Glazed curds with Rocher glaze

The most significant difference between the glazed curds by the GOST of '66 and the ones sold today is composition and proportions. Modern requirements allow the presence of cream instead of butter in the composition of curds. And in the glaze, the presence of palm oils is allowed. In the old recipe it's 26% of sugar and butter to 100% of curd. Modern ones can contain bigger amounts.
PREPARATION TIME
30 minutes
COOKING TIME
15 minutes
INGREDIENTS
For curd cheese
360 curd (fat content 18 or 0%)
93 g sugar (grind into powder)
9 g vanilla sugar (mix and grind with sugar)
93 g butter 82% fat (melt and cool to room temperature)
For glaze according to GOST
21 g cocoa
148 g butter
39 g powdered sugar
For glaze Roche
120 g melted chocolate
30-40 g of any neutral flavor vegetable oil
For other glaze according to GOST
80 g butter 82% fat
80 g chocolate at least 54% cocoa
A detailed step-by-step description of the recipe with all the nuances and notes on our website: kulinarnyeprak...
Homemade cottage cheese recipe: kulinarnyeprak...
Bon appetit and thank you for watching
#curdsrecipe

[@kulinarnye_praktiki]

Особенно вкусные сырки получаются из домашнего творога. Очень удачный рецепт домашнего творога из обычного магазинного молока смотрите у нас на канале: kzbin.info/www/bejne/g6euk4Gilp6Spdk

[@Елена-ъ2н8й]

А с домашнего творога получится?

[@brogoldmen9943]

Можно кол-во игридиентов и как получить однородную массу если там постоянно образуются комки

[@татьянароманенко-в5ж]

@@РиммаБукал за

[@Елена-ъ2н8й]

@@ХерлокШолмс-т7ч не читаю описание

[@ХерлокШолмс-т7ч]

@@Елена-ъ2н8й Понял, принял.

[@jessystrand1710]

Большое вам спасибо Именно ваш ролик помог мне впервые в жизни сдезсырки именно такие как мы любим Там где мы живем ничего подобного не продается И мы так обрадовались) Ввшло просто райское наслаждение но я все таки добавила какао порошок в растопленный шоколад Хотелрсь именно тот классический сырок Бещ формы без приспособление вышло изумительно Ваше видео замечательное!

[@marypavlenko4615]

"Излишки глазури". У глазури не может быть излишков😀 видео топ))

[@anastasiarazumova7113]

Почему же, мне кажется, что должны быть😂😂😂

[@DD_Porter]

@@anastasiarazumova7113 эти излишки на наших боках появляются 😂😂😂

[@punisher__l_2382]

Никаких излишков поддерживаю ! :)

[@aleksa_luart]

😅👍

[@HuerniaBarbata]

Да глазурь вообще не доходит до намазывания - ее даже на попробовать не хватает перед нанесением, не то что до излишков! (((

[@Lucia_luc]

Какая хорошая женщина,,, речь, подача,,, грамотная речь ,,,,, такие приятные люди ещё есть на планете 😊

[@Татьяна-р7с9й]

Как раз в 66 году мне давали 16 копеек и я бежала ,зажав в ладошке копеечки до стеклянного магазина,в котором покупала один глазурованый сырок Верх блаженства. Мне было 5 лет. Это было в Царицыно Незабываемо. Прошло почти 60 лет

[@y-sotnikova]

@@Татьяна-р7с9й а, интересно, везде эти стеклянные магазины называли в народе "стекляшка"? 😊

[@y-sotnikova]

О, уже представляю завтрак с этим сырком и черным кофе! 👍

[@lannamilanna3844]

Я все с'ела после того, как взбила творог с маслом и пудрой.как крем,ням ням

[@TonyPob-g5u]

Шикарная подача, кратко, лаконично, вкусно. Шикарное видео. Спасибо вам, Вера, за рецепт.

[@Оксана-я2й8ц]

Спасибо! Сырки получились очень вкусные . Творог был магазинный 5%жирности зернистый без лишней сыворотки,масло 73% жира. Решила не заморачиваться с погружным блендером и перебила все в чаше.Вышло супер.Добавила к половине массы кокосовую стружку( ее тоже перебила в кофемолке) и сырки получились плотнее. Храню в морозилке,рецепт супер. Вкус получился идеальным для меня ,я и не ожидала такого.

[@veraleks8435]

Я подсела на сырки Б.Ю. Александров в чёрном шоколаде, а они становятся всё дороже и дороже. И вот выход найден! Спасибо за рецепт!

[@alipuuu]

та же ситуация)) ещё обожаю их сырок чизкейк с семенами чиа, теперь ломаю голову как его приготовить самой!

[@П.Арина]

Аналогично! Моя мама уже стала себе йогурты сама делать, потому что химию покупать за баснословные деньги - дурость уже. А я сырками буду промышлять 😁

[@olgaluna4625]

Самые лучшие!!❤️

[@STICH-r3l]

У нас творог домашний из домашнего молока. Сырки получились просто огонь! Спасибо за рецепт. Пока делала дети все чашки и ложки с творогом облизали)

[@olga.1976]

Спасибо пребольшое за рецепт,не можем заставить себя есть творог,кроме как в выпечке и запеканках,сделала на пробу без шоколада,а то и так сладко,просто восторг,так нежно и вкусно.Тепепь сразу с 2 кг.и в морозилку по мешочкам,вечером достаю и утром завтрак,калорийно,но вкусно и всё таки полезно

[@ЗинаидаБланкова]

Большое спасибо. Так соскучилась по НАСТОЯЩИМ глазированным сыркам. То, что сейчас предлагают, и близко не лежали.

[@Vikki850]

Получилось просто великолепно!!! Восторг. Сырки как в магазине. Советую всем сразу в творог добавлять кокосовую стружку. Так вкуснее на мой взгляд. Я не отдельные сырки делала, а сначала заморозила колбаской в пищевой пленке. Потом уже разрезала. И надо доставать из пленки пока они ещё не сильно примерзли, иначе потом не отодрать)))) всем добра)))

[@XruNovator]

Нет, спасибо, кокосовая стружка не для меня. Сырки и так, очень вкусные

[@davidmeliksetyan645]

Кокосовая стружка только испортит вкус

[@МемныйПожирательСмерти]

Кокосовая стружка в сырках🤢

[@ОльгаБогатырёва-ц9ь]

Хозяюшка молодец! Работает красиво, аккуратно, все чисто и опрятно. Очень радует что в видео нет лишних слов, все четко и по делу.

[@OlgaIvanova71971]

Особенно когти

[@svetlanakonovalova1737]

Спасибо за рецепт! Хорошая идея формировать сырки пленкой!

[@juliajasim3726]

Самый вкусный вариант сырков для меня. Спасибо за подробные инструкции и мелочи. Распечатала рецепт и буду пользоваться им в будущем тоже. Спасибо вам! ❤️

[@kulinarnye_praktiki]

Спасибо, Юлия!

[@painterkira]

Сырки получились просто объеденье, так ещё и красивые точь в точь как из магазина. Спасибо 👍

[@Kovalnasti]

Сделала сорочки по вашему рецепту, подучилось все быстро, просто и оооочень вкусно!!! Спасибо большое за видео❤

[@svetlalika2503]

Я с детства помню в точности все эти вкусы и запахи: глазированные сырки, газировка "Дюшес" с бутербродом горбулка+ копченая колбаса😍 и черная икра.

[@Bojemoii-zh3cb]

Думаю в ваше время была просто крашенная игра, а не осетровая

[@svetlalika2503]

@@Bojemoii-zh3cb вы написали это, не подумав)))) Раньше всё было настоящее😊😊😊😊

[@gaer9012]

@@svetlalika2503 нет Снимите розовые очки

[@seawatch3944]

Что за "горбулка"?

[@svetlalika2503]

@@seawatch3944 это в Челябинске такие булки пекут с разрезом по горбу))) Они в процессе до выпечки проходят через несколько перевалок рукам и человека 🙏🏻🙏🏻🙏🏻, поэтому очень вкусный до сих пор😊 Еще этот метод применяется к Уральскому караваю ржаному- тоже очень вкусный)

[@НадеждаШалагинова-н7б]

Спасибо за рецепт Здоровья Успехов вам.

[@ИринаВ-л3л]

Хороший, а главное - простой рецепт, что сейчас очень важно, можно обойтись без магазинной химии и вспомнить вкус детства

[@rat2316]

С магазинной химией в шоколаде и твороге ахахах)

[@ИринаВ-л3л]

@@rat2316 творог-то необязательно магазинный брать. У меня свои козы, соответственно, свое масло, творог и др. продукты. Про шоколад согласна, но можно глазурь сделать из какао и масла. Вобщем, можно обойтись без химии. Надеюсь, что какао можно найти не совсем химическое

[@_Lalana_]

@@ИринаВ-л3л а ещё можно найти в магазинах для кондитеров масло какао

[@sambiracbarov]

А где рецепт сколько масла сколько творога ?

[@ИринаВ-л3л]

@@sambiracbarov , в описании под видео дан точный рецепт, указаны все ингредиенты в граммах

[@FreeYou-y3g]

Совсем недавно увидела этот рецепт,сразу же подписалась на ваш канал.Приготовила по вашему рецепту.Огромное вам спасибо за рецепт сырочков и глазури,за подробное и понятное объяснение рецепта.❤

[@kulinarnye_praktiki]

Спасибо Вам ❤️.

[@Алин-п9ы]

Очень захотелось таких сырков, попался ваш рецепт, приготовила. На удивление очень быстро готовятся, не расползаются при формовке, легко и быстро глазируются, на вкус, ну просто супер!!! Я была приятно удивлена!!! Дети с удовольствием поели тоже, хотя они не фанаты творога… Спасибо за рецепт!♥️

[@goblin_core-o7d]

Спасибо большое за рецепт!Сырки получились очень вкусные 🙂

[@martarossi1036]

Самый лучший способ. Внуки простой творог не кушали а эти сырники улетают в один миг.спасибо за рецепт

[@УткинаВероника]

Спасибо за бесценные знания и советы, которыми вы делитесь с нами в процессе приготовления, вот так и учимся у вас мастерству!🌺🌺🌺🌺🌺👏👏👏👏👏💖💖💖💖💖

[@ИринаЮдина-с6щ]

Спасибо за рецепт. Приготовила сырки и для хранения завернула их в фольгу. Лежат в морозилке, ждут когда дети приедут от бабушки

[@Nino-fw5ws]

А вы сами не ели?

[@XruNovator]

Огромнейшее спасибо за рецепт. Оочень вкусно. Я заказала даже формы, буду делать такие сырки. 🤗🍀

[@bigbus2813]

Отличный рецепт! Четкое и понятное описание👍👍 спасибо что помогаете кормить наших детей вкусно и безвредно!!🤗🤗🤗

[@svitanas4873]

Спасибо большое за рецепт, действительно самый лучший, тк просто и доходчиво. Творческих Вам успехов!👍❤️

[@kulinarnye_praktiki]

Большое спасибо!

[@user-jq9in9tx6d]

Рецепт потрясающий!! До вашего пробовала несколько рецептов от других блогеров, и ниченго не получалось.Ваши же сырки настолько вкустные, что мы всдвоем съели их за 2 дня. Огромная благодарность!

[@kulinarnye_praktiki]

Это очень приятно! Спасибо за отзыв.

[@НикСестрин]

я как раз родился в год принятия госта. город по 1й категории снабжался. икра черная в бочонках в магазинах была, сметану резали проволкой с ручками. но вот за 10 лет школы я не помню,чтобы нам давали такие сырки.В продаже они были-да.

[@АнастасияПахомова-е9п]

Супер!👍❤️ А Вы из какого города?😊🌲⛄❄️🙏🌷🌹🌺

[@viddosviddos1138]

Классный рецепт 🫡 доходчиво быстро описали , спасибо бегу пробывать 🤭

[@ЗаработокнаФорексе]

Обожаю сырки. Бабушка в детстве часто покупала мне их 🥰 Ну вот домашние я никогда не пробовал. Нужно попробовать сделать.😊

[@анниелниф]

Меня не обмануть было в детсве сырки или эскимо. Когда мама так пыталась делать я ооочень расстраивалась и сырки есть не хотела . Хотя сырки сами по себе без обмана на эскимо , очень любила ))

[@ГалинаШеховцова-ч5щ]

В морозилке сырки можно хранить и дольше! Спасибо! 👍⭐⭐⭐⭐⭐

[@indiranurmukanova5]

Благодарю за рецепт,всех с наступающим новым годом😍✨️

[@ТатьянаКушнирская-о8с]

Благодарю это шикарно. Обязательно приготовлю. Желаю Вам всех благ.

[@lmouselmouse4451]

Очень вкусно получилось! Как в детстве!

[@НадеждаЯрных]

Класс. Самый лучший рецепт . Спасибо.

[@kulinarnye_praktiki]

Надежда, спасибо.

[@бегущаяповолнам-ь8е]

Ну наконец то я нашла то ,что искала . Спасибо.

[@ЛюбовьСадаева-з2щ]

И я!

[@Мир-э3п]

Спасибо больше все понятно и просто, хорошая идея для тех у кого нет формы

[@luoni79]

Вкусные сырки, огромное спасибо. Всё понятно и получаются по виду такими же. Делала по рецепту.

[@kulinarnye_praktiki]

Спасибо!

[@ИринаШатабалова]

Спасибо большое за правдивый рецепт, получилось очень вкусно.

[@БимохираИсокова-о2я]

Спасибо большое вам

[@marinazhuravleva2049]

Очень хорошая подача информации, спасибо!

[@vera9159]

А что в союзе были глазированные сырки? Первый раз это чудо попробовала лет двадцать назад. А в магазине я их совсем не видела. Только сырковая масса с изюмом, да и за той в очереди приходилось стоять.

[@kulinarnye_praktiki]

?

[@ldau7]

В союзе много чего было о чем не рассказывают вам теперь)

[@priceless2382]

Лучший кулинарный канал!!!👑💖💐

[@irinakarlova8477]

Супер! Можно добавить или изюм, кураги,ваниль или ореховую крошку/ почти мука/.по немногу.

[@spiritual.sparky]

Шикарный рецепт 👍 прекрасное описание 👍

[@kulinarnye_praktiki]

Спасибо! ❤

[@ВикторияШиян-д8т]

Спасибо за рецепт! Всего наилучшего!

[@kulinarnye_praktiki]

Спасибо. Взаимно!

[@ГлазамиОдесситки]

Объединение 💯👍👏👏👏👏👏

[@nemosnemo]

Спасибо большое

[@WinxButterfly]

Спасибо за рецепт💗💗💗

[@svetlanatemoshenko2042]

США. Я обожаю творожные сырки, которые есть в России. Теперь я буду их готовить и в США. Спасибо.

[@kulinarnye_praktiki]

Осталось найти подходящий творог☺

[@annav.c.2887]

И я тоже, так как здесь их не найти 😀 спасибо за рецепт 😊

[@НатальяИвановна-б7с]

Отлично легко и просто бесконечное спасибо вам.

[@pomidorka4638]

Сделала сырки, очень вкусные, только нужно было больше шоколада покупать, чтобы равномерно везде было, сделала в форме сердечек и обычные, шоколад тёмный был🥰

[@Ляналяляляйеу]

Большое спасибо, теперь буду ждать творога😂

[@freaky4smb]

Бесподобный вкус!! 😱🙈😍😍

[@ОльгаЛюкиш]

Сырки творожные в Шоколаде были только в рестораном меню. В продаже не видела. В восьмидесятые годы и дальше по возрастающей. Теперь разнообразие радует. Привет из Беларуси.

[@kulinarnye_praktiki]

В Москве в 80-х давали на школьные завтраки (редко😃). В магазинах были в дефиците.

[@П.Арина]

@@kulinarnye_praktiki я в 93-94 примерно ела ростагроэкспорт, 2.5 -4 рубля примерно стоили, дороговато, тогда килограмм картохи за 4 можно было купить. Вот даже в те времена ужаса и падения промышленности вкус был лучше, чем сейчас. Бю александров молодцы, но почему-то в детстве вкуснее было....

[@NonameNoname-xo9vz]

Отличный рецепт!! Спасибо!!🎈🌹

[@LazarevaLigia]

Спасибо тебе за добрый совет рецепта вкусненько нямка, легко и сладко приятного чаепития 👍👍👍😳😳😳😋😋😋🍫🍫🍫☕️☕️☕️🍚🍚🍚🧈🧈🧈

[@СергейЖигайлов-с9ф]

Огромное спасибо большое вам за информацию

[@kulinarnye_praktiki]

На здоровье!)

[@HuerniaBarbata]

Как вы доходите до момента нанесения глазури? оО У меня сырки кончаются сразу после сбития их блендером... Даже в холодильник не успеваю положить ((

[@WinxButterfly]

Вкусно получилось 💗💗💗

[@Esma126]

А мне еще покупали просто сладкие творожные сырки в маленьких упаковках и тоже говорили, что это мягкое мороженое😢. Спасибо за рецепт. Сейчас живу не в России, а здесь таких нет.

[@kulinarnye_praktiki]

Это те, у которых всегда была мокрая бумага? 😂

[@Esma126]

@@kulinarnye_praktiki Они самые.

[@ldau7]

Они и сейчас такие же, но в составе пальма

[@АЛЁНАДЕЛОГОВОРИТ]

Благодарю за рецепт 👍

[@tamarav.]

Добрый вечер! Спасибо за отличный рецепт! Хочу попробовать!

[@Kulinar4eG]

Выглядит аппетитно! Обязательно попробую! На счёт консервантов , сахар относится к натуральным консервантом .

[@ЯнаПіпус]

Класний рецепт👍👍👍

[@svitanas4873]

Спасибо огромное, у меня получилось! Семья довольна!!!👌👍👍❤️

[@kulinarnye_praktiki]

Очень рады за вас!

[@swweck8653]

Великолепно🥰👍🌷

[@МеланьяПономаренко]

Здорово!. Спасибо. Настоящие сырки. Сделаю.

[@Мернаячашка]

Спасибо за рецепт, хочу приготовить-но не было силиконовой формы-а вы придумали суперски) без формы-попробую сделать как у вас и обязательно укажу ваш канал как источник идеи!

[@ТатьянаСолодинова]

Спасибо , постараюсь сделать.

[@ТатьянаГапоненко-г9д]

Огромное спасибо за ваш такой прекрасный рецепт. Обязательно попробую сделать внукам. Подписалась на ваш канал и буду дальше смотреть ваши рецепты. Ещё раз огромное спасибо и с наступающим вас новым годом. Желаю вам здоровья и всего самого наилучшего.

[@kulinarnye_praktiki]

Спасибо. Взаимно!

[@svetlanabaranovskaya3371]

Спасибо огромное!!!

[@ksenialisenkova564]

Спасибо за рецепт)

[@СафиуллинаРамзия]

Спасибо,внуку сделаю..

[@ИринаЮдина-с6щ]

Я готовую массу сложила в пакет, отрезала уголок и отсадила на противень

[@kulinarnye_praktiki]

Здорово! А мы не додумались

[@Iara_Slavina7778]

Благодарю

[@Anna_Victori]

Вау! Нужно попробовать! Спасибо ❤

[@АлександраСусорова-о7ш]

Спасибо! Отличная идея👍

[@RAINEER]

Я до сих пор не понимаю всю эту шумиху вокруг консервантов, весь этот долбанный маркетинг. Рецепт прекрасный, претензий к нему нет от слова совсем, но, пожалуйста, хватит очернять консерванты, обращаюсь не только к автору видео. Безусловно существуют вещества, которые сильно вредят нашему здоровью, но такие не допускаются к производству продуктов питания. Хочу, чтобы люди поняли, что та же самая ферментированная глюкоза, молочная кислота, да даже простая соль - это всё консерванты. Мы с вами не травимся и еда хранится гораздо дольше из-за консервантов.

[@kulinarnye_praktiki]

В целом ваша позиция по поводу шумихи нам близка, но...Проблема любой продукции пищепрома не в качестве консервантов, а в их количестве.

[@РиммаБукал]

Нашла спасибо

[@Vbh7]

Благодарю. Буду делать глазурь шоколад и сливочное масло, с растительным не нравится.

[@kulinarnye_praktiki]

Глазурь со сл. маслом ложится толстоватым слоем. Если вам больше нравится такой вариант, почему бы нет☺. В качестве раст. масла можно использовать не только подсолнечное рафинированное, но и другие растительные масла без запаха. Мы обычно используем рафинированное оливковое или виноградных косточек.

[@dukasavin]

@@kulinarnye_praktiki Как насчет кокосового? Получится?

[@kulinarnye_praktiki]

@@dukasavin Не пробовали. С маслом какао точно да, а с кокосовым ничего не скажем.

[@MarinaMarahovskaya]

@@dukasavin получится, оно хорошо топится и в холодильнике прекрасно застывает.

[@dukasavin]

@@MarinaMarahovskaya Ай, спасибо, Вам, Марина, за то, что не оставили меня без ответа! Прекрасного, Вам дня!

[@Маруся-и4н]

Крутящий рецепт!спасибо! И никаких форм оказывается не нужно!

[@kulinarnye_praktiki]

С формами, конечно удобнее), но если их нету, то это не повод не сделать сырки)).

[@igorpopkov9603]

У меня Милый Друг / любитель сырков « глазурованих», как мороженко Сладкоежка:)))✍️

[@АвсиятБутаева]

Рецеп топ попбробавала это просто бомба

[@elenakurus2010]

Прелесть

[@АняКуликовских-к7и]

❤

[@СергейФилиппов-я2х]

👍

[@Aminaofficeal]

Вкуснота.

[@дарьязубкова-в8я]

Вкусно!! Хороший рецепт. Сохранила. СПАСИБО. А зачем в глазурь добавлять раст. масло?

[@kulinarnye_praktiki]

Растительное масло позволяет получить более тонкий слой глазури, чем при использовании сл. масла.

[@veranikonova3037]

Какао имеет более насыщенный цвет, только при наличии раст масла

[@elenaparhomenko1643]

@@kulinarnye_praktiki Глазурь на готовых сырках получается хрустящая? Я помню в советские времена глазурь была мягкой, шоколадной. Много рецептов пересмотрела, но у всех глазурь хрустящая.

[@kulinarnye_praktiki]

В описании под видео 3 варианта глазури. Гостовская - мягкая.

[@elenaparhomenko1643]

@@kulinarnye_praktiki Спасибо! Заметила когда уже коммент отправила. Спасибо большое за рецепт

[@Анна-ж4э5т]

я беру домашний кефир, замораживаю, потом размораживаю на марле, выходит супер нежный жирненький творог, чуть сахара, ванили, залила шоколадом и ненужно никакого масла.

[@Maria_4258]

80% успеха сырков - качество и вкус творога. Еще 20% - масло. Поэтому если хотите вкусные плотные сырочки, то не экономьте на продуктах

[@ЛилияСердечная-х4к]

Рецепт супер 🎉но где же пропорции?

[@kulinarnye_praktiki]

Рецепт в описании под видео: нажмите на слово "ещё" под видео и всё появится.

[@irena8347]

Спасибо!!! Но в 1966 году не было микроволновок!!!

[@kulinarnye_praktiki]

Верно! Можно по старинке - на водяной бане.

[@priceless2382]

❤️❤️❤️