Клубничный мацерат. Два рецепта, но один результат

[@dobriy_jar]

dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар Уважаемые винокуры! А вы пробовали мацерат из клубники? И как он вам на вкус? Делитесь опытом в комментариях. Начинающие винокуры очень ждут. Самогон из клубники: kzbin.info/www/bejne/opWqoYCGe9udgKc Ссылка для регистрации на сайте для получения 500 бонусных рублей: dobriy-jar.ru/auth/registration.php?ref=lafetnikov Точные весы для взвешивания ингредиентов для настоек: dobriy-jar.ru/catalog/vesy/SPVE5/? 1:24 классический клубничный мацерат 3:40 результаты перегонки 5:22 мацерация клубники на фальш дне 5:55 результаты перегонки 6:43 результаты дегустации Все видео о самогоноварении для начинающих: kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38

[@Alejandro_BRO]

Я делал после ратафии отжим клубничный. Просто в лом было еще раз выжимать и фильтровать. Решил выгнать с мякотью, и потом на палках настоял. Даже дуб не украл вкус клубники. Был таким тоненьким, легеньким, не принужденным. Получилось супер. Щас выгонять буду, чисто настаивал клубнику. На спирте 94град, зерновой спирт кукурузный.

[@sergeych369]

Доброго времени суток. Какой вы , Дмитрий, здоровский ведущий. Столько позитива от Вас. Прям продегустировать с Вами хочется. Добра Вам и успехов.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Спасибо)))И Вам!

[@user-moonshainer]

Из клубники получается обалденная настойка. Заливаешь ягоды самогоном 40 % и под вакуумную крышку. Вытягивает весь аромат просто на ура. Потом чем больше стоит в стекле тем вкус раскрывается новыми красками. После года отдыха во вкусе появились нотки чернослива. Все кто пробуют остаются в полном восторге!

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом. Здесь несколько иная тема. Про клубничную настойку это сюда: kzbin.infoMAnmiyxEi-o?feature=share и сюда kzbin.info/www/bejne/hqm6f6psZtd1bNU

[@evita67rus]

Спасибо за опыт, тот что сын ошибок трудных. Спасибо, за эксперименты!!! Очень интересно, поучительно и главное полезно🤝

[@dobriy_jar]

Это да)

[@nason561]

М-да... так и не добрался я до нормальной мацерации. Пока только все ягоды (брусника, клюква и даже слива и т.п.) из настоек отправлял в хвосты, которые после пары недель перегонялись, всегда отдыхали от двух недель и более, и что самое удивительное, жена ЭТИ варианты оценивает как лучшее, даже "виски" ей не надо. ))) Спасибо за опыт!

[@dobriy_jar]

Спасибо, что смотрите.

[@dr.maxbusygin]

Интересное применение ягод после настоек, однако. Буду делать так же. Спасибо, что делитесь опытом)

[@dobriy_jar]

Удачи. Все для Вас

[@КлимовЮрий-д7э]

Добрый день Дмитрий! Я тоже делал мацерат из клубники, настаивал на 40' самогоне (спирт 96,6 разведённый до 40) целые ягоды в течение месяца. Также как у вас получился жестковатым и даже по прошествию полу года ни чего не изменилось. Потому считаю, что лучший продуктом из клубники - это ратафия. Вопрос не по теме. На заре своего винокурения купил эссенцию "абсент", но по вкусу и запаху напиток был очень похож на лимонад "тархун" на упаковке написано, что в состав входит экстракт тархуна. Я решил повторить напиток, но используя свежие листья тархуна. В трёх литровую банку листья тархуна (по объёму примерно 0,5 литра) и самогон 43' 2,5 литра. Настаивал около трёх недель, слил дал отдохнуть. Получился напиток с запахом тархуна, но вкус просто отвратительный (горький, даже сахар не помогает). Если есть опыт получения вкусного напитка из тархуна поделитесь пожалуйста, дайте совет где моя ошибка. И Вам и зрителям вкусных напитков и хорошего настроения!

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Спасибо, что делитесь опытом. Это здесь kzbin.info/www/bejne/hGGzdGWLptWWfas Опыта нет, но у Вас явно передоз)

[@Nachalo-Maks_73region]

Здраствуйте, коллеги.😀 Разбавляю мацерат дистилированной водой и он никогда не мутнеет. В дистилированной воде нет примесей, которые вступают в реакцию с эфирными маслами.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Спасибо. что делитесь опытом. Да это может помочь, но только если Вы до этого использовали воду с большим содержание природных солей и минералов. если в мацерате действительно есть сивушное с\масло и эфиры, это не поможет.

[@СветланаКухта-ц5р]

Мацерат - это на масле настой, больше для косметики, на спирте - это экстракт или настойка. Можно ли на масле сделать? Хочу получить натуральную клубничную отдушку для косметики.

[@dobriy_jar]

Можно все. Но Ваш вопрос не в моей компетенции.

[@собака_подозревака]

С клубникой очень вкусный мохито из самогона получается, Все что нужно: клубника, лимон и мята

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом. А подробнее?

[@andreyflint2071]

Ахаха, Дмитрий. Ваша дигустационная комиссия в лице вашей тещи и жены это лучший момент среди всех ваших видео, несмотря на то, чему я научился от вас🤣🤣🤣

[@dobriy_jar]

Спасибо, сейчас проснуться я им передам. Вчера белый кальвадос под манты дегустировали))

[@ivanfiss95]

Добрый день, подскажите пожалуйста, на ваши баки от доброго жара , которые сейчас делает добрый жар(у меня на 50 литров бак) есть возможность ставить увеличители, как идут на баки люксталь, или только под заказ надо заказывать

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Утоните этот вопрос у менеджеров на сайте.

[@nikoskapsis181]

Добрый вечер, я читал, что несброженные сахара создают фурфурол в дистилляте.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. то что читаете это замечательно. только причем тут мацерат и "несбраживаемые сахара в дистилляте"???

[@saturn-lc4sd]

3 литровая банка: 1.5 кг клубники (порезать ягоду на 4 дольки), 350-450 гр сахара, 1.5-2 литра 40 гр самогона. Настаивать 2-3 недели процедить. Употреблять со льдом или спрайтом. Для себя ничего лучше из клубники не вижу. П.С.Если добавить мороженную натёртую на мелкой тёрке клубнику в готовый напиток-получится не хуже ХУ-ХУ. ИМХО

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом. Но про клубничные настойки несколько иная тема. Вот они kzbin.infoMAnmiyxEi-o?feature=share и kzbin.info/www/bejne/hqm6f6psZtd1bNU

[@ЕленаНиколаева-л1э]

Я тоже балуюсь ксю-ксю🤝👍

[@dobriy_jar]

Какая Вы баловница однако)

[@babushkinpisun8920]

Подскажите пожалуйста гнал свой первый самогон на аппарате колонного типа. Спирт сырец я выгнал без проблем. А вот дробная перегонка вообще не идёт. Бак нагрелся на 90 а верхний градусник максимально нагрелся до 65 и все дало первые капли и на этом закончилось коптило ещё 2 часа я надеялся что он нагреется но нет собрал 30 мл решил узнать что не так. Гнал на плитке 1кВт воду для охлаждения использовал из скважины вода ледяная на металле можно рисовать пальцем и и использованием насадки Панченкова. Я думал может вода сильно холодная или плитка не справляется. Подскажите что делать

[@dobriy_jar]

Совершенно верно. Сильно холодный дефлегматор, мощность в 1 квт конечно маловато, можно и до 1,2 поднять, но главное что у Вас "рисунки пальцами". Пар просто не в состоянии пройти

[@iezuit197]

Т.е. разбавлять таки водой настоянный продукт надо ?

[@dobriy_jar]

Все что "надо" - это на Ваше усмотрение.

[@zloy_grek8342]

Добрый день, подскажите пожалуйста рецепт браги на жерделе или абрикосе с добавлением сахара , какие дрожжи использовать и в каком количестве ?)

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Есть вот это kzbin.info/www/bejne/g5WUeaFthdVlhdU Дрожжи можно вот эти dobriy-jar.ru/catalog/spirtovye_drozhzhi/gusto_fruit/?

[@zloy_grek8342]

@@dobriy_jar понял, спасибо 🙏

[@dobriy_jar]

ок

[@СергейМаров-т1ч]

Здравствуйте, сезон фруктов, есть ли рецепт напитка из крыжовника?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Пока нет.

[@ВладимирСкорый-ь1я]

Доброго времени суток Дмитрий! Вопрос к авторитетному винокуру- можно ли сделать вино из черной смородины на винных дрожжах, и как это сделать?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Можно все. Для начала нажать колокольчик. А потом все так как здесь, kzbin.info/www/bejne/l2GUfJZ4rbqnaLc только винные дрожжи еще

[@ДмитрийЦевадзе]

Спасибо

[@dobriy_jar]

Вам.

[@Papuas32]

Здравия, ????? А зачем ставить настойку в тёмное место, в чём разница? Ответьте пожалуйста,для меня это важно!!!

[@dobriy_jar]

Таки и Вам?????? Поэкперементируйте. Поставьте и там и там. А так некоторые вещества на солнце в настойке разрушаются.

[@enikibeniki9325]

В некоторых случаях на свету теряется цвет, настойка становится более коричневых оттенков

[@Papuas32]

Какие конкретно можно назвать???? Или только предположения????

[@Papuas32]

@@dobriy_jar Градус остаётся и вкус!!!! А ВЫ гурман СЭР????

[@nikmen3709]

Здравствуйте Дмитрий! Извините, что пишу не по теме видео, увы так получилось. Вопрос в следующем, поставил на 2-ю перегонку дистиллят из виноградного сока, но по запаре забыл отобрать головы. Подумал что и хвосты не стоит тогда оделять, и не стал. Как быть теперь, есть смысл дробно перегнать на 3-й раз, предварительно разбавив до 20-40 градусов ? Или может кто-нибудь из опытных винокуров подскажет?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Зря хвосты не отсекли. Конечно есть. Головы и хвосты на месте)) Да все заново по полной программе.

[@nikmen3709]

@@dobriy_jar Спасибо за обратную связь !)

[@dobriy_jar]

ок

[@MotoKabak]

Дмитрий, а вы вакуумматором не пользуетесь? Говорят, очень способствует настойкам!

[@dobriy_jar]

Нет. Да согласен, говорят многое.

[@psv_solomon]

А не проще ли, сварить клубничный концентрированный сироп и добавить в дистилят, двойной перегонки.

[@dobriy_jar]

Может и проще. Только это уже будет другой напиток. kzbin.info/www/bejne/eqnZqZRmhsd7mqc

[@kirillproshin2438]

Можно вопрос : почему никогда не закрываете банки крышкой?

[@dobriy_jar]

Никогда это когда?

[@priboy74]

Подскажите пожалуйста как попасть в члены дегустационного совета? )))

[@dobriy_jar]

Запись была давно. Более 20 лет назад)0

[@КонстантинБородин-ш6т]

Пробовал, правда паровую мецерацию мяты и мелиссы. Получилось даже на аромат неприятно...

[@dobriy_jar]

Спасибо. что делитесь опытом.

[@kchikago]

Но это ж мацерат, то бишь ароматная водка, другого ожидать и не стоило. Тёща мне нравится)))

[@dobriy_jar]

Не соглашусь. Бывает и другие результаты. Например kzbin.info/www/bejne/hXyYaJ2YjMqSgMU Спасибо.

[@MahaiMedved]

Мне кажется, с Джин корзиной тоже очень ароматно бы получилось.

[@dobriy_jar]

Не факт. kzbin.info/www/bejne/iZzHn3eAZ7Cimck

[@Shrek-rc2]

Мой эксперимент с вялеными бананами дал обратный эффект. Сначала был приятный на вкус и на запах. Но прошло 2 недели и он стал какой то жёсткий, царапал горло. Более никогда делать не буду.

[@dobriy_jar]

Во как. Хорошо, что я не успел сделать))

[@Shrek-rc2]

@@dobriy_jar 😁👌

[@MrJoni33]

👍

[@dobriy_jar]

)

[@TVOREC131]

09:02 Украинская колбаска .:)) Подписаны на тебя,довольны твоей информацией. Привет Дмитрий с Украины..

[@dobriy_jar]

Она самая) Здравствуйте.

[@Alejandro_BRO]

Потому что надо на рисе делать, или просто зерновом. Тогда не будет жестким.

[@dobriy_jar]

Не очень понимаю при чем тут это для мацерата, но спасибо что делитесь опытом.

[@Alejandro_BRO]

@@dobriy_jar при том что вы на сахарном делаете. А зерновой мягче, рис вообще нейтрален, даже с цветочными нотками я бы сказал.

[@Alejandro_BRO]

@@dobriy_jar хотя ладно, у меня свое вероисповедание. И сахар я уже и забыл когда гнал. Ибо дорого с него и не вкусно.

[@dobriy_jar]

Естественно на сахарном. Буду я еще зерно на настойки тратить и тем более на мацерат.

[@dobriy_jar]

Вы просто не умеете готовить кошек.

[@nikolaynikolaenko148]

Мне кажется нужно было по классике,гнать до сорока градусов в банке,был бы мягче.

[@dobriy_jar]

Как Вам будет угодно. По при такой мягкости можно и пить не захотеть, что будет в банке))

[@nikolaynikolaenko148]

@@dobriy_jar это понты

[@dobriy_jar]

Увы нет. Я уже много видео про мацераты выпускал.

[@nikolaynikolaenko148]

@@dobriy_jar ну если ехать на выставку и дегустацию мацератов,то можно и до 60%в струе гнать,конечно.

[@dobriy_jar]

Возможно. Я не езжу. У меня для личного употребления.

[@ВасилийЭйнштейн]

"дегустационный совет" )))) так бы и сказал, сижу с женой и тещей!))))

[@dobriy_jar]

Вам виднее.

[@ВасилийЭйнштейн]

@@dobriy_jar не обижайтесь, просто похоже на семейные посиделки

[@dobriy_jar]

Мне что обижаться. Кто ведет канал на юутубе, тому эти эмоции не известны. У каждого свои ассоциации. У Вас такая, пусть так и будет.А у нас совет. Это работа.

[@СергейКлючников-ч2в]

Полностью согласен ни чего особенного,и сам себя успокаиваешь 😉а мож постоит,а мож клубника не та,и ТД.делал раз пять,по всякому, ни разу достойного результата,ни о чем😏

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@evgenykiselev5963]

Отчего жесткость вкуса в первом мацерате? Может исходный самогон был другой?

[@dobriy_jar]

Идентичны. Он у меня в одной банке. Вот в этой dobriy-jar.ru/catalog/steklyannye_banki/?

[@Sergei-tatyn74]

Как всегда интересное и поучительное видео смотрю с удовольствием класс! Дима вы обещали мне в помощи начисления 500 руб на регистрацию , но так мне их не дали я писал почту под которой зарегался

[@dobriy_jar]

Про верил все Ваши комментарии. Ни в одном Вашей почты не написано.

[@Sergei-tatyn74]

@@dobriy_jar почту не пропускают в комментариях как мне написать?

[@dobriy_jar]

Через смайлы.

[@Sergei-tatyn74]

@@dobriy_jar ну через смайлы написал и опять его удалили

[@dobriy_jar]

ну напишите с начало в одном комментарии то что до собаки. Потом напишите что это за почта.

[@ВладимирЛютый-ш9э]

Ратафия фишни, самое то........ничего друго)))

[@dobriy_jar]

Спас что дел оптом))

[@badaa-boom]

Рекламирует добрый жар .а гонит на люксталь

[@dobriy_jar]

Рекламируете возможно вы или те кто вас послал. Но то что Вы не разбираетесь ни в продукции ДЖ ни тем более к кубах Люкстайл по этому комментарию видно.