Knusprige Entenbrust mit der perfekten Soße - in 20 Minuten

Entenbrust, rosa gebraten und schön knusprig. Noch dazu mit einer perfekten Soße. Dieses Gericht ist unglaublich lecker und noch dazu schnell und einfach.
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Rezept für 2 Personen:
- 2 Entenbrüste (weibliche Enten)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 -3 Zweige Thymian
- 50-100 ml Rotwein
- Saft von 2 Orangen
- 1/2 TL Honig
- ein ca. 2 cm Stück Zimtstange
- 1 Sternanis
- 1 EL Sojasoße
- etwa 20 g Butterstücke (kalt)
- Salz, Pfeffer
Die Entenbrust geht bei 160 °C Ober-/Unterhitze für ca. 8-10 Minuten in den Ofen. Wenn man ein Fleischthermometer verwendet die Entenbrust bei 60 °C Kerntemperatur aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten ruhen lassen. Nicht in Alufolie einwickeln, da sonst die Haut wieder weich wird.
Viel Spaß beim Nachkochen!
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen KZbin Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#Entenbrust #thomaskocht

[@jennm4834]

Du erklärst das echt top und ganz bodenständig und nicht aufgesetzt ! Tolle Sache!

[@georgvolkmann9370]

Vielen Dank für ein weiteres leckeres Rezept lieber Thomas. Mit deiner Hilfe und Inspiration bin ich ( nach Aussagen meiner Familie) im laufe der Jahre zu einem sehr guten (Nach)Koch geworden😂😊. Ich wünsche dir und deiner Familie ein schönes, besinnliches Weihnachtsfest 🌲

[@helgawegner8836]

die Entenbrust sieht zum reinbeißen aus, danke Thomas. Dir und deinen Lieben ein wundervolles, besinnliches Weihnachtsfest.🎍🎋🎀🎁

[@outdoorheiko]

Hallo Thomas, der Tipp kommt genau zur richtigen Zeit. Wir haben dieses Jahr auch nur Entenbrust gekauft statt einen ganzen Adler. Dir und deinen Lieben ein frohes Fest. Gruß Heiko

[@margitf.7426]

Oh je, sieht das ganze lecker 😋aus und ich rieche es bis hierher. Ein wunderschönes Weihnachtsfest dir und deiner Familie 🎄🕯💖

[@sissin.485]

Da läuft mir schon beim zuschauen das Wasser im Mund zusammen. Das gibt's bei mir am Feiertag. Echt super erklärt 👍 schöne Weihnachten wünsche ich Dir 🌲

[@hosnkrocha]

Das nenne ich perfektes Timing! Heute wollte ich die Entenbrust machen, wusste aber nicht wie und was kommt gestern abend? Ein Rezept wie immer mit Profitipps und Gelinggarantie von Thomas! Der Familie hat es super geschmeckt.

[@ilonadomdey9975]

Sehr feiner Content mal wieder. Die Sauce ist eine sehr gute Alternative, werdeich morgen umsetzen😊.

[@hador54]

Wir auf jedem Fall am 2 Weihnachtsfeiertag gekocht. Danke

[@angelikafrisch8094]

Super tolles Video mit vielen wertvollen Tipps. 👍 Dankeschön 🌞 🍀

[@mvwhity]

Toll mit dem Tipp fürs Einreduzieren und der Einblendung 😊. Vielen Dank und schöne Feiertage. 🎄

[@FluffyLea]

Ooooh, dankeschön! Jetzt gibt es bei mir doch ein Weihnachtsessen! Schnell einkaufen gehen! 😋🎄

[@juttadybek9404]

Vielen Dank! Das Rezept kommt genau zur richtigen Zeit😊 Ich habe eine Entenbrust für den 1. Weihnachtstag gekauft und werde sie nun so zubereiten, wie du es hier beschreibst! Schöne Festtage wünsche ich 🎄

[@Angela0304]

Lieben Dank für das tolle Rezept😋 Deine Anleitung war super und unser Essen am Hl.Abend 🌲✨schnell 🍽️ unkompliziert und vor allem: perfekt gegart! Meine Familie war begeistert❤

[@ramonagut7835]

So lecker😋😋👍

[@julianmuller9567]

Super Rezept, hatte neulich schonmal Entenbrust gemacht aber keine gute Soße dazu, das kommt Silvester auf jeden Fall auf den Tisch! Vielen Dank für die tollen Rezepte 2023, habe viel von dir gelernt dieses Jahr.

[@manuelaschutz2994]

Daaaaanke!!! Dir und deiner Familie ein schönes Weihnachtsfest und einen guten Rutsch ins neue Jahr 🎄🎄🎄 Ho, ho, ho

[@drexxxack6420]

Die Sauce ist natürlich top!

[@yannwakeman8261]

Versuch mal statt des Honigs etwas Pflaumenmus 😊 ... auch ne leckere Variation: Palmhonig, falls nicht verfügbar: Rübensirup, leicht karamelisiert 😘 ... und ich würd nur den Saft 1 Orange nehmen aber auf jeden Fall auch ihren Schalenabrieb, dafür aber Tomatenmark karamelisieren und Zwiebel gehört als tragende Basis einfach in absolut jede Sauce 🤔 ... das bleibt zusammen auch alles trotzdem in dem 20min Zeitraum 😊

[@SilkesWelt]

Ein Träumchen, viele Grüße und schöne Weihnachtstage🎉. Silke

[@user-wh9kc2co2z]

Habe heute am 1. Weihnachtstag die Entenbrust, nach deiner Erklärung gemacht, ist super angekommen. Vielen Dank🎅

[@gabyren4892]

Sehr schönes Rezept! Also gibt’s morgen bei uns Ente in Rotwein statt in Safran-Orangensauce. Dazu natürlich Rotkohl und ein Kartoffelgratin! Danke und frohe Weihnachten 🎄

[@gabyren4892]

Ich hab’s gestern Abend gemacht. Es war absolut köstlich! Herzlichen Dank für diese Variante!

[@kalisperahamburg]

Vielen Dank für das tolle Rezept! Habe es gestern gefunden und heute die Entenbrust danach zubereitet. Da die Entenbrust, die ich zur Verfügung hatte etwas größer und vor allem dicker ausgefallen war, habe ich sie etwas länger im Ofen garen lassen. Sie ist mir auch ohne Thermometer wunderbar gelungen. Beim Vorbereiten der Soße habe ich allerdings erst einmal einen Schrecken bekommen, weil die eine Orange sich beim Aufschneiden als Grapefruit entpuppt hatte. Ok, es gab wohl eine etwas spezielle Geschmacksnote, aber trotzdem ist die Soße sehr lecker geworden. Dir und Deiner Familie wünsche ich eine frohe Weihnachtszeit und einen guten Start ins neue Jahr - mit bestimmt vielen tollen, neuen Rezepten! Mit liebem Gruß aus Altona.

[@robintroeltsch2857]

Vielen Dank für Deine tollen Erklärungen, so wurden die Entenbrüste wirklich perfekt. Meine Familie war begeistert. Frohe Weihnachten

[@martinagarten8772]

😋😋😋😋😋Probiere ich aus!!!

[@tonis8439]

Hat mir sehr geholfen bei meinem Christmas Essen.. Dankeschön!

[@andreash.7279]

Danke für das einfache und trotzdem super leckere Rezept 👍

[@connyheiler5181]

Vielen Dank, das werde ich mal so probieren🙏🙋‍♀️🌲🍀

[@user-ui8tp9vq2i]

Einsuper leckeres Gericht hat der ganzen Familie geschmeckt .Danke dafür

[@MarkDittrich75]

Super einfach und anschaulich erklärt. Und ist auch super gelungen heute🎄 vielen Dank und frohe Weihnachten 👋

[@krooph13]

Ohhhhh geil!❤

[@samuelconrex6517]

super

[@neliacorn5514]

Sehr gut erklärt. Ich denke das bekomme ich hin. Vielen Dank 🙏

[@ellerdieter7447]

Werde ich auf alle Fälle nachmachen wir lieben Entenbrust dazu einen Salat 👍😚 danke für dein Rezept 🤦‍♀️

[@andimachtnix]

Lieber Herr Dippel, könnten Sie bitte noch ein Video zu Stockbrot drehen? Ich möchte nicht aufdringlich sein, aber bis Silvester wäre schon legendär, da muss ich nämlich abliefern... Vielen Dank für all die Plätzchenrezepte. Es war sehr LECKER😊

[@denkenhilft1607]

Wird zum Neujahr gleich nachgekocht 😊

[@evaloehrke3476]

Bei mir gibt es das auch zu Neujahr. Weihnachten habe Kaninchenkeulen

[@12peet06]

Finde das Rezept sehr gut auch wie du alles immer genau erklärst. Ich mag aber keinen Orangengeschmack in Sossen. Geht auch ein Enten -oder Geflügelfond zum Ablöschen? Liebe Grüße und schöne Weihnachten peet

[@jananfang1288]

Die Soße ist tatsächlich genial. Ein asiatischer Geschmack. Passt super zu Ente und gelingt auf Anhieb. Daumen und Abo ist logisch 👍😀 ! You made my day !

[@hhhhjj7398]

Alles super so wie immer❤❤😊😂❤ Vielen lieben Dank für alles Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr Ihnen und Ihrer Familie VG aus Stuttgart ❤❤🎉🎉

[@user-xx3hz5fw2u]

Heute zubereitet, super lecker! Die Soße ein Gedicht! Danke für dieses tolle Rezept!

[@19CHAYENNE88]

Soooo lecker 😋

[@annaschrader8491]

Viel Dank für das Rezept,ich mache das jetzt auch so.

[@user-kl1xl7gf6s]

Toll, war sehr lecker 😊

[@user-ge9vf1ze5c]

Thomas deine Küche ist schön

[@longrider241]

Sehr lecker. Ich mache in die Soße ein Wenig Preiselbeeren und ein Stück Dunkel Schocklade dazu.

[@Sylt2024]

Ich wickel die Entenbrust in Alufolie, leg sie auf eine noch warme Herdplatte für 10 Minuten und habe auch ein herrlich rosa Ergebnis. 💕

[@jorgpaul3071]

Kompliment Thomas

[@thomasszudobaj4413]

Merry X mas

[@sanja1964]

Vielen Dank für die tolle Rezepte. Kannst du vielleicht einen Mohnstrudel backen 😊

[@corinnamunch4218]

Hallo Thomas, super Video. Vor 20 Jahren habe ich das letzte Mal versucht, Entenbrust zu braten. Ich habe meins entsorgt, mein damaliger Freund hat sie tapfer gegessen. Seitdem gibt es Ente nur noch im Lokal. Ob ich mich nochmal ran trauen soll? 2 Fragen habe ich noch: gibt es geschmacklich und kochtechnisch einen Unterschied zwischen männlichen und weiblichen Entenbrüsten? Und welchen Rotwein soll ich nehmen? Es gibt sooo viele Sorten. Ich kenne mich da nicht aus und bin immer, wenn es um Wein geht, völlig überfordert. Viele Grüße, einen guten Rutsch ins neue Jahr und für 2024 alles Gute, Corinna

[@felixhar6782]

Kannst du mal bitte ein Gänserezept für eine ganze Gans machen. Ansonsten wie immer tolle Videos, welche du machst! 💯

[@xifyction1175]

Moin kann man auch statt Orangensaft, Zitronensaft nehmen?

[@Martina-dn1tr]

Sehr lecker! Was passt denn gut als Beilage? Frohe Weihnachtstage!

[@A20JgLiG]

Blaukraut natürlich😊

[@gabyren4892]

Und Kartoffelgratin

[@bar6708]

Wie immer auf diesem Kanal ein Rezept mit Gelinggarantie. Danke dafür. Es schmeckt vorzüglich. Bei der TK Entenbrust steht auf der Verpackung, dass sie komplett durchgegart werden soll. Daran habe ich mich auch gehalten. Welche Kerntemperatur würdest du dann vorschlagen? Mir hat alles wunderbar geschmeckt. Viele Grüße aus Südhessen

[@drexxxack6420]

Ich mag ja sehr gerne etwas Lebkuchen Gewürz zu Ente.

[@hanswi336]

Ich Majoran und Beifuß...

[@madera6921]

Danke! Wo und wie lange lässt du die Ente denn dann ruhen? Soll ja nicht kalt werden. 🥶

[@delphyne3699]

Danke für das Video❣ Meist bekommt man die Entenbrüste ja am Knochen. Wenn ich sie auslöse, bleiben die Knochen ja übrig. Was kann man damit machen? Fonds kochen? lohnt sich das?

[@gabyren4892]

1. Fond lohnt immer! 2. Ich habe noch nie eine Entenbrust mit Knochen gesehen, die sind immer ausgelöst. Es se denn, man kauft eine ganze Ente, da sind die Brüste dann noch an den Knochen. Gerne geschehen!

[@rainerteufel3990]

Leute, beim Einkauf, aufgepaßt! Es gibt wesentliche Qualitätsunterschiede bei den Enten. Der wichtigste ist, nicht alle Enten sind Flugenten! Egal aus welchem Land, aus meiner Sicht sind Flugenten die besseren. Alle anderen Enten sind meistens nur Enten aus der Zucht und haben verkümmerte Keulen/Flügel.❗ Flugenten bekommt ihr meistens nur nach Vorbestellung von eurem Metzger, oder von einem Jäger in der Nähe eures Umlandes. *Frohe Weihnachten.* 🎄🎁 Guten Appetit❗

[@ibrahim-mohamed]

Was kann man anstatt Rotwein (Alkohol) als Ersatz hernehmen?

[@Cat-GPTea]

Rezept gebook-KZbind .. 😀

[@ingesteinmetz3781]

Sieht sehr lecker aus - nur, was mache ich mit dem restlichen Rotwein? Bei uns trinkt niemand Rotwein! Kann man auch roten Traubensaft nehmen? Liebe Grüße und ein schönes Weihnachtsfest

[@MarkusBlackstream]

Ich kaufe auch mal Rotwein in kleinen Flaschen, also 0,25l 😊 den restlichen Schluck in den Kühlschrank und dann ab in die nächste Bolognese/Gulasch/Rouladen… Traubensaft ist m.M.n. süßer, was bei der Ente aber auch je nach Geschmack wieder passen könnte. Für die fehlende Säure vom Rotwein dann entweder etwas Zitronensaft oder Balsamico Essig ergänzen. Frohe Weihnachten!

[@ingesteinmetz3781]

@@MarkusBlackstream Vielen Dank für den Tipp. Dass es kleine Flaschen gibt, das wusste ich gar nicht :-D ! Ihnen auch ein schönes Weihnachtsfest!

[@gabyren4892]

Du kannst Wein auch in kleinen Portionen einfrieren, dann hast du immer etwas da.

[@ingesteinmetz3781]

@@gabyren4892 Das ist ja eine tolle Idee. DANKE. Dir ein schönes Weihnachtsfest.

[@sonaxtom2417]

alles schön und gut. man muss aber bei der garstufe und dem rose mir konsistenz der brust leben. ist halt fester musst mehr kauen. sieht aber gurt aus, auge isst ja mit

[@Dajolol]

Und wie verhinder ich dass das Fleisch nicht total auskühlt am Ende?

[@hildegardernst4752]

Heute gibts bei uns dein kartoffel salat

[@yannwakeman8261]

Wofür "überstehendes Fett" abschneiden? Im Gegenteil ich suche die Brüste danach aus, dass sie möglichst noch viel Hautüberhang haben, weil sie sich zusammenziehen wird ind es nicht schön aussieht wenn die "Knusperdecke" am Ende deutlich kleiner ist als das Fleischstück darunter 🙄 Zweitens hab ich aufgehört sie eknzuschneiden sondern hab ein Bündel dicker Nadeln ausm Nähbedarf mit einem Weinkorken als Griff versehen und punktiere die Haut damit (zu Anfang tat ich das mit einer einzelnen Nadel, aber, man verbessert seine Methoden wenn sie nicht effizient genug sind 😂) das Fett kommt genauso gut raus und falls jemand wie ich das ganze andersrum macht (erst eine würzige Rotweinbeize für 24std, dann darin auf 55° erhitzen/vorgaren und am Ende 15min unter Oberhitze mit Honig glasiert ausknupern 👌) dann kann die Würzigkeit auch durch die punkierte Haut rein, was sie beim Wasservögelchen Ente sonst nicht könnte) 😊

[@lol-bd5yn]

unser Asiate braucht 3min dafür

[@A20JgLiG]

@lol-bd5yn Schnelligkeit ist in vielen Bereichen des Lebens kein Qualitätsmerkmal...

[@ingokonen5755]

Hmmmm komisch ... bei mir sieht es nie auch nur annähernd so aus ... egal was ich von wem nachkoche und schmecken ... naja der hunger treibts rein Aber du erklärst es sehr gut ... ein tipp könnte man eine möglichkeit einbauen das man das video in stepps sieht und immer wierder einen nur einen schritt zurückspulen kann ?!? Was mir sonst auch fehlt sind manchmal mengen und zeit angaben ... wie lange etwas dauern sollte ... mit bei mittlerer hitze oder prise kann ich nix anfangen ... ich bin weder profi noch begnadeter amateur ... bin einfach nur jemand der hunger hat

[@gabyren4892]

Es ehrt dich, dass du offensichtlich kochen lernen willst. Wenn ich lese, welche Hilfen du dazu benötigst, denke ich, dass ein kostenloses KZbin-Video das weder leisten kann noch muss! Es gibt da aber verschiedene Möglichkeiten (keine Reihenfolge!) 1. ein Buch „Kochen für Anfänger“ oder so! 2. Ein Kochkurs für Anfänger 3. Ein kostenpflichtiger Onlinekurs für Anfänger 4. Einen kochkundigen Menschen hin und wieder um Beratung bitten! Viel Erfolg und gerne geschehen.

[@inci2]

Rosa gebratene Ente oder anderes Fleisch ist nichts für mich. Kann ich einfach nicht essen. Ich habe dann immer den Eindruck auf rohem Fleisch herumzukauen. Aber so sind die Geschmäcker verschieden. Dir und deiner Familie wünsche ich ein besinnliches Weihnachtsfest 🎄🎄🎅🎅

[@Natalia-xb2yn]

5 Minuten Aufwand 😂🙈🤣

[@toledokatana4566]

Ganz normales Hähnchen ist immer noch das beste Fleisch find ich.

[@hansv.5710]

Bei Calle kocht sinds 55 Grad, bei dir über 60, er würzt nicht du tust es. Wem folge ich jetzt in meiner Verzweiflung?

[@A20JgLiG]

Ich sehe gerade, dass alle, die einen Kommentar abgegeben haben, eine Antwort bekamen (ich auch ) mit der Frage "kann ich kurz mit dir reden?“ Was soll das?

[@Thomaskocht]

Das ist leider Spam. Also nicht auf so etwas reagieren. LG Thomas

[@A20JgLiG]

@@Thomaskocht Dachte ich mir, hab's auch schon gelöscht.. Danke