このおかげでクリーム煮が大好物になったと言われた『白菜シチュー』和出汁で変わる世界

鍋でも美味しいですが、クリームシチューにしても美味しい白菜。今回は白米にも合うように、ちょっと和風のテイストで作ります。出汁とバター醤油の風味がベストマッチ。普通のクリーム煮が苦手っていう人にもおすすめです。良かったら試してみてみてください！
●材料(約2人前)
白菜　　　　1/8個
豚ロース肉　約250g
しめじ　　　1/2パック
ニンニク　　3かけ
バター　　　15g
小麦粉　　　大さじ1/2
酒　　　　　大さじ2
醤油　　　　大さじ1/2
牛乳　　　　250〜300ml
合わせ出汁　100〜150ml
オリーブオイル・黒胡椒・パセリ 適量
●愛用の和出汁パック
amzn.to/3ml0DYG
●スマートでお洒落なル・クルーゼのフライパン
　23cm
　amzn.to/3UO5Gx2
　23cm蓋
　amzn.to/3tjB2zB
＊＊＊＊＊
★初の料理本・絶賛発売中★
【二つ星フレンチ元料理長が教える おうち格上げレシピ】
　amzn.to/2Za0Q5z
＊＊＊＊＊
白金台の小さなカウンターフレンチにて、日々腕を奮っています。
レストラン【CIRPAS】のHP・ご予約はこちら。
cirpas.tokyo/
インスタグラムはこちら。
/ cirpas.tokyo
＊＊＊＊＊
良かったらこちらもフォローお願いします☆
Instagram
/ chef_johjiro
tiktok
vt.tiktok.com/ZSJJ7P6kK/
Twitter
chef_johjiro?s=11
お仕事のご依頼・その他のお問い合わせなどは上記SNSもしくは下記メールアドレスへお願いします！
[e-mail]
＊＊＊＊＊
愛用品リンク(Amazonアソシエイト)
●クールで切れ味抜群の包丁【和 NAGOMI】シリーズ＜三星刃物＞
　スライサー
　amzn.to/3hOIs9P
　ペティナイフ
　amzn.to/3whPzeG
　牛刀
　amzn.to/3u8jN2v
　三徳
　amzn.to/2QErBLF
●エレガントなオリーブオイル＜ICONO＞
　フルーティ
　amzn.to/3KGpVrs
　スパイシー
　amzn.to/3wkGfbx
●自宅に届くワインスクール 【HOMEWiNE】 　
　shop.homewine.jp/lp?u=georgeL...
　ホームワインさんのアンバサダー(PR)になりました。ワイン通への第一歩はここから。
　紹介動画はこちら • シェフが探求する圧倒的おつまみ2品で【ワイン... 　
　＼クーポンを使うと1,000円OFFで購入できます／ 　
　購入時にクーポンコード【george】を入力してください。
●みんなが欲しがるゴムベラ
　amzn.to/3jCFs0X
●包丁が傷つかない高性能ゴムまな板(リンクはベージュです)
　amzn.to/3Dl5i1L
●スマートでお洒落なバッラリーニのフライパン
　20cm (色違いです)
　amzn.to/3l3BxcT
　24cm
amzn.to/3gSYSwg
　
　28cm(色違い・蓋なし)
　amzn.to/2K77927
　28cm用蓋
　amzn.to/3kJLGeA
●スマートでお洒落なル・クルーゼのフライパン
　23cm
　amzn.to/3UO5Gx2
　23cm蓋
　amzn.to/3tjB2zB
　28cm
　amzn.to/3A44Sfe
　28cm蓋
　amzn.to/3hCqeKg
●オシャンティなお皿＜日比野陶器＞
　hibino-pottery.com/
●コラッ！って感じのコラトゥーラ
　amzn.to/3qE0SNV
●抜群に燻香が漂うオリーブオイル
　amzn.to/3Kfwf8p
●あまりにもクリアなグレープシードオイル
　amzn.to/36PNmA2
●料理が上手くなるスパチュラ＜ツヴィリング＞
　amzn.to/32qgvw2
●手練れ料理人に見えるピンセット＜トラスコ＞
　amzn.to/32x5CZn
●ヘビー級鉄フライパン＜デバイヤー＞
　amzn.to/3klPoZl
●使い手をイケメンにする鍋3点セット＜フィスラー ＞
　amzn.to/2LxgwcD
●最強の鋳物ホーロー鍋＜ストウブ＞
　amzn.to/2KbPqXM
●ご飯にも煮物にも最高なストウブのワナベ
　amzn.to/3psYpp7
●パスタ専用 IH対応のアルミパン＜北陸アルミニウム＞
　amzn.to/2XGEdl6
●ワイルド代表ロッジのスキレット
　amzn.to/3lVd5fv
●アホみたいに切れる万能ハサミ
　amzn.to/39VwyGF
●筋取りにも骨抜きにもあると便利なピンセット
　amzn.to/3hzNvN9
●二刀流オイルボトル
　amzn.to/3zXtftp
●そこそこに映える木製まな板＜IKEA＞
　amzn.to/3oopyXs
●万能ミキサー　バーミックス
　amzn.to/2PvZLR5
●小型で有能な業務用真空パック器 ＜Food shield JP290＞
　amzn.to/3o4Xk35
●超剥きやすいピーラー＜OXO＞
　amzn.to/37MuQWN
●小さめで万能　泡立て器 バルーンウィスク (小)
　amzn.to/3JQj15w
●盛り付けに欠かせないセルクル
　amzn.to/3yJXSkU
●美しいソース作りのための濾し器シノワ　
　amzn.to/3hHCQgW
●肉を休ませるために生まれてきたバット
　amzn.to/3kFyokR
●BBQにも使えそうな金串
　amzn.to/2TwhFFs
●ヴィンテージスプーン
　amzn.to/38CEN9b
●ストーブ横に常備したいステンレスポット
　amzn.to/3kFD0Wg
●弁当箱と呼ばれる小箱
　amzn.to/3mWxtO8
●絶妙なサイズ感の深手鍋
　amzn.to/2VkxOP0
●ヒヨコの卵黄セパレータ
　amzn.to/3r0idjr
●スムーズに擦りおろせるマイクロプレーン
　amzn.to/3LDa1y9
＊＊＊＊＊
メイン機材
●最高のメインカメラ【SONY α7ⅲ】
　amzn.to/3pRn1Hr
●最強の単焦点レンズ【Gmaster 35mm】
　amzn.to/3dOw1aH
●高音質マイク【ロードマイクプロ】
　amzn.to/3ENOK1X
●雰囲気作りに最適な照明【Godox ストロボ】
　amzn.to/3dPWl4k
＊＊＊＊＊
動画を見てなかなか楽しめたじゃまいかって方は
『グッドボタンを』
今後も期待出来そうじゃまいかと思ってくださった方は是非
『チャンネル登録』お願い致します！
＊＊＊＊＊
OPオリジナルBGM・若林タカツグ
Morning (feat. sorateras) / ALL BGM CHANNEL
(P) & (C) Star Music Entertainment Inc.
#白菜　#シチュー　#クリーム煮

[@sotasota.91]

いつも当たりしかない動画ランキング1位

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨

[@eeoo4210]

自宅だとなんだか安心。

[@37shacky92]

いつものことですが、本当に説明が分かりやすいですね 作ってみたくなる大きな要素だと思っています

[@user-nz4hz5uw6p]

和風のクリーム煮すごく美味しそうです！炒める順番すごく勉強になりました。ありがとうございます！

[@GeorgeLABO]

ご参考までに👌

[@user-dl2ul7wi4e]

クリーム煮の和風なんて思いつかなかったです！ めちゃくちゃ美味そうで参考になります😋

[@TheTesttest365]

これはまさに『城二郎料理塾』の粋が詰まった一品という感じがしますね 完成形から逆算して一発で決めるカット、粉の使い方、バターやクリームの使い方、端材から香りやジュなどを取る活用法、焼き色を付けるタイミング、ブイヨンを入れるタイミング、ワンパンで仕上げる時の工程の組み立て方、黒胡椒でのキレ…etc 100回作ります（それくらいの意気込みで

[@user-py9sk4zo1q]

めっちゃ美味しそう〜✨✨ こういうのドストライク！それっぽいのは作るけど、和風もいいですね。 作ってみます☺️

[@user-uf8je7vw5s]

今回はお店の厨房からではなく、ご自宅での動画でちょっぴり嬉しいです。白菜を使ったクリーム煮がコレまた美味しそうですね。和風なテイストなのもご自宅ならではで挑戦したくなりました。

[@GeorgeLABO]

ご参考までに✨

[@user-dl9wy4mw7w]

今回の結構簡単そうだしうまそう…作ってみたいな…

[@user-sb6pn7br4t]

今日作りました！ めちゃ美味しかったです🥰 素敵なレシピありがとうございます！

[@user-st1dc3jt3k]

なんか最近心を読まれてるんじゃないか？ってくらい食べたい物の動画が上がって嬉しいです！ 晩御飯後に見てるのにお腹が減ることが多々あります。。。笑

[@GeorgeLABO]

心読んでます(？)

[@user-st1dc3jt3k]

@@GeorgeLABO また適当なことを！笑 今後も動画楽しみにしております！

[@tarowanae]

鶏肉で作りましたが今までで1番うまいクリームシチューでした！ちゃんと具材に焼き目と香ばしさをつけるのが結構ポイントだと思いました。

[@user-uq8fq9ne9z]

鶏ももでも大丈夫なのかな？と思ったので、コメント参考になりました。 今度鶏ももで作ってみます。 ありがとうございました😌🍀

[@MIKI-oy4ym]

和風美味しそう💕このレシピだと食べ疲れしないで白米もりもり行けそうです😊✨

[@GeorgeLABO]

ご参考までに！

[@user-pv3tz5tk3s]

白菜のクリームに好き。 今度、作ってみるね。ありがとうございます。

[@youten0904]

めっちゃ待ってました。 お店忙しいんでしょうけど動画楽しみにしてました

[@user-od8cr3fd7x]

とにかく売れたい中華料理屋からきました！ 白菜のクリーム煮って鶏肉のイメージが強かったですが、今度豚肉で作ってみます！

[@kiritorisen--------kiritorisen]

いつも楽しみに拝見しております。Georgeさんのおかげもあって自分で料理をするのが楽しくなりました。いつかお店に伺いたいです。、、、はぁい。

[@chi.grandma.8177]

一口食べて思わず「ウマ❣️」 調味料といえば、塩と合わせだし汁と醤油。豚肉、しめじ、そして白菜🥬の旨み。バターのコク。すごい✨の一言です😋

[@pingu22miffy30]

クリーム煮(シチュー)が大好きですので❤️ 終始美味しそうが止まりませんでした😆 炒めている時は、美味しそうなかおりまで伝わって来そうで👏😍 お醤油とお出汁を入れる和テイスト、 今度チャレンジしてみたいです😊 今回もごちそうさまでした👀👍🤗

[@aya-ty9gu]

絶妙に作れそうなレシピ有難いです🙏

[@hayashiaki6321]

この、ガツーンと来るニンニキー感の奥から出てくる和の風味が🎉 早くご飯炊けないかなぁ〜😂

[@user-cb3mk9tc4m]

とっても美味しい味のレシピでした。感謝。 しかーし！なぜか牛乳が分離してしまいましてこれは再度リベンジします✌️

[@charsun9105]

目から鱗✨✨調理過程で振る小麦粉で出来上がりこんなにも素敵なトロミが出ちゃうんですね！最終的に黒胡椒しか勝たんのウケました🤣💕💕

[@konkanchiryo]

IH、加熱メニューの火加減の使い方、参考になりました♪ ありがとうございます😊

[@sitoshinsei]

安定の「ご満悦」に安心するw　ところで、ホットクッカーとか電気圧力鍋とかを使える機会があったら、動画を作って欲しいです。

[@user-zm9gy4lo1r]

煮込みの段階で目を離してたらすごい分離してました笑 次は気をつけます！ 味は美味しかったです！

[@__-xs4mm]

工程が全部丁寧！！きっと美味いんだろうな〜

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨

[@T.Y0052]

牛乳入れる前からすでに美味しそう感がやばいですね🤤

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨

[@user-ki1xg7ic2c]

とっても美味しかったです！

[@user-cj6qh8cg3s]

ジョージ先生のフリカッセ以降クリーム煮が大好物になっております〜😂これも作ってみますっ

[@chi.grandma.8177]

美味しそう❣️食べたーい❣️ クリーム煮でも隠れ和風味が効いているレシピ。 素材ごとに塩🧂の下味が出来上がりの味の深みを支えてる。

[@_fps9404]

作ってみたいと思いました 出来上がったらまたコメントしたいと思います　今から楽しみ！

[@ke-em5di]

やっと作る機会が来たので今日チャレンジしました。うますぎておはだけしちゃいました。

[@lapopotederic239]

こんにちは。このクリームスープはとてもおいしそうです。寒くて雨が降っているときに食べるのは本当に完璧です。レシピを共有していただきありがとうございます。 👍👍😊😊 hello. this cream soup looks so appetizing & delicious. Really perfect to eat when it's cold & raining. Thank you so much for sharing the recipe. 👍👍😊😊

[@yumehalu]

トコトコ煮たら逃げていっちゃう😂ダシが効いたクリーム煮、新境地ですね。美味しいそう✨

[@GeorgeLABO]

ご参考までに👌

[@hasta_la_vista_1970]

クリームシチュー ご飯にかける派ですよね😋✨👍

[@hide6932]

作ってみました。ジャスミンライスと相性ピッタリでした♪

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@chanman86]

いつも助かります！

[@HapsoroRenaldy]

looks good. will try at home. ! thank you for the recipe!

[@yusa6873]

ニンニク投入のあと、はいはい次はお決まりの白ワインね！！てドヤ顔してみてたらまさかの日本酒&醤油😳今ちょうど作ってます！！

[@nyobuo5356]

癒しの動画！ いつか、カリオストロのミートボールパスタも見てみたいです！

[@GeorgeLABO]

良いですね！

[@nyobuo5356]

@@GeorgeLABO 返信ありがとうございます♪ 多忙かと思いますので頭の片隅にでも覚えていただけたら幸いです！

[@fuyu-alxd]

和テイスト　試してみたいです☺️

[@GeorgeLABO]

ご参考までに✨

[@user-fx8mv3gv8l]

城二郎さんの料理は米泥棒すぎる😮

[@user-tn2qia4m8p]

食べ物は味だけじゃなくてやっぱり見た目も大事ですね。😊

[@campingchannel2121]

実践します!!!!

[@user-tm8it5yp1k]

和出汁の　白菜と豚薄切りでクリームシチュー、大好きで　たまに作ってます♪ 今度は　豚ろーすの厚切りで　作ってみます♪ レシピ、ありがとうございます♪

[@17Ngon]

Another great recipe man! Thank you! ✌️ ❤️

[@74kyoshiro99]

今日、これ作りました。極めて、本気で、マジで美味かった😋🥹😆妻も絶賛してくれた。またいいレシピお願いします。

[@shingoro7827]

白菜レシピ探してて拝見したら、なんか聞き覚えのある出汁が、丁度頂いたばかりの出汁パック！！ そんなに難しくなさそうだったのでコレは天啓だと思い本日のディナーに早速作らせて頂きました。黒コショウの件は確かに過言ではなかった。少しフンギクリームのリゾットっぽく感じた。コショウのせいか？ 滅茶苦茶美味しかった。また我が家の定番メニューが出来ました。ありがとうございます♪

[@yumi-jr5ln]

茅乃舎のダシ、私も使っています👍 和風のクリーム煮、絶対美味しいはず👍 参考にさせていただきます😊

[@user-rm6tp1qo4n]

今日作ってみました！ ニンニクが効いたガッツリ系のシチューで美味しかったです！

[@konnbuudaiou5063]

キノコ類はスーパーにあるホクトのキノコ全種類買ってすべて入れればかさ増し出来ていい感じになると思いますｗ

[@user-ho2vw6dc2y]

作りましためちゃくちゃ美味しいです

[@user-rp9dk1jt7s]

めめめめっちゃ美味しかったです！❤

[@SANPONIN1]

和風ならちょっと味噌とかも入れたいな 豚肉じゃなくてサーモンでも美味しそうだし、色々とアレンジが効きそう

[@ogari-kf6qr]

初めてのコメントになりますが、いつも楽しくお腹を空かせながら拝見させていただいてます！ 以前のクリーム煮もサイコーでしたがこれも激ウマ間違い無いですね^ ^ 今度お店の方にも伺ってみたいと思っておりますのでよろしくお願いいたします^ ^

[@atsukohowden6705]

いや〜😮😲〜…。うまかったっす😋👍👍👍👍👍

[@OTOU-SUN]

シチューに使うお肉は鶏肉か肉団子しか使ったことがなくて豚肉でも出来るんですね。 白菜はシチューで食べるとトロトロなのが良いですね、、白菜じゃないですがロールキャベツで作るシチューも好きです。

[@hokutonoken8]

シチューにご飯NGな口ですが、ジョージさんのレシピなら挑戦してみたくなる

[@myonekawa230]

It looks so delicious :)

[@kimagurehichancooking]

うまそー🤩

[@mayumih.1077]

これは、食材も本当に手に入れやすく、工程も難しくなさそう。 週末、早速🎶

[@user-yf5ce3je6m]

良く切れる包丁はイイ。見ていて爽快。

[@masakazu_asaka]

今回もナイスシュート🏀

[@noyaki_girl]

作ってみたらめちゃくちゃ美味しかった……最高のレシピありがとうございます！　白菜もクリーム煮も大好きなのでリピ確定です

[@AbraamBN]

Great video! Greetings from Mexico!

[@hiro-tj7lk]

クリームとごはんは合わせたことないですが、醤油と出汁がつないでくれるのかな。 工程ごとの塩とか、丁寧な作業の積み重ねが美味しさになるんですね。

[@user-bk1mt5jw3w]

実家から大量の白菜届いて消費に困ってたので今日早速作ろうと思います〜！🐥

[@meigrace9767]

今有る素材で作れそう｡明日の夕飯に❤

[@takeshisato5423]

作りました。工程丁寧に教えていただいたのでそこそこの完成度だったと思ってます。妻も喜んでました！ 粉とトロミの関係性が難しく感じました😢ここは調整なんですかね。

[@take70393]

コトコトですかね？ 絶対作ります😁

[@mama-mo2bp]

今後、白菜の火入れの順番気にしてみようと思います😊

[@MM-qg2ku]

明日胃カメラのタイミングで動画みてしまって激しく後悔www 今作って食べました！パンより米に合う！

[@user-tm8it5yp1k]

作りました♪ ちょうど　水出しのおダシが余ってて、豚ロース肉も買って。 とっても美味しかったです❣️ あと、３月１0日に　レアチーズケーキ届いて、職場の社長(女性)と同僚で　おやつの時間にいただきました。 と〜っても美味しくて、お口の中で　柚子の香りとまろやかなレアチーズのお味のハーモニーが素晴らしかったです！❤ 最幸な気持ちになりました❣️ 大好きな職場の社長も、一緒にいただけて最高に美味しくって幸せでした❤と　言ってくれて、本当に　良かったです☺️ ジョージさん、ありがとうございました💖

[@cooking2664]

毎回楽しみな城二郎先輩の動画が最近投稿頻度下がっててぴえんだー まあお店の方が忙しくなって来てるのかな？ファイト〜！

[@Lee-yh9dj]

お腹空きました…

[@user-nx4uw2lv3d]

いまのBGMもいいんだけど、前のBGMも好きなんだよなー笑

[@user-qg2bf1uh9z]

クリーム煮、いつもなんかコクと言うか足りないなぁって感じがして物足りなかったんですが今度試してみます！！！

[@user-bm8nw6pn5m]

美味しそぉ～!!。 白菜の甘～い薫りと、 バターと醤油のクリーミーで芳ばしい薫りが更に黒胡椒の薫りと相まって美味し事間違いなし。 白菜は冬の旬な野菜です。 時季の野菜には栄養や旨味が詰まって滋味な味わいが在ります。 夏は玉菜(きゃべつ)、芽花椰菜(ぶろっこりー)、花椰菜(かりふらわー)、菠薐草(ほうれんそう)、青梗菜(ちんげんさい)等と薫製ソーセージ、ベーコンをエメンタール・チェダー・ゴーダチーズを加え、更に隠し味に少量の醤油を加えクリーム煮しても良いです。

[@keiko7002]

舞茸しかなくて 舞茸たけ。。。 うん、はい。 で悩んでます😂

[@ikadasi]

白菜余ってたので、作って見ようかと思います。 小麦粉なかったら、片栗粉でも代用可能ですか?

[@kairyuraikou1799]

さっそく作ってみたいと思います。素材１つ１つに対する下処理や火の通し方がそれぞれ違っていて勉強になりました。ミッチーもきっと喜んでます。

[@GeorgeLABO]

諦めの悪い男と呼ばれたい

[@junse8305]

ベーコンのブロックとかでも美味しいでしょうか、、？？

[@kelvinsoetardjo3293]

Can we use heavy cream instead of milk?

[@sola4497]

もう春かって感じがしますぅぅぅ

[@user-bx6hg6rr3d]

食材を投入するごとに塩を振ると味が濃くなりそうで… ついつい躊躇ってしまいます。

[@user-wjokerzeus]

クリーム系に米は個人的に必須です マスカルポーネやカッテージチーズを使ったスイーツじゃない料理を教えて欲しいです お願いします

[@TaroMasanosuke-nb9yj]

茅乃舎の出汁を勧めてらっしゃいますが、茅乃舎の出汁はアミノ酸を入れて味の帳尻を合わせているのをご存知の上でおススメしてらっしゃるんですか？

[@user-pn3bt9cg9c]

はい、絶対美味しい

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@user-rw6od6jb1t]

「ああっしっ‼️」のくだり編集してるジョージを見てみたい☺️

[@basara0505]

あぁ～～～フリカッセ食べたい。

[@GeorgeLABO]

フリカッセうまいすよね

[@basara0505]

@@GeorgeLABO さん 今の季節はモリーユ茸のフリカッセは最高ですよね🎵

[@torime_mu2059]

グルテンフリーを試しているのですが、米粉でもできますか？🌾

[@user-hl6jr8uf8c]

冷蔵保存で1日置いておいて、2日目にパスタとして食べるのはできますかね？

[@Dahlia_Colors]

茅乃舎さんのだし、一度使うと他の安いだしに戻れなくなりますよね お値段もそれなりにしますが美味しさに勝てない…！

[@wigffds7374]

クリーム煮は和が合うと思います。 ウインナーとか鶏肉、ホタテやあさりとか、冷蔵庫冷凍庫にあるものを入れるとだいたい美味しくなる。

[@akikopage3703]

ジョージさん、you're absolutely adorable 🥰

[@takeshimae79]

豚ロースと白菜のクリーム煮🥬🐖なんて考えた事なかったです⤴︎⤴︎😱

[@user-se6ny8tr9n]

これパスタでも合いますかね？

[@user-koeda]

なるほどなあ。ある程度ニンニクが焦げるのはまあ仕方ないかと思ってたから、ニンニク入れるタイミング目から鱗でした。後からオイル足してそこでやれば良いんだな。なるほど……。

[@na-oj1xw]

あ～見てるだけでため息が……早速作りましたー！！美味しかったです！今度はちょこっとお味噌を合わせても美味しいかな？と妄想中です(^^)動画を見て黙ってストウブ買った後、ストウブ沼にズブズブハマってしまいました笑