Kvass on bread sourdough: utilization of sourdough residues and a healthy drink [ON RYE MALT]

[@Смех-р5ъ]

Поразительно, желаю, чтобы Вы стали самым главным хранителем рецептов , технологий, практики самое главное практических тех карт России 🔥👍все, что связанно с зерновыми., мучными, и т. д😀 кто за пот держите.... 🤝

[@Sveta_Ku]

Олег, думаю профи-хранителей и без меня хватает:)

[@Смех-р5ъ]

Все равно. Вы молодец

[@valia5535]

​@@Sveta_Kuздравствуйте Светлана! Два вопроса: 1.мука ржаная, какая? 2. Сухарей сколько в граммах?

[@АлександрМорозов-ц4з9р]

Не держите пот. Незачем. Лучше поддержите...🤣

[@Anna-ChicaGo]

Светлана, вы могли бы написать продолжение, после того, как осталась эта закваска от кваса, как приготовить снова, и что добавлять?? Спасибо.🙏

[@darya_ger_]

Светлана, Благодарю за рецепт кваса❤ Вся семья пьёт с огромным удовольствием 😊 Папа вообще в восторге 🎉 говорит, что квас, как в детстве. Лучшая похвала, я считаю

[@ЛюдмилаПанкрате]

Какая же вы чудесная хозяйка, вашей семье повезло с вами. Всех вам благ

[@ЕленаНазарова-я5г]

Лайкнула, даже не дождавшись окончания видео! Удивило, что так мало лайков. Скорей всего люди привыкли ко всему рафинированному и покупному, что не в состоянии оценить уникальность рецепта. Ну а для меня этот рецепт кваса очень актуален, т.к. осталась ржаная закваска, которую жалко выбрасывать, а блинчиков из неё уже наелись. Да и жара наступила в Подмосковье, поэтому натуральный домашний квас будет очень кстати. Вот только подумала, что неплохо бы найти такой рецепт, и вот ваше видео тут как тут! Я очень рада. Спасибо, что делитесь поистине домашними рецептами и хлеба, и вот теперь кваса. Я недавно подписалась на ваш канал, поэтому пока в процессе изучения материала ))

[@Sveta_Ku]

Елена, квас чудо! У меня всегда летом запас в холодильнике! Спасибо вам, что вы со мной и цените настоящие продукты!

[@nyushas4921]

В это лето тоже активно начала делать темный квас. До этого делала чисто мучной, теперь экспериментирую. И солодовый делаю, и с квасного сусла, и с сухарями, и с мукой, и всякий разный. Хотя делаю более кислый, и оставляю изюм в бутылках, квас получается термоядерный 🙈

[@bIeibstark-u7sj]

​@@nyushas4921 Класс!! Я тоже люблю термоядерный😅🔥

[@СветланаЯцышина-й2у]

Светлана, Приветствую Вас! Очень рада, что Вы снова с нами! Квас получился очень вкусный, настоящий, как в детстве из бочки, спасибо за рецепт)

[@Laura7773]

Спасибо, Светочка, за Ваши рецепты и все добро, которое Вы нам отдаете! Храни Бог Вас и Ваших близких!😘😍

[@aggressive_cook]

🤣🤣🤣сегодня решила попробовать выпить. Достаю из холодильника, открываю крышку иииии.... Как шампанское пена вылетает. Но вкусный, до головокружения. Советую. Спасибо за рецепт!

[@iranazar2875]

Квас супер! Пекла мульти зерновой,интуитивный, кексы. Всё получилось. Результатом очень довольна. Очень правильные, вкусные рабочие рецепты. Спасибо огромное за то что делитесь с нами своими знаниями и опытом. Буду дальше осваивать ваши рецепты.

[@Sveta_Ku]

Ира, очень рада!

[@СеС-б9к]

Как вы придумываете такие выражения!??? 😄 "Квас в холодильнике держался гуманно." 😄 Слушаю и млею. 😇 Класс! 🙃

[@АлександрКулаков-ж8ы]

Спасибо огромное Светлана за Ваш труд,мы с вами и это прекрасно!а хлебушек очень вкусный,супруга больше магазинный не хочу!

[@ТатьянаЯковлева-к8т]

Светлана, большое спасибо за рецепт. В нынешнюю африканскую жару квас - спасительная сила. С каждой новой порцией квас получается всё вкуснее. Всего вам доброго! 🥰

[@Елена-ф1е]

Благодарю за рецепт! Квас получился отличный! Как в детстве из бочки! Прекрасно утоляет жажду, готовится легко. Пьём с удовольствием.

[@СветланаТипатова]

Сколько пеку хлеб на закваске, столько и квас делаю на ржаной закваске, на своих ржаных подрумяненных сухарях и с солодом. Приспособились, чтобы он бродил в 3 литровой банке. Изюм добавлять почему-то не пошло, квас и так самодостаточен по газировке. Летом обожаем. Спасибо за Ваши рецепты.

[@nisonsarkis3871]

Напишите рецепт

[@АнжеликаБатырева-м7щ]

А сколько сухарей ржаных нужно на 3х литровую банку? Их сильно зажаривать или нет? Спасибо заранее.

[@katerm2449]

Доброго времени суток! Пожалуйста поделитесь рецептурой для 3-х литровой банки. Заранее спасибо!

[@sofiakouz5462]

Очень хотелось бы вашего рецепта.Напишите пожалуйста.

[@Екатерина-б9х9г]

Поделитесь рецептом пожалуйста

[@VARVARA_903]

Самый вкусный домашний квас который я делала, огромное вам спасибо за рецепт❤

[@larisa5054]

Вот и пришла пора ставить квас😀, на собственной закваске это впервые... Любой ваш рецепт работает, поэтому и квас, только по вашему рецепту! Вся семья знает ваше имя и фамилию. Когда говорю, что "Светлана советует", все знают, что Светлана Кучерявая,😀. Света, прошу понять, что я не фамильярничаю, просто вы у нас в очень большом почёте. С вами научились печь хлебушек и наслаждаемся разнообразием сортов и рецептов. Благодарим от души!

[@Sveta_Ku]

Спасибо! Напишите, Лариса, как вам квас?

[@SH-do9yw]

А мне в интернете кто то порекомендовал, написав, что она лучшая

[@CorvusCorax123]

I am going to try your recipe for kvass! Thank you!

[@Sveta_Ku]

I am waiting for your feedback!

[@ЕкатеринаМартынова-м3ф]

Добрый день.Светочка вы просто кудесница я только подумала о квасе а вы тут как тут с рецептом. Дай бог вам здоровья и вашим ручькам😊.Вы излагаете до простоты понятно и поэтому по вашим рецептам делать всё легко.Спасибо за ваш труд.❤

[@psevdonimNeNuzen]

Очень тепло Вы, конечно, написали, но Вас не смутило, что "тут как тут" было 4 года назад? 😁

[@user_alzana]

Спасибо за рецепт , не сильно верила что у меня получиться квас ,т.к. удерживать температуру солода не получилось ,поставила на батарею в ванне на полотенце , не особо прогрелось, но остальное все сделала по рецепту , только вместо сахара использовала коричневый сахар и немного эритрита, вместо патоки солодовый экстракт, спустя один день попробовала , вкус отменный уже сейчас , спасибо за рецепт

[@Светлана-л1г7ц]

Светлана, чудесный квас, вкус неповторимый, поставила на поток, пока жара отличный напиток!

[@natamay4592]

Спасибо большое, Светлана, за рецепт и подробное пояснение! теперь и у нас тоже вся семья пьёт с огромным удовольствием такой квас!)

[@НатальяПралине]

Как здорово что нашла ваш рецепт.только хотела сделать квас и наткнулась на ваш рецепт.большое спасибо все понятно обьяснили.

[@ЛилианаСтепанова-и9е]

Здравствуйте, оказывается я не знала как правильно сделать квас, это всё делала мама, Спасибо Света за эти уроки жизни!!!

[@vladimirtimoshenko2654]

Для того, чтобы ржаная мука не сбивалась в комки, можно её предварительно смешать с закваской

[@valentinatashkina3466]

Спасибо.

[@НатальяНаталья-ф6л]

@@valentinatashkina3466 или сначала развести муку небольшим количеством воды, а потом смешать с остальной

[@tatianastepanova9227]

Светлана,здравствуйте!Квас по Вашему рецепту получился замечательный.Спасибо большое!

[@Sveta_Ku]

Татьяна, рада, что вам понравилось!

[@АняКуликовских-к7и]

Дорогая Светлана спасибо большое. Я приготовила этот квас и правда очень вкусно, как из бочки. Я родилась в середине 80 х и квас, если я не ошибаюсь, стоил 3 копейки маленькая кружка и 5 копеек большая. Папа от него просто пищит и говорит, а когда квас будет готов?)😊

[@Ellen_Wis]

Замечательный, вкуснющий квас!!! сделала к баньке, но!)) 1,5 литра выпила сама ещё до баньки))) второй залив делала в большом кувшине и с ржаным хлебушком. Хочется получить в результате такой вариант кваса, как у бабушки в детстве: на прохладной веранде в трёх литровой банке под марлей вкуснейший квас с хлебными кусочками и шипучими газиками))

[@Sveta_Ku]

Ого! Какая колоритная картина рисуется! Класс!

[@ЕленаКозлова-р4д]

у моей бабушки тоже был квас под марлей. Видимо, его не цедили, он просто стоял на воле, наливаешь в кружку через эту марлю, он и процеживается. А как выпьем банку, в эту гущу она наливала воду, сахар клала, сухари .Поэтому стояло летом две банки - одну пьем, другая настаивается)))

[@ТамараКрутикова-ж5в]

Здравствуйте, Светлана ! Сделала квас на закваске по вашему рецепту! За два дня как горячие пирожки разошёлся! Превеликое спасибо! Я помню вкус нашего кваса из 60 х! Это оттуда! Сегодня ещё ставлю порцию на 5 литров! Одну и бутылку не поставила в холодильник и решила открыть это был фейерверк! Спасибо!

[@Sveta_Ku]

да, он бывает взрывоопасен:)

[@ВераСавельева-ъ4к]

Огромное спасибо за рациональное использование закваски и своевременность рецепта кваса, умница!

[@ЕвгенияС-п5з]

Спасибо Светлана!!! Первый квас получился отличный! Хочется продолжить из закваски

[@НаташаПолякова-о3ъ]

Вот это находка! Давно хотела сделать квас, а везде рецепты только на дрожжах. Заквасочка то у меня есть! Попробую сразу на ржаной. Спасибо!!!

[@Sveta_Ku]

👍 напишите потом, что получилось

[@НаташаПолякова-о3ъ]

@@Sveta_Ku получилось! Очень здоровский квас!!! Не сделала раньше, т.к. надо было разжиться двухлитровым баклажками)). Квас дозревает ещё, но уже понятно, что все супер.

[@ТетянаМандзюк-я2п]

Я сегодня пробовала ваш рецепт кваса на ржаной закваске. Вкусно. Не так шипит и цвет светлый, зато всем понравилось! Спасибо ❤️

[@Tammy_lovebird]

Доброго времени суток Светлана! Последний квас я сделала на сухариках от Дарницкого хлеба с добавлением солода, сахара, закваски и изюма. Получается супер, намного вкуснее магазинного в бутылках, и таки действительно напоминает утоляющий летнюю жажду бочковой КВАС.🌾😊

[@kateybyloxova2555]

А можно использовать ферментированный солод?

[@Tammy_lovebird]

@@kateybyloxova2555 Приветствую вас! Наверное можно, посоветуйтесь ещё с кем-то или просто проэкспериментируйте. Удачи! 🙂

[@наташаЧуб-щ1з]

Очень вкусный квас! Спасибо Светлана! Сегодня делаю вторую порцию! Всем рекомендую

[@Sveta_Ku]

Наташа, рада что понравилось! У нас снова жара... квас теперь делаю начиная со среды, суточный. Чтобы к выходным был запас:)

[@catsinkranz]

Надо же❤ очень интересный рецепт❤ спасибо!

[@nonnaabayev236]

Светочка спасибо вам за рецепт я сделала квас по вашему рецепту только без солода у нас в Израиле солод не продаётся и все ровно получилось как в детстве только светлый я очень вам благодарна спасибо❤

[@Sveta_Ku]

Спасибо, Нонна! Готовьте на здоровье🙏

[@nonnaabayev236]

❤❤❤❤

[@user-to24ll]

На сегодня солод ржаной белый и красный ферментированный есть в елисеевском на адаре в Хайфе. Вчера закупилась , теперь будет прекрасный квас и хлеб

[@ИринаКолосова-м5ж]

Светлана, спасибо!😍

[@9qwerasdf]

Света, спасибо ))) квас получился отличный ! Когда квас начал бродить, получили массу удовольствия, подходила с улыбкой и смотрела как он бушует )))

[@tamaravasilevich5693]

Спасибо за рецепт нужно попробовать.

[@ЕленаКозлова-р4д]

спасибо за рецепт! я видела похожий, там ржаную муку заваривают вместе с солодом

[@AlexanderPoznanski]

Спасибо! Классный рецепт. Мне нравится. Действительно запах напоминает тот квас из бочки из детства. Только добавил побольше сахара.

[@МаринаГудкова-ц3е]

Очень люблю ваши видео. Вы большая умница!

[@ЛюдмилаКозлова-в2й]

Делала квас по Вашему рецепту и с мукой и с сухарями. С сухарями мне понравился больше по вкусу. Благодарю за такой чудесный рецепт ,Светлана!

[@СветланаГусева-э6р]

Сколько Вы клали сухарей на 5 л?

[@ОльгаКиселёва-р6р]

Светлана благодарю 😍!!!! Очень хороший рецепт👍👍👍

[@aibek2594]

приготовила.очень вкусно получилось.спасибо вам за рецепт

[@chelnypopova9491]

Светлана, добрый день! Ставлю квас второй раз, квас получился отменняй, спасибо за рецепт! В этот раз поставила в 3-хлитровой банке, в прошлый раз получилось много кваса для меня! Рецепт отличный!

[@yaponamamalife]

Спасибо за рецепт👍я тоже сейчас квас каждый день почти делаю ,вся семья любит хотя они Японцы но наш квас полюбили😊очень интересно квас из муки,обязательно попробую👍😊

[@ЕленаПрекрасная-о4ч]

Светляка, Вы как всегда супер. Огромное спасибо за рецепт и разъяснения

[@ИринаБачурина-о8и]

Попробуйте с солодом вместе запарить тмин и кориандр, рекомендую.

[@Sveta_Ku]

Отличная идея!

[@user-tz4jw7nn9lmyltik2]

Ирина Бачурина я попробовала очень ХОРОШО 🥳🥰😘

[@ИринаБачурина-о8и]

@@user-tz4jw7nn9lmyltik2 я рада, что вам понравилось!

[@Ksy60]

А сколько тмина чтобы не переборщить?

[@diana29072]

Сколько вы тмина добавляете?

[@ГалинаМашенцева-ь9б]

Как всегда, блеск! Ясно, понятно, четко! Спасибо!!! 👍👍👍

[@grahimi2742]

Отписываюсь, попробовала приготовить, квас очень вкусный. Рецепт хорошо отработанный, получилось с первого раза. Спасибо ! Я стала фанаткой закваски, нравится работать, а с подобными рецептами- можно использовать остатки закваски. Хорошая работа! ❤

[@ТатьянаГенералова-д3ж]

А почему отписываетесь?

[@grahimi2742]

@@ТатьянаГенералова-д3ж отписываюсь- это пишу своё мнение на видео и рецепт после того как попробовала приготовить.

[@ТатьянаГенералова-д3ж]

@@grahimi2742 коментарий ваш хороший, все получилось. Когда людям не нравится, тогда отписываются. Как-то нелогично

[@d.n.6575]

@@ТатьянаГенералова-д3ж отписываюсь - докладываю, рапортую. В этом смысле слова 😀

[@TatianaR.B.]

Лучше ,,отчитываюсь". У слова ,, отписываюсь" немножко другой смысл.

[@Sych-Sych]

Поробую ваш. Я сначала черный хлеб , сахар, вода изюм взбиваю. И в теплое место. Происходит самосбраживание. Несколько подкормок, сухарями. Чем больше тем лучше. Это закваска. В 5 л банку 100 гр сахар, 70 гр. Солод ржаной, горсть сухих сухарей от хлеба, заливаю кипяток, остывает до 30 градусов. Добавляю закваску. 2 дня брожения. И по бутылкам с изюмом. Осадок на дне я сливаю и в холод на след раз. Я люблю в бутыли из под пива с крышкой типа бугель. И когда резко открываешь, такой хлопок и дымок))

[@maximliubavin6936]

Отличный рецепт! Закваска есть, горы сухарей из бездрожжевого хлеба тоже. Будем пробовать

[@МарияКащеева-х9и]

Квас получился квасился хорошо! буду делать! Спасибо вам! Только нужен обязательно ферментированный солод, на неферментированном цвета и вкуса квасного нет.

[@Sveta_Ku]

конечно! у неферментированного совершенно другое назначение

[@dani78405]

Светлана, вы умница!!!

[@Sveta_Ku]

Спасибо, Алексей!

[@КатяЧеремных-м8ф]

Очень вкусный квас!!! Спасибо за рецепт.

[@АксанаФилатова-п8ю]

Добрый день Светлана! Делала квас по Вашему рецепту и из пшеничной закваски и делала ржаную закваску, и квас на ней. И как Вы, и говорили , что с каждым разом квас получается вкуснее. 👌👏Это правда. Спасибо огромное! У меня вопрос: сколько, по времени, можно хранить квасную закваску в холодильнике? Заранее спасибо!😊💫💖🦋

[@vocrugsveta]

Супер!!! Скорее бы лето, очень хочется попробовать

[@olenazinchenko946]

Светочка! Нет слов! Спасибо 🙏

[@ГалинаГ-ю9ш]

Класс, буду делать такой квас!!!

[@Татьяна-2021]

Огромное спасибо за рецепт.Сейчас как нельзя кстати.Утром поставила бродить квас.Очень не терпится попробовать.

[@ИринаДмитриева-у9ж]

Я в полном восторге! Спасибо!

[@Както-Так-т2д]

шедеврально!

[@натальякириллова-ф8ж]

Спасибо, Светлана! 😍❤️

[@okvit25]

Спасибо большое за ваши рецепты ❤ А могли бы вы записать на видео, как сделать дома белый солод и ферментированный красный солод? В нашей стране его практически не продают, а если есть что-то, то обязательно с какими-то ненужными добавками. Я однажды пробовала сделать сама (что-то пыталась найти в интернете, как его делать), то зерна в процессе были очень вкусные, но окончательный продукт не принес никакого результата в рецептах кваса и хлебов.

[@ЦитрусЦитрус-м4ь]

Спасибо, сделала ушел на ура! Буду делать снова!

[@ЕленаГудко-ю9п]

Света а у вас есть рецепт браги на хлебной закваске?Мужу интересно попробовать такого самогона выгнать.Чтоб запах хлеба был.❤

[@railyahendrick3713]

Спасибо!я сделала! Жду пока загазируется!

[@Мари-е3я]

Спасибо за рецепт! Очень вкусно получается 🥰🤗😍

[@YuliaLevina]

Спасибо за рецепт!

[@КрымПрекрасен]

Светлана, спасибо большое за рецепт, подскажите, чтобы сделать вторую порцию кваса, мы берем воду, закваску квасную, муку ржаную, сахар и солод?

[@МарияКащеева-х9и]

Сейчас делаю квас по вашему рецепту, солод оказал не ферментированный )))) Цвет в квасу исчез. Завтра посмотрю что сотворилось ! Спасибо вам

[@Sveta_Ku]

😊 Так это же находка! Используйте этот солод в куличи!

[@МарияКащеева-х9и]

@@Sveta_Ku спасибо попробую)) вкуснее будут!

[@АксанаФилатова-п8ю]

Светлана, сделала квас по Вашему рецепту!😁 получился👍😁. Спасибо огромное. Хочу сделать новую порцию, но не пойму сколько положить квасной закваски, если снова расчитывать на 5 литров. Можно положить ВСЮ оставшуюся от первого квас закваску, или будет лишнего?

[@ЛюдаЛюда-г3б]

Огромное спасибо.Буду делать.

[@ИринаМиллер-ь5ы]

Приготовила квас по вашему рецепту. Сначала на пшеничной закваске, теперь на квасной закваске. За два дня выпиваю по 5 литров. Ну, очень вкусный! С магазинным даже не сравниться!!!! У меня один вопрос. Можно ли изюм добавить сразу чтобы он через сутки уже был газированным?

[@ОльгаГорбунова-м5э]

Спасибо большое за рецепт! Обязательно попробую. Осталось дождаться тепла в Крыму...

[@Sveta_Ku]

У нас на Волге было до +38 в тени, в мае. Пришел июнь, пошли дожди. +20-21. А кваса запас в холодильнике! Пить, не перепить:)))

[@ТамараЭпштейн-о7ф]

Светлана, расскажите, как дальше и в каких пропорциях использовать закваску от кваса, что добавлять? Также и солод и ржаную закваску?

[@Sveta_Ku]

Оставляем гущу. В следующий раз добавляем ее в кипячёную, холодную воду, добавляем экстракт квасного сусла или красный солод. А также ржаную муку и сахар

[@МаринаПлатонова-ч4н]

Светлана, а жидким экстрактом ржаного солода от Пудова можно заменить сусло?

[@AlbinkaMalinka_]

Спасибо, надо пробовать)))

[@Elvira_Sen]

Светлана, добрый день! Я честно-пречестно, прежде чем лезть с вопросами, прочитала сверху вниз все 592 комментария и все ваши ответы на вопросы, которые меня интересовали, чтобы в 101-раз не задавать их вам. Но никто не спросил, а меня интересует следующее - сколько мальтозной патоки эквивалентно одной столовой ложке сахара, если я хочу делать с патокой, а не с сахаром? И еще вопрос. Если я буду продолжать делать квас на закваске от предыдущей партии, при этом, солод хочу запарить и осахарить ржаной мукой - нужно ли при этом еще добавлять муку, или достаточно той, что добавлю в солодовую заварку?

[@raptakula8469]

Одобряю.🌝

[@ЮлианаК-р3р]

Всегда относилась с недоверием к вкусу домашнего кваса. Предпочетала магазинный. Но решила попробовать сделать квас по вашему рецепту. И он получился! Вкусный, в меру газированный, освежающий. Очень вкусный. Светлана огромное спасибо за рецепт. Теперь я знаю, домашний квас, может быть очень вкусный. Светлана скажите оставшуюся от кваса закваску какое время можно хранить в холодильнике без освежения?

[@Sveta_Ku]

Юлиана, спасибо за отзыв! От себя могу сказать, что муж пил магазинный квас литрами, но как я стала делать свой, он теперь не переносит магазинный:))) Хранить можно долго, до 3 месяцев

[@irinaharina6674]

Здравствуйте Светлана! А нет ли у вас рецепта кваса, или квасного напитка с цветом бузины или акации? Спаси вас Господи!

[@ГригорийМищенко-ф6п]

@@Sveta_Ku Это не муж перестал выносить магазинный квас, а биота в его организме 😁 Дело в том, что в магазине продают не квас, а квасной бульон т.к. если даже делают квас по технологии , то потом его пастеризуют

[@Ирина-ъ8ц7ь]

Светлана, здравствуйте! Нашла этот чудо рецепт! Благодарю вас. Напишите, дальше пропорции рецепта кваса, но уже с квасной закваской. И впервый раз можно смешивать ржаную и пшеничную остатки закваски?

[@АксанаФилатова-п8ю]

👍Светлана, а когда последний раз Вы кормили закваску, которую используете в этом рецепте. Закваску какого возраса можно использовать для такого кваса? Заранее благодарю! Ваша подписчица!💗💫🦋💐

[@danceboom6794]

Я беру обычную бутилированную воду, хлеб ржаной магазинный делаю сухариками, солод использую жидкий (сразу таким покупала). Закваска ржаная цельнозернистая, сахар. И Всё! Честно говоря очень быстро и удобно😉, ничего не приходиться ждать для замешивания кваса:) И вкус превосходнейший😽👌👩‍🍳

[@alinaryabinina40]

Квас просто🔥

[@ЗараАкскалян]

Спасибо большое 😊

[@TtTtTVellTtTtT]

Светлана спасибо большое Человеческое за вашу просветительскую деятельность ! Если делать второй и более раз на квасной закваске,нужно ли добавлять каждый раз стартера из холодильника? Или же достаточно вторяка от первого раза?

[@Sveta_Ku]

👍 Вторую и последующие порции делайте на квасной гуще, без добавок закваски. Сама гуща станет вашей квасной закваской. + мука ржаная + вода + немного сладости (патока или сахар, или мед) + темный солод (или экстракт солодовый, или экстракт квасного сусла) для цвета и аромата

[@ИринаРусакова-ш9х]

ПРИСОЕДИНЯЮСЬ КО ВСЕМ ЛЮБИТЕЛЯМ ЭТОГО РЕЦЕПТА И ВКУСНЕЙШЕГО КВАСА СВЕТЛАНА ВСЕ ОК ЛЮБВИ ВСЕМ

[@aliskeraskerov3612]

Квас получился вкусный. Кислинки наверное чуть больше, чем надо. Слабо слышно горчинку. В принципе что расстраивает, почему он мутный? Что посоветуете?

[@ladazhyhota2005]

Классный рецепт, спасибо Вам, Светлана❤ ВОПРОС- можно ли использовать для кваса ржаную закваску?

[@Sveta_Ku]

Да, конечно можно!

[@ladazhyhota2005]

@@Sveta_Ku Спасибо за ответ, обязательно попробую сделать!👍

[@Татьяна-ы1м5ф]

А пото А второй квас на оставшейся закваске,что-то ещё нужно добавлять,кроме сахара?большое спасибо за все ваши уроки.здоровья вам

[@ИринаДроздова-й4д]

Светлана, здравствуйте. Я понимаю, можно взять и ржаную закваску? Её ведь тоже надо куда-то пристроить. Просто рецептов со ржаной закваской не так много. Сухарики обжарю и в путь... Давно хотела сделать квас на закваске. Теперь я вывела её, свою красавицу. Спасибо, Светлана, за рецепт.

[@Sveta_Ku]

да, ржаная закваска в квас будет хорошО!

[@ЖеняПикулина-р1м]

Светлана, здравствуйте! У меня, всё же получился прекрасный квас на закваске, вкуснейший! Всё прошлое лето и осень готовила его. А потом, жалко стало закваску выливать, в банке в холодильнике всю зиму простояла. Не заплесневела, только ацетоном припахивает. Не подскажете, как её "разбудить" после зимней спячки, и стоит ли, вообще? Может опять, всё сначала сделать, как думаете?

[@Sveta_Ku]

если запах ацетона, значит ей голодно. перелейте в баночку, добавьте муки, воды, сахара. Если забурлит и будет приятно пахнуть, можно использовать

[@ЖеняПикулина-р1м]

@@Sveta_Ku Спасибо большое за ответ, Светлана!

[@svetlanakatz6811]

Светлана есть вопрос.Когда делаете квас повторно на уже готовой закваске,нужно ли в бутылки добавлять сахар и изюм.Заранее спасибо.

[@aliskeraskerov3612]

Привет. Спасибо за отличный рецепт. После того как в бутылке квас дозрел. Как его зафиксировать, чтобы он дальше не изменялся? Ещё раз перелить в другую тару? Или он не может долго храниться? Хотя бы неделю

[@ТатьянаКирилюк-ч9ж]

Подскажите сколько эту закваску от кваса можно хранить в холодильнике до следующего замеса?😊

[@АксанаФилатова-п8ю]

Светлана, очень люблю Ваши рецепты на закваске. Сделала закваску по Вашему рецепту и пеку выпечку. Спасибо Вам!💗 Нооо!, я боюсь делать квас на закваске🙄😊, а не получится ли брашка🤭, вместо кваса? Я этого побаиваюсь! Или по этому рецепту точно не получится? Заранее спасибо за ответ🫶🦋💐

[@Sveta_Ku]

смотря сколько сахара положите, смотря сколько держат будете.

[@1988kalash]

Спасибо за рецепт! Из 15 видео роликов в ютубе о квасе всё же решил сделать ваш )))) На заквасках уважаю способ, но у меня редко что получается , в этом году серьёзно подошёл к температуре и к самой закваске. У меня был ферментированый солод с хлебозавода вот и пригодился. В вашем рецепте очень хорошая пена это уже признак 100% правильного продукта. Не ожидано получился с 1 раза, обычно то брага то ещё что, но не квас ))) Слабовато правда бродило, но там мука была старенькая может закваска не очень хорошая вышла. Скажите а если эту муку 3 ложки заварить и дать постоять как делают белый квас, а потом добавить солод красный ну хуже наверно не будет, просто она же слегка осахарится... И ещё скажите правильная закваска если попробовать на язык должна быть резко кисленькая или как?

[@Sveta_Ku]

Антон, да, можно осахарить муку, хуже точно не будет. А закваску я использовала уже хорошо постоявшую. Она островато- кислая на языке. Вызывает заметное слюноотделение:)

[@ОльгаК-ч6ж]

Здравствуйте Светлана Подскажите пожалуйста Купила впервые солод . Он похож на муку , на упаковке стоит на кг муки 30-60 гр добавлять . Ферментированный активный , цвет светлый . Не похож на солод который коричневого цвета у вас в видео, на упаковке указано сразу мешаем в муку . Т е не замачиваем . У меня вопрос , т к я еще не пробовала на солоде готовить . Подскажите какое количество ложек стоит попробовать положить ? Мне кажется его даже заваривать не надо . Благодарю вас заранее

[@Sveta_Ku]

вероятно вы купили белый солод. В чем разница, рассказывала здесь kzbin.info/www/bejne/Y4bXp4ugpdyhsKc

[@Ocrky]

Спасибо за рецепт. Подскажите, мёд можно вместо сахара использовать? И как это повлияет на процесс брожения?

[@Sveta_Ku]

Можно использовать мед, процесс брожения будет точно такой же, немного другой вкус получится

[@nyushas4921]

С мёдом нашей семье больше нравится. Ароматнее получается. Но дороже 😉

[@АксанаФилатова-п8ю]

У нас не продаётся солодо, а пшеничная закваска, приготовленная по вашему рецепту есть. Можно ли обойтись без солода? А суслом можно заменить? Благодарю за классные рецепты!👍💫

[@Sveta_Ku]

Да, можно

[@Андрей-п5л5я]

Всё получилось! И без изюма)))