キンメダイを捌いて食べる～もつ煮込みとおろしがけの作り方～How to fillet a Alfonsino

寿司屋の仕込みの一部始終を動画で紹介しています
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[@イシ]

いつもご視聴ありがとうございます！今回はキンメダイをいただきました！ もつ煮に初めて幽門垂を使ってみたのですが、煮込むとチリチリに小さくなってしまいますね…でもシャキシャキした食感で意外と美味しかったです。 キンメは夏に産卵期を迎えるので、夏より少し前あたりがよく脂がのっていると思います。ぜひお試しください！

[@限界突破-g9r]

いつ見ても包丁の滑らせ方に見惚れてしまう… そして9:18この音よ…！

[@hishin6180]

キンメダイのもつ煮！ 美味しそうで食べてみたい！ おろしがけもとても美味しそうです

[@00senn77]

ほんと仕事が綺麗だなぁ いつも楽しく動画見てます！

[@user-sy5bo4fx2u]

あーーー酒飲みたい

[@Z0usui-niki]

さすが稲取の金目

[@kenka295]

料理屋さんですか？

[@MS-yx3sf]

千葉のキンメでしょうか。銚子か大原のキンメっぽい感じ。

[@user-ru3vg4qj2h]

金目は煮付けの印象があるけど、別の魚と勘違いしたかな？それより、骨折を何とかしないと、外食が出来んwww