КАНКОЧИ острая перцовая приправа НА ЗИМУ Без варки, сахара и уксуса

[@tatianaauramenka1088]

Как я люблю такую пасту!!! Всё! вызывайте скорую, я захлёбываюсь слюной.👍👍👍👍

[@Vlad-s8r]

И снеговика на утро😅

[@tatianaauramenka1088]

​@@Vlad-s8r при постоянном употреблении, НИКАКОГО дискомфорта. Как это вкусно, а аромат!!!!!

[@БалкумисТулекова]

Благодарю Вас за рецепт !! Все ясно , четко и понятно , без заморочек !! Сразу захотелось сделать ! Лайк !

[@ЕленаЕленовна-в9в]

Благодарю. ТО, что доктор прописал!

[@НадеждаБелявцева-и6т]

Делаю так много лет. Зимой чимчу мажут сын тоже так делает.❤

[@irinavasiljeva8294]

Делаю эту пасту 5 лет люблю ни разу ща зиму не чихнула просто класс

[@asalem-asalem]

Спасибо! Вчера сдела, очень вкусно!

[@татьянатедеева-и1р]

Если туда добавить ещё молотые сухие семена кинзы и уцхо-сунели то получится острая грузинская аджика 😊🥰

[@Elena_Isaeva60]

Я так делала лет 7назад, но соли и чеснока добавляла чисто по вкусу - ДО СИХ ПОР СТОИТ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ. По мере уменьшения перекладываю в меньше тару.Последний год начала ферментироваться,но от этого не стала хуже,просто появилась небольшая кислинка.

[@AramaovaBuston]

Рахмат сизга. Жуда ажойиб ❤

[@СветланаГайнуллина-ч7о]

Сейчас только приготовила еще добавила молотый кориандр

[@asalem-asalem]

Воспоминания из отрочества. Соседка кореянка учила.

[@ДинаОсипова-ф3д]

Мы зовём такую вкуснятина Огонёк. Кушаем всю зиму и не болеем

[@МаргаритаГалиева-ъ9я]

Как вы её кушаете? С чем?

[@ДинаОсипова-ф3д]

@@МаргаритаГалиева-ъ9я намазываем на хлебушек и с любым супчиком

[@ЕленаМаликова-з2щ]

Спасибо огромное!!!❤

[@yasminayasmina4431]

Спасибо🌹

[@РитаКабирова-л4ж]

Я делаю 2кг перца+400или 500 гр чеснока + не полный стакан крупной соли,хорошо перемешиваю, переложитб в сухую банку и храню в холодильнике до 2 -х лет. Главное условие хранения не лазить мокрой ложкой.

[@ЮлияДроздова-у8ы]

А я ещё добавляю,300 гр грецкого ореха,и 3 больших пучка зелени, кинза, петрушка, укроп!

[@Дилайла_лала]

Со свежей зеленью долго не стоит

[@AniramAk]

Мы называем его " зверобой"👍

[@иннаюрьева-з8ч]

))делаю не один десяток лет и не знала,что это корейское блюдо.

[@irinarud2791]

Я тоже такой же готовлю.🤗

[@МашаТовбер]

Здравствуйте!А можно в таких пропорциях : 1 кг красного болгарского,чеснок и парочку острых перцев ?Хранить буду в холодильнике!❤

[@korkuhnya]

Конечно!

[@LikaMiaNysha]

Я сделала так только чуток больше острого и закрыла на зиму . Открыла и поняла что очень остро . Сейчас с неё сделала чим чи и получилось не хуже той что в оригинале нужна

[@МашаТовбер]

А если нельзя острое,но хочется!! Можно 1 кг сладкого перца,чеснок и пару острых перцев?Будет в холодильнике храниться ?

[@korkuhnya]

Будет!

[@MsLicit]

Сладкий перец может забродить. Я бы вскипятила его, остудила и добавила чеснок и горький перец.

[@elenam6176]

Я делаю с болгарским красным перцем, добавляю немного острого, чеснок конечно же, свежую кинзу и петрушку, все через мясорубку пропуская, соль и уксус любой. Храниться в холодильнике не один год. И так кушать и в блюда при готовке. Аромат и вкус обалденный))

[@LarisaMovila]

Я обдаю кипятком , потом через мясорубку​@@MsLicit

[@БактыканАманалиева]

Нет не будет бродить посмотрите Люба Ким ана делает с добавление сладкого перца и это классно

[@ЕчугиЕчуги-т5ф]

👍👍👍

[@ЮлияГаливерова]

Я ещё добавляю 2 пучка петрушки

[@ГалинаЧебакова-ф2ъ]

Хочу, хочу, хочу...

[@albinapankratova9691]

Класс, обязательно сделаю! В этом году посадила побольше перца и он урожай дал отличный. А можно чеснока чуть меньше добавить, у меня желудок от чеснока болит и семечки убрать с перца?

[@korkuhnya]

Конечно!

[@ЕленаВоронина-и4э]

Я ездила в Абхазию,там делают свою аджику,обалденная вещь, теперь тоже её делаю каждый год. Перец после сбора нужно подвялить недели две,чтобы в нем жидкости меньше было,зерна обязательно удаляю,так и выглядит красивее,и в зубах не стрянут), чеснок, всё на мелкой решетке провернуть,в кофемолке мелю кориандр, семена укропа,зиру, ещё пажитник нужен,у нас его нет, можно хомели сунели добавить,соль. Всё тщательно перемешать, можно несколько раз в день,тара должна быть закрытой.Оставить на ночь при комнатной температуре,специи отдают свой запах,соль растворяется. На следующий день ещё раз перемешать,и разложить по банкам. Храню в холодильнике, можно в подвале, отлично храниться до следующего урожая. Только у меня не храниться,съедаем раньше,да ещё угощаю.)) Вообще такая аджика считается специей,а мы её на хлеб и со всеми блюдами лопаем.))

[@albinapankratova9691]

@@ЕленаВоронина-и4э Спасибо огромное, обязательно сделаю

[@ЕленаВоронина-и4э]

@@albinapankratova9691 👌👍

[@ЛидияСидорова-е2й]

​@@ЕленаВоронина-и4эобожаю такое. Ем ложками)

[@LinaLuna-l4f]

А я варю 2 минуты примерно,после закипания .Затем кансервирую крышками и под шкаф

[@ЦветущийСад-ф8э]

Это же для чимчи, и кипятить не надо, она и так не плохо стоит.

[@ОльгаСоколова-п1ю9ы]

как листья от горького перца используют? ждём рецепт

[@korkuhnya]

На нашем канале есть такие видео!

[@ИгорьРоманов-я5ю]

Спасибо.

[@ВладимирОрлов-ы9к]

До сегодняшнего дня думал что подвал и погреб одно и тоже😊

[@korkuhnya]

Погреб предназначен для хранения продуктов и температура там ниже чем в подвале, который вообще может быть теплым.

[@АлександрКузнец-я2и]

Здравствуйте все. Я делал соус Табаско и у меня осталась такая паста. Она подброженая (технология Табаско). Из неë можно такое сделать? Спасибо. Всём добра и изобилия! ❤

[@korkuhnya]

Можно! Только сразу в холодильнике храните.

[@АбуМухаммад-ы5к]

❤❤

[@МарияБабаян]

Подскажите , пожалуйста, вес указан уже в чистом виде ?

[@БарыбинаИрина-ч7ч]

А можно ещё болгарский перец добавить?

[@korkuhnya]

Конечно! Если не едите очень острое, лучше добавить сладкие сорта перца. Желательно подвялить перцы предварительно, что бы не было лишней жидкости.

[@ЛюдмилаПортенихина-в8н]

У меня нету в этом году острого перца, не вырос. Есть сушёный с прошлого года, можно ли из него сделать. Если можно то, как его правильно использовать? Заранее благодарю за ответ.

[@korkuhnya]

Из сушенного будет совершенно другой вкус. Сушенный лучше перемолоть и делать из него кимчи.

[@ЛюдмилаПортенихина-в8н]

@@korkuhnya понятно. Спасибо большое Вам за ответ.

[@jumma99]

Я тоже живу в городе и перец на вес золота! Красного вообще не найти. А если найдешь то стоит как крыло самолета. В прошлом году покупала халапенью красный в банке маринованный 2кг. Такие обычно в метро в гипермаркетах продаются… и заказывала с Вайлбериса кочу кара хлопьями… перекручивала халапенью с чесноком и добавляла косу кара. Да отличается от домашнего Кан кочи но за неимением и так сойдет😅 делала с ним чимчи а остатки заморозила… Потом по необходимости доставала…

[@alexbot5904]

там не хватаем чутка молотого кориандра и пары ложек мёда.

[@ЦветущийСад-ф8э]

Эта приправа для чимчи, поэтому мед и кориандр там не нужен.

[@МарияБабаян]

Можно хранить в холодильнике под капроновой крышкой ?

[@korkuhnya]

Да. Обычно такими и закрывали. В последние годы все больше на винтовые переходят.

[@__-zd2wj]

У меня второй год запас стоит в холодильнике не плесневеет, не бродит.

[@ЛилияЛурова]

В морозильной нельзя?

[@korkuhnya]

Если хотите заморозить, тогда делайте это без чеснока и соли. Добавляйте соль и чеснок после разморозки.

[@Борис-ч4й7л]

И сколько можно хранить?

[@korkuhnya]

Полгода и больше! Обычно заготавливаем столько, что бы хватило до лета.

[@jumma99]

Можно заморозить и перед применением доставать.

[@ИринаАразова-ч8д]

❤❤❤❤❤

[@LV.17_M]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😍😍😍😍😍😘😘😘🥰

[@MsCoolchel]

Если она забродит, то превратится в соус табаско.

[@korkuhnya]

Через два года. Поэтому лучше солить сразу как надо.

[@ОльгаСуворова-е9в]

Где б еще острый перец найти , полуострые попадаются. Приходится молотый добавлять , для остроты ощущений , так сказать😅

[@korkuhnya]

У вас на рынках не продают острый перец?

[@Gulichka274]

Надо кориандр добавить и красный болгарский

[@korkuhnya]

Можно. Но не обязательно. Для длительного хранения ничего лишнего добавлять не надо. Кориандр или черный перец можно добавить перед употреблением.

[@СветланаВикторова-б5в]

Нужно добавить 2 ст л масла

[@korkuhnya]

Не нужно.

[@ninadavidova5288]

А как её есть? Глаза наверное выскочат из орбит, она же очень острая.

[@korkuhnya]

Тогда все корейцы были бы пучеглазыми! Если вы не можете есть очень острое, возьмите перец полуострый.

[@ninadavidova5288]

@@korkuhnya 😂

[@ВладиславБруннер]

Можно добавлять в сметану по вкусу. Получается вкусный соус к хинкалу, макаронам, пельменям.

[@ninadavidova5288]

@@ВладиславБруннер Спасибо!

[@ЕленаВикторовна-д4в]

Конечно же эту пасту надо добавлять в блюда , а не кушать ложкой 😅

[@Ромашка-ж9д]

Очень острый сорт перца,кажется огонёк название.

[@ZinaJavaxishvili-g7h]

Dobavte suxoi suneli

[@Марина-в2ж7ь]

Елки палки. Руки надо беречь. А желудок от этой гремучей смеси нет.

[@korkuhnya]

Если желудок не привычный, то перец надо брать средней остроты.

[@Kokos-ph2ix]

А где санча?

[@korkuhnya]

Санча, или кориандр - это не обязательный ингредиент. Его, как и черный перец не добавляют в общую массу.

[@Nadelda-x6n]

Варенье из горького перца лучше

[@ЗухраРустемова-у4п]

Семена очищаю, так безопаснее

[@korkuhnya]

Безопаснее от чего? Семена очищают только те, кто делает приправу в малых количествах. Мы, корейцы, заготавливаем по 50-100 кг и семена не удаляем.

[@KLV_53]

А Я ОБЯЗАТЕЛЬНО КАЖДУЮ ПЕРЧИНКУ ОЧИЩАЮ ОТ СЕМЯН.

[@korkuhnya]

Раньше, в бабушкином доме, в колхозе, мы делали канкочи из 200 кг перца. На семьи всех детей. Как хорошо, что никому в голову не приходило очищать перец отсемян.

[@Волчанск-р9л]

А чем отличается погреб от подвала?

[@korkuhnya]

Погреб предназначен для хранения продуктов. И в нем прохладно даже летом. А подвал дома может быть как холодным, так и теплым.

[@РаушанНургалиева-л7л]

Короиское варение 😅

[@ВалентинаЯкушева-г3р]

Да как же её есть можно? Один перец горький...

[@korkuhnya]

Ее не едят ложками. А перец берется острый или полуострый. Не бывает горького перца! Горький груздь!

[@МаргаритаГалиева-ъ9я]

Как её использовать? На хлеб?

[@korkuhnya]

В том числе и на хлеб! А вообще везде, где требуется острота. Можно добавить в кетчуп, в любой суп, во вторые блюда, просто использовать вместо горчицы и конечно же заправлять салаты и чимчи.

[@БауыржанБултеев]

Советую только перца пропустить через мясорубку.. без соли и чеснока.Хранить в МОРОЗИЛКЕ!!!! А чеснок и соль можно будет добавить когда будете готовить каждый раз.

[@korkuhnya]

Можно и так! Если есть дополнительная морозилка.

[@ДмитрийДонских-е7ж]

Перекручивать надо 3-5 раз

[@korkuhnya]

Знаете, за всю свою жизнь, а мне больше 50-ти, ни разу, ну ни разу не видела, что бы кто-то перекручивал перец два раза! И тем более - три! Зачем писать категорическое "надо"??? С чего вы так решили? Может вы путаете эту приправу с другой?

[@ЮрийЖивов-х4я]

если она забродит, дайте ей полностью отферментироваться, добавьте уксус и получите знаменитый соус ШРИРАЧА.