Крем белковый на водяной бане

Наилучший рецепт заварного белкового крема:
*для украшения из насадок:
-белок 65г
- сахар 100 гр
-соль
- лимонная кислота ( по вкусу, до кислинки)
Пропорции белка и сахара- 1:1,5 частей или 1:2 частей, если нужен очень сладкий вкус
* для цветов:
-белок 65 гр
- сахар 162 гр
Пропорция белка и сахара 1: 2,5

[@АринаБанникова-ж8з]

Больше 10 лет такой крем делаю, и для украшения тортов и даже куличи им мажу

[@dilya67sultanova33]

Новый рецеп в первые на водяной бане СПАСИБО

[@СветланаКольцына]

Этот крем идёт в эклеры как и маслянный он всегда был🙂

[@ЛюбаКазарян-т2е]

Спасибо за рецепты

[@ТатьянаИванова-щ8ю]

Спасибо, пробовала,получилось,только я немного дольше на водяной бане взбивала.,теперь попробую так

[@ЕленаБондаренко-ж4д]

Когда у меня небыло планетарного миксера, я часто делала такой крем швейцарскую меренгу или мокрое безе .

[@ГердаБраун-з5т]

Нужно пробовать

[@deniskarabulin6798]

А я белковый крем слишком жидким зделала и не знаю как это исправить

[@user-homecake]

Можно досыпать сахарной пудры, но это если крем не для цветов, а в прослойку торта. А так только переделать и не жалейте сахара.

[@user-homecake]

Для украшения хорошо подходит крем на сиропе kzbin.info/www/bejne/hIeQm6x3dtZol7c