Коптильня с гидрозатвором Коптим скумбрию

  Рет қаралды 311,404

Иван Чугунный

Иван Чугунный

Күн бұрын

Пікірлер: 225
@КоляПупкин-щ5д
@КоляПупкин-щ5д 8 жыл бұрын
Кожа лопается на рыбе, не изза сильного жара. А потому что сырая рыба. Перед копчением рыбу надо просушить. Часа на два нужно просушить рыбу. Чтобы лишняя влага ушла. И будет товарный вид
@Туман1968
@Туман1968 4 жыл бұрын
Этого не знал....спасибо.
@2007osa1981
@2007osa1981 2 жыл бұрын
Для того это видео и нужно, чтоб посмотреть все способы и выбрать для себя то что нужно!
@ПавелСеменов-ш1ф
@ПавелСеменов-ш1ф 8 жыл бұрын
Рамка гидрозатвора должна быть ниже корпуса коптильни, т.к. конденсат стекает в эту же рамку и она может переполниться, и если наружная сторона рамки вровень или выше корпуса, то будет переливаться внутрь, опять испаряться и т.д. и получится кака. Почему швы ортофосфоркой не зачищаете?
@kazanks
@kazanks 8 жыл бұрын
+Павел Семенов У нас есть крышки домиком по ним конденсат стекает в гидрозатвор. Кислотой травится не хотим. Болгаркой пользуемся.
@ПавелСеменов-ш1ф
@ПавелСеменов-ш1ф 8 жыл бұрын
+Иван Чугунный Даже плоскую крышку выгибают парой ударов кувалды в середину именно для того, чтобы конденсат с нее стекал в рамку гидрозатвора. По поводу того, что именно должно быть ниже ты меня не понял. Глянь на картинку i.gyazo.com/4d0e4fe849ba35bdbb643a014ab12578.png . Даже при переполнении гидрозатвора вода перельется наружу, а не внутрь коптильни. По поводу ортофосфоки - ПОСЛЕ сварки наносишь на швы, через пару минут смываешь водой или водой с содой при желании, и от следов побежалости ни следа не остается. Работал на шампанкомбинате, не одну сотню швов таким образом обработал. Результат отличный
@ВладиславМартенчук
@ВладиславМартенчук 7 жыл бұрын
Иван Чугунный ?
@TheYarius
@TheYarius 7 жыл бұрын
На даче скумбрию коптил. Привез домой остатки. Воняет мощно))) но вкусная зараза. Чтоб не воняло на балкон отнес. Лето. 5 дней лежала,хотел выкинуть. Понюхал,думаю не) с пивом ушла на ура. Буду ещё и ещё. А в основном окунь и треску копчу. Вообще коптить это я делаю каждый раз,после шашлыка .
@serkybaiserkybaev8147
@serkybaiserkybaev8147 10 жыл бұрын
Можно ещё, для совершенства конструкции крышку делать не прямой, а выпуклой, для того, что бы основная часть кондентцата который образуется на крышке, стекал в гидрозатвор.
@yurytretjakov
@yurytretjakov 10 жыл бұрын
Иван делает и домиком крышку. У него вообще любую заказать можно:)
@serkybaiserkybaev8147
@serkybaiserkybaev8147 10 жыл бұрын
ну и хорошо )))
@Туман1968
@Туман1968 4 жыл бұрын
Ну , немного позволю сказать. Рыбку нужно помыть перед закладыванием и тут подсказали просушить. Огня многовато...потрескалась сильно. и конечно хватило бы и 20 минут. А так можно периодически открывать и посматривать ....появились признаки растрескивания кожи...снимай.
@hristiana777
@hristiana777 10 жыл бұрын
Спасибо!!! Но есть более простой и не дорогой вариант коптильни - простой алюминиевый казан с крышкой (8 л-10 л-15 л....). Кладём рыбку на решетки. Щели крышки смазываем тестом. Ставим на сильный огонь (газ) на 15-20 мин. Выключаем газ, крышку не открывать, оставляем казан с рыбкой остывать на 4-8-10 часов. Рыбка готова. Сама так делаю на кухне 9-ти этажного дома.
@pawell7771
@pawell7771 9 жыл бұрын
мне больше нравится холодного копчения. можно ли в квартире сделать коптилку для холодного копчения?
@kazanks
@kazanks 9 жыл бұрын
Павел Тимченко Не вариант. ХК длительное время... Дымить дома не вариант. Если только в это при низкой температуре коптить. Напиши почту я вышлю информациюю о коптильнях подробнее.
@pawell7771
@pawell7771 9 жыл бұрын
напишите, когда будет подробная информация по холодному копчению в квартире
@deadknight9067
@deadknight9067 10 жыл бұрын
купил себе коптильню за 300руб в мегастрое,копчу 15 мин и то много,у парня редкое копчение или первый раз.15 мин коптил впервые в последствии 10-12 мин ,кожа скумбрии полопалась от передержки.
@Игорьникитин-б9й
@Игорьникитин-б9й 2 жыл бұрын
Нужна вода и на костре чтоб лакализовать жар и дым
@ВасилийТрушагин
@ВасилийТрушагин 4 жыл бұрын
У поддона желательно борта по выше,тогда и фольга не понадобится. И мыть проще.Ставлю класс.
@kazanks
@kazanks 4 жыл бұрын
Борта у нас сейчас переделаны как надо. Но фольга все равно интересный вариант.
@Deda-bq3pn
@Deda-bq3pn 4 жыл бұрын
Приветствую. Вопрос у меня по аналогичной коптильне. Себе такую же сделал. Пробовал коптить курицу. Так вот при копчении на крышке собирается конденсат с черным цветом, видимо от щепы, и этот невкусный конденсат капает на курицу. Из за этого накапанрго конденсата на курицу, вкус получается горьковатый(либо шкурку убирать приходится) . Как избавиться от данной проблемы? В чём причина? Коптил на ольховой щепе
@kazanks
@kazanks 4 жыл бұрын
Сделайте крышку домиком. Эту идею мы реализовали еще в 2012г
@Deda-bq3pn
@Deda-bq3pn 4 жыл бұрын
@@kazanks и что от этого изменится????
@andersen732
@andersen732 10 жыл бұрын
Блин после такого видео копченых окуней не хочется, скумбрия просто богом создана для копчения :)
@sarkazzi1
@sarkazzi1 10 жыл бұрын
окунь то горячего копчения актуален,а это видео про холодное копчение
@kazanks
@kazanks 10 жыл бұрын
Это горячее
@Hristofor_Balko
@Hristofor_Balko 10 жыл бұрын
Маслов Николай каким местом оно холодное?
@Никто-я7ъ
@Никто-я7ъ 9 жыл бұрын
Маслов Николай Холодное до 25 град. Нужны отдельно стоящие очаг и коптильня с расстоянием более 10 м. Либо что-то промышленное или его аналоги. Там сложнее, Шкафы, вентиляции и тд.
@sarkazzi1
@sarkazzi1 9 жыл бұрын
Mactep Next ну я представляю себе это так, холодное- просто обвалакивать дымом продукты, ту же рыбу или сало иль еще чего,а горячее это когда во время копчения еще и происходит термическая обработка, тоесть прожарка иль както так
@РинатНурутдинов-г8ы
@РинатНурутдинов-г8ы 4 жыл бұрын
Коптить горячим способом скумбрию тоже не плохо, но я бы делал холодным копчением. По мне так лучше намного вкус рыбы
@Игорьникитин-б9й
@Игорьникитин-б9й 2 жыл бұрын
Сколько время ни держал в соли?
@kazanks
@kazanks 2 жыл бұрын
Лучше на ночь оставлять.
@Никто-я7ъ
@Никто-я7ъ 9 жыл бұрын
Зачем гидрозатвор на улице? При копчении небольшой пропуск по крышке норма. Гидрозатвор нужен для копчения в квартире. При этом постоянный огонь не нужен. Ставите на огонь на 2-3 мин и сдвигаете с огня (выключаете газ), Через 5-10 мин опять огонь. И так 30-40 мин. Это делается для снижения тем-ры копчения. Чем она ниже, тем вкуснее. Холодное копчение до 25 град. Скумбрию лучше коптить непотрошеной, засолите за пару часов в тузлуке или сухим способом и вперед. Так лучше скумбрии получаются твердые породы - морской окунь, судак и пр. И обязательно! По окончании извлеките продукт и дайте ему продышаться. Лучше на ветерке. Иначе запах дыма удавит все другие запахи. Идеальный вариант после продыхивания охладить в холодильнике 2-3 часа, но этого, как правило, не бывает.
@kazanks
@kazanks 9 жыл бұрын
Гидрозатвор на улице не нужен. Видео старое тестовое любительское. Горячее и холодное копчение - 2 разных вида приготовления продуктов. Холодное копчение - долгий процесс.Вскоре будет новое видео о скумбрии в новой коптилье! Видео далеко не идеальное - но это одно из первых моих снятых видео так что строго прошу не судить.
@Никто-я7ъ
@Никто-я7ъ 9 жыл бұрын
Иван Чугунный Тему вы подняли правильную. Успехов.
@Elena_Sinitsina
@Elena_Sinitsina 10 жыл бұрын
Хорошие рыбочки.
@SalexShah
@SalexShah 4 жыл бұрын
Привет... По чём коптилочка?
@олидоб
@олидоб 4 жыл бұрын
Видел на поддон для жира высыпали пакет соли и весь жир там, вообще мнение?спасибо.
@kazanks
@kazanks 4 жыл бұрын
А смысл? Смысла нет, считаю.
@vod.pilotslep1836
@vod.pilotslep1836 10 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста размеры коптильни! Спасибо.
@tervic3
@tervic3 5 жыл бұрын
У меня к вам вопрос, Сколько нужно ложить щепы в коптильню, чтобы не переборщить, одного стакана думаю достаточно ? И что даёт если замачивать щепу.
@рамильгимуранов
@рамильгимуранов 9 жыл бұрын
крышка закрывается впретык или есть зазор лежит на затворе
@gagik1947
@gagik1947 9 жыл бұрын
дорогой,а через какое время рыбу достаешь из пакета?
@kazanks
@kazanks 9 жыл бұрын
Можно по разном. Если очень хочется кушать то можно и через 30-60 минут, но лучше подержать подольше чтоб усолела! Пробуйте все с опытом поймете!
@VladislavGnatovsky
@VladislavGnatovsky 7 жыл бұрын
Не подскажите? Почему получилось мясо и рыба кислыми? Опилки буковые. Может меньше нужно держать? Первый раз блин комом.
@kazanks
@kazanks 7 жыл бұрын
Скорее всего много щепы было. Возможно продукты полежат и ситуация исправится. попробуйте на вкус через день.
@VladislavGnatovsky
@VladislavGnatovsky 7 жыл бұрын
Щепа прогорела не полностью,Ю осталось половина не тронутой по краям. Вкус на следующий день лучше особенно почерёвка. Сардели мясные некакие мало в них было сала и очень перекопченные. Курица тоже не вкусная. В общем нужно знать режимы. Так же заказал термометр для рыбы с китая за 110 руб. а так бы на заказ стоил бы 600-800 руб. у мастера что делал коптильню. Вот ещё не знаю может щепу мочить нужно?
@kazanks
@kazanks 7 жыл бұрын
Много щепы скорее всего было. Я не мочу - лишняя влага не к чему в коптильне
@VladislavGnatovsky
@VladislavGnatovsky 7 жыл бұрын
Всё выстоялось. На следующий день почерёвок был вкусным, сосиськи мясные без сала противные, мясо птицы для кого нормальным, а для меня испорченым продуктом. Думаю перекоптили. Да, и рыбы была вкусная, но пересолили, её коптили отдельно конечно.
@АндрейСергеев-г5п
@АндрейСергеев-г5п Жыл бұрын
Как определить температуру?
@kazanks
@kazanks Жыл бұрын
Термометром
@АлександрСолнцев-л7я
@АлександрСолнцев-л7я 10 жыл бұрын
Рыба скорее приобретена из МАГАзина, значит, не первой свежести. Всё делается на кухне- стерильно.А почему с головой, так дороже?Коптильня компактная, на вид добротная.
@yurytretjakov
@yurytretjakov 10 жыл бұрын
Нет Иван сам ловил , у них через Челябинск проходит маршрут миграций Скумбрии......:))))
@АлександрСолнцев-л7я
@АлександрСолнцев-л7я 10 жыл бұрын
Юрий Третьяков Да, тот у кого работают мозги, любит при-Роду и жить в ней- МОЛОТОК!
@kazanks
@kazanks 10 жыл бұрын
С головой чтоб на срез дым не попадал!
@АлександрСолнцев-л7я
@АлександрСолнцев-л7я 10 жыл бұрын
Иван Иванов А голову едят?
@yurytretjakov
@yurytretjakov 10 жыл бұрын
Александр Солнцев Это на любителя, в головах есть вкусные хрящики, я когда делаю рыбу в любом блюде и если она туда идет с головой то жабры всегда удаляю.В большинстве случаев она конечно выкидывается но рыба с головой особенно копченая придает блюду более эстетический вид.
@larisapoltavtseva637
@larisapoltavtseva637 7 жыл бұрын
Здравствуйте Иван.пишу вам из Аргентины очень понравилась ваша коптильня добротная -качественная хотелось бы такую купить.если хотите можем условия обговорить по электронной почте. пожалуйста узнаете сколько стоит отправка расчёт идёт от веса плюс стоимость коптильни чтоб вы не были в накладе .я вам по вестерн юнион вышлю деньги и вы мне затем отправите.просто у нас тут нет копчения ведут здоровый образ жизни.а как хочется копчёненького.буду благодарна за ответ.
@kazanks
@kazanks 7 жыл бұрын
Добрый день. Пишите в почту, контакты на сайте www.koptilkaks.ru
@СергейМихеев-ж1х
@СергейМихеев-ж1х 9 жыл бұрын
А мне интересно земляк! Что это фляжка рядом стоит,наверно соус?
@kazanks
@kazanks 9 жыл бұрын
40 градусный соус :)
@СергейМихеев-ж1х
@СергейМихеев-ж1х 9 жыл бұрын
Тогда для земляка Маловато!!!!
@6210064
@6210064 8 жыл бұрын
Здравствуйте! Скажите пожалуйста какой размер коптильни на видео?
@kazanks
@kazanks 8 жыл бұрын
На видео размер 400*250*250
@АнатолийСитников-ъ5ю
@АнатолийСитников-ъ5ю 6 жыл бұрын
Памедленей пожалуйста, а то семь хвостов всего, было бы двадцать другое дело
@АлексейТерехов-н2э
@АлексейТерехов-н2э 8 жыл бұрын
Иван подскажите сколько времени солите скумбрию
@kazanks
@kazanks 8 жыл бұрын
По разному. Можно и час, а можно и сутки.
@dmitriysemenov9241
@dmitriysemenov9241 7 жыл бұрын
дольше чем вы ее съедите
@НиколайВозный-ы6л
@НиколайВозный-ы6л 4 жыл бұрын
У квартире прогреваем рыбу без щепы 20 минут на огне .Без гидрозатвора .А потом в пакетик из фольгу добавляем 4 грамм шепы Гидрозатвори 25 минут на огонь .Запах вкус будет горечи нет
@ВасяКот-з7ц
@ВасяКот-з7ц 4 жыл бұрын
Чтобы поместить четыре рыбки на одну сетку надо было класть их головами в разные стороны..
@OpO738
@OpO738 10 жыл бұрын
и желательно было показать готовую рыбу в агрегате ... что то мне подсказывает без контроля ( визуального или с помощью термометра ) всё слезет и рыба получится пережаренной ...
@kazanks
@kazanks 10 жыл бұрын
подписывайтесь скоро терпуга закоптим! И покажу и внутри и снаруже. Учусь снимать...
@АлексейЗюзин-т2е
@АлексейЗюзин-т2е 9 жыл бұрын
Иван, День добрый! Заинтересовал ты меня "коптилкой". Сколько стоит и доставка есть ли почтой России!!! СП
@kazanks
@kazanks 9 жыл бұрын
Эти вопросы задайте тут vk.com/koptilkaks
@Никто-я7ъ
@Никто-я7ъ 9 жыл бұрын
Почти в каждом рыболовно-туристском магазине продаются не в одном варианте.Подберите для себя: объем, вес, количество уровней (1-2), квартирная с гидрозатвором или или походная без, раскладная или нет, лучше из нержавейки (пусть тонкая). Отличный вариант Иваны чуть выше коммент. А щепа и на заправках продается. Не забудьте замочить её. Удачи.
@междупрочим-м2й
@междупрочим-м2й 5 жыл бұрын
Жаль , рыбок только семь . Иначе видео было б еще длинее . Бл...
@OpO738
@OpO738 10 жыл бұрын
20 раз - она как раз только только новая =-)
@kazanks
@kazanks 10 жыл бұрын
нет не новая! Новую скоро покажу если интересно подписывайтесь скоро терпуга закоптим! И покажу и внутри и снаруже. Учусь снимать...
@OpO738
@OpO738 10 жыл бұрын
Иван Иванов да нет =-) я в том смысле что 20 раз для коптилки это даже не пробный срок ....
@kazanks
@kazanks 10 жыл бұрын
ААаа вот вы про что. а сколько выживет как думаете?
@yurytretjakov
@yurytretjakov 10 жыл бұрын
Иван Иванов Выживет примерно до первого наезда автомобилем:)))От копчения она конечно изнашивается но примерно за 100 лет на 1мм:)))
@kazanks
@kazanks 10 жыл бұрын
Еслисумом использовать то прослужит особенно долго!
@РусланМеликян-ж6э
@РусланМеликян-ж6э 7 жыл бұрын
Сколько стоит ваша коптилка?
@АлександрЧистохин-х7у
@АлександрЧистохин-х7у 10 жыл бұрын
Добрый день.Сколько стоит коптильня домиком с термометром ,доставка в Белгород? Спасибо.
@kazanks
@kazanks 10 жыл бұрын
Вам сюда vk.com/koptilkaks
@вольныйветер-ъ9д
@вольныйветер-ъ9д 9 жыл бұрын
Дружище, а сколько по времени ты ее солил?
@kazanks
@kazanks 9 жыл бұрын
Именно эту недолго! Но можно по разному! Смотрите видео!
@TheEmpire2222
@TheEmpire2222 9 жыл бұрын
вольный ветер 2 часа достаточно
@кто-то-ь7д
@кто-то-ь7д 2 жыл бұрын
​@@TheEmpire2222 я всегда 5 дней солю в холодильнике. После копчения немного разваливается, но это не страшно копчу в марле, зато рыбка очень мягкая выходит, тает во рту
@боссигр-й1г
@боссигр-й1г 8 жыл бұрын
а черешня подойдет? или виноград?
@kazanks
@kazanks 8 жыл бұрын
Я не пробовал. Черешню знаю что используют.
@АндрейБ-ж8о
@АндрейБ-ж8о 8 жыл бұрын
Фруктовые деревья это самое то что нужно для копчения в основном вишня и черешня...
@Мыколатутешний
@Мыколатутешний 7 жыл бұрын
босс игр Работал на мясо камбинате в столярке там же и заготавливали опилки все что плодово ягодное, годится для копчения, главное что бы не было смолы как в сосне иначе Горечь приведет к утилизации продукта Производитель дарит пакет Ольхи посути это пресованная бумага не смолы не вкусов просто товарный вид продукта без надлежащего вкуса
@alkoriks5172
@alkoriks5172 10 жыл бұрын
Дружище! Сколько времени держал в соли в пакете?
@kazanks
@kazanks 10 жыл бұрын
ДА можно по разному держать! Если кушать хочется пол часа достаточно. А так по сути несколько часов нужно! Некоторые сутки держат! Лучше рыбку в прохладном месте хранить, летом к примеру может испортится если жарко!
@yurytretjakov
@yurytretjakov 10 жыл бұрын
Иван Иванов Летом в Лесу на ночь мариную скумбрию и если уж очень жарко то в тени небольшую ямку и туда пакет с рыбой, и ни разу еще не испортилась, дома при наличии холодильника вообще проблем не возникает:) мариновал как то скумбрию в лесу ,по времени вышло около суток, так понес показать народу 1 рыбку еще не копченую, какой от нее аромат и так далее в итоге отобрали ее и съели .... маринад пряный :)
@kazanks
@kazanks 10 жыл бұрын
Малосол всмысле сьели?
@yurytretjakov
@yurytretjakov 10 жыл бұрын
Иван Иванов Ну как малосол, нормально посоленая ,пряного посола была:) Они ее еще и шампанским запили.... прямо в палатке:)
@gagik1947
@gagik1947 9 жыл бұрын
сколько стоит твоя коптильня. какова толщина металла.
@kazanks
@kazanks 9 жыл бұрын
Нержавейка на корпусе 2мм. www.koptilkaks.ru
@viktoryukavskiy9094
@viktoryukavskiy9094 3 жыл бұрын
Вранье, в конце другая рыба, скорее всего холодного копчения из магазина
@НАТАЛЬЯКоструб-ь8о
@НАТАЛЬЯКоструб-ь8о 10 жыл бұрын
Иван, а можно коптить на эл/ плите?
@kazanks
@kazanks 10 жыл бұрын
Да конечно!
@СергейЩукин-ш5ч
@СергейЩукин-ш5ч 9 жыл бұрын
Сколько же стоит такая радость?
@kazanks
@kazanks 9 жыл бұрын
Сергей Щукин www.koptilkaks.ru
@МаксимВичканов
@МаксимВичканов 5 жыл бұрын
с коментами было весело
@torrkay
@torrkay 10 жыл бұрын
Скажите пожалуйста марку стали корпуса коптильни и решеток
@kazanks
@kazanks 10 жыл бұрын
430 нержавейка
@vladivanov9492
@vladivanov9492 Жыл бұрын
на таком огне скумбрию не коптят, поэтому ОНА у ВАС и растрескалась(кожа), лучше на углях и подольше
@ДмитрийСтепанцов-ш6е
@ДмитрийСтепанцов-ш6е 7 жыл бұрын
Сколько по времени солилась скумбрия?
@kazanks
@kazanks 7 жыл бұрын
Не долго. Чем дольше оставите тем лучше впитает соль. Рекомендую на день оставлять. Но если очень кушать хочется достаточно часа. )))
@ЖивойДворКозовода
@ЖивойДворКозовода 8 жыл бұрын
Для чего льем воду ??
@mongoose4999
@mongoose4999 5 жыл бұрын
Это гидрозатвор, вода не дает выходить дыму из под крышки
@СерёгаГордин
@СерёгаГордин 10 жыл бұрын
Привет! Какие размеры у данной коптильни?
@kazanks
@kazanks 10 жыл бұрын
400*250*250 нерж 2мм.
@СерёгаГордин
@СерёгаГордин 10 жыл бұрын
и сколько стоит это удовольствие?
@kazanks
@kazanks 10 жыл бұрын
вы пройдите по ссылке под видео
@ПОВОРОТ-д2э
@ПОВОРОТ-д2э 7 жыл бұрын
почем коптильня
@maksimlapaev7292
@maksimlapaev7292 5 жыл бұрын
430 это ведь МАГНИТНАЯ нержавейка, Как ее отличить от обычной стали в магазине
@kazanks
@kazanks 5 жыл бұрын
Да 430 магнитится. Отличить легко. На обычной сталюге уверен что будут капли ржавчины. Да и они не подходят по виду.
@sergeygorbatyuk6617
@sergeygorbatyuk6617 9 жыл бұрын
Рыбу горячего копчения не очень люблю, она получается развалистая внутри и мягкая через чур.
@kazanks
@kazanks 9 жыл бұрын
После копчения рыбке дайте полежать ночьку. И попробуйте.
@кто-то-ь7д
@кто-то-ь7д 2 жыл бұрын
@@kazanks в холодильнике?
@ЮрийЮрий-р1ю
@ЮрийЮрий-р1ю 8 жыл бұрын
Вредно ли горячее копчение Иван?
@kazanks
@kazanks 8 жыл бұрын
Всего должно быть в меру. В больших количествах точно вредно!
@oksananefedova3948
@oksananefedova3948 4 жыл бұрын
А скільки повинна в пакеті лежать ?там не сказано.
@gahhihgahhihev6304
@gahhihgahhihev6304 10 жыл бұрын
Коптить костром это не дело температуру там не отрегулировать а правильная температура это пол дела
@kazanks
@kazanks 10 жыл бұрын
Газовой горелочкой поприятнее конечно, а еще в коптильню можно датчик температуры врезать!
@Hristofor_Balko
@Hristofor_Balko 10 жыл бұрын
Иван Иванов я бы, даже, сказал нужно! Выбор щас есть.
@ВасилийТрушагин
@ВасилийТрушагин 4 жыл бұрын
печень и сердце куда дел?
@kazanks
@kazanks 4 жыл бұрын
Выбросил.
@ОлегБондаренко-р2л
@ОлегБондаренко-р2л 10 жыл бұрын
Чайник.. Все пленки черные у любой рыбы убирать надо полностью.. Горчат очень!! руки помыл а рыбу хоть бы подсушил..
@kazanks
@kazanks 10 жыл бұрын
Это вы про какую пленку? Рыбу потом же тоже мыл после того как почистил.
@ЮрийКалашников-л9э
@ЮрийКалашников-л9э 4 жыл бұрын
Разбудите ,как же долго идёт расказ ((
@ОлегБондаренко-р2л
@ОлегБондаренко-р2л 10 жыл бұрын
Ну почему моя жена наждачкой фольгу отдирала?? До сих пор понять немогу.. Больше я фольгу не ставлю на дно..
@kazanks
@kazanks 10 жыл бұрын
Странно.. А что за фольга была? Копчу с фольгой постоянно! И так же многие мои знакомые так теперь делают!
@Andru2023
@Andru2023 4 жыл бұрын
Я скумбрию копчу 20 минит
@Volnii1
@Volnii1 9 жыл бұрын
Жабры нужно удалять.
@kazanks
@kazanks 9 жыл бұрын
Вольный Volnii Сейчас всегда удаляю!
@GraveDigger777777777
@GraveDigger777777777 10 жыл бұрын
зачем щепу сыпать в конверт, а не на дно? я сразу на дно сыплю и норм получается...
@kazanks
@kazanks 10 жыл бұрын
Можно и на дно, но удобно после копчения - взял конверт выкинул и все. Этот вариант для копчения на газовой плите на кухне очень актуален!
@nordokhandball
@nordokhandball 10 жыл бұрын
мыть потом меньше как и поддон от жира отдирать, а скумбрия жирная рыбка)
@kazanks
@kazanks 10 жыл бұрын
попробуйте купить другую фольгу. Мне как то парень говорил что у него тоже прилипло и дело было в фольге у него одна сторона блестящая была на фольге а другая нет. Сменил и проблема исчезла!
@кто-то-ь7д
@кто-то-ь7д 2 жыл бұрын
@@kazanks тоже складываю щепу в фольгу. Фольга никогда не пригорает. Удобно. Дно чистое.
@ВасилийВасилий-м4г
@ВасилийВасилий-м4г 4 жыл бұрын
Всё ОК, но ролик мог быть короче.... А прикиньте если было не 7 а 100 штук рыбок... то целых три часа смотрели...
@egorkaradugnyi1901
@egorkaradugnyi1901 10 жыл бұрын
как это всю соль убирать необязательно??????я однажды карпов херого промыл перед копчением,так потом еле в рот их втер))))))))
@kazanks
@kazanks 10 жыл бұрын
Смотря сколько держать в соли!
@zaPlintysom
@zaPlintysom 8 жыл бұрын
жабры не удаляете?
@zaPlintysom
@zaPlintysom 8 жыл бұрын
купил дешевую коптильню, там нет поддона , который вы в низ положили, он как влияет на процесс?
@kazanks
@kazanks 8 жыл бұрын
Жир не попадает на тлеющею щепу. Жабры удаляю.
@михаилкузнецов-л2ц
@михаилкузнецов-л2ц 8 жыл бұрын
привет почем у вас каптильня стоит
@kazanks
@kazanks 8 жыл бұрын
Спроси тут www.koptilkaks.ru
@УолтэрБишеп
@УолтэрБишеп 4 жыл бұрын
Дизлайк и за отсутствия цены,все спрашивают цену а Вы как эта скумбрия об лёд.Зачем мне лазить по каким то сайтам где тоже пусто,когда можно среднею цену указать здесь в комментах.
@kazanks
@kazanks 4 жыл бұрын
Видео не для продажи.
@АндрейСергеев-г5п
@АндрейСергеев-г5п Жыл бұрын
Забыл щепу замочить 😃😃😃
@kazanks
@kazanks Жыл бұрын
Можно по разному делать
@Koluxa100
@Koluxa100 10 жыл бұрын
Увидеть бы как в городской квартире получается.
@kazanks
@kazanks 10 жыл бұрын
Копчение скумбрии (горячее)
@Koluxa100
@Koluxa100 10 жыл бұрын
Иван Иванов Спасибо за познавательное видео.
@kazanks
@kazanks 10 жыл бұрын
Коптильня с гидрозатвором Коптим терпуга Можете еще это посмотреть.
@Koluxa100
@Koluxa100 10 жыл бұрын
Спасибо за видео.
@818pasha818
@818pasha818 10 жыл бұрын
Сколько стоит каптильня?
@kazanks
@kazanks 10 жыл бұрын
пройдите по ссылке под видео!
@юрийеверин
@юрийеверин 9 жыл бұрын
Petro Petrov в магазинах магнит от 99р до 300р( каптильня)
@818pasha818
@818pasha818 9 жыл бұрын
юрий cеверин которые в магните это хлам
@ВасилийТрушагин
@ВасилийТрушагин 4 жыл бұрын
Время копчения у тебя завышено.Хватит и 15 минут.
@ZloiZais
@ZloiZais 10 жыл бұрын
40 это много..я всегда 20 минут делаю
@kazanks
@kazanks 10 жыл бұрын
Не сыровата получается? Еще зависит от рыбы!
@ZloiZais
@ZloiZais 10 жыл бұрын
обычная скумбрия среднестатистическая 3 штуки 1,2 кг, мороженная, не разделанная
@Sedoivecher
@Sedoivecher 5 жыл бұрын
Я копчу 10 минут и ещё 20 убрав с огня не открывая крышку.
@IvanIvanov-gp3vg
@IvanIvanov-gp3vg 10 жыл бұрын
а как вам эта коптильня?стоит ли брать такую,без гидрозатвора? www.ozon.ru/context/detail/id/21928391/
@kazanks
@kazanks 10 жыл бұрын
Не постесняюсь этого слова это барахло))) Добавьте 600р. и купите вот такую cs320222.vk.me/v320222553/46a9/xIgnyCj9FxA.jpg
@IvanIvanov-gp3vg
@IvanIvanov-gp3vg 10 жыл бұрын
Иван Иванов будем брать,раз для тебя это барахло.
@kazanks
@kazanks 10 жыл бұрын
Я если честно не заметил что она из нержи сделана... Только там тонкая... Гидрозатвор нужен только для копчения прямо в доме! а так по сути послужит конечно она вам, и рыбку покоптите без проблем.
@iillyyaa2222
@iillyyaa2222 9 жыл бұрын
Ivana Ivanova это гавно а не коптильня, мы пробовали с такой, дрянь. коптильня должна быть выше, что бы рыба не пеклась там.
@cavtovl-a1211
@cavtovl-a1211 8 жыл бұрын
Добрый день, привет из Томска от Александра Иваныча, если я не оищибся)
@АлександР-н8щ5ъ
@АлександР-н8щ5ъ 11 жыл бұрын
коптильня с гидрозатвором??? превращаются брюки,... брюки превращаются в элегантные самогонные аппараты :)
@oleksandraivasenko9634
@oleksandraivasenko9634 10 жыл бұрын
любит у нас народ в мусорных пакетах мариновать! люди используйте керамику,стекло, нержавейку!
@yurytretjakov
@yurytretjakov 10 жыл бұрын
Александра Ивасенко Всегда в лесу мариную в обычном полиэтиленовом пакете. Ни разу мусором не пахла:))))
@АлександР-н8щ5ъ
@АлександР-н8щ5ъ 10 жыл бұрын
ну может и ты попробуй докажи ей, что лучше пакета ничего так не обволакивает маринадом. я ей про самогонные аппараты, а она мне про МУСОРНЫЕ пакеты. может оно о том, что из них только клеем хорошо дышать?
@favoritforever
@favoritforever 8 жыл бұрын
+Александр Александ кстати - да!
@starets_fugas
@starets_fugas 7 жыл бұрын
Какое отношение гидрозатвор имеет к самогонному аппарату?
@АлександрУшаков-м2л
@АлександрУшаков-м2л 4 жыл бұрын
Так долго ты ее солишь и долго все
@kazanks
@kazanks 4 жыл бұрын
Уже говорили.
@starets_fugas
@starets_fugas 7 жыл бұрын
Массажик спинки им даже сделал.
@вячеславкудрявцев-в9ш
@вячеславкудрявцев-в9ш 9 жыл бұрын
скумбрия горячего копчения ха-ха-ха ))))) так взял бы её ещё пожарил ёпта)))
@ВиталийПрокопенко-ь6ч
@ВиталийПрокопенко-ь6ч 9 жыл бұрын
+вячеслав кудрявцев ёпта,скумбрия гор.копчения вкуснее чем холодного....но тебе,поедателю покупных пельменей и дошерака,не понять....
@СуворовАлександр-с6й
@СуворовАлександр-с6й 8 жыл бұрын
Виталий Прокопенко он просто олень прыщавый-решил рисануться лось!
@ТатьянаГрицан-м3ы
@ТатьянаГрицан-м3ы 5 жыл бұрын
Как??? ККААААК?? МОЖНО БЫЛО ЛОЖИТЬ В МУСОРНЫЙ ПАКЕТ ПИЩУ? Мусорные пакеты делаются из отходов, и выделяют много химических токсинов...от которых возможно даже отравление! Не делайте так больше! Вы никогда не думали что мусорные пакеты именно такие а не как все пакеты
@portroyal2912
@portroyal2912 10 жыл бұрын
у нас такая коптильня 8 тысяч рублей стоит а зарплата 7-10 тысяч
@kazanks
@kazanks 10 жыл бұрын
Я продам за 3800. Могу отправить в любой город ссылка о том как купить есть под видео
@yurytretjakov
@yurytretjakov 10 жыл бұрын
Я сначала хотел заказать коптильню с Украины но оттуда она обошлась бы мне около 7 тысяч, потом наткнулся на видео Ивана и заказал у него ,адекватная цена и очень недорогая доставка из Челябинска в Липецк всего 360 руб, к Декабрю еще 1 буду заказывать на день рождения старшему сыну:))
@kazanks
@kazanks 10 жыл бұрын
раскрою один секрет 2 или 3 штуки так же за эти же 360 рубликов доставляют
@yurytretjakov
@yurytretjakov 10 жыл бұрын
Да это вроде не секрет транспортировка 0.1 куба и помоему до 40 кг цена 360 р:)))
@kazanks
@kazanks 10 жыл бұрын
по кило точно не знаю но что то такое!
@СерегаПушкин-ф2я
@СерегаПушкин-ф2я 9 жыл бұрын
ммм...пальчики оближешь)
@ЕленаТокарь-у2й
@ЕленаТокарь-у2й Жыл бұрын
ПОДДОН ДЛЯ ЖИРА С РУЧКОЙ ПО ЦЕНТРУ ???...ЕСЛИ ПОДУМАТЬ И ПО ДРУГОМУ ПРИДУМАТЬ. (НЕУДОБНО СТЕЛИТЬ ФОЛЬГУ ).😂
@kazanks
@kazanks Жыл бұрын
Этот момент исправили ещё 9 лет назад. Ручки теперь по краю
@xlebysss
@xlebysss 10 жыл бұрын
соли пожалел
@kreiher26
@kreiher26 9 жыл бұрын
Накой хер на костре коптильня с гидрозатвором, - она для квартиры! Автор чудак, за труд спасибо.
@kazanks
@kazanks 9 жыл бұрын
+Сергей Сущенко (Ефрейтор диваннен) Если на коптильне есть гидрозатвор - ее не поведет от жара на всем сроке эксплуатации. А воду заливать ДА нужно только дома.
@боссигр-й1г
@боссигр-й1г 8 жыл бұрын
в России законы не для людей а против людей!!!!!!!
@aleksandrdenissov4194
@aleksandrdenissov4194 8 жыл бұрын
ты про что?
@dmitriysemenov9241
@dmitriysemenov9241 7 жыл бұрын
про законы
@ЛЕОНИДВАКАРЕНКО-к7х
@ЛЕОНИДВАКАРЕНКО-к7х 9 жыл бұрын
ужаасссс
@kazanks
@kazanks 9 жыл бұрын
+ЛЕОНИД ВАКАРЕНКО Ничего ужасного перебор температуры!
@РоманЛагода-б9у
@РоманЛагода-б9у 4 жыл бұрын
зачем мыть от жира,если можно обжечь?
@BotnarencoVadim
@BotnarencoVadim 10 жыл бұрын
Сколько стоит коптилка?
@kazanks
@kazanks 10 жыл бұрын
Пройдите по ссылке под видео
Каха и лужа  #непосредственнокаха
00:15
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 🙈⚽️
00:46
Celine Dept
Рет қаралды 90 МЛН
Копчение в коптильне с гидрозатвором
10:04
Дачный СозонТ
Рет қаралды 50 М.