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自然の旨味で料理力UP!
身体にも優しい本来の旨味で作った白だしです
和食にはもちろん、色々なジャンルに使えるので
是非お試しください!
タイムスタンプ
00:58 昆布準備
01:29 出汁取り
03:05 合わせ調味料
03:38 白だし火入れ
04:19 残り節のふりかけ
05:35 昆布の佃煮
07:22 白だしレシピ
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/ yugata_syokudo
☆自家製白だし☆
水 450㏄
昆布 15g
かつお節 20g
酒 80㏄(できれば純米酒)
みりん 120㏄
薄口醤油 60㏄
塩 15g
(あれば岩塩)
☆Homemade white soup stock☆
Water 450cc
Kelp 15g
Bonito flakes 20g
Sake 80cc (preferably pure rice sake)
Mirin 120cc
Light soy sauce 60cc
Salt 15g
(rock salt if you have it)
☆残り節のふりかけ☆
かつお節 適量
(20gで出汁を取った残り)
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ1
醤油 小さじ2
ちぎり海苔 適量
いりごま ぱぱぱ
☆Sprinkle with remaining sushi☆
Bonito flakes (appropriate amount)
(20g leftover after removing the stock)
Mirin 2 tablespoons
Sugar 1 teaspoon
Soy sauce 2 teaspoons
Torn seaweed (appropriate amount)
Roasted sesame seeds
☆昆布の佃煮☆
昆布 適量
(15gで出汁を取った残り)
水 60㏄
みりん 90㏄
砂糖 小さじ1
醤油 70㏄
いりごま ぱぱぱ
☆Kombu tsukudani☆
Konbu (appropriate amount)
(15g leftover after removing the soup stock)
Water 60cc
Mirin 90cc
Sugar 1 teaspoon
Soy sauce 70cc
Roasted sesame seeds
#白だし#和食#無添加