Krustenbraten aus dem Dutch Oven

Als Franke brauche ich ab und an so was :-)
Ein toller Braten.
▼Zum Rezept-Download, bitte die Info-Box öffnen▼
Zum Rezept: goo.gl/VsenbS
Fleisch von www.oberpfalz-beef.de
Technik / Grill- Zubehör:
X Fireboard Grill Thermometer: bbqeurope.idevaffiliate.com/1...
X Broil King Cabinetunterwagen KEG: amzn.to/2GwhtcJ
X Broil King Schutzhülle für KEG Cabinetunterwagen: amzn.to/2s27Du2
X Broil King Grill-Roste aus Guss-Edelstahl: amzn.to/2fqaQNR
X Broil King Öl-Sprüher, Edelstahl: amzn.to/2sAe3yy
X Broil King Doppelspiess Set: amzn.to/2dzcxG3
X Broil King Gussplatte Regal/Imperial: amzn.to/2cZ5I5F
X Broil King Grillbesteck Premium: amzn.to/2c1J8Wv
X Broil King Premium Doppelspieße 4er Set: amzn.to/2bRSMtU
X Feuerplatte für den 57er Kugelgrill: amzn.to/2ry4LVd
X Feuerplatte für den 47er Kugelgrill: amzn.to/2rzjosd
X Edelstahl Grill-Einsatz passend für die Feuerplatte: amzn.to/2rzqFYp
X BBQ-TORO Grillspieß Set für Weber Kugelgrill (57 cm): amzn.to/2BXrGBo
X Slow'n Sear: amzn.to/2xOZI5c
X GrillEye Bluetooth Thermometer: amzn.to/2pKMsJv
X GrillEye Zusatz-Fühler: amzn.to/2pKyoQl
X Maverick ET-733 Barbecue Funk-Thermometer Set, CE, Farbe: schwarz: amzn.to/1WEjY2K
X Looftlighter (Grillanzünder): amzn.to/1sruuh9
X Barbecook Plancha Grillplatte: amzn.to/2hSssUX
X Rösle 12925 Spitzzange 31 cm: amzn.to/1sdKItw
X 5er Set Edelstahl Amerikanischer Messbecher Messlöffel: amzn.to/2diY8ip
X Edelstahl Marinierspritze: amzn.to/2brggbm
X Leco Grillpavillon: amzn.to/2PDCczW
X Weber 17395 Style Grill-Spiesse für Rotisserie: amzn.to/1V5Tohp
X Rösle 12925 Spitzzange 31 cm: amzn.to/1sdKItw
X V-Tong Zange 51 cm mit Walnussholzgriff: amzn.to/1WEm5Up
X BakerStone L (Pizza Ofen ): amzn.to/1U2djZg
X BakerStone S (Pizza Ofen ): amzn.to/1WElwK6
X Oramics massiver Mörser aus Granit mit Schlegel mit Stößel : amzn.to/22u8yya
X Grillhandschuhe extra lang aus Aramid mit Silikon in Premium Qualität: amzn.to/2rRFNyk
X Smo-King Kaltrauchgenerator: amzn.to/2EJxsny
Gewürze/ Rub's/ Saucen
X Dollie Sauce 3er Pack: amzn.to/2sJv3EO
X BBQ Altperlach - House Rub: amzn.to/2IcdkwB
X Pastrami-Set Klaus Grillt: amzn.to/2GdFFRL
Messer und Zubehör
X Kochmesser Ajax geschwungene Schneide 20 cm rot - Dick Red Spirit: amzn.to/2uB0mAC
X Santokumesser 18 cm rot - Dick Serie Red Spirit: amzn.to/2woQPOU
X 5-tlg. Messerblockset RedSpirit: amzn.to/2vhcdWm
X Rössle Messerset "Sansibar": amzn.to/2sdQc9x
X Messerschärfer Messerschleifer: amzn.to/2983Z6c
Sonstiges Koch-Zubehör
X Trennglas- Fetttrenner: amzn.to/2zsJzFU
X Rösle Induktionsfeld: amzn.to/2maAh9B
Hochtemperaturgrill
X Beeftec HOTBOX C900: amzn.to/2oKcrAQ
Smoker:
X Broil King Gas Vertical Smoker: amzn.to/2qKW2hk
Dutch Oven:
X Petromax Sandwicheisen: amzn.to/2y6i3fW
X Petromax Einbrenn- und Pflegepaste für Dutch Oven: amzn.to/2CQu913
X Petromax Dutch Oven FT 4,5: amzn.to/2CLQFaF
X Petromax Gugelhupfform: amzn.to/2COAUAq
X Petromax Kastenform mit Deckel K8: amzn.to/2CQOwem
X Petromax Kastenform K4 mit DEckel: amzn.to/2m919Hz
X Petromax Ringreiniger zum Reinigen deiner Dutch Oven: amzn.to/2maTBUN
X CAMP CHEF DUTCH OVEN DO-12 Corps ca. 9 Liter Deluxe: amzn.to/1U2axDp
X Camp Chef Cast Iron Pfanne 25 cm: amzn.to/1WEl2nn
X Camp Chef - Cast Iron Pfanne 36 cm: amzn.to/1WElhyT
Bücher:
X Projekt 800 Das Kochbuch zum Hochtemperaturgrillen: amzn.to/2ow4Dq9
X Buch Duch Oven, Kochen über offenem Feuer: amzn.to/2mDKVbc
X Dry Aged & Co.: Premiumfleisch für Kenner: amzn.to/1tu9er4
X Der Keramikgrill: Technik und Rezepte amzn.to/28gMn2G
Video-Zubehör:
X Rode Filmmaker Kit (Funk-Mikrofon): amzn.to/2gimFY5
Sonnstiges:
X Feuerhand-Feuertonne Pyron: amzn.to/2CKwoz7
X Wurstfüller Bekeetal 3 Litter: amzn.to/2jVRIri
X Lurch Spiralschneider für Gemüse- und Kartoffelfäden: amzn.to/2pnNfUr
X Axtschlag Kräuter-Heu-Garschale für das indirekte Grillen von Fleisch: amzn.to/2prXoPV
Die mit "X" markierten Links zu Amazon sind sogenannte Affiliate-Links. Solltest du über diese Links ein Produkt kaufen bekommt "BBQ aus Franken" eine kleine Provision.
Für dich entstehen keine Mehrkosten und du unterstützt damit den Kanal "BBQ aus Franken"
Bei den genannten Artikeln handelt es sich um Vorschläge, ob und wo du den Artikel letztendlich kaufst entscheidest selbstverständlich nur du. Vorteil für dich, du brauchst nicht lange suchen :-)
Mir geht es hier nicht darum Geld zu verdienen sondern dem Kanal "BBQ aus Franken" den Raum zu schaffen schöne und Informative Videos zu ermöglichen.
Danke für deine Unterstützung und viel Spaß beim Grillen und bei allem was immer dir gefällt.

[@gb3125]

So stellt sich mein Alpha eine Anleitung vor: Spitzen-Video; Klasse Rezept und ein gechillter, sachkundiger Kommentator. DANKE

[@peternottenkamper7997]

Sensationell. Super Rezept. Danke dafür.

[@baconchris5674]

Klasse Krustenbraten, geniale Kruste !!! Wird auf jeden Fall nachgemacht. LG. Chris

[@christiankain8589]

Ich habe dein Rezept gestern 1:1 nachgemacht, das Ergebnis war überragend. Danke für deine tollen Videos und deine gute Erklärung. Bist mega sympathisch. Schöne Grüße aus Oberbayern

[@freiesdenken4111]

Geniales Rezept - werd´s am Wochenende mal ausprobieren - Danke für das Rezept und das Video!

[@dkunger1967]

Sven du bist der beste mach weiter so immer nur gut deine Rezepte

[@steffenk.6059]

Du treibst mir zu jeder Tages und Nachtzeit das Wasser im Mund zusammen. Wieder mal richtig Klasse. LG

[@MGBBQ]

einfach und ehrlich. eine sehr schöne Kombination lieber Sven... und übrigens sehr schöne Lichtverhältnisse am Ende des Videos.

[@danielworbs3167]

Richtig gutes Ergebnis. Ist mir so noch nie gelungen. Perfekt und weiter so !

[@MrClivelupo]

Lieber Sven, das war jetzt richtig schön zum anschauen, und beim nächsten mal Kümmel ned vergessen. Die Kunst bestand ja darin des alles im Dutchoven zu machen und ich fand es klasse daß Du mit der Kruste nicht aufgegeben hast. Liebe Grüße aus dem Südhessischen

[@frankbloch3003]

Super Rezept. Hab’s gerade gemacht. Ein Traum....

[@ivse9696]

Super leckerer Braten und mit Kartoffelsalat perfekt 👍👍👍

[@richardgerhart6515]

Sehr schön und inspirierend... 😋

[@mschubi95]

oh fantastisch, tolles video

[@dirkricharz9743]

Super Krustenbraten und ein tolles Video.

[@FireKitchen]

Sieht gigantisch aus🍻🤠🔥🔥🔥

[@dirkstenzel5275]

Top video und toll erklärt , vielen Dank dafür👍..das mach ich sicher nach

[@techverrueckt]

Klasse Video… tolles Rezept

[@larsw9310]

Sieht Klasse aus , weiter so.

[@patrickbreuer3698]

Wie immer sehr geil gemachtes Video. Ein paar Sachen mehr aus dem dopf wäre super 😋😋😋😋

[@TheBBQBear01]

Das Ergebnis kann sich mal sehen lassen oft versucht aber nie so eine Kruste hinbekommen schönes Video 👍🏻 Glg Michael

[@christian6726]

Wieder mal sensationell Sven! A Franke muß des essn. Viele Grüße aus Oberfranken und freu mich schon auf nächsten Mittwoch.

[@ricksanchez1299]

Sympathisch Gutes Video leckeres Essen

[@ingoundsusanned.9022]

Hallo Sven, Danke für das schöne Rezept. Wird bestImmt nachgemacht. Gruß aus Niedersachsen😉

Hi Sven, was für ein schöner Krustenbraten! Ich stehe total auf Hausmannskost und ganz oben auf meiner Liste steht der Krustenbraten. Tolles Video und ein klasse DO Gericht. GLG, Andy

[@realitor]

Das war ein leckeres Video!

[@ronisbbq6026]

Sehr lecker, ist einen Versuch wert 🍻

[@helmutwalther9261]

Wir sind gerade fertig mit essen und es hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe alles genau so nachgekocht und es war auch nicht groß aufwendig. Jetzt wird noch einiges Fleisch eingefroren für das nächste Mal 😊👍

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

richtig solides Gericht und das Ergebnis kann sich sehen lassen prima gemacht :-) Lg

[@altmuhlgriller8951]

Hi Sven, typisch DO, in der Ruhe liegt die Kraft. Wenig Aufwand und ein tolles Ergebnis. Hatten vor knapp 2 Wochen nen Krustenbraten drin zubereitet. Danke für das Video Lg Thomas

[@bbqfrankie9735]

Hausmannskost ist halt doch immer das beste. Tolles Ergebnis. Schön das du mal wieder was mit Kohle gemacht hast. Wie immer Daumen hoch. Lg

[@revilo21051970]

Hätte ich jetzt nicht gedacht das man sowas mit dem Dutch Oven machen kann. RESPEKT. Sehr schönes Video.... na ja halt wie immer. Grüße aus Franken nach Franken. Mach weiter so.

[@barnigerollheimer8144]

Sieht gut aus, absolut Schmackofatz. Wird demnächst auch (nach)gemacht ...👍

[@Beowolf1970ff]

ein tolles rezept und braten so muss es sein ;) tolles video mach weiter so du bist klasse.. P.S. das rezept für den kartoffelsalat interessiert mich auch ;)

[@peterscholler4793]

Hallo Sven Bin begeistert,mein nächstes Sonntags Essen Gruß Scholli

[@jorgthomasdillmann6242]

Mache ich mit Sicherheit nach!

[@gertw.]

Oh das sieht ja lecker aus.

[@udo281]

Hallo Sven, Sensationell - das muss ich unbedingt mal probieren. Kruste kross, Fleisch satt, a guoda Soß und Kartoffelsalat - was erfreut das Herz mehr😃 Gruß aus dem Schwabenland und 👍

[@GrutholzBBQ]

Tolles Video Sven. Bei deinen Bildern bekommt man förmlich den Geschmack der Sauce auf der Zunge zu spüren. LG Christian

[@alexanderdziaczko]

Servus Sven danke für das super leckere Video ...Mit einen leckeren Bier Hmmmm Grüße aus Fürth vom Alex

[@mannek.2854]

Guat - des schaut super aus. Wird gleich ausprobiert. Vielen Dank für deinen Aufwand und Mühen... Gericht auch im Schwobaländle eine Augenweite. Habs aber gleich ins Oberfränkische in die heimliche Bierhauptstadt (KU) weitergeleitet - mein Bruder wird sich freuen 😉 Grüssle Manne

[@neighborhoodbbq3253]

Klasse Ding. 👍👍👍. Grüße von uns

[@traudlheinzelmann739]

Wieder mal was gscheid's👍👍👍😁😁 ...aber das ist man ja von deinem Kanal gewöhnt. Der Ebbirasalat sieht auch super aus. (do send mir Schwoba ganz b'häb..😎). Super Video!

[@Eder418]

So solln DO Rezepte sein! Subber Seven 👌👍

[@gunni7282]

Junge Junge ......der Braten ist dir aber echt gut gelungen, und sowas von saftig .....echt lecker . LG Günni

[@alexanderbeckmann3951]

Leute, abonniert den lieben Jung ! Der bringt immer super Rezepte, die Umsetzung hat immer Hand und Fuß ...bis zu genial !, er ist ein super sympathischer Kerl, filmisch sehr schön umgesetzt, steckt sicher viel Arbeit drin, uvm. ! Verstehe überhaupt nicht, warum die "0" hinten an seiner Abo-Anzahl-Anzeige fehlt (oder am A.... ist) !!! Mach weiter so, immer ganz toll, was Du machst, Grüße Alex

[@2612zeus]

1. Ein wundervoller "Erklärbär". 2. Wie immer ein tolles Tellerbild. 3. Sollten die Franken nochmals an einer Völkerwanderung teilnehmen, dann wandert doch nach Mansfeld-Südharz. (Warn ohne Dich zwar schonmal hier, aber hatten den Druiden, Koch oder wie auch immer vergessen.) In diesem Sinne Dir und Deiner Familie eine schöne Vorweihnachtszeit und viele Ideen für 2019. ;)

[@hg20091000]

Super Rezept, das mit der Oberhitze hat bei uns zwar nicht so ganz geklappt, aber sonst ist das ein super Schweinebraten. Ok, wir lieben die klassischen Gewürze dazu, wie Piment, Wacholder, Kümmel und Beifuß, nur Pfeffer und Salz ist uns da etwas wenig. Aber mit den Gewürzen war es dann eine runde Sache für uns. Geschmäcker sind ja verschieden und das ist ja auch gut so. Wir lieben Deine Ideen. Danke und wir freuen uns, wie immer, auf Neues. VG aus der Eifel.

[@pantherfrank1]

Danke

[@gerhardgevatter3510]

Sieht gut aus werde ich ach mal machen liebe Grüße Gerhard

[@gerhardgevatter3510]

@@BBQausFranken Sven deinen knuspriger Schweinebauch mit Brezenfüllung ist der Renner

[@bmswelt-grillenkochenbacke6341]

Ist mal wieder ein super tolles Video, toll erklärt und ein Mega Ergebnis. 😊👍🏼 Machen das heute in einer ähnlichen Form mit einem Schweinebauch an Dunkelbiersoße. Stellen das dann demnächst auch in unserem Kanal vor. Mach weiter so und liebe Grüße von Bernd & Moni´s Welt

[@andib4925]

Jetz brauch ich ersdmal ein Doost Brood um die Flüssigkeit in meim Mund in Griff zu griegn. Sehr geiles Video und subba Rezebt, Swen. Wird auf jeden Fall an de Weihnachtsfeierdach nachgemachd. Liebe Grüße aus Würzburch von Andi

[@berndsacher7294]

Sieht ja wieder mal Klasse aus und kommt auf meine Liste. Wird das Fleisch nicht gewürzt oder war das ein gepökelter Braten?

[@gerhardschmelzer2229]

Wieder mal super... Wo bleibt das Grillbuch - deutsche Küche?? Weiter so...

[@svenneumann9600]

SAUBER 👏👏😍😍

[@RuedigerEtzold]

Top 👍

[@detlefwippich8626]

Sehr lecker sieht alles aus...ich bin noch Dutchoven Anfänger.. Das aber werde ich nachmachen..vielen Dank auch für Deine sehr sympatische Sachlichkeit..Gruss Detlef

[@norbertkolb6943]

vom Franken zum Franken, saulegger !! LG Nob aus Roschtl

[@therealmiz0r]

Einwandfrei so muss a Frängischa Tella ausschaua :D Grüße aus Oberfranken :) gutes Video wie immer Daumen von mir lass ich da :)

[@seelenkuchenente371]

Wow da tropft der Zahn Mal wieder 😍😍 super Rezept und Sympathisch kommentiert 👍😃

[@uwe8048]

Endlich mal wieder Kohle drunter ,sieht sehr gut aus Grüße aus Sachsen

[@Grillkanal]

So und nicht anders. Gruß Sascha

[@Stefl-wu2ey]

Und scho wiss mä widdä, wos mä am Sunndoch machng wenns rengd,; än gschaidn Broodn vom Sven😂😂😂😂 Danke und weiter gute Ideen wünsch ich dir!!!!

[@scottyvonderweihermuhle6939]

Schön krustig, das nehme ich! Saidla ist geöffnet! Wo ist mein Teller? 😉👍👍👍

[@danielfries3353]

Sieht sehr lecker aus. Kann mir jemand sagen ob ich auch Kartoffeln mit in den Dutch oven geben kann?

[@hw-foto]

Mir gehen immer die Kohlen aus, besonders auf dem Deckel. Hast Du eine Empfehlung was man da machen kann?

[@erharddinges8855]

Sehr gschmackig gemacht und toll gefilmt und angerichtet. Aber daheim will ich nicht mit den Kohlen hantieren.Danke auch für das Rezept. Für den Kartofflsaalat hat meine Frau ein sehr gutes Rezept. Wenn Du es willst, gerne

[@uwebittner8279]

Schaut echt super aus. Wird am Wochenende mal ausprobiert. Allerdings stell ich den DO in einen Gasgrill. Mal sehen wie ich das mit der Kruste hin bekomme :-)

[@holgerkollmus3515]

Tolles Rezept schaut ja super aus Aber sind da gar keine Gewürze dran ? LG Holger

[@markusloew6232]

Wie war deine KT sieht saugut aus weiter so Sven

[@Christoph_Pries]

Eine Frage hätte ich benutzen sie bestimmte Kohlen oder sind es normale aus dem Handel? Gruß Christoph

[@michaelringen791]

Alles super und eigentlich klar! Bloss wozu ist der Liter Salzwasser ( steht im Origunalrezept...)? Für die Kruste reichen ja 100 ml für Salzbad. Kann mir das jemand bitte erklären? Danach waren nur Fond und Bier in Spiel.

[@ihuntforfood5285]

Lägga ... auch für einen "Nicht" Franggen Beim Gemüse gebe ich jetzt gern auch Petersilienwurzel dazu. Ist ne Feinheit. Gibts vom Kartoffelsalat auch ein Video oder das Rezept? Gruß Jürgen

[@brewerboy6575]

Mhhhhh Du, des mach i gleich mal noch Also geil

[@ihuntforfood5285]

Ich habd heute nachgemacht ,, svensationell ... das wird es wieder geben

[@Chris-ur7sb]

Sieht sehr lecker aus. Einen Tipp: Das in Wasser einlegen ist nicht nötig. Es braucht nur drei Dinge, die eine Kruste wirklich gut werden lassen: vor dem reinlegen in den Ofen reichlich überall salzen, NIE übergießen und zum Schluss 5 Minuten richtig Oberhitze. Mehr brauchts nicht:)

[@ralfbobbybopp]

Mal mit Kohle "Gedopft" super. Wir nachgemacht Danke !

[@matthiasstange117]

Hast Du außer Salzlake ,Tomaten u. Bier gar keine Gewürze benutzt?

[@harryhirsch3040]

toll gemacht nur Vogtländer haben andere beilagen :-) Nimm Gemüsebrühe statt Salzwasser zum einlegen der Fettschwarte.

[@samuelsiedentop2390]

Super sache👍🏼 Hey du ne Frage ich bin seit knapp 2 Monaten dabei live auf Twitch zu kochen und werde dein Rezept heute etwas abgeändert kochen. Jetzt zu meiner eigentlichen Frage: Hast du eventuell mal Lust was zusammen zu machen? Ich besitz ez den Ft9, Ft4,5 und den K8 Ich komme auch aus Franken (bei Roth in der nähe) Wäre eventuell eine ganz coole Erfahrung mal zusammen was zu machen👍🏼 Gruß Samu_kocht

[@biggiederexilfranke826]

Hi Sven, grade angezeigt brkommen, sieht mega aus, nur a weng zu wenig Soß am Teller für an Frangen 😅😅😅😅

[@BBQausFranken]

Hi Biggie, das war ja nur für das Bild, was meinst du was danach noch an Soße darauf gekommen ist ;-) Danke und LG

[@bernd146]

.. mal eine andere Frage: Wo kann man die Überdachung erwerben? Danke und weiter so.

[@bernd146]

@@BBQausFranken .. habe es gefunden; Danke.

[@MsDerstefan]

+++++ TOP+++++

[@ihuntforfood5285]

Das Rezept für den Kartoffelsalat fehlt nur noch ;-)

[@LoefflerKai]

Kannst du mir sagen, wo du den schönen Unterstand her hast?

[@LoefflerKai]

Hmm, kann darüber nichts finden...Gibt's da eine genaue Bezeichnung dafür?

[@viktorhofmann918]

Hat er tatsächlich des Ding in dutch oven hin bekommen. Ich sag ja immer du grillst nicht. Du zauberst.

[@user-cl1nr2zf4i]

Wieviel Gramm Salz kommt in das Wasser ?

[@BBQausFranken]

mach so viel wie beim Nudelkochen

[@user-cl1nr2zf4i]

Danke für die schnelle Antwort 😊

[@pantherfrank1]

Weiss einer was fuer ein Gestell ist so der durch oben draufsteht

[@Stefl-wu2ey]

Frank Schreiber petromax soviel ich weiss.......

[@Stefl-wu2ey]

Frank Schreiber petromax feuertopftisch fe 45

[@Nelkenbrecher]

Hob ich des richdi gsehn? Woar des a Grüner? Odda wos hasd da gnau gnummer? Glingt aber echd legga!

[@rastamann222]

Schweinegeil 😃😃

[@herbertlang3692]

Zweiter!😊Servus Sven, wie immer ein super Video. Dutch Oven Gerichte liebe ich!!😋😋 Daumen hoch👍

[@herbertlang3692]

Schade nix Zweiter. Wenn ma zlang überlegt!🤔 Trotzdem geil! Grüße aus der Oberpfalz.

[@miho8597]

Wer ist der Spaten der den Daumen runter gegeben hat? Kann sich bei mir einen abholen!

[@realitor]

Die geile Kruste und das Knuspern selbiger hat sie erschrocken und sie haben sich verklickt.

[@tattoogeorge]

wahrscheinlich veganer ;-)

[@malenekuhne2857]

Erster