Коптильня своими руками. Курица горячего копчения.

#горячеекопчение #деревенскийканал #своимируками
Пробую коптить курицу на самодельной коптильне из кастрюли!

[@kristal7994]

Мужик молодца❤❤❤❤❤❤❤

[@user-zr6jj8ti7m]

Видео от души и все по честному. Спасибо за труд.

[@semenrusja]

Щепу них в коем случае не замачивать а продукт перед копчением (любой) несколько часов просушить, обветрить. На более продвинутых дымогенераторах ставят специальные приспособы для отбора конденсата, а вы щепу замачиваете. Со временем все у вас выйдет.

[@user-mm8bf9dn5g]

За приятную атмосферу в конце-лайк, молодец!!!

[@Artem-RZN62rus]

Дружище посмотрел данное видео и слюной подавился Лайк однозначно

[@isa8071]

Вкус мясо не знаю не пробывал.спиртное вообще не признаю.за язык и культурное общение и поведение в семье лайк 100%.не одного мата так держать.

[@user-ji7wz4ll4k]

ваще-нормально так с пивком...зачётно!!!

[@klimoff_dreamfish]

Хорошо ТОВАРИЩЬ всё показал, первый раз, и всё классно.

[@svetlanap4707]

Товарищ без Ь

[@user-nj6vw6vv7]

Мужик лайк. Приятного аппетита. Попробую напишу что получилась

[@user-sl3gg3ll5h]

Опилки не надо было замариновать 😊

[@igorrau8696]

Класс👍👍👍, тоже копчю, только каптильня у меня из 200 л бочьки, нижний паддон для жира лучьше фальгой закрыть меньше чистить и мыть,😅 за видео лайк👍👍👍

[@user-sh4li7vo1n]

МОЛОДЕЦ ! ГЛАВНОЕ САМ ДОВОЛЕН....

[@user-hw4iu6nz9b]

Молодец , курица получилась .

[@user-zc7qm1ux2v]

Класс

[@Shelenberg1]

А перед тем как подвесить в коптильню разве ненадо курицу просушить? Подвесить что-бы влага сошла

[@user-um7em6qy5f]

Пиво греется😂👍🥰

[@marinabascunansaez4577]

Buenicimo

[@user-ty2pi6kt6r]

Попробуйте просушить продукт перед копчением и щипу кинуть сухую одну хорошую жменю, больше ненадо, просто попробуйте и сравните, а так спасибо за видео 👍

[@user-pq6mo1bt9d]

Обязательно попробую!

[@user-xc1xh1ze1r]

Алюминевую посуду можно использовать при копчении?

[@user-ly5fb2bj3y]

👍

[@user-io4xn5sp3c]

лайк! алюминиевые коптильни не встречал ещё, интересно, какие опилки(стружка)используете, и по времени сколько коптиться одна закладка(партия)?

[@user-pq6mo1bt9d]

Использую стружку ольхи, одна закладка 1 час 30 минут

[@helena7842]

блин, кастрюлю жалко), идея неплохая.

[@user-pq6mo1bt9d]

У нас таких штуки 3, поэтому выпросил одну, не борщ же в ней варить)) У нас семья из 3-х человек)

[@usermagamagamaev]

ДЕРЕВЕНСКИЙ КАНАЛ а курицу как мариновали?

[@user-pq6mo1bt9d]

Соль, перец! Часика 3.

[@user-tp5nn4of7r]

В цинке коптить нельзя!

[@user-ti7xi4uz4r]

Для окорочков 30-40 мин. хватит.

[@Dimon...2]

а ничего страшного что аллюминевая кастрюля?тоже хочу соорудить наподобие,есть аллюминевая как у автора и есть железный бак .Посоветуйте с чего лучше?спасибо

[@user-kq3qm5sx3e]

Щепу замачивать не надо,она испаряется и продукт который перед копчением прослушивается, делается опять влажным.Я беру свежеспиленные ветки толщиной с держак молотка,обдираю кору и копчу уже лет 30так

[@GG-ud8gg]

А опилку березовую можно использовать

[@user-pq6mo1bt9d]

Я бы не советовал, профессионалы коптят и на березе, но в перемешку с другими щепками. На одной березе вроде не коптят, можно испортить вкус.

[@GG-ud8gg]

@@user-pq6mo1bt9d а что надо добавлять где можно купить эту вешку и как она называется

[@user-qp6mq3gz7r]

а как мариновали?

[@user-pq6mo1bt9d]

Соль, перец и масло) Проще некуда)

[@aleksandraksenov2488]

У меня вопрос? Коптил на углях или на огне? И сколько мариновали курицу?

[@user-pq6mo1bt9d]

Коптил на дровах, по чуть-чуть подкидывая. Курицу на ночь в холодильник в маринаде.

[@user-lg4bk2vb9p]

какой объем каструльки ?

[@user-pq6mo1bt9d]

50 литров. Но я бы взял дольше, если бы была.

[@instagrammusic_top_kaif1036]

А сколько времени нужно каптить

[@user-pq6mo1bt9d]

Часик примерно, а рыбу минут 30-40

[@elely1312]

Не горчит?

[@user-pq6mo1bt9d]

Нет, ольховая щепа видимо не даёт горечь.

[@user-fx4yx8bb2o]

А можно ли коптить в алюминивай кастрюли или дюраливай

[@user-pq6mo1bt9d]

Конечно можно, на костре не плавится, проверено не только мной)

[@user-fx4yx8bb2o]

я на счет вредных выделений с метала при на реве спасибо

[@user-pq6mo1bt9d]

Это пищевой алюминий с общепита, он рассчитан на нагрев.

[@user-ts9ck2hl2w]

Не то что можно, а нужно.

[@user-oh2qt9yg8i]

Мясо хорошо подвешивать на проволоке с двух сторон с крючками.а можно положить решетку .а на решетку мясо.класс от друга,приглашаю в гости на свой канал.

[@denchik22rus73]

Сколь по времени идет сам процесс копчения?

[@user-pq6mo1bt9d]

1 час 30 минут

[@denchik22rus73]

Подскажите ещё щепу на сколь. Времени замачивать

[@user-pq6mo1bt9d]

30 минут минимум.

[@user-gq2xl3tk2r]

5+++

[@iiiram2621]

Блин ну как вы это придумываете а я в магазине пакупал

[@user-pq6mo1bt9d]

Представление о конструкции уже в голове имелось, а тут посмотрел по сторонам, все комплектующие есть, дай думаю сделаю. Вроде получилось, часто пользуюсь)

[@user-xg7qb4qb4r]

Для горячего копчения достаточно пол часа.

[@RUS-io3fk]

Я во время просмотра ел катлеты а так слюной бы подавился

[@user-pq6mo1bt9d]

👍🏼😁

[@barmaleybarmaley6002]

Повезло вам а я голодный смотрел

[@zhanuzakkenzhebekov2956]

У тебя все только сто будов да

[@user-eh2xh7xc2u]

Жаль кастрюлю, перевёл ....

[@gularaakhmedli4976]

Такой казан испортил.жалко.можно было похуже кастрюля.

[@user-pp7br1et4y]

А себя показывать собираетесь?

[@user-pq6mo1bt9d]

Ну конечно, при случае