купажирование виски. практический пример|виски-школа|видео урок 4|виски-школа Double Dram

[@АндрейА-х7э]

Откровенно скажу что мне как дистиллеру не нравится этот подход. Наверное для создания каких то единичных сэмплов в виски клубе для анализа и тренировки экспертов этот подход и работает, но для меня как создателя СВОЕГО виски это не приемлемо. Во-первых для создания подобного купажа на основе одной 10-ти литровой бочки необходимо будет купить виски на сумму примерно 60000 рублей. Во-вторых и наверно это главное. Мы создаём свой продукт и важно достижение где ты сделал все сам а не добавлял чужие продукты или ароматизаторы. Важно что ты можешь и умеешь. И именно это ценно и этим можно гордится.

[@ДядяАндрей-ъ9щ]

Можно по другому оценить этот подход. Имея "набор" своих спиртов, на основе купажирования (добавляя промышленные молты), можно уточнить дальнейшее направление работ. Время сильно экономится. Тут просто их (спирты) получить в нормальном объеме работать и работать. А через несколько лет понять, что время потрачено "условно напрасно", оптимизма не добавляет. Гибриды, скорее подход для бутлегеров. Даже затраты в 60 000, лягут на бутылку при 50% купаже, в 1 500 рублей, если гибрид еще и финишировать, вполне наверное можно реализовать. Своё, даже посредственное, ценнее любого гибрида.

[@АндрейА-х7э]

Дядя Андрей как вы говорите «просто их спирты получить» не получится. Возьмём например любой островной торфяной релиз. Никто никогда у нас тут не сможет что-то сделать даже издалека похожее по одной банальной причине, тут нет таких солодов. Для местных бутлегеров этот подход тоже не приемлем, так как затраты только на покупной виски на одну бутылку составляют не 1500 , а 2000-2100. Добавьте туда ещё себестоимость донора и стоимость приличного оформления и у вас уже получится цена приличного шотландского виски. Кому нужно покупать за 3000-3500 покупать какой-то непонятный виски если за эти деньги можно купить Талискер 10? Вот для победы в конкурсах такой подход вполне приемлем и наверняка практикуется нечистоплотными участниками.

[@ДядяАндрей-ъ9щ]

@@АндрейА-х7э Видимо я коряво написал. «просто их (спирты) получить», следует читать: "просто свои спирты получить".

[@ДядяАндрей-ъ9щ]

@@АндрейА-х7э Даже в наших сибирских палестинах, мне известны случаи продажи за 4 000. Видимо кому-то это интересно.

[@ПавлоЖелуденко]

Вопрос о хлебном вине. Есть ли разница в случаях: 1. смешать злаки в заторе; 2. купажировать после дистиляции (в тех же пропорциях)?

[@nikolylobanov3087]

Смотреть можно на три вещи,на огонь ,воду и на купажирования Виски.Спасибо лучших Вам релизов.

[@Эдуард-я8б]

Здравствуйте. Я ранее Свами на эту тему разговаривал что мы можем сделать только разовый единичный продукт. Который больше не разу не сможем повторить как делают заводы. У нас всегда будут постоянно новые свои не плохие напитки. Так этаже прикольно что мир многогранен. И мы стремимся вырвадся из стандартных шаблонов. Удачи нам всем.

[@volk1325]

Спасибо за урок! Действительно, интересный опыт со смешиванием домашнего виски и промышленного для получения интересного вкуса!

[@akuladotson4832]

Благодарю за напутствие! А то я стеснялся... )

[@evgenych2646]

Геннадий и Павел, очередной поклон вам и здоровья!!!!

[@zili716]

Паша, спасибо! Гена как всегда на высоте!

[@анатолийанатолий-л7ы]

Спасибо. Просто великолепно. Доходчиво проведена граница между домашним и промышленным !

[@ВладимирФорест]

Супер!!!

[@ARTuR-11-03]

Как он любит себя , свои слова, свои жесты,мимику...самовлюбленость во всем...нарцисс 80 уровня...

[@Оптика-н9х]

Первый ролик от которого хочется напится до головной боли

[@decart8157]

Гена, Паша СПАСИБО за видос!!! На комменты не обращайте внимание, часть домашних винокуров пока еще не доросла до понимания купажирования, некоторые никогда не поймут...

[@ЮрийМайсак-б8о]

А не проще было бы ,чтобы не ,,сливать" промышленный виски в курский,разбавить курский до крепости промышленного для проявления ароматики?

[@TheHorseInTheCoat]

Есть подозрением, что половина домашних вискарей на конкурсах так и делается

[@АндрейА-х7э]

Думаю что так и есть

[@olega831]

Теперь всё будут)

[@konstantins5947]

Побеждает не кавказский дуб из квартиры а 50% шотландского виски 😁

[@ФеликсЭдмундович-щ3щ]

В этом нет ничего плохого, если производитель честно заявлят, сколько и какой продукт использует в купаже

[@ЛёхаКома-э7о]

@@ФеликсЭдмундович-щ3щ может на конкурсах и говорят. А на продажных бутылках напишут, типа " купаж из выдержанных дистилятов в том числе дымных шотландских" проценты не на пишут. А для удешевления можно шотландского меньше ливануть, только это будет вообще не то

[@konstantins5947]

Теперь на конкурсах почти все конкурсанты будут 80+ набирать 😁

[@snob2582]

Может кому-то понравится - я для экспериментов с купажами использую при пробных замесах шприцы - 5 и 20 мл. Носик удлинил коктейльной трубочкой, или от чупа-чупса через ниппель. И конечно же смеси надо дать постоять для гармонизации - при пробных замесах, хотя бы сутки. Если пробовать сразу, то и ароматика не та, и вкус горький, жёсткий и технический.

[@ПИЛА-ъ2й]

Ну а результаты теста мы увидим в самом начале следующей жизни...

[@Ser_Ar4u]

Геннадий как то говорил,что они читают и смотрят оценки других экспертов. Кто знает сайт на котором все это можно почитать?

[@zili716]

Паша, что за бочка была у Курского?

[@bor46sem29]

Бочки было две, основная выдержка в бочке третьего налива (www.vinokurnya.com Майкопская ), довыдержка в бочке из под мадеры (V&V Ялта.) Затор был 60/15/25 из трёх солодов. 60% Pilsner - Viking Malt (Финляндия) 15% мюнхенский курский солод и 25% Castle Malting (Бельгия) Chateau Whisky 35 ppm торфяной .

[@ВладимирИванов-ч8н6ъ]

Много полезного было на вашем канале, Но данный контент далеко не всем понятен.

[@ЕвгенийШеховцов-ш6н]

Методика конечно рабочая, но большинство винокуров начинают свой путь что бы не покупать казёнку. И стоит ли тратиться ради конкурса на дорогие молты? Куда интереснее постигнуть все тонкости процесса и делать полностью своё.

[@BorisThird]

Надо добавить, что людей, которые терпеть не могут виски, пожалуй больше, чем фанатов этого напитка. Поэтому, цель винокуров далеко не всегда в получении виски. )))))

[@ЕвгенийШеховцов-ш6н]

@@BorisThird мир виски очень разнообразен. Вилка по примесям позволяет использовать и ндрф и самый жуткий деревенский самогон. По этому свой виски подобрать просто надо.

[@BorisThird]

@@ЕвгенийШеховцов-ш6н я не об этом. Имел ввиду всех потребителей алкоголя, а не только винокуров. Я к виски более, чем лоялен. Просто большинство самогонщиков делает напитки не только лично себе, а как минимум на семью. А поскольку посыл был - гонят, "чтобы не пить казёнку", я и заметил, что виски далеко не самый популярный напиток.

[@Ярославович123]

извеняюсь не в тему,- но в нескольких роликах(спн Селиваненко, и сбраживание с Макаровым) проскакивают упоминания о ректификации воды, если вы в курсе , то вопрос - а зачем , и где это нужно, для каких целей? любопытство загрызает...

[@carloson4eg]

дистилляция.

[@ХарисМаксимов]

Такое купажирование никакой практической пользы не принесёт. Все на дилетантском уровне. Нельзя купажировать только на восприятие ароматов! Обоняние обонянием, если даже довериться этому господину, то вкус может быть никаким! И какой смысл смешивать и смешивать в итоге получать Бомор?

[@carloson4eg]

смысл удешевить бомор. зачем покупать бочку бомора когда можно купить бутылку и залить в бочку со своим виски.

[@ВиталийЗверев-с2ы]

Водочка экстра советского производства до 80 лет вот это да

[@СергейЗахаров-ъ3с]

А ГДЕ ЖЕ ВЫДЕРЖКА ДЛЯ СТАБИЛИЗАЦИИ ОРГАНОЛЕПТИКИ

[@stasstas9529]

Ровно там же, где микс виски и колы))

[@saxsofon08]

Очень познавательно

[@ВалентинЕвтеев]

для начинающих это полезно

[@ВячеславКовалев-ь7и]

Немного похоже на фильм порфюмер.

[@ВЯЧЕСЛАВВОЛКОВ-ы9з]

автор уже накидался и ему пофиг, что нести. все пром виски - это вкусоароматические эссенции. настоящий вискарь - это ручное производство. а много "умных" терминов - это словоблудие

[@КоБ-г4м]

Всё стильно, но невольно вспоминаешь: " Бросая в воду камешки, смотри на круги, ими образуемые; иначе такое бросание будет пустою забавою".

[@ВладиммрКО]

А можно вообще не купажировать, а купить хороший виски. И на конкурс. Я же его купил. Он мой.

[@AzbukaVinokura]

зависит от целей, которые для вас важны. Самому научиться создавать или ...😉

[@АльбертБикмеев-ъ2ч]

у нас даже близко такой виски не продаётся дальше только мат

[@ВиталийЗверев-с2ы]

Пьянка со вкусом

[@siarheihusak5971]

Ноузинг, а не снифтер.

[@svstepin]

Театр одного актера( Непререкаемый субъективизм. Хотя бы для проформы еще одного спеца посадили на унюхивание и апробирование. Или обязательства диктуют необходимость глобального пиара одного Силиванова, изрядно поднадоевшего, кстати.