Бурбон или кукурузный самогон по методу холодного осахаривания (ХОС).

Всем привет друзья! Постановка браги на ферментах по методу холодного осахаривания (ХОС) и перегон браги в спирт сырец с подведение итогов.
Наша группа в Контакте: homemoonshine
Пожертвования на развитие канала www.donationalerts.com/r/homesem
Для удобства я разделил все видео по группам:
Самогоноварение:
• Самогон из подсолнечно...
Hard дрожжей:
• Hard тест дрожжей. Ang...
Настойки
• Hard тест дрожжей. Ang...
Дегустация
• Дегустация пива "Светл...
Пивоварение
• Готовим пиво за 20 мин...
Индукционные плиты обзор
• Ricci JDL-C21E51A инду...
Все видео "Домашний СЭМ"
• Video
Хештеги
#спирт, #коньяк, #чача, #кальвадос, #вино, #сидр, #виски, #ГОС, #ХОС, #концентрированныйсок, #меласса, #самогон, #какгнать, #самогонизэкстракта ,#самогонный #аппарат, #брага, #перегонбраги, #спиртсырец, #головы, #тело, #хвосты, #какотобратьголовы, #какотобратьтело, #какотобратьхвосты, #делениесамогонанафракции, #пиво, #дрожжи, #вода, #сахар, #дробная, #перегонка, #какгнатьсамогон, #каксделатьсамогон, #очисткасамогона, #сивушныемасла, #сивуха, #наливка, #настойка, #бальзам, #клюковка, #лимончелло, #вишневка, #вкусная, #настойка, #обзор, #самогонныйаппарат, #хард, #медовуха, #самогонщик, #хмель, #солод, #дубовыебочки,#эль, #лагер, #каксделатьпиво, #домашнеепиво, #каксваритьдомапиво, #брожение, #дистилляция, #ратификация, #обучениепивоварению, #дегустация, #индукционнаяплита, #подготовкадубовойбочки,#отборхвостовиголов, #водка, #абсент, #текила, #дубоваящепа, #дикиедрожжи, #делаемдомашний, #пшеничное, #ячменное, #полуга, #хлебноевино, #ром, #пивоварня, #перцоваянастойка, #кодзи, #ферменты, #spiritferm

[@user-fd2bl8yn7l]

Спасибо большое! Всё очень понятно, информация для начинающих бесценная! Всех Вам БЛАГ!

[@HomeMoonshine]

Спасибо!

[@user-jz8eo5yo7n]

Отличный ролик все как всегда подробно рассказано!!! 👍👍👍👍👍

[@HomeMoonshine]

Спасибо!

[@skiv2]

С удовольствием посмотрел видео. Даже не думал, что ферменты будут работать, и прекрасно справятся со своей задачей, при 30 градусах. Обязательно попробую.. Удивил и метод перегонки на тэне..

[@dr.watson8366]

Как всегда подробно и безподобно!!!!! Спасибо

[@HomeMoonshine]

Спасибо!

[@olegplotnikov4026]

Привет из Омска. Все четко, по полочкам.

[@user-le6qw9mu6w]

Прикольно, всё просто надо тоже сделать.👍

[@user-ux4nk9qo2f]

Алколайк за труды!!!👍

[@HomeMoonshine]

Спасибо!

[@SemBrazhnikov]

Доброго времени суток. Всё просто и лаконично.

[@HomeMoonshine]

Спасибо!

[@user-sr3ze6zz3v]

Лайк ! все здорово !

[@danilsenchenko9378]

Люблю твои видосы

[@HomeMoonshine]

Спасибо!

[@pesok74]

Альтруистский лайкос!!!👍😜

[@HomeMoonshine]

Спасибо!!!

[@wildhare4230]

Мой "лукас" тысячный 🤘

[@HomeMoonshine]

Спасибо!

[@user-rm2ei1ci4o]

Отличный ролик . Уже пару месяцев стоит больше половины мешка дроблёной кукурузы ( по случаю достался ) , искал оптимальный рецепт , как без особого замороча его освоить ( перебродить ) . ХОС на мой взгляд самый оптимальный . БлагоДарю за позновательный ролик . Не учу , но сырьё лучше хранить и перегонять в стекло . Пластик не используй . Всех Благ .

[@HomeMoonshine]

Спасибо!

[@user-bq7rm9fb9v]

Хм, я считал, что ферментировать надо при Т>60 градусов. Теперь обязательно ХОС попробую, как в ролике. Респект автору +++

[@HomeMoonshine]

Спасибо!

[@user-cy2wy7sv7g]

С Новым 2021 Годом! Заранее прошу прощения но недопонял ячмень и пшеница это солод или просто зерно?

[@user-zg9wf3xg3e]

Подскажите пожалуйста, какие ферменты Вы применяете? Купил амилосубтилин и глюкаваморин, у которых рекомендуемая температура использования 55 - 58 градусов. Скорее всего у Вас термостабильные???

[@polakzgrodna4138]

Лайк!

[@HomeMoonshine]

Спасибо!

[@user-eb4xr3bd4q]

Где брать эти ферменты? Брагу от зерна отделять или все вместе гнать?

[@gss20advokat]

Сообщите пожалуйста, а какой мощности ваша дробилка? Заранее благодарен за ответ.Сергей.От меня лайк и подписка.

[@HomeMoonshine]

Добрый вечер! 1,2 кВт

[@prof.moriarty8711]

Т.е. можно вообще не заморачиваться с кашами? Спасибо, попробую )

[@BMWSIB]

Лайк!!! То же хочу попробовать. У нас только Пакмая нормальные хлебопекарные дрожжи, или Красноярские спиртовые, но чёт так уже привык к турбо, ждать три недели брожение так уже не хочется. Подскажи а то же самое на Кодзи или турбо не прокатит? Просто они есть и те и другие. И вопрос где ферменты продают, в магазине для самогоноварения?

[@HomeMoonshine]

Дрожжи можете хоть хлебопекарные хоть турбо тут разницы особой нету. Да в магазинах где самогонные аппараты продают.

[@BMWSIB]

@@HomeMoonshine спасибо. Будем пробовать

[@DenisAleksandrovich56]

Кстати на бочки тоже не плохо было бы посмотреть)

[@HomeMoonshine]

Скоро залью новые ролики по бочкам

[@user-jl9kt3zt2h]

Это получились КОДЗИ по Воронежски.Молдец ЛАЙК.

[@HomeMoonshine]

Спасибо!

[@OneMoreWay]

Дрожжи Ангел "кодзи" и пахнут ферментами. Есть ли там грибок, кто знает...

[@user-ye6ib2ok5u]

@@HomeMoonshine, как вкуснее как в видио или на кодзи?

[@HomeMoonshine]

@@user-ye6ib2ok5u одинаково, ферменты и там и там

[@user-ye6ib2ok5u]

@@HomeMoonshine, спасибо

[@Ynnost90]

Мне показалось или дрожжи не отбродили полностью? Вы когда открыли бак небольшое бурление продолжалось, и зерно не осело полностью..

[@user-tz9xh9nn9y]

здравствуйте! с праздником! какой по-вашему мнению способ осахаривания ферментами лучший для кукурузной крупы? гос/ хос или кодзи? заранее благодарю!

[@HomeMoonshine]

Доброе утро! Взаимно, разницы нету.

[@user-is6kd7hd1q]

Какой процент сахористости до внесения дрожжей получается? Мой случай, внес кукурузу, рожь и ячмень при температуре 55 градусов, при температуре 49 внес ферменты. По истечении 5-ти часов, сахаристость 5-ть %!!! Не ужели так и бывает? При осахаривании солодом устал собирать сливки, выход как кот наплакал!!!

[@Bobar-55]

Спасибо за интересный ролик. Как думаете, есть смысл внести хорошие вискарные турбодрожжи? Тут ведь смысл в том, чтобы брожение шло достаточно долго, чтобы ферменты на протяжении всего времени брожения работали. А турбовые схавают дня за 3-4 имеющиеся сахара, будет недоброд и маленький выход АС...

[@HomeMoonshine]

С ферментами любые дрожжи подойдут даже хлебопекарные

[@igoros54]

​@@HomeMoonshineну да ))) нахрена с эерном то заморачиваться, схар и вперед ! 😂🤪👉🤡

[@blavest.]

Это типо кодзи, которые делаешь сам?

[@swako7194]

Воду заливал какой температуры?

[@user-ue4jh4rc5j]

Сколько надо дрожжей на 10кг засыпки?

[@user-jy6lb3yl6n]

здравствуйте подскажите конечная плотность у браги с кукурузы на кодзи должна быть ноль или не обязательно

[@HomeMoonshine]

Плотность не замеряю у зерна по ХОС т.к. ферменты тот крахмал на гидромодуле 1 к 4 превратили в сахара любые дрожжи переработают. Если это не по ГОС.

[@user-yg3eq4dk3m]

Подскажите пожалуйста фирментами А иГ которые на горячее осахаревание делаете имиже и холодное осахаревание делать или другие ферменты .

[@HomeMoonshine]

Это те же самые ферменты.

[@user-yg3eq4dk3m]

@@HomeMoonshine ок

[@mityi-bp3rv]

Добрый день. Какой гидро модуль как на кодзях?

[@HomeMoonshine]

Доброе утро! Да такой же.

[@user-cb1ug3jm4e]

Доброго времени суток. Метод супер!!!! Подскажите по рецепту всё правильно понял? 13 кг сырья 50л воды Дрожжи 120грамм (пачка) 13гр. Фермента "А" 20гр. Фермент "Г"

[@HomeMoonshine]

Дрожжи 1 пачка Воронежских 100г

[@user-cb1ug3jm4e]

@@HomeMoonshine Спасибо большое 🤝

[@Dr.raptor]

Ферменты наоборот . А 20 грамм Г 13 грамм должно быть. Расход фермента А выше в два раза.

[@-off5839]

Салям Дмитрий, по сути это те же кодзи (дрожжи + ферменты + хос). Прошло времени много, скажи братан на сегодняшний день, по твоему мнению ( сам знаешь ско людей столько мнений, а я твое мнение уважаю) какой вариант удобнее, надежнее, вкусоароматика и выход конечно же, ( кодзи, на ферментах, чисто на солоде, осахаривание солодом)??

[@user-bi9uq1hm8i]

Здравствуй,а пено нет что ли ?

[@user-vt3ye4gn9i]

Лайк! Сам пользуюсь воронежскими-лучшие. Дайте пожалуйста ссылку на ферменты.

[@HomeMoonshine]

Именно на эти не дам т.к. брал возле дома у них нету интернет магазина. Вот в колбе есть по 100 грамм пакеты krasnodar.kolba.ru/samogonovarenie/ingredienty-dlya-bragi/ferment-glyukavamorin-100-g/ krasnodar.kolba.ru/samogonovarenie/ingredienty-dlya-bragi/ferment_amilosubtilin_100_g/

[@user-vt3ye4gn9i]

@@HomeMoonshine Но как я понял, разница с кодзи небодьшая?

[@HomeMoonshine]

@@user-vt3ye4gn9i выход чуть больше на ферментах.

[@user-vt3ye4gn9i]

@@HomeMoonshine 20 грамм для меня не критично. Спасибо! Сейчас, насмотревшись вашего ролика про ром из сахара, делаю такой же. Даже бочку у ставбондаря приобрел под ром. Влт единственный вопрос мучает, можно в бочку после рома бурбон задивать?

[@HomeMoonshine]

@@user-vt3ye4gn9i Спасибо, думаю не чего страшного не будет.

[@RaumOst]

Постоянно заморачивался с фильтрованием и отжимом браги, чтоб не подгорала. У Вас увидел, что просто нужно разбавить 1х1. Оно действительно не подгорает в таком случае? Спасибо.

[@HomeMoonshine]

Здравствуйте, нет не подгорает если нету крахмала.

[@RaumOst]

@@HomeMoonshine Вы имеете ввиду, что если перебродило полностью и весь крахмал выбродил? Спасибо за быстрый ответ.

[@user-ut6dx6yx6i]

Привет земляк ты в Тольятти будешь на фестивале?

[@HomeMoonshine]

Привет, в Тольятти нет в Самаре возможно но ещё не определился.

[@vinodelbeer]

Это на бочку не хватит... надо еще затор ставить ))))

[@user-lx7rg4gq3v]

Не скислась брага без антибиотиков?Ароматы остались? После такого добавления воды?

[@HomeMoonshine]

Брага скисает га ГОС процент на ХОС меньше.

[@user-eb5wx8kv2b]

@@HomeMoonshine Здравствуйте, скажите а на ячменном солоде по хос можно поставить затор.

[@user-hr9qh5ip5i]

Доброго времени суток!а кукурузная сечка подойдет,которая из магазина?

[@HomeMoonshine]

да

[@seroff79]

лайк

[@HomeMoonshine]

Спасибо!

[@user-bb4ek9qx8f]

Скажите а где кукурузу покупаете? я про то что вдруг попадется кака нибудь кормовая с малым содержанием крахмала?

[@user-hg5fz7ib5h]

Чем отличается кормовая кукуруза от не кормовой?

[@bookbadabo7040]

А почему брагу не профильтровал?

[@vetervetrov469]

Всё сделано красиво и элегантно. Подскажи где берёшь кукурузу, ячмень и пшеницу? Да и заодно и дрожжи. И какая модель - Зернодробилка ИЗЭ-05-170 или ИЗЭ-05М-250. P.S и видео дробной перегонки что-то не нашёл.Ссылку скинь. Заранее спасибо.

[@HomeMoonshine]

Доброе утро! Зерно беру на оптовой базе возле элеватора сейчас 1 кг стоит 13 руб. Дрожжи на озоне и валбересе. Зернодробилка ИЗЭ-05М-250. Дробной перегонки видео не делал.

[@vetervetrov469]

@@HomeMoonshine Добрый день. Подскажите адрес и при возможности телефон, оптовой базы возле элеватора. Спасибо.

[@HomeMoonshine]

А вы где живёте?

[@vetervetrov469]

@@HomeMoonshine Воронеж.

[@HomeMoonshine]

Больше 1000 кг от меня смысла нету)

[@retankister2775]

Очень хороший выход, почти на 180мл меньше чем на сахаре! У меня с муки почти 350мл АС получается, по методу ХОС дней 10 активно бродит, перемешиваю каждый день. Может надо чтоб дольше бродило, не знаю? А вот интересно, попробуй поставить брагу на кормовых дрожжах, интересно какой будет результат.

[@HomeMoonshine]

Что за кормовые дрожжи?

[@retankister2775]

@@HomeMoonshine это корм для сельхоз животных

[@alexanderwulf2829]

Полный шифонер браги с дрожжами дажэ в кармане пиджака,было гаду в 1986😂

[@user-yc1ho6xu1g]

День добрый,подскажите пожалуйста,какая температура заливаемой воды,чтобы в итоге выйти на требуемые 35?Спасибо.

[@HomeMoonshine]

Добрый день! 39-38 градусов.

[@user-yc1ho6xu1g]

@@HomeMoonshine Спасибо.Добра...

[@vinodelbeer]

Воронежские уже не лучшие давно... сейчас самые лучшие это Angel инстантные... попробуйте как нибудь... серы вообще не набраживают, дрожжами не пахнут, быстро сбраживают ))) 10 грамм на 2 кг. зерна.

[@HomeMoonshine]

Спасибо попробуем.

[@vinodelbeer]

@@HomeMoonshine особенно чистый солод на виски просто шедевр получается. Я их случайно открыл )))

[@HomeMoonshine]

@@vinodelbeer Так и должно быть, с солода вискарь.

[@vinodelbeer]

@@HomeMoonshine правильно, но только на вискарных дрожжах много серы набраживает...

[@user-eb4xr3bd4q]

Что значит слово инстантные?

[@maxiwil]

Чем обрабатывает палку-мешалку перед размешиванием? Или просто моете после перемешки и всё?

[@HomeMoonshine]

Кипятком обдаю.

[@user-ki7vo9iw3o]

А если использовать турбо дрожжи спиртуознасть изменится, или брожение будет быстрее

[@HomeMoonshine]

Любые дрожжи подойдут, с турбо будет быстрей

[@user-bi9uq1hm8i]

Привет,почему не пользуешься кодзи? Они же лучше других..

[@HomeMoonshine]

На ГОС быстрей и меньше дряни набраживает

[@zalupu]

Заметно что а и г ферменты работают лучше чем те что в кодзи, все таки кодзи больше под рис а не кукурузу и остальное

[@TEPLIKon]

Какие-то специальные ферменты для холодного осахаривания?

[@HomeMoonshine]

Нет

[@TEPLIKon]

@@HomeMoonshine не знал что так можно было, надо тоже поставить.

[@FlinderHolider]

Доброго дня!!! А почему в засыпе пшеница а не рожь?

[@HomeMoonshine]

Можно и рож, на тот момент не было, ржи меньше всего нужно добавлять.

[@user-sd3co1hh2h]

Те же кодзи !) только в профиль !)))

[@user-zm5lp2hw8r]

Пр цене совсем не кодзи,а дешевле .

[@user-yd1tv2th3t]

А можно такую кукурузу замочить в холодной воде и далее пропустить через мясорубку?(а то измельчителя нету)

[@HomeMoonshine]

Придется очень долго вымачивать. Её очень сложно разворить даже.

[@user-un5ro7vy3z]

Ты вроде такую на кодзях ставил? если да, то по выходу есть разница, у меня кукуруза на кодзях что то маловато, может не доброд?

[@HomeMoonshine]

Привет! Да разница есть, глянь конец ролика там подведение итогов.

[@user-un5ro7vy3z]

Спасибо, просто задал вопрос раньше чем досмотрел!!!

[@user-qx3jg1dk1q]

Я хочу поделиться своим опытам как выжить почти весь спирт из дробины не перегоняя дробину. После того как все отбродила переливаю до осадка брагу и в дробину заливаю воды примерно 1/3 либо 1/4 части воды через пару суток снимаю брагу и перегоняю выхот точно такой же как с обычной браги.

[@HomeMoonshine]

@@user-qx3jg1dk1q Во что брагу с дробиной заливаешь? В мешок?

[@user-qx3jg1dk1q]

@@HomeMoonshine все гораздо проще. Как я делаю я ставлю бочку 227 литров. 55 кг дробленого зерна на пачку кодзи, 2 недели бродит. Сливаю брагу остаётся дробина в бочке заливаю 40 литров воды (у меня куб 50 литров, чтобы на полный куб. ) через два дня (больше двух дней держать не надо закисает) сливаю брагу и перегоняю брагу. дробину не трогаю и не отжимаю. Собрал сверху брагу и все.

[@user-vo9gp6tw8e]

Если будешь делать ещё такой же затор то добавь в него ещё протосубтилин, для разложения белка в зерне, интересно сравнить выход, стоит заморачиваться или нет

[@HomeMoonshine]

Добрый день! Хорошо!

[@user-eb4xr3bd4q]

Где его берут?

[@user-lx1wp4ft5c]

Ром стоит добавлять выход иногда до 1,5 литра больше и ,что самое главное ароматнее ,,насышенный,, приятный вкус!!!

[@vitusink6445]

Единственное замечание - ваша дробилка крупновато дробит. Надо или 2 раза пропускать. Или на мелющую головку одеть 3 хомутика. Что бы перекрыть лишние отверстия. Большие хомуты продаются в магазинах где продают дымоходы. И тогда выход будет еще больше.

[@user-pj8yj6yt6o]

Подскажите как и куда именно надевать хомут? У меня другая дробилка, но думаю принцип там один и тот же.

[@user-qt9kq5bh3j]

А если добавить туда ещё килограммов 5 сахара? Вкус конечного продукта сильно испортит?

[@HomeMoonshine]

На большой объём не сильно испортит аромат! Но лучше все на зерне!

[@user-qt9kq5bh3j]

@@HomeMoonshine спасибо!

[@user-ik3ch4mm3i]

Насадку использовал при перегоне?

[@HomeMoonshine]

1 пыж медный

[@user-ik3ch4mm3i]

@@HomeMoonshine На Кодзи когда ставлю набиваю полностью колонну, но не плотно, вся медь что после браги что после сырца становиться очень грязной. Интересно просто, это зависит от дрожжей или нет.

[@DenisAleksandrovich56]

Приветствую, коллега! Я только собираюсь осваивать ХОС, а тут такое прекрасное видео👍 хочу начать с кодзи, тем более в конце видео Вы в тему подметили про них. Спасибо. Еще было бы не плохо ссылочку где приобретаете ферменты

[@HomeMoonshine]

Добрый вечер! Именно на эти не дам т.к. брал возле дома у них нету интернет магазина. Вот в колбе есть по 100 грамм пакеты krasnodar.kolba.ru/samogonovarenie/ingredienty-dlya-bragi/ferment-glyukavamorin-100-g/ krasnodar.kolba.ru/samogonovarenie/ingredienty-dlya-bragi/ferment_amilosubtilin_100_g/

[@user-wk9rz8qc8v]

Скажите, а дроблёнка подойдёт вместо муки, как у Вас?

[@HomeMoonshine]

да

[@user-wk9rz8qc8v]

Домашний СЭМ удачи!!!

[@user-uz6qn2yb8t]

А сколько дрожжей на 1 кг зерна нужно добавлять?

[@bonumart2463]

Грамм пять

[@aleksandrbond2362]

Что то я не пойму.ты говоришь что для дробной перегонки.спирта сырца мало.а сколько нужно?

[@HomeMoonshine]

Для бочки мало

[@aleksandrbond2362]

@@HomeMoonshine спасибки.а то я новичок туплю не много

[@user-ye1oi8cm4w]

Здравствуйте. Какой гидромодуль?

[@HomeMoonshine]

Добрый день! 1 к 4.

[@user-gm1me6qt4y]

Один к ста))

[@user-gm1me6qt4y]

На сто кг зерна литр воды!)

[@badsimon9066]

Расщепление крахмала это разве не осахаривание?А воды не многовато?

[@HomeMoonshine]

Нет, нет.

[@user-lw7ud6fv8i]

Воды много не бывает

[@fmSevastopol]

Ставь диоптр после царги!!! пусть оно в царге продолжает булькать. И при перегоне любой браги ставь фальшдно!!! Очень хорошо спасает при высоких нагрузках. я максимум могу 6 кВт подать, с фальшдном не уменьшаю нагрузку, + 30 см медной царги. Многие ложки-вилки кидают в куб, но фальшдно рулит бесспорно... )))

[@user-yc1ho6xu1g]

День добрый,не подскажете,нужно ли выжидать какое-то время после замирания гидрозатвора,день-два....так называемое "тихое брожение"?Спасибо...

[@HomeMoonshine]

Не желательно, т.к. большая вероятность скисание затора.

[@user-yc1ho6xu1g]

@@HomeMoonshine если бахнул больше ферментов,может быстрей сбродить?Первый раз делаю...щепетильно слежу...первые три дня перемешивал,дальше наблюдаю.

[@HomeMoonshine]

Только расход больше.

[@user-yc1ho6xu1g]

@@HomeMoonshine спасибо...

[@user-yc1ho6xu1g]

Приветствую,сегодня ровно месяц с постановки на дрожжах,гидрозатвор работает раз в минуту...Подобного длительного брожения не было у вас?

[@user-ib6yn7lo1d]

Ну вот.....Порушили все "столпы")))) Молодец!! Хочется задать банальный вопрос, А что, так тоже можно было?)))))) А то: запаривать нужно...ферменты только при определённой температуре добавлять...одна морока! А так всё быстро и понятно! Лайк!.

[@HomeMoonshine]

С запаривание процесс пройдет на несколько дней быстрей.

[@VladimirMir114]

банальный впорос? да вы по читайте немного... ни каких секретов не показывает Автор! Просто кодзи самое ленивое!

[@DVTitkov]

Век живи - век учись. Ферменты вместе с дрожжами Воронежские это же российские Кодзи....😄

[@user-ei1du8xk5g]

Здравствуйте температура воды какая?

[@HomeMoonshine]

Добрый день! 35 градусов.

[@user-cb7vr9pc8s]

Где брали кукурузу, я так понимаю она для животных заготовлена?

[@HomeMoonshine]

На складах элеватора

[@user-cb7vr9pc8s]

@@HomeMoonshine тоже нашел магазин корма для животных, мешок 40кг/1200 руб. Буду брать

[@agshalanin]

Подскажи, дрожжей было 100 г или более?

[@HomeMoonshine]

Добрый день! Да 1 пачка 100 г.

[@user-eb4xr3bd4q]

@@HomeMoonshine именно воронежские надо или люкс хлебопекарные тоже подойдут или турбо вообще можно хмельные например?

[@radikrodionov]

Подскажи пожалуйста! Сделал все по твоему рецепту, единственное кукуруза мелкая дробленка, и побольше кинул дрожжей. Гидрозатвор начал работать на разрыв через 10 минут после того как закрыл крышку. Это нормально?

[@HomeMoonshine]

Добрый день! Да, хорошие дрожжи и среда для брожения.

[@radikrodionov]

@@HomeMoonshine спасибо. Ангелы инстантные

[@radikrodionov]

@@HomeMoonshine ещё вопросик. Многие советуют не залазить под крышку до окончания брожения чтобы не скисла брага. Есть вариант что скиснет если каждый день мешать?

[@HomeMoonshine]

Доброе утро! Скисание может произойти ближе к концу брожения, в первые пару дней лучше перемешивать пока шапка находится сверху, дальше лучше не открывать до полного сбраживания. Потом как отбродит после открытия сразу перегоняйте не ждите.

[@radikrodionov]

@@HomeMoonshine спасибо. Открывал эти два дня и самое интересное что шапки нет совсем. Может с ферментами переборщил, хотя по весам на 1-2 грамма больше вашего сыпал

[@andreydrugof8032]

По какому расчету отбираешь головы ?

[@HomeMoonshine]

10% от абсолютного спирта сырца

[@andreydrugof8032]

@@HomeMoonshine подскажите вчем разница между холодным и горячим осахариванием ?

[@user-uk1xj9gg9h]

Сколько воды на такую засыпь???

[@HomeMoonshine]

Доброе утро! Литров 50

[@user-lf4sp2nh4i]

Дмитрий по какому методу перегонял?

[@HomeMoonshine]

В этот раз делал стандартный дробный перегон.

[@user-kz9vl9sq5k]

@@HomeMoonshine на германии3 можно дробно перегнать?

[@user-ot8ki6oj1e]

Дробилка достойная?Тоже думаю такую взять,до муки может дробить?

[@HomeMoonshine]

Да, скорость нужно уменьшить зазором в дробилке.

[@user-tz9xh9nn9y]

@@HomeMoonshine что за дробилка?

[@user-eb4xr3bd4q]

@@user-tz9xh9nn9y Фермер похоже

[@FlinderHolider]

А что если перед ХОС разварить дроблёнку, остудить до 30 и всё внести. Лучше будет?

[@HomeMoonshine]

Да, будет лучше

[@FlinderHolider]

Ну и наверное отбродит быстрее?

[@HomeMoonshine]

Конечно, ферментам будет проще переработать крахмал

[@andreylyutyagin5407]

Что за марка зернодробилки? И она лучше чем вальцовая?

[@HomeMoonshine]

Добрый вечер! Зернодробилка ИЗЭ-05. Вальцовая для солода.

[@user-vl6ug2vm7r]

Дробилка агонь 2600 стоит в магазине все инструменты

[@user-oy8rh4br1x]

Все делаю так же но постоянно скисает, и да дизенфекцию всего оборудования делаю как положено и вода хорошая. Непоиму почему, но даже с антибиотиками скисает

[@HomeMoonshine]

Перемешиваете каждые 12 часов, первые дней 3-5? Гидрозатвор стоит?

[@user-oy8rh4br1x]

@@HomeMoonshine да, стоит. Я думаю из за сырья у меня проблема. К нам на север привозят зерно и в дороге мало ли где и как оно валялось

[@alexbrod1044]

@@user-oy8rh4br1x запаривай зерно,тем самым убешь возможную заразу в зерне

[@alexnikas6843]

А фермент D когда добавить ???

[@HomeMoonshine]

А и Г

[@user-vl6ug2vm7r]

Делал так не все сбраживается выход маленький, щас с солодом пробую

[@HomeMoonshine]

Выход меньше получился чем у меня?

[@user-vl6ug2vm7r]

@@HomeMoonshine не досмотрел)))

[@user-lw7ud6fv8i]

Привет, поставил брагу по вашему рецепту, на 2 рые сутки брага не бродит, что делать?

[@HomeMoonshine]

Перемешивали как в ролике?

[@user-lw7ud6fv8i]

@@HomeMoonshine да, в первый день бродила а щас встала гидрозатвор не работает, может надо было ферменты внести без дрожжей что бы они переработали сырье, делать йодную пробу, а потом дрожжи вносить?

[@HomeMoonshine]

@@user-lw7ud6fv8i тогда это был бы ГОС

[@car2448]

А ферменты не вредные или лучше солодом осахаривать

[@HomeMoonshine]

Ферменты не вредные, с солодом ароматней.

[@car2448]

@@HomeMoonshine ясно, но с ферментами по проще)

[@user-mr9vq6ej1i]

А антибиотики не добавлял?

[@HomeMoonshine]

нет

[@user-lr5ou3sh7f]

Прогревать в духовке до поджаре пробовал .?

[@HomeMoonshine]

Нет, есть смысл?

[@zoon_video]

Я бы, вместо пшеницы, рожь добавил, правильнее для бурбона. И, предварительное запаривание, хотя бы на час-два половиной воды, дает очень сильную ароматику исходного сырья. Комки не будут образовываться, если при добавлении крупы в кипяток, постоянно мешать...

[@HomeMoonshine]

На холодном комков вообще нету это на горячем много. Нужно попробовать. Спасибо!

[@user-im3wf5rd1v]

Вчера делал на кодзях, но дроблёнку залил водой 70-75 градусов, естественно помешивая и нет комков. Не надо сыпать из ведра, а потихоньку и будет счастье. Когда горячей водой ты разпариваеш бродит быстрее, и убиваешь микробы.

[@user-vl6ug2vm7r]

@@user-im3wf5rd1v кипяток заливал но перед этим чуток холодной зерно смочил перемешалось хорошо через пару часов добавил воды и Кодзи отбродило за 5 дней все

[@user-rb1cd9to6m]

Спирт сырец подскажи пожалуйста сколько градусов?

[@HomeMoonshine]

Отбирал в разные емкости он разный.

[@user-rb1cd9to6m]

Просто выгонял выгонял чачу 60 литров 38 градусов 10 литров провильно не правельно для первого перегона не знаю поэтому и спрашивал примерно сколько. Наченающий самогонщик

[@HomeMoonshine]

@@user-rb1cd9to6m Разбавь СС до 25% спиртуозности для дробной перегонки

[@user-rb1cd9to6m]

Спасибо

[@Yuriknen]

А как бы с вами связаться???

[@HomeMoonshine]

Через группу ВК Домашний СЭМ

[@pngem1]

Бытует мнение что с кодзями очень просто работать но они органолептически немного ухутшают качество напитка а как на этот счёт ферменты?

[@HomeMoonshine]

На мой взгляд одно и тоже

[@pngem1]

@@HomeMoonshine А если на 3-ю чашу весов положить солод?

[@HomeMoonshine]

С солодом не сравнится по ГОС, осахаривание солодом на 1 месте.

[@user-ey7rl5re2j]

Температура воды какая?

[@HomeMoonshine]

38

[@user-zx5qh1xi7n]

Странно что не скисло все это варево. И веслом туда грязным и руками... Я по температурный паузам прогоняю, потом чиллер, пол таблетки антибиотик и не дышу над ним, трясу только закрытый бак. И ещё, неужели шапка из зерна гидрозатвор не забила?

[@HomeMoonshine]

Не первый раз так делаю все отлично, нет рассчитал что до гидрозатвора не будет касаться шапка.

[@user-oy8rh4br1x]

Какой антибиотик добавляешь?

[@user-uz6qn2yb8t]

Без антибиотиков не скисает?

[@HomeMoonshine]

Лучше добавить в этом нечего страшного нету

[@user-lr5ou3sh7f]

Чтоб нескисало гдето читал лимонки добавлять , атак кисель ,

[@HomeMoonshine]

Можно в начале добавить антибиотик

[@user-lr5ou3sh7f]

ph в норме ,бражение праходит стабильно ,кансервирует ,отстаевается осветляется ,палучается вино.

[@user-lx1wp4ft5c]

А фальшдно в кубе было при перегонке?

[@HomeMoonshine]

Нет.

[@user-gm1me6qt4y]

Процес закончился? Он, видимо, только начался)) когда ты крышку открыл))

[@HomeMoonshine]

Результат виден после подсчёта первой перегонки!

[@user-bp7bo5tq6w]

Скажи где взять ферменты

[@HomeMoonshine]

Именно на эти не дам т.к. брал возле дома у них нету интернет магазина. Вот в колбе есть по 100 грамм пакеты krasnodar.kolba.ru/samogonovarenie/ingredienty-dlya-bragi/ferment-glyukavamorin-100-g/ krasnodar.kolba.ru/samogonovarenie/ingredienty-dlya-bragi/ferment_amilosubtilin_100_g/

[@user-eb4xr3bd4q]

@@HomeMoonshine по ссылке там один фермент глюкавамарин, а второй где взять?

[@user-qv9ln9jt5h]

У меня вся ароматика остаётся в головах и подголовьях. ПОЧЕМУ? ?? Кто знает подскажите.

[@Old_Evrey]

Потому что у зерновых аромат в хвостах, а у фруктовых в головах