КВАШЕНАЯ КАПУСТА со свёклой и морковью. Ферментация овощей/Cabbage fermented/Brasiko fermentita

Рет қаралды 11,940

8 ай бұрын

Этот полезнейший и вкусный салат я делаю осенью и зимой довольно часто. Помимо того, что ферментированные овощи - это кладезь витаминов, это ещё и очень вкусно.
Ингредиенты:
Капуста - 4 кг
Свёкла - 2 кг
Морковь - 1 кг
Соль - 20 г на 1 кг смеси овощей

Пікірлер: 41

@user-lr6oj8ke4q 8 ай бұрын

Светлана, благодарю❤за интересный👍 рецепт.Так ещё не квасила капусту,думаю, будет очень вкусно🎉🌷🌷🌷

@allavaldma6451 8 ай бұрын

СДЕЛАЮ!

@user-xp9ip5fd3o 3 ай бұрын

Какой приятный комментарий,так и хочется сразу взяться за дело,спасибо,что поделились!!!!

@user-Grigoriy153 8 ай бұрын

Замечательный рецепт, что тут скажешь. Обязательно так попробую заквасить немного. А может свеклу заквашу отдельно! )

@Vesna2723 7 ай бұрын

Самый лучший рецепт!!!!!

@user-pe1zs7uz8d 6 ай бұрын

Благодарю вас Дорогая ❤❤❤ 👍

@SapegaS 3 ай бұрын

Сделала по этому рецепту капусту в декабре. Теперь готовлю постоянно! Спасибо за идею!

@user-hq5ks5bj7c 8 ай бұрын

Такой нож для капусты когда-то купила мне мама. Я его притащила с собой в Черногорию. Только им капусту и режу на салаты, маме спасибо говорю. В Черногории подходящая капуста будет позже. Ее местные сажают на место выкопанной картошки. В магазинах конечно есть круглый год, но домашняя вкуснее на засолку))) Попробую такой рецепт, обязательно. Ну и как всегда, спасибо за терапевтическое воздействие от Вашего ролика (расслабилась, успокоилась, верю, что все будет хорошо 😊)

@uxoraliena 8 ай бұрын

Спасибо) Давайте верить вместе.

@user-yz1oo1rm1e 5 ай бұрын

Здравствуйте я сделала по вашему рецепту только сахар недобовляла очень вкусно получилось свекла сладкая

@ewaarom5261 8 ай бұрын

Спасибо, Светлана, за полезный и красивый салат. Я так понимаю, что и для борщика пригодится, мариновала отдельно свеклу, попробую по Вашему способу, правда, кладезь витаминов.

@uxoraliena 8 ай бұрын

Борщ ОЧЕНЬ вкусный получается. И цвет совершенно особенный)).

@GrafinyaD 8 ай бұрын

Жаль, нет такого ножа под левшей))) придется на маленькой шинковке. А рецепт отличный, я такую капусту пробовала в Грузии - язык можно отъесть вместе с капустой))) Света, спасибо!

@user-we2qt6wf2v 7 ай бұрын

Как всё просто👍 нужно срочно сделать, а то болеем что-то, как с цепи сорвались, поднимать иммунитет пора срочно. Благодарю за рецепт, здоровья вашим ручкам❤❤❤

@uxoraliena 7 ай бұрын

Выздоравливайте, пожалуйста. Зима ещё не наступила, рановато).

@user-we2qt6wf2v 7 ай бұрын

@@uxoraliena спасибо🌞 сырость и прохлада, что поделать

@vn9017 8 ай бұрын

Слышала, что квасить капусту можно только после Покрова, т.к. капустка должна отлежаться, сахар в ней должен проявиться)) А Цилиндра самая вкусная свекла для еды, нет деревянной сердцевины, жаль не лёжкая она..Спасибо за интересный рецепт, надо попробовать))

@uxoraliena 8 ай бұрын

Это да, капусту обычно квасят позже. Но сейчас уже есть в продаже хорошая поздняя капуста, отлично заквашивается и остаётся хрустящей. А Цилиндра лежит довольно долго, во всяком случае, до конца февраля, начала марта у меня хранится. Складываю в ящик, пересыпаю песком и периодически опрыскиваю. А часть шинкую и замораживаю.

@vn9017 8 ай бұрын

@@uxoraliena Буду знать про свеклу))Спасибо))

@user-uw5kp3wt6c 8 ай бұрын

Как не лежкая? До сих пор прошлогодняя есть.

@uxoraliena 8 ай бұрын

@@user-uw5kp3wt6c воот! Я тоже удивляюсь. Оговаривают Цилиндру)))

@user-tv8re5kk1n 8 ай бұрын

@@uxoraliena а ответьте пожалуйста,,если не трудно,,,,а сейчас такая нежная капустка,она мне так нравится,,что она уже не пойдет не засолку,,,не на зиму,а чтоб сейчас кушать???

@user-sp9pu7oh1p 6 ай бұрын

Сахарочку и соли всегда ложу

@olgaleiman504 2 ай бұрын

Добрый день! Как долго хранится такая капуста ?

@uxoraliena 2 ай бұрын

Добрый день! В холодильнике максимум хранила месяц. Дольше не получалось - съедали.

@olgaleiman504 2 ай бұрын

@@uxoralienaБлагодарю !

@DariaNDM33 5 ай бұрын

Пишут, что можно добавлять на шинкованный чеснок. Кто-нибудь пробовал?

@user-bz7fj7tt1i 2 ай бұрын

Я пробовала добавить чеснок.Капуста получилась очень вкусная.Рассол тоже выпила,после того как капусту съели.Так что не бойтесь добавляйте чеснок.( Резала его на тоненькие пластинки,на три кг капусты добавила три крупных дольки чеснока)

@user-jw8xe4by6n 5 ай бұрын

Ктонибудь подскажет, я посолила капусту соли положила мало , т.к давление но зато положила много свеклы и моркови , капуста вкусная но в рассоле немного слизи , я так первый раз готовлю. И что делать выбрасывать или .......

@uxoraliena 5 ай бұрын

Ничего страшного. Перед тем, как подать капусту к столу, промойте её холодной водой, отожмите и заправьте растительным маслом.

@user-pr4yw2hl8k 5 ай бұрын

Выбросьте! А то к давлению понос добавится. Слизь - это бактерии плохие. На 1 кг. (Капуста + свекла+морковь) - 25 гр. соли. Пятую часть соли замените сахаром. Солите только капусту сорта "Слава". Он поздний и проверенный десятилетиями.

@uxoraliena 5 ай бұрын

@@user-pr4yw2hl8k Технологи утверждают, что такой продукт безопасен, если слизь без плесени и резкого неприятного запаха. Достаточно лишь промыть капусту. Если сомнения все же остались, продукт подвергают тепловой обработке: варят кислые щи, делают бигус (тушеную капусту с мясом), используют в качестве начинки для пирогов. Под действием высоких температур бактерии погибнут, а вкус самой капусты улучшится.

@user-kd7rj3ru5t 5 ай бұрын

@@user-pr4yw2hl8kне чего страшного ,сахар сопли дает,много моркови ,и 25 гр на килограмм это много ,мне вообще 18 гр нармально