom]

부지런한 쉐프님 좋은일 하시네요. 저희는 택배받을 주소가 없어서 마트에 갈때 멍게 있으면 사다가 먹는걸로 동참하겠습니다. 오늘도 착한 레시피 감사드려요.

[@user-ie3to1vb5q]

와.. 멍게 비빔밥 진짜 맛나겠어요.. 아침 먹었는데 침고이에요..

[@user-lm7bu8th2b]

제가 오리지날 전라도 토백이인데 회도 못먹고 더군다나 홍어회도 못먹는데 유일하게 멍게는 먹을수 있어요 멍게 비빔밥 넘 맛있게 보여요 결혼한지 40년 만에 회도 조금은 먹을려고 노력 중 입니다 셰프님 멍게 먹고 싶어요 재래시장에 멍게 사러 가야 할까 봐요 셰프님 감사 합니다 건행 하세요 ㄱ 축복합니다 💙 🙏

[@user-fg5mq8qx9n]

저도 멍게 좋아하는데 양념이 감칠맛있겠네요~^😮^

[@user-ro1hg1fd5t]

지금 산골에서 영상보며 입맛 다시고 있습니다. 아 먹고싶다! 쉐프님 오늘도 눈으로 맛있게 먹었습니다!

[@user-hr6ev8kk2v]

멍개는 싱싱할 때가 제일 맛 있지요 먹움직스럽습니다..👍

[@user-br5tw5kf8u]

오메 내가 젤 좋아하는 멍게 아침부터 멍게 향이 가득넘쳐납니다 며칠전 딸래미가 손질된 멍게를 2키로 주문해서 온가족이 이틀을 맘껏 맛나게 먹었습니다 담에는 멍게비빔밥으로 해먹어보렵니다 오늘도 감사합니다 늘 건강하세요 축복합니다❤

[@user-gf7pb1oi1u]

와 군침도는 멍게 비빔밥 먹고싶네요 감사합니다🎉

[@user-sv9lf3ui9y]

멍게 진짜 좋아해요

[@user-gf1zc2md4o]

어민들을 생각하시는 셰프님~ 존경합니다 멍게 손질 방법을 알았어요 멍게속에 까망거 버리는줄 알았어요? 멍게 사서 비빕밥 해 보겠습니다 요리 복사하고 있습니다 요리책 2권 출간 부탁드립니다 요리책 너무 좋아요!!!

[@vivi-31]

글쵸?🥹 저두 2권 출간 기다리구 있또욤😃🤓🙃🙏

[@user-hl9xq2gh9e]

진짜 맛있겟어요

[@user-rr9um2pm7z]

아침부터 부지런히 올려주셨는데 제가 멍게를 못 먹어서 만들기 패스해야겠네요 한 주도 건강관리 잘 하시고 화이팅 하세요

[@user-vx6fj3kq4b]

언제나 감사합니다

[@user-us4ww9fw4u]

담아봐야겠어요~~

[@hkk4879]

이거 진짜 너무 맛있을 것 같아요~

[@user-tn8wc4nq9g]

멍게가 정말 신선해보이네요~ 당장 구매해야겠당^^ㅋ 배고파~~~

[@joohongbo]

쉐프님! 요리뿐만 아니라 좋은 일도 하시네요 입맛도 돋구고 힘든 어업인도 돕고 일석 이조네요 ㅎ

[@user-if9fe1jw3e]

멍게젓갈 꼭 해먹어봐야겠어요~ 좋은일도 마니 하시고 역쉬!

[@tpgus79ify]

책 열심히 보고 만들고 있습니다 다들 만족 대만족이라 너무 감사합니다!!

[@paperamy1212]

영상 보는동안 침이 고이네요.^^ 멍게젓갈 해 봐야겠어요😊

[@user-mp6mu3xu3h]

셰프님~저 멍게는 많이 안먹어봤는데 진심 침고여요~~넘 맛나보여~~당장 알멍게사서 비빔밥 쉐킷쉐킷 해봐야겠어요♡

[@user-ep9vb8jo7u]

이번주말에는 멍게세트를 먹어봐야겠네요~

[@user-lm6hu5yp8v]

맛있겠네요 침. 고여요

[@user-gy7ow9hz6u]

집밥레쉬피 책 구입해서 잘보고 있습니다.어제 열무물김치 꼬막무침 맛있게 완성했네요.쉐프님 화이팅~

[@user-cz1vy8zm7t]

정말 밥도둑계의 뉴페이스가 될만 한걸요^^ 저도 멍게비빔밥이랑 멍게젓갈 꼭 만들어볼께요~ 넘넘 먹어보고싶네요 >0< 얼른 수협쇼핑에 알멍게 구입하러 가야겠어요~

[@sooyeun4lee387]

오늘 점심은 멍게비빔밥으로 정해써요^^ 영상 보니, 더 배고파요ㅋ 뱃속에서 꼬르륵 꼬르륵~~

[@koutsider1]

비빔밥 마음에 들어요

[@NSLee-oi5hr]

멍게 냄새가 와 우 죽입니다 👍먹고픈 생각에 상춘제로 달려갑니다 ㅎ 멍게 비빕밥 묵으러 😂

[@user-lp8vt7hu8v]

멍게 비빔밥이 TV에 나오길래 먹고 싶어서 영상을 찿는데 몇개를 봤는데 역시나 김쉐프님의 요리가 최고네요 😄👍 빨리 주문해서 주말에 먹어야 겠어요 😁👌

[@user-tv4xo5jf1w]

진짜진짜 멋쪄요

[@user-bq1pz5us8l]

멍게는 회로만 먹는줄알았는데 이런요리방법이있군요 멍게비빔밥 멍게향과미나리향이 어우러져 입일가득 향기싸움이될듯하네요 젓갈은 나중에 해보고 오늘은수산시장가서 멍게사다가 멍게비빔밥을 해봐야겠습니다 항상감사하는맘으로 시청합니다

[@user-xz7ee3hj6w]

아 이밤에 넘 먹고 싶네요. 멍게 젖갈, 비빔장 진짜 맛나겠어요. 일본이 물흐리기 전에 많이 만들어 놓고 싶네요~~

[@vivi-31]

멍게 비빔밥 맛있겠닥🤤 성게알 비빔밥도 만들어주세욕🥰🙏🙃🌸

[@user-du6xd5im5h]

멍게비빔밥과 멍게젓갈도 만들어 봐야겠네요^^ 싱싱하고 신선한 멍게가 들어가 더 건강하고 영양 만점일 것 같아요. 열심히 노력하는 김대석 셰프님도 응원합니다. 좋은 레시피 잘 참고할게요!

[@livingthings3080]

멍게 싱싱해보이네요 저도 주문했어요

[@user-hl9xq2gh9e]

우와😊

[@user-jm6dw1up1v]

주문했습니다~

[@brianwoo1594]

미국에서도 침나옴

[@user-cy2dv5cn7p]

입맛 없을땐 멍게젓갈 하나면 밥 두공기는 금방 사라질듯 합니다.^^. 늘 감사합니다.^^.

[@user-my1qp1bd5p]

주문해서 남편해서 줘야겠어요^^ 셰프님~ 농산물도 아시는데 있으심 한번씩 올려주심 믿고 살 수 있을것 같아요😊 부탁드려요😊😊😊😊😊

[@user-uv8df4xo5p]

👍👏

[@user-mt5vz5ho3e]

멍게 넘 맛있는데.. 양식어가 힘들다니 오늘 바로 주문해야겠어요.. 멍게랑 초고추장이랑 참기름이랑 김넣고 비벼먹으먄 2~3그릇 뚝딱인데 아님.. 초고추장 찍어먹으면 소주 한병 순삭.. 바로 주문합니다.

[@hagatha3540]

일단 샀습니다 멍게젓 하려구요 ㅎㅎㅎ

[@user-uf3el6ok6i]

❤👍

[@user-cq2eh1ob4u]

이번주말 점심은 멍게비빔밥으로...

[@sh40240]

미나리 대중 오리지날 사투리 너무정겨워요 근데 멍게 비빕밥 너무 맛있겠네요

[@songgalee2333]

제철 멍게비빔밥 놓치면 정말 섭섭할 것 같아요

[@Dipinto9]

쉐프님 게우젓도 한번 해주세요~

[@REDFILL1115]

대석이 횽아. 멍게 익혀서 먹는 요리는 없어요? 와이프가 회나 젓갈 이런거 못먹어서.ㅎㅎ🤦‍♂🤦‍♂

[@user-to7cb1ym8f]

살짝 데쳐서 초고추장에 찍어 드시면 됩니다 저희 시댁이 통영이라 형님께서 알려주셨어요 생으로 초고추장 찍어먹어도 되지만 살짝 데쳐서 먹어도 더욱안심하고 향도 살아있답니다 멍게 많이드셔요 저도 멍게 못먹었는데 첫아이 입덧할때 멍게먹고 괜찮아져서 그때부터 봄만되면 멍게를 찿게 된답니다~^^

[@REDFILL1115]

@@user-to7cb1ym8f 마누라님께서 생굴도 못먹는 식성이라서요.ㅎㅎ

[@user-to7cb1ym8f]

@@REDFILL1115 생굴도 살짝만 데쳐서 초 고추장 찍어 먹으면 배탈도 안나고 좋답니다 위 약한 사람은 생굴먹으면 탈난답니다~ㅎ

[@user-vs2gh8pl5l]

세프님 덕분에 멍게 대해서 확실히 알아가는 시간입니당 손질 과정부터 요리까지 .... 그리고 구수한 말솜씨까지 ㅡ 따봉 입니다 😂

[@hagatha3540]

물엿대신 꿀 써도 되는지요?

[@vivi-31]

1빠닥🥸🤓😃🤤🥰🙃👍

[@user-sx1lw8wq6u]

올해 멍개 좀싸게 먹을있나요^^~너무 비싸던데

[@user-jp6it1tw4r]

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[@jeongsukhwang3997]

냉동 멍게로도 젓갈 담을수 있나요?

[@KimChefTV]

싱싱한 생물로 하는게 좋 습니다~

[@user-to7cb1ym8f]

저희 시댁이 통영이라 봄철이면 4월 초에 형님께서 멍게를 많이 사서 보내주셨어요 제가 멍게 젓갈을 짜게 담그서 조금 아쉬웠지만 봄철 입맛도 살리고 피로회복에도 좋은 멍게 많이 드시면 좋겠네요~ 세프님 어민들을 위해 좋은 일도 하시고 김대석 세프님 짱이십니다~♡👍👍👍

[@user-to1cf3fc2f]

수협 멍개주문~~^^

[@user-mi8jc2xt4j]

200그람 멍게도 800그람과 동일하게 절이나요?

[@KimChefTV]

비빔밥용 멍게는 절이지 않고 그냥 양념만 합니다~

[@user-mi8jc2xt4j]

​@@KimChefTV 빠른 답변 감사합니다 지금 저녁으로 해서 먹을께요

[@parangrok]

책은 어디서 사면되나요?

[@KimChefTV]

전국 서점이나 온라인으로 구입가능합니다 고맙습니다~

[@user-rk1pi7qm3t]

근데 사먹을땐 비쌈 ㅡ.ㅡ

[@Koquiri]

전 바로 무쳐 비빔밥 젓갈 안담고ㅎ

[@user-ff6jj4gn4e]

판매처알수있을까요?

[@KimChefTV]

더보기란에 있습니다 감사합니다~

[@user-drchaebroTV]

멍게라고 얕보다간 큰일나~

[@nunnuya]

산지가격은 폭락인데... 어제 수퍼마켓가니 두 달전이나 석 달전이나 어제나 다 똑같았어요... 폭락의 기준이 무엇이고..또 그냥 어민이 어렵다고 말만 하지마시고 수치상으로 말씀해주세요... 전혀 공감이 안 되니까요.. 그리고 그렇게 힘들다면서 어민들 후쿠시마 오염수에 대한 대응은 어찌하는지에 대한 관런기사도 없던데요... 그냥 어렵지 않은 것 같아요.

[@user-of8wd1wv9y]

일본산 수입하면 장사 더안겠네

[@user-ro1hg1fd5t]

더안겠네. 가 무슨뜻입니까?

[@foxfound88]

@@user-ro1hg1fd5t 안되겠네 인데 실수로 ‘되’가 지워줬나 보네요

[@Macaron_English]

멍게 너무 좋아하는데 이제 일본 방사능 오염수 방류하면 이 맛있는 멍게도 먹으면 안될거라 생각하니 한숨이!!!

[@user-dy5jz4hp1u]

마트.시장보다 더"비싸네