Квашена капуста! Як правильно заквасити капусту вдома

[@ЕвгенийКарасев-п1г]

Алина, хороший рецепт, делал по нему капусту около 10 лет, но теперь изменил технологию. 😊 Последние исследования учёных показали, что молочно-кислые бактерии, которые сквашивают капусту, не только выделяют витамин С, (его в квашеной капусте получается больше в 4 раза, чем в свежей), но и вырабатывают в кишечнике человека интерферон, помогающий убивать вирусы. Поэтому именно сок квашеной капусты выходит на первое место по пользе. В столовой ложке сока квашеной капусты около 3 млрд. полезных бактерий, его желательно, особенно во время грипозных осенне-весенних пандемий, принимать столовую ложку перед каждым приёмом пищи (за 20 минут до еды), но хотя бы утром и вечером. Поэтому с применением соляного рассола мы получаем гораздо больше целебного сока квашеной капусты. Если в результате регулярного потребления срок капусты кончился, то можно снова навести рассол (2 ст.л на 1л воды + 1ст.л сахара) и снова залить в банку с капустой, поставить в холодильник, через 3-4 дня молочно-кислые бактерии освоят сахар и целебный сок снова готов. Банка с квашеной капустой прекращается в биореактор. Желательно доливать так не более одного раза рассол, т.к. молочно-кислым бактериям кроме сахара требуются и другие приталенные вещества из капусты. Рецепт квашеной капусты, по которому я сейчас делаю: Использую банку 3 л. Сначала в отдельной емкости готовлю рассол: на 1,5 литра воды из фильтра кладу 3 ст. л. каменной соли (не мелкой и не йодированной) и она постепенно растворяется, пока шинкуешь капусту и одну морковку на крупной тёрке. Я ещё добавляю семена укропа. Нарезаю примерно 4 л. этой смеси, перемешиваю в большой кастрюле или тазике. Затем закладываю слоями в банку примерно по 10 см и каждый слой трамбую не очень сильно деревянной толкушкой. Когда капусты набирается до самой крышки, заливаю растворившийся к этому времени соляной раствор в банку с капустой. Ставлю банку в глубокую тарелку на кухне на пол, чтобы собирать вытекающий во время молочно-кислого брожения сок. Банка стоит на полу 2 суток. Минимум 2 раза в день капусту надо до самого дна протыкать деревянной палочкой или длинным узким ножом (филейный нож) в 7-10 местах, чтобы выходил газ, снижался уровень сока в банке. После протыкания, уровень сока в банке падает и можно вытекший из банки в тарелку сок залить обратно в банку. Надо, чтобы вся капуста была покрыта в банке соком/рассолом, тогда она не испортится. Все два дня брожения, горловина банки должна быть прикрыта полиэтиленовой крышкой (именно прикрытой, а не закрытой плотно). Через 2-е суток банка закрывается крышкой и вместе с тарелкой для сбора вытекающего сока, ставится в холодильник. Брожение замедляется и сок скорее всего уже не будет вытекать из банки. Брожение продолжается в холодильнике ещё 2 суток, в это время лучше капусту еще не есть. Через 2 дня брожения в холодильнике капуста наберёт достаточную кислотность и вкус, можно есть и пить сок перед едой. При этом способе квашения, за счёт 1,5 л рассола получается много сока и его на долго хватает для употребления в лечебных и профилактических целях до еды. У меня 2 банки с капустой, когда одна заканчивается, я ее делаю заново, пока она 4 дня готовится/квасится, я использую сок и капусту из второй банки. Будьте здоровы! 😊

[@AlinaFooDee]

Огромное спасибо за такую интересную информацию! Если Вы не против, я закреплю Ваш комментарий, чтобы и другие зрители узнали о пользе квашеной капусты, а также Ваш способ приготовления.

[@НаташаЯкимчук-я9р]

Дякую юю Нещодавно зрозуміла що хочу навчитись квасити капусту, просила Аліну і ось маю вже 2 рецепти 😇

[@ВиталийСкрыпник-ц5ш]

Спасибо

[@ВикторияЯ-ц7ж]

👍👍👍

[@КоляЛогиненко]

спасибо ❤

[@ТатьянаГорюнова-п2э]

Эта девочка не перестает нас радовать! Умничка, красавица здоровья тебе солнышко.

[@nickstone1931]

Абсолютно верно

[@vitael.]

Ваши окупанты,подпортили ей здоровье,а милионам украинцам жизнь. сотни тысячь погибли

[@ВикторТиторенко-м8и]

Она так хрустела капустой!!!! Как стадо зайцев.

[@ЛюдмилаЛюдмила-ъ5и]

Я помню в детстве заготовка капусты было праздником,целый ритуал!Мама с папой вытаскивали из погреба бочку,мыли,сушили ее на воздухе и опускали обратно.А дома ставили на табуреты деревянное большое корыто,клали в них заранее обработанные и порезанные на половинки белые кочаны капусты и начиналась работа сечками(это округлые топорики с ручками).Каждую порцию пересыпали солью,морковью, выкладывали в ведро и уносили в сарай,в подвал,в бочку.А там ещё и яблоки клали между рядами,и четвертинки капусты.И так целый день стоял стук в доме,ведь бочка была большая!А я, маленькая ,ждала кочерыжки,ох и сладкие,сочные они были!Мне 75,а я это хорошо помню и капуста всегда была квашенная сочная,белая,в тарелку мама чуть добавляла сах.песок для баланса вкуса.Это была почетная еда на столе и каждодневная!Мы жили в городе и не имели родственников в деревни,так что все сами заготавливали и все в бочках и помидоры,и огурцы,и яблоки и покупали на зиму мясо,целого барана.Папа его рубил на куски и хранился он в чемодане с дырками в крышке в сарае всю зиму.А картошку сами сажали,она была главная еда и хранили в погребе.Жили не тужили, погреб был забит полезной едой!Это было 50-60 годы!!!!

[@ЛюдмилаЛюдмила-ъ5и]

Дорогие мои люди,вас 96,которые одобрили мой комментарий!Спасибо вам,что вы со мной вспомнили беззаботное, прекрасное детство и все,что было интересного в нем!А самое главное наши родители были молоды ,живы,да ещё и бабушки были!А теперь мы стали бабушками и проба ушками и жизнь прожита!Мы с вами много чего повидали в жизни и мы можем сравнить все периоды жизни и рассказать своим птинцвм нашим!Всех с Наступающим 2025 годом,всем крепкого здоровья и долголетия !!!!;

[@ЕленаШакурова-ц5п]

А мы за год съедали 4 свиньи и стадо гусей и уток, и ещё бычка резали, сало смалец, рулеты делали, да что потопаешь* то и полопаешь...😊

[@ТамараИлларионова-ц2й]

Все точно! Только мы поросеночка еще держали и сальцо солили( жили на окраине города,у всех были сараи и погреба). Харьков

[@Чегевара-м4з]

Дорогие мои женщины, берегите себя пожалуйста, с глубоким уважением из Казахстана от чистого сердца казаха. Вы все прекрасны.вы изумительны. Вы благоуханны. Ещё раз берегите себя с любовью.

[@ИринаКирилина-р5л]

Алиночка, я уже второй раз делаю по вашему рецепту, вы молодец, такая вы улыбчивая, позитивная!❤. Мира нам всем!

[@ЕвгенияСкребова-б2е]

Це дійсно класика! Цукор, оцет - це все зайве. А я ще додаю лавровий листочок, чорний перець горошок, насіння кмину чи кропу, можна ще коріандр цілий. Вносить цікаві нотки аромату)

[@алексейновоселов-о5с]

Чудесный канал!!! Положительная энергетика!!! С учетом тех ужасов, которые Вы пережили, сохранить в себе жизнерадостность и способность делиться ею с людьми - это очень сильно!!! Мира Вам и Благополучия!!!

[@РЕЦЕПТИСМАЧНОТАДОСТУПНОГалина]

​@@ЛюдмилаЛобова-м1л если не знаете, то и не язвите

[@nataliewagner4866]

И оператор всегда рядом

[@СветланаМамаева-х2т]

Ця дівчинка з Харкова.з Олексіївки а там дуже досталось від рашистів

[@ЕкатеринаПадалка-о4э]

@@ЛюдмилаЛобова-м1л Вся Україна у вогні, хтось менше, хтось більше! Не судіть по собі, і просто не дивіться канал!

[@Virexmine]

​@@ЛюдмилаЛобова-м1лОна пережила рашисткую оккупацию.у нее на канале есть видео.

[@lizae2793]

Боже, счастье какое ,все делать самой.Всем жить долго,и ухаживать за собой самому!!!!!!!!!ЖЕЛАЮ ВСЕМ.

[@LidiaGorodilow]

Умница.Благодарю❤Лидия

[@Elenika73]

Спасибо, Лиза!❤

[@УтренняяЗвезда-ь5х]

Спасибо❤

[@gannaputivtseva4883]

Спасибо Лучик Алиночка! Как по заказу пришёл твой ролик. Желаю тебе счастья и мира. Чтобы не омрачала тебя никакая тучка, чтобы не обидел тебя никакой злой дурной сосед . Милая славная девочка, любви и радости тебе в любимом городе!

[@user17982]

Прабабушка, бабушка, мама, я, все квасили капусту именно так как показываете вы👍Именно те полезные бактерии выделяются когда капуста начинает бродить и выделять сок, обязательно так как вы делаете, те кто зарание делают рассол или добавляют уксус это уже не то, вы об этом тоже говорили, капуста, соль, морковь, пожамкать хорошо и в банку, потом лучка и с пахучим маслицем, ммммммммм объедение😍Спасибо большое что напомнили, месяц собираюсь да никак, завтра будем квасить!!!

[@BTA597]

Т.е по вашему, если капуста не сочная, не угадали с сортом или передержали в тепле, ее не заквасить?? Именно в таком случае и применяют рассол. Квашение обычное, но быстрее. И вкус ничем не отличается от классического сухого посола.

[@КуликівськаНіна]

Квасити капусту потрібно на убуваючий місяць і в жіночий день.❤соку буде багато і хрумка буде завжди.а рецепт у Аліни класичний😊

[@larastern1797]

Я тож....

[@cat_lucifer]

А можно говорить не лучок, а лук. Не маслице а масло? Или так вкуснее?

[@АбзалУйкасбаев-ц2х]

😊

[@АнтонинаОнищук-х5т]

Не люблю длинные видео-рецепты, но с Вами время пролетело как миг, настолько Вы миленькая, голос волшебный и правильная речь. Ну и рецепт понятен. Сделаю!

[@VLADIMIR_TM]

Квашеная капуста зимой/весной это очень полезно для здоровья 👍 А посмотреть видео ролик с Алиночкой это приятное душе, сердцу и глазу 💗👍🎊👐🎈 Спасибо Алина ❤❤❤

[@ДЖЕКСОНБЭКСОН]

Да и не зимой тоже

[@ЛарисаТроценко-х3е]

Я ще додаю чорний перець горошком та лавровий лист, три дні потому наквасила і от сьогодні вже насолодились. Дякую за вашу роботу.

[@ІринаМангова]

Я теж кладу лавровий лист та перець,а,,жамкаю"без моркви.

[@ТамараМустафина-п2е]

Да,это правда и с цибулькой и с домашней олийкой Супер!Спасибо за рецепт.Вы очень аппетитно хрумкали.❤

[@Frank_aga04]

Была бы у меня такая жена 😍 умница, красавица ,выглядит такая жизнерадостная . Еще и приготовить вкусно и красиво, ваааай просто прелесть

[@НаталіяВасилівна-ф2я]

Аліночка, в добрий час! Спочатку кафе, а потім мережу ресторанів. МИРУ і удачі!

[@НатальяИващук-ь6в]

Спасибо девочка- звоночек! Прям вовремя-вовремя! Завтра же утром сделаю! Знаю, что всё получится, потому что у Вас замечательные и подробные рецепты. 🌺

[@ЛюдмилаБондаренко-х4ж]

Я на 1 кг капусти зараз кладу 10 г солі. Цього цілком достатньо на наш смак. Якщо капуста гарна, то вона виходить дуже смачною. Раніше робила розсіл, вода, сіль, цукор. Дякую за позитив і твою прекрасну посмішку. Мирного неба та благополуччя.

[@СветланаКириллова-ш4г]

Прекрасный рецепт!Мира всем!

[@Пользователь-у6э5п]

Людмила, переводить ничего не надо, мы ведь с одной купели вышли, это не английский, где действительно нужен перевод.

[@ЛюдмилаБондаренко-х4ж]

@@Пользователь-у6э5п Добрый день. Пишу по русски .Я не поняла ваш комментарий. Я не переводила ничего, а написала языком, на котором сейчас говорю. Как видите, я свободно говорю на русском. Если у вас трудности с украинским, можете его начать учить, ведь учиться никогда не поздно. Желаю мира и добра.

[@Пользователь-у6э5п]

@ЛюдмилаБондаренко-х4ж вот вы опять не поняли меня, был ваш комментарий , под текстом было написано, перевести на русский, с вопросом?, сам ваш комет был написан по украински, вот мной и был ответ, что ничего переводить не надо, все понятно и ясно как Божий лень, мы ведь с одной купели когда то вышли, перевод нужен когда по английски пишут., так что не принимайте все в штыки для нас что вы в украине, что мы в России переводчиков не надо, без них каждое слово понятно.

[@ЛюдмилаБондаренко-х4ж]

@@Пользователь-у6э5п Понятно. Но я ничего не нажимала, в плане перевод. Даже не знаю, как это получилось. Я в штыки ничего не принимала. Бажаю вам всього найкращого. І всім мирним людям.

[@НинаК-щ4ь]

Спасибо, дорогая Алиночка, я тоже так делаю, мои бабушки так делали, одна из Великих Сорочинец, а другая из Курска. Только добавляли перец горошком и лавровый лист. Капуста, действительно, получается сказочная.

[@Людмила-л7ь1й]

Алина, огромная Вам благодарность! Сколько раз квасила капусту и всегда была отчаянная борьба за СОК))) Капуста никак не хотела его отдавать. И только сейчас, благодаря Вам, этот процесс происходит легко, не травмируя мою нервную систему😅. Спасибо! Вы - умничка!

[@СергейДыдыкин-у7ц]

Бывают же такие,красивые и умелые.Можно бесконечно смотреть даже без рецептов.

[@ЛюдмилаАрнаутова-ъ5л]

Сергей, правильно,нафиг эта капуста мы девочки лучше,вы красавчик 😊

[@ВикторияЛыско-х6ю]

Здравствуйте, благодарю Вас за заботу, за очень вкусный рецепт. Здоровья, счастья, любви Вам и вашим близким.❤

[@ЖаннетЖаннет-э8ж]

Делаю также, но беру небольшой кусок марли, кладу лавровый лист, перец горошком, семена укропа и чуть, чуть перец чили (моя семья любит чуть острую )заварачиваю, делаю таких заготовок 2 и кладу на низ банки и на верх, очень вкусно и не попадают в рот куски лаврового листа и перец горошком

[@ninashaw8179]

Дякую! Дуже корисна порада.

[@ЖаннетЖаннет-э8ж]

​@@ninashaw8179🤗 пожалуйста

[@ЛюдмилаЛаптинова-р6э]

Спасибо за подсказку! 🙏 А то всегда перец и лаврушку выбираю потом...😊

[@alexandern.9831]

@@ЛюдмилаЛаптинова-р6эЛаврушка портит вкус.

[@ЛюдмилаЛаптинова-р6э]

@@alexandern.9831 Ну, да. Это дело вкуса 😋

[@НатальяПугачева-ю5щ]

Алиночка,девочка милая,спасибо за рецепт! Только вчера с мужем поговорили что так хочется своей квашеной капустки. А сегодня вот, идеальный рецепт уже имеется... Собираюсь в овощной .....и будем радовать семью такой полезнай вкусняшкой. Дякую Вам!❤

[@ЛюбовьЭтоназываетсяшезлонг]

Самый натуральный способ квашеная. Всю жизнь так квасили, без всяких рассолов. Респект.

[@ТаняКопасовская]

У меня все получилось ! Это лучший рецепт , съели трёхлитровую банку очень быстро , пошла делать ещё ! У меня бабушка украинка , капуста в доме была всегда, но к сожалению бабушка умерла и рецепт был потерян , поэтому огромное спасибо Алине !

[@KUM_PEDRO]

Аліна, це самий класний рецепт квашеної капусти, користуюсь ним 20 років! Щоб не втрачати сік, квашу в каструлі під гнотом.

[@Кухнявпутешествии]

Огромное благодарю за рецепт! А вообще капуста это еще и пребиотик и пробиотик. Что для кишечника то, что доктор прописал

[@thebee2059]

Спасибо, Алиночка! Тяжело передать все чувства словами когда вижу эту девушку, что-то щемящее, чуть слёзы не выступают у мужика среднего возраста) Мира, добра, здоровья….

[@СоняФатхуллина-т1ь]

Срочно ,соли ,капусту ,,и,,не дощемячих ,,мыслей ,,будет !,,Капуста ,, придержит ,тебя ,,в тонусе!,,,,,, соленая,,,т,е,готовая !😅

[@ГалинаТрушина-н5ю]

Умница, красавица, золоторучечка, как приятно на вас смотреть, всё хорошо!!! Побыстрее бы закончилось всё плохое и страшное. Всем мира. ❤❤❤

[@irinagrigorenko6733]

Моя ж ти гарнюня, така гарна господинька хай у життi все зложиться, хай у вас все буде добре, найкращi побажання!

[@ЕленаГолованова-в4й]

Именно так делала капусту моя бабушка, потом моя мама, потом я) мне 63 года, обожаю квашеную капусту, делаю ее постоянно, хотя делаю и маринованную))

[@ЛюдаСмородина]

Добрый день. Поделитесь рецептом маринованной капусты. Буду очень благодарна.

[@ЕленаГолованова-в4й]

@@ЛюдаСмородина Капуста маринованная "Провансаль" Рецепт дала мне моя мама, теперь делаю и я, уже давно)) 2 кг капусты нашинковать, 2 морковки тоже нашинковать соломкой, 1 головку чеснока на крупной терке) приготовить маринад - 800 мл воды вскипятить, добавить пряности (перец черный горошек, перец душистый, лавровый лист, гвоздику), 1-2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, оставить настаиваться минут 15, в конце добавив немного раст. масла (4 ст. л), 50-70 мл столового уксуса) нашинкованные овощи с чесноком (хорошо еще добавить перец болгарский соломкой, мне нравится именно с перцем) залить горячим маринадом (если он остыл, снова подогреть) и дать остыть при комнатной температуре часов 6, потом можно убрать на холод) я обычно капусту делаю с вечера, на ночь оставляю на кухонном столе, а утром убираю в холодильник) специи можно потом убрать из капусты)) не очень приятно раскусывать горошинки перца и жевать лавровый лист)))

[@vladimirzaryankin4168]

Не врите . Ваша бабушка делала не так. Жамкать капусту при квашении не надо, просто перемешать с морковью и солью и положить в ёмкость. Если много готовите можно в бочку, а дальше всё по рецепту.

[@Лео-г3и]

​@@vladimirzaryankin4168почему такой хамский тон?моя бабушка жамкала тоже капусту.что бы сок выделился.а потом утрамбовывала очень плотно.

[@СамсунгСамсунг-ю3ш1с]

​@@vladimirzaryankin4168ещё как ЖАМКАЛИ наши бабушки капусту, не надо говорить за всех.

[@ЕленаГрудцина-т7ч]

Эта капуста зимняя , поэтому такая тугая и жёсткая, она Малосочная. За рецепт спасибо большое 😘.Всем Здоровья Мира и Добра.

[@АлтынНурпеисова-и9ш]

Здравствуйте Алина! Спасибо большое! Наконец то нашла Ваш рецепт капусты на 3л. банку . Очень вкусно.

[@ТатьянаКостыря-к6г]

Аліночко, дякую! Надумала заквасити капусту, то шукала лише Ваш рецепт! Бо є довіра і завжди милуюся Вами! Хай у Вашому житті все буде чудово!

[@РудольфСаймонович]

Тільки для Вас : спробуйте натерти у капусту кисло-солодке яблуко ( одне на банку капусти). Все так само,тільки з яблуком.

[@chefvadim736]

Сколько рецептов столько и поваров или наоборот. Я не жамкаю, делаю в большой ёмкости, делаю всё на глаз , добавляю кроме капусты, моркови и соли добавляю семена укропа и сегодня нашёл в холодильнике клюкву и её немного добавил (обычно без неё) 7:10 , заливаю холодной водой 🚰 до верха и оставляю на два три дня, выгоняя из неё газы, брожения, когда она будет нормальная из ведра 🪣 я разлаживаю её по банкам 🫙, так всегда готовила моя мама и эта капуста была для меня самая вкусная на свете 👌👌👌

[@ОленаКрасива]

Так, добрий рецепт, я завжди по ньому роблю, а ще добре після перемішування капусти залишити її на столі на 15-20хв., так вона буде більш соковита. Дякую Вам! Ви дуже світла, приємна дівчина! Нехай щастить Вам у всьому!

[@MaschaFischi]

Это судьба!!! Мечтаю уже две недели приготовить квашеную капусту и вот в любимом кулинарном блоге выходит ее рецепт! 😂 теперь уж точно надо делать!

[@Natbelka100]

Если есть весы, то берите на кг шинкованной капусты 17 граммов каменной соли. В этом году делаю именно так, раньше только рассолом: соль - сахар - уксус. Но квашеная полезнее. Дня три, протыкая стоит на столе, потом в холодильник.

[@victorias6464]

Мечтаете? Вы что с голодного края ? 😂

[@MaschaFischi]

@@victorias6464 а вы с дикого края? У вас в вашем диком краю так принято с незнакомыми людьми разговаривать? Ах, ну да, интернет же, безнаказанность и отсутствие элементарного фото позволяет людям раскрывать свою истинную сущность и писать в адрес других то, что никогда бы не сказали в реальной жизни, боясь получить в лицо ) ну пишите, пишите, дерзкая и бесстрашная )

[@victorias6464]

@@MaschaFischi нет, я из нормального , цивилизованного края , где люди не пишут тупость и уж тем более не размахиваются руками. Представляете , есть страны в которых это очень строго присекается. Но а вам я смотрю ответить то по сути нечего , бедненькая, ну продолжайте и дальше мечтать о квашеной капусте , как о чем то заморском 🤣🤣🤣

[@victorias6464]

@@MaschaFischi @MaschaFischi нет, я из нормального , цивилизованного края , где люди не пишут тупость и уж тем более не размахиваются руками- Представляете , есть страны в которых это очень строго присекается. Но а вам я смотрю ответить то по сути нечего , бедненькая, ну продолжайте и дальше мечтать о квашеной капусте как о чем то заморском 🤣

[@Maxim_Startsev]

СОЛИ - 2% для ориентира, то есть 20 грамм на килограмм капусты с морковью. А уже от этой величины - больше или меньше в зависимости от вашего вкуса. Банка капусты должна быть в каждом холодильнике, как лекарство.

[@zhannalev170]

Именно. Надо ориентироваться на вес продукта. Я иногда кладу 22г и щепотку сахара, не больше. И в холодильник надо ставить еще не добродившую, она в холодильнике докисает. У меня тоже уходит дня 3 на это.

[@НатальяЦюняк]

Дякую. Завжди вас приёмной бачити и слухати. А ваши рецепти и поради смачни и корисни. ❤.

[@СергейЛевченко-н3к]

Алиночка , спасибо за рецепт, только моя жена ещё добавляла семена укропа , получалось бомбически!!! Я за МИР!!!

[@alljek7757]

Слава Україні Героям Слава 💕

[@Асс-п8г]

Можно хоть сюда не перетаскивать политику с бандеровскими лозунгами ?

[@agneshkalitw7887]

​@@Асс-п8гyou are a zombified coward

[@olganezhynets441]

​@@Асс-п8гне нравится- не читай!

[@Медалька-Рулювтанках]

​@@Асс-п8гв описании под видео помощь ВСУ.

[@ЛесяРомановская-ъ9э]

Да, и морковка, не только для красоты- это каротиноиды(провитамин А), и сахара, для лучшей закваски.

[@ЮлияКрасавица-з9п]

Добрый вечер) сахара сколько ?

[@annaonoshko]

@@ЮлияКрасавица-з9пне треба цукру, в капусті достатньо своїх цукрів

[@Insight_17]

​@@ЮлияКрасавица-з9пморковь свой натуральный сахар содержит. Зачем дополнительно?

[@olhas4512]

​@@ЮлияКрасавица-з9п😮в моркови сахара !!

[@Иванна-ы9д]

Почему то когда добавляю сахар , она начинает горчить 🤔

[@НадеждаХарченко-г5й]

Дякую, сонечко наше, за позитив!! Я люблю робити експеременти. Добавляю буряк, яблука, журавлину. Смачно і різне❤🎉

[@НаталиНатали-б6н]

Квашеная капуста полезна в любое время года. У меня есть мясорубка с такими же насадками, очень удобно 👍 капуста супер😋🌹

[@ИринаБабко-к1ь]

Алина, спасибо большое за рецепт. Пересмотрела много способов квашения, но остановилась на вашем - больше доверия вызывает 😊. Уверена, не разочаруюсь. Спасибо вам за вашу работу! З прийдешнім Різдвом і Новим роком вас!

[@ВалентинаСолошенко-з5ф]

З ЛЮБОВ'Ю ПОВАГОЮ ВДЯЧНІСТЮ МИ ВАШІ ПІДПИСНИКИ 😊😊😊, ХАЙ ЩАСТИТЬ ВАМ У ВСЬОМУ БЕРЕЖЕ ВАС МИЛОСТИВИЙ БОЖЕНЬКА І МАТІНКА БОЖА НА ДОВГІ РОКИ ЖИТТЯ!!!❤❤❤❤❤

[@ЛениеОсманова-я7и]

Только утром купила капусту на закваску🙂спасибо за ваши рецепты! Всегда все просто и оригинально👍

[@Алла-л8о]

Залить водой нашинкованную капусту и поставить в холодильник.Процесс брожения дольше,но капуста никогда не бывает мягкой.

[@tatianakrasnova3718]

@@Алла-л8о, это от сорта зависит)

[@inaram6822]

Что тут оригинального ? Странная Вы. ))

[@nataliaciobanu7960]

Спасибо,хазяюшка ты наша. Приятно смотреть и слушать. Верно ,что это квашенная капуста. Но расскажу как мои бабушка,мама квасили тоже в банку,или ведёрко,перекладывали ряд капусты ряд перца сладкого фаршированный тоже капустой,ой объедение. Но у нас к шинкованной капусте добавляли конечно же морковь,сладкий перец соломкой( можно разного цвета,корень хрена на тёрку,и корень сельдерея,и обязательно добавляли ароматную петрушку,лаврушку,черный горошек. Только представьте такую красоту в банке,как колейдоскоп в детстве. А вкусно не передать. А сельдерей,и хрен поверьте делают свою работу . Вот как то так. Здоровья, Алинка,и всех благ!!!

[@Vaziuk]

Сельдерей натирали на терке, резали кружочками или добавляли целиком?

[@anatoliytkachenko9929]

Где вы видели чтобы хрен бродил? Возможно листья тогда? Да нет- это не капуста.

[@geol2294]

❤️👍🤝 cudownie przekazana informacja dotycząca kiszenia kapusty. Bardzo dziękuję.Alinko , jesteś cudowną kobietką z ciepłym głosem,serdeczną . Pozdrawiam serdecznie,ściskam i przytulam Cię serdecznie. Dziękuję za wspaniałe przepisy. ❤️🌹❤️

[@kyivstarkyivstar2759]

❤ совершенно верно, никакой воды, только натурально, полезно и вкусно. Спасибо ❤

[@ИннаП-ь3ь]

осенью впервые сделала капусту, такой же рецепт, получилось 2 трехлитровки. Как же жто просто и вкусно, самое "сложное" нашинковать. И да, всегда под рукой салат к основному блюду, или винегрет можно быстро сделать, добавить свеклу (я запекала, удобнее, чем варить), огурцы свои, без картошки, просто палочка выручалочка

[@MrTap2221]

Аліна, дякую Вам за гарний рецепт. Богато готую по Вашим відео. Супер

[@НаташаЯкимчук-я9р]

Я теж 🥰

[@ЛюдмилаЛаптинова-р6э]

І я теж 🤗

[@odessaodessa7660]

Не знаю про чеснок, а семя укропа точно,не будет вздутия.

[@ВераДымченко-д8ь]

Квашу капусту в россоле соль,сахар1*1на 1л охл.кипяч.воды с добавлением черного перца горошком лавровый лист.Готовится сутки.Очень быстро и вкусно. Спасибо,Алиночка за твой,как всегда,замечательный рецепт!

[@МультикиКатя-г4ю]

Здравствуйте! Сахар и соль какой мерной ложкой,первый вопрос и Надо ли протыкать капусту

[@Gans-c5v]

Давно так делаю, мама научила, по1ст.л. сахара и соли на 1л рассола, перец, лаврик по вкусу

[@327didi]

Россол это что?!

[@СамсунгСамсунг-ю3ш1с]

​@@327didiрассол - это когда в воду добавишь соль и в данном случае сахар. В этом рецепте добавляют в кипячёную воду, потом его остужают и заливают капусту.

[@327didi]

@@СамсунгСамсунг-ю3ш1с в ее рецепте рОссол))

[@ПростоДворик]

Як же апетитно Аліночка завжди готує! І ще один , дуже важливий ньюанс при готуванні капусти, треба щоб місяць 🌙 був на ріст, включно до повного місяця, бо якщо місяць буде старіти апуста може зіпсуватись і не закваситись так як треба!

[@ПростоДворик]

@@Maria-q3t7e , можливо , то як раз усі рази приготування капусти і припадали на ріст місяця!

[@ПростоДворик]

@@Maria-q3t7e коли місяць старіє , зовсім мало утворюється соку і , це не забобони , вигадки, це природні явища ( доведені науково).

[@olhas4512]

​@@Maria-q3t7eперепрошую ,це не забобони ,на молодика йде краще бродіння ,бо добре видаляється сік з капусти ,і обов'язково треба пожмакати її з сіллю!

[@olgadobrovolska8570]

Заквасила капусту на старый місяць. І получилась капуста соковита і смачна. Головне, заквашувати правильний сорт капусти і все буде добре. До капусти добавляю тмін і клюкву. Після трьох днів ставлю в холодильник Завжди капуста дуже смачна.

[@Ruta63803]

💯👍👍👍​@@olgadobrovolska8570

[@ЕвгенияУтагалиева]

Молодец, умничка всё доходчиво, ид квасить капусту, здоровья моя хорошая🎉

[@miagkii_uiut]

Какое счастье, что я когда-то подписалась на эту чудо-чудесную "цибульку"😂! Спасибо огромное за эмоции и рецепты ) Здоровья!

[@СаняТороп]

Аліночка ,Ви як сонечко,щира добра трудолюбива , нехай Господь Бог помогає Вам і береже в такий нелегкий час , дякую вам за

[@winwak6558]

Хорошо бы добавить ещё один ингредиент. Семена укропа или тмина. Укроп, бактерицидная приправа,капуста дольше хранится . А так все очень правильный рецепт.❤ Спасибо.

[@ОльгаФещенко-к6ц]

Тоже добавляю семена укропа, получается вкуснятина, оторваться невозможно

[@alexzuzizi4407]

Где вы семена укропа берете?

[@winwak6558]

@@alexzuzizi4407 частный сектор у бабушек ( базар)

[@sinna6555]

​@@alexzuzizi4407можно в аптеке купить, если знакомых садоводов-огородников нет.

[@ТаисаСавенко]

Этот рецепт с укропными семенами,похож на рецепт П.Брегга,который квасил капусту без соли Она очень полезная,натуральная, сочная.

[@ЛюдмилаОлексієнко-с4р]

Дякую, що ділитися своїм досвідом! Я роблю капусту так само як і ви, тільки не на столі а у великій мисці. Моя мама ще додає чайну ложку цукру, а свекруха насіння кропу.

[@ИринаГорелик-р8б]

Какая умничка, любо дорого слушать и смотреть, всем добра🎉🎉❤❤

[@Тельман-у7з]

Большое спасибо, Красавица! Ты вообще молодец. Я люблю тебя. Потому что ты такая шустрая, веселая, умная,...и все твои родики очень полезные и ещё ты похожа на меня (на папу)😂. Если " "не веришь " спроси у мамы. И наконец, поздравляю тебя с наступающим Новым годом. Желаю тебе долгих лет жизни, крепкого здоровья и всего самого наилучшего. Папа Тельман из города Алматы, Казахстан 🎉

[@ПавелВласенко-т4з]

Спасибо большое. Пошёл делать. Стал понимать по украински. Так приятно вы говорите.

[@Людмила-у7й1р]

А где тут украинский?

[@НатальяКолесова-т7ч]

Это потому что она говорит по русски

[@olhadronskal5330]

Ну вона вчить ,мабудь український .

[@BTA597]

​@@olhadronskal5330а зачем ей украинский, если половина украинцев на русском разговаривает.

[@ЛянаКот-д8д]

Українці поліглоти, добре знають дві мови...як мінімум..❤

[@josapavel-by1qi]

Алина......и я попробую делать такую вкуснятину...... обязательно по твоему рецепту.... Хорошего дня тебе..... Я из Молдавии.....

[@Shushy99]

делаем также - раньше отец рубил и утрамобовывал капусту, теперь только с мамой.....разница только в том, что жамкать только когда укладываещь в банку, до - только перемешать капусту морковку и соль, и потом пестиком деревянным или рукой утрамбовать в емкости особенно 1й слой, а потом сока уже достаточно

[@callisto4613]

Спасибо огромное! Моя бабушка квасила капусту, но я не помню, сколько соли она добавляла. Знаю, что она всегда делала именно без сахара, только с солью и морковкой! Теперь буду квасить по вашему рецепту, он очень похож на бабушкин )

[@СофияАкрополис]

Ну да...Алина просто красавица, во всех смыслах этого слова! 👍🌷👍Приготовлю обязательно...❤️пойду завтра в магазин и куплю капусту.🤗🌷🥬белокачанную...зимнюю! 👍❤️🇬🇷

[@ΜελίναΣουρ]

❤❤❤❤❤спасибо большое дорога,все твои рецепты удачные и очень вкусные.Если можно снимайте побольше рецептов без сахара. ❤❤❤❤❤❤

[@Самига-ъ3о]

🎉🎉🎉 СПАСИБОЧКИ За Прекрасное Рецепт Желаю Вам Крепкого Здоровья Семейного Счастья Любви Живите Радуйтесь Жизни БЛОГАДАРЮ ❤ Привет Из Казахстана Пусть Хранить Вас Всех Ангел хранитель Аминь ❤❤

[@АняОрлакова]

Огромное спасибо за видео и пошаговый рецепт. Насколько полезна капуста и особенно рассол. Спасибо Создателю за его щедрые дары. В мудрой книге сказано: "Бог сказал: «Я дал вам на земле все растения с семенами и все деревья, приносящие плоды с семенами. Это будет вам пищей."(Библия. Бытие 1:29)

[@НатальяСтрилец-в9ф]

❤❤❤❤моркви за багато ,потім капуста розового коліру ,а повино щоб капуста була біла ,я так завжди роблю ,але добавляю туди обовьязково ,лавровий лист ,перець горошок і душистий якщо є,капуста готова через днів 5 ,банка стоїть всі 5 днів в теплі ,і кожний день кришку відкриваю і вилкую випускаю воздух .🎉

[@svetavasilchenko5161]

Хороший, правильный, обычный рецепт!!! Спасибо Я использовала морскую соль для еды. Продается в супермаркетах. Капуста будет ещё вкуснее и полезнее.

[@ЕвгенияВолженина-с2е]

Только вчера думала что хочу сделать 😊 вот и рецепт. Спасибо

[@Ирина-ш7о2б]

Спасибо за позитив. Сегодня тоже буду квасить. Рецепт такой же, только еще добавляю черный перец горошком и лавровый лист. Ну и не "жамкаю" особо, морковку в конце добавляю, чтобы капуста была беленькой. Рада была увидеть Вас, Алиночка, привет из Днепра, теперь как только обстрелы Харькова- думаю о Вас. Берегите себя!

[@КУЛИНАР-щ4ц]

Какие мы все разные! А я люблю, чтобы капуста покрасилась морковкой и сок оранжевый! 👍😋

[@ВалентинаАнанченко-ч7м]

Снимите пожалуйста как правильно делать пелюстку если вы готовите ее для себя ❤. А за рецепт большое спасибо

[@ЛидияКудрявцева-ч6ф]

Спасибо,Алина! Рецепт замечательный без заморочек.я всю жизнь квашу капусту( а мне 70 лет). Все хвалят ,но я еще добавляю семя укропа( это на любителя и немного сахара)

[@Krasnokojiy-v3y]

Алина!!!Я приготовил капусту строго по вашему рецепту,через четыре дня ко мне зашли друзья и в один присест слопали почти всю капусту,все поставили Вам высший балл качества!!!!Спасибо вам!!!Будьте всегда любимой и желанно!!!!

[@Krasnokojiy-v3y]

Спасибо!!!Вы меня очаровали( и не только меня-всех посетителей)Як казала Проня Прокоповна----Я Вас полюбил!!!

[@annet33311_secrets_of_cooking]

Хороший рецепт, Алина.👍👍👍 Похож на мой. Я использую на каждый 1 кг капусты - до 100 гр. моркови, 20 гр.( 1 ст.л.) каменной соли и лавровый лист с душистым перцем- по вкусу. Готовлю всегда так,получается хрустящей. Кому интересно, заходите на канал.

[@murzilka9843]

На мой взгляд, это самый правильный рецепт. Я еще добавляю лавровый лист и черный перец горошком)) Складываю нарезанную карусту в широкую посуду и жамкаю. Потом накрываю чистым полотенцем и даю постоять минут 20-30. За это время капуста пускает сок. Тогда можно попробовать этот сок, чтобы отрегулировать соленость будущей квашеной капусты.

[@ЕленаОльховатая]

То же самое хотела написать. Я тоже добавляю перец горошком и лавровый лист, и жмакаю в большой миске.

[@67N.K.]

Полезная подсказка, спасибо.

[@vincentmaloney5835]

Имейте в виду, что перец и лавровый лист обладают антибактериальным действием. Это означает, что процесс ферментации замедляется. Дла Вас ведь важно, чтобы в капусте было как можно больше полезных бактерий.

[@ГалинаБоровик-о9л]

​@@ЕленаОльховатаяни к чему лаврушка и перец в квашенной капусте, это для маринада.

[@ЛюдмилаГончарова-л6н]

Алиночка, как всегда волшебница! Спасибо за такой хрустящий рецепт!

[@yanasokur6390]

Какая же у вас красивая кухня❤Я могу смотреть на нее вечно 😍

[@AlinaFooDee]

Спасибо Вам!

[@ИринаИрина-е2е]

Алиночка, всегда приятно тебя слушать и смотреть твои видео. В этот рецепт, на один кг капусты, я добавляю пол чайной ложки сахара. Она тогда становится более ядреней и ярче вкус. Всех благ всий родыни. Храни вас Господь.

[@alexosminkine6044]

Я еще добавляю горсть клюквы для кислинки , чеснок 3-4 зубчика , половиночки ,чуть немного семена укропа , тмина , можно фенхеля . Получается оч веусно . Спасибо вам !

[@AfironG]

А для чего вам полезность квашеной капусты - если вы добавляете чеснок. Чеснок убивает в капусте полезные бактерии которые появляются при квашении капусты. После полезности только от витаминов но нет бактерий которые лечат и востанавливают пищеварение и печень.

[@SecretumSeptum]

Спасибо огромное, Алиночка! Как раз решила заквасить и прилетел рецептик!👍❤❤❤❤❤❤❤

[@teo160]

Аліна , я раніше не готував, але після відкриття для себе вашого каналу, я коли треба щось приготувати завжди дивлюся рецепти лише у вас...) Бо у вас чудовий красивий блог, і у вашому виконанні навіть складі страви готуються якось легко та невимушено)

[@LaraYou-b3f]

Ну какая же вы славненькая,гарна дивчина!❤️❤️🙏🏻🙏🏻

[@Мартина-э5ф]

А мы покупаем специальную капусту для квашения, она не такая жесткая, как на борщ. По-моему, она продаётся в осенний период. Раньше как-то не встречала. А что касается кочерыжки, то это самое вкусное! Я всегда её добавляю вместе с остальной капустой. Рецепт хороший! Давно таким пользуемся☺

[@ailema991]

уважаемые…эти которые советуют….откройте свой канал и там советуйте свои добавки…эта девушка старается и выкладывает свои рецепты…. за что мы ставим нравится или нет …..

[@Galinka1963]

Очень вкусная капуста получается на 1кг капусты 22грамма соли! Если мало соли,то капуста не вкусная тянется рассол❤

[@Na-ta-li_]

Тянет рассол только если капуста находится в тепле, сколько соли не клади. Только в холоде и никогда она тянутся не будет. У меня квасится месяц, это самая бомбезная капуста получается

[@Galinka1963]

@@Na-ta-li_ ещё какая бывает не вкусная,даже когда в холодном погребе хранится ..

[@Jujabes_Dodushidomurashek]

Тянется рассол, объясняла на одном канале женщина из за того, что используют ранний сорт капусты. Нужно брать только средние. Поздние тоже не пойдут- будет твёрдая

[@СветланаРощина-т6н]

@@Jujabes_Dodushidomurashek неграмотная эта женщина. Сорт капусты совершенно ни при чем! Тянущийся рассол получается ТОЛЬКО от некоторых бактерий, которыми успела закваситься капуста!!! Т.е. получается не чистое молочно-кислое брожение, а добавляется еще и брожение от этих бактерий. На холоде оно останавливается, рассол снова жидкий. Попадание этой бактерии при закваске непредсказуемо и избежать его невозможно. Просто нечасто это происходит. Я своими словами описала, у моей знакомой мама микробиолог, все популярно объяснила. ЭТО ПРАВДА!!! У меня недавно капуста вот только так засопливела чуть-чуть. Вынесла на холод и все остановилось, рассол сразу жидкий стал.

[@СветланаРощина-т6н]

рассол тянется ТОЛЬКО от какой-то бактерии, которая вместе с полезными заквашивает капусту. ТОЛЬКО эта причина!!! Мама подружки микробиолог все объяснила!

[@Iryna-d5d]

Справжній класичний , реально найсмачніший рецепт, дякуємо, Аліночко!

[@АминаЕгорова-я8э]

Почти так же делала квашенную капусту бабушка, поэтому спасибо за рецепт, получается здоровски

[@НатальяКузнецова-э1р3н]

Это самый правильный рецепт! Самое правильное соотношение соли и капусты!!!

[@ВалентинаУлизько]

Аліночка дякую за такі гарні рецепти. Ти просто промінчик сонця.

[@ГалинаВоличенко]

Самая обаятельная и милая девочка!!!! Спасибо!!!! Будь счастлива!!!!

[@67N.K.]

Очень приятная девушка. И рецепты у неё все рабочие. Красивая речь. А добавление украинских слов делает её восхитительную речь колоритнее.

[@vg4241]

Ммм, есть такую капусту мне сразу захотелось. Спасибо за рецепт.Мая мама раньше тоже делала такую квашенную капусту летом и было очень вкусно. Благодарю Вас.

[@Veshichka]

Супер, мой папа так всегда квасил капусту таким же способом. Самая вкусная получалась- вкус детства❤

[@ИринаМанжос-й8ч]

Спасибі тобі велике за твої гарні рецепти!!!! Дякую ❤!!!

[@РаиссаПергунова]

Вы знаете, меня возмущает "Перевести, на, русский". По моему, все прекрасно понимают украинский язык. И непонять, что написано( извините меня) надо быть, недалеким человеком.

[@NataliaNataliD]

​@@РаиссаПергунова, всё зависит от настроек телефона,у меня всё на русском. Но комменты пишут и на английском и узбекском и др. языках, вот и предлагается перевод.

[@ЛарисаЗакалюжная]

"перевести на руZZкий" пишут под любым коментарієм,, который компьютер видит как иностранный.

[@odessaodessa7660]

Вам есть дело до того,что пишут под комментариями. Вы смотрите рецепт и отзывы.

[@TayaT-t1o]

Алина, 100% ваша Душа в этом воплощении захотела пройти свой жизненный путь идеальной женщиной. Вы прекрасны! 💎

[@ВолшебныймирДетства-ъ7т]

Какой замечательный ребенок 😊спасибо дорогая девочка за труд , сделала все вкусно ❤

[@natalianakoriakova8084]

Ребёнок? Что ты куришь? Выброси или дилера поменяй

[@Анна-ц3и8щ]

​@natalianakoriakova8084 для кого-то ты тоже ребенок! Хотя, похоже еще тот торчек!

[@AmitanBabazad]

Дуже гарна і приємна Красуня! Дякую за рецепт.

[@НадеждаВоробьева-з5к]

Мне нравится именно этот рецепт❤❤❤❤. Хорошего Вам дня и настроения❤❤❤❤