Кукурузная брага на кодзи. Быстрая. ч.2

[@ДмитрийДобрынин-ф8т]

За материал 👍 однозначно. Сам люблю продукт из кукурузы. Использовал крупу, муку. Но самый ароматный продукт был из цельного зерна, смолотого до фракции 3мм и меньше. Брага ходила очень люто, будто там черти плясвли. На муке самая спокойная брага.

[@ВикторТеркин]

Доброго дня , Дмитрий! Согласен с Вами, натуральный продукт - это сила! Кукуруза ароматный злак, мне тоже очень нравится! Варю бурбончик, а сейчас начал экперирименты с пивом, точнее с Элем :) В планах сделать пивас на несоложенке пшеница+кукуруза и осарить солодом, надеюсь получится клево ;)

[@Latman]

Круто! Молодец

[@ВикторТеркин]

Доброго дня коллега! Спасибо за оценку, рад что вам понравилось мое видео :)

[@Latman]

@@ВикторТеркин скачал все ваши видео,так как как раз искал такие сравнения готовки различных браг с Кодзи. А интернета не будет,,так как нахожусь в дали от цивилизации . Подскажите ,как на счёт дробить кукурузу самому ? Если есть такая возможность и дробилка...как выбрать кукурузу ? Какие сорта ? И такой же вопрос с пшеницей. Буду благодарен если поделитесь опытом или советом или хотя бы догадками)спасибо

[@ВладимирЛютый-ш9э]

Приветствую. А углевание как в сахарной делать ненадо?

[@ВикторТеркин]

Приветствую! Углевание не надо ни в коем разе! Вы потеряете всю ароматику! После второго перегона только бочка или если нет бочки на худой конец банка и щепа ;)

[@mifcha5541]

На газе если греть брагу , тоже не пригорает?

[@DVTitkov]

Добрый день. Крышка у такого бака при таком креплении не пропускает?

[@ВикторТеркин]

Добрый вечер, Денис! Нет не пропускает, я постоянно этими зажимами пользуюсь, полет нормальный :)

[@DVTitkov]

@@ВикторТеркин Ок. Спасибо. Просто себе тоже такой котёл присмотрел на озоне. Думаю брать или нет.

[@ТимофейТимофеев-н3ю]

👍👍👍

[@ВикторТеркин]

Добрый день, Тимофей! Спасибо за оценку ;)

[@СергейПодольский-э7д]

прошу прощения Виктор а если в я в последний барбатер помещу медь толк будет или мартышкин труд

[@ВикторТеркин]

Добрый день, Сергей! Как говорится много меди не бывает, главное чтобы она без окислов была! А если серьезно, настоящий виски на известных винокурнях гонят исключительно на меди :)

[@glebnastena]

Здравствуйте, скажите по вашему мнению какой самогон лучше на кукурузный или рисовый?

[@ВикторТеркин]

Добрый вечер, Глеб! Все зависит от того, что Вы хотите получить на выходе :) Кукурузу обычно используют для получения после настаивания в дубовых бочках бурбон (виски). Без настаивания мне не очень нравится. А рисовый, можно и в чистом виде употреблять и для всевозможных настоек использовать! Но на мой вкус, в чистом виде, лучше по моему мнению, пшеничный или ржаной :)

[@ВалерийМатылицкий]

здравствуйте. Скажите для чего царги утеплены?

[@ВикторТеркин]

Добрый вечер, Валерий! Царги утеплены с практической точки зрения, чтобы не обжигаться. И конечно основное - это когда колонна работает при дробной дистилляции, чтобы не было дополнительного охлаждения тогда точнее можно регулировать возврат флегмы от дефлегматора :)

[@ВалерийМатылицкий]

@@ВикторТеркин понял, спасибо.

[@ВикторТеркин]

@@ВалерийМатылицкий 🤝

[@Lexa_78]

Привет. Скажи, удобна такая бочка или лучше купить синюю бочку с металлическим обручем?

[@АлександрНаумов-ы9р]

Ферментор по объёму подбирается исходя из ёмкости перегонного куба. Оптимальный объём ферментора когда перегон за один приём. Я имею 37 литровый куб wein 6 pro плюс увеличитель на 37 литров (Замечу: куб и увеличитель имеют градуировки по литражу), поэтому выбрал для себя ёмкость под бражку на 80 литров с винтовой крышкой из пищевого пластмасса. Для своего удобства сразу оборудовал встраиваемым термометром. Удачи.

[@zhekka34]

Сколько бродила? Как называется точно модель плитки китфорт?

[@ВикторТеркин]

Доброго дня, Евгений! Брага отбродила за 9 дней, я подождал еще пару дней и в итоге на 11 день перегнал. Плитка у меня 2кВт Kitfort КТ-102, покупал 4 года назад здесь kotofoto.ru/find/?f=kt-102. Честно сказать не хватает мощности, у меня 1,5 дюймовый аппарат и довольно мощный холодильник. При первом перегоне можно и на 3,5 кВт гнать холодильник справится. Правда цена вопроса плитки на 3,5 кВт уже от 10 т.руб. Хочу добавить, что такую кастрюлю нельзя ставить непосредственно на плитку она полностью пластиковая. Всю массу кастрюли у меня удерживает простейшая конструкция из 4-х брусков и куска столешницы, а плотное прилегание кастрюли я добиваюсь, подложив 4 кусочка утеплителя пористого под ножки. Установив сверху кастрюлю, утеплитель проминается а кастрюля становится на брус. Охлаждение плитки снизу по бокам необходимо оставить открытыми, иначе она будет перегреваться. Еще пару ссылок на похожие плитки: ali.pub/44fd0l - Индукционная плитка Kitfort КТ-116 ali.pub/44fe15 - Индукционная плитка Kitfort КТ-107

[@Erector777]

Возник вопрос. У Вас получилось 4.5 литра, крепостью 90%. Правильно? А бочка 10 литров и залита под завязку. Как у Вас получилось 10 литров?

[@ВикторТеркин]

Добрый вечер, Эрик! Да Вы правы у меня получилось 4,5 л - 90% спирта я добавил 2,25 л воды, чтобы получить 60% крепость, итого - 6,75 л. Недостающую часть спирта кукурузного добавил с предыдущих перегонов. Вот и вся магия.

[@Erector777]

@@ВикторТеркин понял. Надо больше сообщений для продвижения ролика.

[@ВладимирУльянов-щ7р]

Извените пробку нужно выбивать из бочки,бить вдоль клёпки а не поперёк.И ещё вы все ароматы отбили.Я сам хочу попробовать перегнать по методу Габриэля.

[@ВикторТеркин]

Добрый день, Владимир! Спасибо за совет, я потихоньку :) Коллега, я снял видео после года выдержки именно этой заливки, и сейчас наслаждаюсь вкушая этот прекрасный нектар, он очень вкусный и ароматный! Кстати я практически все раздал друзьям и коллегам к Новому Году, понравился бурбон всем, хотят еще :) Ароматики более чем....

[@АлександрВасильченко-ч7у]

Я так же перегоняю около 90% плюс минус чуть чуть , вкус и ароматика присутствует после разбавления до питейной крепости и отдыха, может он не такой выраженый, но и я не сомелье, зато напиток питкий голова на утро не болит, а самое главное мне и друзьям нравится!!!

[@ПавелГ-й4р]

Здравствуйте. Какая модель индукционки? Как качество?

[@ВикторТеркин]

Добрый день, Павел! Я пользуюсь этой плитой уже 5 лет, без нареканий! Только я на нее не ставлю всю массу куба, а использую самодельную подставку из обрезка столешницы и пару брусьев ;) Плита индукционная Kitfort КТ-102 (2 кВт) ali.pub/4b85ml У меня еще одна плита дома этого же производителя, двухкомфорочная, пользуемся ею три года :)

[@ВикторТеркин]

Павел, в этом видео видно подставку, чтобы поверхность плиты плотно прилегала к днищу кастрюли, еще использую кусочки вспененного утеплителя для труб, подкладывая их под ножки плиты ;) kzbin.info/www/bejne/fWO2gWWQn7Clgtk

[@ПавелГ-й4р]

@@ВикторТеркин вот тут и диллема iplate или такая как у вас

[@ВикторТеркин]

@@ПавелГ-й4р Вы посмотрите побольше отзывов о печке iplate, а о Китфорте я рассказал, что эксплуатирую очень долго и по 12-14 часов при повторном перегоне. В конечном итоге Вы сами сделаете выводы, но обязательно посмотрите видеообзоры на Ютуб ;)

[@ВикторТеркин]

Я посмотрел на ту которую Вы прислали обзор, они очень похожи, и обе полностью пластиковые. Если хотите чтобы эти модели прослужили долго, для тяжелых кубов, темболее с колоннами, нужно смастерить подставочку, чтобы вся масса давила на нее а не на плиту ;)

[@kostusha]

По моему мнению вы слишком перестарались ) получили недоретификат, а надо было делать дистиллят. Много насадки очень и царга высокая , ароматы отрезали и слишком высокая крепость - по идее надо было одну царгу с медью и получить где то 80%

[@ВикторТеркин]

Добрый день, Константин! Вы знаете, даже при такой спиртуозности дистиллят получился довольно ароматный, потому что Кодзи дают свою дополнительную нотку фруктовых ароматов. Если осахаривать кукурузу по классическому вискарному рецепту, тогда я с Вами полностью согласен!

[@ГеннадийБенди-ж8ж]

Кодзи дорого на Али!! 450+280 дорога и ждать хрен знает сколько. Я брал в Самаре 450 руб и ждать не надо и за перевозку не платить.

[@ВикторТеркин]

Вечер добрый, Геннадий! Вы правы, сейчас из-за этих непоняток с вирусами и нашей почтой родной замучаешься ждать! Я в Краснодаре живу, у меня рядом специализированный магазин для винокуров, я у них сейчас беру, цена приемлемая и сразу ;)

[@ВячеславТатаринов-ь9т]

На озоне 450 и бесплатная доставка

[@ВладимирЛютый-ш9э]

Где брал в Самаре? За такую цену))) А нука подскажи

[@arsdav2969]

Я дикой извиняюсь у вас 57% и 60% одни изо милов попробуйте по методу Габриеле

[@ВикторТеркин]

Добры вечер, коллега! Спасибо за совет, обязательно посмотрю видео о данном методе!

[@ВладимирБеликов-п7ж]

Математик. ((( Хочешь взять НЕМНОГО хвостов и увеличиваешь количество отбираемого для питья спирта. А так ничего что ты голов отобрал больше нормы, а следовательно тела стало меньше и поэтому хвостов хапанешь МНОГО?

[@ВикторТеркин]

Добрый вечер, Владимир! Тело я отбираю ориентируюсь по температуре, а хвосты по запаху. Перегоняя зерновые браги нам и надо хвостов прихватить для ароматики, сколько решает каждый для себя по вкусу ;)

[@ВладимирБеликов-п7ж]

@@ВикторТеркин Вот тут я согласен. А не согласен с тем что вместе с головами вы отбираете часть тела, а потом отбираете количество именно тела какое рассчитывали изначально без учета той части тела которое отобрано с головами.

[@ВикторТеркин]

@@ВладимирБеликов-п7ж Главное коллега, не количество а качество ;)

[@ВладимирБеликов-п7ж]

@@ВикторТеркин Это да. Кстати. Спасибо за видео.

[@ВикторТеркин]

@@ВладимирБеликов-п7ж Добрый вечер, Владимир! Рад, что Вам понравилось видео ;)

[@nikolas2364]

Делал я ,на запах мне не понравилось )))

[@ВикторТеркин]

Приветствую Вас, Kenni! Во время брожения и перегона первичного, да воняет пардон жутко, НО...! Получив после вторичной дробной перегонки "ТЕЛО", и выдержав его в бочонке иле со щепой, получаете божественный нектар, уж поверьте мне на слово коллега ;)

[@spomops7165]

Да всё уже написано ниже 9 месяцев назад. К чему словоблудить то?

[@ВикторТеркин]

:)

[@spomops7165]

Не. Не правильно ты дядя Фёдор бутерброд ешь.

[@ВикторТеркин]

Добрый день! А в этом видео мы не бутерброды делаем, а бурбон :)

[@spomops7165]

Привет! Так делать надо правильно, а не так как ты.

[@ВикторТеркин]

@@spomops7165 Добрый вечер! А Вы напишите как правильно, как говорится век живи век учись! Мне интересно. Не верю, что знаете как правильно!

[@hunter300wm3]

Слишком много насадки всю арганолептику ободрали достаточно было одной царги с медной насадкой

[@ВикторТеркин]

Добрый день! Я постоянно экспериментирую и пробую гнать разными способами. Сильно не укреплял, до 89-90% и "тело" получилось довольно ароматное! Спасибо за совет ;)

[@ВаняРокеров]

Диоптр не для созерцания возврата флегмы, он для контроля захлеба колонны! Да и термометр необходим в твоём баке! Учи матчасть. Однозначно 👎

[@ВикторТеркин]

Доброго дня Ваня! Если Вы внимательно посмотрели все мои видео коллега, то у Вас не должно оставаться сомнений по поводу моего мнения насчет диоптра. Насчет термометра в моем кубе, скажу Вам что он НЕ НУЖЕН, и опытные коллеги, именно опытные подтвердят это ;) Р.S. полностью с Вами согласен, надо учить матчасть, ведь еще дедушка Ленин говорил "учиться и еще раз учиться" а ужо апосля..... :)

[@xserxich]

Че та не понятный какой-то метод первого перегона... Не поддается логике никакой.

[@ВикторТеркин]

Добрый вечер, коллега! Что именно в первом перегоне Вы считаете непонятным? Первый перегон я гнал за два раза (куб всего 37 литров) за один раз не помещается, при перегоне второй части браги я добавил бутыль хвостов от первого раза для укрепления, вот и все :)

[@xserxich]

@@ВикторТеркин ИМХО, Вы вообще как-то странно брагу перегоняете, тем более зерновую... я гоню брагу до воды, или почти до воды (до 5%). Получаю спирт сырец, а его уже перегоняю дробно с отделением голов и хвостов. А у вас, в том, что вы отобрали должно быть по теории море изоамилов, а то, что Вы считаете хвостами, там осталось еще огромная части этилового спирта... Не знаю. каждый, конечно, сам себе голова... но мне такой способ показался странным, я об этом и написал...

[@ВикторТеркин]

@@xserxich Доброго утра! Уважаемый коллега, Вы говорите гоните почти до воды, при этом получая спирт сырец все с теми же изоамилами + кучу сивушных масел в конце! Делая вывод о Вашем методе и моем, все так же, но у Вас больше сивухи :) Основное правило первой перегонки, максимально быстро отобрать спирт сырец, а увеличивать ароматику сивухой или нет, решает конечно каждый сам ;) Спасибо за комменты и удачных Вам погонов!

[@ДмитрийЯ-й4ц]

@@ВикторТеркин ,вы уважаемый разберитесь с таким термином Как коэффициент ректификации .... коллега выше дело написал ....вы же рассуждаете по старинке, но инструмент так сказать у вас современный!изучите в сети метод Габриэля и если нет твердолобости ,то поменяете своё мнение и подход

[@МаксимКнязьков-й1н]

Фальшдно использовали🤔

[@ВикторТеркин]

Доброго дня, Максим! Нет не использовал, после брожения на кодзи ничего не остается, они съедают все кроме шелухи. Можете смело перегонять без фальшдна ;)

[@ВладимирЛютый-ш9э]

@@ВикторТеркин а на газовой плите не подгарит?))

[@scorpions-80.]

Не качественный продукт !

[@ВикторТеркин]

Добрый день, Анатолий. Не понял Вашего комментария, у Вас не качественный продукт получается по моему рецепту?