Квашена капуста ЦІЛИМИ ГОЛОВКАМИ на голубці! Крижівки в селі до свят РЕЦЕПТ

[@nashi.besahy]

Дякуємо всім ВАМ за підтримку!!! *ДОПОМОГТИ ПРОЄКТУ ФІНАСОВО:* Стати патроном www.patreon.com/besahy Разова допомога Приватбанк: 4731185627438119 Також поширюйте і рекомендуйте відео. Це теж величезний вклад в розвиток цього проекту. Давайте наповнювати і розвивати НАШІ БЕСАГИ разом ;)

[@МаринаОрловская-ж3ы]

А можно заквасить кочанами в марте месяце ?

[@UserUser-e8s9w]

Дякую за рецепт

[@юрійшепетюк]

Голубці з квашеної капусти, то смакота! Дякую за класику! Натхнення вам і нових смачних рецептів!

[@nashi.besahy]

Це правда👍👍 дякуємо 💛💙

[@ГалинаДенисенко-м1х]

Я так квасила у мами , дуже давно, але я ще давала окріп ілистя.Готову капусту різали кусочками смачили олійкою і вживали до картоплі. Дякую Вам за рецепт і спробую засолить🥰

[@mrs185]

Дякую-дякую!!🙏🙏🥰 Як раз час квасити капусту, а так чекала рецепту!! Вже немає у кого спитати, як її квасити, то Ваш рецепт, здається, те що треба👍😎 У нас називали пелюстка, «капуста на пелюстку». Тому що не тільки голубці з неї робили, але й різали те, що було мале або грубіше, поливали сонячниковою олією, то й їли. З картоплею смачно.😄

[@ЛарисаОсмаковец-ъ5ш]

Спасибо,чудесный рецепт,я тоже так квашу кочаны. Получаются очень вкусные голубцы с мясом,постные я не делала.Можно и просто листики оторвать и порезать на салат,а еще с острой аджикой смешать,очень вкусно.У меня стоит на балконе. Советую всем приготовить,кто любит квашения.

[@nashi.besahy]

Цікаво👍👍 дякуємо

[@ВіраСтоянова-с7щ]

Вперше на вашому каналі. Дуже вдячна, цікава інформація і зручно викладена. Підписалася. Сподобалось дуже слово бесаги, я думала - воно виключно наше бесарабське, ніде більше не зустрічала. У нас також називають крижавками. Дякую за мову. Це правильно, користуватися давніми народними словами, відроджуючи наші споконвічні перли, а не тільки користуватись дистильованою, вивченою з книжок

[@АлінаБендюг-б2в]

Дякую. Це смак мого дитинства. Бабуся робила такі голубці з гречкою, перемеленими шкварками цибулею, морквою та з рисом та м'ясом. Ой❤ я вас люблю. Аж до сліз довели. Як це смачно❤️

[@lidialidia61]

Ваші відеочудові,практичні!!!Дізнаємось багато корисного!!!Дякуємо !!👍❤️

[@yultsianakuhni]

Саме так квасила бабуся у селі💚 Дякую!

[@vyacheslavsavohik3422]

Супер,давно вже хочеться голубців з квашеної капусти

[@nashi.besahy]

👍👍😉 ❤️

[@ГаляКотів-ъ2з]

Дякую за рецепт.

[@tanyamandzilevskaya5956]

Дякую. Запоріжжя.

[@маріяперчик-т2ъ]

Крижівка-на Буковині (Вижницький та Сторожинецький райони). Робимо і пісні голубці, і з мясом. Я пам'ятаю, як колись бабуся квасила капусту у великій 200-літровій дубовій бочці . То був ряд крижівок,ряд січеної капусти із морквою. Туди насипали лаврове листя,чорний перець, коріння хріну, заливали солоною водою. Зверху клали велику миту каменюку(гніт). От тільки не пригадаю хто то стільки з'їдав 😄

[@МарияЛогвиненко-ш9х]

Мы делаем слоями с шинкованой. Очень вкусно

[@serjss62]

👍👍👍 Вподобайки з Дніпра! Цікавий рецепт, чесно кажучи вперше бачу такий спосіб квашення капусти, звикли до традиційного шаткування а тут таке різноманіття! Дякую!

[@tamaravanukova786]

Заквасите не пожалієте.

[@ТаїсіяМихайлівна]

Обожнюю таку капусту, робили, робимо і будемо робити!!! Називаємо крижалками, робимо з неї голубці! А ще таку капусту, робимо з бурячком!!! Смакота і красота!!!🤣👍👍👍❤

[@nashi.besahy]

Цікаво які голубці робите😉

[@ТаїсіяМихайлівна]

@@nashi.besahy Різні! З пшоном, з рисом! А колись, скуштувала голубці з гречкою в печі! В білоцерківському р-н , такі голубці робили! Так що, роблю, які хочу! Так і з м'ясом експерементую, і свинина, і курятина і індичатина, а ще пісні з пшоном і грибами! Смачно!

[@AlexCherkassky]

У кінці виглядає дуже смачно!!!!

[@бабулязлавочки-ъ2к]

Рецнпт, що завжди стане при нагоді.

[@mrs185]

Дякую ще раз за рецепт!! Стоїть моя капусточка майже тиждень👍 Вже починає кваситись. На Різдво будемо мати свою пелюсточку!!Та голубців накрутимо👍🤗

[@galynaprot1330]

Вперше бачу, щоб так квасили капусту, навіть не знаю, яка вона на смак, мені здається, що дуже солона, може помиляюсь ...Капусту квашену дуже люблю і крижавки теж, сама кожного року роблю, але за іншим рецептом, як навчила моя бабуся. А саме, коли квашу капусту, посічену на шатківниці, тоді ж в бочку і закладаю цілі головки на голубці, спочатку закладаю шар січеної капусти, яку перетираю з сіллю, а тоді кладу головки капусти і зверху накриваю їх шаром січеної капусти з сіллю, таким чином головки капусти заквашуються від власного соку, виходить дуже смачно, а головне, що не пересолені і без води, ось такий рецепт.

[@ТатьянаАлёхина-п8п]

Так це натуральные квашення у власному розсолі,тбез допоміжних інгредієнтів ( води)

[@cmccmc4071]

Можете смело квасить по этому рецепту я из западной украины сама так делаю и мама и бабушка так квасила

[@mrs185]

Я родом з Донбасу, і капусту квасили в діжках, бо мали погріб (льох). Мама і в росолі головками робила, як діжка була лишня. А також квасили цілими головками поміж нашаткованої, слоями. Капуста і така, і в росолі була смачна, не пересолена.

[@ДівчинкаПерлинка-о2г]

Нє. На смак норм.

[@ЛенаЛена-с7м]

Я також так квасю капусту головками,але у нас називають шуляки. Но я голубці нелюблю з такої капусти. Я шуляки люблю подавати до картоплі,нарізаю великими кусками і поливаю олійкою .....смакота. А голубці з такої капусти у мене полюбляє мій чоловік і моя мати.

[@xiaomiredmi7871]

Волинь. В нас кажуть: на листки. Мама клала в бочку з квашеною капустою такі головки,шарами-соку хватало і капуста виходила дуже смачною! Дякую за ваш рецепт.

[@ТатаМовсесьян]

Нарешті цей рецепт!!! Капуста чекає)))) буду робити!

[@nashi.besahy]

👍👍

[@ТетянаБогданович-ъ6д]

Дякую за Ваші рецепти .Як завжди цікаві.У нас в сім'ї люблять ліниву капусту.Раніше моя бабця її пекла в печі.Смак був не перевершений.Я немаю печі але хотіла б зготувати ліниву капусту так сказати в квартирних,міських умовах.Якщо поділитеся таким рецептом буду дуже вдячна.Сил і здоров'я Вам!І натхнення в нових випусках.

[@nashi.besahy]

на Поліссі тут таке продають на ринках! вона така чорна/темна виходить?

[@nashi.besahy]

Дякуємо за відгук)

[@tamaravanukova786]

На Поліссі моя Мама парила в горщику чуть на дно води і в духовку ,дуже смачно і корисно.Нарізать підсолити за смаком цибульки Олійник і смачного.

[@ГалинаОпальчук]

Хорошо иметь свой дом Там и огород и погреб Я живу на 6этаже.Только в телефоне и вижу такую красоту Спасибо вам за рецепт

[@allufolie3411]

На Київщині таку капусту називають Пелюстка . Квасять її разом з січеною капустою , пересипаною шарами . Спеції тіж : сіль, лавровий лист , чорний перець горошком . Дякуємо за чудові рецепти і збереження Народних Українських Традицій і Рецептів .👍

[@ОльгаДовга-ь3ч]

Дякую вам за рецепт. Тiльки подивилася i сьогоднi приготувала. Такi голубцi пробували на Закарпаттi в друзiв- румунiв. Дуже смачно. Тож заквасила i собi таку капусту. А вам вiтання з Днiпропетровщини.🙂

[@МаріяГріор]

Дуже файно дякую!

[@mattomashiron3608]

Квасила по вашому рецепту у минулому році, дуже гарно вийшло! Голубці на новий рік - зроблені саморуч від капустинки до начінки. Дуже смачно. Буду квасити так і цьогоріч :) Дякую

[@nashi.besahy]

Дякуємо за відгук. При нагоді поширюйте

[@olehhamburg2404]

Дякую🇺🇦🇩🇪

[@ЛюдмилаАлександрова-к7ф]

У нас на Київщині це пелюстка. Робимо пісні голубці з пшоном, смаженою цибулею та грибами. Можна розрізати на 4-6 частин, пересипати часником, спеціями, які хто любить, добре полити запашною олією, дати настоятись і подати до картоплі. А можна все це скласти в чавунчик, додати трошки води і запекти. Теж дуже смачно.

[@ЕленаБельмега]

Спасибо,спасибо большое!!!! Наконец то я нашла,то што искала,как квасить капусту,для голубцов.Так готовила моя тетя,именно с квашеной пилюстки голубцы...из села Устерики Ивано франковской обл....привет вам с Луганска !!подписываюсь...

[@newgarden1176]

Корисна страва👍 Люблю квашені продукти , мариновані ні.💙💛

[@МаріяБондарук-й1о]

Я теж готую пісні голубці, але не тільки на різдво.Начинка гречка і перемелена картопля,яка тільки обкипіла зверху, ще горяча і смажена цибуля (багато),сіль. перець за смаком.

[@ЛідіяТовстоліп]

Вітаю, а я солю в трилітрових банках, потім використовую для багатьох страв наприклад для жаркого з ребриною і картоплею.

[@Maksymok]

На Житомирщині кажуть: Гарна закуска - капуста пелюстка. І поставити не соромно і з'їдять - не шкода.

[@nashi.besahy]

А у вас голубці з неї крутять?? Чи так їдять?

[@Maksymok]

@@nashi.besahy Їдять переважно так. Як закуску. Подекуди роблять такі собі роли на кшталт долми (я не знаю їх автентичної назви) з іншими соліннями (квашені морква, часник, гриби) але так щоб хтось її варив я не зустрічав.

[@ВалентинаБойко-г9л]

На Житомирщині(на Поліссі) крутять голубці з тертої картоплі

[@ЛюдмилаВолик-ъ5ш]

@@ВалентинаБойко-г9л расскажите пожалуйста подробнее, очень интересно стало

[@Оришка-в2л]

@@Maksymok , в бабусиному селі на Житомирщині роблять пелюстку (пелютку) саме з вареної капусти. Використовують розсіл з огірків чи капусти, що закінчилися і в ньому варять невеликі качанчики капусти, чи половинки. Потім охолоджують і настоюють у холоді. Подають порізану великими шматками з цибулькою, часником і запашною олійкою. В мене усі, хто приходить у гості, дуже дивуються такій капусті, але потім визнають, що це прекрасна закуска))) Але голубці з неї не роблять, так їдять.

[@irkasuperzirkametaua]

👍👍👍

[@allaKorbut0212]

Спасибо за видео! Ни разу в жизни не видела такого рецепта! Очень понравилось. Обязательно попробую. Голубцы ни когда не готовила з квашеной капустой. Хотя бабушка украинка, много блюд переняла от нее.

[@tamaravanukova786]

Не пожалієте дуже смачна.

[@user-doktor_koshka]

Дякую за рецепт!звідки ви? У вас такий приємний говір 🥰🥰🥰

[@ЛюдмилаИ-ц3т]

Лайк！подобайчик！

[@Яукраїнка-г3с]

Київська область, Вишгородський район. Така капуста називається пелюстка. З неї і голубці теж роблять, але найсмачніше - це ПЕЧЕНЯ - картопля, тушкована в печі з додаванням такої капусти і солоного огірка. А ще дуууже смачний суп з пелюстки! Мама мене вчила, що пелюстку потрібно заквашувати за 2 тижні до Покрови, тоді вона смачна буде)

[@nashi.besahy]

Дякуємо за доповнення! Цікавий страви ви наводите! А як її нарізають під час готування цих страв??? І як готується суп ?

[@laramillaya7530]

У меня свекровь готовила голубцы с квашеной капустой. Фарш делала гусиный. И готовила их в духовке. Очень вкусные были.

[@playshimon1187]

Топ 🥰

[@oksanashmatukha2223]

Крижівки також називають і в Шепарівцях Коломийського району, голубці робили і пісні і з мʼясом, дуже смачно!

[@ЛюдямМила-ш3ф]

Все вірно.заквашено добре.Тільки перед готуванням голубів треба добре відмочити скрижалі в воді, щоб не були такі солоні або дуже кислі.Тоді буде смачно

[@ДмитрийСереда-е3ц]

У Миколаївні з такої капусти робимо голубці з пшеном і салом. Бачив на просторах KZbin що так готують серби. Батько каже що навіть вирощують капусту якусь сортову з більш тонким листком.

[@nashi.besahy]

Цікаво👍👍 а як вони робляться?

[@ДмитрийСереда-е3ц]

@@nashi.besahy пшоно обсмажуюють на сухій сковороді щоб позбутися гіркого присмаку. Потім варять до напів готовності. Підчеревену нарізають соломкою. Крутять голубці кладуть в середину пшоно і дві три соломки підчеревени. Тушкують в казані або запікають у духовці. Для мене то смак дитинства. На Миколаївщині дуже багато колишніх переселенців з Болгарії, Сербії, Німеччини, інших країн мабуть хтось завіз цю страву.

[@ВікторБортник-н1й]

Я беру...Накладую капусту,заливаю водою. Ту сіль,на відро води,насипаю на шматок марлі,завязую і кладу під верхній качан.Провірено роками.Мирного неба.Слава України!

[@nashi.besahy]

12 пісних страв на Різдво kzbin.info/www/bejne/jIbYknxslr-Ynqs

[@nashi.besahy]

Класична квашена капуста kzbin.info/www/bejne/qnaoma14m82NiKM

[@Міла2017]

Вчора вперше заквасила так капусту, а раніше купляла на базарі готову.

[@Галина-й3с8н]

У нас начинкою є картопля м'ята з посмаженою на смальці або олії гречкою +спасеровані овочі і спеції. Голубці заливаються окропом, і готуються недовго. Дехто любить їх їсти не тушкованими. Зажарка чи підлива на ваш смак

[@ГалинаПопадинець-у9х]

А ще до рису додають грубого помолу кукурудзяну крупу, дуже смачні, на Гуцульщині варять такі голубці.

[@blabladich]

[@РаяОпанасенко]

Зразу згадалися мамині голубці з такої капусти.

[@ВалентинаКомлякова]

Пелюстка на голубцы. Херсонск. Обл

[@nashi.besahy]

файно!

[@ЛюдмилаСтриженюк-ч6о]

Мой рецепт бочковой капусты на голубцы 400 грамм соли на 10 литров воды.

[@ВалентинаТретьякова-я9н]

У нас капуста растет,но о таком способе квашения,здесь даже не слышали. А мама на Украине квасила и называла "пелюстка". Я кладу в бак с квашеной капустой половинки качанчика,мне она кажеться самой вкусной.

[@tuverua]

В нас така капуста називається "Крижівка", Крижівки.

[@nashi.besahy]

В нас теж крижівки, хоча в Тернопільській області батьки говорять крижавки на мариновану капусту kzbin.info/www/bejne/eGnWgJxmrsSerZY

[@tuverua]

@@nashi.besahy Це в Чернівецькій області, Кельменецький та Хотинські райони.

[@lesyayarema7978]

+!!

[@Oksana_Odesa]

У нас эта капуста называется крыжалки, я круглый год готовлю голубцы из неё и праздника ждать не надо.

[@nashi.besahy]

Правильно робите 😉

[@irinairina6746]

Пробачте, але мені не подобається голубці із капшеноі капусти, дуже кислі!!! Вибачте!!! подобається, просто квашена капуста

[@ЛюдмилаТущенко-п1н]

В нас називають крижалки.

[@nashi.besahy]

А де?

[@nashi.besahy]

Голубці роблять з неї? і які?? 😉

[@ValentynSolomko]

+++

[@ТатьянаМоргунова-с4ь]

Капусту для голубцов лучше брать плоскую

[@НаталяКамянка]

Ой то кури знають що говорите

[@nashi.besahy]

??

[@viktore2000]

Колись бабуся робила. Дуже люблю. Шкода вже немає кому цю смакоту робити😥

[@СашаМусиенко-л1п]

👍👍👍👍

[@nashi.besahy]

рецепт пісних голубців kzbin.info/www/bejne/mmHOpZWeebp3iNE