【板前の新技術】肉汁１００倍で超サクサクする秘密の下ごしらえ

[@試験管]

先日、父がこの皮に包まれた丸い唐揚げを作ってくれました。 私はあまり父と仲が良くなく口喧嘩も絶えないのですが、珍しく父が機嫌良く私を食卓に呼んだので渋々席についたところ、この唐揚げが並んでいて あんな美味しい唐揚げは初めて食べました！ 久しぶりに父と家族と、笑顔で食卓を囲めました。 もちろん料理してくれた父にも感謝ですが、こうせい校長さんにも感謝の気持ちです。 偶然おすすめ動画に丸い唐揚げのサムネを発見して、先日のことを思い出し再生してみたらやはりこちらの動画のレシピでした。 私の思い出の唐揚げになりそうです！本当に素敵なレシピをありがとうございました。

[@iidafuguko]

うちの父も料理が好きです。アル中で家族には嫌われていますが、父のことを思い出す時、父がよく作ってくれる料理が浮かびます。 唐揚げってめんどくさいものですが、作って食卓に呼ぶってことは美味しいものを食べさせたいっていう気持ちの表れなんだろうなーと、自分の父と重ね合わせながら思いました。 素敵なお父様ですね😊 お二人が仲良しでいられますう祈っています╰(*´︶`*)╯♡

[@二代目タニマニチンポー]

5:11 ラップを切る時の説明までしてくれるの好き

[@LA-qt2pr]

クッキングパパ歴18年ですが、普段あまりやらないご紹介のレシピ丸パクリで作ってみましたがここまで美味しい唐揚げが家庭で作れるのか？！と言うくらい完璧にできました。むちゃくちゃうまくて子供たちにほとんど食われましたが🥹 感謝感謝です！他の動画もぜひ参考にさせていただきます！！

[@ninjaga3802]

サムネでサーターアンダギーだと思った

[@mtoshi8877]

私も思いました(笑) 今度サーターアンダギーもお願いしたいです。

[@スライム01-m4b]

同じ人いた笑

[@りつ-k3k]

同感🤭✨

[@マドレーヌママ]

あ、わたしも！

[@m.nmr.1393]

同じく

[@shoko1002]

高二の息子が「鶏肉買ってきて」って。これを見て作りたくなったみたいで、私は家の中でおいしい唐揚げ食べられそうです。ありがとうございます❤

[@user-ql2ml9rp4u]

一緒に買いに行く日が近いかもね！

[@atsuyama1351]

たまたま飛び込んできたこの動画を見て、もう虜です。すべての何故に丁寧に答える。知識が増えると料理がまた楽しくなりそうです。 からあげ作ります‼️

[@CyunTaRo]

料理経験者にも未経験者にも間違いを起こさないように 気をつけた丁寧な説明が好印象で、また観にきたくなりました。 ありがとうございました😊

[@りゅう-b8g]

料理に対する姿勢からしてほんとにまじめな人だと思う オープニングと試食のコミカルさもあって堅くならず全体を通してとても見やすいです

[@yuki-ii2pg]

過去食べたなかで最高の唐揚げが自作できてしまいましたありがとうございます

[@たこはなこ-j2g]

深夜に見ると最初の挨拶の声のボリュームにびっくりする笑（褒めてます）

[@ab-ih1pw]

めちゃくちゃ全工程しっかり解説する丁寧な人やなーと思ってたらラップの切り方さえも解説してて笑った

[@ashizawamisa6436]

私も〜😂

[@Leon-tk6um]

でも掃除の所が早送り プロと素人ね差が一番出るところ

[@フレアイ-s4w]

今日作ってみたんですが家でこんな唐揚げ作れるのかっていうぐらい美味しかったです。 から好しのから揚げと全く一緒です、うまいです。

[@Kanaochanwong]

アメリカ在住なので25年以上鶏や七面鳥の丸焼きをいつもBrineしていますが理由もわからずこの動画で初めて科学的理由を知りました😂 こんなに丁寧に作る唐揚げはとんでもなく美味しそうですねー。皮付きの鶏もも肉がこちらはあまり売っていないのですが皮付きを探してやってみます。

[@rururun_nyanko]

大食い家族なのでもも肉6枚分作りました！不器用なのでこんなにまん丸に出来なかったけどめちゃくちゃジューシーで美味しくてビックリしました。 家族にも大好評で足りん足りんいわれました😂

[@gorinemu]

最近こうせいさんの動画ハマりすぎて毎日見てる もう自分で作るより食べに行きたい

[@いちは-w4c]

いつも拝見しています。 お料理と関係ありませんが動画の始まりの 「おはようございます！」を一緒に言うのが私のルーティンになっています😄 このつかみは、私を元気してくれます😊

[@小島希望-k2y]

ずっと前から動画保存して何回も観てたのですが、今回やっと試せました。こうせいさんみたいに綺麗には出来なかったけれど、素人でもわかるくらい今までの唐揚げより断然美味しく出来ました。ありがとうございます。これからも親切丁寧美味しそうな動画を楽しみにしています❗

[@kanaf465]

もうずっとこの唐揚げです😍このお正月も2キロ揚げます😂おいしいレシピ、本当にありがとうございます😊

[@LanDalat-ld3zi]

こんにちは、美しいです、初めまして🌹🌹

[@marshalljcm8009]

唐揚げのレシピで最高のものだと思う。

[@たんぽぽ-v3h]

小さめに作って油半分も入れないでフライパンを斜めにして揚げましたが美味しくできました🎉

[@なーむー-b6x]

話し方と調理音がASMRすぎてずっと見てられるし、料理の勉強もできて最高

[@新兵さんま]

勉強になりますよね…しかし調理後鼓膜破壊

[@aha-skiy]

すごい良かったし、今日鶏肉買いに行くことが決定事項になったが、、、 実食の時の音量だけマジで何とかならんかったのか… イヤホンで聴いてたからビックリして引き抜いたら断線した…

[@プリソ-w6z]

すんごい丁寧なんだけどなんか狂気地味てるような言動があるの好きだわw

[@makino3141]

唐揚げレシピ10以上見ていますが、理論的に一番美味しそう。今度作ってみます。

[@hamayayukie2387]

凄いなぁ～☺️ 究極の唐揚げの技!! 料理は本当に奥深いですよね。 確かに、正解は無い!! しかし、究極は有る。

[@mogurakashipink620teddy4]

作りました！この動画の通りガリっといい音がするめちゃくちゃ美味しい唐揚げができました！ ニンニクとナツメグを追加で入れて味を自分好みにしました！ いつもと同じ肉とは思えない！ブライニングする価値あり！！ ありがとうございました！

[@もぐのすけ-t7z]

本買いました！ けど動画の方がインパクトが大きくて良いですね

[@nao.t6316]

一番好きな揚がりかた😋 味付けは母ちゃんの唐揚げが日本一🫶

[@らん-b7e]

工程1つ1つを丁寧に説明してくれていて、衛生的に美味しく唐揚げが作れそうなんだけど、いい声過ぎて寝れる

[@oko8306]

揚げる前の時点で美しすぎる…！

[@momoyann2]

これは本当に美味しそう。唐揚げっていろんなやり方がありますよね

[@ECao-dm8zi]

全てを理論的に数値化してるのに、肉汁100倍のとこだけIQ急降下するの好き

[@須藤たか子-j7w]

本当に勉強になりますありがとうございました

[@シャリ母]

こんな丁寧に作ってもらった唐揚げが不味いわけない！ 唐揚げ大好きな旦那と子供に頑張って作ってみよ🔥

[@M.e3260]

そこまでやらないを、しなければならないとしてやってきた人の技術は、見る者を魅了しますね。 積み重ねは研鑽なんですね。

[@肉球ぱんち-u3g]

鶏もも肉を真ん中から縦に包丁を入れ1枚につき4等分する。塩水に鶏肉を30分間漬け込み下味に15分つけこむ。粉をまぶして皮で包むように丸めてつまようじで止める 160℃で10分揚げて5分休ませたあとに180℃で2分揚げる。つまようじ抜く

[@gaindistortion2371]

今回も美味しそうな料理ありがとうございました。まな板の説明のところで指回してるの好きｗ

[@boogie-woogie]

丸めて揚げることで熱の入りを均一に出来るんですよね 更に粉をしっかりつけて身が素揚げになることを防ぎ水分の流出を無くす 最っ高に美味い唐揚げに仕上がってますね

[@ロロマクラシック]

最近チャンネル登録した者です！ からあげ早速、作ってみましたよ😊 とーっても美味しくなってびっくりしました。 翌日、焼豚も作りました！ こちらも衝撃的な美味しさに驚きました🎉 今時は出来るだけ簡単に手間を省くレシピばかりで、余り美味しくないなーと思っていました。 幸生校長のように、しっかりと手間をかけた本当の作り方が知りたかったので嬉しいです！

[@はね-o1c]

こういう手間をしてくれる人がほしい

[@kamezo55]

😢

[@sarah4696]

早速作ってみました。 驚くほど柔らかくジューシーな仕上がりにびっくりです‼️ 大学生の娘ちゃんがめっちゃ美味しいと絶賛してくれ、めちゃくちゃたくさん食べてくれました😊有難うございました。

[@急行銀河51号]

食材に感謝。 その命を「いただきます」 「ごちそうさまでした」

[@sun-lee-143]

今日このやり方で唐揚げ作ったんですが、自分史上最高の美味しさの唐揚げが誕生しました！ありがとうございました✨

[@あわわー-s5v]

ラップの切り方まで教えてくれるの丁寧過ぎて草

[@zoomzoomup]

こうせいさま、何回目かの唐揚げですね😊 すごく美味しそうです。毎回進化してます。爪楊枝は初登場でびっくりしました。 体に無理しないようにマイペースで頑張って下さいね。いつもありがとうございます🥰

[@sirverminaard6696]

唐揚げブームで近所で美味しく安いのが買えるし、家庭で油を大量に使うのは面倒で嫌なんだけど こんなに丸々としたジューシーなのが自分で出来るなら休みの日にやってみて子供の喜ぶ顔が見たくなった

[@ぽんず-d2r]

小籠包みたいに包み込むの初めて見ました！やってみます！

[@田中-x1o]

お店よりおいしいって旦那に言ってもらえ、少食な娘もいっぱい食べてくれました！ 最高なレシピありがとうございます🙇‍♀️

[@nix0849]

各工程を分かりやすく丁寧に説明し淡々と作業を進めるのではなく！ 間での技法等のその理由を説明してくれるので理解度が増して早すぎず遅すぎずムダ話しもなくて最後迄聞き入ってしまう！ 大変勉強になりました。 是非やってみたい

[@るるるれれれ-g2k]

落ち着いた解説終わって食レポ入ったらテンション壊れるのすき

[@とるるるる-u6s]

作りました！ フライパンで油半分かつ、爪楊枝刺すのが面倒だったんで、最初皮を上にしてかたち崩れないようにして揚げましたが、 崩れずカラッと上がってめちゃうまでした。 鳥もも１枚で四個作ったんで、一個一個がバカデカくお腹パンパンになりました笑

[@とるるるる-u6s]

１回目が表裏で150度２分半、５分休ませて、190度１分半表裏でちょうど良い感じでした。

[@hillmountain7537]

これが積極性メンヘラ丁寧料理動画の極みか。めちゃくちゃ参考になるし美味しそう。

[@RR-ge5jr]

原因とか理由をめちゃくちゃ丁寧に説明してくださるのですごく納得できる

[@voltexryusei4348]

実際にやってみましたが、かなり美味しかったです。 パリッパリでジューシーなのは勿論の事、生姜が良く効いていてサッパリとした味わいでした。 また皮で身を覆っているからか唐揚げが冷めにくく、時間が経っても出来立ての美味しいままで食べ切れました。 これからも定期的に作りたいなと思いました。

[@香箱座り-w6z]

レシピを参考に初唐揚げを作ってみました～安いブラジル産の鶏もも肉でしたが・・・下準備の偉大さを痛感しました。大福形のジューシーで美味しいのが出来上がりで感謝です！160度の7割の所は4~5分の焼き色で判断して、＠少しパンチを利かせる為に付けタレにニンニクを加えてみました

[@海鮮漢]

6年前よく食べていた『浅草からあげ緑』のジューシーもも丸を思い出しました。作ってみようと思います。

[@ばななねこ-z7e]

ジューシーもも丸美味しいですよね🥰

[@ユンジョンジョン]

探した探した 鶏の皮を包んで揚げる唐揚げ 今度やってみます

[@takayuki0207]

つい先ほど、夕食に作ってみました。娘たちに「お父さん、また作って」と好評でした！ありがとうございます。ただ、皮が肉に対して小さくなりがちで、うまく大福のように包めませんでした。何かコツがあるんでしょうか🧐

[@mlp9490]

とても美味しかったです。意外と料理ド素人の自分がやってもうまくまんまるに出来ました。火を十分通しても中がトロっと柔らかくて驚きました。

[@つんこ-f3s]

これ、唐揚げ屋さんが言ってたから我が家でも前からやってたけど板前さんがやってると知るとより嬉しい！本当皮で包むようにするとめちゃくちゃジューシー！！

[@しじみチャン]

今みでレシピとか学ばず親が使ってたのを見てた感覚で作ってパッサパサだったけど同じようにしっかりやったら激うま君出来ました！ありがとう

[@atikotisotti6911]

クソがつくほど丁寧な説明に食材と調理への変態的な愛を感じました。 淡々とした口調なのがまた良いですね。

[@ねこむらねこまる]

80代両親、いつも以上に食べてくれましたー！ ちょっと手間だけど、美味い!! ビールもすすむわ！

[@おちゃっぴー-w6r]

以前の唐揚げの時、いつもと違いすぎて感激したので今度もぜひ試したいと思います！ これだけの工程があるということを知って紹介された料理以外に対しても解像度が上がりました。 応援してます！

[@mk1900]

こんなに綺麗に丸く作るの難しいけど、美味しくて何度も作ってます

[@まる-e9g3n]

初めてこちらのレシピで唐揚げを作ってみました！！唐揚げは飲み物でした！！！！

[@まつるな-v8m]

参考にさせていただきました🍖家族に喜んでもらい嬉しかったです。また作ろうと思います。 ありがとうございました🎵

[@penkekooooo]

いつもサランラップが上手く切れない私にとってサランラップが上手く切れるコツまで…ありがたい

[@ジュン-e9q]

減量中に見るこの動画つらい いつかつくるぞー

[@hirokiochiai7687]

いやー、相変わらず仕事が丁寧。 根っからの職人なんでしょうな。 めちゃりんこ、ウマそうです🤤

[@samichimusic]

某音割れチャンネルのようなハキハキした喋り方で分かりやすかったです

[@狩野誠-k2v]

肉がこんなにジュウシーで旨味が残る、ありがとう😊ございます。フライヤーがないのでフライパンで自己流になったが理論的に説明があったので分かり易かったです🐱

[@jonyk4622]

雑巾のくだり凄く解りやすかった さすが校長先生素晴らしい

[@まーく-m4o]

作ってみたのですが、皮で大福みたいに包んで爪楊枝を刺すのが難しい、けど味や食感は最高でした🤤

[@MAMI-jt9nd]

大きさがザンギ めっちゃ美味しそう 試してみる価値大有りですね

[@yuko8715]

まな板の食中毒のリスクまで説明してる方見たことないです。いつも気になっていた部分なので、スッキリしましたし、安心して見れました！

[@kenjjray7542]

手間が半端ない

[@m.i3907]

教えてもらった通りに唐揚げ作ったら、今まで作った唐揚げを遥かに超える、超ジューシーな唐揚げが作れました😆ありがとうございます。爪楊枝なくても大丈夫でした！ 外はカリっ、中はジューシー✨

[@黒姫-l1t]

わかりやすい解説でした！ 動画通りに作りましたが、めっちゃ美味しかったです！ ありがとうございました！

[@Dai-Shin-Lin]

これは必ず試さねば 最高のレシピありがとうございました

[@ナナ-e8o]

相変わらずに材料の大事にする、分かりやすく丁寧、ありがとうございました、唐揚げは本当にわかるのに難しい料理のひとつですよねー良く良くわかりました、秋ですよね、美味しいものが沢山大地から送ってくる季節、又教えて下さい^ ^まってます、金の花🌼😅です

[@ああ-z7n3x]

勉強になります。家族に振る舞いたいと思います。

[@ぴぴぴ-d4r]

まな板指差しながらくるくる回してるの何かくすぐったくなる

[@norinori0327]

丁度、明日唐揚げを作ります。お店で食べる唐揚げであのデカイ唐揚げってどうやって作るのだろう？って思っていましたけど、やっと分かりました。挑戦してみます。

[@たこ焼き-l3r]

今日の夜ご飯に作ってみました！とってもおいしかったです。外はカリッカリ中はジューシーでした。ごちそうさまでした❣️

[@sayakak6024]

毎回見始めの音量を小さくするのに作り方が始まると声が落ち着いて小さくなるのがとても面白いです。いつもありがとうございます🙇

[@sakamotokenji4154]

いつも美味しい料理の作り方、ありがとうございます😊

[@childofgod0910]

散々いろんな料理動画見たけど初めて作ってみたい！と思い今日作ってみました。超美味かったです！これから我が家の唐揚げはコレで決まりです🎉

[@t1r8]

たまたま見つけて、初めて動画みました。説明が全部すごくわかりやすくて、めちゃくちゃ勉強になりました！他の動画も見てみます！！ 旦那さんが唐揚げ好きなので明日早速作ってみようと思います😊

[@XmasRose-sy6zu]

勉強になりました。 切り方が大事なんですね。塩水に漬ける事も初めて知った。 片栗粉をつけるときの皮の巻き方も、気をつければあんなにパリパリとした食感になるんですね。 米粉を入れる事も。 知らん事ばかりでした。 忙しくて唐揚げは買って済ませていたのですが、久しぶりにやってみようかな。

[@さるぽん-s3o]

ブライン液は知ってたけど皮で包むは知らなかった 勉強になります♪

[@marpan2371]

工程の解説の丁寧さから、どんな些細なところにも妥協していないのがよく分かる。 そんな人が作る料理が不味い訳がない。 唐揚げチャレンジしてみます！

[@ヴィヴィ-e8x]

動画を見て作ってみたんですが、外はパリッとするんですが丸めた分内側になる粉がデンプン状になってそれが気になったんですがどうしたらパリッとするのか気になります😢

[@admgk3ffgsr]

唐揚げ史上最強にうまそう❤ 最後唇につやが😂❗️

[@venomgolgo1202]

ジューシーでゴロゴロの唐揚げ凄く美味しそうです！ リクエストで、良かったら美味しい栗ご飯の作り方とか気が向いたらお願いします！今が旬で僕の大好物です！

[@Daiki6254]

こうせい先生のおかげで自分史上最高の唐揚げが出来ました！！！

[@とも-h4s1r]

ラップの切り方まで教えてくれる優しいチャンネル笑

[@kumihimo1103]

めちゃくちゃ丁寧😊そこまで鳥の唐揚げ好きじゃないのに作りたくなった😊

[@ぽめろ-l1n]

こ、こんな時間におすすめに出てくるなぁ！！

[@髙橋圭-v9y]

厚生労働省の基準まで紹介して下さるなんて信頼できますね。

[@Issa-po9ju]

唐揚げ作る時は1年前の動画見て作ってたけどこれからは最新の唐揚げ作ります

[@shunkegogo]

ありがとうございます！