Классический Торт «ОПЕРА» - Этот божественный вкус должен попробовать каждый! Французский десерт

[@hochutort]

👉ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/ZABYasjPyAhXuv5Z?share_to=link ✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ Бисквит Джоконда (Joconde): 5 яиц СО (280 гр.) 150 гр. сахарной пудры 200 гр. миндальной муки 3 белка СО (110 гр.) 50 гр. мелкого сахара Щедрая щепотка соли 30 гр. пшеничной муки 30 гр. сливочного масла Маслянно-кофейный крем 6 желтков СО (125 гр.) 200 гр. сахара 110 гр. воды + 2 ч.л. растворимого кофе (или 110 гр. эспрессо) 200 гр. сливочного масла (82,5%) Шоколадный ганаш: 270 гр. темного шоколада (52-72% какао) 220 гр. сливок (33% и более) 60 гр. сливочного масла (82,5%) Кофейный сироп 200 гр. воды 150 гр. сахара 2 ч.л. растворимого кофе 60 гр. рома Зеркальная глазурь: 100 гр. воды 150 гр. сахара 150 гр. сиропа глюкозы или инвертного сиропа, его видео рецепт смотрите по этой ссылке kzbin.info/www/bejne/aJ7cmaiLl7l4iMU 100 гр. сгущенного молока 70 гр. тёмного шоколада (54-60%) 30 гр. какао-порошка 15 гр. желатина (рецепт рассчитан на желатин силой 160-180 Блюм) +100 гр. растопленного темного шоколада (для основания торта) Вес торта 1700 гр. Высота торта 5,5 см Размер торта 20 х 20 см ☆☆☆☆☆ 📌 Почта для связи и сотрудничества: [e-mail] С Уважением, Людмила ✔️ Вступайте в группу "Хочу торт" Вконтакте vk.com/vk.hochutort ✔️Торт МЕДОВИК kzbin.info/www/bejne/jZiqpJR5nN5-pZo ✔️КИЕВСКИЙ Торт kzbin.info/www/bejne/eZiZcoWKgJpnqbM ✔️Торт НАПОЛЕОН kzbin.info/www/bejne/p3_KioxjpN5rock ✔️Торт ПРАГА 🍰 kzbin.info/www/bejne/mpObeZ16r9Bmgqs ✔️Торт «ЧАРОДЕЙКА» kzbin.info/www/bejne/qXiVZoGqrrV2gbM ✔️Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО kzbin.info/www/bejne/pWjZq5uvac2EaLs ✔️Торт ПАНЧО kzbin.info/www/bejne/oJXPi5KBmtZ2hKs ✔️ЭСТЕРХАЗИ - Торт-легенда! kzbin.info/www/bejne/gZivp5VoitZ1qs0 ✔️Торт "СНИКЕРС" kzbin.info/www/bejne/inaQm4ycitmLpq8 ✔️Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ ❤️ kzbin.info/www/bejne/eabWoIalma6insk ✔️Торт ПОЛЁТ kzbin.info/www/bejne/b5rdnYZpatt9fLs ✔️ТОРТ "Ленинградский" kzbin.info/www/bejne/gaWxp6ZvnrSjhMk ✔️Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» kzbin.info/www/bejne/r4Omo5-irbprrdE ✔️Торт «ТРИ ШОКОЛАДА» kzbin.info/www/bejne/oKPFZn2AgbKVq5Y ✔️Торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» kzbin.info/www/bejne/oqHIpKGpa9uJY8U ✔️Торт «ЗАХЕР» kzbin.info/www/bejne/d5XEhWawq8ymndE ✔️Торт МИШКА kzbin.info/www/bejne/omPNiZlsrMmArrM ✔️Торт КОРОЛЕВСКИЙ (Бедный Еврей, Генерал, Сказка, Наташа, Дамский каприз и т.д.) kzbin.info/www/bejne/kIvRYaSHasucaMU ✔️Торт МУРАВЕЙНИК kzbin.info/www/bejne/onOvYmOhZ9umf6c #ЛюдмилаХочуТорт #ТортОпера #ОпераТорт #ОпераРецепт #РецептТортаОпера #Опера #КакПриготовитьТортОпера #ТортОпераРецепт #РецептТортаОпера #ФранцузскийДесерт #ТортОпераВДомашнихУсловиях #КлассическийТортОпера #ТортРецепт #КакПриготовитьТорт #Торт #КремыДляТортов #ПрослойкиДляТортов #РецептыТортов #Десерты #Капкейки #Безе #КлассическиеТорты #ТортыПоГОСТу #МуссовыеТорты #ТортыБезВыпечки #СладкаяВыпечка #ХочуТорт

[@ЕленаТолмачева-и2г]

Как я ждала рецепт этого торта именно в вашем исполнении. Вы лучшая!

[@КамалСегизсаринова]

Всем салем! Вы - просто красоточка! Коротко и ясно! Браво!👏👏👏

[@РитаЧернова-й5р]

ТОРТ ПРОСТО ШИКАРНЫЙ 👍😋🤗🤗 ЛЮДМИЛА, БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ВИДЕО ШЕДЕВР 💞🙏🌺😋😘

[@ТатьянаУшакова-ь7т]

Очень нравится Ваш канал,спасибо!Учусь у Вас !

[@ОксанаМарчук-ж2о]

Очень хорошая подача рецептов.Все четко и без лишних слов. МОЛОДЧИНКА!

[@svetlana9129]

Что ни торт, то шедевр!

[@СветланаТрофимова-я3ъ]

Приготовила !!!!! Теперь народ требует новых шедевров!!! И я их у Вас нашла ВКУСНЫЙ ТОРТ «БАНАН В КАРАМЕЛИ». Буду пробовать приготовить. Спасибо за замечательные Мастер-классы!!!

[@galina5375]

Спасибо! За грамотный язык, все очень понятно и доступно

[@АнтонинаКосташ]

Супер! Супер! Супер! Огромное спасибо за чёткое, быстрое объяснение шикарного торта.

[@АлинаА-я1ю]

Вы, как волшебница!!! Я смотрела завороженно! Торт чудесный...

[@ВаляЛипа-н8т]

Это будет очень вкусно. 💞

[@VG-lx9ik]

Отличные рецепты, готовила несколько раз по вашим рецептам и все отлично получается. Для как для начинающего все подробно и четко , не растянуто без лишних слов. И на все возможные вопросы Я сразу получаю точные ответы. Что и говорить видео очень профессиональные. Спасибо вам ❤❤

[@liwikks5243]

Ну какие могут быть комментарии, восторг - да и только!!!!!

[@sonyaanimal2934]

Ура! Наконец до оперы добрались!

[@КсенияШейко-у1и]

Охота приготовить такой торт, после такой подачи рецепта. Спасибо 🌺

[@Pgb0806]

Торт замечательный! Очень вкусный и красивый, необычный. Украшаю его засахаренными клюквой и веточками розмарина в виде веночка. Готовлю его на Новый год. В этом году буду печь его в третий раз. Чтобы было не так трудоемко, разбиваю работу на несколько этапов. Результат прекрасный, семья уплетает торт с удовольствием 😂. Благодарю за отличный и, главное рабочий рецепт!🙏

[@ЕкатеринаПодлеснюк]

ВАУ!!!Торт сказочный! Подача чудесная! 👏 Благодарю!

[@lelyasergeeva2531]

Спасибо за рецепт. Это умопомрачительно вкусно. Ела почти каждый день, когда училась в Париже.

[@ИринаСокольская-к5л]

Вы,.. Умничка!!!!!!!!. Благодарю Вас,.. Вы, прекрасный, специалист💪💪💪

[@Mama-Puma]

Здравствуйте Людмила)))СПАСИБО огромное!!! Как всегда, супер обалденные рецепты👍😋😋😋💕💕💕🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@shura2088]

Наконец-то испекла. Пекла 2 дня, сначала бисквит и глазурь на второй день все остальное. Ну что вам сказать, торт того стоит. Очень изысканно. Количество сахара сократила в креме и пропитке на 50%. Все ок. Этого торта хватило на 15 человек. Маленькими кусочками. Больше не съесть.

[@МарияПопова-р7и]

Вкуснота!!!😋Благодарю ,вы настоящий профессионал !!!💐🌞👼🥰🕊

[@innasoofi9591]

Да не только масла много, сахара почти 700г ! Нет, печь не буду, так как уже понимаю какой он потрясающе вкусный получается и обойтись только одним кусочком никак не получится, пропаду 😁 Ох уж эти французы искусители 😢 !!! Спасибо дорогая, все как всегда на высоте !!

[@lauraaaaaa4244]

Я тоже смотрю на этот торт и рука не подымается столько сахара класть. С миндальной и фундучной муки пеку много, во всех рецептах урезаю количество сахара в 2 раза. А тут даже не знаю что и делать. Смотрела много рецептов и везде гора сахара

[@ЛюдмилаМатвиенко-р5щ]

Спасибо за рецепт.

[@aksanaabisamra2210]

Добрый день.спасибо большое за рецепт.вы прям читаете мои мысли после пробы торта захер(я вам отписалась все были в восторге) хотела попросить приготовить этот торт часто его покупаю в патесри(тоесть кандитерская) очень давно хочу приготовить сама но везде такие видео столько сложностец что не бралась.а теперь опять приготовлю.успехов вам в развитии и побольше благодарных подписчиков

[@amaJlgama]

а сколько стоит такой торт в кондитерской, если не секрет?)

[@Выпечкаиукрашениетортовналюбой]

Случайно зашла на ваш канал, ну очень понравилась ваша подача информации, ваш профессионализм, ну и конечно же рецепты. Вы умничка, спасибо вам большое. Дай Бог здоровья вам и вашим родным😘 Сразу подписалась я и моя доченька))

[@LITWINOS1985]

Спасибо большое ВАМ за рецепт. ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ ТОРТ. ОБЯЗАТЕЛЬНО БУДУ ПРОБОВАТЬ ПРИГОТОВИТЬ. 👍🌸🌸🌸🌸

[@zaharova0476]

Да, готовила. Он превосходный. Фирменный такой вкус. Приготовьте обязательно. Спасибо!

[@АндрейЗареченский-у4щ]

Спасибо за рецепт печь не буду слишком сложно для меня попробую купить думаю очень вкусно по вашему рецепту пекла бисквит и делала крем пломбир все получилось спасибо вам

[@ЕленаКолесник-м6ь]

Шикарный 😍😍😍 тортик 👍👍👍👍👍

[@oxanazakharchenko8754]

Шедевр! Нет слов!

[@ИринаРасшивалова-й8ю]

Чудесный тортик!

[@ВикторПовар-т3е]

Тортик супер! Спасибо вам за рецепт!😊

[@ТатьянаКоролькова-ю1й]

Торт шикарный! Название Вашего канала Хочу торт себя оправдывает! Несмотря на сложность( для меня🤣) я очень захотела торт,а Опера безссмнения волшебный ! Спасибо за подробный рецепт! Он как всегда на высоте!

[@Natali-e8t]

Спасибо, Людмила! Очень интересный тортик. Каждый раз Вы нас балуете чем-то новеньким, необыкновенным. Благодарю Вас.

[@СережаРожков-н2ч]

Здравствуйте,замечательно,хочу торт,спасибо.

[@НинаПрокурат]

Людочка большое спасибо за рецепт.Люблю готовить тоже,у тебя торты очень вкусные.Удачи , счастья, здоровья и любви тебе и твоим родным.💯👍💖💖💐💐🙂🙂

[@Dashulya800]

Вы ж моя золотая!!! Ура!! Людочка, огромнейшее спасибо! Я так ждала этот торт в Вашем исполнении!! Спасибо миллион раз! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@hochutort]

Здравстуйте, Дарья! 🤗 Готовьте с удовольствием!🌺

[@СветланаПаламар-б7д]

Прекрасный рецепт!!!! Спасибо большое Людочка что делитесь своим опытом, с удовольствием смотрю ваши работы. Успехов вам и процветания вашему каналу!!!!

[@ЗараМагамадова-я7р]

Это очень вкусный торт

[@ГалинаСтепаненко-п6м]

Добрый день Людочка! Замечательный рецепт, уверена очень вкусный торт! Как только куплю миндаль, непременно испеку по вашему рецепту. Огромное спасибо за ваш труд. С уважением.

[@АлексСмарт]

Большое спасибо Вам за рецепт этого торта, он очень вкусный.

[@ЮляВекшина-т6я]

Спасибо за рецепт. Смотрю все ваши выпуски с удовольствием. Только что закончила сборку торта, осталось глазурь сделать и залить. Надеюсь гостям понравиться. Еше раз спасибо.

[@СветаНищерет]

Очень классный!

[@СветаНищерет]

Первый раз вижу чтобы карамель в желтки заливали. Век живи, век учись. Обязательно попробую.

[@farahnazbagherzadegan5470]

Wow 😍, I love it, It's special😋👌 thank you 🌹

[@ЕленаГригоренко-з1м]

Спасибо за рецепт, давно хотела этот торт попробовать испечь! Теперь непременно приготовлю🤗

[@ggatakki]

Людочка, когда попадаю на твой канал, время летит и я понимаю забыла обо всём :))) спасибо за вкусное профессиональное творчество🙏💕 Это балдёжь 🙌🙌🙌 привет из Киева Елена

[@еленамальцева-щ1в]

это, понятно, что очень вкусно, но также и понятно, что очень сложно в исполнении дома и не кондитеру!благодарю за ролик, такой торт не видела даже в продаже, вы настоящий профессионал в своём вкусном деле!

[@kexbrsun]

Да нет, он совсем не сложный, просто много слоев и все разные из-за этого кажется, что трудный

[@kexbrsun]

Торт, конечно, очень видно вкусный, но сахара и жиров в нем не меряно...

[@neliafrolova7463]

Спасибо за рецепт 🌹 🌹 🌹 Я обязательно сделаю этот торт!!!!

[@ТатьянаКиселева-ф1ч]

Божественный торт!!! Браво! Обязательно попробую испечь!

[@3_3_3...]

БОЖЕСТВЕННОЕ не бывает, когда говорят одновременно ---беш(с)енный

[@РегинаБалашова-в9ю]

Спасибо огромное .Тортик очень красивый и вкусный .Надо еще и муку миндальную найти .

[@Dashulya800]

Она продается в магазинах для кондитеров. Поищите в интернете. Я покупаю за 40 км от дома🤣 ближе ничего подобного нет,к сожалению

[@АннаМинск-е5ь]

Я покупала на OZON .Выбор большой.

[@jovankagajic5542]

Predivna torta hvala srecno

[@chatunkhaled5159]

Умничка, спасибо 🙏😘👍

[@Dashulya800]

Здравствуйте,дорогая Людочка ❤️ вот и наступил день Оперы. И хоть сам день рождения завтра у сына,но торты ведь готовят накануне. Сегодня испекла два Ваших торта. Монастырскую избу и, конечно же,Оперу- мою многолетнюю мечту. Хочу от всей души выразить благодарность и восхищение Вашему таланту,Вашим таким подробнейшим объяснениям каждого процесса,каждого нюанса. Торт шикарен! Красивый! Какой-то,как драгоценность выглядит! Всё получилось! Правда,я ещё и надпись сделала)) спасибо огромное ❤️ Изба тоже чудо! Любимый торт сына и я его пеку всегда на новый год. Но теперь буду делать только по Вашему рецепту. Отличный! Людочка,дай Вам Бог здоровья и всех благ ❤️ ❤️❤️

[@СветланаВоробьева-ц4ц]

Молодец да и только. Я вот не решусь. Дорого очень выходит?

[@Dashulya800]

@@СветланаВоробьева-ц4ц здравствуйте 💐 я его дважды делала. Такой, знаете,не частый торт)))) и потрудиться возле него нужно , конечно. Дорогой ли? Да сейчас всё дорого. Хоть чего испеки- это деньги,а Опера на порядок выше по стоимости. Миндальную муку я не покупаю- сама из лепестков на кофемолке делаю- так дешевле. Но считаю,что хотя бы один раз непременно нужно сделать этот торт. Это восторг. Да и сколько не искала рецепт - нигде нет максимально оригинального,кроме автора этого канала. Поэтому, обязательно возьмите и сделайте. Не пожалеете. А я его приготовлю уже в марте,на свой день рождения))

[@СветланаВоробьева-ц4ц]

@@Dashulya800 и у меня 6 марта день рождения. Будет 58 лет. У меня противень небольшой. Я не пойму как можно два противня в обычную духовку поставить... Расскажите как вы пекли

[@Dashulya800]

@@СветланаВоробьева-ц4ц о,так мы с Вами Рыбки)) у меня 8 марта ,будет 46 уже . Я делала тесто на два замеса,потому что в моей духовке нет конвекции режима. Все продукты разделила ровно на два. Испекла один корж,вытащила и уже потом замешивала второй. Нельзя сразу всё замесить и разделить. Это тесто не ждёт своей очереди,осядет. Поэтому,делите. А если у Вас есть конвекция,то замесили,распределили на два противня и в духовку. Там потом из этих двух пластов получается два цельных коржа нужного размера и третий из двух половинок,если память не изменяет. Ой, Людмила так всё детально рассказывает и показывает,что хоть и страшно кажется,но в итоге всё в лучшем виде. Главное, очень захотеть и следовать всем рекомендациям. Всё делать постепенно. Коржи,крем,ганаш,пропитку,шоколад растопить,чтобы смазывать коржи снизу. Не переживайте, уверена,что сделаете💐

[@Dashulya800]

@@СветланаВоробьева-ц4ц а, ещё на счёт зеркальной глазури. Подскажу . Я делала,как у автора тут. Инвертный сироп для глазури тоже сама делала. Ну это,конечно, трудоёмко)) смею посоветовать,если автор не обидится,найдите на Ютубе канал под названием Кухня армянки. И наберите в поиске "зеркальный блеск на воде и какао". Очень легко,быстро и просто. На аватарке у Кухня армянки блюдо с клубникой (цукаты). Вот облегчите себе приготовление Оперы ,да и по деньгам, конечно, дешевле будет. А в остальном не отступайте от рецепта. Кофейный сироп для пропитки Оперы- это вообще что-то 👍 я и для других тортов теперь его использую

[@ТатьянаПарфентьева-о8п]

Это потрясающее сочетание вкусов! Спасибо за рецепт! Есть повод приготовить , обязательно напишу отчет, но это будет в декабре. Удачи вам и благополучия.

[@ВалентинаШаврина-и7д]

Вы испекли?

[@tanjahe3982]

Ой какая вкусняшка 😋 Надо обязательно как-нибудь сделать - уж очень хочется попробовать.... такой аппетитный 🍰 Благодарю за рецепт 🌹

[@АнжелаЗюзькина-д5в]

26 декабря день рождение. Обязательно приготовлю. Люблю готовить новые рецепты.

[@nadintimoshenkov46]

Здравствуйте, крутой торт, в разрезе просто 👌👌👌, наш, от одного слова, ещё миндальная мука👍👍👍видно, что вы мастер своего дела🙋‍♀️☺️👍🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

[@ИринаЯковлева-в2я]

Умница!!!

[@HomeCookingJourney]

Looks perfect! 😱

[@ПопескуТомара]

Торт просто Шедевр! спасибо, очень хочется попробовать спечь.

[@ksenyadia6479]

Это произведения искусства ,я себе представляю какой он вкусный. Людочка спасибо за такую проделаную роботу .Людочка У меня к вам просьба у вас на канале (кулинарном)был рецепт сырничков которые готовятся в духовке,очень хочу увидеть но сейчас видео онулировано(прошу повторите пожалуста если получится) Сегодня готовила блины на молоке по вашему рецепту Спасибо огромное этот рецепт у нас всегда все получается.

[@hochutort]

Здравствуйте, Ксения! Готовьте с удовольствием! Я радуюсь вместе с Вами, когда у Вас всё получается вкусно 🤗💜 Я сейчас все видео постепенно переношу на другой кулинарный канал "Как приготовить" kzbin.info/door/fXmGVbDQvRN5b2zZFA1sDQ В скором времени и сырники тоже опубликую.

[@ksenyadia6479]

Спасибо огромное буду ожидать.

[@АндрейШутовский-э8ь]

Поздравляю Всех Добрых Милых Прекрасных с праздником!!! ..Сделала этот тортик, всё получилось, спасибо за подробное видео! От себя добавлю, торт получается ооочень сладкий и очень много крема и ганаша, в следующий раз буду уменьшать количество сахара и крема, но это мой личный вкус...

[@lubovyakimchuk9435]

Был заказ на оперу. Много пересмотрела видео и рецептов. Ваш был более точным по ингредиентам и больше понравился. Но есть одни дополнения, может, кому поможет, кто будет делать впервые. Пропитки не ушло и половины. Глазурь взяла другую ( без глюкозы и сгущенки). В первую очередь лучше делать пропитку, потом шоколадный ганаш, печь корж и последним масляный крем. Когда будете выпекать корж, лучше приложить рамку или же в рамку налить и выпечь по очереди, а тесто подождет. Я по неопытности сильно размазала по протвиню, тесто почти не поднимается. 100гр шоколада очень много, 70гр будет достаточно. Автору отдельное Спасибо! Рассказано и показано все чётко и понятно. На канал подписалась 👍😉😊

[@allaarbogast4023]

Шикарно.

[@tatianafestin582]

Тортик очень вкусный, приготовила и угостила несколько человек, что интересно, молодым людям понравился очень нежный кофейный вкус с оттенком карамели и для них все пропорции крема , просто в идеале! Люди старшего возраста высказали мнение что кофейного крема хотели бы немного меньше в тортике . Все оценили тортик на высокую оценку и очень рады что попробовали настоящий Французский десерт 🍮. Благодарю Вас, уважаемая Людмила, за идеальные объяснения в приготовлении тортика и он получился практически как Ваш! 🙏🕊💖

[@АннаМинск-е5ь]

Татьяна, посмотрите рецепты этого торта других блогеров. Мне нравится торт размером 30х32см. И соответственно крема на единицу площади будет меньше. Тут я солидарна с вашими гостями: на торт 20х20 крема многовато. Масляно-заварной можно и без сгущенки. Есть и другие нюансы.

[@nellyisrafilova9762]

Людмила,я Ваша поклонница)). Конечно, очень много сахара и достаточно трудоёмко,но все равно попытаюсь сделать и съем несомненно.)) А уж потом сяду на интервальное голодание)).

[@ЛарисаХаликова-ф8ь]

Спасибо большое за рецепт!!!

[@ЗояПоліщук-б4ж]

Клас ну ітортік дуже гарно виглядає.🤗😃👍👍👍

[@ТатьянаНиколаева-щ4ч]

Сложный торт. Вечером тут не обойтись .

[@miladi4280]

Даа, тут очень надо повозиться 🤪

[@tatianafestin582]

Обязательно приготовлю в ближайшее время, миндальная мука и совсем мало обычной муки, отличный рецепт у кого чувствительность на глютен. Спасибо огромное за очередной хороший рецепт тортика!🙏💐🕊🥰

[@tatianafestin582]

Огромное спасибо за объяснение важных тонкостей в приготовлении зеркальной глазури, я никогда ее не готовила и очень рада что смогу приготовить вместе с Вами !🙏💖

[@hochutort]

Готовьте с удовольствием, Татьяна! 🤗💜 С нетерпением буду ждать Ваших отзывов! 💐🥰

[@НаташаЛашина-г2э]

Шедевр

[@blackkitty8569]

ох...не очень сложный торт, говорите...спасибо за видео!

[@tatianafestin582]

Приготовила сегодня тортик, немного переживала , все-таки много разных важных моментов и надо постараться ничего не пропустить из вида!

[@tatianafestin582]

Бисквит получился отлично, выпекала в одной форме, потому что духовка у меня большая и как раз , размер бисквита получился четко по размеру для 3 х коржей, форма 20#20 - 2 квадрата и из длины бисквита и кусочков по краям после вырезки , получился ещё один слой бисквита, но его я уложила в середину тортика , из-за разных кусочков! В духовке он выпекался 20 минут без конвекции , примерно 180 градусов, верх, низ, уровень чуть ниже среднего.

[@tatianafestin582]

Крем получился хорошо, пришлось терпеливо ждать пока сироп прогреется до 120 градусов, но все получилось! У меня слишком большая чаша в комбайне для взбивания такого количество желтков, поэтому я начала варить сироп и взбивала желтки ручным миксером и когда сироп сварился то аккуратно соединила в чаше комбайна и взбивала до охлаждения основы для крема. Крем получился очень вкусный, нежный и стабильный, с кофейным вкусом .

[@tatianafestin582]

Ганаш получился без проблем , пропитка тоже, единственно, добавила в пропитку 30 грамм коньяка!

[@tatianafestin582]

Сейчас тортик в морозилке и ждёт приготовления шоколадной глазури.

[@tatianafestin582]

К моему удивлению, у меня получилась зеркальная глазурь, готовила впервые и Счастлива 😊 что я справилась с приготовлением этого уникального тортика!🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰

[@ЗараМагамадова-я7р]

Делала не один раз, торт безупречный , но для взрослых... 👍👍👍 .🙂

[@ФатимаБолатаева-п5п]

Спасибо

[@tatianafestin582]

Приготовила и угостила подругу, просто отрезала ей часть торта и вручила чтоб ее Семья попробовала ! Она позвонила через несколько часов и благодарила , попросила ссылку на рецепт. Вся ее семья в восторге от вкуса, оформления ! По ее словам, это самый настоящий торт, вкус и оформление напомнил ей лучшие времена, когда она была в самых лучших ресторанах Питера и на десерт подавали похожее пирожные. Огромное спасибо, уважаемая Людмила, за прекрасный рецепт очень вкусного тортика Опера!

[@Mila0869]

класс!

[@СветланаГаглоева-м5ш]

СУПЕР! 👍👍👍👍👍🍃🌹🍃🌹🍃🌹🍃

[@ЛарисаЧудиновских-ь5б]

Да,торт очень трудоемкий и затратный. Но он шикарен. Судя по ингредиентам-супер вкусный. Лет бы этак 30 тому назад,я бы заморочилась,а сейчас стоять у плмты долго затруднительно. Но Вам огромное спасибо,смотрела с удовольствием.❤

[@lyudmilaulyankina5572]

Здравствуйте, очень хочется приготовить этот торт, но... в нем как минимум 800 гр сахара с учетом шоколада, а то и больше.. это около 48 гр сахара на 100гр торта, настоящая бомба. Скажите пожалуйста на каком этапе можно сократить содержание сахара чтобы не сильно испортить вкус? Вы профессионал и наверняка это знаете. Огромное спасибо за ваш труд и рецепты!

[@ВалентинаЧернышенко-й1ы]

Торт получился очень вкусный! Спасибо за рецепт! У меня к вам вопрос- подскажите пожалуйста что можно сделать из кокосовой муки и кокосового сахара? Просто меня угостили, а как это применить, не ЗНАЮ. Подскажите пожалуйста!

[@СветланаШаранина-ж5з]

Здравствуйте! Спасибо за Ваши ролики! Я попробовала сделать этот торт. Божественно вкусный! Скажите, а можно бисквит выпекать поочерёдно? Хочу сделать его круглым, а все формы в духовку не вмещаются.

[@blackorchid9400]

О, это очень сложно ! Для программы " Кондитер " на канале Пятница. Наверняка, и очень вкусно ! 👌🎂 Это точно названо " Опера " , громкие и долгие действия и результат. 😊 3 Акта без антракта.

[@ГалинаАгеенко-е5ц]

Потрясающе!!!Где приобрести миндальную муку?

[@hochutort]

Здравствуйте, Галина! Я покупаю миндальную муку в интернет-магазине Бейкер Стор bit.ly/2GWeoIC Промо-код hochutort даёт вам скидку 5% в интернет-магазине Baker Store bit.ly/2ILZxi6 Готовьте с удовольствием!

[@2022GALA]

Здравствуйте, Людмила! Очень хочу сделать этот торт по Вашему рецепту. Но в моей духовке точно не получится выпечь такие большие коржи, да ещё два сразу.... Можно ли выпечь три коржа по отдельности? Нужно ли тесто для каждого из коржей готовить отдельно при этом? Рецептом Вашей глазури пользуюсь для эклеров. Она замечательная). Спасибо за то, что щедро делитесь своими знаниями и даже секретами приготовления!)

[@elenayanishevska5384]

Здравствуйте, сгущёнку Вы добавляете сырую или варёную, на видео она похожа на варёную. Спасибо.

[@ЕленаДеркач-й9ю]

Спасибо за рецепт! А "черный лес" планируете приготовить?)

[@hochutort]

Готовьте с удовольствием, Елена! Да, уже давно планирую сделать видео рецепт торта Чёрный лес, но всё никак руки не доходят. ) Видео появится рано или поздно )

[@ОксанаМарчук-ж2о]

Очень нравятся Ваши работь! Если можна -напишите, пожалуйста, вес тортика)

[@tatianafestin582]

Под видео написан рецепт и в конце указывается , вес торта 1700 грамм, форма 20#20ю высота 5,5 см

[@ТатьянаМилович]

Шикарный канал, обожаю Вас. Торт шикарный. Но готовить...Вряд ли.. Уж очень много манипуляций. Вам спасибо

[@АннаМинск-е5ь]

Я еще тоже не готовила, но для себя решила, что можно приготовление этого торта разделить не пару дней: сироп и ганаш готовить заранее, а коржи и масляно-заварной крем на второй день. Пеку торты и не боюсь: качественный продукт не испортишь, тем более все эти операции классические, только с нюансами. Навыки в теории не приобретешь. Нужна именно практика.

[@АлександраАлександра-б4и]

Мммм ,аппетитно🌹.Простите,я миндальную муку никогда не встречала,где купить.?😊

[@yeganealieva2091]

PROSTO SUPERRRR

[@МаринаХохлова-б8д]

Здравствуйте Люда.Скажите,пожалуйста,можно ли выпекать коржи поочерёдно?

[@АлексейКорсаков-х1т]

Отлично! Людмила, а сколько времени уходит на приготовление этого торта?

[@hochutort]

Здравствуйте, Алексей! С учётом того, что торт 3 часа стабилизируется в морозилке, где-то 5-6 часов (не торопясь и не напрягаясь).

[@ЛюдмилаВикторовна-ъ2в]

Людмила, спасибо за рецепт. Прошу подскажите, на этот рецепт, круглая форма, какого размера нужна. Квадратной нет. Спасибо.

[@hochutort]

Здравствуйте, Людмила Викторовна! Подойдёт круглая форма диаметром 22-23 см.

[@Dashulya800]

Смотрела рецепт в дороге. Сейчас дома и просмотрела уже внимательно очень. Людочка,у моей духовки нет режима конвекции. В связи с этим вопрос- коржи выпекать по очереди? Вторая половина теста может ждать? Или, всё же,лучше разделить на два замеса и делать тесто отдельно для каждого коржа? Заранее благодарю за ответ 🌹

[@hochutort]

Дарья, если у Вас нет возможности выпекать одновременно, то нужно разделить ингредиенты на два замеса. Это тесто не может ждать.

[@Dashulya800]

@@hochutort спасибо за ответ. И вообще,за обратную связь ❤️ это очень важно. И за всё спасибо. Вы лучшая! Скоро у сына др. 16 лет. Этот торт- моя мечта. Приготовлю всенепременно! И обязательно напишу отзыв! Всего доброго! Всех благ❤️

[@alishernasredinov8259]

А если выпекать всё тесто сразу, а потом разрезать на коржи, оно не пропечется или не разрежется? Спасибо

[@tatianafestin582]

@@alishernasredinov8259 , я выпекала сразу , у меня духовка больше чем у Людмилы на видео и весь бисквит на одном большом противне , получилось как раз по размеру , после выпечки и вырезки бисквита , 2 бисквита 20#20 и 1 бисквит из 2 кусочков более ровных из длины всего бисквита и обрезков . В другой раз, я возьму рамку под тортик 18#18 и получится идеально.

[@ВалентинаШаврина-и7д]

@@Dashulya800 ну как вкусный торт получился?

[@lalunaluna7735]

М-м-ммм, фкусьнятинка 😄😄😄

[@СветланаГерасимова-я5ю]

Подскажите пожалуйста можно ли заменить ром на коньяк? И какую сгущёнку использовать варёную или простую? Заранее спасибо.

[@hochutort]

Здравствуйте, Светлана! Да, конечно, можно использовать любой крепкий ароматный алкоголь. Можно и вовсе не использовать, ничем не заменяя. Я использую обычную сгущенку, не вареную, 8,5% жирности. Просто она очень густая и желтая (какая есть, такая у нас продаётся).