Козунак - Класическа Великденска Рецепта | Моето звездно парти - Еп.7

Ето го и моят козунак! Моята чудесна рецепта за домашен козунак! Светли празници !
С обич: шеф Роу
Моят козунак
За тестото:
125 мл пълномаслено мляко
7 грама суха мая
260 грама универсално брашно
30 грама бяла захар
1/2 чаена лъжичка сол
2 средни яйца
65 грама масло (стайна температура)
За пълнеж;
80 грама бяла захар
50 гр какао
100 гр ситно натрошен шоколад
100 грама масло
За декорация ;
20 грама какао
50 г настърган шоколад
МЕТОД:
(тесто)
1. Поставете млякото в малка тенджера, поставена на средно слаб огън. Загрейте, като бъркате често, докато стане хладка на температура. Махнете тенджерата от котлона и разбийте маята, докато се разтвори. Оставете настрана да се стегне за 5 минути.
2. Междувременно в купа на миксер, снабден с приставката за кука за тесто, смесете универсалното брашно, кристалната захар и солта. Разбъркайте на ниска скорост, докато сухите съставки се смесят равномерно.
3. Изсипете сместа от маята в сухите брашнени съставки. Разбъркайте на средна скорост, докато започне да се образува грубо тесто и рошава смес, около 1 минута. Добавете яйцата, едно по едно, като месите, докато се смесят. Добавете маслото, супена лъжица наведнъж и изчакайте, докато всяко парче просто се комбинира, преди да добавите друго, докато всичко се включи. Увеличете скоростта на миксера до средно висока и оставете тестото да се меси още 8 минути или докато стане еластично, кадифено и гладко.
4. Поставете тестото в отделна леко намазнена купа и го покрийте със слой найлоново фолио. Оставете го да втаса на топло място, докато удвои обема си, около час. След като втаса, надупчете тестото, за да го издуха, след това върнете купата и я поставете в хладилника да се охлади за поне 6 часа или за предпочитане за една нощ.
За пълнеж;
Точно преди да сте готови за печене, направете пълнежа. Комбинирайте захарта, какаото, шоколадът докато се смесят равномерно. Разбъркайте с разтопеното масло. Сместа трябва да е гъста, зърнеста и хлъзгава.
1. Извадете тестото от хладилника и го разточете на голям правоъгълник с дебелина 1 см
2. Разпределете пълнежа по цялото тесто и поръсете пълнежът.
3. Навийте на руло по дългата страна. Разрежете наполовина по средата и го сплетете последователно.
4. Поставете във формата за хляб и оставете да втаса на топло място, за да удвои размера си.
5. Загрейте предварително фурната до 170 градуса С
6. Когато козунакът втаса, използвайте четка за сладкиши, за да намажете леко горната част с малко от измито яйце.
7. Печете за 15 до 20 минути или докато шиш, поставен в средата, излезе чист.
8. Извадете козунакът от фурната.
9. Поръсете с натрошен ШАМ фъстък или с настърган шоколад ако желаете .
10. Оставете да се охлади във формата за 15 минути, преди внимателно да я прехвърлите в решетка, за да се охлади допълнително, преди да нарежете.
---------------------------------
Класически метод и рецепта за козунак, приготвен от най-добрите пекари в Пловдив - hliab.com/
Контакт:
Пекарна Хлябъ
Ул. Коматевско шосе 71 К
Пловдив 4004
---------------------------------
Не забравяйте да се абонирате за канала за още страхотни и здравословни рецепти. Обичам ви!
Профили в социалните мрежи:
Facebook: / chefsilvenarowe
Instagram: @chefsilvena
#Великден #козунак #рецептазакозунак #силвенароу #easter #kozunak #моетозвезднопарти