Курица копченая

Мой контактный номер телефона :
[phone] (на нем есть вайбер и ватсап)
Моя электронная почта :
[e-mail]
Мой и нтернет магазин :
koptilka.in.ua/

[@1978Ivanov]

Прекрасный материал для новичков получился. Надеюсь найти на этом канале, подробную инструкцию копчения сала, мяса, рыбы и прочего деликатеса.

[@user-qb8hm2vt7b]

Молодец Евгений, все подробно, доступно и быстро.

[@user-qy1km2ux4g]

Спасибо большое!

[@user-ng8iv8oh1s]

Отличное кресло для курицы и очень полезное и удачное изобретение.Испытание прошло на отлично.

[@user-qy1km2ux4g]

Спасибо большое за хороший отзыв.Крючок для курицы действительно очень хорошая вещь!У меня с него еще не одна курица не соскочила!

[@user-ll1ui5od4k]

Молодец! Хорошо все объясняешь,много чему у тебя научился, и парогенератор приобретенный у тебя работает прекрасно.

[@user-qy1km2ux4g]

Спасибо вам большое за теплые слова в мой адрес.Я очень рад что вам нравиться мое изделие.Успеха вам в вашем вкусном деле!

[@user-ly4qz1zc5e]

Спасибо за разжовывание процесса для чайков, каким и я являюсь! Вижу что процесс идет не только для себя. Если не секрет, как наладили сбыт небольших партий. Спасибо и удачи. Ждем новых рецептов!

[@user-zi6pv6zr6x]

Подскажите,можно ли коптить рыбу и мясо в одной коптильни?(камера обита осиной) .Спасибо.

[@user-ev6is9rp9l]

Хорошее видео. Спасибо!

[@user-yr1yc4fj2o]

Курица очень вкусная получилась, спасибо за рецепт!

[@user-qy1km2ux4g]

Спасибо большое и вам за хороший отзыв!

[@user-mg8wd3rz9o]

Спасибо, все четко и понятно.👍👍👍💪

[@user-qy1km2ux4g]

Спасибо и вам

[@user-is2cy9lu1m]

Добрый день,если коптильня не оборудована парогенератором, как закончить процесс копчения,дольше держать её или на большей температуре?Спасибо за ответ.

[@valentinvalyashchuk5767]

Няма..!!!👍

[@edosochi1524]

Сколько примерно времени ушло на парообработку,и можно ли при отпаривании включить вентилятор,чтоб равномерно пар гонял? Заранее спасибо за ответ.

[@aleksanderserduchenko6492]

Очень грамотно рассказываете,доступно,в будущем есть желание приобрести у Вас дымогениратор,мне понравился Дракоша,вернусь в село домой и закажу у Вас дымогениратор,хорошего Вам настроения и новых роликов они очень хорошие,сознательные.

[@user-qy1km2ux4g]

Спасибо большое за хорошие слова и пожелания.Обращайтесь,с удовольствием вам помогу!

[@user-em5kh3lr4v]

Какую марку нержавейки вы используете внутри коптилки? Добрый вечер!

[@user-nm3wk8cj1c]

Доходчиво!🙂👍

[@user-qy1km2ux4g]

Спасибо!

[@user-ng8iv8oh1s]

Молодец , начал делится рецептами с людьми . Правельно делаеш . Курица очень вкусная . Спасиба .

[@user-qy1km2ux4g]

Спасибо большое за хороший отзыв.Буду и дальше делиться с вами хорошими рецептами!

[@user-mh7mp3pr5w]

Я сырую курицу ложу в контейнер где она будет мариноваться и заливаю мерной кружкой воду после сливаю воду , литраж известен, без всяких вычислений 100гр соли на литр воды.

[@user-cd5gk2eb5k]

Евгений,доброго времени суток! Грамотные ролики,без всяких бэ,мэ- четко, понятно,доступно. Спасибо, приятно смотреть! Скажите пожалуйста,в каком случае вентилятор конвекции может задуть дымогенератор??

[@user-os1ys8pn9w]

На 22 минуте в организме прошел процесс отделения желудочного сока, и слюноотделение, как у собак Павлова. Видно, что курица получилась офигенно! Уверен, что в магазине такого не купишь...

[@Misha_Armyaninov]

Для чего устанавливают на коптильни вентелятор, якобы для просушки, вялки... Нужен ли он?

[@user-sx7bn2qg3n]

С доброго времени суток, скажите а если термообработку провести в духовке в три этапа обсушка,обжарка и варка до достижения определенной температуры внутри курицы ,а потом коптить, или же так не получится.

[@user-qy1km2ux4g]

Доброго времени суток. Можно все сделать и в духовке. Только перед копчением продукт нужно будет хорошо обсушить. Если этого не сделать, то цвет на ваше изделие не ляжет.

[@user-sx7bn2qg3n]

@@user-qy1km2ux4gспасибо большое за ответ.

[@user-nm3wk8cj1c]

А рыбу Стерлядь,как коптить,при какой температуре горячего копчения и холодного,и нужно ли пароиспаритель включать?Спасибо!

[@user-nm3wk8cj1c]

Парогенератор,извините!

[@user-em5kh3lr4v]

Добрый день,подскажите пожалуйста как вы побороли проникания влаги в сам щуп?взял себе такой термометр как у вас

[@user-qy1km2ux4g]

Добрый день.Это секрет.

[@user-em5kh3lr4v]

@@user-qy1km2ux4g а секрет не расскажете как я понял?

[@EVGENII938]

Кстати 75 градусов надо

[@user-nc2pb9ng7e]

Все класно ,молодці

[@user-ub1ks6zy1p]

Есть несколько вопросов: 1. Шибер при обработке паром открыт? 2. Что за две крутилки возле блока настройки температуры? 3. На сколько метров достаёт блютуз с датчика температуры?

[@user-qy1km2ux4g]

Шибер при парообработке закрыт. Одна ручка -это регулировка оборотов вентилятора конвекции ,а вторая интенсивности парообразования. Дальность блютуз соединения на прямую без припятствий составляет 50 метров

[@SSergey1978]

Здравствуйте. Какие размеры шкафа?

[@sergeygrabovetskiy6563]

Добрый день.А на выходе сколько курица весит?И такая же коптилка только на кг 10 сколько стоит?

[@user-qy1km2ux4g]

Добрый день и вам.Я добился с парогенерацией того , что курица за все время копчения теряет всего лишь восемь процентов в весе.Коптильни вместимостью до десяти кг пока я не делаю.

[@an_gar87]

А как же дебютная бочка. Евгений снимите про нее отдельный ролик. Коптилка для начинающих.

[@user-qy1km2ux4g]

@@an_gar87 Нет уже у меня моей бочьки.Пошла так сказать по рукам

[@user-zm5sf9eg2h]

Здравствуйте. При парогенерации, нужно перекрывать вытяжную трубы?

[@user-qy1km2ux4g]

Доброго времени суток. Обязательно нужно шибером перекрывать вытяжную трубу.

[@Bro-wi5fj]

Привет, в какой емкости маринуешь такое количество курочки ?

[@user-qy1km2ux4g]

Доброго времени суток.В бочке из пищевой нержавейки.

[@user-ji1vs1er2v]

79 надо градусов в нутри любой птицы

[@user-nm7ns3xo4s]

Доброго дня,а де купити такий терморегулятор для парогенератора? Дякую

[@user-qy1km2ux4g]

Добрый день.У меня можете купить 0632831834 Евгений

[@user-nj9wr6br4k]

Нитритная соль для чего?

[@user-jn4de9ls4k]

она в курице не нужна,в свинине да

[@user-qn4qy6vy3t]

Привіт.Клас.

[@user-lt5ig9jn8h]

Сколько процентов потери?

[@user-qy1km2ux4g]

При использовании парообработки , у меня потеря составдяет не более 8 %

[@victorvic2370]

Дым глушит специи, разве нет?

[@user-qy1km2ux4g]

Запах специй да, но пряный вкус от них в продукте все равно присутствует!

[@victorvic2370]

Почему кипячëную воду, продукт же проходит термообработку?

[@user-qy1km2ux4g]

@@victorvic2370 Если у вас вода не очень хорошего качества, то процесс кипячения убивает различные неприятные привкусы, а также обеззараживает воду! Я рассказал в своем видео как делаю я,а вы делайте как считаете нужным!

[@romashin921]

Пряности то зачем? Всё равно дым всё перекроет

[@user-tv7zs9iy3y]

Сколько берете за копчение

[@user-qy1km2ux4g]

Доброго времени суток.Цена за копчение зависит от обьема продукции который вам нужно будет коптить. Вот мой номер телефона,звоните по нему и иы с вами все обсудим: [phone] Евгений

[@EVGENII938]

Жесть как долго пл времени, да и ненужные эти приспособы от единорога по поводу как курей цеплять

[@user-qy1km2ux4g]

На счет крючков для курицы я с вами не согласен,очень удобная штука.У меня ни разу еще небыло что-бы курица срывалась и падала.Температурный режим при горячем копчении может варьироваться от 50 и до 90 градусов.Чем выше температура при горячем копчении,тем быстрее закапчиваеться ваш продукт.Что касаемо самого времени копчения,то оно зависит от многих факторов-это и обьем коптильной камеры(у меня она больше куба) и от величины и веса продукта который вы коптите и от температурного режима при котором вы коптите свой продукт!

[@user-nm3wk8cj1c]

Электростатика есть?

[@user-qy1km2ux4g]

Есть

[@user-nm3wk8cj1c]

Её тоже надо включать,или она автоматически вкл.?

[@user-qy1km2ux4g]

@@user-nm3wk8cj1c Нужно включать

[@user-nm3wk8cj1c]

В какое время вкл.,и выкл.,подскажите?

[@user-nm3wk8cj1c]

Что значит"Стабилизация"?

[@user-wq5ev2xb3m]

Хватит жрать в одну жарю