ТВОРОЖНЫЕ ГЛАЗИРОВАННЫЕ СЫРКИ : Мастер Класс от Ольги Елисеевой / Творог в Сыроварне Fansel Pro

Рет қаралды 18,496

Күн бұрын

Глазированные сырки можно собирать как конструктор. Добавлять внутрь творожной массы джем, варённую сгущёнку,изюм, курагу, чернослив, шоколад,орешки, цукаты и другие. Смешивать глазури для покрытия.
"Классические сырки"
Ингредиенты:
350 гр. творога
100 гр. сливочного масла 82%
100 гр. сахарной пудры
4 гр. пакетика ванильного сахара (также можно взять ванилин, пару капель ванильного экстракта или натуральный стручок ванили)
Глазурь:
200 гр. глазурь/ кондитерская плитка
50 гр. растительное масло без запаха
Рабочая температура глазури 30-35 градусов.
Приготовление:
Сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар пробиваем блендором, далее добавляем творог и ещё раз пробиваем до однородности.
Раскладываем массу в силиконовую форму или формуем вручную застелив стол пищевой пленкой.
Рядами с интервалами в несколько сантиметров с помощью столовой ложки или силиконовой лопатки отсаживаем массу. Если хотите сделать с начинкой внутри сделайте углубление в массе и добавьте наполнитель.
Пленку режем на квадраты и заворачиваем в них творожную массу, формируя "конфетки".
Сформированные батончики убираем в морозилку минимум на 3-4 часа или на ночь, далее снимаем пищевую пленку и окунаем в глазурь.
«Творожный марципан»
Ингредиенты:
200 гр. творога
50 гр. сахарной пудры
60 гр. сухое молоко
4 гр. ванильный сахар
100 гр. кокосовая стружка или кокосовая мука
Приготовление:
Перемешиваем творог с кокосовой стружкой, сухим молоком, ванильным сахаром и в конце добавляем сахарную пудру.
Формуем также как другие сырки в силиконовые формы или в ручную на стрейч плёнке.
Сформированные батончики убираем в морозилку минимум на 3-4 часа или на ночь.
Подмерзшие батончики окунуть в глазурь, поместить на пергамент или силикон, если глазурь застывает медленно поставьте в холодильник.
Готово!
Крафтовый сыр ручной работы с сыроварни - это настоящее искусство, которое поражает своей красотой и вкусом.
"Сыроварня Елисеевых" - одна из самых известных в России, мы не только производим вкусный сыр, но и показываем как его делать на канале "Фермер Знает".
Наши социальные сети :
Страница в Вк Ольга Елисеева- id27576904
Одноклассники-ok.ru/profile/...
Яндек Дзен - видео материалы и блог по сыроделию -zen.yandex.ru/...

Пікірлер: 66

@irina-lt2gi Жыл бұрын

Не могу нарадоваться такой сыроварни. Только Вы мне помогли её купить доверилась Вам. Сдали быка а так было жалко купить, думала какая разница кастрюля есть, но нет муж настоял уже год пользуюсь и не пожалела. Рекомендую у кого малые объёмы молока. 🙏💕СПАСИБО

@FERMERZNAET Жыл бұрын

Здравствуйте 👋, спасибо за отзыв! Вы молодцы, всё правильно сделали, как говорится надо когда надо, пока есть желание что то делать.

@иринавильчинская-д6ж Жыл бұрын

Здравствуйте,семья! Пару недель меня будоражат мысли -надо сделать глазированные сырки! Ольга- вы медиум🧐😉! И да, вас нельзя смотреть на дойке! Опять затопила козлятник ,включила воду и на вас засмотрелась! На ваши шедевры. ... Спасибо вам за ваш труд и вашу открытость. Смотрю на вас с мужем и хочется тоже покоптить...посушить.... Ещё раз благодарю,процветания вашей семье!

@FERMERZNAET Жыл бұрын

Здравствуйте 👋, Сырки просто супер, их можно делать в прок, заморозить и кушать когда захочется. Спасибо за такой искренний отзыв 😊🌸

@ЕленаСтоговская 10 ай бұрын

Смотрю на вашу работу, слюнки текут! Думаю сделаю, потрачу день, а моя орава из 3 детей и мужа сьедят это за пол дня и капец😂

@FERMERZNAET 10 ай бұрын

Здравствуйте, делайте поэтапно сырки, а семья оценит❤😊 Запомнят на всю жизнь)

@СветланаКоростова-о1ы Жыл бұрын

Здравствуйте. Оля , огромная благодарность за столь подробный мастер класс!

@FERMERZNAET Жыл бұрын

Здравствуйте 👋, Во Благо 😊👍 Мы очень старались ❤

@tusyasurepka8124 3 ай бұрын

Доброго денёчка, Ольга! Миллион баллов! Кто больше?! Спасибо!❤❤❤

@FERMERZNAET 3 ай бұрын

Здравствуйте) Благодарю 😊

@ВераПанасюк-в6ц Жыл бұрын

Здравствуй Ольга! Как всегда спасибо за рецепт. Будем пробовать.

@FERMERZNAET Жыл бұрын

Здравствуйте! Во Благо!Пробйуте

@N.Udachnaya Жыл бұрын

Спасибо за великолепные сырки! Слюнки потекли🤭💖👍

@FERMERZNAET Жыл бұрын

Во Благо 🌹

@natalia-xf1jc 6 ай бұрын

Оленька,а я вам ставлю 200 баллов!Вы-уникальная девушка!Храни вас Господь!Смогу ли я что-либо приготовить,не знаю,но ваши видео вдохновляют. Бердянск.❤

@FERMERZNAET 6 ай бұрын

Здравствуйте, благодарю! Конечно вы всё сделаете, это просто!) Главное подготовьте все ингредиенты 😊

@natalia-xf1jc 6 ай бұрын

@@FERMERZNAET ❤️🌻

@Galina-S_00 Жыл бұрын

Ой Оля как давно я хотела творожные сырки-спасибо за рецепт

@FERMERZNAET Жыл бұрын

Здравствуйте, Пожалуйста ❤😊, сырки это действительно так просто и так вкусно ❤

@ГалинаПантюшева-ы6т Жыл бұрын

Добрый вечер. Спасибо. Здорово. Надо будет своим внукам сделать.

@FERMERZNAET Жыл бұрын

Здравствуйте 👋, да сделайте они Бабулю расцелуют ❤😊

@НатальяБарулина-ш4л Жыл бұрын

Ольга,Вас смотреть-одно удовольствие!!!А сколько полезного-Вы невероятная!!!Огромное спасибо!!!

@FERMERZNAET Жыл бұрын

Здравствуйте 😊, Спасибо огромное 💐, очень приятно ❤

@irina-lt2gi Жыл бұрын

Не глядя класс👍

@FERMERZNAET Жыл бұрын

🌹

@ЛюдмилаЯ-н1к Жыл бұрын

Благодарю Вас, Ольга!🌺🌺🌺

@FERMERZNAET Жыл бұрын

Во Благо 😊🌸🌸🌸

@ИринаИ-я8ш 10 ай бұрын

Как же все понятно!!!!Спасибо огромное за Ваш урок!!!!! Обязательно приготовлю для внуков!!!❤❤❤

@FERMERZNAET 10 ай бұрын

Здравствуйте, успехов!!! Спасибо 🙏

@hristianskie_rasskazi 8 ай бұрын

Оленька, благодарю вас за видео. Очень интересные рецепты, я просмотрела от начала до конца.❤❤❤❤

@FERMERZNAET 8 ай бұрын

Здравствуйте,да рецепт прекрасный, спасибо за отзыв ❤ Успехов вам 💐 Приятного аппетита!!!

@РудейкоНаталья Жыл бұрын

Здравствуйте, Ольга. Благодарю за видео и замечательный рецепт. Обязательно приготовлю для своей семьи.

@FERMERZNAET Жыл бұрын

Здравствуйте. Пожалуйста, приготовьте, это вкусно 🌹

@YuliaPanina-z8p Жыл бұрын

Оленька, спасибо огромное !!!

@FERMERZNAET Жыл бұрын

Пожалуйста 🌹

@ЕленаСтоговская 10 ай бұрын

Спасибище!!!

@FERMERZNAET 10 ай бұрын

😊🫶

@ИринаИ-я8ш 9 ай бұрын

Здравствуйте!! Приготовила и творог и сырки по вашему рецепту! Все были ввосторге🎉🎉🎉🔥 вопрос-сколько может храниться такой творог

@FERMERZNAET 9 ай бұрын

Здравствуйте, супер! В холодильнике до 1 недели.

@ЕленаБахматова-и2т 6 ай бұрын

Класс!

@FERMERZNAET 6 ай бұрын

💕

@НаташаШвайко-е4я Ай бұрын

Оля добрый вечер! 8А подскажите пожалуйста можно сырки слелать с рикоттой?

@FERMERZNAET Ай бұрын

Здравствуйте, делайте 50/50 творог Рикотта.

@МарияВкусноиПросто Жыл бұрын

Здравствуйте Ольга и Антон! Оля, я не поняла, молоко вы стерилизовали, а Хлористый кальций вы не добавили, почему?

@FERMERZNAET Жыл бұрын

Здравствуйте. Потому, что хлористый и фермент в этом рецепте не нужен, для нежной текстуры. Всё как в рецепте делается

@МарияВкусноиПросто Жыл бұрын

@@FERMERZNAET Спасибо!!! У Вас замечательный канал. Удачи Вам!!!!

@FERMERZNAET Жыл бұрын

🌹

@veter-ft9id3je8o 8 ай бұрын

Захотелось сделать глазированных сырков ,нашла магазин где их обилие от 20 кг до 200г и как положено состав.Глазури с масло какао просто нет,все с его заменителем т.е. пальмовым маслом.С масло какао был только шоколад 70% но представлен большой фасовкой в 20 кг..Это самый крупный интернет магазин этой продукции .На мелких состав не пишут полностью.А на озоне он отсутствует вообще.Вот такие дела.

@FERMERZNAET 8 ай бұрын

Здравствуйте, делайте в других обсыпках, дутый рис, какос и др.

@milatsvetonozhka4094 2 ай бұрын

Вроде есть российского производства шоколадные капли без заменителя. Сахар, какао масло в составе. На ВБ по килограмму видела. Но и цена в два раза выше, чем на глазурь. Мне на натуральный сырок рука не поднимается пальмовое масло налить😅. Хотя детям, конечно, хочется цветного всякого красивого.

@FERMERZNAET 2 ай бұрын

👍