Курник старо русское праздничное блюдо времен Ивана Грозного

[@mossyoak8055]

Давно печем курник,но собирать его гораздо проще если миску нужной формы и размера выстелить слоем теста,а затем на этот слой теста в миске выкладывать слои в обратной последовательности,а по завершении сборки накрыть противнем и перевернуть. Собранный курник оказывается на противне,где его только нужно украсить и сделать отверстие для выхода пара. На такую сборку уходит гораздо меньше времени и сил.

[@ОльгаЛеонова-х2е]

Спасибо за ваш лайфхак!

[@mossyoak8055]

Забыла написать один немаловажный момент: чтобы курник легко вынимался из формовочной чаши на противень,нужно выстрелить чашу пищевой пленкой или чем-то подобным,а потом уже на противне аккуратно снять пленку.

[@DaniilPervachenko]

Спасибо, очень полезный совет!)

[@МаринаЕкб-ю8ъ]

@@mossyoak8055 нужно об этом сразу писать 🤔, т.к без плёнки он не вынимается совсем. Из-за вашего неполного совета ,чуть не испортила курник. Буду делать ,как раньше делала.

[@mossyoak8055]

@@МаринаЕкб-ю8ъ приношу свои извинения. Так получилось,что этот момент по началу совсем вылетел из головы. Написала через несколько часов, но оказалось уже поздно.

[@ЛенаВарницина]

Какой вы позитивный,тесто по вашему рецепту мне очень понравилось,буду готовить .

[@anabell287]

Здравствуйте, спасибо за очередное душевное видео! Факт про курник для меня был неожиданным, спасибо за просвещение. Рецепт очень хорош, вы меня вдохновили, обязательно приготовлю.

[@DaniilPervachenko]

Успехов вам!

[@ИдёмготовитьЕленаМельникова]

Вам❤👍и кнопка! Я тоже такой делаю, а иногда делаю с рисом. Мне очень понравился Ваш рассказ о нём и то как Вы его по-мужски нежно собирали!👍

[@tatianakovalenko3266]

Очень интересная информация!!! И о названии , я соглашусь, что от слова - курит паром, здорово!!! Спасибо! Всего доброго!!! Привет из США.

[@ВенераМедведева-й5г]

Столько любви к тому что вы делаете-это залог хорошего результата!!!!!

[@ОксанаМихееваУСАДЬБА2КОВБОЯ]

Какой Вы молодец! Все вкусно просто и с юмором 😆

[@shamoksha]

В моей семье, бабушка с мамой делали курник абсолютно так-же, прекрасно помню этот пирог ещё с моего детства. Только вместо гречки брали рис а вместо заливания бульона, пропитывали куриный слой соусом, похожим на бешамель (в те годы такого слова то никто не знал). А вот сам бульон под курник подавали отдельно в большой кружке. А так всё один в один, слой за слоем и блин за блином! 👍

[@anabell287]

Здравствуйте, да, согласна насчёт соуса Бешамель

[@алексейчернов-м9ю]

если потрудитесь посмотреть советские кулинарные книги,такой соус есть во всех книгах.

[@АндрейСкворцов-у5ю]

Отличный рецепт, спасибо!Я тоже так же готовил,но с рисом, теперь попробую с гречкой приготовить!

[@ЭвелинаОганова]

Самый вкусный курник ела в ресторане Казачий Курень в Ростове на дону и теперь на Новый год постараюсь повторить. Половинки перепилинных яиц были в пироге. Очень высокий и вкусный был

[@larisaivanova2320]

Обожаю ваши видео, однозначно лайк!!!

[@DaniilPervachenko]

Благодарю

[@Tatari_v_usa]

Шедевр❤

[@ЮрийГусаков-с9й]

Спасибо тебе Даниил, лайкосик и удачи... Новосибирск смотрит, ОГРОМНЫЙ ВАМ ПРИВЕТ... Как всегда КЛАСС!!!

[@DaniilPervachenko]

Благодарю. Привет Новосибирску!

[@СергейВоротников-к1л]

Очень интересное блюдо- впервые от Вас узнала!

[@Prikolist7992]

Красота) Спасибо)👍

[@ЕленаКозырева-ж6ю]

Посмотрел палач на Ваши муки... Отложил топор и сказал:"Возьми большую круглую сырную форму бЭз дна, собери курник, сам не заморачивайся и не трепи палачу нервы" 😂😂😂 Отличный рецепт! Спасибо Вам огромное, с удовольствием посмотрела)))))

[@ТатьянаНекрасова-ч6ф]

Я смотрю вас еще с тех пор, как вы с Ларисой варили шоколад, потом путешествовали . Потом сыр варили. Интересные вы и позитивные.

[@DaniilPervachenko]

Благодарим. Рады, что остаётесь с нами!

[@msflorac]

Шикарный пирог, шикарное видео 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@DaniilPervachenko]

Благодарю

[@НатальяБоргардт-э7ы]

👍👍👍 очень аппетитно

[@ОлАнц-о6щ]

Что-то новенькое у Вас!!

[@ОлАнц-о6щ]

От приготовления захлебнулася слюной, пойду котлетки схомячу

[@Мояполезнаяеда]

Оригинальный способ приготовления! Всем, кто читает этот комментарий, желаю крепкого здоровья и благополучия! Любите и будьте любимы!!! Заходите на огонек, пишите комментарии, буду рада общению и новым друзьям!

[@ТатьянаИльченко-щ8ч]

Руками собирать самое То!

[@L.K0901]

Даниил ставлю вам лайк не из теста 👍 Было весело , у вас не курник а настоящая шапка Мономаха !!!

[@DaniilPervachenko]

Благодарю))

[@БогданБыков-ф7ц]

Класс!

[@ВераАникина-и4щ]

Можно помазать маслецом сливочным вкуснота

[@ОльгаЛеонова-х2е]

Как всегда из под ваших рук выходит ШЕДЕВР! А ещё ответ в интернете тем , кто считает, что нет чисто русской вкусной кухни! Огромное вам спасибо за это видео. Буду делать такой обязательно! До вашего видео не признавала курник с рисом, ну не нравился, а вот с гречкой попробую. Вообще делала курник гостям часто, но свой более современный и быстрый вариант: блины прослаивала одного вида начинкой, которая включает в себя все ингредиенты: курица, яйца, грибы, обжареные с луком, да ещё немного натёртого сыра, с добавкой небольшого количества майонеза и тесто использовала готовое слоёное бездрожжевое. Это быстрее, конечно с более современными ингредиентами : сыр, майонез. Тоже очень нежно и вкусно. Подруга даже теперь своим в Израиле готовит. Когда они были в гостях у меня, им понравилось. Но ваш вариант, повторюсь- ШЕДЕВР! И ещё вот что я вам Даниил скажу; вы вашим видео расстроили множество женщин, ведь таких мужчин, которые построят дом, не только сделают своими руками сыр и мясные , да и другие деликатесы, но и сделают ВСЁ от коптильни до сыроварни, перегонного аппарата .... найти практически НЕВОЗМОЖНО! Да ещё и... Курник к завтраку! Никогда больше об этом не рассказывайте, вы же наживёте огромную армию завистниц вашей прекрасной и не менее умелой и золотой Ларочке! Здоровья вам отменного и благополучия!!! Нам всем только учится у вас не только что-то делать, но и жить!!! СПАСИБО!!!!

[@DaniilPervachenko]

Благодарим за поддержку и добрые слова!)

[@masturaabdukayumova5860]

У меня бабушка и тетя готовили курник с гречкой. Правда курица была с косточками, а тесто очень жирное и хрустящее. Ваш рецепт с прослойками из блинов и разными начинками мне понравился. Готовила гречневую кашу с куриной грудкой и грибами. Очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт.

[@ЕленаИвановна-щ5ъ]

Правильный курник, горочкой, с блинами много начинки.😊😜

[@user-passerby777]

Заинтриговал, спасибо! Привет супруге!

[@DaniilPervachenko]

Спасибо, передам

[@User-cl4gy]

Такой большой Кусок Курника, нужно бы было покласть на большую Тарелку. Удобнее кушать и меньше крошек на столе.

[@БатонСудъбы]

Запасайтесь плюшками )))) это зачёт!!!

[@anhine6236]

Вкусняшка! 👍👍👍👍

[@МарияВенедиктова-л1э]

💗💗💗👏👏👏

[@АлександраКовалёва-м9м]

👍👍👍

[@georgysakharov1003]

Хороший дядя, старательный

[@НинаБогданова-з3б]

Думаю что курник очень вкусный, только гречка меня смущает, у нас её никто не любит.

[@DaniilPervachenko]

Можете заменить какой нибудь другой кашей

[@ТимЯнкухня]

ЗДРАВСТВУЙТЕ я вам очень благодарна ...за вкусняшки ..за позитив...вы супер и вся ваша семья...💐🎂👍👨‍👩‍👦‍👦

[@DaniilPervachenko]

Благодарим. Заходите к нам почаще, у нас много чего интересного!

[@georgysakharov1003]

Друг не захочет возвращаться к себе домой

[@tamarabondareva6349]

Уважаемый шеф! Пирог курник называется не от слова курица ,а от слова курень тоесть изба.поэтому у него и форма виде крыши избы.курник это блинчатые пирог,где слои перекладываются блинами,а можносначинками

[@АльфияОлибаш]

Для защипывания есть рефленый нож или ролик

[@ТатьянаКаретина-ш9р]

Блин на блин и греча😁

[@slasty_ot_natusy]

когда-то давно, я даже пробовала его, но оценить не смогла. так как в него засунули вместо вареной курицы мелко нарубленного и сырого гуся, жевать "пирог" с костями то еще удовольствие

[@DaniilPervachenko]

Попробуйте приготовить по этому рецепту, и оценить

[@ВячеславМолодцов-р8в]

Зачем ставить холодную водочку в холодильник?Ее нужно ставить на стол.)))

[@ОлАнц-о6щ]

В силу своей глупости🤥 думала ,что курник - пирог с курицей 🤓

[@DaniilPervachenko]

Мы до недавнего, тоже так думали)))

[@ВераАникина-и4щ]

Нет такого слова покласть,есть положить

[@AndreyGrigorich]

Словарь кулинара -* курник должен быть формы красивой женской груди)))) Даниил жжет)))

[@НадеждаПарфирова]

У меня одной со звуком беда или запись такая???

[@МаринаЕкб-ю8ъ]

И у меня таже проблемка 😞

[@АльфияОлибаш]

Начинки на блины собираю на тарелке, после этого блины уже начиненые выкладываю на раскатанное тесто

[@katyaledyankina2695]

А повар к грозному как всегда с Украины приехал

[@doktorBormental]

Это гамбургер за 1 минуту можно собрать!!! А вкусняшка всегда долго готовится!!!!

[@DaniilPervachenko]

Согласен!)

[@НадеждаПарфирова]

Яйца можно полодить вторым слоем,пока еще "бугорок" не большой

[@DaniilPervachenko]

Дельный совет)

[@ТароНумерологЛюбовь]

Добрый день. Данил и Лариса. Вы и в правду думаете что во времена Ивана Грозного Были такие продукты как сливки , петрушка , и мускатный орех. Я думаю что нет.

[@inga6194]

Если без гречки, то просто "жульен" в густом соусе, а чашу из любого теста, можно и из слоёного... и тоже ничего...

[@vallevchenko2725]

Вершина рускаго искусства пареная репа и кислая капуста в виде щец.

[@НатальяБочкова-ю5у]

Ага курник на завтрак жена лопнет .

[@СергейКазанцев-ь5з]

Друга кинул сам съел.

[@vorrutyer1]

Когда это гречка стала гречей?

[@toma-88]

Виглядає апетитно, але не зовсім розумію романтизації пов'язаної з Іваном Грозним - далеко не та персона, з ким би я хотів себе асоціювати, тим більше за обіднім столом.

[@teshzamanuha9611]

На самом деле настоящий курник (я имею ввиду именно настоящий старорусский) делался без теста, на одних блинах, блины укладывались сверху красивой шапочкой накладываясь один на другой, потом смазывался слоем сметаны которая при запекании становилась коричневой корочкой, а вот бульон заливался по мере запекания курника, понемногу,ну и пекся он не пол часа, а гораздо дольше из-за сметаны и бульона)

[@DaniilPervachenko]

Такого рецепта не встречали. Спасибо

[@teshzamanuha9611]

@@DaniilPervachenko а не встречали потому что этот рецепт я узнала не из интернета, а от донских казаков с хутора Батраки ) жила там лет 30 назад бабушка которая и угощала меня этим курником ) непередаваемо нежный и сытный вкус ) и другого курника мой муж не понимает ))

[@ОльгаНиконорова-й8щ]

Руки крюки

[@katyaledyankina2695]

А вы не хотите поискать наверняка более сложный, но украинский(россия драла лентяйски сокращала и одни понты гнала)вариант многослойного пирога с начинками разного времяприготовления,не крошащегося сверху(а значит нереальноразрезаемого)теста,и чтоб,может,и тесто разное(?)

[@katyaledyankina2695]

Мне нравится запеченый в форме в духовке омлет вместо одного из блинов,копчености крафтовые,к яйцам сыр натертый с чесноком,в грибочки морковочки кусочек мелкотертой.

[@DaniilPervachenko]

Если вас не устраивает оригинальный древне русский рецепт, можете поделиться древне украинским, было бы неплохо сравнить....!

[@katyaledyankina2695]

@@DaniilPervachenko делимся,всю жизнь.С нами никто.Ничего никогда не дает.Пока сам себе не сделаешь...

[@a.katyrev]

Разновидность кулебяки по всем признакам

[@DaniilPervachenko]

Кулебяка делается из другого теста и другой формы!