コノシロの握り寿司(仕込みと熟成)

  Рет қаралды 32,085

yuji 勇士

yuji 勇士

Күн бұрын

Пікірлер: 27
@seisannminamino3998
@seisannminamino3998 3 жыл бұрын
いつ拝見しても、素晴らしいお手並みで清潔感溢れて~凄いですね
@yuji8039
@yuji8039 3 жыл бұрын
ありがとうございます!素人ですが、美味しく頂きました😀
@seisannminamino3998
@seisannminamino3998 3 жыл бұрын
@@yuji8039 yuji様 、インターネットのコミニケーションが得意でないので素早いコメントができませんで すみませんでした。これからも素晴らしい包丁さばきを期待してます。
@ヒカル道場切り抜き
@ヒカル道場切り抜き 2 ай бұрын
😊
@yasueken1465
@yasueken1465 4 жыл бұрын
今までじこりゆうでしていましたがこれをみてさんこうになりました。みたとうりにやってみます。
@yuji8039
@yuji8039 4 жыл бұрын
2~3日ほど寝かせて馴染ませると、皮や小骨も柔らかくなり、塩や酢の角が取れて!、まろやかになりますのでお試しください!
@たけち-f1z
@たけち-f1z 4 жыл бұрын
酢のサッパリ感が癖になってメッチャ最高です!!
@yuji8039
@yuji8039 4 жыл бұрын
酢で締めたものと、寿司の相性は抜群です!
@yuji8039
@yuji8039 6 жыл бұрын
前回からの、 捌き方の動画を見たという方は・・・ 途中まで同じなので、 13分50秒あたりから見てください^^; 3日熟成してから握り寿司にしてみました。
@小吉大吉-h9u
@小吉大吉-h9u 5 жыл бұрын
憧れます!
@yuji8039
@yuji8039 5 жыл бұрын
ありがとうございます! 私も、15回ほどしか寿司を握ったことがないですけど、作ると家族にも喜ばれるので作ってみてくださいね^^
@圭司石川-c1c
@圭司石川-c1c 6 жыл бұрын
備前焼の徳利ですねぇ!渋いなぁ。
@yuji8039
@yuji8039 6 жыл бұрын
こんにちは^^ 少し使い込んで、 良い感じに育ってきた備前焼の徳利です! 酒器を使う楽しみも味わえます^^
@davescheer5038
@davescheer5038 4 жыл бұрын
Is kohada fish fresh water or salt water fish I never have seen it here in The US ?
@yuji8039
@yuji8039 4 жыл бұрын
It is a saltwater fish that lives in brackish waters!
@davescheer5038
@davescheer5038 4 жыл бұрын
勇士 yuji , the closest thing here in Florida, 🇺🇸 is I think a ( Tread fin herring or large white bait ) sushi , so many fish so little time ! 🍣
@DaishiInoue
@DaishiInoue 2 жыл бұрын
小骨が気になる魚のはずですが、 ピンセットで抜く、などしてないですよね? それでも、骨は気にならないのでしょうか? 実はコノシロは、骨が多くて食べにくいと 家族からは不評で、 なめろうぐらいしか出来ないのですが、 本当は刺身とかにしたいのです。 骨の扱い方を、教えて下さい。
@yuji8039
@yuji8039 2 жыл бұрын
皮目から切り込みを入れることで、小骨も感じることなく美味しく食べることができます✨ニシンでも、同様に食べられるので試してみてください😀
@DaishiInoue
@DaishiInoue 2 жыл бұрын
やってみます。 ありがとうございます、 教えて頂いて。
@yuji8039
@yuji8039 2 жыл бұрын
ちなみに、ニシンの動画のリンクも張っておきますね😀 kzbin.info/www/bejne/b2Wpo3eKfbd-nNk
@こうちりょうま-i3j
@こうちりょうま-i3j 6 жыл бұрын
お皿はどこのを使っているんですか
@yuji8039
@yuji8039 6 жыл бұрын
こうちりょうま さん こんばんは^^ 作家物ですが、 シンプルなデザインを気に入って買いました^^
@oisyun
@oisyun 6 жыл бұрын
コノシロはタイ釣りなどで外道として釣れるので 捌くのも面倒だし捨てていましたw このビデオでコノシロに挑戦してみたいと思いましたよ^^ あっ登録もしておきました これこらもよろしくね♪
@yuji8039
@yuji8039 6 жыл бұрын
こんばんは^^ 私も釣りをするので・・・ コノシロを、 魚の餌にしたりしますもんね^^; しかし、 一手間加えることで美味しくなります! お好みで、 塩と酢の締め加減を調整してみてください。 ありがとうございます^^
@oisyun
@oisyun 6 жыл бұрын
機会があれば 自宅居酒屋で美味しいお酒とオイシイ魚でいっぱいやりたいものですね
@くろいぬしろいぬ
@くろいぬしろいぬ 6 жыл бұрын
コノシロ。コハダとはまた違う物何ですか?見た目似てるから勘違いしました。3日〆ると絶品でしょうね(°∀°)🍀
@yuji8039
@yuji8039 6 жыл бұрын
くろいぬしろいぬ さん おはようございます^^ 同じ魚ですよ! 大きさによって、 呼び名が変わる出世魚です。 なかなか、 美味しかったので満足感も味わえました^^
コノシロの押し寿司(コハダの大きいサイズ)
18:11
自宅居酒屋 勇士(yuji)
Рет қаралды 14 М.
This Game Is Wild...
00:19
MrBeast
Рет қаралды 184 МЛН
Чистка воды совком от денег
00:32
FD Vasya
Рет қаралды 2,2 МЛН
ТЮРЕМЩИК В БОКСЕ! #shorts
00:58
HARD_MMA
Рет қаралды 2,7 МЛН
Как Я Брата ОБМАНУЛ (смешное видео, прикол, юмор, поржать)
00:59
Натурал Альбертович
Рет қаралды 4,9 МЛН
コノシロの酢締め(さばき方に塩と酢の締め時間)
21:43
自宅居酒屋 勇士(yuji)
Рет қаралды 93 М.
【寿司職人】一番やさしい寿司の握り方#1 |大和寿司
18:32
鮨やまと Sushi Yamato
Рет қаралды 502 М.
寿司の握り方(横返し&小手返し)│How to make sushi│東京すしアカデミー
10:29
東京すしアカデミー寿司職人養成学校
Рет қаралды 544 М.
小アジの捌き方と「なめろう」の作り方
12:48
自宅居酒屋 勇士(yuji)
Рет қаралды 32 М.
死体の臭いがする!?『逆』出世魚コノシロを美味しく食べる
15:12
野食ハンター茸本朗(たけもとあきら)ch
Рет қаралды 408 М.
How to Make Gizzard Shad (Kohada) Nigiri【English subtitles】
18:00
This Game Is Wild...
00:19
MrBeast
Рет қаралды 184 МЛН