【新定番】和の匠が教える 油いらずで柔らかジューシーな生姜焼きの作り方【

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野永シェフは"料理の鉄人JAPAN CUP02"での優勝経験もある、ものすごい料理人。
待望のシリーズ化、第5弾です！シリーズ名は“野永喜三夫のヤバウマ飯”。
みなさんも真似して、ぜひ「ヤバウマ」を味わってみてくださいね。
※分かりやすく材料をご紹介するため、キャベツと豚肉を同じザルにのせて撮影を行いましたが、食中毒の可能性がありますのでご家庭では生肉が生で食べる食材に触れないようにし、衛生面に配慮してお作りください。
※食材を切る際、付け合わせのキャベツと豚肉はまな板を分けてご使用ください。
■このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）で！
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00:00 動画スタート
00:15 シェフ紹介
01:24 調理開始
01:30 合わせ調味調を作る
02:05 具材のカット
03:01 具材と調味液を混ぜる
04:32 フライパンに火をつける
08:54 試食
09:55 次回予告
【レシピ動画数No.1】
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#生姜焼き

[@Kurashiru]

このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）で！ 1分で手順を確認できるレシピ動画と一緒に掲載しています ▶️bit.ly/3wUvcnI ＊アプリ検索窓からレシピ名や「野永」で検索してくださいね ＝🫕シェフのおすすめ品🍳＝ ・テーブルナイフ [Amazon]　 amzn.to/3MPL1Hy [楽天]　 hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2dcf14a2.9df6e33f.2dcf14a3.951a26ab/_RTLink71978?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fbiccamera%2F8421002373640%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9 ・まな板 [Amazon]　 amzn.to/3opuQaE [楽天] hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/306d505c.545c2a44.306d505d.bae74a6d/_RTLink71978?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fakibamac%2F8809388090458%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9 ・フライパン [Amazon]　 amzn.to/3q5Y6nr [楽天] hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/31b322e5.cc228b68.31b322e6.10515adb/_RTLink71978?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fhrc%2Fkd5v350096%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9 #pr

[@dalpapa0092]

かき

[@wineplum4978]

これアプリに飛んでからまた検索するのダルすぎるんよな

[@46103]

検索結果のURLをアプリ連動するようにすればいいのに なぜ検索させる手間を利用者に押し付けるの？ その手抜きがユーザー離れの理由になるのに

[@shige0121]

これだと蒸し焼きになりませんか？ 香ばしさは？

[@user-sj8rw5hz5o]

​@@46103その通りです😢

[@1956ango]

マジでこの人のレシピ簡単で旨いわ。特殊な材料も器具も使わないし家庭料理の実情をよく知ってる

[@user-dm8he4cb8c]

野永さんの簡単で本当に美味い 簡単レシピって簡単レシピの味なんだけど 野永さんのは違う。本当天才

[@user-fh4hr1sw2s]

他で使わねえよみたいな調味料が出てこないの本当に助かる

[@user-gt5vj2pf4x]

まずはどこのご家庭にもあるガラムマサラを小さじ1杯(((

[@user-gt5vj2pf4x]

@@uvacha7032 うち自炊する家庭(3人家族)だけどガラムマサラないぞ…

[@orochi117117]

@@uvacha7032 一人暮らしとか友達の家行った事無いんか？w

[@orochi117117]

@@uvacha7032 上に無い言うてる奴おるやんけw その辺で買えるガラムマサラとかクミンがS&Bくらいで種類無いんやからマイナーなんやで。あなたの周りは多分余裕のある家庭なんやね。

[@user-gt5vj2pf4x]

@@uvacha7032 実際問題ガラムマサラがない家庭は普通に多いと思うからそれを普通かのように語るのはやめたほうがいいです。 あと、家で作るカレーなんて隠し味で何か入れることはあっても基本はカレールーで作るんですよ。カレーにこだわっている家庭なら別ですが一般家庭ではそこまで凝ったカレーを作る家庭はそう多くないと思います。

[@user-mx6jt1ng4v]

敢えて簡単で手間のない美味しいものを、言いたいことを抑えて現代に合わせたものを提供してニーズに応え、和食の未来をつなぐ野永さん。 マジで偉いと思う

[@galmatch]

一流の人が『僕マヨラーだから』って言ってくれると料理って自由なんだなって安心できました

[@user-to6ed4it7y]

めんつゆがない場合の配合を教えてください。

[@gotatokeshi6775]

動画で使われている麺つゆは、濃縮2倍です。 濃縮4倍を使う方は、麺つゆ3:水6 にしないと、とてもしょっぱくなります。

[@sugmin]

ありがとうございます！何倍のめんつゆか気になっていました。

[@seriyama]

助かる！ありがとうございます😊

[@qqmmyyggjj001111]

めんつゆが濃縮何倍か全く触れないから困惑してました。 ありがとうございます。

[@-dazhi2351]

通りで今日の弁当に作ったら濃いわけだ… 美味しかったから次回は減らして作ってみよ

[@user-hz3mw5qe1n]

助かった〜うちのトップバリューの2倍でいけるかな？

[@BARTMAN2GO]

野永さんがおっしゃってる通り、簡単に失敗無くできるプロならではの工夫が沢山詰まってて感動しました！ これだと豚肉は硬くならないし焦げ付かさないし すっかり野永さんのファンになってしまい、次のレシピが出てくるが楽しみになってます 普段あまり料理をしない自分がやってみたいと思える、心動いた経験でした 生姜焼き、とても美味しくできました！

[@user-maacannel]

麺つゆで生姜焼きが出来るなんて凄い🥩いつも、洗い物が少なくなるようにしてくれたり、家庭に寄り添ってくれてる感じがして好きです！

[@user-kg9hm1sg7p]

こんな形の包丁があるのか 8:50 料理じゃなくて先生にピント合ってるの面白い

[@user-kn9rs2ct4l]

長年主婦をやっておりますので、 簡単な調理法は本当に助かります。 有難うございます。💖

[@user-ou6ji8kd5d]

今までで一番親しみやすくて、抜群にわかりやすくて、本当に美味しくできた！

[@itsudemofudosan]

これは本当に簡単で美味い生姜焼き本当にありがとうございました。

[@user-dz7yz1gz8z]

野永先生の料理はどれも簡単でめちゃくちゃ美味しい😊ありがとうございます🙏

[@rtubaki5657]

これ、夏場は濃い目の汁だくに作っておいて、冷やしたうどんにかけて上から温泉卵のせたら激ウマでした！お薦めです。

[@user-kn9rs2ct4l]

有難う❣️

[@user-qb6qe2fv8z]

絶対美味しい、、 これから冬なので温かいうどんにかけて食べます🥰

[@user-pv5el3vp2x]

今日作って、レンチンした冷凍うどんにかけて食べます。

[@hirokazu1103]

やってみます 想像するだけで美味しいです

[@user-vb8sn3hk7u]

なんだろ…動画みて、オリジナルの料理考えられるのって凄いって思いました。 そのセンスが羨ましい。 俺は見て作るだけしか出来ないので。

[@huninyanko]

美味しいものを効率よく作ることに対する熱意とこだわりを画面越しにもすごく感じる！ こういうレシピを知りたかったんだよ！😂

[@FUKA_composer]

よく(んなもん一般家庭にあるかい！)ってレシピがあるけど、これは本当に視聴者を考えてくれたいいレシピ、、！

[@user-pb3id3iu5s]

作ってみましたが、こんなに簡単なのにとんでもなく美味い ただただ感動しました

[@ED-iu3xz]

これはめちゃくちゃ美味しかった。 煮詰める時間が少しかかるけど、手間は殆どかからず美味い。 店で食べるより美味しかった。 絶句。

[@calvinklein4282]

至ってシンプルな工程にも関わらず、彼の調理からはプロフェッショナルを感じる。

[@abyssoftokyo]

プロ故に良い意味で見切ってるスタンス 最適解とはこうことかと 素人さんはこういのでいいんだよって 優しく後押ししてくれる

[@user-bf1oj4cl5g]

ビックリするくらい美味しかったです。 子供達が大喜びでした。

[@user-xd1xz4uv9r]

他のどのレシピより簡単で誰がやっても失敗が無い！ありがとうございます♪

[@pipedesu]

永野さんのレシピ本当に失敗しない、本当にありがとうございます😭

[@kokoayuyu8437]

試しにこの方法で作ってみたら凄く簡単に美味しく作れてびっくりしました。 他の料理もお手本にさせて頂こうと思います。

[@87sa.]

これほんっっとにうますぎた、、 信じてこの分量で作って大正解

[@thanksjp1962]

作ってみました。 こんなに簡単に作れて、マジ美味しかったです。 これからももっともっとアップして欲しいです。

[@user-wq4go7kn1g]

目からウロコな情報がたくさんあって勉強になりました 早速作ってみたら簡単で激ウマ！洗い物の手間もかからないし最高でした

[@user-ro3kk3ti6l]

料理番組毎日見ますが、一番わかりやすく好きです

[@fumfum7836]

3:23 「洗いもん増える」それなすぎる

[@user-dq6zb8hg2f]

簡単でめちゃくちゃうまい！！野永さん凄すぎる。

[@island6877]

難しく作ろうと思ば出来るバズなのにめんつゆを味のポイントに持ってくるのはすごいし見ている人のことを本当に考えて作ったレシピだと感じました。 それなのにお肉を柔らかく仕上げるポイントや美味しくするために大事なことはきちっとおさえてある。同じようなレシピはあってもこのポイントを知るかどうかで全く違う仕上がりになると思います。当たり前かもだけどプロはすごい。。。

[@kimiononagon]

ありがとう御座います。

[@iu5757]

簡単で、とても美味しかったです。煮込む傍らでキャベツを刻み、ほんと、あっという間にできました。ご馳走さまでした！

[@tentenyui]

今までで一番美味しくて、妻の評価が 最高点でした。定年後の趣味の一つとしての 料理はシェフのお勧め全てトライしてみます。

[@Tom-fy3mg]

野永さんの解説最高🥰🥰

[@xesgwbaw2010]

自炊で洗い物を極力減らそうとしてきたのに、このやり方に気が付かなかった！さすがプロですね！

[@azny9203]

手際や料理ももちろんですが喋りも上手で飽きずに見ていられます

[@user-cs9yv3yk9x]

30歳独身一人暮らしの男です。今日作ってみました。豚肉柔らかくて、めちゃくちゃ美味しかったです。マヨネーズもかけたら、もう美味すぎて笑ってしまいました。

[@user-ef2qw4ff3g]

豚バラが余っていて、どうしようと KZbinを見たらクラシルさんの動画がオススメにあって本当に助かります。料理も上手に出来ない私でも簡単に作れて美味しいレシピをありがとうございます🙏

[@peetarou]

野永先生のお陰で、今まで作った豚しょうがの中で一番美味しいと母に言ってもらえました。 本当にありがとうございます。

[@Kurashiru]

わああ！素敵！ 美味しい生姜焼きができてよかったです😭💕 さすが野永シェフです✨

[@shimy4783]

確かに、これなら自分でもさっと作れそう。ありがとうございます。

[@hidekano3136]

この動画でファンになりました！！作ってみたら美味しかった！！

[@kaorit888]

いつもありがとうございます。今回も感動の嵐です。

[@user-gf7hy8zv6h]

先生大好きです 無限って言葉先生にぴったりです分かりやすく伝わるから

[@yao5501]

ほんまかいなと思いつつ作ってみたらたしかに美味しい さすがプロ

[@user-yatchon]

凄くわかりやすくて、ひたすらに美味しそうなのが漂ってくる！！

[@sug6791]

この人が料理してるところ見ると、自分にもできるかもと思って料理したくなるし、レシピが完璧だから実際にも美味しくてマジで食のQOL爆上がり

[@user-ud2bk4fu6g]

これ、簡単で本当に美味しかったです！

[@ST-hi5vi]

やっぱり視野が広い人は言動に出ますね！料理も人間としてもとても魅力的です！

[@koma5009]

名店の料理長でありながらマヨネーズ好きなあたりほんと親近感湧くw

[@user-hl5hr7jg1f]

凄いね！！！この作り方素晴らしいね。

[@user-ns7wk2ug5v]

このレシピはすごく新鮮です!早速実践したいです!玉ねぎの切り方も勉強になりました✨🙂

[@shii555]

キッチン綺麗すぎでしょすごい

[@Shortmemer189]

野永の料理はマジでうまい

[@user-zv6gh6bc5o]

レシピを教えて頂きありがとうございます！ 初めて作りましたが、家族に生姜焼きの中で1番美味いと褒めてもらえました！リピートします。

[@youvazok]

作ってみました。煮豚みたいになるのかなと思ってましたが、きちんと脂が出るまで炒めるとおいしい生姜焼きになりました 粉を打って焼くより簡単だし、4人前でもあっというまにできました。味も肉自体にしみ込んでいて抜群です。 粉に味をつける方式とは風味が違いますが、これは好みの問題でしょう。とにかく簡単さとおいしさが両立した素晴らしいレシピだと思います

[@user-qb1vo3jh1q]

とっても美味しく作れました！！！ 時短で簡単でそして油を使わずに こんなに美味しい生姜焼きが 出来るなんて感激でした 3日間連続で作ってます！ 【麺つゆは市販のが苦手なので 自分で作りました】 もう一度言います 油を使わないのが 嬉しい！　とっても美味しい！簡単！ 効率良過ぎです！

[@maharishimhi8870]

助かります！ いつも美味しいレシピをありがとうございます🙇🏻

[@yochopin]

とっても簡単でお肉が柔らかくて美味しかったです！！野永シェフ、いつもありがとうございます！！！

[@ysatoh9641]

作ってみたんですけどお肉が予想の何倍もソフトで今まで食べた生姜焼き史上ダントツで美味かったです

[@kabaken]

先生のお話を聞いていると、美味しいものが本当に好きなんだなぁってのが伝わってきます。本当に信頼できますね

[@user-so1gc5qw1o]

料理作るのが慣れていない私には簡単に且つ美味しく作れるのは有難い作り方で、今回この作り方で作ってみました。 作ってみて食べた私&食べてくれた彼氏さん双方共に「美味しい♪」って大好評😊 彼氏さんにはまた食べたいってリクエストされたので、また作ります。 本当に素敵な作り方を教えて下さって有難うございます♪

[@319zoota]

調味液に材料を入れて点火するのは素晴らしい方法ですね。楽ができて出来上がりの味も素晴らしい!

[@moritaka3635]

こちらのレシピで作ってみました。 簡単でこんなにおいしく作れるなんてびっくりです‼️ これからもいろいろなお料理のレシピ楽しみにしています。

[@user-qb6qe2fv8z]

クラシルさん帝国ホテルの料理長といい最高の料理人を連れてくる、、、、ありがとう、、、 どちらも手間は少し掛かるけど、その分絶対美味しいし真似しやすいレシピ、、、

[@user-kg4tp5rh2q]

やっぱりね！ シンプルイズベストだわ わたしも、それ、やってます〜 安心、納得いたしました 良かった。正解だった！

[@masatomo3]

こういう動画が観たかった！野永さんに惚れっちゃよ♥

[@toyomatsu4710]

いつもありがとうございます。 本当に安い肉でもとても柔らかくて最高に美味しくでき、彼女も柔らかい肉にびっくりしました、ありがとうございます これからもリーズナブルな材料でもできる美味しい料理を沢山 勉強さして頂きたいです、お願いします。

[@user-dk3zg8tt7r]

これくらいシンプルな材料だと作ってみようって思えます！早速作ってみます！

[@irama]

話し方が楽しい感じでレシピ関係なく見たくなる

[@pannnnnda]

簡単においしくできました！ありがとうございます😊

[@user-kd7jr6hm1m]

家庭で再現できる料理でありがとうございます😭

[@user-rt7kl8bb4n]

コンロ一個しかないので こういうレシピありがたいです！

[@stripe_yt]

ほんとおいしかった、このレシピ。

[@matsuitakashi2624]

単身赴任で毎日晩御飯を作るので野永さんのレシピを参考にしています。 生姜焼きもやってみました。 美味しいです、脂ばっかりの豚バラで大丈夫かと思いましたが これがトロトロで脂っこくなくて柔らかくて美味しいです。 普通の野菜炒めに飽きてきているので、このレシピで 終わりころにモヤシとか入れたら美味しい野菜炒めになりそうな気がします。 いつもシンプルで美味しいレシピをありがとうございます。

[@user-zl1vh5ze3f]

作ってみました。美味しいかったです。 ありがとうございました。

[@user-jr1dk2cu4w]

今日初めて動画拝見し、早速生姜焼き作りました‼️ めちゃくちゃ簡単なのにめちゃくちゃ美味しくて感動しました‼️ これからもヤバウマ飯楽しみにしてます♪

[@user-tp4gr9jb3r]

今日作ったらめちゃくちゃ美味しかった！最初からジュー！って焼くのより好きかも♡

[@seay8549]

早速作って息子のお弁当に🍱😋！ 明日もこれがいいなぁってリクエスト来ました✨👏👏✨お見事です

[@user-kc2bb2pp8d]

説明が凄くわかりやすいです！素晴らしい！

[@user-nnn-rg4xh12mc3mm]

野永シェフは天才だと思います👍

[@user-dv5cm6bz3x]

美味しそうなレシピありがとうございます

[@irishdemarco3828]

作って見ましたー🤩 簡単で美味しかったです。 ご飯が進みます😋絶品🧡

[@user-si6vh7wv4s]

最後の碗にとどめを刺された❤麺つゆは和食の万能説に拍手👏👏

[@user-wn3sb2br1j]

ほんとだわ！めんつゆが良い仕事してるワ!めちゃめちゃ旨い！肉も柔らかく仕上がってますよ！

[@user-yk8dn6ek2h]

このレシピ今まで作った生姜焼きで1番簡単で美味しく作れました！彼氏からも大好評でした😊

[@user-fr7ci6jb8c]

ゆったり煮ていく。なるほど👍️タレは確かに簡単。嬉しい✨

[@user-fr2wi6sn1x]

やっぱり何回作っても、簡単に旨い

[@lilly-xt9hn]

今日の夕食にこのレシピで生姜焼きを作りました！　めちゃくちゃ美味しくてめちゃくちゃラクでした！ 次に生姜焼きを作るときも同じように作ります😂❤️

[@user-gz1uf3ef4o]

早速、忠実に作ってみたら・・・人生でこれまで食べた生姜焼きの中でダントツ美味かったです。本当に教えて頂き、ありがとうございまた！

[@xyzage4202]

うちのキッズどもがうめえうめえと食ってくれました 簡単で失敗のないレシピはマジで感謝です

[@megringo]

最近、野永さんのチャンネル知りました！今日さっそく作りました😊 めちゃくちゃ美味しかったです！ めんつゆだけとはびっくり🫢 主婦に優しいレシピありがとうございます🤍

[@user-pk1nd1hc7w]

心意気のレシピですね、素晴らしい！そして当然美味い（作りました！やわらか！！）

[@user-xz8ny9ci6m]

手間に対するうまさのパフォーマンスが良すぎる

[@hiromiyata56]

蕎麦の漬け汁にしても美味しいですね。簡単なのに幅があって凄い。さすがプロだと感心します

[@user-re5em2lw9c]

師傅說話的方式好可愛，用這種方式煮出來的豬肉真的不會變硬，非常軟嫩且入味～感激！

[@koheislife9149]

参考になります！ありがとうございます！

[@user-tb8sb1bq1h]

喜三夫ちゃんのファンになりました。 さっそく生姜焼き作りたいと思います。。😆

[@kenichitanaka2817]

これは新しい概念だな、今日の夕食に試してみる。この前動画で見た肉じゃが作ったらめちゃめちゃ簡単で美味しくて感動した。

[@masakiar6595]

野永さん、最高‼️

[@sfpixies]

優しい味で美味しそう