КОЛБАСУ НЕ ПОКУПАЮ ДЕЛАЮ РУЛЕТ ИЗ КУРИЦЫ ВЕТЧИНА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ПРОСТО

Как сделать колбасу из курицы вкусно ,просто своими руками в домашних условиях?
Колбаса домашняя , куриный рулет своими руками вкуснее колбасы .
Рецепт домашней колбасы :
филе куриное , грудка куриная- 1кг
мясо свинина (говядина ) -500гр
соль -1,5 ст.л
пряности - мускатный орех, чеснок 2 зубка , смесь для мяса
Варим 1 час при температуре 95 градусов.
Страница ВК marusyarusskaya2022
Группа в контакте ОБО ВСЕМ С МАРУСЕЙ obovsemsmarusey
Группа в контакте О ЖИЗНИ И ЗДОРОВЬЕ С МАРУСЕЙ ozdoroviesmarusey
ТикТок vm.tiktok.com/ZSddkWQy8/
Pinterest pin.it/67NCvHf
Канал о лекарственных травах @natureMarusya ссылка на канал
/ @naturemarusya
Тематические плейлисты
САД И ОГОРОД clck.ru/M3gW5
КУЛИНАРНАЯ КНИГА РЕЦЕПТОВ clck.ru/M3gUy
РЫБНЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3gWm
САЛАТЫ clck.ru/M3gXA
ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3i23
СЛАДКИЕ БЛЮДА ДЕСЕРТЫ clck.ru/M3i2T
ВЫПЕЧКА clck.ru/M3i2j
КУХНИ НАРОДОВ clck.ru/M3i3c
МЯСНЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3i3x
ОБЗОР ПОКУПОК МАГАЗИНОВ clck.ru/M3i4K
ПОСТНЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3i5Q
ЗАГОТОВКИ clck.ru/M3i63
ПАШТЕТЫ clck.ru/M3i6o
ВТОРЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3i7Y
КАШИ clck.ru/M3i83
СУПЫ clck.ru/M3i8j
#кулинария #колбасаизкурицы #куриныйрулет #домашняяколбаса

[@user-eb1vh5zl6g]

Я приготовила по Вашему рецепту. Больше ветчину в магазине покупать не буду. Спасибо!

[@Grantee7757]

А как вы пробовали соль в мясе на вкус?

[@nadyanesterova3217]

Языком.

[@olgaefremova8568]

Я подписана на канал этой женщины- труженицы. Ее желание поделиться своими знаниями и опытом, подкупает доброта и простота. Многие советы пришлись по душе. С удовольствием читаю ком- и. Всем мира, добра, разума. С любовью со Львова

[@user-km6em8ps7n]

Мне понравилось, без понтов, без лишней болтовни, человек поделился от души, спасибо. Иной раз столько лишней информации, даже нет терпения выслушивать все до конца. Удачи.

[@Vera.Umnica]

Очень понравилось.

[@Yilia-xo3fh]

оо

[@user-hz7zo2nb8t]

Огромное спасибо за такой шикарный рецепт! А как рассказывает и показывает все просто, ясно, без воды и стаким душевным теплом! Марусенька! И голос волшебный! Солнечная вы хозяюшка! Здоровья и счастья вам! Процветания каналу!!!!!!!

[@user-sg5zz9eh9l]

А мне нравится, я тоже так делаю. Умничка!!! Я одну оставляю так же, а вторую чуть-чуть запекаю в духовке. Интересно, а кому не нравится, а? На диване сидя, можно все говорить, а вы попробуйте сами приготовить, это же чудо, тем более, когда сама своими руками приготовила!!!

[@user-ev3xm3xd3s]

Скажите пожалуйста, а запекаете после отваривания? Прямо в этом же рукаве?

[@user-cr2nv5tl7y]

Можно и на отваренном в духовке сделать румяную корочку. А можно сразу в холодную духовку и 1 час при температуре 50-60°, 30 мин при температуре 60-70°, 30 мин при температуре 85-90. Затем вниз поставить поддон, влить в него кипяток и еще 1,5 -2 часа при температуре 75-82°. 1,5-2 часа в зависимости от толщины рулета и состава мяса, если с говядиной, то дольше . Можно этим же способом, чтобын е ковыряться ,так готовить карбонад или шейку, предварительно их засолив на 5-7 дней с солью и нитритной солью 1:1 , массируя ежедневно. Перед выпечкой натереть любимыми специями и в холодную духовку без упаковки на решетку. Когда мясо готово, положить в контейнер, накрыть, остудить и дать отдохнуть в холодильнике ночь. И приятного аппетита. С куском мяса быстрее, не надо ничего резать, вымешивать. Взял кусок, посолил, а потом поперчил и в духовку.

[@inga6194]

А что кто-то квакнул? Их уже наверно удалили...

[@dinapass1487]

Отличный рецепт, всё натуральное, выглядит аппетитно! Спасибо за рецепт!!!!

[@user-oz3lx2ki5u]

Делала такой рулет, только добавляла на 1,5 кг мяса 25гр.желатина, соль нитритная ну и также любимые специи. И ещё, лучше эти колбаски положить в целоф. пакет, плотненько замотать и перевязать верёвочкой. У меня томилась ( кипеть не должна) около двух часов. Отличная ветчина получилась. Я ни в коем случае не поправляю Марусю, у каждого свой рецепт, просто поделилась своим. Да, нарезанное на кусочки мясо, уже со специями, у меня стоит в холодильнике 2 часа. Хватает для того, чтобы набраться запахов.

[@Valyusha-Ruj]

Надо попробовать, отличный вариант! С ГРЯДУЩЕЙ СВЕТЛОЙ ПАСХОЙ ВСЕХ! Добра и мира вашим домам и семьям!

[@user-sd9mo1uh2r]

Люди добрые , это огонь, я мужик и то полчилось, в ж... У магазины , я сам себе колбасник❤❤ респект автору, и нежные обнимашки🎉

[@user-wj8uv4gx9g]

А я добавляю ще коліандр у мясо

[@alexkasatka34]

Да вкуснота получается! 🌅

[@user-mb9mt1vs2u]

Колбасу не покупаю лет 20 из-за ее неприемлемого качества. Если соберусь сделать, то - именно так. Благодарю, милая Маруся, желаю вам добра и счастья в ответ на все то доброе, что вы несёте в мир!.

[@liubovlusinsh189]

Знать богато живёте,коль носом вертите и сколько же денег уходит на ваши выкрутасы,господа?

[@nadejdanaumova7279]

20мин в кипящей воде отварите грудку и будет вам счастье вместо колбасы.

[@veraiqnatenko2888]

@@nadejdanaumova7279 грудка постная,а вот ветчина вкуснее. Разнообразит меню.

[@user-uj4bj6qm8s]

@@nadejdanaumova7279 счастье для быдла !

[@carlstargher5753]

@@liubovlusinsh189 ну кстати самому делать колбасу по цене будет как колбаса среднего-высокого качества. Это если хочешь с ней возиться, а так колбаса сейчас есть хорошего качества, но и стоит она не 100рублей/100гривен.

[@user-qc1jq4tu7p]

Какая вы молодец, Маруся! Каждый раз смотрю ваши ролики и поражаюсь, сколько знаний и опыта у вас!!! И про травы вы знаете, и как сохранить ароматы лета на зиму, и вот ещё про домашнюю колбасу... Успехов вам!!! Радуйте и удивляйте своих подписчиков разными советами и рецептами. Здоровья вам и вашей семье!

[@Evgeniya_str]

Обалденная ветчина получилась!!! Просто и вкусно! Обязательно буду использовать рецепт. Столько полезностей на вашем канале, благодарность за это. Процветания вам!

[@user-xl8sh6gu8j]

З

[@zamirahojayeva218]

👏👏👏👏👏

[@user-ut7zu7jj1i]

Эх, разве можно это назвать ветчиной ??? Вы помните хоть вкус настоящей Тамбовской ветчины, с каплей на разрезе ???

[@alexkasatka34]

@@user-ut7zu7jj1iда, помним. И ее тоже можно изготовить, ее не волшебники или инопланетяне изготавливают. И в старину и в домах делали для праздников и в мясных лавках продавали, родственники- долгожители рассказывали. А рубленная , как в этом рецепте, тоже в советское время продавалась, в батонах. И ту не забыли. А эта- лучше, потому, как все отборное туда идёт, а не как на производстве. Никогда и ничто производственное не бывает лучше домашнего.хлеб, молоко, творог, сметана, яйца, сливки, колбасы и ветчины, сливочное масло- все лучше домашнее.

[@user-bf2xo5lz5q]

Всегда уважаю и уважал людей которые передают знания .

[@user-jc7il9bl6r]

Спасибо Маруся, мне нравится ваш канал,очень доступно и просто с любовь вы обьясняете, ваши рецепты прекрасны и полезны без заморочек.Здоровья вашим рукам, счастья любви, мира вашей семье, процветания каналу.

[@galina4961]

Я тоже не покупаю колбасу это сейчас что продают совершенно не приемлемо для человеческого организма.А Марусино питание это еще и вкуснота и польза а удовольствие

[@user-xi7mw5vq3t]

7 ь ь 5775ш

[@user-ze7mi3ub2k]

.ш

[@user-dc6jf2ci6n]

Спасибо, Марусенька! Колбаса получилась - отличная! И не надо никаких термометров и нитратной соли! Раньше у бабушки в деревне её точно не было, а колбаса была, вот такая, без заморочек и гадостей! Спасибо Вам!🙏😊👍

[@user-te7dq3yk8z]

На протяжении всей истории скотоводства люди заботились о материальном довольстве поросят, телят и ягнят, пренебрегая их эмоциональными запросами. И мясная, и молочная индустрии строятся на разрыве самой сущностной эмоциональной связи в мире млекопитающих. Фермеры вновь и вновь осеменяют свиноматок и дойных коров. Но новорожденных поросят и телят забирают у матери, не дав им порой даже приложиться к её соску и ощутить тёплое прикосновение её языка и тела. То, что Гарри Харлоу проделал с несколькими сотнями макак, мясная и молочная индустрия из года в год проделывает с миллиардами животных. Юваль Ной Харари

[@user-dc6jf2ci6n]

@@user-te7dq3yk8z Ну, у бабушки в деревне все животные, точно, осеменялись сами, да и личная жизнь у них присутствовала.😊

[@user-sj4vh6ml1i]

Молодец, умничка, у тебя золотые ручки. Здоровья тебе!❤

[@user-ix8tb7rw4s]

Это точно, как только такую простынь напечатали, то не охото делать, а у Маруси все просто и любому под силу, знаешь, что ешь.

[@user-dk2iv1sy1d]

Фастфудовая зараза так здорово подкармливает предприятия промышленного животноводства, успешно пожирающие тропические леса.

[@user-pz7vj5dx9e]

Аппетитно выглядит колбаса,спасибо Мария за рецепт.👍👏👏👏🌺🌺🌺🤗

[@user-gc6vl4ji3b]

Девчата, какие Вы замечательные хозяюшки, спасибо, что делитесь советами.

[@user-ff2pl5dx3n]

Вкусно! Без химии! Молодец Мария. 👍👍👍

[@b3ndera]

А раньше что, ты добавляла в куриный рулет стиральный порошок?

[@user-vq2fu5ic8x]

Маруся, огромное вам спасибо за этот замечательный рецепт приготовления домашней колбасы ! Обязательно попробую сделать такое!!! 👍

[@rayisamamontova8231]

Один совет: на 1 кг мяса нужно 20 гр. соли. Удачи и процветания Вашему каналу.

[@user-cr2nv5tl7y]

Желательно на 1 кг мяса 10 г обычной соли и 10 г нитритной соли, которая препчтствует размножению бактерий, сохраняет цвет и придает ветчинный вкус

[@rayisamamontova8231]

@@user-cr2nv5tl7y 👍

[@olehcolins]

​@@user-cr2nv5tl7y Всё правильно. Недавно жена приготовила обычное жаркое, картошка тушёная с курятиной в духовке. Но я был поражен очень необычным вкусом и запахом. Необыкновенный вкус! Оказалось: закончилась обычная соль и она посолила нитритной и добавила копчёную паприку. Очень вкусно, очень! Казалось бы простая курица из магазина...

[@user-ig1ce9qh6d]

Нас1 кг. можно напополам 10гр.нитритной соли и 10 гр.обычной соли😊

[@user-bt2pt8le4e]

Спасибо за рецептМаруся, Вы такая спокойная, уверенная в себе женщина , что не может не подкупать. Рулет выглядит великолепно. Открыли для меня пару новых нюансов . Буду делать рулетик по Вашему рецепту.

[@Knopolinka]

Выглядит вкусно, нужно попробовать! Спасибо что делитесь!

[@user-no4zj7uq5d]

Отличный рецепт спасибо Маруся,надо сделать

[@user-sc3wm4yn1f]

Дуже сподобався рецепт і його подача. Велике спасибі.

[@user-gw9ly4ml1l]

Добрый день Маруся с интересом посмотрела и послушала вас полезная информация а главное очень вкусно молодцы 👍

[@user-nz2ux4lh6n]

Марусенька! Огромнейшее спасибо!!! Здоровья и Благоденствия Вам и Вашей семье!!!

[@user-zh8cn5qb9t]

Спасибо Машенька вам за ваши прекрасные и вкусные рецепты

[@user-lv4yx1sl9f]

С Праздником Вас Маруся!!!Вот наконец то я нашла то ,что хотела.Ваш Канал Самый Лучший.Всегда,понятно и полезно.Умничка.Спаси Вас И Ваших близких,Господи!!!Мира!Добра! Божией Благодати!!!

[@user-yi8pz8ny3n]

Какая прелесть. Быстро просто и вкусно Спасибо за рецептик

[@user-val66]

Спасибо вам за простые и хорошие рецепты.видно,что вы человечек трудолюбивый,молодчина.А те,кто пишет гадости,не представляют какой это труд(жить в селе и всехозяйство на таких хрупких плечах)К тому-же самой ещё делать наивкуснейшие деликатесы.Здоровья вам и процветания,милая Маша!!!😊

[@user-hq3ft2nv1k]

Маруся , спасибо за ваши рецепты.Я тоже готовлю многое, но что-то и новое присматриваю в других рецептах.Вы молодец всё попростому.Я сама все делаю как говориться на глаз👍👏👏👏👌👌👌👌👌👌👌

[@user-tt8ts9gp4v]

Маруся какая вы труженица. И нам легче, не искать рецепты. Респект

[@tatyanamak1115]

приготовила по вашему рецепту,всё получилось быстро,красиво и вкусно .Спасибо,всем советую приготовить

[@user-bi7ji1wy5i]

Да, получилась такая ветчинная колбаска! Спасибо, Маруся!

[@vefametbexde8350]

Спасибо Вам за рецепты 👍🏽 Все очень красиво и вкусно

[@innanurmela3275]

Как я рада, что вас нашла. Очень простые и понятные рецепты. Спасибо большое 😊

[@user-sz3fn7wk8c]

Благодарю.. Очень понравился ваш рецепт рулета буду готовить. Я рулет готовлю куриный, это трудоемко, Ваш суперский. Желаю вам успехов и процветания.

[@user-no8ye9ec4v]

Ай пи

[@user-nn6dt2gt1w]

Доброго времени суток, всем.Люди добрые не пишите гадости не нравится не смотрите. Если вы знаете рецепт лучше, готовте как вы умеете,но не пишите гадости.

[@user-ur5oz7be5s]

Истину глаголите,зачем людей обижать,стараются ведь❤. Просто некоторые,видимо,этим негативом подпитываются...

[@user-uy4fp3nw3x]

Маруся , вы очень добрый и простой человек ! Ваши рецепты просты и доступны ! А главное вкусные ! Храни вас Господь ! Ждем новых рецептов .❤❤❤

[@alexkasatka34]

Гадости пишут духовно ущербные люди.

[@user-up4il7ty5b]

Маруся Здравствуйте Милая! Вот умница, всё ясно и понятно! Спасибо Вам Большое 👍❤️❤️🌹💋

[@user-dl4wm2zd2k]

Спасибо вам маруся

[@lybovsyrzhok3534]

Я готовлю в оболочке натуральной, получается домашняя колбаса и сразу запекаю...

[@innid.4641]

Классный рецепт, спасибо вам огромное.🌹🌹🌹🌹

[@user-uw4kb8ro1u]

Ой, люди добрые, да что же вы так настроены плохо, можно высказаться по иному, что вы обсуждаете? Знаете как сделать? Поделитесь, нет, так помолчите. Ужас, везде такие злые. Будьте здоровы и счастливы. А каналу процветания

[@obovsemsmarusya]

Спасибо!

[@marizho131]

А где все видят плохие отзывы? Их удаляют? У в КЗ на канале только слюни радости и благодарности

[@user-uv2es9eb6z]

Подписка!Молодец!👍

[@user-ly6po6rv4k]

Иришка!, ты просто хороший человек!!!!!! 👍👍👍👍

[@user-uw4kb8ro1u]

@@user-ly6po6rv4k спасибо большое

[@user-ze9sp1vz9i]

Спасибо Маруся за чу десный рецепт. Здоровья, удачи!

[@vesnyanka-69]

Большое спасибо за вкусный рецепт! Обязательно сделаю! Здоровья Вам, Маруся и процветания каналу!

[@tatianan5007]

Умница!Спасибо.

[@user-wg3nz6xb8n]

Какая прелесть, Маруся Вы умница!!! 🌷 Спасибо огромное.

[@user-ss8go5de9r]

Маруся вы чудесная хозяйка . Хоть на кухне хоть на огороде . Большое уважение.

[@Irina7-7]

Вы просто мастерица! Умничка! У вас золотые руки ! Спасибо что делитесь с нами полезными рецептами! Благодарю! 💐❤

[@user-yf6hk6dz6s]

Умница ,хорошая хозяйка ,Ручки золотые ,дай бог чтобы и дальше нас радовала своими видио !!! Так держать ,Маруся !!! Пусть будет все у вас хорошо,и здоровья вам крепкого,и сил !!!

[@katiache2394]

Спаси Бог милая Маруся за прекрасный рецепт: без вредных добавок!!! Здравия доброго пожелаю и Помощи Божией в трудах!!!

[@user-oy2sb3xi9j]

Хозяюшка милая! Спасибо за простой и такой вкусный рецепт! Мои мальчишки будут в восторге!!! С благодарностью из Калининграда

[@user-xx4oo3mk2d]

Спасибо большое🙏💕

[@user-pt2ll3oq4i]

Спасибо! Очень аппетитно и натурально!😋

[@user-ks7rm5qj2i]

Спасибо, Маруся. Ваш рецепт вызывает доверие. Обязательно попробую.

[@user-th9ll8yy8o]

Вообще, прелесть такая, на вид очень презентабельно получилось , спасибо вам

[@user-uy9zu9pp6s]

Спасибо Вам.Прислушиваюсь к Вашим советам .🌺

[@nataliborovvik1141]

Маруся,молодец!!!! Спасибо ва рецепт и видео!!!Здоровья и счастья!!!👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@user-wo3ft9dx7d]

Ой, Марусенька, спасибо большое за рецепт. Всё просто, понятно и главное - натурально и деткам такую колбаску можно.

[@user-wf5xh9oy5i]

Просто, доступно, без выпендрежа. Хороший способ.

[@user-fj3vx9jk7z]

Спасибо за рецепт

[@user-yf6hk6dz6s]

Да все трудится надо,чтобы такой деликатес кушать!!! Хозяйка ,молодец !!! Спасибо ,тебе Маруся за твои вкусные рецепты и к тому же полезные !!!

[@osen0111]

Лучше если не доводить до кипения, а готовить при температуре 80 градусов 2 - 3 часа.

[@annabryanskaya8620]

Спасибо, Маруся! Сегодня буду готовить фарш.

[@user-ew3yt5pz4p]

Вкусненько ! Маруся , отличный рецепт ! Большое спасибо ! 😋😋😋👍👍👍

[@user-fr7pz7ps4j]

Маруся ,не обращайте внимания на слишком грамотных и умных.Наши родители не имели никаких щупов ,градусников и всего остального.Я делаю точно так и никого не слушаю ,идите слишком умные мимо того что вам не нравится.Я старый человек и отношусь к таким людям очень отрицательно.Слишуом несут себя высоко и пытаются учить других.Мы готовили без всяких технологий и растили своих детей которые лопали все сделанное нами подряд.Не говоря о технологиях.А как ей назвать свое изделие это её законное право .

[@user-ji3ec5wy7d]

Напишите много концовок, сколько сможете, к фразе «Я переедаю, потому что…»

[@user-em8we1iz6o]

@@user-fr7pz7ps4j Мы тоже с ноября уже делали все мясные изделия, стряпали пельмени и всё складывали в кадку на веранде холодной. После 7 ноября в Сибире устанавливалась морозная погода. Сейчас на всю зиму делать нет условий. В квартире живём. Поэтому, периодически, в охотку делаем. Уже еду хочется полегче. Но и вкусненького тоже хочется😊

[@user-em8we1iz6o]

@@user-ji3ec5wy7d А что нет очереди в твой кабинет психолога? Вы не на тот канал зашли. Здесь вся компания здоровых людей. В рекламе не нуждается никто. Залётные правда залетают, но и вылетают, за не нужностью подобных особей

[@tatyanamak1115]

Случайно попала на ваш канал,очень понравилось видео,подача .Всё четко,понятно,без лишних слов.Вы просто находка! Обязательно приготовлю .Спасибо

[@user-vd2of3ej7g]

Какая вкуснятина, обязательно надо попробовать.

[@user-xh2jx5nt4q]

Большое спасибо за рецепт, колбаса очень вкусная. Всех благ и здоровья. Радуйте нас новыми вкусняшками...

[@user-eo3fl6lb8l]

Благодарю Вас! Милая и по настоящему мудрая женщина, хозяюшка! Очень люблю Ваш канал!💥💥💥

[@user-ff9mf8ne1y]

Марусенька,спасибо большое, очень вкусно.

[@helenebaumiller5648]

Маруся, огромное спасибо за колбаску, очень просто. Я обязательно попробую сделать. Думаю проше простого. Спасибо. Здоровья и удачи всей семье.

[@user-nz8fk8kz4h]

Тоже сам делал колбасу домашнюю, без всяких наворотов. Получается вкусно, а главное безвредно! Хозяйке здравия и удач в приготовлении домашних блюд. Всем Мира и Добра!

[@user-rh5fg3di4t]

Спасибо,Машенька,за ваш труд.Будьте здоровы.

[@user-mo6ui4mv7f]

Очень хороший рецепт.Спасибо.Обязательно приготовлю.

[@user-qg8wy7lv7p]

Маруся, вы готовите для себя, молодец, все очень вкусно, чем магазинное. Удачи. Мне очень нравится ваш канал, просто и доходчиво.

[@iradelooze4532]

Мммм... а на разрезе какая красота! Надо сделать попробовать

[@larisakoch422]

Спасибо Маруся. Очень хороший, простой рецепт.

[@user-tc7zm1tn1h]

Прекрасный рецепт! Спасибо!

[@user-ck6yj2wh9e]

Рецепт очень Практичный! Спасибо Маша Вам! Удачи на Канале!

[@user-vo3ys6og8n]

Здорово, обязательно попробую 👍

[@user-lg2hc7tp5j]

Маруся, не обращайте внимания на тех, кому не нравятся Ваши кулинарные рецепты. Сколько людей, столько мнений. Не нравится, пусть переходят на другие сайты, и нечего злословить, видно они вам просто завидуют. А Вы - замечательная хозяйка, чудесный, уютный, светлый человечек с чувством юмора. Хорошо иметь таких друзей, как Вы. Спасибо Вам за все советы и рецепты. Здоровья и мира Вам и Вашей семье.

[@user-Helga424]

Попробую такое приготовить! Спасибо! Какая Вы умелица!!!!

[@user-kt6zz2yf6v]

Здорово!! Спасибо за рецепт!

[@user-zl7xq6vo5i]

Спасибо за ваши нужные и хорошие рецепты,ничего лишнего....вы хорошая хозяйка.

[@user-fo7iq8iv5g]

Спасибо вы умница !👌💥

[@user-vy5kv4xi1y]

Спасибо, очень легко и вкусно, всех благ долголетия, испалнений желаний💞💖❤️❣️💕.

[@user-fe5wx9eb1w]

Очень аппетитно!спасибо за рецептик!

[@liubavinogradova4640]

Марусенька, молодец. Действительно ветчина, а не колбаса. А злопыхатели, которые пишут, не очень приятные, комментарии. Побойтесь, БОГА!!!! Будьте добрее, людиииии! Всем здоровья. А тебе, Марусенька и твоей семье, Божьего Благословения!!! Израиль.🙏💕

[@user-wy6qc1br3p]

Маруся, очень полюбила ваш канал! Спасибо за рецепт колбаски🥰

[@user-yu5me6hb1l]

Спасибо от души☀❤Всех вам благ.

[@user-cj8vw6yi2w]

Спасибо за рецепт, супер, обязательно приготовим

[@user-ji4dx4ds9b]

Тоже готовлю такие рулеты, большое спасибо за приемчик с банкой и подтяжкой рулета после варки, взяла на заметку.

[@user-vh5nl4ex7s]

Маруся! С Новым годом! Очень хороший рецепт обязательно сделаю👍👍

[@user-cx7yp4um7n]

Спасибо, обязательно сделаю, сохраняю рецепт!

[@user-kv3sd1xe1x]

Спасибо за Ваши ролики! Удивляюсь Вашей мудрости и знаниям. Вы настолько естественно, без наигранности рассказываете и это притягивает. Очень много мудрого почерпнула из Ваших рекомендаций.

[@user-nh6vf3ed7k]

Спасибо ,Маруся. Всё просто и доходчиво.Вернули нас в молодые годы, ведь раньше всё это готовили,а теперь забыли . Спасибо,буду с вами заново учиться . Лайк

[@user-rw3oo8ky1x]

Молодец,все понятно

[@elizaviktoriya8146]

В одном видео показывали, что, когда батончики завязаны, для укрепления оболочки их нужно в несколько слоёв пищевой плёнки завернуть, она прекрасно держит давление. Тогда они точно не лопнут в процессе варки, и воде будет сложнее проникнуть внутрь. При этом нет соприкосновения продукта с этой плёнкой. Если обернуть несколько раз в длину (прямо по завязкам), а потом ещё и вокруг батона, вода внутрь вообще не проникнет, пищевая плёнка ОЧЕНЬ плотно всё перекроет. А чтобы колбаса не "потекла" и не сжалась, чтобы мясо не разделялось со своими соками, варить колбасу нужно на САМОМ минимуме (возможном для плиты), чтобы даже не кипела, а только пузырьки со дна поднимались. Как только закипела, огонь - на самый минимум, и с этого момента время засекать. На электрических проще, там градусы можно выставить. Если будет 70°-80° , тогда из мяса сок не выделится, оно останется очень мягким и сочным... и оболочку не придётся заново уплотнять. После положенного времени варки щупом надо проверить температуру внутри батона. Если она 70°-80°, процесс закончен. После варки колбасу СРАЗУ ЖЕ надо вынуть из кастрюли и "утопить" в ледяной воде, тогда снаружи она начнёт резко остывать и сжиматься, а сжимаясь, перекроет ВСЕ выходы сока из батона, и он останется внутри. Этим создаётся некоторое давление внутри колбасы при t=80°, и происходит хоть какая-то пастеризация даже без автоклава. Можно льда накидать в тазик с водой и туда колбасу положить до полного остывания. Если льда нет, тогда нужно проточную воду сделать (чтобы она не согревалась от колбасы). Время от времени колбасу в тазу нужно шевелить, для лучшего перемешивания воды. Как колбаса остынет, достать её, освободить от пищевой плёнки, подвесить за хвостик минут на 15, чтоб вода стекла, обтереть насухо и только тогда убирать в холодильник. При таком процессе колбаса дольше не портится.

[@Nadezhda_Bahram]

Это вы перессказали "одно" видео или сами так делаете дома колбасу?

[@elizaviktoriya8146]

@@Nadezhda_Bahram Нет, это пересказ чужого видео. ))) Ссылку не дам, т.к. не сохранила, к своему великому сожалению. Но, как соберусь колбасу делать, буду снова его искать, или сделаю так, как запомнила - именно по такой технологии, как в предыдущем комментарии описала. Много изучала этот вопрос (даже советские ГОСТы все проштудировала), поэтому наслышана и начитана о колбасном "отёке" - когда мясо сильно сжимается, выдавливая из себя воду, жир... а само от этого становится жёстким и сухим. Для колбасы лучше, когда весь этот желеобразный навар не выделяется из фарша, а остаётся между его волокнами. Колбаса тогда очень мягкая и вкусная (пробовала сделанную по данной технологии). Всё это регулируется именно температурным режимом, который по виду мяса варьируется от 60° до 80° - смотря из чего делается колбаса. Поэтому 2 вида мяса лучше не смешивать, а вот сало свиное можно добавлять в любой фарш. Допустим, свинина готова ТУТ же, как только в центре куска температура стала 70°. Продолжать её варить (или запекать) дольше - только высушишь и испортишь. Именно для этого и пользуемся термометрами для мяса (во всех интернет-магазинах продаются), чтобы не пропустить этот немаловажный момент. Ну, и +нитритная соль, конечно же(!), потому как мне одной быстро колбасу не съесть, а с этой добавкой она лучше хранится, т.к. дольше не заводятся всякие вредоносные бактерии, палочки и микробы. Но тут тоже определённая технология её использования, а не просто присолить. Нитритная соль имеет очень маленький % веса от всего продукта (не вредит нам), а польза от неё ощутимая. ВСЕ мясные продукты длительного хранения всегда делались с ней, даже в деревнях её использовали, кто этим занимался (от бабушки знаю). Так что её я меньше боюсь, чем колбасу с "отёком". ))) Просто долго думала, как бы приблизить весь процесс к производственному, а потом на то видео случайно напала в Ютубе, где парень всё по-научному объяснил, что и как делать. Потеряла вот только, и теперь лишь память мне в помощь.

[@Nadezhda_Bahram]

@@elizaviktoriya8146 а Маруся сама делает и показывает и у нее вкусно получается. А вы бы, прежде чем советы давать , сначала сделали бы сами по вашим советам, показали бы что у вас получилось, тогда бы и переписывали содержание чужих видео в комментарий. Ведь советы давать так легко! А начинаешь делать, то оказывается и печь не та, и кастрюли не подходят. И конечно ссылку мне вашу не надо! Ее у вас никто не просит!

[@elizaviktoriya8146]

@@Nadezhda_Bahram А-а, теперь понятно, зачем спросили. Чисто заткнуть, чтобы, так сказать, не умничала. Вы на страже Марусиных видео-роликов поставлены? Удивительно, сколько отрицательных эмоций... Она-то хоть в курсе, что ей советы не нужны, и кто-то за этим строго следит? ))) Т.е. если я, посмотрев данный Марусин ролик, кому-то расскажу, что я в нём видела - это тоже будут пустые советы, раз сама не делала? Мне кажется, вы немного недопонимаете, что подобные ролики снимаются для обмена информацией. А в комментариях люди пишут разные дополнения, кто ещё что знает... Ну что ж, коль у нас (с вами, не с Марусей) такой разговор пошёл, так обе мы с вами тут не в тему - я, как вы говорите, пустые советы даю, вы - затыкаете комментаторов. Но, надо сказать, мой-то комментарий всё равно более по теме выходит - о колбасе. А вот ваш почему-то обо мне. )))) Не смешите людей нравоучениями и не устраивайте склоку, под видео вашей "подзащитной", это вряд ли ей понравится, она не для споров нам показала, как делает колбасу, которую я, кстати(!), ни словом не обидела. ))))

[@user-dp7ex6fk5h]

@@elizaviktoriya8146 молодец, тоже заткнула! Вы правильно пишите по колбасе, а я сама то же по ГОСТу делаю. А Маруся делает по-своему, а учится правильно по ГОСТу не хочет.

[@user-xq1yi3do1n]

Большое Спасибо.Очень красиво получилось!🎀💞👏💃🌹🌹🌹

[@user-mu8yv4cm3g]

Здравствуйте, спасибо большое за такую вкусняшку!!!

[@coti81]

Спасибо вам огромное за рецепт ❤ Всё так просто оказывается 😍 Я по вашему рецепту в том году квасила капусту, обалденная вкуснятина, все родители кушали и восхищались! И про травы я многому тоже учусь у вас🙏🏻 Благодарю 🙏🏻 С большим удовольствием смотрю все ваши видео 🫶

[@gayanedanelyan4042]

Настоящая хозяйка👍♥️спасибо большое за рецепт

[@user-mv3tg5yh6j]

Марусенька, спасибо за рецепт. Вижу, что получится здорово. Это то, что я искала - буду готовить❤

[@user-be3mq3jx5y]

Марусенька, Вы чудо-чудесное! Во всем! Талант! Люблю Ваш канал! Спасибо за все!