コノシロの押し寿司(コハダの大きいサイズ)

コノシロを酢締めにして、押し寿司を作りました。コノシロは、シンコ→コハダ→コノシロになる出世魚です。
おろした身に強い塩をして一時間おき、
流水で洗い流して酢洗いしてから本漬けし、
４０分ほど漬けて酢を切って一日ほど寝かしたら、
酢の角が取れて美味しく食べられるようになります。
＃コノシロ＃酢締め＃押し寿司
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[@dorai7265]

丁寧に作っていて、すごく美味しそうですね

[@yuji8039]

kou ta さん こんばんは^^ ありがとうございます〜 家族からの評判は上々でした！ この他にも、 単品の酢締め(酒呑み用)や、 握り寿司、酢の物なんかもアップする予定です^^

[@anakinskywalker8678]

コノシロ！美味しいですね。 瀬戸内では、良く似た魚で、ママカリ(サッパ)がありますが、これがまたなんとも美味いんですよ。 甘酢で〆たり、南蛮漬にしたり。 どちらも小骨が多く、手間がかかるのがたまに傷ですが、職人さんの技術で本当に美味しく頂けますね。

[@yuji8039]

Anakin Skywalker さん こんばんは^^ そうなんですよね！ コノシロとママカリは違う・・・ 背鰭の形状を見ればわかりますが、外見は非常に似ていますよね！ 手間はかかりますが、 一手間を加える事で化ける魚だと思います^^

[@田尻信一-r3g]

私、酢締めのコノシロが大好きで、自分でもよく作るんですけど… 酢洗いのところとか、酢抜きの部分がすごく参考になりました。

[@yuji8039]

コノシロも美味しいですよね！三日ほど熟成させてから食べるのが好みです😀

[@田尻信一-r3g]

@@yuji8039 さん 3日ほど熟成した奴も好きなんですが… 自分で作るときはそこに行く前に 食べきってしまうことが多くて(笑) 浅締めコノシロに胡麻とわさび醤油…美味しいです。

[@yuji8039]

私も同じくですｗ

[@桜雅-y4f]

コノシロは、食べた事も捌いた事も無いんです。 何時もながらキレイな出来上がりで御座いますね。 本当に感心致します(*^^*)

[@yuji8039]

桜雅 さん こんばんは^^ コノシロは、 シンコ→コハダ→コノシロになり同じ魚です。 桜雅さんも、 寿司が好きでしょうから食べた事があるはずですよ！ サッパリとしていて美味しいんですよね〜 単品でもオツマミに最高〜 ありがとうございます^^

[@和泉繁昭-u4m]

秋祭りの定番だぁ〜

[@yuji8039]

一手間かければ寿司、天ぷら、酢の物と美味しい魚ですね。秋祭りとは…釣りに料理にと頑張ってください。　＾ ＾

[@Vレイブン]

いいですね～、コノシロの押し寿司。この様な、ネタにひと手間加えた寿司というのは、本当に魅力的で大好きです＾＾

[@yuji8039]

こんばんは＾＾ ありがとうございます！ 少し手間はかかりますが・・・ コノシロは、 １パック３尾入りで、 ２００～２５０円という激安な魚ですからね～ 美味しくなると嬉しいです＾＾

[@ケビン-p3x]

お酢😶わさび本物美味しい💝💝

[@yuji8039]

本当はこの動画のようにおろしたての本生ワサビが良いのですが、近所のスーパーではなかなか売られていないのが残念です！

[@ケビン-p3x]

ね💝💝💝

[@kisusyoltuto666]

色々な捌き方勉強になります(´･ω･`)(´-ω-`)) ﾍﾟｺﾘ コノシロの料理でオススメありますか？

[@yuji8039]

ササミカツ さん こんばんは^^ 他には、 酢の物なんかがオススメです！ キュウリやミョウガにゴマなどと相性が良く、なかなか美味しいですよ〜 そのうち、 作りますね^^

[@kisusyoltuto666]

自宅居酒屋-勇士 こんばんは！ 期待してますね！頑張ってください！

[@こうちりょうま-i3j]

いつも自宅のキッチンで 撮影しているのですか？

[@yuji8039]

こうちりょうま さん こんばんは^^ 自宅の、 普通のキッチンです！

[@miyotukushitv2475]

喧嘩祭りの時に食べるやつだったかな？

[@釣りはじめました-y6j]

コノシロは小骨さえ無ければ最強に美味い魚だと思う。

[@pavoni0310]

既視感が…