Классический ростбиф из говядины с гарниром (рецепт на угольном гриле)

[@Grillbbqclub]

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

[@dieter3548]

Здравствуйте, у меня вопрос, Вы вроде как профи а сетку вязать не умееете? Можне тогда людям сказать хотябы что можно и купить как кишку... Вещь вторая, делал несколько рецептов, мясо никакое, мой вывод надо использывать маринад на много дней или шприцуем, у меня пилетника нет, может там другое конечно... Хотя не думаю... Итого выглядит красиво не думаю что также вкусно, есть просто мясо с ароматом костра тское себе, особенно не мраморное

[@Арман-д6й]

Пересматриваю в очередной раз! Какая красота, слюнки текут!

[@Grillbbqclub]

:)

[@andreytsarev9168]

Такие рецепты очень нужны.

[@igorb7934]

Спасибо, что Вы есть!

[@ОлегМалов-с7ш]

Спасибо большое! Как всегда поучительно! Даже просто смотреть одно удовольствие!!!

[@amid5699]

Праздничный рецепт 🎉и гарнир обязателен для этого блюда,один момент я бы добавил молотые семена можжевельника (опционально) британский стиль подойдёт для этого,но не совсем летняя тема.

[@АндрейЧайка-п6м]

А вот про "уголь" еще послушать-бы поподробнее. Какие сейчас есть хорошие производители? Раньше webеr был, но он сейчас стоит не адекватно. А что из нынешнего ассортимента есть хорошего? Чем пользуетесь?

[@АртурАртамонов-э8б]

Спасибо большое! Такие рецепты, из обычной говядины очень нужны! Теперь надо попробовать брискет!

[@skady4882]

Брискет готовится из грудинки говяжей а рибай для стейков в основном, но если есть возможность то приготовить можно из Тагдерлиона т.к ещё нежнее получится😉☺

[@НиколайАбрамов-с1е]

Спасибо. Отличное Новогоднее блюдо.

[@МаксимБ-и4н]

Удивляюсь постоянной чистотой вашей решётки. Всегда чистая. Как ухаживаете за ней ?

[@edmoldova2260]

А он ее каждый раз новую берет.

[@isdaalexf]

Решётка из нержавейки, после (либо перед) каждой готовкой чистим щёткой, периодически прогреваем на сильном жаре пустую, после чего чистим опять же щёткой. Раз/два в год вытаскиваем для более тщательной очистки, проходимся по проблемным местам (стыки прутьев) - и будет всегда красиво и чисто, главное не лениться регулярно проходиться щёткой.

[@ДмитрийЛапшин-э2ш]

Сергей, Здоровья Вам и Удачи каналу!

[@zlobnyika9407]

Спасибо за рецепт. Поехал кушать :)

[@bigkavkaz3144]

Шикарно 👍👍👍

[@НиколайПундик-ж2у]

Добрый день. Шикарное мясо получилось!!! Отличное видео. Спасибо. Из Одессы лайк всегда!

[@Rikkitikkitak]

Огонь 🔥🔥🔥

[@Anri-Pol]

Если есть среди подписчиков юристы, подскажите это, вообще законно, такое издевательство над зрителями? 2 ведра желудочного сока выделил, во время просмотра! 👍👏😛

[@timg531]

Все законно. Нет статьи конституции указывающей на неправомерность данного рецепта.

[@Anri-Pol]

@@timg531 А в УК ни чего нет? Ну типа, цинично, в извращенец форме с особым цинизмом ,жарили мясо. Хотя бы административное наказание, типа исправительных работ, на гриль фесте?

[@eddysamara]

Рецепт хороший, вопрос-можно ли готовить гарнир на самом поддоне внизу?

[@ВладимирЗингеренко]

👍 Сурер!!!

[@Grillbbqclub]

:)

[@НиколайНиколаевич-в2ф7ъ]

Здравствуйте! А пробовали ли шприцевать солёным раствором для равномерной просолки и сочности? Каждый раз, когда делаю большие куски не хватает соли в середине

[@MrDJaleexxx]

Соевым соусом шприцуйте. Умами+соль.

[@АлексейКовшов-л5б]

А какой фирмы эти брикеты? На Weber не похожи. А мясо конечно - восторг!!!

[@orion5854]

Главжар

[@сергейигнатов-ю1н]

Класс

[@StariyLemur]

Спасибо

[@Арман-д6й]

Веллингтон биф приготовьте, пожалуйста!

[@andreytsarev9168]

Говядина куплена и ждет этого рецепта

[@Konstantin-ru1vm]

👍👍👍

[@DimF.S-P]

Если на вебере делать, то два кирпича?

[@Владимир-ю9у3х]

Здравствуйте! А можете сказать на каких брикетах вы готовите? В нынешних условиях я перепробовал несколько производителей, но до вебера ни один из них не дотягивает к сожалению.

[@СтасВеселов-в2е]

Эти вроде главжар

[@90s1lent]

Автор обычно хвалит Главжар, либо Weber, кроме версии long lasting в белой упаковке. Из угля - Supergrill.

[@TheDisprozy]

Влияет ли время обработки мяса при постоянной температуре на мягкость? Эдакий сувид... Или как только достигли желаемой внутренней температуры больше держать нет смысла?

[@sobol-omsk]

день добрый ,а есть ли у вас обзор на картошку с салом или беконом внутри,на газовом гриле?

[@Grillbbqclub]

Нет

[@ШироковМаксим-ч7я]

А можно как в рецепте шатобриана делать корочку на прямом жаре в конце?

[@Рустем-б5й8п]

Мне кажется, лучше как на видео. Во-первых, корочка вначале поможет сохранить сочность мяса. Во-вторых, в самом начале угли ещё не прогоревшие, будет проще создать корочку

[@ИльяКрасовский-ш7с]

Здравствуйте , любители мясо. Подскажите , стоит ли брать электрогриль или старая школа в лице угольного гриля не заменима ?спасибо заранее )

[@indooze]

Если это гриль, а не прижимная сковорода, то стоит

[@mrpepen461]

Здравствуйте, я покупаю свой первый гриль, и не знаю какого размера (высота, ширина) должен быть старте, в интернете не нашел ответа, пожалуйста подскажите

[@90s1lent]

Вам еще надо определяться угольный или какой-то другой. Если будете готовить простые рецепты на 2-3 человек, на угольном гриле, то можно 47 см, в противном случае берите 57 см, готовить на нем будет удобнее.

[@orion5854]

Если гриль 57 см., стандартный стартер примерно 30-32 см в высоту и 20- 25 см диаметром

[@mrpepen461]

​​@@orion5854спасибо за помощь, очень помогли, просто только вхожу в эту сферу, знаний ноль, а вы так оперативно ответили

[@Horhetto]

А если его на вертеле?

[@rafik_davidovic]

+

[@sergiobrylin6518]

Что за брикеты такие антисанкцыонные 😂😂😂?weber made in baloto ?

[@3229icu]

"Советская классика" и "роустбиф" как то не особо вместе сочитаються)

[@zobor1]

Был ростбиф даже в каком-то старом советском фильме. Так что в СССР не все но знали про это.

[@archaimbaudryal3026]

Promo'SM

[@MrDJaleexxx]

При всех плюсах внешнего вида, уверен, что жевать его надо доооолго. Вот если "корова" изначально не "заточена" под мясо, а в этом случае 100% так, потому как мясо условных "абердинов" никто не повезет на рынок, из-за того, что ценовая категория другая, а это мясо, - его надо продать быстрее. А на рынок не приходят ценители рибая. Просто потому, что они знают, где его купить. Полагаю получилась жвачка еще та. Даже уверен.

[@ВикторВладимиров-ю9о]

Не читал, но осуждаю?

[@MrDJaleexxx]

@@ВикторВладимиров-ю9о я же написал "УВЕРЕН" Это значит, читал. Это Вы не читали, видимо, поэтому считаете, что волшебным образом мясо станет мягким, зашкаливающее количество коллагена вдруг испарится. Нет.

[@олеглещев-н5м]

100 процентов

[@tomskiy1531]

Кто щнает, как в минус 15-20 на угольном гриле готовить?это вообще реально?

[@lifeinsiberia2806]

Без проблем , только по времени дольше

[@tomskiy1531]

@@lifeinsiberia2806 а что делать? сколько брикетов сыпать? Предположим, - 15. Обычно 1/3 гружу

[@lifeinsiberia2806]

@@tomskiy1531 Смотря что готовите , сыпте полный стартер, делайте конфигурацию ту которая вам необходима , либо используйте корзину слов энд сир как вариант. В сухом остатке минусовая температура грилю не помеха.

[@Abdulbl4]

Никогда не видел на рынке у нас, чтоб продавалась говядина толстый край. Все время какие то уголки, мякоть, вырезка, грудинка. Так понимаю это надо прям именно мясника просить такой кусочек вырезать, а просто так на продажу они так не разделывают?

[@ivanzarechneff4156]

Меня убеждали, что толстый край это практически шея. Её и взял, в выходные попробую приготовить.

[@КириллД-с5я]

​@@ivanzarechneff4156ну как получилось у вас?

[@ivanzarechneff4156]

@@КириллД-с5я Да, получилось. Может, не идеально, но вполне съедобно вышло.

[@КириллД-с5я]

@@ivanzarechneff4156 ну главное то мягко и срочно вышло? Или ожидали большего?

[@ivanzarechneff4156]

@@КириллД-с5я Да вроде нормально получилось. Я не пробовал из толстого края, поэтому сравнивать не с чем. Кстати, много осталось, охладил и потом холодная пошла на ура, с бутерами, в шавуху и так. Только резать по-тоньше. Шея, конечно, не такая однородная, как толстый край, поэтому, какие-то части были жестковаты.

[@xristobotev3871]

много крови - не есть хорошо

[@Grillbbqclub]

Тут нет крови

[@ViolyZerg]

А на 22:33 - три какие-то штучки наверху, это не трихинеллы ли?

[@ВадимВадим-в7я]

Кроме того, что в совке было мясо это блюдо к нему не имеет ни какого отношения.

[@Grillbbqclub]

Почему вы так решили?

[@ВадимВадим-в7я]

@@Grillbbqclub вы шутите? Ну нельзя же вести канал о еде и не знать откуда блюдо. Ростбиф это английское блюдо, что в переводе означает жареное мясо. Это первое отличие и самое важное. Второе - это ваш способ приготовлени. В совке грилей не было, были максимум мангалы. Так что никакого отношения к советской кухне это не имеет, максимум то, что советские повара работали с мясом и пытались его запекать. Так что говорите прямо - «готовлю блюдо исконно английской кухни». 😀😀😀

[@АлександрВафин-б4г]

Класс