копчение в самодельной 200 литровой бочке

[@владимирульянов-э9ъ]

Лайк тебе ОГРОМНЫЙ за твою простоту и душевный рассказ вы просто без вы>>>нов просто класс хотел бы иметь такого соседа !!!

[@leoamerus6327]

Красивые розы 😊

[@АлександрКолесников-п1ъ]

Без всяких заморочек👍

[@zem-v8173]

Здравствуйте,я ещё куски мяса-сала в материю (можно марлю)заворачиваю, что бы сажа не оседала

[@ДмитрийКалашников-я8г]

Можно сделать "похолоднее" если перпендикулярно как можно ближе к днищу бочки примастырить трубу,в которую насыпаешь опилки и греешь их.Чем длиннее труба тем холоднее копчение.Дольше,но вкуснее.

[@снамиподорожке]

согласен . попробую

[@davidayvazyan3992]

Hhh

[@СергейДжокленко]

И рт

[@Mihal_Mihalych]

Привет дружище молодец все правильно коптишь как положено, я копчу уже много лет так же в бочке только совет к днищу где костёр горит привари миллиметров 2 3 лист железа а то пргорит, и я бензопилой нарежу щепу и копчу спокойно. Все сетку вкусно и красиво молодца, удачи тебе брат во всем уважаю таких людей которые сами на своих ошибках учатся и не слушай ни кого делай свое любимое дело. Уважение семье. Я с алматы Казахстан.. 😍👍👍👍👍👍👍🤗

[@снамиподорожке]

Спасибо большое за совет и тёплые слова. Добра и процветания тебе и твоей семье.

[@ВладимирСбориков]

Всё правильно,так надо коптить ?

[@WiZy-rd7yi]

Здравствуйте. А как же отработка с бензопилы? Коптите с отработанным маслом?

[@zguchi1067]

Бензопила же есть электрическая без всяких масел, или Советская пила дружба там тоже без масла

[@Александр-ч3ш1с]

​@@zguchi1067 а чем цепка мажется?

[@ИринаПерепелкина-ъ5ю]

Ольха самое вредное для копчения дерево, если кора попадёт, такая рыба как лещь становится горечью , остальные ничего, а вот именно лещь от коры ольхи сразу становится негодным для копчения

[@МихаилПопов-б5я3щ]

Просто и доступно, тоже буду пробовать.

[@samizdat1476]

Будь веселее., а так завидео благодарю. 😄

[@ВикторПятков-щ2щ]

Вкусняшка😋😋😋😋😋

[@AlmatyKazakhstan727]

Доброго времени суток Народ! подскажите есть ли смысл в выборе чистой бочки не после химии, Мне вот интересно не вредно ли использовать бочку в котором были нефтяные жидкости? по мне наверное вредно но интересно что скажут опытные коптильщики! заранее благодарю, напишите Ваши ответы пожалуйста, я правда себе уже приобрел 2 бочки из под сиропа ЧупаЧупса 🤣 Зато чистая пищевая ))))) можно и солденья хранить

[@lexd1980]

Что то молчат комментаторы. Можно использовать, только костёр в ней сначала зафигач.

[@piston.wagner]

Обожги любую бочку и используй😊

[@НиколайСинкевич-б4н]

Сколько маринуешь? И какой рассол делаешь для мяса?

[@снамиподорожке]

Мариную обычно сутки . Рассол состоит из горошка лаврового листа соль и сахар. Обычный рассол

[@СашаПахомов-я3д]

@@снамиподорожке Я также но ещё добовляю 2зубчика чеснока мелко порезанного.

[@freelancermari39]

Цвет дает Ольха.И не обезательно сахар ложить.

[@Интерессныемоменты]

С сахаром цвет красивее

[@НиколайСемакин-ф3ь]

Сколько по времени курицу коптить?

[@alinakorobchenko7650]

а почему бочка не самодельная?

[@ПетровецНаталья]

А для чего обвязывать? Спасибо

[@снамиподорожке]

Здравствуйте. Наталья, скумбрию обвязываю что бы форму не потеряла. А все остальное обвязываю от не чего делать.

[@eladygin05]

Говорят лучше надо накрывать мешковиной плотной , чтобы конденсата не было . что скажешь? Или просто с крышкой тоже норм?

[@gang56rus]

Я копчу в 60л, все плотником, даже приварил штанги, сверху плотная ткань, воздух не попадает совершенно

[@НАТАЛЬЯКОРОТКОВА-х1о]

Ну обвязку делают еще и для того чтобы размягченное мясо не упало в низ и не сгорело...

[@снамиподорожке]

Спасибо буду теперь знать.

[@Евгений-у3ш6н]

Сколько времени коптить нужно

[@снамиподорожке]

3,4 часа. Нужно поглядовать

[@ДрамСмокер]

Вот за жиросборник молодец Удачи каналу

[@снамиподорожке]

Спасибо большое

[@ВалерийЯшин-ь5ч]

Молодца лайк лайк лайк👍

[@вертелнашишке]

к дубу мона и розы закинуть для шарму

[@ВладимирСбориков]

Это чё, копчение ?

[@kaz-001]

Здравствуйте.Веточки от абрикоса Можна?

[@снамиподорожке]

Здравствуйте. Не разу не пробовал если честно

[@СашаПахомов-я3д]

Вообще видил видио мужик говорит что добовляет веточки абрикос листья винограда

[@АндрейСергеев-г5п]

Какая температура была в коптилке и в нутри продукта??

[@снамиподорожке]

У меня нет прибора который отслеживает температуру. Он обязательно нужен.буду покупать. Друг сказал 150рублей стоит.

[@снамиподорожке]

Без него реально тяжеловато правильно коптить

[@АндрейСергеев-г5п]

@@снамиподорожке Я заказал в Али экспресс 800₽ . С термостойким щупом.

[@снамиподорожке]

@@АндрейСергеев-г5п сейчас гляну тоже на алике. А то куплю фуфло. В этом деле не нужно экономить. 800 рублей не такие большие и деньги. Если честно я когда копчу и подсматриваю открываю как там что и время бывает добавляю. Эт на видео все легко и просто. И много раз было когда косячил . Раза два точно. Но одно это факт бочку лучше чистить хотя бы через три копчения . И после копчения дать готовому продукту повесеть на улице проветриться. Ну и с сахаром можно переборщить и продукт будет черно золотой

[@АндрейСергеев-г5п]

@@снамиподорожке Согласен с тобой. Всяко бывает. Я недавно сало коптил но ещё не выложил. Но термодачик можешь посмотреть ..я сумбрию коптил. Удачи тебе..👍👍

[@СашаПахомов-я3д]

Как узнать что готово?

[@снамиподорожке]

Для этого нужно копить по времени. Каждый продукт свое время. На вкус сразу нне попробовать. Нужно чтобы потом повесел не много на улице обдулся

[@СашаПахомов-я3д]

@@снамиподорожке спасибо за ответ ну например курица 2 кг

[@снамиподорожке]

Часа два

[@снамиподорожке]

Желательно термометр ом обзовистись. И держать в коптильне градусов от 100 до 120

[@СашаПахомов-я3д]

@@снамиподорожке Спасибо за рекомендации.

[@ЕвгенийЛ-я8ш]

Вот исполняют

[@Паша-б3щ9т]

Можно сделать крючки ,а не шпагат

[@ystas4127]

Для рёбрышек 40-50 минут хватит

[@ФилиппКиркоров-ч7у]

В самодельной 200л бочке... Бочку сам сделал?

[@снамиподорожке]

да

[@РустамВишняков-у5д]

Кошку гладит дрова рубит а руки не моет

[@снамиподорожке]

Да бывает, порой забываем про гигиену

[@ВикторПалкин-ю4х]

самый главный яд для кошки- соль. по этому она и не ест колбасу. старайтесь не кормить кошку тем, что кушаете сами. и животное будет здоровым много лет! всем добра!

[@ВасяПупкин-ы1т5в]

всю жизнь кормили едой со стола и нихуя им небыло

[@Владимир-о2ы3ъ]

И неправда. Мая кошка прям просит рыбу, сушоную или вяленную.

[@Паша-б3щ9т]

У нас кошка и собака едят то что мы едим и не говорите глупости

[@potomokaries4560]

Жиросборник..... а опилки горят, жир капает на железо, лежащее на опилках - жир не горит? Температура на жиросборнике не жгет жир, капающий на железо? Может надо какой то наклонный жиросборник сделать со стёком наружу бочки? Извини, мож вопросы глупые, но я не разу не пробовал так коптить, а очень хочется попробовать....

[@снамиподорожке]

Жир Жгет, правда не могу сказать на сколько сильно. Но на продукте который копчу чёрных пятен нет. Золотистый цвет ложиться равномерно. И на сильном огне я не копчу. Вот если на сильном коптить, то пятна будут. А так видимо за счёт расстояния от опилок до жиросборника, жиросборник не так сильно накаляеться.

[@снамиподорожке]

Вот думаю загнуть края жиросборника что бы жир 100 процентов не смог протечь на опилки. Пытался сделать такое углубление, что бы жиросборник был похож на китайскую шапку. Пока что без результата. Скорее всего сделаю пропил по кругу и по догну. Будет как бортик

[@женя-з6ч6ы]

@@снамиподорожке и засыпать песок и жир будет впитываться. Не?

[@снамиподорожке]

Хорошая идея. Нужно попробывать.

[@Віолетта-б1щ]

С корой нельзя коптить! Зачем травить себя?

[@снамиподорожке]

Согласен. Исправимся

[@ДмитрийПересыпкин-х3с]

про колбасу глупость. дали кошке после кошачьего корма колбасу. дайте ребенку после чипсов кашу манную как думаете он будет её есть?

[@ДмитрийЧ-д7ь]

Но бочка-то не "самодельная"! Самодельная-коптилка!

[@снамиподорожке]

Ну да

[@СашаПахомов-я3д]

Ты та сам чего сделал?

[@Νῑκόλαος-σ7ψ]

Ребята, вы камикадзе. Так каптить нельзя. Думайте о здоровье. В крайнем случае при такой конструкции каптите в дыму 15- 20 минут пока щепа не начала обугливаться, потом щепу выкидывайте и без дыма, просто температурой, доводите мясо до готовности. Избегайте избыточного дыма. И мясо заверните в марлю, незначительно, но защитит от вредных отложений. Берегите свое здоровье.

[@снамиподорожке]

Спасибо большое за совет.

[@sergejk8421]

Такая муть.извините меня за написание....

[@снамиподорожке]

извиняю

[@panVelgas]

Диз. Ни о чем! Кастрюля с дровами((

[@снамиподорожке]

ага

[@АлександрГорр-в4й]

А чего не сутки то , аж подгорели, 2часа за глаза хватит