КВАШЕНАЯ КАПУСТА НА ЗИМУ ЛЕЧЕБНАЯ САМАЯ ПРАВИЛЬНАЯ ПОЛЕЗНАЯ И ВКУСНАЯ ХРУСТЯЩАЯ

[@obovsemsmarusya]

Здравствуйте!Квашеная капуста 10 дней- это общее готовность капусты 3-5 литров -комнатная температура выше+20 5-6 дней в тепле,а на 6-7 день на холод 0+5 -ком.тем.ниже+-18 8-9 дней в тепле,а на 9-10 в холод0+5 готова к употреблению на 10-12 день 40 л и больше -ком.тем.выше+20 2-3 дня в тепле,а 3-4 на холод0+5 -ком.тем.ниже+-18 3-4 дня в тепле,а 4-5 на холод0+5 Готова к употреблению на 10-12 день Гнет остается до конца Хранение капусты ниже 0 до + 8 Можно замораживать капусту после 12 дней

[@АхмадСалохиддинов]

Укроп и свёлый можно для квашеный капуста

[@БабушкаДедушка-ж1к]

❤

[@ЛюдмилКа-ш4д]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, сегодня 6е сутки. В капусте жидкость как будто вязкая,склизкая. Что то нужно делать? Жидкость слить? Хотя ее не много. Запах сверху не очень, но сама капуска пахнет вкусно. Квасили по вашему рецепту

[@НинаКифина]

Ш.

[@natdnn3498]

​@@ЛюдмилКа-ш4дперекисла. Слишком долго была в тепле. Такое есть нельзя.

[@klavdiadjsjd2831]

ЭТО ТОЧНО НАСТОЯЩЕЕ КВАШЕНИЕ. ПОМНЮ ЕЩЁ С ДЕТСТВА. БЛАГОДАРЮ!❤❤❤❤❤

[@ТанечкаИвашкина]

СПАСИБО...

[@ЗауреСиырбай-й4в]

😢

[@galyaroma3209]

Я точно так квашу капусту ..слоями и ещё добавляю слои с Антоновскими яблоками и всегда многого сока и гнёт специальные камни и палки для прокалывания... капуста хранится целый год . только что доели прошлогоднюю...теперь ищем для нового квашения капусту сорта Слава она самая лучшая для засолки и очень вкусная Всем Бог в помощь....

[@noicknich2017]

я тоже люблю капустуиквасить с яблоками, вкусно

[@ЛюдаФат-в2щ]

А где семена укропа?

[@olenas2093]

@@ЛюдаФат-в2щГадость😢 с укропом вкус не капусты а какого то лекарства… вызывает рвотный рефлекс!

[@ЗинаЗеленкина]

Семя тмина, а не укропа ложат при соление капусты.

[@MmeDupont]

​@@ЗинаЗеленкина Отчего же, некоторые и семена укропа кладут.

[@RicheOpover]

Хозяйка с большой буквы Храни вас Бог❤

[@Татьяна-д1о3ю]

Никакого сахара и никакой воды ! Это , все глупость ! И ещё , после того , как я порезала капусту , я , сразу добавляю в неё - соль , лаврушку , душистый перчик и семена укропа . А ещё стараюсь положить в капусту яблоки антоновки и несколько четвёртинок от полного качана капусты ! Вот , сделайте так и я уверяю вас , вы , будете довольны !

[@Юрий-б5ф4ш]

Да ей вообще нужно дать Нобелевскую премию за открытие витамина - У!

[@Lubov-j4q]

От яблок в капусте запах капусты будет неприятным

[@АндрейКолокольчиков-ш9щ]

Капусту с морковью купил помыл почистил ума набрался буду начинать квасить Благодарность Вам Маруся!❤

[@zhenyaevgeniya51]

БЕЛАРУСЬ.КВАСИМ КАПУСТУ.СПАСИБО. ВСЕМ ЗДОРОВЬЯ.

[@ильяилья-н9ч]

Можно добавлю.В капусте при квашении развиваются ТРИ вида молочнокислых бактерий.Первые работают до 1.2-1.5% кислотности,потом им на смену приходит вторая разновидность у которой жизнедеятельность происходит 1.5 до 2.5 % и уже потом вступает третья с 2.5 и до 3.5%.. Процентность примерная на память +- естественно.Соль добавляется как ингибитор(замедлитель) процесса КВАШЕНИЯ при привышениях температуры или по науке процесс контролируемого гниения,да да,😂 (переваривание бактериями сахаров в капусте с выделением кислоты и углекислого газа) а так же и как дальнейший консервант. Объясню,если при приготовлении капуста у вас засклизла-у вас получился ЙОГУРТ!!!!,я не шучу,серьезно.Это концентрат сильноразвившихся молочнокислых бактерий одного вида которые образовали своими телами слизь.Такое происходит при превышении температуры и недостатке соли.Хотите меньше соли-квасте при более низкой температуре. И да,каждая бактерия работает примерно неделю при 18 градусах.И поэтому да,с Вами я абсолютно согласен, Капуста за три дня это да,просто прикольное соленое крестоцветное..Ну и на посошек так сказать.. В капусте после правильного квашения образуется куча пребиотиков( кишечник и прочие органыпищеварения хлопают в ладоши) и самый АФИГИТЕЛЬНЫЙ И РЕДКИЙ ВИТАМИН К2 (еще в сыре)который препятствует кальцинированию сосудов из за которого происходит львиная доля инсультов и инфарктов.Вот от нее родимой и здоровье у деревенских жителей.Всем удачных заквасок!😂

[@denismonastyrskiy8614]

Спасибо большое за пояснения!

[@Татьяна-я2х6л]

Отличное дополнение!!!

[@Ира-ь6р4н]

Спасибо большое за разъяснение! Вот поквасила капусту, куда ее ставить в квартире на окно, батарею, под батарею, на стол, где она будут стоять 10 дней, чтобы образовались эти нужные бактерии?

[@chelovekbojii]

Ценный комментарий, молодец! Так сколько по вашему дней нужно квасить капусту, чтобы в ней появился К2 и сколько его получается на 100 гр. готовой капусты?

[@ильяилья-н9ч]

@@Ира-ь6р4н Для нас городских классический рецепт.15-20 грамм соли на кг,три дня в тепле и потом месяц в холодильнике ближе к дверце.Там температура повыше.Около +6-7 гр.

[@evgenfed8143]

Мы с семьëй в осенне - зимний период постоянно едим квашеную капусту. Делаем её много лет. Пробовали разные рецепты. Кое что взял и из этого. Внесу свои пять копеек для приготовления изумительной квашеной капусты. Выбирайте правильную капусту - белоснежные плотные приплюснутые вилки. Строго соблюдайте эти пропорции, без " на глазок"используйте весы. 1 кг капусты, 40 гр моркови и 18-20 гр соли. БЕЗ СаХаРа. Капусту при перемешивании не жамкайте. 3 суток при комнатной температуре 22-25 градусов - протыкаем пару раз в сутки и на неделю и более в холодильник. Оптимальная температура хранения 4 градуса. Всë можно хрустеть капустой. Я часто добавляю в готовую квашеную капусту красный лук и протертую вареную свеклу, получается просто витаминный микс. Пропорции взяты из советских книг по консервации. Всем удачи и здоровья 😊

[@mariaryijowa7842]

Благодарю, что поделились! Как раз такой рецепт искала. Помню, что бабушка так квасила капусту, а вот пропорции были давно утеряны. Ещё раз СПАСИБО! ❤

[@militsakrasteva]

А почему свёкла варёная? Почему не сырая?

[@Поки-о7у]

​@@militsakrasteva потому что добавляют в уже готовую капусту.

[@O.N.Rozanov]

Варёная свекла с витаминами?!😢

[@5_5_7]

После 5 суток "и на неделю и более холодильник " поясните ,что вы тут имели ввиду?

[@ЕленаПухова-о7ч]

Спасибо большое за рецепт, вы так все объяснили хорошо. Рада слышать грамотно посоленную капусту. У нас бабушка так солила в бочке деревянной. Благодарю вас сердечно за рецепт.

[@srdjantomic3834]

Капуста конекшн пипл!❤ У Србији ..исти принцип! Живели братја Славјани!!!

[@НатальяКириллова-д2т]

🤗🤗🤗🤗

[@АллаБондарева-о7т]

🤝🤝🤝🙌

[@PennyTBV]

🤝Привет братьям с Луганска,ждём в гости у нас интересно;)👋

[@АллаБондарева-о7т]

👍👍👍👍👍👍

[@ЛарисаГурьева-з5ж]

❤❤❤ Hvala , moja dragi

[@ХасиАхматов-х8у]

Ее надо занести в красную книгу, спасибо...

[@yanemoki9359]

За один ролик узнала больше чем за всю свою жизнь

[@стендофф2-г7з]

А Вам не годик отроду

[@VolodymyrPrykhodkoG]

Вы прожили длинную и бессмысленную жизнь

[@ЛидияКонышева-щ7т]

Как быть если нет пгреба

[@MmeDupont]

​@@ЛидияКонышева-щ7т Балкон или квасить в малых количествах и в холодильник.

[@oleg4431]

Поздравляем с рождением!😂

[@ОльгаКрымова-и5ъ]

Делала по вашему рецепту в 2023г,отличная капустка!!!Спасибо за рецепт!!!

[@Альбертина-й9ф]

Сахар не нужен при засолке капусты, сахара достаточно в самой капусте и много сахара в моркови! Если добавить сахар, то в капусте будет слизь.

[@FffiIifif]

​@@Альбертина-й9ф Не правда что будет слизь... Значит у вас неправильный сорт капусты...

[@НадеждаСердитых-ъ1ь]

Вот это УРОК!!!-- Сколько дала знаний!-- СПАСИБО!-- впервые начну квасить! И дай Бог , чтобы это всё получилось, как по писанию! Я В ШОКЕ ОТ ТАКОГО ЗНАТОКА!!!

[@nursuluegizbaeva7356]

У Вам не только капуста лечебная ,но и сам голос лечебный. Дай Всевышний Вам здоровья!!!! Спасибо!!!!

[@НаталияКерина-ы5щ]

Огромное спасибо

[@rayadolgikh6362]

@@НаталияКерина-ы5щ то

[@НадеждаНаклёцкина]

Это надо целый день ухлопать, чтобы услышать как солить капусту,я тоже так солю,и зачем так много говорить.

[@ЛюбовьКривошеина-у3ц]

@@НадеждаНаклёцкина так ведь не заставляют слушать... Много полезных советов дано. Кому не надо,отключают, не слушают.

[@НадеждаНаклёцкина]

В основном она конечно молодец! Я точно так же солю капусту,мне показалось, что медленно всё,и очень много говорит. Извините конечно , может я не права. Но эта женщина, конечно молодец.

[@emmygda]

Маруся здравствуйте! Ранее я уже писала отзыв и спешу добавить к нему, что после пары месяцев хранения в холодильнике капуста стала еще вкуснее и правильнее по качеству , на мой взгляд . Те она очень отличается от хрустящего салатного варианта , который я сама ранее и делала , пока не встретила вас на просторах интернета (отдельная благодарность за это ) ! Плюс нет никакой сопливости (уточняю для тех комментариев, кто говорит что из-за щепотки сахара она становится таковой. Возможно, что-то делаете не совсем верно, либо сорт капусты не самый удачный) ! Спасибо вам за доброту и знания , которыми вы делитесь и желаю вам и всем читающим ваш блог всех благ , мирного неба над головой и помощи Божией во всем 🙏❤️

[@КазбекСейтмагамбет]

Первый раз слышу,как правильно квашеной капуста делается, ещё она как медработник все знает, теперь правильно будем готовить, большое спасибо, здоровье вам.

[@РкияМамонтова]

СРАЗУ видно что хозяйка знает о чём говорит. УМНИЦА БОЛЬШАЯ. СПАСИБО !!!

[@ЛидияЛуценко-ь8к]

Раньше помню мама так и солила да стояла она в 200 ЛИТРОВЫХ кадушках

[@ЛидияЛуценко-ь8к]

В 200 ЛИТРОВЫХ кадушках, деревянных таких, с железным обручем, (папа сам делал их) царствие ему небесное! Капусту переслаивали пилюсткой, огурцами, зелёными помидорами. А сверху клали тряпочку и гнёт. И вот эту тряпочку мне как самой маленькой дочки приходилось каждую неделю спускаться в подвал, простирывать и снова укладывать все на место. А когда мама скажет набери ведёрко этой капусты на верх, ну на кухню, это так вкусно было, просто не представляете! Все эти овощи там подружатся, ммммм! И соседей угощали и сами целый год кушали, натуральный продукт. А солили много потому что была у нас большаая семья. Я 9й ребёнок. И помню в погребе у нас чего только не было! И арбузы целые в бочках солёные, ой вкуснотень какая! И колбаса в кастрюлях домашняя, смальцем залитая. И компотов всяких и варенья. Вкус детства до сих пор помню. Это ни с чем не сравнимо! Родители наши были тружениками большими! Сейчас внучкам рассказываю все это, они в шоке. Зато были все здоровы, потому что кушали свое, натуральное. Спасибо вам Маруся за широту вашей души, за то что показываете все полезное, правильное! Всех С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ! Всем здоровья, счастья, добра! Каналу процветания!

[@СветаКарпова-д2з]

@@ЕвдокияРыбак-й7ж хє

[@lubovbadulina4600]

Совет очень правильный.Спосибо..

[@АБекова-б4р]

@@ЛидияЛуценко-ь8к lo

[@lhchannel8518]

Спасибо за Ваш рецепт и за Ваши советы. Второй год уже готовлю по вашему рецепту и хорошо получается семья довольна, весь день кушают с макаронами, с жаренной картошкой, с мясом. Когда кончаетя, готовлю снова. В этом году уже вчера сдела вторую порцию, а как любят квашенную кппусту внучки😍 С уважением из Еревана. 👍🙂

[@МаринаВинтила]

Поквасила капусту по вашему рецепту , все получилось, капуста наивкуснейшая❤❤❤, спасибо что поделились👍👍👍

[@ninakoch1853]

Да,это самый правильный рецепт квашеной капусты. Моя бабушка так всегда квасила . И я так теперь квашу Спасибо.

[@ВалентинаВолодько-х5е]

Наконец-то нашла самый правильный рецепт квашения капусты, такой, как Кавасила моя мама. Огромное спасибо за грамотное комментирование процесса. Здоровья вам. СПАСИБО.

[@Ксюша-и5ч]

А скажите пожалуйста вы тоже добавляли сахар?

[@Ксюша-и5ч]

Можно же наверное без сахара

[@israelkrishtal783]

@@Ксюша-и5ч никогда не кладу сахар. Всегда добавляю кусочки яблок, горсть ягод , укроп, пару измельченых лавровых листиков, несколько горошин перца.

[@verasceglova7552]

Нет Маруся.Капуста должна стоять 21 дней.Вы неправильно говорите.Увы дорогая моя ваш рецепт не принимаю..

[@bozhenashevchuk2653]

@@verasceglova7552 сахарі не нужен морковь сладкая. Семена укропа, можно клюкву.,

[@ЛолаРаджибалиева-з1ц]

Ой какая вы молодчина, показали и рассказали .Мне было очень интернет узнать , о новом методе .Благодарю вас! Здоровья вам и вашей семье!

[@aigulnussupbayeva8795]

При гастрит можно спасибо вам

[@mariamkarapetyan9873]

У нас в Аремении много староверов и я покупаю капусту только у них, вкус волшебный. И вообще, они все делают на совесть. Как вы Марусенька.

[@ИринаВикторовна-б1э]

Вы правы, это самые лучшие витамины и лекарство от многих болезней! Благодарю вас за этот рецепт! Так, готовили моя мама и бабушка!

[@ninakaragiozova6270]

Любо смотреть как готовит хозяйка,всё хорошо и правильно здоровья вам и долголетия, спасибо дорогая.

[@СветланаГалимская-г2д]

С тмином

[@박군자-b7w]

Спасибо огромное за рецепт.обязательно попробую.оказывается я не правильно красила капусту. Всего доброго вам!

[@МихаилЯковенко-й4к]

ВЫ Настоящая русская женщина . Спасибо за хорошую интересную информацию . Рад был узнать и в спомнеть подробно как квасила капусту моя мама с бабушкой в большой бочке . Сейчас я не мог добиться от жены такой капусты , просто она не знает как это делается . Спасибо за подробный рецепт приготовления квашеной капусты . Теперь будем пробовать квасить капусту . Желаю вам успехов в вашем случае .

[@ЛюдмилаСофронова-б3х]

Умница!!!

[@elenaelenaaa8968]

Что она не знает ,это конечно же отмазки,ну теперь вы накормите всех этим прекрасным блюдом.

[@gyulsimalibekova5782]

Спасибо за прекрасный рецепт ферментированной капусты! Вопрос- при какой температуре вы её храните? И если квасить капусту в квартире,какие рекомендации вы дадите по её хранению? Буду очень благодарна!

[@НинаШкляева-г3ь]

@@gyulsimalibekova5782

[@НадяКара-щ5в]

Восхитительно правильный рецепт!!!! Браво этой женщине, делаю по её рецепту 3й год, это что-то невероятное, стоит от осени до поздней весны, вкусная, хрустящая, без всякой слизи, вкус потрясающий, сок, вообщем, спасибо этой женщине, что делится своими секретами и нас учит!!! 👍👏

[@Galina.777]

Сколько бы ни смотрела роликов и рецептов квашения капусты - ЕДИНСТВЕННАЯ для меня правильная и вкусная версия - от Маруси!!!!!!!!!!! 👍

[@СусаннаМусикян-з1ь]

Вы просто молодец.Впервые вижу на экране такую аккуратную хозяйку, с убранными волосами , с косынкой.Большое спасибо за рецепт.Попробую и подпишусь.Здоровья вам и долгих лет счастливой жизни.

[@АсетМагомаева]

Спасибо за рецепт.

[@nurlan.rakhmanov.9318]

Терпеть не могу капусту с волосами, хозяйка молодец.

[@khanzadaiskalieva7810]

Спасибо вам такой подробный объяснения здоровья вам

[@larisamakhovltskaya1257]

@@nurlan.rakhmanov.9318 🤣🤣🤣

[@vivophone5369]

🤲

[@ОльгаСилаева-д5г]

Давно хотела узнать такой рецепт, спасибо, миленькая. Хорошая хозяюшка. Я благодарна вам за рецепт. Успехов вам, здоровья и счастья.

[@НадеждаОгородниченко]

Спасибо Марусенька за рецепт квашеной капусты.❤

[@ОдесскаяЕврейка]

Помню бабушка квасила капусту таким способом,, мама, и меня научили. Капуста бомба, всегда получается очень вкусная, и всем нравится.

[@annelli65]

Уважаемая Маруся, СПАСИБО Вам за Ваш труд! Одно дело приготовить. А другое дело - приготовить, заснять, смонтировать видео. Так что, ещё раз Спасибо. Мы тоже квасим капусту - без всяких уксусов, по рецепту кулинарной книги времён СССР. Капусту берём, поздних, зимних сортов (вилки́ округлые, плоские). Вило́к должен быть плотный, без червоточин. Если есть какие-нибудь поражения, то чистим до здоровых листьев. Предварительно очищаем и измельчаем (соломка или на крупной тёрке) морковь (из расчёта 1-2 крупных шт. на каждые 2кг капусты). Устанавливаем рядом с рабочим столом ёмкость (кастрюля и т.д.). Берём 1 вило́к и нарезаем по своему усмотрению (шинкованная или рубленная; мелко или крупно). Перекладываем в какую-нибудь широкую миску или таз и солим. Соль брать лучше крупную (Каменная или Морская), из расчёта 1 ст.л. на каждые 2 кг капусты. В миске или тазу удобно перемешивать с солью и морковью. Немного обминаем (как тесто вымешиваем) капусту, добавляем морковь, ещё раз всё перемешиваем и первым слоем укладываем на дно кастрюли. Дальше повторяем всё то же самое с остальной капустой. Каждый раз, укладывая очередной слой, хорошо трамбуем капусту так, чтобы не было пустот. Когда вся капуста уложена в ёмкость, хорошо придавливаем капусту и накрываем марлей (можно в 2 слоя) или х/б салфеткой. Сверху кладём какое-нибудь блюдо (перевернутое), чтобы на него можно было положить Гнёт. Гнёт - может быть любым тяжёлым предметом. Только если это какой-нибудь металлический диск или что-нибудь из материала, который будет ржаветь, Надо его завернуть в несколько пакетов, чтобы не намокал и не ржавел. Если ёмкость с капустой не очень большая, то можно обойтись 3-х или 5-ти литровыми банками с водой. Оставляем капусту при комнатной температуре на 3 суток. При этом, на другой день начинаем протыкать капусту до самого дна в нескольких местах, чтобы выпускать газы. Протыкать, желательно деревянной палочкой или рукояткой большой кухонной ложки. Протыкаем и делаем круговое движение, увеличивая немного дырочку. Проколы делаем частые по всей поверхности слоя капусты. Прокалываем 1-2 раза в день. Будет выходить пена (это хорошо), значит не будет горечи во вкусе. Чем чаще проколы и больше будет выходит пена, тем лучше и вкуснее будет капуста. ВАЖНО : каждый раз при открывании капусты (проколоть или взять порцию капусты для еды), хорошо укрывать марлей и ОБЯЗАТЕЛЬНО накладывать гнёт. Капуста должна всегда быть в рассоле. На 4-й день протыкаем, укрываем (марля, гнёт, крышка) и выставляем на холод. Общее время квашения от первого дня до готовности - 21 день при tо 0о - +2оС - это в идеале, но можно пробовать и раньше. Обычно, покупаем капусту на развалах овощных (там дешевле) кг 200. и До конца апреля едим : в виде салатов, винегретов, Борщей, Щей, солянок. Хватает на всех.

[@МарияСуслова-х7ю]

Спасибо Вам за подробное объяснение и Ваше терпение.

[@irenetrowbridge7886]

spasibo

[@lubadubs4768]

Спасибо вам большое.

[@ЖаннаКазиева-т1ю]

Умница. Мария!!! Настоящая русская хозяйка!!!все на столько правильно технология и грамотная! Вот это капуста и полезная и лечебная и настоящая квашенная но не как иначе!!

[@МайяКозаченко-э9к]

@@ЖаннаКазиева-т1ю В россии русские-это выходцы из Руси, то есть Украины! Остальные - потомки племен чудь, мещеря, моксель, эрзя, голядь, мурома и т.д. ( финно-угры и тюрки).

[@МаринаПетровна-е8ч]

Моя мама квасила капусту целое ведро..👌 но, без сахара..и очень вкусно..и добавляла перец горошек чуть-чуть..,и так- же вкусно 👍как у Вас❗ Спасибо за рецепт❗👍👍🌹

[@O-L-E-N-4]

Уже говорят что добавляя сахар или мёд образуется очень вредный ингредиент.

[@Андрей-м3х7т]

Сейчас сорта моркови с низким содержанием сахаров, да и капуста нынче сопливая и не такая как раньше. Узбеки под видом Славы продают откровенное барахло.

[@ЗинаидаДушанова]

Я уже 3года квашу по рецепту Маруси.Она получается оочень вкусной.Спасибо,Маруся.Здоровья и всех земных благ Вам и вашей семье.

[@НайляМашорипова]

Спасибо за полезный и ценный совет квашения капусты!! Действительно янтарный цвет получился и очень аппетитный !!

[@Elena-mn8gu]

Ещё раз хочу поблагодарить вас Мария за ваш рецепт. Мы очень давно уехали из России и очень хочется поддерживать настоящие старые и самые правильные рецепты русской кухни! А главное здоровой. Мы вот тут с мужем хлеб сами делаем, но так как делали наши предки. Обязательно подписываемся и с нетерпением ждём от вас дальнейших рецептов.

[@rufinahegay4213]

В какой период или месяц лучше квасить капусту?

[@АлександраРудоманенко-л2о]

Спасибо за ценный рецепт!

[@Ludmila_Dementeva]

@@rufinahegay4213 лично я никогда не квашу и не делаю заготовки когда луна в знаке девы. Заготавливаю обычно при луне в знаке козерога.

[@Марина-у1л6в]

Капусту с клюквой моя мама квасила! Это ооочень вкусная капуста! Потом с маслом и с луком зимой - пальчики оближешь ! Капусту квашу просто: шинкую капусту , смешиваю с морковью , солью и семенами укропа. Набиваю плотно банки и сразу (!) спускаю в погреб. В течении следующих трёх недель - где-то раз в неделю спускаюсь проколоть капусту. И всё! Стоит целый год! Следующий засол делаю , а ещё предыдущий едим. Такая капуста готова к новому году - медленным квашением , как раз и старая заканчивается. Делаю так уже очень много лет. Пробуйте!

[@ВалентинаТокарская-м7у]

А пропорции соли какие ?

[@Марина-у1л6в]

@@ВалентинаТокарская-м7у соль кладу не много.Приноровилась на глаз- вилок 2кг - 1 ложка столовая. Уже знаю какое количество капусты уходит на 3х-литровую банку и кладу одну ложку соли.Лучше меньше положить ,чем больше, на мой вкус)).Ну и когда слегка перетираю капусту , то пробую на соль. Капусту набиваю по "плечики", и чуть больше наливаю рассола.Так ,чтобы было куда рассолу подняться. Хоть в холодном погребе квашение идёт медленно , но рассол всё же слегка поднимается , поэтому - то и прокалываю её раз в неделю. Ну и чтобы не была горькая .🥬

[@assetmersho9364]

@@Марина-у1л6в Марина, спасибо за ваш рецепт. Непременно поэксперементирую

[@Марина-у1л6в]

@@assetmersho9364 😊 пожалуйста. Такой способ засолки и полезный и в доме не пахнет капустой броженой .

[@tatyanazotova5113]

@@ВалентинаТокарская-м7у в видео всё сказано про соль.

[@ЗояТрухина]

Спасибо Вам, Вы все делаете так, как мы с мамой в мои детские годы, живя в деревне, квасили точно так, только хранили в больших деревянных кадках в погребе. Это такая вкуснятина, не передать словами. Я до сих пор квашу капусту по такому рецепту и детей научила этому, сын с невесткой уже сами готовят так.Будьте здоровы!

[@ЛюбовьК-й7р]

Мама тоже так делала,в большой бочке и в погребе хранилась.Мы дети помогали,морковку терли.

[@ОльгаАлиескерова]

Моя мама делала так же на долго, правда сахар она не клала. Единственное, она не шарами солила, а перемешивала и потом мяла плотно укладывая. Капуста была просто супер!!! Маруся, спасибо🙏💕 большое что так доступно рассказали и показали, напомнили наконец то именно правильное соленье. Прям слюнки потекли 🤤!!!

[@МаксимСодномов-м8т]

Ещё на дно с цельными листами немножко муки не мешало бы

[@ПашаІванович-у5й]

Вот так больше всего нравится, доходчиво, по простому, по домашнему, по соседски, объяснили, показали. Душевно. Большое спасибо.

[@galinafedoriv3044]

Понятно! Как только появились пузырьки ,начинаем прокалывать и снова класть гнёт.И прокалыделать каждый день до исчезновения Пены.

[@ЕкатеринаЖуравлева-и7е]

@@galinafedoriv3044 Спасибо

[@галинамарушева]

Какая ж вы приятная женщина, Маруся! Простая, искренняя, доброжелательная! Много знаете, всё умеете. На таких, как вы земля держится...

[@obovsemsmarusya]

Большое спасибо 😊

[@evgeniabordasova9969]

Благодарю❤

[@АнтонинаМур]

Какая трудяжка Маруся, правда раньше наши родители все успевали Много детей, большое хозяйство, жили без ассортимента современной искусственной еды Сейчас и в деревнях изменился уклад жизни, все хотят быстро и комфортно жить🤔

[@lizaweta2464]

@@obovsemsmarusya , большое спасибо за подробный рассказ как правильно заквасить капусту ! Обязательно нынче приготовлю капусту по Вашим рекомендациям . Маруся , а Вы капусту так и оставляете в большой ёмкости в подвале на длительное хранение ? или можно потом через какое то время переложить по банкам ? и если перекладывать , то через сколько Вы порекомендуете?

[@Fairy_Flower21]

@@lizaweta2464 Точно так как Маруся всё делаю и через 3 дня перекладываю в 3-хлитровые банки и убираю на холод. Укладываю в банки очень плотно, лишний рассол держу в банке в холодильнике и, если на холоде рассол у капусты убывает, доливаю из сохраненного из банки, иначе капуста которая наверху без рассола может потемнеть.

[@МирланБечелов]

Вы просто прелесть ничего не упускаете не утаиваете я квашу капусту всегда по вашему способу.Спасибо и дай Аллах здоровья вам

[@ИринаСеребренникова-у7ю]

Мария- Благодарю! Только так надо квасить капусту.Жаль нет места для бочка.Именно так квасили капусту мои родители.Руководил процессом папа. Квасили ещё в бочке.С яблочками,с брусникой.🌞👏❣️

[@Yuliasha_Jingling]

Збравствуйте, скажите как с яблокамт делается?

[@ЛюдмилаКирьякова-в1ю]

Спасибо за рецепт! Люблю капусту и яблоки моченные. Лечила желудок рассолом, мне помогло при гастрите, хотя не верила этому

[@irinagubarevich8046]

Маруся, вы такая обстоятельная, такая спокойная, уверенная. И вообще мудрая женщина. Спасибо за рецепт капусты из моего детства. Как же здорово, что я вас открыла. Уже третий рецепт у вас беру!!!

[@НиколеттаСильвестрова]

Кстати, про капустный сок, при лечении гастрита с пониженной кислотностью нужно употребить капустный сок, а при лечении гастрита с повышенной кислотностью надо использовать картофельный сок, это проверено и врачи согласны !!

[@ВасильБондаренко-л6с]

@@НиколеттаСильвестрова .

[@АльбинаРыбакова-х7г]

Спасибо за рецепт ! Моя мама и бабушка квасили капусту в бочках! Какая она была вкусная!!!

[@ЛюдмилаЗдравствуйте-ы5ш]

Капуста квашенакапуста квашеная

[@nadyaded1021]

У меня родители квасили капусту в бочке только вместо моркови клали свёклу и ветки укропа с семенами . Сейчас я по этому методу квашу.

[@ТатьянаСторожук-э2ь]

Спасибо за квашену капусту,это самая настоящая.мне приятно смотреть я подпишусь на ваш канал.

[@AishatBersanova]

Первый раз наткнулась на этот канал и очень понравилось с меня подписка и конечно лайк.

[@ТатьянаНиколаевнаГрибкова]

Добрый вечер Маруся! Хочу поблагодарить вас за рецепт этой вкуснейшей капусты! Кушаю, и получаю огромное удовольствие. Хрустящая, не солёная, сахар её не портит. Она Божественная! Спасибо вам огромное за полный и честный рецепт. Т.к. многие скрывают важную часть рецепта, приходится доходить своим умом. Дай Бог вам крепкого здоровья, благополучия, благослови Господь вас и всю вашу семью ❤!

[@natalyglebova3800]

Маруся,у нас в Беларуссии никогда не добавляют сахар.От сахара капуста становится сопливой.А в основном все правильно Мы добавляем семена укропа.В капусту никогда не добавляем воду.

[@НинаВоробьева-й9ю]

Я тоже сахар не кладу.

[@ВалентинаУсова-й2н]

Не выдумывайте.Всегда кладу сахар,и никогда никаких соплей

[@ЛюбовЛюбимова]

С сахаром скорее заквасится . Воду добавляют что бы не почернела капуста пока выделится сок. Каждый ориентироваться на свою ситуацию. Говорят самая полезная ферментированая капуста: без соли и сахара. Получилась нормальная

[@dfrut1605]

А сколько дней? Я делаю сразу в 3х литровой банке, за три дня никаких газов нет. Больше надо держать при комнатной?

[@ИринаЯковлева-ъ4я]

От сахара капуста делается мягкой, если моркови много положишь, тоже перестает хрустеть. Сахар кладут когда капуста суховатая не сочная тогда нужно добавить немного для брожения.

[@RR-wb4ni]

Повезло же мужику с такой женой, а свекрови со снохой!! Мира и добра!

[@ОксанаСтельмахова-д6в]

Не каждый мужик из-за капусты "обычной" поведется...😂😀😀

[@ИгорьБаско-с4и]

@@ОксанаСтельмахова-д6в !

[@Марина-вв]

Это точно. Мой меня вообще с капустой из дома выгоняет. Он просто терпеть не может все мои соленья, квашения. Я ем всё одна. ​@@ОксанаСтельмахова-д6в

[@ВиталийОльховский-к6н]

Маруся,умная-мудрая красавица!Ваши кулинарные рецепты самые полезные и правильные!👍❤️❤️❤️🤗☝️

[@АминаИманбаева-о3ч]

Маруся, огромное спасибо. Посолила по-вашему рецепту. Капуста просто объедение. Вот только немного кисловатая. Я передержала при температуре 23С°? 4 дня держала. А при температуре 18С° держала 10 дней. Потом вынесла во двор там 9С°.

[@ВалентинаТретьякович-ъ2й]

Всё просто,аккуратно, доходчиво,а главное по хозяйски,!Спасибо!

[@ВалдимирАрсеев]

Просмотрел Ваше видео! Чуть от слюны не захлебнулся! Сегодня поехал купил ёмкость на 18 литров, а сейчас думаю, - мало! Храни Вас Бог!

[@МаринаМарина-я1ж1ч]

Точно!))) согласна! Такая же реакция, хочу побежать бак выбирать😁

[@ГалинаСафронова-ю6ц]

Спасибо за рецепт❤❤❤❤❤

[@МаулетМусин-м8у]

Уже 😂 поперхнулся!!!

[@ВалентинаВоронина-ь3б]

Капуста получается суховатая, мало сока, что делать?

[@kotikMurmotik-p4z]

Немного водички ​@@ВалентинаВоронина-ь3б

[@ГорМкртчян-ц5л]

Хочу квасить капусту в первый рвз в жизни все таки.Пересмотрел десяток роликов.В основном повторяют друг другу без объяснений. А у вас прямо как докторская дисертация. СПАСИБО!

[@пыльная_роза]

@@obovsemsmarusya лишнего много, это точно)))

[@obygehie4525]

@@obovsemsmarusya как ее узнать на рынке ? как она отличается от поздней ?....все - ответ знаю .Она светлого цвета , приплюснутая , более рыхлая , чем поздняя.

[@ГалинаМанидина]

@@obygehie4525 хороший рецепт

[@ЧолпонСадиева-м5з]

Здравствуйте по вашему рецепту квасила капусту получилось, и сегодня делаю дай бог что бы получилось.Спасибо Вам большое.

[@ludmilageer5462]

Спасибо за капустку квашеную, пожалуй, по-деревенски.Действительно, много витаминов.Раньше летом я специально собирала тмин и сушила.пользовалась тмином при квашении капусты .Иногда пользуюсь тмином при отваривании картофеля.

[@maikebenninghof7986]

Моя мама выпаривала бочку деревянную под капусту с тмином/полевой чебрец.

[@ВладимирГорячев-и3в]

Отличный рецепт! Мама так квасила капусту в деревянных бочках. Кроме четвертинок вилков в верхний слой капусты помещала помидоры. Это был праздник! Их вкус был необычным: кисло-сладковатым, с капустным оттенком. В погребе бочки с капустой квасились примерно месяц, и мы с сестрой с нетерпением ждали, когда же мама принесёт в большой чашке капусту, а на капусте оранжево-красные помидоры. никакие сладости не могли заменить этой вкуснятины!

[@КириллКоваленко-й7ш]

а можно добавить яблок , клюеву или бруснику -вкус замечательный вы это не знали???

[@ГрафинюшкаЯ]

А ещё антоновские яблоки бабушка закладывала в бочку, ум отъешь

[@ИванКарпинович-е9б]

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста: Можно ли не таскать бочку из тепла в холод, а сразу в холоде(погребе) укладывать её в бочку? Вы писали, что квасилась примерно месяц. Это делали так, как я описал?

[@GALINAN369]

@@ИванКарпинович-е9б не только можно, но и нужно, я и мои предки делали так, :шинковали сначала два,три вилка, дома, сразу перемашать с солью и морковью и отнести в чашке в погреб, там укладывать в бочку или кастрюлю и утаптывать широкой толкушкой или кулаками, руками, дальше следующие два, три вилка и т. д. пока не заполните емкость, , сверху груз и накрыть х/б тканью, убирать пенку и пузырьки примерно через 3-4 дня, после этого уже можно и промыть грузики, дальше вы наверно сами знаете

[@ИванКарпинович-е9б]

@@GALINAN369 Благодарю за ответ! А то сейчас все пишут нужно вначале в тепле, якобы не заквасится при низкой температуре. Я начал наводить справки - старожилы то же что и Вы рассказывали!

[@Миролюбивая-х2и]

Какая вы УМНИЦА!!!! Так грамотно всё преподнесли ! И сам рецепт квашения капусты, и какими именно веществами она полезна, и насколько лечебное действие имеет. Всё просто здорово разъяснили. А ещё вы очень мудро посоветовали квасить капусту всей семьёй, это действительно очень сближает и укрепляет внутрисемейные отношения. СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ! И дай Бог вам и вашей дружной (я уверена) семье здоровья и семейного благополучия, радости. P.S. Кстати говоря, помню из детства ,что моя мама квасила капусту именно ТАКИМ способом,безо всякой воды или уксуса,и точно ТАК же клала между слоями капусты с морковью четвертинки кочанов капусты. И стояла капуста тоже не три дня,а подольше,и хватало её на всю зиму. Вы же напомнили правильный рецепт, СПАСИБО!

[@ЕленаЩербакова-в1о]

Всё отлично сделала, но сахар моя бабулька никогда не добавляла, так как в капусте есть сахароза и этого достаточно, с сахаром она засапливет!

[@neznakomk_a.]

@@ЕленаЩербакова-в1о Елена! Скажите, если капуста квасится десять дней, она будет сильно кислая? Спасибо!

[@ЕленаЩербакова-в1о]

@@neznakomk_a. Нет

[@НаташаТоррьери]

Какая Маруся Вы умничка, прослушала Вашу лекцию о правильной капусте с большим удовольствием и наглядный пример очень к стати. Помню бабушка моя сибирячка, уже здесь в Москве, квасила капусту в городской квартире так же в ведре. Спустя много лет решила повторить по памяти, запахла вся квартира спец.запахом, муж не одобрил, это был единственный раз. Теперь только покупаю, нравится именно с клюквой или другой ягодой. Не всегда, но иногда бывают очень не плохие варианты. Записала себе ваше видео, может соберусь. Спасибо

[@СветланаЭмрих]

Так квасила моя мама и ели ее ,действительно, очень долго... вкус незабываемый. И ещё очень вкусные огурцы с помидорами в квашеной капусте....

[@НатальяМаркелова-з9м]

Помню в детстве бабушка квасила капусту с огурцами очен вкусно,но конечно не помню как она это делала.Не поделитесь рецептом

[@ИринаСкурихина-ь4с]

А с хреном квасили капусту?

[@НатальяМаркелова-з9м]

@@ИринаСкурихина-ь4с неа,не делали.Наверно вк.🙄усно

[@ЛюдмилаВасильева-т7ш]

Я добавляю укроп и тмин (семена). Очень вкусно.

[@ОльгаРазживина-р8з]

Маруся, как приятно видеть и слушать вас. Какие правильные советы вы даёте. Дай бог вам здоровья крепкого и всего самого хорошего. Я часто смотрю ваш канал. Храни вас Бог.

[@Надежда-е3х3у]

У нас в семье старое поколение (что по папе, что по маме бабушки) никогда не добавляли сахар именно из-за того, что сахар - питание для грибков, в т ч. плесеней. А квасится капуста молочно-кислыми бактериями, которые с грибками в конфликте. Так же от плесеней в капусту добавляют клюкву, тмин.

[@ludmilageer5462]

Да! Никогда не слышала , чтобы при квашении добавлять сахар.Его в капусте и так хватает. Вот , когда ставили на стол квашеную капусту уже с лучком и маслом, то далее каждый мог подсластить капусту, однако этим пользовались редко.когда ешь натурально квашеную капусту послевкусие выдаёт свою сладость и особый вкус.....

[@ГалинаЧубенко-с5ф]

@@ludmilageer5462 А моя прабабушка всегда добавляла чуть - чуть сахарка

[@yana_ryzhkova]

@@МаріяБорис-ь9ж , що класти зверху - не так важливо.А от марлю/лляне підкладдя я б додала, щоб листя капусти і морква не плавали на поверхні. У нас вдома капусту так довго не квасять, потреби не має. Якщо витримати капусту в теплому місці три-чотири доби, то вона буде майже готова, зазвичай після протикання перекладаю ії до скляних банок і прибираю до холодильнику. Там вона дійде до потрібного смаку вже за день-другий. Також не люблю і не додаю цукор в капусту, і як для мене - забагато моркви. Я дуже люблю капусту, квашену з яблуками, і обов"язково додаю чорний перець та лавровий лист до смаку.

[@sashaukr1419]

@@yana_ryzhkovaКвашу капусту так як і ви, дуже смачна виходить !

[@ЮлияЗорина-ж7ф]

Моя мама тоже без сахара делала. И еще другим способом тоже без сахара - она просто добавляла клюкву и Антоновку дольками - вот это тоже объедение!

[@СергейИльинский-ч1р]

Спасибо!Так квасила наша мама,обожали эти четвертинки.Хранили в погребе,в бочке тоже былавкусной очень долго Спасибо,вспомнилось детство,счастливое наше!Да,а мв еще ,дети,грызли кочерышки. Сплошные витамины!

[@sergeyterekhin2989]

Как фильм смотрел. Мне понравилось, что тётя Маруся добавляла немного сахара, по закону химии идёт правильное брожение купусты либо надо делать ржаную закваску, но есть сахар. Ещё понравилось, что на руках резиновые перчатки для защиты кожи рук при утрамбовке. Возьму на заметку. Спасибо большое вам, Маруся!

[@ГалинаСафронова-ю6ц]

Благодарю за рецепт❤❤❤❤❤

[@naidajafarova2007]

Спасибо большое Маруся за правильный рецепт я сама раньше так как вы квасила а потом забыла потеряла рецепт а вы мне очень помогли благодарю вас Самый правильный рецепт и объяснила и показала спасибо дорогая,

[@РазиятАхмедова-с5ж]

Спасибо за рецепт!!!!!!

[@natalia_wade_in_Germany]

Слушать Вас одно удовольствие. Спасибо огромное, Вы научили меня квасить капусту.

[@ОльгаКуз-ш3г]

Маруся огромное спасибо за видео, посолила точно по вашему рецепту. Думала что квасила капусту столько лет, а получается что нет, делала салат. Щи с капусты по вашему рецепту просто огонь.

[@ВалентинаПиляева-т8л]

Маруся, спасибо Вам огромное за такой полезный, не справедливо забытый рецепт. Я тоже так квашу, а потом с ароматным маслицем и лучком, а какие вкусные эти кусочки. Очень много рассказали о пользе, а ещё свежая капуста предотвращает рост новообразований в молочных железах. Мира и благополучия Вам, Марусенька. Всех люблю и обнимаю. Здоровья, здоровья, здоровья !!!

[@КатеринаЗахарова-х3ц]

Лечебно это правда.на себе испробовала.могу рекомендовать.

[@СергейШибаев-ш3х]

Это настоящая капуста! Спасибо. Познавательно весьма. Умная хозяйка, всё объяснила логично и ... это классика.

[@АмальАматулла]

Давно хотела научиться правильно готовить квашенную капусту. Спасибо за рецепт.

[@Марина-п5ы2б]

Спасибо за настоящий рецепт настоящей КВАШЕНОЙ капусты! ❤️

[@Baba_yaga-m8q]

Умница! Хорошая и знающая хозяйка! Вам цены нет , у Вас золотые руки Маруся!!!

[@veles566]

Благодарю вас Маруся, делаю третью порцию, первая и вторая быстро съелась. Сначала первую порцию для пробы сделал-съели после закваски. С магазинной не сравнить! Положил яблоки, Семеренко, разрезал на 4 части. Тоже быстро съели. Для второй и следующей порции добавлял немного заквашенной ранее капусты. От всей семьи благодарность!!!

[@ЛарисаЖабина-л9з]

Абавсем у м 0:00 аруси

[@evdockya]

Спасибо Машенька (позвольте так Вас называть) за столь подробный и ОЧЕНЬ ПРАВИЛЬНЫЙ рецепт приготовления квашеной капусты. Как правило в инете много рецептов квашения капусты, и все разные, я устала спорить и объяснять КАК ПРАВИЛЬНО КВАСИТЬ капусту. Ваш ролик постараюсь разослать многим знакомым и друзьям. Ещё раз СПАСИБО.

[@АннаБоословская]

Супер капуста,делала прошлой осенью.Только без сахара.Капуста хрустящая,вкусная.Спасибо.Теперь только так буду делать

[@АннаМарияРайлян]

Какая же ты Маруся молодец, ты все правельно гутаришь про капусту, у нас в Молдове капуста занимает первое место среди односельчан... Зимой принесешь мысечку, заливаешь маслечком жаренным прямо с маслобойки , такое пахучее , ну и конечно кусок мяса постное розовое ,и обязательно бокальчик сухого винца, что у дяди Вани в погребе ,приятного аппетита!...

[@Sever2005]

Маслом - жареным?! Этоткак?

[@ГульнараКапкова-л5и]

Маслом жареное давит из обжаренных семечек. Степень обжарки по желанию заказчика. Очень вкусное масло получается.

[@veles566]

Привет братьям из Молдовы!

[@ЛенаКлимова-ч3б]

😂​@@ГульнараКапкова-л5и

[@mykolazherebilovskyy9410]

Забыли лучку желательно сладкого добавить. И всем - смачного, попытка Буне и приятного аппетита.

[@НатальяФролова-ч8э]

Такое квашинье наши бабушки делали в деревянные бочки,капуста была полезной,вы молодец ,что так заквашиваете,спасибо большое,радует,что у вас просмотров 5мл.возраждаем свои русские рецепты и русскую еду.всем крепкого здоровья.

[@АндрейСпо]

Историки утверждают, что квашеную капусту придумали китайцы еще в III веке до н. э., но квасили они не привычную капусту, а свою местную: китайскую (пак-чой) или пекинскую, которая ни вкусом, ни видом не напоминает белокочанную. У славян капуста появилась в IX веке, ее завезли на территорию Причерноморья греческие поселенцы.

[@rafiqrustmov6138]

@@АндрейСпо NO VSE RAVNO VKUSNO

[@asmalikatereeva3751]

Ш

[@ЕленаАнатольевна-к1ц]

@@АндрейСпо интересно, что славяне( русские) все у кого- то заимствовали- по мнению ученых. Может никогда не интересовались и не записывали то, что было у славян? Ведь хорошо известно выражение " крестьянская мудрость". Жили только тем, что насушат и наквасят в старину.

[@theheartsofice]

@@АндрейСпо хорошо что завезли 😂👍

[@ЕвгенийСоболев-ф4и]

Я всегда открываю и поражаюсь, сколько дельных советов беру от вас. Большое спасибо, а вам здоровья крепкого.

[@ОльгаГаличева]

Я ещё добавляю семена укропа! Очень вкусно и ароматно!

[@Kirill_Rostov_na_Donu]

Спасибо за полезные информации про капусту чем она полезна! Я как раз 19.10. 2024 году её засолил. Не когда воду не заливал, а ещё много промывать это первые слышу, я наоборот люблю сок из капусты да ещё под новый год или покупаю на базаре, магазинное не беру, там много сока. Спасибо за общий ролик! Здоровье и новых домашних рецептов вам желаю.

[@ВераГорголя]

Очень приятно было смотреть ваше видео про квашение капусты, как будто вернулась в детство. В нашей семье это был целый ритуал. В октябре выбирался день, обязательно выходной, когда квасили капусту. Шинковка была большая, в неё помещалась половина большого качана и шинковалась капуста красивыми и ровными макаронинами. Квасили в бочке, ввдерживали положенное время, пока не начнёт кваситься и выносили в холодный погреб. Ели капусту, пока не наступала жаркая пора. Теперь квашу в ведре, как-то отучились от больших порций. А жаль. Спасибо вам Мария за ваш прекрасный ролик и рецепт.

[@mariafil9612]

Моя бабушка при квашении капусты всегда добавляла семена укропа. Капустка получалась вкусная и ароматная!

[@minexacradawf4034]

Моя мама добавляла семена тимьяна и клюкву.

[@СветланаСтепанова-к8з]

Да, да забыла семена укропа в капусту добавляю тоже

[@ТАТИАНАРУССКАЯДУШОЮ]

Дааа,мама у нас тоже добавляла..

[@ТатьянаЕмельянова-ж8с]

Тмин хорошо

[@YuliaLevina]

Мама и меня научила семена укропа добавлять и лавровый лист. А вилочки резаные - это прямо деликатес.

[@ТатьянаКрикуха-э8е]

Молодец ,Маруся!!! Не только научила капусту квасить, но и многое рассказала о влиянии капусты на здоровье. Благодарность Вам!!!

[@ЛюбовьШогина-ю3б]

Умница молодец хорошо обясняет хранить нам негде как вы я заквашиваю в бочке а после кладу в банки и солю с яблоками очень вкусно

[@khanzadaiskalieva7810]

Спасибо вам юольшое

[@II-hill]

@@khanzadaiskalieva7810 спасибо что наконец нашла правильный❤👍🏻рецепт

[@ОляАндреева-ф8н]

А можно заменить сахар медом?

[@ilhamealiyeva1042]

Готовила по многим рецептам, но все не то. По вашему рецепту готовлю два года, идеальная капуста, всех угощаю. Спасибо вам огромное, очень хорошо обьяснили.

[@ilhamealiyeva1042]

❤

[@Соня-ю7ц8ю]

Третий год подряд перед квашением капусты смотрю Ваше видео, Маруся, для освежения своей памяти! И каждый год и всю зиму едя капусту по Вашему рецепту говорю❤ Спасибо 🎉🎉🎉

[@Нери-к7д]

я Вас не просто зауважала, но и полюбила как родного человека! Родного по духу. Очень ценю Ваш правильный подход к питанию и вообще к жизни..

[@nfigurka]

Бабушка точно так же делала , только еще яблочки антоновку добавляла , вкуснота! Так и выжили в 90е. Оказывается она еще и от стресса помогает! Видимо так и есть❤

[@Ханым-г2г]

Здравствуйте! А можно туда места куски капусты положить, яблоки??заранее спосибо!

[@nfigurka]

@@Ханым-г2г думаю можно, кислые сорта

[@ЕкатеринаИванова-г4л5р]

А мама ещё айву клала)))

[@ТатьянаЮркова-д7ю]

а огурчики из капусты объединение

[@m.b.8708]

Моя бабушка застилала капусту пропаренными дощечками, покрывающими бочонок и на них большие камни как груз .

[@ТатьянаСтарилова-ш3й]

Доброе утро, спасибо Мария напомнили старый рецепт , так солили капусту наши мамы, а какая она вкусная ,у меня папа любил в купустку масла растительного душистого и лучку обалдеть как вкусно можно просто с хлебом кушать и не ждать картошку.

[@valentinasvetlaoka9153]

Когда была школьницей, любимое блюдо - квашеная капуста с нарезанной кубиками докторской колбасой. Эхма, вкуснотень!

[@viktorbauer6113]

Мы тоже так ели , привет с Волги !

[@izoldabuliskeria1273]

ээ

[@ЕленаМакарова-е7щ]

Муж так ест каждый день 😅

[@НинаПодузова-ц7м]

А я прочитала что она вредная

[@КассандраТроянская-я5щ]

Здоровья русской женщине Марии! Всех благ !!!

[@ГлубоченкоОксана]

палец в верх , молодец женщина . Люблю такую капусту . Сейчас люди уже не знают вкус этой капусты . А жаль .

[@РаїсаКравченко-ъ8ъ]

Дякую дуже гарні поради

[@РукиЯтт-ж9т]

@@РаїсаКравченко-ъ8ъх ..

[@ЛарисаЕмельянова-й9п]

@@РукиЯтт-ж9т Это ты так представился/лась?🤔🤨😉

[@ХадижатШугаибова-н8г]

@@РаїсаКравченко-ъ8ъ э

[@ЛюдмилаВолошина-ж2ш]

Почему не знают всё знаем.. Не преувеличивайте! Сколько себя помню только такую и готовим и едим 🙂

[@ИнессаЛобко]

Отличный рецепт, капусточка получилась СУПЕРРР!!! Хрустящая, в меру кисленькая, в меру солёная, сочная.

[@zinaidabunko3051]

7- 10 дней это если такая тара большая, а если трехлитровая банка, то достаточно и трёх дней, иначе в тепле перекиснет и станет сильно кислой.Но надо пробовать на вкус. После трёх дней обязательно в холод.

[@ТатьянаШишкина-м3щ]

Это точно.

[@rjul991]

Я готовлю в небольшой таре на 3 или 7 литров, как захочется. Но технология всегда похожая. После 3 суток убираю в холодильник ещё на 4-5 дней. Потом пробуем.

[@belovaolga1368]

Скисает именно из за тепла.Если температура 16-20 не выше то правильное квашение происходит,примерно за 10-15 дней не зависимо от объёма ...Если капуста через пять дней получается вкусно, кисленько-солёнено,это не означает квашено-полезно.Взбраживание это процесс роста бактерий.Пример:Кефир становится кефиром не в момент скисания молока а гораздо позже при условиях подходящих,иногда кислое молоко превращается в горькое нечто а не в кефир.

[@ludmilageer5462]

Zinaida Bunko! Посмотрите внимательно ещё раз. Автор подчеркнула, что бывает, что капуста созревает и быстрее....

[@emmagabrielova3935]

qqqqàqqqqqq9

[@ИринаПак-е5ю]

Сделали капусту по Вашему рецепту. Сегодня уже кушали!!!!!! Спасибо за рецепт!!!!!! Всём рекомендуем с мужем!!! Капуста-- просто огонь!!!!!!! Теперь будем делать только то Вашему рецепту!!! Единственное, что добавляли семена укропа и чёрный перец горошком, совсем понемногу. Ещё купили вёдра для квашения капусты. Прям, всё вовремя и как- будто так и надо!!!! Ммм ммм!!!!! Вкуснотища!!!!! Хрустящая, как надо!!!! Готовьте!!!!!!

[@ХельгаБатьковна]

Правильная капуста в деревянных бочках и про тыкать надо деревянной палочкой и под гнёт хлопковую ткань надо положить и деревянными кружками накрывать. А то,что вы показали как квасить, спасибо! Это очень ценный продукт! Зимой чтоб не было авитаминоза это незаменимый кладезь витаминов!

[@tamarapiasetskai5805]

Умница.капуста отличная.только каждый раз доставать из бачка неудобно.поэтому по истечении 2х недель я раскладываю в 3хлиьровые банки, закрываю капроновыми крышками.Хранится прекрасно в подвале.

[@ЛюдмилаШаталова-щ3щ]

А груз должен быть все 10 дней, и протыкать тоже.

[@ВераПетровна-з2ф]

Хотелось узнать, почему вы не размешивали в тазу соль и морковь, а делали шарами? Мне кажется, что так удобнее. Спасибо за совет.

[@ydivin]

@@ЛюдмилаШаталова-щ3щ Если не протыкать и выводить газы ,то капуста начинает горчить,а Маруся говорит они помогают сохранять капусту.

[@editacassim6925]

Pravilno, Helga, mi tak v Litvie dielajam kak vi skazali, no i kmyn obizatelno lozim.

[@ТатьянаЗахарова-л5н]

Умничка, настоящая хозяйка. Мужу и семье повезло: питаются правильной едой, это залог долгожития. Спасибо!!!

[@АлимаКашимова]

Очень грамотное объяснение как с медицинской точки зрения,так и с кулинарной.Молодец!!!

[@inessa6678]

Да, с точки зрения медицины..... Ну просто профессорские знания, чистый интернет. Ну а рецепт старый.и мои бабушка и дедушка так и квасили.

[@МилаЗябликова-ю3ф]

Ни когда не квасила сама, а ваш рецепт понравился, куплю эмалированую кастрюлю, шпажки большие деревянные у меня есть,, спасибо большое бедем зимой хрустеть капусточкой

[@ЮлияЮрьевна-ф1д]

Завораживающее видео! Никогда бы не подумала, что простой процесс квашения капусты может быть столь увлекательным! Такой уютный, домашний голос! Спасибо, получила большое удовольствие от просмотра.

[@ОльгаПозднякова-г7к]

Спасибо за рецепт.Мира вам!

[@косыбекТайшыбаев-о5н]

Здраствуйте Маруся. ЗДОРОВЪЕ И УСПЕХА ЖЕЛАЮ.

[@ЛюдмилаАлжапарова]

Как бабулю свою послушала..... Спасибо вам за такои чудесный посол капусточки. Живу в Болгарии сеичас.... Тут солят велки но рассол вода соль.

[@ЛюдмилаВасильева-т7ш]

ВИлки.

[@НаталиКудрина-ю7ц]

С такой любовью и так грамотно 👍 Благодарю

[@Lorain7]

Спасибо за познавательный рассказ о правильном квашении капусты, хорошая хозяйка!👍

[@ТатьянаЛапошина]

Ну какая же вы молодец, просто наслаждаюсь вашими рецептами и вашими разговорами.