KNIFE-CUT TUCUMANE MATAMBRE EMPANADAS RECIPE - Fried and with homemade dough

TUCUMANE EMPANADAS recipe stuffed with matambre meat cut with a knife, they are fried and made with homemade dough.
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Quantity: Makes 3 dozen
📝INGREDIENTS
Meat:
-1 kg beef slaughter
-2 tbsp coarse salt
-2 tbsp Provençal
-1/2 tbsp crushed red pepper
-1/2 tsp minced garlic
-Water c / n
Filling:
-Vaccine fat c / n
-500g onion (3 medium onions)
-Salt to taste
-Matambre cut with a knife
-1 tsp crushed red pepper
-1 tbsp and a half sweet red bell pepper
-1 tsp cumin
-2 tablespoons of broth
Dough:
-1 kg of flour 000
-50g of beef ointment fat
-Warm brine
(500cc + 1 tbsp of coarse salt)
Armed:
-Green onion to taste
-7 hard boiled eggs
Cooking:
-400g of beef fat
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[@gracielag1690]

En Tucumán a los 12 años ya aprendí a armar empanadas. Luego aprendí el picado de carne ...con cebolla..cebolla de verdeo ..y huevo picado al final ..fritas o al horno. Riquísima a Saludos.

[@elizabethcespedes2249]

Las hice hoy, porque desaparecí de mi cuenta por error todas mis recetas, busque de afán me salio esta receta las hice horneadas, que exquisitez, gracias por compartir. Bdcns

[@latinatere72]

Te doy 200 puntos por esclarecimiento de tu receta❤❤❤👏👏👏👍👍👍🙏

[@luchoziztke2682]

con el mismo caldo una vez colado..podes incorporar a la masa! otro tips de un tucumano...ayuda a mejorar el sabor

[@FamiliaalPlato]

Gracias Lucho, todos los consejos son bienvenidos!

[@nataliamoroz1383]

Muchas gracias

[@horaciosawaya653]

En Tucumán , lo más frecuente es cocinar las empanadas en horno (si es de barro, mucho mejor). Esa costumbre de ponerle limón, no es original sino una copia de las sfijas. Será cuestión de gustos, pero el limón le tapa el sabor.

[@albertocarranza1044]

Explicado a la perfección. Que pinta que tiene eso!!!

[@claudiososa5639]

Que ricooo yasean al horno o fritas

[@ricardoshaul163]

una genia total

[@guillernosantana4731]

Ke bueno

[@abigailgresser81]

Cuando visite tucuman comí de bacalao...pliss receta

[@toniaguirre4895]

Hola muy buena esa receta

[@victorhugoiturriaga8408]

gracias las hago mañana.

[@martaguardia3080]

Buenísimo tu esplicacion!! Gracias 🫂

[@23Samal]

MUY BIEN EXPLICADO, BREVE Y CLARA , LA FELICITO

[@FamiliaalPlato]

Muchas gracias!!!🥰

[@ricardoesteban8457]

buenísima la receta, mañana la estaremos compartiendo en familia al mediodía feriado

[@guillermocast5828]

Excelente. Gracias

[@FamiliaalPlato]

Gracias a Ud Guillermo por comentar y ver nuestro video! Saludos

[@guillernosantana4731]

@@FamiliaalPlatohola

[@DrPolo2012]

Está misma receta se pueden hacer en el horno?

[@ronaldgarcia7559]

La masa no tiene que reposar mínimo 24hs?

[@martindanielburgos9042]

Ufff que rico. Hoy hago tu receta

[@user-jw7lf2cu2q]

❤🥟🇦🇷♥️

[@sergiodaniel8940]

No lleva morrón?

[@osvaldojuarez7965]

No lleva morrones??? Es decir, pimiento rojo o verde??

[@FamiliaalPlato]

Hola Osvaldo, en este caso, por ser empanadas tucumanas, no llevan morrones ni aceitunas, tampoco papa. Saludos

[@albertocarranza1044]

Que otra carne más barata se puede usar?

[@FamiliaalPlato]

Hola Alberto, las Empanadas Tucumanas originales se preparan con carne de matambre cortada a cuchillo. Es con esa carne su clásica receta, pero podes reemplazar por otra carne si preferís puede ser, tapa de asado, entraña o en su defecto hacer las convencionales con carne picada. Saludos

[@hiriccardi]

@@FamiliaalPlato COMO YO LAS PREPARO ES CON AZOTILLO(FALSO MATAMBRE) UNA VEZ COCINADO ES COMO MATAMBRE Y ES MUCHISIMO MAS BARATO HOY EL KG DE AZOTILLO ESTA ALRREDEDOR DE 500 PESOS PROBALAS ASI QUE NO YTE VAN A FALLAR

[@alinacaminos4018]

Si no carne picada o molida pasada por una vez en la máquina de moler. Así sería más fácil económico 😊

[@alinacaminos4018]

Le pediste a tu carnicero amigo que te haga así

[@gracielarosaperalta3902]

Olvidaron el morrón?Soy Tucumana...

[@dariosaul4896]

Mejor q no lleve morrón,está muy caro🤣😱🤣

[@raulvillagra9580]

La empanada original es LA SALTEÑA, lleba carne, papa, morron cebolla, cebolla de verdeo, huebo....el recado se le pone pimenton rojo dulce....y se acompaña con una salsita picante....y a chuparse lus dedos. todo lo demas es una mala copia y agregados.....Los Tucumanos sigan con las sanwich de milanesas....👍

[@fernandolicantica6353]

Yo probé las salteñas en salta en varios lugares y me re quedo con las tucumanas, si las salteñas.son las originales yo diría que las tucumanas son una gran mejora, otro level

[@bingobango4956]

Como se nota el odio que Tenes adentro Raulviagra, deja a la gente disfrutar la comida así como vos disfrutas el viagra.