コハダ（小肌）のさばき方・仕込み・鮨・寿司・腹開き・酢締め・作り方締め方・下ろし方・塩の仕方・保存版・長いよw・how to fillet Gizzard Shad （Kohada)
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@achiko-acchin Жыл бұрын
見よう見真似でやってみたんですけどガタガタにならずにかなり綺麗に出来ましたー！説明が詳しくてとても勉強になりました！！！
@-omakase-howtomakesushiwas2962 Жыл бұрын
おー、がんばってねー
@ベラガシラ 2 жыл бұрын
この動画、無料ですか！ コハダに限らず、捌きの肝が満載の動画。 プロの仕事はほんと興味深いです。真似できるかどうかは別にして😂 コハダの旬はいつでしょうか、挑戦します。 旬は自分で検索します😂
@-omakase-howtomakesushiwas2962 2 жыл бұрын
コハダそろそろ終わりっすね。佐賀か天草のが良いですよー。江戸前はこの時期脂ないんで。
@ベラガシラ 2 жыл бұрын
@@-omakase-howtomakesushiwas2962 そのようですね💧。 主さんの動画で旬の魚を遊ばせていただきます。 遊ぶと言っても、命の大切さは忘れてませんのでご安心を😄
銀座渡利
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元寿司学校講師 - 築地すしOmakase - How to make sushi Washoku
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よろいチャンネル yoroisushi
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