ШИКАРНЫЙ МНОГОСЛОЙНЫЙ ПИРОГ 🦋 КУРНИК рецепт 🦋 KURNIK pie recipe

Всем привет! Готовим Курник. Шикарный многослойный очень вкусный пирог!
Ингредиенты на пирог диаметром 26 см
Тесто:
сливочное масло комн.темп 135 г
сахар 1 ст.л
соль 3/4 ч.л
мука 540(+-) г
разрыхлитель 1 ч.л
сметана 130 г
яйцо 1 шт
начинка 1:
грибы 400 г
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт небольшая
соль
черный перец
начинка 2:
рис отварной 200 г
яйцо вареное 3 шт
лук зеленый пучок
сливочное масло 25 г
соль
черный перец
начинка 3:
отварная курица 300 г
лук репчатый 1 шт
сливки 100 г
соль
черный перец
блины(примерно 7 шт):
молоко теплое 250 г
яйцо 1 шт
соль 1/3 ч.л
сахар 1 ст.л
мука 130 г
растит.масло 1 ст.л
Дополнительно:
яйцо 1 шт
молоко 1 ст.л
____________________________
Pie ingredients with a diameter of 26 cm
Dough:
butter room temp 135 g
sugar 1 tbsp
salt 3/4 tsp
flour 540 (+ -) g
baking powder 1 tsp
sour cream 130 g
egg 1 pc
filling 1:
mushrooms 400 g
onion 1 pc
carrots 1 pc small
salt
black pepper
filling 2:
boiled rice 200 g
boiled egg 3 pcs
onion green bunch
butter 25 g
salt
black pepper
filling 3:
boiled chicken 300 g
onion 1 pc
cream 100 g
salt
black pepper
pancakes (about 7 pcs):
warm milk 250 g
egg 1 pc
salt 1/3 tsp
sugar 1 tbsp
flour 130 g
oil 1 tbsp
Additionally:
egg 1 pc
milk 1 tbsp

[@ОльгаКудряшова-ъ4х]

Вы умница, это классический Курник, Спасибо

[@Ирина-х1ч8м]

Делала несколько раз по этому рецепту.Это ооочень вкусно!Гости всегда были в восторге.

[@ritadubinko636]

Этот рецепт самый лучший!!!! Спасибо большое ВАМ за рецепт!!!

[@nataliyslepcova23]

Многократно вам говорила,что ваш канал фаворит!!!!)Очень интересный рецепт, и, ценно что тесто без дрожжей. Благодарю вас за интереснейшие рецепты. Ваши тортики это высший уровень. Успеха вам!!!!!🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

[@YanaBen]

Спасибо огромное :)

[@АрғынҚызы-п9е]

Интересный рецепт,Спасибо, буду делать с удовольствием. 👍👍👍🌞🌞🌞🌷🌷🌷

[@irinakhanina3716]

Спасибо за ваш труд

[@מאדיהשנבוב]

Очень красивый и без сомнения вкусный👍👍👍

[@house2038]

Очень красивое оформление!)

[@tatianafestin582]

Спасибо огромное за Ваш Труд, обязательно приготовлю!

[@tatusyalu]

Какой красивый и наверняка вкусный курник👍 спасибо за рецепт

[@YanaBen]

😊

[@alen_ka]

Надо будет попробовать! ;) Яна, спасибо, что делитесь шедеврами. 🥳

[@YanaBen]

Пожалуйста)

[@ВасильевнаОльга]

Спасибо за рецепт, давно искала ( раньше готовила и забыла)!❤

[@ВалерияО-ъ2в]

Яна, спасибо огромное за классический старинный рецепт!!! И за такую понятную подачу материала

[@Лана-ч6ч]

Спасибо!

[@ОксанаЗаремба-ю9й]

Яночка, очень красивый пирог!!! Сразу хочется бежать и готовить!!!! Украшения пирога вообще восхитительные!!!!!🌼

[@YanaBen]

Оксана, спасибо большое :)

[@Sasha-o4z]

В выходной приготовлю и обязательно с блинами, спасибо за рецепт 🌺

[@tickey87live72]

Это очень вкусно😊

[@YanaBen]

Ага)

[@НатальяСадилова-р8ц]

Очень красивый. Делаю такой,только с дрожжевым тестом. Вкусно

[@YanaBen]

Спасибо)

[@1fig9]

​​@@YanaBenКурник бывает не только с курицей, но и с рыбой, грибами, разными мясом и крупой более старые рецепты. А также тесто с дрожжами, без и слоеное бывает. Ещё сладкие курники из крупы с изюмом и курагой и фруктами, ягодами , со слоями с блинами это сложные колебякообразные и без блинов по проще . Неизменным остаётся круглая форма , сложная начинка и отверстие сверху, именно из-за отверстия назван пирог курник , так как он как бы курит ( парит) Зафиксированы русские рецепты старые и с рыбой распространённые курники были и тд ещё в отверстие вливали бывало бульон , срезали крышку и ели ложкой а внизу каша пропитыаалась от мяса и бульона . Праздничные варианты конечно отличались от обычных , которые ел народ .

[@LoveYou-iz8np]

Какой замечательный пирог🤗☀️ представляю какой он вкусный 🥮🥮🥮 вообще люблю мясные, грибные пироги) и с капустой тоже)😉

[@ИринаРасулова-б8ю]

Шикарно, надо будет сделать.

[@натальяконюхова-с5г]

Спасибо за красоту и рецепт) )) Как всегда восхитительно. я делаю из слоеного теста , но мне очень понравилось ваше,.. теперь приготовлю именно так. А в курицу и грибы я всегда добавляю сливки Чудское озеро 33% или 35% не имеет значения.. он получается очень нежным и сочным,, Вдруг пригодится)

[@YanaBen]

Спасибо за совет :)

[@loongard6909]

Спасибо з рецепт пойду готовить :P

[@s.m.9505]

Яна, вы пробовали пироги в штолле? У них очень вкусное тесто и мне кажется, что тесто данного пирога может по вкусу быть схожим с их пирогами. Не знаете? Я просто много лет уже пытаюсь узнать как же они делают тесто и почему оно такое вкусное...

[@user-ry6gr9kx7j]

Яна,в отверстие можно проткнуть палочкой и налить немного бульона,будет сочно.

[@YanaBen]

Ага, я говорила что можно по желанию добавить бульона)

[@ЕленаЛысенко-ц4р]

Шикарный пирог. Настоящий курник. И с названием поскромничали. Респект.

[@alexpanov5439]

Для тех кто никогда не видел рецепты из старых поваренных книг и тем более не кушал настоящий курник. Для них этот пирог с варёной курицей тоже называется "Курник"...👎👎👎

[@1fig9]

Курник бывает не только с курицей, но и с рыбой, грибами, разным мясом и крупой более старые рецепты а картофель позже появился. А также тесто с дрожжами, без и слоеное бывает. Ещё сладкие курники из крупы с изюмом и курагой и фруктами, ягодами , со слоями с блинами это сложные колебякообразные и без блинов по проще народные. Неизменным остаётся круглая форма , сложная начинка и отверстие сверху, именно из-за отверстия назван пирог курник , так как он как бы курит ( парит) Зафиксированы русские рецепты старые и с рыбой распространённые курники были и тд ещё в отверстие вливали бывало бульон , срезали крышку и ели ложкой а внизу каша пропитыаалась от мяса и бульона .

[@ОксанаМоисеева-м1я]

Спасибо за рецепт! Очень красивый!!! Скажите только, не суховата до и начинка?

[@ОксанаМоисеева-м1я]

Не суховата ли?

[@YanaBen]

Мне так нравится, если любите более сочную, то добавляйте куриный бульон

[@Елена-й7ы9у]

Яночка, можно ли масло заменить подсолнечным?

[@lamagra25]

Здравствуйте. А третью часть теста куда? Не понятно куда она делась, или она на украшение пошла?) Сначала подумалось , что украшения из обрезков сделали, хотя, наверное, нет?

[@YanaBen]

На украшение)

[@lamagra25]

@@YanaBen ,понял,принял. Спасибо)

[@ТатьянаМилович]

Спасибо за Ваш труд в этом пироге. Для Ютюб канала, и чтоб нам показать наверно это стоит того. И я уверена, что вкусно. Но дома.... на фиг на фиг ТАК заморачиваться.

[@Украина-щ5н]

Эх, хотелось бы разрез)

[@YanaBen]

Он есть) в конце

[@Украина-щ5н]

@@YanaBen Блин, просмотрела)) спасибо 😊

[@ЕжиквТумане-к9о]

Ой! Вроде - это традиционный свадебный пирог..?

[@поздравленияотМаргариты]

Пирог мне кажется суховат, тесто надо доработать.

[@ОльгаМолчанова-у6з]

Начинка сухая, будет рассыпаться😮

[@ritadubinko636]

Этот рецепт самый лучший!!!! Спасибо большое ВАМ за рецепт!!!

[@YanaBen]

Спасибо за отзыв 🥰🥰