Коптильня Hanhi ,Как коптить селедку, сельдь горячего копчения

получилось очень вкусно, но немного не приглядно. выкладываю удаленно, сделаю описание вечером. Заказал на сайте hanhi-finlandia.ru

[@ГеннадийСбитнев-ы7р]

Молодец без всяких заморочек, не ошибается тот кто не чего не делает, всё придёт со временем.

[@NAP77771]

Лайк за полный но душевный пофигизм. Успеха в строительстве.

[@СергейГульцев-м5с]

Мужик ошибся но не вырезал это! За это лайк!!)))))

[@АлександрЖуравлёв-ж9т]

В прошлом году, тоже загорелся копчением. Сварил из чёрного металла коптильню сам. Коптим скумбрию результатом довольны,правда тоже иногда шкурка лопается, но я её перевязываю бичевой. Надо чаще тренироваться, хотя еда не совсем полезная.

[@triokaalex]

+Александр Журавлёв К сожалению знаю про не совсем полезность.

[@ДенисСамигуллин-ю7ш]

Улыбнуло , "Я реально собираюсь это жрать" )))))).

[@IgorZaharkov-qc1nq]

Главное,что Вам понравилось! Все ещё впереди! Дерзайте!😊

[@ЕленаБуркова-ч8и]

Я заказала Ханхи ,по схеме сборки было показано что опилки насыпаются не на дно а в поддон , у меня модель с конусообразной крышкой .

[@АлексейЩербаков-г5г]

Доброго дня,хорошая вещь,глядя на вас заказал себе!!!

[@Timur0586]

Сегодня первый раз попробовал прокоптить на этой коптильне. В данный момент коптится куриная окорочка с крылатками. Открывал коптильню и заметить что щепа не тлеет на специальном поддоне. В следующий раз попробую сращу на дно ложить. Думаю так будет лучше. Температура не поднимается выше 60 градусов почему то. И щепа тлеет не равномерно почему-то. Копчу на индукционной плите, дома

[@bulavan]

Лайк за чуство юмора! )))

[@АлександрК-ы6ъ]

Пряности лишние, всё равно после копчения их среди дыма не учуешь.

[@triokaalex]

да вроде чувствуется.

[@cherypapa]

Молодцы!)) Поржал конечно)) Но самокритика есть и это хорошо!))

[@techclient3888]

Большое тебе привет из Марокко. Молодец за видео и з юмор. BRAVO ! 👍🤝👏

[@outhead4584]

Респект за честность видеоролика.

[@kuzmaandreevich]

у селедки щеки красные были, это значит давленная была. такую потрошить обязательно. и в засол она не пригодна.

[@PROMASTER-BEL]

нужно обязательно объвязывать бичевкой у меня тоже в первый раз скумбрия поотрывалась

[@triokaalex]

+Andy Pagin Уже купил скумбрию! Размораживаю.

[@PROMASTER-BEL]

+Антоныч и Алексей Подоляк (trioka) мареновать желательно ночь и перед кобчением хорошо просушить рыбку

[@АлексейСундучков]

Я в марлю заворачиваю. Тогда и шкура сьедобная. Не подвешиваю, на решетках от холодильика лежа. Потрошу, посолил- и в коптилку. Стружки- из под токарного станка по дереву, яблонь точу когда. Коптилка самодельная тож, без гидрозатворов.

[@hoptoa]

Вы Щепу насыпали в контейнер для сбора жира и непортрашенную можно коптить только холодным копчением до 35 градусов и это устройство нужно ставить на плиту и на очень маленький огонь.

[@Allochka660]

Какая температура у вас была и сколько надо? У меня при 80 слезла кожа

[@triokaalex]

65 и останавливаю активное горение. Я в марлю или бинт заматываю.

[@starets_fugas]

Щепу кладут на нижний поддон, а не на дно.

[@Dobrii--]

вроде взрослые людм ну такого я еще не видел))))

[@kosb8568]

Интересует именно работа ее в домашних условиях. Гидрозатвор понятно + отводная трубка. Кто пользовал ее дома - соседи не сбегуться если вывод закинуть в вентиляцию или просто в форточку вывести, как ваши ощущения - насколько крепкий запах копчения стоит.?

[@triokaalex]

+Bobrov Konstantin Это запах дыма благородного дерева, не сильный. Форточка или вытяжка элементарно справятся. Шланг оказывается для этого и был,

[@ДмитрийКирпичников-м6щ]

Спасибо, слюной подавился!

[@ИгорьБ-п5р]

Аналогично!

[@Николайниколай-ю4и1б]

10:37 правильно,молодцы... плохой результат тож хороший результат...!(в процессе учёбы ).

[@СветланаКостикова-о1с]

Щепу нужно предварительно замачивать на 20-30 минут, она будет дымить а не гореть! Рыбёшку обязательно объвязывать, тогда не развалится, нельзя коптить долго и на большой температуре, рыба развалится как у вас)

[@tcsc446]

Зачем , убавьте жар ,,,,не ттуууупите

[@Legedun]

Да ещё если патрошить, будет сухая, так что не рекомендую. И следить за гнётом чтобы желчный пузырь был целым илиже всё мясо будет горьким а гнёт нужен, чтобы мясо от кости не отставала.

[@triokaalex]

+Игорь Таратута Епрст, сколько тонкостей! Будем учиться.

[@ЮрийЭнес]

гидрозатвор заливать не надо если готовить на улице, если готовтие дома то заливаете гидрозатвор водой и на трубочку одеваете шланг который выводится на улицу, например через форточку

[@олегворобьев-е2н]

какой ты умный....

[@bossvla]

Алексей первый блин всегда комом. Скоро станешь спецом в копчении.

[@triokaalex]

+Владимир Владимирович Шишкин Ниче не комом, вкусно получилось. Подумаешь, опилки не туда засыпал! :)

[@bossvla]

Алексей ! Молодчина,скоро видео будет я думаю о копчёных карасях. Да и Антоныч заценил качество так что всё будет (пучком ) Как эксперимент с прополисом ?

[@triokaalex]

+Владимир Владимирович Шишкин Да вапще лютый эксперимент. Нет комаров. +2 на улице. Как назад вернуть?!?

[@13km]

выпотрошить и вставить спички на распорки вкус будет неописуемый))

[@triokaalex]

+Регион 70 Обязательно попробую.

[@СергейВоронин-и4с]

Согласен а все 100, только зубочистки)))

[@triokaalex]

+Сергей Воронин глянь в моём инстаграмме.

[@-russ]

Первый блин комом,ничего страшного,все с опытом приходит,селёдку ещё копчёную не пробовал👍👍👍🤝✌️🙂

[@CompsMaster]

Эх!!! Я вам такой рецепт подгоню!!!! :)))) Ум отъешь!!!! :)))))

[@Stronghold3000-k6o]

Куда пропал Антоныч!!! Срочно ответить народу!!! Где Антоныч?

[@triokaalex]

пару дней назад брату родному 9 дней поминали, не до роликов было.

[@Stronghold3000-k6o]

Наши соболезнования Андрею Антоновичу...

[@acidcitrus6083]

лайк за видос! но вы конечно профаны в этом деле. Алексей купи морского окуня или судака, можно щуку, закоптишь пальчики оближешь! Сделай тузлук, то есть разведи соль в воде до нужной солености на вкус и залей на сутки, перец душистый и черный добавь, лимон выжми так же туда. время копчения зависит от размера рыбы, где то 25- 40 минут. Рыба горячего копчения будет разваливаться, не заморачивайся, тебе же её не продовать. кушай и наслаждайся. кстати карасей закопти, тоже вкусно будет!

[@АлександрИванов-б3ь4ф]

привет народ. Рыбку надо было обвязать льняным шпагатом, плотненько не пережимая, тогда и вкус желанный и вид товарный. Видос и юмор зачет)))

[@cool__man]

Мужики молодцы! Однако респект!))

[@АркашаЗлобов]

кругляком (с головами и кишками) ничего не коптят. Селедку кругляком только солят да и то в том случае, если шкерить не успевают.

[@ГалинаАрсеньева-э9ф]

Коптильня сколько литров? 20л?

[@olegmostepan5960]

класс! а свиные ребра будите делать? :)

[@triokaalex]

Все будем!!!

[@olegmostepan5960]

Будем ждать! :) А сколько литров кастрюля? Думаю соорудить себе такую. У нас в Израиле аппаратура дорогая и слишком большая...

[@triokaalex]

+Oleg Mostepan уточните на сайте, у меня инструкция не под рукой и со смартфона отвечаю.

[@АндрейПодоляк]

+Oleg Mostepan Приезжай в Россию.

[@olegmostepan5960]

+Андрей Подоляк нет гражданство, спасибо за приглашение :)

[@арсенийигнатов-ф2к]

а мы обычно опилки слегка увлажняем.

[@АндрейГрачев-р6ч]

+арсений игнатов Согласен, щепу надо замачивать на пару минут. Тогда рыбка не полопается.

[@АркашаЗлобов]

Дожили. В сибири учат как солить и коптить селедку. Тогда мне в Мурманске надо ролики про кедровые орешки снимать.

[@triokaalex]

+Иван Злобов Я сначала назвал ролик по другому, но Антоныч настоял назвать именно так.

[@ЕленаЛейва]

Нужно наверное прочитать инструкцию!

[@triokaalex]

ээтА не наши методы!

[@garrutit]

Мужик ,, рассмешил... а ты знаешь зачем используется Гидрозатвор?, чтобы дым не попадал в помещение, не пойму нахрена ты его использовал на улице?

[@СёмаРыбкин]

Он только учиться че ты пристал

[@ЛьвовПавел-х6ю]

Андрей Дрон

[@ЛьвовПавел-х6ю]

Андрей Дрон гидрозатвор для ПОЛНОЙ герметизации.т.е.внутри помещения....а на улице пойдет простой шарабан.или ёмкость с плотно прикрываемой крышкой.

[@Пионер-я5э]

@Андрей Дрон Не слушайте доблоепов, которые, пожалели денег на коптильню с гидрозатвором, а теперь подкладывают под крышку вонючие, мокрые тряпки и утверждают, что гидрозатвор не нужен..😁

[@ИгорьСапрыкин-й9ж]

Вьетнамцы соленую селедку жарят. "Аромат" тогда стоял на всю общагу. А это рыбка видать с Н/З. ПРУД РЯДОМ С КАРАСЯМИ!

[@VitalMD990]

у меня такой мангал с 2012 года )))

[@lex111ful]

вкуснотища)

[@frenksdubro9854]

Надо головой вниз вешать если с потрохами коптишь, из пуза лишняя влага выходит и горечь. до 80 градусов довел и еще +15 минут и готово, рыбе много не надо

[@triokaalex]

+Frenks Dubro вломы было с веревками возиться, а до 80 не доходило кстати. Правда я в термометр масла не заливал, может контакта не было полного.

[@nikitanikolaev1873]

Бля я весь слюнёй изашёлся!!!!!!!!! И Антоный тоже слюнёй изашёлся))))))))

[@witbrek8717]

заливать надо не водичку а браку и на верхний сосок змеявик и на охлождение тогда и рыбку съешь и с торчем будешь ))))

[@Legedun]

А коптилка путняя, у меня просто из бочки (НЕ КРАСИВАЯ), но продукт на выходе зачётный). У меня бачёк с опилками отдельный и соединён трубой с самой коптилкой, бачёк похож на ж...пу, зато коптилка сравнительно чистая.

[@RibalkinRR]

Упс глаз упал😜😁

[@voronkoff2010]

Блин, внимательней надо читать инструкцию, и кстати, трубки силиконовые, которые были в предыдущем видео, нужны для отвода дыма при копчении в квартире.

[@triokaalex]

+Евгений Воронков Рисовать надо инструкции доходчивее, этот съемный нижний поддон не нарисован. Про шланг понял вчера.

[@voronkoff2010]

+Антоныч и Алексей Подоляк (trioka) про эту коптильню в инете огромное количество видео, надо было подстраховаться.

[@triokaalex]

+Евгений Воронков Это не наши методы! И я кстати потом не нашел именно такой.

[@starets_fugas]

Знаете как её отмыть? Залить внутрь горячей воды с добавлением порошка, соды и "Крота", а ещё лучше после этого прокипятить и оставить остывать своим чередом. После этого до блеска отмывается всё кроме поддона для щепы и днища коптильни, но они темнеют от окисления, ну и фиг с ними.

[@westost5623]

человек читает инструкцию только тогда ,когда точно уверен что поломал.

[@__-argonafft-__714]

этот дядя бородатый самогоноварение тут юзает если я не ошибаюсь =)

[@Legedun]

Надо пробивать жабры и вешать на эти отверстия, у нас так все делают. И солить пять дней, потом пять часов вымачивать, но можно и ускорить, но не сильно ( в половину).

[@triokaalex]

+Игорь Таратута А если кушать очень хочеЦа? И по вашему рецепту уже Сельдь пряного посола получается, её и коптить не надо.

[@Legedun]

+Антоныч и Алексей Подоляк (trioka) Тут и выходит самый цинус.

[@Dobrii--]

на улице коптиш нах тебе вода в гидрозатворе.да рыбц надо обвязывать!

[@АркашаЗлобов]

поросят и курей тоже целиком солите и коптите? Антоныч и Алексей, я вас очень уважаю, но не стоит издеваться над рыбой и своим желудком

[@АркашаЗлобов]

а ваще после тренировок на селедке лучше взять скумбрию а еще лучше окунь морской Вот эти рыбы больше подходят для копчения.

[@triokaalex]

+Иван Злобов Скумбрию уже закоптил и снял.

[@andreysaltykov6992]

Да да, лист лавра пусть тоже рядом полежит )))))

[@andreysaltykov6992]

За юмор лайк, однозначно!

[@andreysaltykov6992]

Досмотрел....Подавился слюной....Врачи откачали. В общем заказал себе такую же коптильню.

[@observerviewer404]

А в простом ведре закоптить не судьба)? Вкус будет одинаковый.

[@igortimofeev8370]

какое ведро? У него опилки из магазина...

[@andreysaltykov6992]

Какое ведро? :) Это продуманный и аккуратно сделанный аппарат. Делать его самому... Надо постараться, чтоб вышло что-то подобное по качеству. (на счет ведра-можно использовать в качестве средства передвижения и жигуль, но зачем если есть более достойная альтернатива) А опилки я заготовлю врукопашную.

[@АлександрПолунин-х8й]

Смотришь ролик, ждешь дельного совета, а они сами ни бельмеса. Спрашивается,зачем лезут в интернет, ну прямо как клопы. Только и слышишь: подпишись, да подпишись.

[@ВИТАЛИЙДРУЗЯК-е1щ]

Алексей ,попробуй сделать скумбрию по такому же рецепту , получается очень вкусно , домашние в восторге , только чтоб не заворачивалась шкура обматывал бинтом в один слой.

[@triokaalex]

+ВИТАЛИЙ ДРУЗЯК Хорошая рекомендация, спасибо, попробую.

[@AlexeyT_VLDV]

Термометр очень сильно врет у этих коптилок, проверено

[@VitalMD990]

так его настраивать надо сперва , там в хвостовике паз для шлицевой отвертки по воде кипящей выставляй сто грамм, ой градусов и норм

[@ipsecipsec6982]

Молодцы ,

[@АлександрБулгаков-ч9я]

вот чем думал человек когда собирал,а говорит что читал инструкцию!

[@aleksandrgojda5211]

Как не приглядно? В магазине, на базаре, у селедки гор. копчения, требухи нет, голов нет и веревкой перевязана. А у Вас тоже самое только без веревки. Ну малость расползлась.

[@triokaalex]

зато очень вкусно. По мне так соли маловато.

[@samodelnyylagger387]

+Антоныч и Алексей Подоляк (trioka) ну так ты и солил шкуру а не рыбу....

[@triokaalex]

+Александр Волков Рецепт такой. Буду знать теперь, но все равно вкусно было. Съели и не заметили.

[@MechanicuzRus]

Заказал на тебя глядя такую же коптильню, также скумбрию подвесил, а она попадала. Надо веревкой обвязывать.

[@triokaalex]

+MechanicuZ Ай Чувак! Я не успел выложить ролик про скумбрию. Обмотал бинтом (или марлей) тогда не попадала. Очень вкусно получилось.!

[@MechanicuzRus]

Антоныч и Алексей Подоляк Самое смешное, я же ее веревкой перевязал всю, чтобы не развалилась, а подвесил все равно за голову без нитки, баран. Теперь вот думаю курицу целиком на штырь посадить.

[@triokaalex]

+MechanicuZ Повнимательнее с курицей. Я Остатки от шашлыка из крылышек хотел закоптить и то после суток в маринаде они долго готовились. Так что курицу лучше как то проварить сначала, особенное не влезающую в коптилку. И я постоянно подкладывал щепки в огонь, на углях не сварится. Крылышки при 80 градусах пришлось около 25 минут держать, чтобы белые внутри стали.

[@MechanicuzRus]

+Антоныч и Алексей Подоляк (trioka) я посмотрел-почитал, и настроился вообще на 3 часа при 90. На газу на маленькой конфорочке. И замариновать на сутки в рассоле. А как курица не влезет? Прямо на штырь через жопу и шею. Самый раз. ХЗ как они там 5 кг по инструкции пишут вмещать в нее, конечно.

[@triokaalex]

+MechanicuZ Ну на газу то проще. Я думал тоже на костре будешь. Надо тоже купить газовую плитку. Моя курица не влезет!

[@любовьалексеевна-з8с]

у этой коптильни толщина стенки 1мм это маловато

[@VitalMD990]

она цилиндром его не деформирует

[@павеллычковский]

Из костей и шкуры , брагу затворить )))

[@41000459]

классно

[@укроПапуас2]

А нахрена воду в гидрозатвор наливать, на улице от дыма не угоришь!

[@укроПапуас2]

А на хрена козе баян и вода в гидрозатвор на улице?

[@ИгорьСапрыкин-й9ж]

Андрей, все это классно, экстремально! Но суть ни в этом. Ваш канал был народным, классным и интересным. Вы потеряли лицо связавшись с торгашами китайских железаяк, неведая того, что они Ваше имя так опустят ради своей корысти. Да, деньги нужны всем, но это не мера ценностей русских. Да, Вы и сами уже видите это по рейтингу. Удачи, благ!

[@triokaalex]

+Игорь Сапрыкин Вроде как в России делают. И от того что у меня есть теперь цилиндр из нердавейки, мой канал не стал менее народным. Рейтинг в Мае у всех блоггеров падает на 30 и более %. Мой пока держится на уровне 1 млн.

[@ИгорьСапрыкин-й9ж]

+Антоныч и Алексей Подоляк (trioka) Я про самогонные железяки из Китая говорил, а не про коптильню. С Днем Великой Победы!

[@triokaalex]

+Игорь Сапрыкин А, вон про че. И Вас с праздником Победы!

[@ИгорьСапрыкин-й9ж]

+Антоныч и Алексей Подоляк (trioka) Наивность это лучшая черта сибиряков!

[@dmitriyzaharovich6217]

После разморозки сельдь ведь отстойная ...

[@triokaalex]

+Dmitriy Zaretskiy Я в Сибири живу, другой не видали.

[@dmitriyzaharovich6217]

+Антоныч и Алексей Подоляк (trioka) ну я в курсе)) привык, что у нас свежак балтийский всегда)))

[@dmitrykonn9681]

Ну Вы и "садюга"! Глазами на штырь!? :)

[@beerussr]

ну или просто какой отвлечённой теме

[@triokaalex]

что?

[@beerussr]

+Антоныч и Алексей Подоляк (trioka) ролик, по отвлечённой теме. политика(про самолёты наши) или про деревню родную. лирических роликов давно не было. то, что по делу-это конечно круто и надо и лайк от меня всегда-но хочется лирики типа политики

[@beerussr]

+Антоныч и Алексей Подоляк (trioka) например, про отношение Антоныча к реинкарнации?

[@VIGITAC]

kzbin.info/www/bejne/h56bp2aqm891qZo что думаете по етому поводу?

[@VitalMD990]

не слушай его, он говорит про обычную железную коробку в которой всё на дно капает и горит. здесь же поддоны, плюсом если в поддон песка насыпать чтоб жир впитывался то и мыть проще и весь его довод нивелируется.

[@ola6682]

Такой хэ ё весь такой небрежный ну повар блин

[@ДмитрийВасенин-х7н]

Пипец! Коптильщик 80-го уровня

[@shun_msk]

по-меньше нужно инструкций читать! :-)

[@triokaalex]

+Михаил Крахмалев Да и не говори. Если бы не полез в книжку то сначала все верно сделал.!

[@САН-САНЫЧ-к2ю]

+Антоныч и Алексей Подоляк (trioka) Лёха,сколько стОит сей девайс?

[@beerussr]

бля по политике скучаю ппц...

[@НатальяЧеломбитько-ю5и]

Здравствуй, ботулизм.)

[@Ezmin]

ха ха ха ха...поржал)))! лаврушку надо было в труху пальцами измельчить....да и рыбу надо было потрошить ,самому то не догадаться? у автора видео не только руки из "бёдер" , да ещё и в голове пустота...))))напомнило фильм "За бортом" где она курицу варила.... да ещё и инструкцию не прочитал...))) как говориться-Русские читают инструкцию тогда, когда уже всё сломано...

[@ИгорьПетров-з8щ]

Клоун!!! 🤣🤣🤣

[@Люсик-е9х]

классно