Корпусные конфеты с клубничным ганашем 🔹️ Конфеты из шоколада Ruby.

[@pashukm]

Это восхитительный рецепт конфет. Я только что их сделала, и у меня всё получилось. Вид моих конфет такой же, как на титульной картинке к видео. Спасибо за Ваши советы и рекомендации, Вы спасли меня от огромного количества ошибок, так как я начинающий конфето-дел :) и только пару дней назад в первый раз имела дела с темперированием шоколад, да и с шоколадом вообще. Не скрою, я достаточно много работала с фруктовыми курдами, муссовыми тортами на фруктовых пюре и вообще с пюре в разных его ипостасях, и сначала у меня был скепсис по поводу 30 граммов клубничного пюре. Но в итоге эти конфеты получились с удивительно тонким клубничным вкусом. Восторг! Спасибо огромное за Ваш труд и за этот потрясающий (и лёгкий в реализации) рецепт конфет. Процветания Вашему каналу и с Наступающим!

[@sladosti_bez.e]

У меня мурашки от вашего комментария. Спасибо большое за такие тёплые и приятные слова. Вы не представляете какая это мотивация для меня. Ещё раз от души благодарю. Спасибо за поздравления, вас тоже с наступающим 😊🌲

[@avm2102]

Сделала по вашему рецепту. Все вкусно получилось и красиво!

[@sladosti_bez.e]

Спасибо большое, что написали 🥰

[@Кот.Бутерброд.Эко-огород]

Умничка❤. Спасибо за ссылки❤

[@sladosti_bez.e]

Благодарю 😊

[@rimmayangildina8763]

Какая красота 😍. Спасибо за мастер класс. Успехов Вам

[@sladosti_bez.e]

Спасибо большое за тёплые слова 😊 Вам тоже творческих успехов 🤗

[@АльбинаМирещанская-м1щ]

Как красиво, вы волшебница.. Спасибо.

[@sladosti_bez.e]

Спасибо большое за тёплые слова 😊

[@mama_Zhenya]

Умничка.

[@sladosti_bez.e]

Благодарю 😊

[@ОльгаНеизвестная-л8ж]

Красиво смотрится, но я не стала бы использовать такой жидкий ганаш для открытых конфет.

[@sladosti_bez.e]

Не используйте 💁‍♀️

[@natashak5606]

СПАСИБО!

[@sladosti_bez.e]

Пожалуйста 💜

[@НатальяБузникова-ц1о]

Круто! Спасибо!

[@sladosti_bez.e]

Пожалуйста 💜

[@tatianakoval2893]

Огромное спасибо за мастер-класс! Очень прошу, ответьте, можно ли чем-то заменить глюкозный сироп в ганаше, т.к я делаю шоколад для диабетика?

[@sladosti_bez.e]

Пожалуйста. Не могу точно сказать. Заменить чем-то подобным без сахара точно нельзя. Попробуйте его убрать, но, в любом случае, результат будет отличаться.

[@ЛЕЛЕЧКА-ш5н]

Я на кето и в ганаш добавляю пудру эретрита,все прекрасно получается

[@Нюша-б6у]

@@ЛЕЛЕЧКА-ш5нэритрит

[@ВиталикХай-с1к]

Подскажите, а на какой текучести( сколько капель), вы берете шоколад? И подскажите, что делаете с остатками шоколада?

[@sladosti_bez.e]

Здравствуйте. Я не смотрю на текучесть, просто беру белый шоколад, молочный 33.6% , а руби он всегда одинаковый. Остатки просто разливаю в обычные формочети дочка съедает. 😊 Много не остаётся.

[@УльянаАвдеева-о7ю]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, форму чем нибудь смазываете?

[@sladosti_bez.e]

Здравствуйте. Надо просто водкой или спиртом протереть.

[@ОльгаМальцева-б8ы]

Здравствуйте, если этот ганаш стабилизировать часов 6, можно его взбить и использовать для макаронс, прослойку в торт или для шапочек капкейка? Словом, он станет стабильный?

[@sladosti_bez.e]

Здравствуйте. Если честно, я не пробовала, не могу вам точно сказать. Рекомендую вам самостоятельно попробовать. Я его только для конфет делала 💓

[@darbelshow8350]

Оличка вряд ли. Тут он стабильно ведёт по причине лежачего положения и никуда впринципе не стекает... а на макаронсе вряд ли будет на месте...

[@darbelshow8350]

@@sladosti_bez.e а у меня вопросик можно заменить руби на тёмный??? 🌹боюсь сладко будет

[@sladosti_bez.e]

Не могу вам сказать. Не знаю как это будет сочетаться. Попробуйте. Только в тёмный надо какао-масло добавлять при температуре 34-35 градусов.

[@AnyaBelousova-zd5ly]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, купила поликарбонатную форму как у вас, заливаю туда и в другие, но из этой не выходит шоколад не как, что только не делала.. в чем может быть причина?

[@sladosti_bez.e]

Здравствуйте. В этой форме много граней маленьких. Чтобы вышли, уберите ненадолго в морозилку и хорошо стучите.

[@ОюнаБатуева-щ9х]

Здравствуйте. А вы продаёте такие конфеты? Хотелось бы примерно цену узнать😊🙏

[@sladosti_bez.e]

Здравствуйте. В разных регионах разные цены. Надо считать себестоимость и делать наценку.

[@Myworld92]

У меня почему-то не получается с микрио затемперировать шоколад

[@sladosti_bez.e]

Посмотрите на ютубе другие способы.

[@Justme-v1s]

У меня идея использовать сок свёклы, вишни или граната как краситель? Или сироп вишни. Или эта идея плохая? Может кто-то пробывал?

[@sladosti_bez.e]

Я не пробовала, не могу ничего сказать.

[@НАТАЛИЯ-ю7ю]

Замораживать нельзя такие конфеты ?

[@sladosti_bez.e]

Нет, нельзя 🙂

[@elenamazurek9898]

Замораживать можно только в герметичном контейнере. Важен процесс разморозки. Перекладываете контейнер не открывая из морозилки в холодильник и даете разморозиться, можно на ночь поставить. Потом достаете из холодильника и не открывая даете нагреться до комнатной температуры, только потом открываете. Если откроете раньше, может образоваться конденсат, а шоколад этого не любит, конфеты будут испорчены.

[@НАТАЛИЯ-ю7ю]

Спасибо большое

[@AleksandrFadeevUA]

Глюкозу добавлять обязательно?

[@sladosti_bez.e]

Да, обязательно 🙂

[@smacoluk.box2024]

Сколько такие конфеты храняться?

[@sladosti_bez.e]

Точно не могу сказать, думаю не более трех суток.

[@smacoluk.box2024]

а белый шоколад использовать можно на конфеты и какой % ? Спасибо 🥰

[@sladosti_bez.e]

Да, можно белый. Просто розовый обладает клубничным вкусом. Белый я обычно использую 25.9.

[@smacoluk.box2024]

Он не слишком сладким будет? Спасибо большое)

[@sladosti_bez.e]

Конфеты сладкие но не приторные. Шоколад ведь сладкий.

[@АсяСулейманова-р2г]

Шоколад Каллебаут

[@Tatka329]

...удобно еще не на пленку ,а на "рукав для запекания" выливать...

[@sladosti_bez.e]

Да, кстати, спасибо 🙂