Креветки в темпуре | Кляр рецепт | Shrimp in tempura

В этом видео вы научитесь делать идеальный кляр для запеченных роллов и не только
Ингредиенты:
Мука темпура - 150 г
Вода - 0.150 л
Мы в социальных сетях:
VK: letscooksushi
Instagram: / letscooksushi
/ lets-cook-sushi-174753...
По всем вопросам сотрудничества
Email: [e-mail]
Плейлисты:
Ингредиенты:
Японская кухня
• Японская кухня
Гаджеты для суши
• Гаджеты для суши
Готовим суши и роллы
• Готовим суши и роллы
Обзоры
• Обзоры
Ингредиенты
• Ингредиенты для суши

[@user-en1ps2zi2z]

Огромное спасибо.Единственный шеф который толково показал как подготовить креветку. Спасибо .

[@user-li8pe6qt9k]

Шеф просто супер! Понятно, лаконично, без лишней суеты. Все по делу да еще и советы полезные дал. Спасибо тебе мил человек ) однозначно лайк

[@rauyakozbagarova9769]

Благодарю вас и пожалуйста продолжайте делиться своими навыками и секретиками.

[@user-mv3mf7si6d]

Ничего лишнего все чётко ясно и понятно .хорошая речь приятно слушать. Сразу видно шеф- повар

[@Mystic_Ten]

😇

[@annarichert1148]

детство мое прошло в в Сибире на реке Кубанка, мы тоже часто ловили по вашему кальмаров ,а по нашему гольянов ,т.е. жульенов,бабушка их готовила с яйцами и деревенскими сливками ,пальчики оближешь.

[@TSMOWRU]

Впервые кляр получился КАК НАДО! И креветки в темпуре пр вкусу такие, какие раньше НЕ получались. 🔥👍 Надеюсь, что у Вас и ваших близких, Тимур, всё в порядке, насколько это возможно в наши дни. 🙏

[@user-vi1or4zs3k]

Как всегда все понятно и вкусно!!!.У тебя талант продолжай!!!.Ждем новых рецептов!.

[@zina5749]

Благодарю за простой и очень полезный рецепт , как разделать, почистить креветку. Спасибо, все очень просто. Забрала в копилку.

[@user-eu7lm6su2u]

Мэн, красава! Лайфхак про лед в кляр - просто супер!)) Теперь можно не выливать излишки, а сохранять продукт, как минимум на сутки!!

[@user-yb5ts8nl8c]

Чтобы кляр был золотистым, я добавила немного куркумы. Цвет получился просто супер.

[@venerahus9952]

вкусняшка! завтра попробую сделать

[@rustamg.2940]

Реально получилось! Не ожидал. Простой кляр не портит вкус самой креветки, мне вкус и эстетика понравилась. С панировкой много проблем и кляр получается грубовато.

[@user-yz3bw7dd7b]

Очень всё подробно, класс!!! Спасибо!

[@Iamthepes]

Спасибо большое!! Нашла что искала!!)

[@user-lf5ol4cn4z]

Какое аппетитное видео!

[@elenal5358]

Супер, спасибо!

[@user-jk5tm4me4d]

Молодец,очень профессионально

[@AliaAlia69]

Сто лайков! Спасибо! А я всё голову ломала,КАК может быть тигровая креветка такой длинной 🙈 супер повар

[@cywuct]

Лёд добавляют чтоб креветки были более пышные :) добавляют дробленый лёд в кляр. Когда кляр со льдом соприкосается с маслом кляр как бы взрывается и схватывается. Креветку по началу крутят не чтоб кляр схватился и не прилипал ко дну, а по той же причине. Должна быть пышная ёлочка :) для темпурных креветок чешую снимают не всю, оставляют последнее колено :) весёлый конечно шеф :D

[@user-ef9wo5km3t]

Спасибо за видео!

[@user-zf9di2nb2e]

Красавчик)

[@user-uq1qz5fj4v]

Спасибо, Тимур. Насчет разрезиков не знала, серьезно;-)

[@aktau012aktau9]

Красавчик 🥰

[@kawaiiasia176]

Ещё можно чтобы не «вытягивать» на шпажку надеть🤗

[@user-cs4zt2hp7b]

Наконец-то я узнала хороший рецепт кляра, большое спасибо)

[@user-xr6ym7de2w]

Настюша Р это именно кляр, а не темпура

[@SJ-bs2xj]

@@user-xr6ym7de2w Согласна!

[@SJ-bs2xj]

@@user-xr6ym7de2w в темпура крахмал и никак не мука!!

[@user-lc7df7mw4d]

@@SJ-bs2xj а яйцо?

[@user-rx5ji9kv6j]

струсим,струсим,как же забавно это звучит😁😁😁)))

[@Popov1609]

Тимур, спасибо большое, мы попробовали приготовить перед новым годом, так как вы говорили. Очень презентабельно и вкусно получилось. Мы не солили, использовали только соусы.

[@user-fl7gy5ff7h]

Молодец!

[@user-jy8zx5pm2t]

Красиво

[@User-kd8iw]

Спасибо❤❤❤

[@helenvederman9618]

Какой отличный повар!!! Мастершеф

[@Mystic_Ten]

Благодарю 😊

[@ninjasushi9718]

Ваша креветка топчик. вчера готовил

[@antongofman5771]

Тимур, отличное видео! А как насчёт темпурной муки собственного приготовления? Она такая дорогая, а глянь на состав, так там обычная мука, рисовая мука, яичный порошок, крахмал и разрыхлитель. Ни один из этих ингреди́ентов не стоит 300 рублей за кг. А темпура стоит дороже. Причем, все ссылаются на то, что готовить темпуру японцев научили португальцы в каком-то там 16-ом или 17-ом веке. Тогда и производств высоко-технологичных не существовало, я к тому, что дороговизна этого продукта кроется явно не в сложном техническом процессе. Вам не будет цены, если явите миру рецепт темпурной муки.

[@Mystic_Ten]

По поводу португальцев это может быть правдой) на счёт рецепта темпурной муки я думаю будет не проблема сделать , у меня уже был опыт сборки темпурной муки) постараюсь снять для канала

[@sophie3714]

Есть хорошее видео с лазерсоном по поводу кляров, посмотрите

[@GROSSMAN63]

Тут советуют посмотреть у Лазерсона. Я полностью согласна! Блюдо Рыба в кляре на самом деле в самом доступном темпура Tempura тесте! Кляр со свежим яйцом!

[@SuperSlant]

@@Mystic_Ten Ещё хочется уточнить, что сами же японские повара утверждают, что кляр для темпуры должен быть таки не однородным, а иметь комочки.

[@user-dt9di5hw3c]

Слюнки текут мм

[@RomkaSidorow]

то что надо)))

[@user-zk8nt8zw8q]

Молодец

[@user-ye3fn4me5v]

Единственный повар по сути, на русском, хороший повар)

[@user-rr1dn7jg9y]

Что значит из обычной муки? А у вас какая?

[@user-ky4nx8sn3f]

Братан, различные соусы, а не соуса. Ты мастер, все четко сделал.

[@user-wj2oz8zz1y]

Скажите пожалуйста Тимур, а. если пожарить куриные грудки также с мукой темпура ?

[@lancelot6843]

Пасиба.

[@user-oi4ii5up1v]

👏👏👏

[@user-mu8jo6nl9p]

А я думаю можно ещё паприку добавить в Клэр , или Чили приправу )

[@klavaball]

Спасибо 😘

[@user-xb1el7yr6h]

Я тебя обожаю тебя Тимур ты прикольный видио блогер!! И повар 👨‍🍳

[@Mystic_Ten]

ого , спасибо! очень приятно 😊

[@user-kt8fl7fu7y]

друг.извини без подколов. ты говоришь - если вы берёте обычнуую муку- то добавьте яйцо . а ты какую муку тогда использовал? яйчную?

[@user-ky4nx8sn3f]

а что за мука такая, необычная? Где купить? И сколько надо яиц на 150-200 гр. муки, если она обычная?

[@dggeargr4g]

Слово "наша" прозвучало 100500 раз. Что я усвоил: это ВАША креветка. Окей. Жадина :)

[@user-wk6og8mf1y]

Это "болезнь" всех поваров на всех кулинарных каналах. Просто ужас.

[@gulimurzabekova896]

Аха представляю что он говорит ваши креветки

[@user-nf8qh1ks6n]

Можно название песни с 1:26?

[@user-nh8vj3vq2q]

После выравнивания креветки,что там от нее остается?Все соки выжаты.

[@user-uy8og8we8v]

Подскажите, какие креветки используете? Варено мороженые или свежие?

[@natanbesst]

Анна Симурина Свежие,а так же пойдут и вареные

[@vladimirazwox]

Мука для панировки обычная? Хотелось ещё про соуса узнать для этой креветки!

[@Mystic_Ten]

мука темпура

[@vladimirazwox]

@@Mystic_Ten спасибо)

[@freedomfreedom6306]

Спасибо за рецепт.умничка.а кто вы по национальности?вы японец?кореец?

[@sunset7834]

freedom freedom кореец

[@Leo-ke3hv]

Скажи пожалуйста сколько как часто нужно менять масло и сколько литров заливать

[@user-tu7by9tf7f]

..каждые 8-10 тыс

[@user-wv3el9ni5r]

Тимур,а как называется тарелка которая похожаа на доску на которой ты всегда сервируешь блюдо?

[@Mystic_Ten]

Тарелка из сланцевого камня)

[@mariyadanilova6203]

Сколько стоит такая порция?

[@user-dv5po8dc9k]

А какая у Вас мука ??

[@foxwiz4932]

Привет, скажи какую муку темпуру используешь?

[@user-gk5zr6ce7s]

хороший рецепт спасибо. немного нового узнал. ноооо чтоб криветка имела форму криветки я её по другому выпрямил взял очищенную криветку насадил на шпашку и опустил на 1 минуту в горячую воду чтоб зафиксировать прямое тело и вид криветки остаётся таким как она в природе а потом всё как вы говорите.

[@user-px9ub9yr5p]

Верно! Криветки можно и на шпажке, как вы утверждаете. Но в данном случае автор готовит крЕветки. И готовит по своему рецепту.

[@user-gk5zr6ce7s]

@@user-px9ub9yr5p приятно был удивлён я уже забыл про этот коммент так как он был написан 3 года назад. а тут упс и приятная весточка.. спасибо Игорь. я даже решил видео пересмотреть и лайк снова поставить автору видоса.

[@swetlanalinkert8500]

А если нет решётки, что делать?

[@user-ye3fn4me5v]

*Что это за мука такая?)*

[@karmanniy.blohodav]

Темпура

[@karmanniy.blohodav]

@@nataliaskorpion599 я уже ответил что это за мука, это мука темпура

[@karmanniy.blohodav]

@@nataliaskorpion599 бл*ть рисовая мука это совсем другое, мука темпура нечего и близко с рисом не имеет нечего общего!!!

[@matros-kin]

@@nataliaskorpion599, он вообще не сказал какая это мука. Всего лишь добавил, что яйцо в это муку не нужно, а в обычную сказал, что добавляют. Может это темпура? Может в неё изначально добавлен яичный порошок? А может она какая-то особенная и в неё вообще ничего не надо добавлять? Не понятно как-то автор построил её описание. Уважаемый автор, пожалуйста, дайте описание, пояснение, по составу муки.

[@user-eb8tl6ig2l]

Здравствуйте, вода ледяная ?

[@karmanniy.blohodav]

Любая-_-

[@mazyka]

Да супер ,но это креветка в обычном нашем кляре ,блин где темпура лохматая ???подписана на вас давно

[@fromrussiawithlove9826]

Привет.Когда будут запеченые роллы? У одного из блогеров в этой сфере шапки просто из мазика. Неужели все так скучно с запечеными роллами?

[@Mystic_Ten]

From Russia with Love , добрый день) в скором времени планируем съемку замеченных роллов, покажу вам несколько вариантов вкусных шапок) ждите обновления)

[@fromrussiawithlove9826]

СПАСИБО!!!

[@user-kc9lz2jm4k]

Оооо, ИНТЕРЕСНО!!!) ммммммм…представляю, какая вкуснятина!!) Спасибо за рецепт!) Желаю скорее добавить нолик к числу подписчиков!) Добро пожаловать и ко мне на канал, где вышел рецепт, НЕВЕРОЯТНО ВКУСНОГО ШАШАЛЫКА из НУТРИИ на барбекю, на природе!!) Буду очень рада!)

[@seemz5567]

Давай что-то с рапанами !!!!!)))))

[@user-du3je7jz2m]

Что за мука?

[@user-vb7oy3yd5f]

Скажите обычная мука не подойдёт ?

[@Mystic_Ten]

Нет, у вас креветки получатся как пирожки)

[@user-vb7oy3yd5f]

Спасибо. А обваливать перед кляром тоже в муке темпура ?

[@Mystic_Ten]

@@user-vb7oy3yd5f , да верно)

[@Fimuch]

а что в вашем случае за мука? ни слова не сказано ((( с виду обычная

[@rastoropnyimomun]

Так они же скрючились, шеф...

[@user-hb7dl3ju4v]

Зачем их мокают в муку?

[@Nickki1983]

тарелка оригинальная, супа с нее по хлебать не дурно

[@andreydorovskih2201]

Супер криветки

[@user-ob5gx9sz7o]

с вас 1900р. за порцию...1кг стоит 700-900р/кг. с/м. вот и ходи в ресторан после этого...

[@user-yl4tj9do6s]

А что макисонам не поломал

[@MinYnshi]

Ведро ,ведро креветок ༎ຶ‿༎ຶ

[@ninaki9968]

В варено-мороженых никто пищевод не удаляет и ничего живые.

[@liliaandriasova2011]

А я разрезала спинки и под струей из крана вымывала очень быстро.

[@pariswithlove8968]

Дякую!

[@user-ww1em7lv7l]

Что за мука

[@Mystic_Ten]

Темпура

[@Mystic_Ten]

Это смесь мук )))

[@GROSSMAN63]

@@Mystic_Ten А-ха-ха!😂😂😂😂😂

[@PacaniTV]

Только где тут темпура?) это обычный кляр

[@SuperSlant]

@@nataliaskorpion599 Может он имеет ввиду, что кляр для темпуры должен быть с комочками.

[@SuperSlant]

@@nataliaskorpion599 Да по барабану какая мука. Главное соответствующая консистенция, наличие комочков и низкая температура. И вообще, темпуру японцы переняли у португальцев, как и само название.

[@SuperSlant]

@@nataliaskorpion599 Комочки должны быть относительно мелкими. Считай как просто сгустки влажной, но слипшейся муки. Тогда при жарке кляр станет более "колючим". Можно ещё во время жарки на продукт капать кляр, что-бы придать ему ещё больше "колючести".

[@SuperSlant]

@@nataliaskorpion599 Совсем нет. Главное просто помнить, что в отличие от темпурной муки, в обычной неподготовленной муке нет связующего элемента типа яичного белка. А для большего контроля над процессом лучше не всю воду заливать в муку, а муку засыпать в воду порциями. Достаточно третями. И да, для удобства белок лучше слегка взбить до избавления от тянущихся соплей и влить в воду. Есть ещё всякие лайфхаки, типа взбивание желтка на газированной воде или упомянутое капание кляра на готовящийся продукт, которыми балуются современные японские шефы. Но это уже необязательно.

[@SuperSlant]

@@nataliaskorpion599 Ну раз такое дело, то самый главный кулинарный урок заключается в том, что не следует преувеличивать сложность процесса. Блюдо вполне может оказаться простым, как валенок. Ведь одна из двух версий португальского термина "темпОра" переводится как "на скорую руку". Я даже предполагаю, что эти самые комочки были приняты японцами как данность именно потому, что португальские моряки не сильно заморачивались разведением кляра и просто доводили его до более-менее подходящего состояния. Соответственно и получающаяся некоторая бесформенная "колючесть" готового продукта, которую в европейских кухнях посчитали бы сельской кустарщиной, в Японии стала особенностью. Или если говорить современным сетевым языком "Это не баг, а фича" ;)

[@donnynon3105]

А соус !?

[@donnynon3105]

Рецепт !

[@jolden1]

@@donnynon3105 смотри, идёшь в магаз покупаешь соевый соус наливаешь в посудину и хавай, приятного

[@user-lv5po1hs1p]

Кляр солить не надо,?

[@user-yb5ts8nl8c]

Кляр не очень, как резина, при остывании не хрустит. Мне не понравился совсем.

[@willwill1349]

Что то он креветки занянчил в фарш🤔

[@user-ry3xo5hz3k]

Мука- темпура и просто мука пшеничная- это разные вещи?

[@SJ-bs2xj]

Да

[@Mystic_Ten]

да разные вещи

[@user-uf5iy9he5n]

крахмал с яйцом вот и вся темпурв

[@user-sw9zb7nz5s]

Как-то. скучный кляр хотя бы паприки или чили туда .

[@madina2866]

Виктор Боярских к ним подают обычно чесночный соус.

[@GROSSMAN63]

1. Не дожаренный - бледный очень! 2. Обязательно с соусом! Мне нравиться Терияки или не сильно солёный Соевый. Плюс свежий салат!

[@nataliyavlasov9428]

пресные без соли ,никакие.

[@kryzhserg.6238]

Удивляюсь он японец а говорит чисто на русском.

[@user-rd3dz1vy7t]

Он не японец

[@naibibragimov]

Так и что за мука 🤦‍♂️🤦‍♂️🤦‍♂️

[@milamila8117]

А как по мне то абсолютное издевательство над продуктом!Вымял креветку так что протаранил ее в г...о!!

[@user-fk1ik5df8e]

Слишком много теста

[@GROSSMAN63]

Ой кошмар! Шо он этих креветок душит - желудок вырезал и всё! Можно ещё "бабочка разрез" зделать. А Ттемпура тесто хорошо показал Лазерсон но назвал его кляром!

[@karmanniy.blohodav]

Потому что это не тесто

[@begenchatajanow1757]

Тарелка грязная была

[@TheGeza80]

Это креветка в кляре а не темпура

[@karmanniy.blohodav]

Не пиши такую херню, если тупой

[@Okami216.]

Чувак креветки плохо зделал)

[@user-dm3gi4rh3b]

Твой метод нереально долгий.

[@user-qk5vj5nb3g]

Блин, как я не заснул-то... Нудота!

[@user-qs5my9kh4o]

Единственное что мне понравилось, это как вы чистиете.А в остальном не очень.Ну это дело вкуса.

[@Samuraivputi]

Один фиг кривые получились

[@mr.pironko2598]

У тебя просто руки из жопы

[@uncled1860]

Джеки Чан, уровень подачи просто отстой

[@svetlanalarina1534]

Превратил креветку в лохмотья,в итоге все равно кривые.Извините,но Вы тормоз,спите на ходу))